ღუმელში კარტოფილის კასეროლი ხორცით და ყველით. ხორცის ჭურჭელი კარტოფილით ღუმელში რეცეპტი მარტივი რეცეპტი კარტოფილისა და ხორცისთვის

კარტოფილის ჭურჭელი ხორცით კარგი ვარიანტია ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის და ოჯახისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძით. თუ სტუმრებს ელოდებით, მოამზადეთ სალათები და საჭმელები და ჯერ კიდევ არ გადაგიწყვეტიათ გვერდითი კერძი, მაშინ კასეროლი უფრო მეტად იქნება მისასალმებელი, ვიდრე ოდესმე.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

• შეუთავსეთ ხორცი.დაფქული ხორცი შეიძლება დამზადდეს ქათმის, ღორის, ძროხის, კურდღლის, ნუტრიას, ინდაურის და ა.შ. შეუთავსეთ ისინი ერთმანეთს და მიიღეთ უჩვეულო გემო. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად ან ათქვიფეთ თხელი ფირფიტები.
• როგორ შევწვათ. ხახვისგან ცალკე მოვშუშოთ დაფქული ხორცი ან ნაჭრები. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც ორივე ინგრედიენტი თითქმის მზად იქნება, შეურიეთ ერთ ტაფაში. ერთად მოხარშვისას ხახვი უბრალოდ იხარშება და უსიამოვნო გემოს და სუნს აძლევს.
• როგორ მოვამზადოთ ხორცის კასეროლი სწრაფად.წინასწარ მოხარშული კერძები დაალაგეთ ჭურჭელში ან საცხობ ფირფიტაში. ნედლს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას. რაც უფრო თხელია ქვაბის ფენა, მით ნაკლები დრო დასჭირდება მოხარშვას.
• დაუმუშავებელი ჭურჭლის შეცდომები.უმი კარტოფილის და (ან) დაფქული ხორცის გამოყენებისას პროდუქტებს სჭირდებათ სითხე, რომელშიც ჩაშუშულია. ეს არის ან ბოსტნეულის წვენი - პომიდორი, ხახვი და ა.შ., ან სოუსი - ნაღებისგან (რძისგან) და კვერცხისგან, როგორც არაჟნის ან მაიონეზის ვარიანტი წყალთან ერთად.

ღუმელში კარტოფილისა და ხორცის კასეროლის რეცეპტები

კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით

კარტოფილის ტაფა ღუმელში ხორცით მიირთვით ცხელი. ასე რომ, ის ბევრად უკეთესი გემოთია. კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 215 კკალ. ამ მაჩვენებელს შეიძლება ჰქონდეს შეცდომა ყველის ტიპზე, არაჟანში ან მაიონეზის ცხიმიანობაზე.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 700 გ;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 საშუალო;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 100-150 მლ;
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი

1. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები. აურიეთ.
2. ფორმის ცხიმწასმულ ფსკერზე მოვაყაროთ თხელ წრეებად დაჭრილი კარტოფილი.
3. ჩაასხით სოუსი: შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი სამ სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამით კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო რბილი გახდება.
4. დავალაგოთ ხახვი, დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
5. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და გადავდგათ.
6. მოამზადეთ მაიონეზი ან არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. ღუმელში მომზადების დრო - 35 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ქათმის ხორცით, ბოსტნეულით და მდნარი ყველით

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• დაფქული ქათამი - 500 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 საშუალო;
• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე წყლისა და რძის გარეშე. ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ.
2. მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო დარბილებამდე.
3. მზა ხორცი ან წვრილად დაჭრილი ხორცი ასევე შეწვით.
4. ფართო საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი ან ზეთი.
5. გაანაწილეთ პიურეს ნახევარი. შემდეგ ბოსტნეული, დაფქული ხორცი და დარჩენილი კარტოფილი. ზემოდან დაალაგეთ კარაქის ნაჭრები.
6. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურაა 200 გრადუსი.
7. ამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მდნარი ყველი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. კარტოფილისა და ხორცის კერძი მზად არის.

სოკოთი, ბადრიჯანი და ბრიუსელის კომბოსტო ნელ გაზქურაში

ორიგინალური და ჯანსაღი რეცეპტი ხორცის კასეროლისთვის კარტოფილით, სოკოთი და ბოსტნეულით გააოცებს ოჯახის ყველა წევრსა თუ სტუმარს. ეს არის მოსახერხებელი და "გემრიელი" გზა უსაყვარლესი, მაგრამ ასეთი ჯანსაღი საკვები სიამოვნებით მიირთვათ. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ყველი ქვაბში. ის გემრიელი კერძის განუყოფელი ნაწილია.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 700 გ;
• ბადრიჯანი - 1 პატარა;
• ბრიუსელის კომბოსტო - 300 გ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• სოკო - 400 გ;
• ხახვი - 1 საშუალო ხახვი;
• კრემი - 250 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე.
2. ცალკე შეწვით ხახვი, სოკო, დაფქული ხორცი და ბადრიჯანი. წვრილად დავჭრათ საკვები. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. მოხარშეთ ბრიუსელის კომბოსტო ადუღებიდან 5-7 წუთის განმავლობაში. მიეცით მისი გადინება.
4. შეანჯღრიეთ კვერცხები. შემდეგ შეურიეთ კრემი და ცოტა მარილი.
5. მულტიქუკერის ტაფაზე კარგად წაუსვით ზეთი. მოაყარეთ კარტოფილი (მესამე ნაწილი), ბადრიჯანი სოკოთი, კარტოფილი, დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, კარტოფილი. ბრიუსელის კომბოსტო გავჭრათ შუაზე და თანაბრად გავანაწილოთ.
6. ჩაასხით კვერცხის კარაქის ნარევში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. მოხარშეთ „გამოცხობის“ პროგრამაში 40 წუთის განმავლობაში. კარტოფილის კასეროლი ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად მხოლოდ გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ კასეროლი ხორცით და ბოსტნეულით, მაგრამ სოკო არის ხაზგასმა, რომელიც ავსებს რეცეპტს. ნელი გაზქურის კერძის კონსისტენცია რბილი და ნაზი, ღვეზელის მსგავსია.

მიკროტალღური ქვაბი 15 წუთში

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ყუთის გარეთ სულ რაღაც 15 წუთში? გააკეთეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. ადამიანების უმეტესობა იყენებს მიკროტალღურ ღუმელს ხელახლა გასათბობად ან გაყინვისთვის. მაგრამ, თურმე, ის შესანიშნავად ასრულებს ღუმელის ფუნქციებს. მხოლოდ მომზადების დრო გაცილებით სწრაფია.

მიკროტალღური ღუმელის მაქსიმალურ პარამეტრზე საკვები არ იწვის, თუ კერძი შეიცავს ბოსტნეულს, რომელიც გამოყოფს საკმარის წვენს ან თხევად პროდუქტს - ნაღებს, არაჟანს, მაიონეზს, რძეს და ა.შ.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• მაიონეზი (არაჟანი) - 3 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - ყლორტი;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად ან ნახევრად წრეებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. შეურიეთ ბოსტნეული მაიონეზით, მარილით, წიწაკით, დაჭრილი მწვანილით და ნიორით (დააწექით პრესაში).
3. ნარევის ნახევარი ჩაასხით ცეცხლგამძლე მიკროტალღურ ჭურჭელში.
4. ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ თეფშებად, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. დაალაგეთ თანაბრად.
5. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი და ხახვი.
6. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. შემდეგ გამოიღეთ და მოაყარეთ ყველის ჩიფსები. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კასეროლი ხორცით და კარტოფილით. კარტოფილის, ხორცის ნებისმიერი ნაჭერი ან დაფქული ხორცის ქონა, ისევე როგორც კვერცხი, ეს კერძი უკვე მკაცრია თქვენთვის. რა ფორმით მოვათავსოთ საკვები - გემოვნების საკითხია. კარტოფილი შეიძლება დავჭრათ წრეებად, გახეხილი, დაფქული. გამოიყენეთ ხორცი დაფქული ხორცის, წვრილად ან შემწვარი ნაჭრების სახით. კასეროლების მომზადებისას მკაცრი წესები არ არსებობს, მაგრამ თქვენი პირადი ფანტაზია მისასალმებელია.

დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ქვაბი ხორცით, როგორც საბავშვო ბაღში. არ იცით რა მოამზადოთ კარტოფილით? დაიღალეთ კარტოფილის პიურეს ჭამით? კარტოფილის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგალითად, ან. მაგრამ დღეს მინდოდა კარტოფილის ჭურჭლის მომზადება ხორცით, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი! ასე რომ, დავიწყოთ!

ხორცით კარტოფილის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კარტოფილი - 1 კგ;

დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;

ხახვი - 1 ც.;

რძე - 100 მლ;

კვერცხი - 1 ც.;

პურის ნამსხვრევები - 2 ს/კ;

მზესუმზირის ზეთი - 2 ს/კ;

კარაქი - 50 გრ;

რეცეპტი კარტოფილის კერძი ხორცით:

1. მოხარშეთ კარტოფილი.დღეს მე არ "გაფხეკი" ისე, როგორც ვაკეთებდი საჭმლის მომზადებისას, არამედ უბრალოდ გავწმინდე. ეს ჩემთვის უფრო სწრაფია და რადგან კარტოფილის პიურეს ვამზადებ, მოხარშული კარტოფილის ესთეტიკური გარეგნობა ჩემთვის არ არის მნიშვნელოვანი.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ ხორცის შიგთავსი.

2. შეწვით დაჭრილი ხახვი.

3. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი.ხარშეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება და დაფქული ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.

4. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე.როგორ მოვიქცეთ: ქვაბიდან წყალი გადაწურეთ კარტოფილით, ოღონდ არა მთლიანად, ცოტა ძირში დატოვეთ. კარტოფილი კარგად დაჭერით, დაუმატეთ კარაქი და ცხელი რძე. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ კვერცხი. სწრაფად ურიეთ, რომ არ ადუღდეს.

5. საცხობ ფორმას კარაქით შეზეთეთ. მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი, გააბრტყელეთ.

6. მოაყარეთ ხორცის ხორცის ფენა.მსუბუქად დაჭერით ფარში კარტოფილში.

7. შემდეგ დაალაგეთ დარჩენილი კარტოფილი.კოვზით ფრთხილად ამოავლეთ. ასევე მსუბუქად დაჭერით პიურე დაფქულ ხორცში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მიღებულმა ქვაბმა არ დაიშალოს, როცა მას ნაწილებად დავდებთ.

8. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.შეგიძლიათ კვერცხის გული წაუსვით, შემდეგ მიიღებთ მადისაღმძვრელ ქერქს, როგორიც მე მივიღე.

9. გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

10. თბილი კასეროლი დავჭრათ ნაწილებად.ზემოდან შეიძლება წაუსვით არაჟნით.

პატარა ბავშვებისთვის უმჯობესია მოხარშოთ არა დაფქული ხორცისგან, არამედ მოხარშული ხორცისგან. მოხარშული ხორცი გამოტოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი მოვშუშოთ, მოხარშული ხორციდან მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. ვშუშოთ სანამ ხახვი რბილია. ხახვი არ შეგიძლიათ შეწვათ, მაგრამ ხორცთან ერთად გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი.

ეს კასეროლი არის შესანიშნავი ოჯახური საუზმე, სადილი ან ვახშამი. უმარტივესი ინგრედიენტებისგან მზადდება, გამოდის გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ასე რომ, დასაწყისისთვის, ჩვენ ვრეცხავთ ახალ წიპწას ცივი გამდინარე წყლის ნაკადების ქვეშ. ამის შემდეგ ვამშრალებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, ვდებთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი სამზარეულოს დანით ვაშორებთ ღორის ხორცს თხელ ფენას, ძარღვებს, ხრტილსა და ძვლებს, რომლებიც ძალიან ხშირად ხორცზე რჩება დაჭრის შემდეგ. კარკასი. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ნაჭრებად სისქის შიგნით 1,5 სანტიმეტრიდა გადაიტანეთ სუფთა თასში.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი.

შემდეგ, სუფთა დანის გამოყენებით, ამოიღეთ კანი კარტოფილიდან და ხახვიდან. ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, რიგრიგობით ვაგზავნით ახალ საჭრელ დაფაზე და ვაგრძელებთ მოხარშვას. კარტოფილი დაჭერით მრგვალ ფენებად, ჩალით ან კუბიკებად ზომა, არაუმეტეს 5 მილიმეტრი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად სისქე 5-დან 7 მილიმეტრამდედა გადაანაწილეთ ყველაფერი ცალკე პატარა თასებში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყველი და სხვა ინგრედიენტები.

ახლა ვჭრით პარაფინის ქერქს მაგარ ყველს და გავხეხავთ წვრილ, საშუალო ან დიდ სახეხზე პატარა ღრმა თეფშზე. შემდეგ გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსამდე, პარალელურად ვათავსებთ დაფაზე დანარჩენ პროდუქტებს, ასევე სანელებლებს, რომლებიც საჭირო იქნება კერძის მოსამზადებლად და გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე.

ნაბიჯი 4: ხორცით მოამზადეთ კარტოფილის ქვაბი.

ვიღებთ საშუალო ზომის არაწებვადი ან თბოგამძლე საცხობ ჭურჭელს და ძირს ვაფარებთ ხახვის თანაბარ ფენას. ზემოდან ვანაწილებთ ღორის ნაჭრებს, რომლებსაც მაშინვე ვასხამთ ხორცის სანელებლების ნარევს და ვასველებთ მაიონეზის ნახევარს. შემდეგი მოდის კარტოფილი. ის შეიძლება იყოს ფიგურალურად, მხატვრულ არეულობაში, ან უბრალოდ თანაბრად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჭრის ფორმაზე. შემდეგ ბოსტნეულის ნაჭრებს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მოვასხათ დარჩენილი მაიონეზი, ისე, რომ თანაბრად დარჩეს და მთლიანად ფარავდეს კარტოფილს.

ჩამოყალიბებული კასეროლის ზედაპირი გახეხეთ დაჭრილი ყველით.

ჯერ კიდევ ნედლი საკვებით ჭურჭელს ვამაგრებთ ალუმინის ფოლგით, ვცდილობთ ხარვეზები არ დავტოვოთ.

ნაბიჯი 5: მიიყვანეთ კერძი სრულ მზადყოფნამდე.

შემდეგ ფორმას შუა თაროზე სასურველ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში ვდებთ და კერძი იქვე შევინახავთ 40-45 წუთისანამ ყველა კომპონენტი არ დასრულდება. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფოლგას ზედა ფენას დანით ძალიან ფრთხილად ვჭრით, ნაპირებს სხვადასხვა მიმართულებით ვაფენთ და ქვაბს ღუმელში ვტოვებთ სხვას. 10-15 წუთიმოყავისფრომდე.
როგორც კი მისი ზედაპირი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, ხელებზე ვიდებთ სამზარეულოს ხელთათმანებს, ფორმას ვაწყობთ საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულ დაფაზეა და ვაცალებთ გემრიელს ოდნავ გაგრილებას. შემდეგ, სპატულის გამოყენებით, გაყავით კასეროლი 4-6 პორცია, დაალაგეთ ისინი თეფშებზე და მიიტანეთ სუფრაზე.

ნაბიჯი 6: მიირთვით კარტოფილის ტაფა ხორცთან ერთად.

მეორე ძირითად კერძად მიირთმევენ კარტოფილის ტაფა ხორცთან ერთად. მოხარშვის შემდეგ ოდნავ გაცივდება, ნაწილებად ნაწილდება, ცალკე თეფშებზე ანაწილებს, სურვილის შემთხვევაში ახალი მწვანილის ყლორტებით ამშვენებს და სუფრასთან მიირთმევს. ამ კულინარიული შედევრის დამატებით შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მწნილი, ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, სალათი და, რა თქმა უნდა, პური. მიირთვით გემრიელი, მარტივი და უაღრესად ნოყიერი კერძები!
Გემრიელად მიირთვით!

სანელებლების ნაკრები არ არის ფუნდამენტური, გამოიყენეთ ნებისმიერი იმ სეზონური ხორცის კერძები;

ღორის ალტერნატივაა ქათმის მკერდი, მაიონეზი არაჟანი, ხახვი კი პრასი;

ზოგიერთი დიასახლისი, სანამ საჭმელს ყალიბში ჩადებს, ცხიმს ასხამს კარაქის ან მცენარეული ზეთის თხელი ფენით;

სურვილის შემთხვევაში, კასეროლს შეიძლება დაემატოს კიდევ რამდენიმე ფენა ახალი, თხლად დაჭრილი სალათის წიწაკა და სოკო, ხორცზე დადებული და კარტოფილის ზედაპირზე გადანაწილებული პომიდვრის რგოლები.

კარტოფილისა და ხორცის კერძი არის ღვეზელისა და მეორე კერძის ნაზავი.

ის შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან მორთოთ ბოსტნეულით და გამოიყენოთ სადილად.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე, დამატებით ინგრედიენტებზე და პირად შეღავათებზე.

და აქ შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვადასხვა გზით მომზადებული მართლაც გემრიელი კარტოფილის კერძების რეცეპტებს.

კარტოფილის ღუმელში ხორცით ღუმელში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

კასეროლებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უშუალოდ ხორცი ან დაჭრილი ხორცი. პროდუქტი იდება უმი, მოხარშული ან შემწვარი სახით. ემატება ხახვი, მარილი, პილპილი. უმი ხორცი შეიძლება წინასწარ იყოს მარინირებული.

კარტოფილს თეფშებისთვის ყოველთვის თხელ ნაჭრებად ჭრით, შეგიძლიათ გახეხეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას გაუჭირდება მზადყოფნის მიღწევა. სწორედ ამ მიზეზით, პიურე გამოიყენება ბევრ რეცეპტში. მაგრამ ზოგჯერ ნაჭრებს უბრალოდ ადუღებენ მდუღარე წყალში, რის შედეგადაც ბოსტნეული ნახევრად მოხარშული ხდება.

კიდევ რა დევს ქვაბში:

ქვაბი ძირითადად ფენებად ყალიბდება. თანმიმდევრობა და მათი რაოდენობა დამოკიდებულია კერძის რეცეპტზე. თუ უმი საკვები გამოიყენება, მაშინ შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სოუსები არაჟანი, მაიონეზი, კვერცხი, ყველი და ბულიონები.

რეცეპტი 1: კარტოფილის კასეროლი ხორცით ყველის ღუმელში

რეცეპტი მარტივი კარტოფილის კერძი ხორცით ღუმელში გემრიელი ყველის ქერქის ქვეშ. გამოიყენება ღორის ხორცი, მაგრამ ნაზი ხბოს ხორცის მიღება შეიძლება ანალოგიურად.

500 გრამი ღორის ხორცი;

200 გრამი ყველი;

120 გრამი მაიონეზი.

1. ღორის ხორცს ვრეცხავთ, გავწმენდთ ხელსახოცებით და ვჭრით კუბებად არაუმეტეს 1,5 სანტიმეტრისა. მოაყარეთ სანელებლები, მოაყარეთ კოვზი მაიონეზი, აურიეთ და ახლა გააჩერეთ.

2. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ. ხახვის თავი დავჭრათ თხელ რგოლებად, კარტოფილს კი ნაჭრებად. მაგრამ ჩვენ არ ვაერთიანებთ.

3. ცხიმწასმულ არაწებოვან ფორმას ფსკერზე მოასხით წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა. შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი. მოაყარეთ სანელებლები, წაუსვით მაიონეზი და მსუბუქად მოაყარეთ ყველი. ეს მისცემს ფენების ძლიერ გადაბმას.

4. ახლა დავაყაროთ ხორცის ფენა. მას სხვა არაფრით უნდა შევანელოთ, უბრალოდ მოვაყაროთ ცოტა ყველი. ცოტას ვწუწუნებთ.

5. და ისევ კარტოფილს, რომელსაც ვამარილებით, წავუსვით დარჩენილი მაიონეზი და სქელად მოვაყაროთ მთელი ყველი.

6. გადაიტანეთ ფოლგის ნაჭერი ფორმაზე.

7. კასეროლი იხარშება 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე ფოლგის ქვეშ, შემდეგ კიდევ 15-20 წუთი ღია ცის ქვეშ შეწვით. თუ კარტოფილი უკვე რბილია, შეგიძლიათ გაზარდოთ ტემპერატურა და შეამციროთ ხარშვის დრო.

რეცეპტი 2: კარტოფილის კასეროლი ხორცით დიპლომატის ღუმელში

საინტერესო სახელია კარტოფილის ღუმელში ხორცით შემდგარი ღუმელში, რომელსაც ემატება მწნილი სოკო. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ყველაფერი. კერძი არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გულიანი და გემრიელი.

200 გრამი დაფქული ხორცი;

120 გრამი მწნილი სოკო;

2 სუფრის კოვზი კრემი. ზეთები;

2 კოვზი არაჟანი.

ხორცს ვახვევთ დაფქულ ხორცს, ვამატებთ კუბიკებად დაჭრილ მწნილ სოკოს, ვაზამთ სანელებლებით.

კარტოფილს დავჭრათ 3-4 სანტიმეტრის ნაჭრებად და ვხარშოთ მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში. მარილი დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წყალი. ნაჭრებს ვაყრით, რომ წყალი გადმოვიღოთ ქვაბში, გავაციოთ იმავე ადგილას.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ზოლებად.

ყალიბის ფსკერზე დავდებთ კარტოფილის ფენას, ხახვს, შემდეგ დაკეპილ ხორცს და ისევ კარტოფილს.

რბილი კარაქი შეურიეთ არაჟანს და ზემოდან წაუსვით ტაფა.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: კარტოფილის კასეროლი ხორცით ღუმელში კარტოფილის პიურედან

ამ რეცეპტის თავისებურებაა დაფქული კარტოფილის გამოყენება საკმაოდ დიდი რაოდენობით კვერცხებთან ერთად.კასეროლი სტრუქტურაში გარკვეულწილად ღვეზელს მოგვაგონებს, კარგად და აკურატულად დაჭრილი.

მწიკვი მუსკატის კაკალი;

1 კოვზი არაჟანი;

700 გრამი ხორცი (საქონლის ხორცი);

3 კოვზი ნიგოზი. თხილი.

1. მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში სრულ მოხარშვამდე. ვასუფთავებთ, ვფქვავთ პიურეში კომბაინით, შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში გაიაროთ. გააგრილეთ და დაუმატეთ თითო-თითო 5 კვერცხი. არ დაგავიწყდეთ მარილი, მოაყაროთ მწიკვი მუსკატის კაკალი.

2. საქონლის ხორცი გახეხეთ დაფქულ ხორცში.

3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში.

4. დაფქული ხორცი გადაუსვით ხახვს და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შეაზავეთ სანელებლებით, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, გამორთეთ.

5. როგორც კი ხორცის მასა ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მოურიეთ.

6. ჩვენ ვაგროვებთ casserole. ვიღებთ ფორმას, რომლის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 25 სანტიმეტრი. კარგად შეზეთეთ ზეთით, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.

7. გაანაწილეთ კარტოფილის პიურეს ფენა, შემდეგ შიგთავსი და ისევ კარტოფილი. შეზეთეთ არაჟნით.

8. გამოაცხვეთ ზედაპირზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

რეცეპტი 4: კარტოფილის კასეროლი ხორცით და პომიდვრით ღუმელში

ამ კერძს უფრო მსუბუქი და სუფთა გემო აქვს, რადგან მას პომიდვრით ამზადებენ. ვიღებთ მწიფე, მაგრამ მკვრივ პომიდორს, რომელიც ადვილად იჭრება.

400 გრამი ხორცი;

100 გრამი ყველი;

400 გრამი პომიდორი;

100 გრამი არაჟანი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნაღები, მაიონეზი);

თივა, მარილი, პილპილი.

1. ხორცი ხახვთან ერთად გახეხეთ დაფქულ ხორცში, მსუბუქად შეწვით ტაფაში.

2. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე შევწვათ ტაფაზე, დავამატოთ ცოტა ზეთი. არ არის საჭირო დაფარვა, უბრალოდ შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე.

3. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.

4. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ არაჟანს. მარილი, დაუმატეთ ხახვი, პილპილი.

5. ჩვენ ვაგროვებთ casserole. პირველ ფენაში მოვაყაროთ კარტოფილი, ერთდროულად. ცოტა მარილი, პილპილი.

6. მასზე დაფქული ხორცი, გაასწორეთ კოვზით.

7. ახლა ჩამოაყალიბეთ პომიდვრის წრეები, შეგიძლიათ გადახუროთ. მათ დამარილება არ სჭირდებათ.

8. შეავსეთ კასეროლი ყველის სოუსით არაჟანით.

9. გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით.

რეცეპტი 5: კარტოფილის კასეროლი ხორცით და სტაფილოთი ღუმელში

კარტოფილის კასეროლის ნათელი ვერსია ღუმელში ხორცით, რისთვისაც გჭირდებათ სტაფილო. ვიყენებთ ღორის ან დაფქულ ხორცს.

700 გრამი კარტოფილი;

400 გრამი დაფქული ხორცი;

150 გრამი არაჟანი;

2 კოვზი კეტჩუპი;

120 გრამი ყველი.

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ადუღეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ნაჭრები 4 მილიმეტრზე მეტია, მაშინ ამას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს.

2. ტაფაზე მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო, მარილი და პილპილი.

3. ცალკე მოშუშეთ ხახვი დაფქულ ხორცთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე. ბოლოს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი, შეცვალეთ და ოდნავ ადუღეთ, მარილი.

4. მოხარშული კარტოფილის ნახევარი ჩავყაროთ ფორმაში, შემდეგ სტაფილოს ფენა, შემწვარი ხორცი და ისევ კარტოფილი. თითოეულ ფენას ვასხამთ არაჟანს, საკმაოდ ცოტა. კარტოფილს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

5. დაიძინეთ ყველით და შედგით ღუმელში! Fry სანამ ოქროს ყავისფერი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: კარტოფილის კასეროლი ხორცით და სიმინდით ღუმელში

ძალიან საინტერესო და არაჩვეულებრივი კარტოფილის კასეროლი სიმინდით და ხორცით. ჩვენ ვიყენებთ დაკონსერვებულ სიმინდის.

700 გრამი კარტოფილის პიურე;

150 გრამი სიმინდი;

250 გრამი დაფქული ხორცი;

4 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი;

1 კოვზი არაჟანი.

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ გამჭვირვალემდე, სასურველია კარაქში. მასთან უფრო გემრიელია.

2. ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი, ერთად შევწვათ.

3. ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილი მარილით მოხარშეთ, ცოტა შეაგრილეთ და დაუმატეთ უმი კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.

4. ვაგროვებთ ქვაბს: კარტოფილის პიურეს, სიმინდის, დაფქულ ხორცს, სიმინდის და ისევ კარტოფილის პიურეს.

5. შეზეთეთ არაჟანით, გადააფარეთ ყველი და გამოაცხვეთ დარბილებამდე.

რეცეპტი 7: კარტოფილის კასეროლი ხორცით და ქიშმიშით ღუმელში

ქიშმიშის ნაცვლად ქლიავი და გარგარის ჩირი შეიძლება დავამატოთ თასში. შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ჩირიც შეურიოთ, მაგრამ ბევრის დადება არ გჭირდებათ. არ გადააჭარბოთ რეცეპტში მითითებულ ცხარე დანამატის რაოდენობას.

60 გრამი ქიშმიში;

140 გრამი მაიონეზი;

130 გრამი ყველი;

1. ქიშმიშს დაუყოვნებლივ დაასხით თბილი წყალი, გააჩერეთ ნახევარი საათი.

2. ხორცს დავჭრათ თეფშებად, გავთქვიფოთ. შემდეგ ჩვენ ზოლები ერთად ჩალის, sprinkle ერთად სანელებლები და დავტოვოთ.

3. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

4. ხახვი დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ ცოტა მარილი და დააქუცმაცეთ, სანამ წვენი არ გამოვა.

5. ვაგროვებთ ქვაბს: კარტოფილს, ხორცს, ხახვს, გაწურულ ქიშმიშს და ისევ კარტოფილს. ყველა ფენას, ქიშმიშის გარდა, ხახვს ვასხამთ მაიონეზით, კარტოფილს მოვაყაროთ მარილი.

6. ვიძინებთ ყველით და ვაცხობთ ნახევარი საათი ფოლგის ქვეშ, შემდეგ კიდევ ნახევარი საათი ფოლგის გარეშე. ტემპერატურა 180.

კარტოფილის ჭურჭელი ხორცით ღუმელში - რჩევები და ხრიკები

იმისათვის, რომ ქვაბის ფენები დაიმაგროს და დაჭრისას არ დაიშლება, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ გახეხილი ყველი ან უმი კვერცხი წაუსვით.

თუ ცხიმწასმულ ფორმას მოაყარეთ პურის მარცვლები, მაშინ მზა ქვაბზე ხრაშუნა ქერქი გამოჩნდება.

ყველი რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ზემოდან წაუსვით არაჟნის ან მაიონეზის თხელი ფენა.

კარტოფილის კასეროლს პიკანტური გემო რომ მისცეს, შეგიძლიათ დაამატოთ არა უმი ხახვი, არამედ ძმარში მარინირებული.

მაიონეზი, ნაღები და არაჟანი არის პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება შეიცვალოს ერთმანეთისთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მათ აქვთ განსხვავებული გემო და ცხიმის შემცველობა.

კარტოფილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი დაფქული კარტოფილიც. უფრო მდიდარი გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი, მწვანილი, ქათმის კვერცხი.

კასეროლებს ბევრ ქვეყანაში ამზადებენ, მათ უყვართ მრავალფეროვანი ვარიანტები და მომზადების სიმარტივე. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, სოკო ან ბოსტნეული მაკარონის ან მარცვლეულის დამატებით. ინგრედიენტებისთვის დამაკავშირებელი ნარევი მზადდება არაჟნის, მაიონეზის, ნატურალური იოგურტისგან და ემატება კვერცხი და გახეხილი მყარი ყველი.

კასეროლი შეიძლება დამზადდეს დარჩენილი გარნირისა და ძეხვისგან, ან გამომცხვარი და შემწვარი ხორცის ნარჩენები. პროდუქტები იდება ფენებად, ასხამენ შემკვრელის ნარევით და უბრალოდ აცხობენ ღუმელში.

კარტოფილის კერძი ხორცით მზადდება ღუმელში კარტოფილის, ღორის, არაჟნის, მაიონეზის, მყარი ყველისაგან, ნივრისა და ტკბილი პაპრიკისგან.

კარტოფილის კასეროლი ხორცით ღუმელში: ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• ღორის ხორცი (ფილე) - 350-400 გ;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• მყარი ყველი - 50-60 გ;
• არაჟანი (20%) - 150 გ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 დიდი კბილი;
• პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• Მარილი.

მომზადების დრო: 70 წთ.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კასეროლი ხორცით და ყველით ღუმელში

1. ღორის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად. იმისთვის, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, წრეები უნდა იყოს თხელი.

3. ნიორს დაჭერით დაჭერით. თასში ვაგზავნით არაჟანს (4 სუფრის კოვზი), მაიონეზი, მომზადებული ნიორი, მარილი, პაპრიკა და დაფქული შავი პილპილი. ჩვენ ვურევთ.

4. უხეშად გახეხეთ ყველი და გააგზავნეთ თასში ნარევით. ჩვენ ვურევთ.

5. ჩაასხით წყალში 100-150 მლ და კარგად აურიეთ. შემკვრელის ნარევი უნდა იყოს წყლიანი ისე, რომ შეაღწიოს ქვაბის ყველა ფენას.

6. კარტოფილის წრეები თანაბრად გაანაწილეთ პატარა საცხობ ჭურჭლის ძირზე და მოაყარეთ ცოტა მარილი.

7. ზემოდან მოაყარეთ ღორის პატარა ნაჭრები და გაანაწილეთ კარტოფილზე. არ დაამატოთ ხახვი კერძში. თუკი გვსურს ხახვი დავამატოთ, მაშინ წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში და გაანაწილეთ ხორცსა და კარტოფილს შორის ან გამოვიყენოთ უმი.

8. ზემოდან დაასხით ყველა პროდუქტი არაჟნის, მაიონეზისა და ყველის მომზადებული ნარევით. თანაბრად გაანაწილეთ, ზემოდან წაუსვით დარჩენილი არაჟანი. მომზადებულ თასს არ ვაფარებთ, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 60 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

9. როგორც კი კერძი დაიფარება მშვენიერი ყავისფერი ქერქით, სითხე აორთქლდება და კარტოფილი რბილი გახდება, კასეროლი მზადაა. კარტოფილის მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. გამოიღეთ კარტოფილის ქვაბი და გააჩერეთ 2-3 წუთი.

10. კარტოფილის, ღორის და ყველის ტაფა დავჭრათ ნაწილებად, გადავიტანოთ თეფშზე და მივირთვათ დაჭრილ ახალ ბოსტნეულთან ან საყვარელ სალათთან ერთად. ასეთი კერძისთვის შესანიშნავია ახალი თეთრი კომბოსტოს, მწნილი ხახვის და ახალი სტაფილოს სალათი. სალათას გემოვნებით მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს რჩევები:

• კასეროლის რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკოს ფენა (შამპინიონები, ხამანწკები) ან ახალი პომიდვრის ფენა.
• ზემოდან ყველის სურნელოვანი ქერქი რომ მიიღოთ, მომზადებამდე 15 წუთით ადრე გამოიღეთ ქვაბი და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი (60-70 გრ).