მწვადი ჰაერის გრილში. ქათმის შამფურები ჰაერის გრილში ქათმის შამფურები ჰაერში შამფურების გარეშე
აეროგრილის ბედნიერმა მფლობელებმა, ალბათ, მაშინვე განიცადეს ამ ელექტრო მოწყობილობის ყველა უპირატესობა, რომელიც აერთიანებს ღუმელის, მიკროტალღური ღუმელის, მწეველის, ტოსტერის და ორმაგი ქვაბის ფუნქციებს.
ხარშვის ტემპერატურის რეგულირება შესაძლებელია 60-დან 260 გრადუსამდე. კონვექციური ღუმელის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ცხელი ჰაერი თანაბრად უბერავს მოხარშულ საკვებს ყველა მხრიდან.
ეს უპირატესობა განსაკუთრებით შესამჩნევია ხორცის მომზადებისას. ხორცის ნაჭრები ცხვება და ყველა მხრიდან თანაბრად წვავენ.
რა თქმა უნდა, შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა, რომ არ მოხარშოთ მწვადი ასეთ შესანიშნავ მოწყობილობაში. მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ ქაბაბი "კვამლით" არა უარესი, ვიდრე მოხარშული ბუნებაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პატარა ხრიკი.
ჰაერის გრილის ძირში ლუდი უნდა დაასხათ და ცოტა ნახერხი დაასხით (გარდა წიწვოვანი ხისა, რომ ქაბაბი მწარე და ტარის სუნით არ გამოვიდეს). შემდეგ გააცხელეთ კონვექციური ღუმელი 3 წუთის განმავლობაში 80 გრადუს ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ზედა და შუა ღვეზელებზე. მოხარშეთ 230 გრადუს ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
საჰაერო გრილი ქათმის შამფურები - რეცეპტი
ჩვენ დაგვჭირდება:
1 კგ ქათმის ფილეზე ვიღებთ
100 გრ მდოგვი,
2 პატარა ხახვი
2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
თუ გადაწყვეტთ ქათმის შამფურების მოხარშვას ჰაერის გრილზე, მაშინ ჯერ ხორცი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, გაატაროთ ერთი საათის განმავლობაში, ან უკეთესი - ორი საათის განმავლობაში მდოგვის ნაჭრებით და გამოწურული ლიმონის წვენით, დაამატეთ ხახვი, რგოლებად დაჭრილი, ზეთისხილი. ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მშრალი მწვანილი. მწვანილის გამოყენება შესაძლებელია ორი ვერსიით: იტალიური (ორგანო, რეჰანი, ორეგანო, პიტნა, როზმარინი) ან აღმოსავლური (კილანტრო, ზერა).
მარინირებული ფილეს ნაჭრები შამფურებზე აკრავენ, მონაცვლეობით მწნილი ხახვის რგოლებით და, თუ სასურველია, ახალი პომიდორი. მომზადება ისევე, როგორც ზემოთ აღვწერეთ.
როგორც ხედავთ, მოხარშული მწვადის შეუდარებელი სუნი რომ შეისუნთქოთ, სამზარეულოდან გასვლაც კი არ გჭირდებათ. აქ არც ამინდი უშლის ხელს და არც ცივი სეზონი.
თუ არ მოგწონთ ხორცი, მაშინ ეს ქათმის ქაბაბის რეცეპტი ჰაერის გრილზე თქვენი არჩევანია! შეუძლებელია უარი თქვას მოწითალო შემწვარ ქერქზე, ქათმის წვნიან ნაჭერზე, რომელიც მარინირებულია და ფაქტიურად ღვთიური არომატით სუნთქავს.
საჰაერო გრილი შესანიშნავი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც არ აქვს საშუალება ქუჩაში მწვადის გამოწვა ან იძულებულია დარჩეს სახლში, როცა ყველა მათი მეგობარი ქვეყანაში წავა. გარდა იმისა, რომ ასეთი კერძი გემრიელია, ის ინარჩუნებს ყველა კვებით თვისებას და სასარგებლო მიკროელემენტს. კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია ეს. ეს კერძი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ დღეს და ნებისმიერ ამინდში. თქვენ უბრალოდ უნდა იყიდოთ კარგი ხორცის ან ქათმის ნაჭერი და მოაყაროთ ის თქვენს საყვარელ სანელებლებში.
ინგრედიენტები
- ქათმის ფილე - 1 კგ.;
- ნიორი (ვისაც უყვარს) - 2-3 კბილი;
- ცხიმიანი მაიონეზი - ? მინა;
- ხახვის ტურფა (მოგვიანებით) - 2 თავი;
- 2 ლიმონის წვენი და სანელებლები გემოვნებით.
ჰაერზე შემწვარი ქაბაბი, ქათმის რეცეპტი მოეწონებათ მჭლე ხორცის მცოდნეებს, ასევე ადამიანებს, რომლებიც იძულებულნი არიან დაიცვან დაბალკალორიული დიეტა. თუ არ გსურთ ბუნებაში მწვადთან დგომა, მაშინ წაიღეთ ჰაერის გრილი. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ ქაბაბი ნებისმიერი ხორცისგან. და ყოველთვის საკვები გამოირჩევა დელიკატური მდიდარი გემოთი, სასიამოვნო არომატით და შეინარჩუნებს ყველა საჭირო ვიტამინს.
ასე რომ, თუ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ მოამზადოთ მწვადი ჰაერის გრილზე, დროა გაეცნოთ რეცეპტს:
1) გახეხეთ ნიორი, შეურიეთ ლიმონის წვენს, მაიონეზს და სანელებლებს (მარილი, პილპილი, კურკუმა, რეჰანი, მუსკატის კაკალი);
2) ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და შევურიოთ მარინადს;
3) ქათმის ფიალა შედგით მაცივარში და დაიწყეთ ჰაერგამწვარი.
ჩართეთ მოწყობილობა ისე, რომ ბადე კარგად გახურდეს და ხახვი დაჭერით რგოლებად. გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან და მოაყარეთ შამფურებზე, მონაცვლეობით ხახვი. თუ შესაძლებელია და სასურველია, შამფურებს შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი ან ახალი ბოსტნეული.
შამფურები დადეთ მავთულის თაროზე, მოათავსეთ კარგად გახურებულ ჰაერის გრილზე და გამოაცხვეთ პირველი 7 წუთის განმავლობაში 260 გრადუსზე და ძალიან მაღალ სიჩქარეზე (გადამრთველს ნახავთ მოწყობილობაზე). შემდეგ ჩართეთ საშუალო სიჩქარე და გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
შიშ ქაბაბი ჰაერის გრილში, ქათმის რეცეპტი მზადაა! სანამ კერძი იწვება, გაშალეთ სუფრა. შეგიძლიათ მიირთვათ პიტას პური, მაიონეზი, ნივრის და ყველის სოუსი, აჯიკა, ან უბრალოდ ცხარე წიწაკით შეზავებული ბროწეულის წვენი. Გემრიელად მიირთვით.
მზარეული შემწვარი ქათმის შამფურები(ცხელი, რედმონდი, პოლარი, სუფრა და სხვა მოდელები). ქათმის სურნელოვანი ნაჭრები ნამდვილ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. კონტეინერი, რომელშიც ქათამი მოხარშული, შემწვარი ან გამომცხვარია, გამჭვირვალეა. აქედან გამომდინარე, თქვენ ხედავთ, თუ როგორ იქმნება მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ქერქი ყველა მხრიდან.
ქათმის შამფურები ჰაერის გრილზე
ჰაერის გრილზე ქათმის ქაბაბების რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. მსურველებს შეუძლიათ დაათვალიერონ. გემრიელია, ისევე როგორც სხვა რეცეპტები.
ინგრედიენტები შემწვარი ქათმის შამფურებისთვის:
- ერთი ქათმის ფილე;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ხახვი - 2 ც.;
- ლიმონის წვენი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
- სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
საჰაერო გრილი ქათმის შამფურები: ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი
რამდენად გემრიელია ქათმის შამფურების მომზადება ჰაერის გრილზე?ნივრის საწნახში გავლილი ნიორი შეურიეთ ლიმონის წვენს. დაამატეთ სანელებლები და მაიონეზი. კვლავ აურიეთ ქათმის მარინადი.
ერთი ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ადრე გამზადებულ მარინადში. დატოვე ქათამი 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. შესაძლებელია მაცივარში შეტანა.
გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. შემდეგი, ქათმის ხორცი უნდა დააწებოთ შამფურებზე, მონაცვლეობით ხახვის რგოლებით.
რამდენ ხანს შევწვათ ქათმის შამფურები (პატარა ნაჭრები) ჰაერის გრილზე
მომზადების დრო და ტემპერატურა.გაათბეთ ჰაერგამტარი. ბადეებზე დავალაგოთ შამფურები (შაფურები) ქათმის ხორცით. მოხარშეთ ქათმის შამფურები ჰაერის გრილზე შემდეგზე რეჟიმები: ვენტილატორის სიჩქარე - მაღალი, ტემპერატურა 235 გრადუსი, დრო - 15-20 წუთი. Გემრიელად მიირთვით! აქ არის ქათმის შამფურების მარტივი რეცეპტი. წაიკითხეთ საჭმლის მომზადების სხვა გზები.
ჰაერის გრილი ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კონვექციური ღუმელი ძალიან მოსახერხებელი საყოფაცხოვრებო მოწყობილობაა. მასში შემავალი საკვები მზადდება მორევის ჰაერის ნაკადებზე. საკვები თანაბრად თბება, შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ზეთის ან ცხიმის გამოყენება, ის არ დაიწვება.
ჩემი ქმარი სკეპტიკურად უყურებს მწვადის მომზადებას და არა გრილზე. რაც არ უნდა პატარა იყოს ხორცის ნაჭერი, ის ექსკლუზიურად ღია ცეცხლზე უნდა იყოს შემწვარი. მაგრამ გარეთ წვიმდა, სხვა გზა არ ჰქონდა, აპარატს ენდობოდა. ღორის მწვადის მომზადებით, ჰაერის გრილი გაართვა თავი "შესანიშნავს". 15 წუთში ხორცი მოიხარშება, გაბრტყელდა და დარჩა წვნიანი და რბილი.
რაც შეეხება მარინადს... რამდენიმე წელია ვიყენებთ სხვადასხვა მარინადებს, ერთსა და იმავეს არასდროს ვაკეთებთ. ერთადერთი ის არის, რომ კომპონენტები ერთმანეთშია გადახლართული. სოიოს სოუსი, მდოგვი, ლიმონი, პომიდორი - ამ ინგრედიენტებიდან ერთი მაინც უნდა იყოს. ჩვენ ახლა პრაქტიკულად არ ვიყენებთ ხახვს, თუ მხოლოდ შამფურებზეა ჩასმული, როგორც ამ ვერსიაში. ზოგჯერ შეგვიძლია დავამატოთ სანელებლები, ექსპერიმენტები ჩავატაროთ კეფირის ან ლუდის დამატებით. რა თქმა უნდა, გემრიელი მწვადის გასაღები ახალი და კარგი ხარისხის ხორცია.
თუ ხორცის პატარა ნაჭერი გაქვთ, გარეთ წვიმს, ჰაერის გრილი კი მაგიდაზე მტვერს აგროვებს, ღორის შამფურები ჰაერის გრილზე მოხარშეთ - მოგეწონებათ!
ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და დავშალოთ.
ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მწიფე პომიდორი, სოიოს სოუსი, მდოგვი, წიწაკა და ცოტა მარილი (ვერ დაუმატებთ). პომიდვრის ნაცვლად ხელნაკეთი ტომატის სოუსი გამოვიყენე.
საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ხის შამფურები დაასველეთ წყალში. ხორცი მონაცვლეობით ხახვთან ერთად, თუ შემწვარი ხახვი არ მოგწონთ, არ შეიძლება. შეგიძლიათ შამფურების გარეშეც, უბრალოდ ხორცი მოაყარეთ გრილზე.
ქვედა ბადე მწვადთან ერთად მოათავსეთ ჰაერის გრილის თასში. შეწვით 200 გრადუს ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შეხედეთ მზადყოფნას.
წვნიანი და ნაზი ღორის ქაბაბი ჰაერის გრილზე იყო 100% წარმატება.
მიირთვით ბოსტნეულთან, ხახვთან და მწვანილთან ერთად, როგორც გსურთ.
Გემრიელად მიირთვით.
ჰაერის გრილის ქათამს საკმაოდ ხშირად ამზადებენ მწვადის სახით. ქათმის ფილეს დასამარინადებლად გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც ფილე კარგად დამარინადდება, მას ნაწილებად აკრავენ სპეციალურ შამფურებზე, შემდეგ შამფურებს ათავსებენ ჰაერის გრილზე და ცხვება ცხელი ჰაერის ნაკადის გავლენით. ზოგჯერ ხახვის რგოლებში ხახვის რგოლებში ხახვის ნაჭრებს აკრავენ, რომლებიც ასევე წინასწარ მარინირებულია. გარდა ამისა, ზოგიერთი ასევე იყენებს კიტრის ან პომიდვრის რგოლებს. იმისათვის, რომ ქაბაბი დიეტური გამოვიდეს, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მკერდის ფილე. იმისთვის, რომ კერძს ბუნებაში მოხარშული მწვადის სუნი ჰქონდეს, შეგიძლიათ ჰაერის გრილის ძირზე ცოტა მურყანი დაასველოთ, ხორცი კი ძმრით დაასველოთ.
ახლა კი მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად ქათმის შამფურების მომზადების პროცესი ჰაერის გრილზე.
ჰაერის გრილი საშუალებას გაძლევთ ქაბაბი ყველა მხრიდან თანაბრად შეწვათ. ამავდროულად, არაფერი იწვის და არ იწვება. ქათმის ხორცის დიეტური მახასიათებლები არ იკარგება. ჰაერის გრილზე სწორად მოხარშული შიშის ქაბაბი გარეგნულად წვნიანი და მადისაღმძვრელია. ოქროს ქერქი, სასიამოვნო სუნი... და გსურთ დაიწყოთ მომზადება. ასე რომ, დავიწყოთ ჩვენი კვება.
ინგრედიენტები
დასაწყისში ჩვენ მოვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს.
ჩვენი ძირითადი ინგრედიენტებია:
- დაახლოებით ხუთასი გრამი ქათმის ფილე;
- ერთი ლიმონი;
- 2-3 რამდენიმე ნათურა;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწიკვი კილანტრო;
- მარილი გემოვნებით.
როგორც ხედავთ, არ არის საჭირო რაიმე განსაკუთრებით ძვირი. ყველაფერი უკიდურესად მარტივია. ზეითუნის ზეთი დაუვიწყარ გემოს მატებს, გარდა ამისა, ძალიან სასარგებლოა.
მომზადების პროცესი
ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია თავად დავიწყოთ მომზადების პროცესი.
ჯერ ფილე კარგად გავრეცხოთ, გავამშრალოთ და დავჭრათ წვრილად. 
შემდეგ ხორცს ჩავასხათ კონტეინერში ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით და დაჭრილი ხახვი. 
მარინადს დაამატეთ კილანტრო. ჩვენ ხორცს დავტოვებთ დასამარინადებლად დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში.
როცა ხორცი მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ შამფურებზე.
როგორც სტატიის დასაწყისში ვთქვით, შამფურებზე ქაბაბის ძაფების დროს შეგიძლიათ მონაცვლეობით შეცვალოთ ხახვი ან კიტრი, რათა კერძს პიროვნულობა და დახვეწილი იერი მისცეთ!
დარჩენილი მარინადი შეიძლება დაასხით უჯრაში და მოათავსოთ ჰაერის გრილზე.