ზამთრისთვის მწნილი პომიდვრის საუკეთესო რეცეპტები, ტკბილი და გემრიელი სტერილიზაციის გარეშე. გემრიელი ტკბილი მწნილი პომიდორი ზამთრისთვის მარტივი რეცეპტების მიხედვით ზამთრის გემრიელი მწნილი პომიდვრის რეცეპტი

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი არა მხოლოდ შესანიშნავი მთავარი საჭმელია, არამედ ინგრედიენტი, რომელიც ავსებს კერძს. თითქმის ყველა დიასახლისს შეუძლია მოძებნოს რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება სანელებლების, სანელებლების, არომატული მწვანილის ნაკრებით, რომლებსაც ემატება საკვები კონტეინერებში კონსერვის დროს.

გემრიელი და ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში

თქვენთვის შემოთავაზებული რეცეპტი არის სხვადასხვა ბოსტნეულის მწნილის ძირითადი საფუძველი. რეცეპტი მარტივია. თავისუფლად დატოვეთ ის თქვენს კულინარიულ ნოტებში.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

პორციები - 3 ლიტრი.

60 წთ.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი მწნილი პომიდორი ზამთრისთვის გახეხილი ნიორით

თქვენთვის შეთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ პომიდორს სხვებთან შედარებით ლამაზი გარეგნობა აქვს. თქვენ მიიღებთ პომიდორს "თოვლში". და დიახ, მათ შესანიშნავი გემო აქვთ. სცადეთ და თქვენი საყვარელი ადამიანები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ.
• წყალი - 1,5ლ.
• გახეხილი ნიორი - 1 ს.კ. ლ. ბორცვით.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 100 გ.
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

1. მწნილისთვის აირჩიეთ მწიფე და საშუალო ზომის პომიდორი, რათა მოხერხებული იყოს ქილაში მოთავსება.
2. პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ფრთხილად, ხილის დაუზიანებლად მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში (რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია 3 ლიტრიან ქილაზე).
3. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.
4. ნიორი გამოაცალეთ კანი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ეს პომიდვრისთვის "თოვლი" იქნება. ნივრის სწრაფად გაფცქვნა ერთი გზაა: ნიორი დავყოთ კბილებად და დანით ოდნავ დავჭყლიტოთ, კბილი ცალკე თასში მოვათავსოთ, დავახუროთ თავსახური და ენერგიულად შევურიოთ - ნიორი გაფცქვენით.
5. ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი (1,5 ლ), ჩაასხით საჭირო რაოდენობის შაქარი და მარილი, ურიეთ რომ გაიხსნას და რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
6. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით სუფრის ძმარი მარინადში.
7. ფრთხილად გადაწურეთ ცხელი წყალი პომიდვრის ქილებიდან, რომ არ დაიწვას.
8. დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქილაში.
9. დაასხით პომიდორი ცხელ მარინადთან ერთად ქილას ზევით და დაუყონებლივ გააბრტყელეთ სტერილური სახურავით.
10. დაახურეთ ქილა თავსახურზე და გადააფარეთ თბილი საბანი შემდგომი პასტერიზაციისთვის.
11. მოხარშულ პომიდორში მარილწყალი შეიძლება ოდნავ მოღრუბლული გახდეს. ეს ნორმალურია, რადგან მარინადში ნივრის ზეთი გამოუშვეს.
12. მზა მწნილი პომიდორი შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

საახალწლო სუფრასთან მშვენიერი საჭმელი გექნებათ. ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

პიკელებული ჩერი პომიდორი - თითები გაილოკა

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავი კერძი მოამზადოთ. სანელებლების წყალობით, ეს პომიდორი ძალიან გემრიელი და ძალიან მოსახერხებელი იქნება საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 2 კგ.
• ცხენის ფესვი - პატარა ნაჭერი.
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც.
• ნიორი - 1 კბილი.
• დაფნის ფოთოლი - 0,5 ც.
• კამა ქოლგა - 1 ც.
• ტარხუნა - 0,5 ტოტი.

მარინადისთვის:

• წყალი - 1ლ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

1. პომიდორი გარეცხეთ გამდინარე წყლით და გახეხეთ ყუნწის მიდამოში რამდენიმე ადგილას, რომ კარგად დამარინადოს და ცხელ წყალში არ ასკდეს.
2. ასეთი პომიდვრის დასაკრავად ვიღებთ პატარა ქილებს, სასურველია 0,5 ლიტრიანი. რეცეპტში ჩამოთვლილ სანელებლებს ქილებში ვათავსებთ. მათ თანაფარდობას თქვენი გემოვნებით ვირჩევთ: ცხარესთვის - ნივრისა და ცხენის კურკის რაოდენობას ვუმატებთ, სურნელოვანს - ცხარე მწვანილს.
3. მომზადებული პომიდორი ფრთხილად, რომ არ დაჭყლიტოს, ჩაყარეთ ქილებში სანელებლებით.
4. ცალკე ქვაბში ან ქვაბში ვამზადებთ მარინადს სუფთა წყლის, მარილისა და შაქრისგან. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მარინადს დაუმატეთ ძმარი.
5. მომზადებული მარინადი ჩაასხით ქილებში.
6. აუცილებლად გაასტერილეთ პომიდვრის ქილები. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ღრმა ტაფაში ცხელი წყლით. ქოთნის ძირი პირსახოცით დააფარეთ. ტაფაში წყლის დონე არ უნდა იყოს ქილების მხრებზე მაღალი. გაასტერილეთ პომიდორი 7 წუთის განმავლობაში. დიდი ქილები შესაბამისად უფრო დიდხანს სტერილიზდება.
7. შემდეგ პომიდორს ვახვევთ ხუფებით.
8. გადააბრუნეთ ქილები და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
9. თქვენი გემრიელი ჩერი პომიდორი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი და ტკბილი პიკელებული პომიდვრის რეცეპტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

თქვენს ყურადღებას ეთმობა კარგი რეცეპტი პიკელებული პომიდვრისთვის. პომიდორი სურნელოვანი და გემრიელი გამოვა, მწნილის გემოც მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1,5ლ.
• პომიდორი - 2 კგ.
• შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
• მარილი - 5 ჩ.კ
• ძმარი 9% - 6 ს.კ. ლ.
• წიწაკა - 5 ბარდა.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• კამა თესლი - ½ ჩ/კ

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ პომიდვრის მწნილის ქილა და გაასტერილეთ რაიმე ფორმით. ამის გაკეთება ძალიან მოსახერხებელია მიკროტალღურ ღუმელში, ქილის ძირზე დაასხით ცოტა წყალი.
2. პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. სუფთა პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილურ ქილაში.
4. ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაასხით პომიდორს ქილაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გაცხელდეს.
5. შემდეგ გადაწურეთ ეს წყალი ხვრელების სპეციალური სახურავის გამოყენებით.
6. პომიდორს ისევ დაასხით მდუღარე წყალი და 15 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ ცხელ წყალში.
7. შემდეგ ჩაასხით ეს წყალი ქვაბში და მოხარშეთ მარინადი. მარინადში ჩაასხით რეცეპტში მითითებული მარილი და შაქარი და დაუმატეთ წიწაკის ბარდა და დაფნის ფოთოლი.
8. მარინადის ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ტაფაში დაასხით საჭირო რაოდენობის ძმარი. დააგემოვნეთ მარინადი და შეცვალეთ თქვენი გემოვნებით.
9. ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით პომიდორთან ერთად ქილაში და ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ თანაბრად მოთავსდეს პომიდორებს შორის.
10. ჩაასხით კამა თესლი ქილაში.
11. ცხელი მარინადი ჩაასხით პომიდვრის ქილაში წიწაკასთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად.
12. ქილა დაუყონებლივ გადაახვიეთ სტერილური თავსახურით, გადაატრიალეთ და თბილი საბანი შემოახვიეთ.
13. გაცივებული პომიდორი გადაიტანეთ შესანახად ბნელ და გრილ ადგილას.

ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

ზამთრისთვის მწნილ პომიდორს თითებს მოგიჩეჩავთ

ამ რეცეპტში გიწვევთ პომიდვრის მწნილზე სტაფილოს ზედა ნაწილების დამატებით. ის მადას საოცარ გემოს ანიჭებს. რეცეპტი მოსახერხებელია, როდესაც საჭიროა დიდი რაოდენობით პომიდვრის მომზადება. სცადეთ, მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 10 კგ.
• სტაფილოს ზედა - 2 მტევანი.
• ნიორი - 2 თავი.
• შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით.
• წყალი - 10 ლიტრი.
• მარილი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 6 ს.კ.
• ძმარი 9% - 3 ს.კ.

მომზადების პროცესი:

1. პომიდვრის მწნილის ქილები გარეცხეთ სოდათ და გაასტერილეთ ღუმელში.
2. დაასხით საჭირო რაოდენობის სუფთა წყალი დიდ ქვაბში, მასში გახსენით რეცეპტში მითითებული მარილი და შაქარი და მოხარშეთ მარინადი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მარინადს დაუმატეთ სუფრის ძმარი.
3. სანამ მარინადი მზადდება, იზრუნეთ პომიდორზე.
4. ნაყოფი კარგად გარეცხეთ თბილი გამდინარე წყლით და გახეხეთ ქერქი ყუნწის ძირში, რომ პომიდორი ცხელ წყალში არ გასკდეს.
5. გარეცხეთ სტაფილოს ზედა ნაწილები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
6. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი პატარა ნაჭრებად.
7. ცხელ სტერილურ ქილებში მოათავსეთ სტაფილოს ზედა ნაწილი, შემდეგ მოამზადეთ პომიდორი. პომიდორს მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და შავი პილპილის მარცვლები.
8. პომიდორს დაასხით ცხელი მოხარშული მარინადი ქილის ზევით. მას შემდეგ, რაც ცხელ წყალში პომიდორი შთანთქავს სითხის ნაწილს და იკლებს მოცულობას, ზემოდან დაამატეთ ცოტა მარინადი.
9. ბანკები დაუყოვნებლივ ახვევენ სტერილური ხუფებით.
10. გააბრტყელეთ ქილები სახურავზე და გადააფარეთ თბილი საბანი.
11. სრული გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ პომიდორი შესანახად ბნელ, გრილ ადგილას.

იკვებეთ ჯანმრთელობაზე და წარმატებულ მომზადებაზე!

ბევრი დიასახლისი ამზადებს ტკბილ პომიდორს ზამთრისთვის. ამ ბლანკის მარინადი უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის, თავად პომიდორი კი უბრალოდ გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი პომიდორი ზუსტად ისე, ან შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის, ბრინჯის, ჩაშუშული ან შემწვარი ბოსტნეულის გვერდითი კერძების დამატებად. გთავაზობთ ასეთი მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ზამთრისთვის ტკბილი პომიდვრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონტეინერი და თავად პომიდორი. ხილი უნდა იყოს დახარისხებული. ერთ ქილაში არ უნდა დააკავშიროთ სხვადასხვა ჯიშისა და ზომის ხილი. კონსერვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო და მცირე ზომის პომიდორი, დაკონსერვებული ჩერი გემრიელია. არ არის რეკომენდებული სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის პომიდვრის ჩაყრა ერთ ქილაში, ანუ თუ მწიფე და ყავისფერი პომიდორი გაქვთ, მაშინ ცალკე უნდა შეინახოთ.

ბანკები წინასწარ უნდა მომზადდეს. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, რამდენჯერმე დაასხას მდუღარე წყალი და გაშრეს. მოვხარშოთ ქილების ხუფები.

მარინადისთვის განსაკუთრებული არომატის მისაცემად გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლები და არომატული მწვანილი. გამოიყენეთ კამა - მწვანილი და ქოლგები, ცხენის ფოთლები, მოცხარი, ალუბალი. ასევე გამოიყენება მდოგვის და შავი პილპილის მარცვლები, ქინძის მარცვლები, მდოგვის მარცვლები. იმისათვის, რომ პომიდორი ტკბილი იყოს, მარინადს უმატებენ შაქარს ან თაფლს.

შეგიძლიათ დაკონსერვებული საკვების მომზადება სტერილიზაციის გარეშე. ამისათვის გამოიყენეთ ორმაგი შევსების მეთოდი. ჯერ პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ 15 წუთს, შემდეგ წყალს აცლიან და ადუღებულ მარინადს ასხამენ ქილას ზევით. მაშინ ბანკები დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.

საინტერესო ფაქტები: პომიდორი ძალიან გემრიელია ახალი, მაგრამ თერმული დამუშავების შემდეგ კიდევ უფრო სასარგებლო ხდება.

ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის - რეცეპტი 1 ლიტრიანი ქილისთვის

მოვამზადოთ ტკბილი მწნილი პომიდორი მარტივი რეცეპტის მიხედვით. მიუხედავად ინგრედიენტების მცირე რაოდენობით გამოყენებისა, მომზადება ძალიან გემრიელია. აქ არის რეცეპტი 1 ლიტრიანი ქილა.

• 500-600 გრ. პატარა პომიდორი;
• 0,5 ლიტრი წყალი;
• 0,5 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია (70%).

პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ღეროსთან საკბილოს გამოყენებით ვაკეთებთ ორ-სამ პუნქციას, რომ თერმული დამუშავების დროს პომიდვრის კანი არ გასკდეს.

მომზადებულ ქილებში ჩავყარეთ პომიდორი. სურვილისამებრ ქილებში შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, მოცხარის ფოთლები, ცხენი, კამა ქოლგა. პომიდვრით სავსე ქილები შეავსეთ მდუღარე წყლით და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში პროდუქტების გასათბობად.

ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ სანამ სანელებლები მთლიანად არ დაიშლება. ქილებში ჩაასხით ნახევარი კოვზი ძმრის ესენცია, შემდეგ ჩაასხით მარინადი ისე, რომ სითხემ მთლიანად აავსოს ქილა და ოდნავ გადმოსცეს კიდეც. დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ კონტეინერი მოხარშული ხუფებით.

ჩვენ ვაბრუნებთ ქილებს, რომ შევამოწმოთ დახურვის ხარისხი და ვეხვევით მათ საბნებში ან რაიმე თბილში, რათა უზრუნველვყოთ ნელი გაგრილება. ერთი დღის შემდეგ გამოვიყვანთ შესანახად, შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ტკბილი-ცხარე პომიდორი ლიმონმჟავასთან ერთად

ამ რეცეპტში მარინადი მზადდება ლიმონის მჟავით და სანელებლებით, ცხარე წიწაკას უმატებენ მის შესანელებლად.

• 1 კგ პომიდორი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 4 დაფნის ფოთოლი;
• 10 ბარდა წიწაკა;
• ალუბლის ან მოცხარის 3-4 ფოთოლი;
• 2 კამა ქოლგა;
• ცხარე წიწაკა გემოვნებით, თუ გსურთ მიიღოთ ცხელი მარინადი, მაშინ თითო ქილაში უნდა მოაყაროთ თითო წიწაკა;
  0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• 1 ლიტრი სუფთა წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი.

გარეცხეთ პომიდორი და გააჩერეთ ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ვიღებთ ხის შამფურს და პომიდორს 2-3 ადგილას ვხვრეტავთ, პუნქციას ვაკეთებთ.

ასევე წაიკითხეთ: ნივრის ისრები ზამთრისთვის - 14 რეცეპტი

მომზადებულ ქილებში ჩავასხათ დაჭრილი ნივრის კბილი, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. შემდეგ პომიდორს ვდებთ, ვცდილობთ მჭიდროდ დავყაროთ, მაგრამ არ დავაჭიროთ, რომ ნაყოფი არ დაიწუროს. ზემოდან დადეთ კამა ქოლგა.

ქილებში შეავსეთ მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი. სანამ ქილები თბება, მოამზადეთ მარინადი მითითებული რაოდენობის წყლის ადუღებით მარილისა და შაქრის დამატებით. გადაწურეთ წყალი ქილიდან, ჩაასხით მდუღარე მარინადი და დაამატეთ ლიმონმჟავა. დაუყოვნებლივ დახურეთ ქილა. გადააბრუნეთ და შეფუთეთ, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

თაფლის პომიდორი ნიორით

ამ რეცეპტში შაქრის ნაცვლად თაფლი გამოიყენება. და იმისთვის, რომ პომიდორს პიკანტური გემო მისცეს, მოხარშეთ ნიორთან ერთად.

• 5 კგ პატარა პომიდორი;
• 500 გრ. თაფლი;
• 2 თავი ნიორი;
• 1 კბილი კვირტი თითო ქილაზე;
• 1/3 ფურცელი ცხენი თითო ქილაზე;
• თითო ქილაში 2 მოცხარის ფოთოლი;
• თითო ქილაში 1 კამა ქოლგა;
• 5 ბარდა შავი და წიწაკა თითო ქილაზე;
• დაახლოებით 7 ლიტრი წყალი;
• ¾ ჭიქა ნაკბენი (9%);
• 150 გრ. მარილი.

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და გახეხეთ ხის კბილის ჩხირებით. მწვანილს ვრეცხავთ.

მომზადებულ ქილებში ვათავსებთ ცხენის და მოცხარის ფოთლებს, ნივრის ფირფიტებს. შემდეგ ქილებს ავავსებთ პომიდვრით, ქოლგას ზემოდან მოვასხამთ კამა.

ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ ტაფაში ვასხამთ წყალს, მის საფუძველზე მოვამზადებთ მარინადს. და დაასხით ახალი მდუღარე წყალი ქილაში ისე, რომ პომიდორი გააგრძელოს დათბობა.

პირველ გამოწურულ წყალში ჩაამატეთ თაფლი, მარილი, ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილებიდან მეორე წყალს ვწურავთ (ეს წყალი აღარ არის საჭირო) და მაშინვე ვასხამთ მდუღარე მარინადს. ქილებს ჰერმეტულად ვხურავთ, ვაციებთ „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

პომიდორი საკუთარ წვენში

პომიდორი საკუთარ წვენში ძალიან გემრიელია. შიგთავსი იმდენად გემრიელია, რომ ხშირად მას ჯერ სვამენ. 0,75 ლიტრიან პომიდორში 2 ქილა პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10-12 პატარა პომიდორი (თუ ჩერი პომიდორი გამოიყენებს, უფრო დიდი რაოდენობა იქნება საჭირო - რამდენი ჯდება ქილაში;
• 10-12 დიდი მწიფე პომიდორი წვენისთვის;
• დაფნის ფოთოლი, კბილი, ქინძი (თესლი) - გემოვნებით.

1 ლიტრი წვენისთვის საჭიროა:

• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 დესერტის კოვზი ძმარი (9%).

ვირჩევთ პატარა პომიდორს, ვრეცხავთ, კბილის ჩხირით ვჭრით. შიგთავსს ვამზადებთ დიდი პომიდვრისგან. ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ საცერში დაფქვით პომიდვრის მასა, მაგრამ ამას ვერ გააკეთებთ. საცერში გახეხვისას პომიდვრის მასა უფრო ერთგვაროვანი იქნება.

ქილებში ჩავყარეთ სანელებლები. ლიტრიან ქილაზე დავდოთ 1-2 დაფნის ფოთოლი, 1 კბილი კვირტი, ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძის თესლი. პომიდორს დავდებთ. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი.

პომიდვრის წვენს დავდგამთ ცეცხლზე, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, მივიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი. გადაწურეთ ქილებიდან წყალი და დაასხით მომზადებული პომიდვრის შიგთავსი. დაუყოვნებლივ დალუქეთ. ჩვენ გაგრილებას "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".

რეცეპტი ხახვითა და სტაფილოებით

შეგიძლიათ მოხარშოთ ტკბილი პომიდორი ხახვით და. სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

• 6-10 პომიდორი - რამდენი შევა, თუ პომიდორი დიდია, შეიძლება ორ-ოთხ ნაწილად დავჭრათ;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი;
• 5 ბარდა შავი და წიწაკა.

გარეცხეთ პომიდორი, თუ დიდია - დაჭერით, ყუნწზე დაჭერით კბილის ღვეზელი. ხახვს და სტაფილოს ვასუფთავებთ, სტაფილოს გავხეხავთ, ხახვს დავჭერით რგოლებად დაახლოებით 5 მმ სიგანის. სტაფილო და ხახვი ჩავასხათ ქვაბში და დავასხათ მდუღარე წყალი. ვდგავართ 10 წუთი. წყალს ვწურავთ.

რჩევა! ბოსტნეულზე დაასხმული წყალი შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსის მოსამზადებლად.

ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებით. სუფთა ქილაში მოაყარეთ შავი და მწვანილი, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. შემდეგ შეავსეთ ქილა პომიდვრით. შეავსეთ ქილა მდუღარე წყლით, გააჩერეთ ოცი წუთი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ძმარი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით მარინადი ბოსტნეულის ქილაში, დახურეთ სახურავი ჰერმეტულად და გააგრილეთ "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".

ასევე წაიკითხეთ: სალათი ბრინჯით ზამთრისთვის - 10 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

ტკბილი პომიდორი "სიურპრიზი"

ტკბილ მწნილ პომიდორს „სიურპრიზს“ უწოდებენ, რადგან ისინი ნივრის კბილით არის ჩაყრილი. 1.5 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 700-800 გრ. პომიდორი (რამდენი შევა);
• ნივრის კბილი - პომიდვრის რაოდენობის მიხედვით;
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი;
• 4 ბარდა წიწაკა;
• 4 დაფნის ფოთოლი;

მარინადი:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 10 მლ ძმრის ესენცია.

გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. ნიორს ვასუფთავებთ. სასურველია, კბილი პატარა იყოს, თუ ნიორი დიდია, მაშინ კბილი შუაზე უნდა გაიჭრას.

თითოეულ პომიდორზე ბასრი დანით ვჭრით ღეროს დამაგრების ადგილს, შემდეგ ვაკეთებთ ჭრილობას ჯვარედინად. ჭრილში ჩადეთ კბილი ნიორი.

სუფთა ქილებში მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, მოვაყაროთ ჩვენი შიგთავსი პომიდორი. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ წყალი გადავწურეთ, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ 10 წუთის განმავლობაში ვასხამთ ქილებში. როცა წყალს მეორედ გადავწურავთ, ქილებს მდოგვის მარცვლებით ავავსებთ.

ქილებიდან გამოწურული წყალი მარილისა და შაქრის დამატებით ადუღებამდე მიგვაქვს, ერთი წუთით ვადუღებთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ მარინადი ძმართან ერთად. დაასხით ქილებში მარინადი, გააბრტყელეთ ისინი ხუფებით და გააგრილეთ "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".

პიკელებული ჩერი პომიდორი

პიკელებული ტკბილი ჩერი პომიდორი გემრიელია. 3 ლიტრიანი ქილების მოსამზადებლად მოვამზადებთ:

• ჩერი პომიდორი (რამდენი შევა);
• 6 კბილი ნიორი;
• 6 დაფნის ფოთოლი;
• 12 შავი პილპილის მარცვლები;
• 1 ხახვი.

მარინადისთვის:

• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 9 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 12 სუფრის კოვზი ძმარი (9%).

მოამზადეთ კონტეინერი - გარეცხეთ, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გააშრეთ. მოსახერხებელია გაშრობა ღუმელში დაახლოებით 100 გრადუს ტემპერატურაზე.

გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ნივრის კბილი შუაზე გავჭრათ, ხახვი დავჭრათ რგოლებად 0,5 სმ სისქის, მომზადებული ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, ნიორი და ხახვი. ალუბლის ქილებს ვავსებთ, ვცდილობთ მჭიდროდ მოვათავსოთ. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი.

პირველი წყალი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, ხოლო ქილებში დაასხით მდუღარე წყლის ახალი ნაწილი. პირველი შევსების წყლიდან ვამზადებთ მარინადს, ვამატებთ მას შაქარს და მარილს. მარინადი ადუღეთ ერთი წუთით, შემდეგ დაასხით ძმარი და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. ქილებიდან წყალი გადაწურეთ ნიჟარაში, აღარ არის საჭირო და ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში. ჩვენ მაშინვე ვხვევთ. ქილებს თავდაყირა ვახვევთ, შეფუთვა არ არის საჭირო.

ტკბილი პომიდვრის ნაჭრები

შეგიძლიათ ტკბილი პომიდორი ნაჭრებად მოაყაროთ. ეს რეცეპტი შესანიშნავია, თუ მხოლოდ დიდი პომიდორია ხელმისაწვდომი. შიგთავსს მოვამზადებთ სტაფილოს ზეთით, ხახვითა და სანელებლებით.

• 500 გრ. პომიდვრები;
• 1 ხახვი;
• ნახევარი საშუალო სტაფილო;
• ნახევარი ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• 5 ბარდა წიწაკა;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• 1 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი;
• 25 მლ სუფრის ძმარი (9%) ან 0,5 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია (70%).

მარინადი:

• 500 მლ წყალი;
• 0,5 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1,5 სუფრის კოვზი შაქარი.

ჩვენ ვასუფთავებთ კონტეინერს, ვადუღებთ ხუფებს წყალში სამი წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. ქილების ძირში მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები, ცხარე წიწაკის ნაჭერი და ნახევარი სტაფილო, რომელიც დავჭრათ თხელ წრეებად ან გახეხილი. ხახვის რგოლები მოათავსეთ სტაფილოებზე. არ არის აუცილებელი ხახვი ძალიან თხლად დავჭრათ, წრეების ოპტიმალური სისქეა 0,5 სმ.

ამ პომიდვრის ქილასაც რომ ვუყურებ, სურვილი გამიჩნდება სასწრაფოდ გავხსნა! მაგრამ ვცდილობ, საახალწლო არდადეგებამდე დავმალო ტკბილი პომიდორი ძალიან გემრიელი მარილწყალთან ერთად იზოლირებულ ადგილას. სუფრაზე მწნილის მიუხედავად, ეს მადა ყოველთვის პირველ რიგში მთავრდება. უაღრესად გირჩევთ, მოამზადოთ პატარა ნიმუშის მომზადება და მიირთვათ ის ერთ კვირაში, რათა გაიგოთ რამდენი ქილა ტკბილი პომიდორი უნდა მოამზადოთ ზამთრისთვის.

პომიდვრის მომზადების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ შეიცავს ძმარს, ხოლო მშრალი ლიმონმჟავას ძალიან მცირე ნაწილი უსაფრთხოების გარანტიას წარმოადგენს. ინგრედიენტების ჩამონათვალში მე მივუთითე პომიდვრის სავარაუდო წონა, მაგრამ პროპორციები 1 ლიტრ მარინადზე აბსოლუტურად ზუსტია.

ზამთრისთვის პომიდვრის დაკრეფის დამატებითი ინგრედიენტების არჩევისას, გირჩევთ, იხელმძღვანელოთ თქვენი გემოვნებით: ვიღაცას მოსწონს დაფნის ფოთოლი მარინადში, ვიღაცას არა. ნიორი და ალუბლისა და მოცხარის ორიოდე ფოთოლი აუცილებლად მოაყარეთ - მარილწყალს გაამდიდრებენ, მაგრამ ხელთ რომ არ იყო, შეგიძლიათ ქილებში მოათავსოთ ნიორი + მყარი ღეროები და ახალი სურნელოვანი კამა, ასევე კამა ქოლგები. . თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი, მაგრამ - თავისუფლად დაამატეთ ქილებში ცხარე წიწაკის ნაჭერი. ბედნიერი სამზარეულო!

მომზადების დრო: 30 წთ.
მომზადების მეთოდი: მომზადება სტერილიზაციის გარეშე.
მზა პროდუქტი: 2 ქილა 750 მლ.

- პატარა პომიდორი - 1 კგ;
- ძველი ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
- ტკბილი ბარდა - 10 ცალი;
- ალუბლის და მოცხარის ფოთლები;
- კამა ან ქოლგები;
- ცხელი წიწაკა - სურვილისამებრ;
- ლიმონმჟავა - 1/2 ჩაის კოვზი.
მარინადი:
- სუფთა წყალი - 1 ლიტრი;
- მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
- შაქარი - 7 ს.კ. კოვზები;

გარეცხეთ პომიდორი და გააჩერეთ ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.




გადაწურეთ წყალი, ხის კბილის ღვეზელით ან შამფურით გახეხეთ თითოეული ხილი რამდენიმე ადგილას.




სუფთა ქილის ძირში მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, ალუბლისა და შავი მოცხარის ფოთლები, დაფნის ფოთლები და წიწაკის ბარდა.




პომიდორი საკმაოდ მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, ოდნავ დაჭერით ერთმანეთზე. ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი კბილი ნიორი და ტკბილი ბარდა.




პომიდორი ჩაასხით ქილაში ადუღებული ცხელი წყლით. დააფარეთ და გააჩერეთ სანამ მარინადს მოამზადებთ.




ცალკე თასში მოხარშეთ მარინადის მარილწყალი წყლის, შაქრისა და მარილისგან. მიიყვანეთ ადუღებამდე და არ გადმოიღოთ გაზქურიდან. ქილა დააფარეთ თავსახური და წყალი ჩაასხით ნიჟარაში - აღარ გამოადგება.




პომიდორს ქილაში დაასხით მდუღარე მარინადი კიდემდე.




ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი მარინადში, დანის წვერზე ლიმონმჟავას მცირე ნაწილით.




ქილა სწრაფად გადახურეთ/დახურეთ მოხარშული სახურავით და ამოატრიალეთ. შეფუთეთ თბილი ქსოვილით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.




შეინახეთ პომიდვრის გაციებული ქილა ტკბილ მარინადში გრილ და ბნელ ადგილას - სარდაფის, საკუჭნაოს ან მაცივრის თაროზე.




მზა ტკბილი პომიდორი ძალიან გემრიელი მარილწყალთან ერთად მზად არის!




სხვათა შორის, როგორც ჩემი გამოცდილება გვიჩვენებს, პომიდორი ტკბილ მარინადში უყვართ არა მხოლოდ გოგონებს, არამედ მკაცრ ბიჭებსაც! Გემრიელად მიირთვით!
ავტორი: პოლინა კალინინა
და აი როგორ მოვამზადოთ

ზამთრისთვის ტკბილი პომიდვრის მომზადება საოცრად მარტივია. ჩვენი საუკეთესო რეცეპტების შერჩევით, თქვენ აღარ შეგიძლიათ ინერვიულოთ, რომ ზამთარში გახსნილი პომიდორი იქნება ძალიან მჟავე ან ძალიან ცხარე. ინგრედიენტების ზუსტი გამოთვლები ლიტრისა და 3 ლიტრიანი ქილისთვის შეცდომის შანსს არ დატოვებს. რომელი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, მწნილი პომიდორი ძალიან გემრიელი გამოვა. თითოეული ვარიანტი საინტერესოა თავისებურად: ალუბლის პომიდორი წიწაკით, ნაჭრები სალათის სახით ხახვითა და კარაქით, მწვანილის დამატებით, ახალი მოცხარის ფოთლების, ალუბლისა და ცხენის და ტკბილი მწნილი ბოსტნეულის გასახდელში. ზამთრისთვის დაკონსერვებული ტკბილი პომიდორი სულაც არ მზადდება მხოლოდ კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით. ჩვენ გთავაზობთ ვარიანტებს მარინადში ძმრისა და სანელებლების გარეშე, სტერილიზაციის გარეშე, მარილწყალში ინგრედიენტების სხვადასხვა პროპორციით. თქვენ აუცილებლად გექნებათ შესანიშნავი მზის ჩასვლა!

უმარტივესი ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის ლიტრიან ქილაში - სტერილიზაციის გარეშე

შეამოწმეთ უმარტივესი და გასაგები ტექნოლოგია უგემრიელესი დაკონსერვებული პომიდვრის დასამზადებლად პროდუქციის მცირე ნაკრებიდან. ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის გააბრტყელეთ ლიტრიან ქილაში სტერილიზაციის საფეხურის გარეშე. შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ქილა ერთდროულად - უბრალოდ პროპორციულად გაზარდეთ ინგრედიენტების წონა და მოცულობა.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 600 გ
• მარილი - 1/3 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 70 გ
• ძმარი 9% - 35 მლ
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• წიწაკა (ბარდა) - 5-7 ც.

სამზარეულოს შეკვეთა

1. გარეცხილი და გამხმარი პომიდორი ჩაყარეთ ქილაში. მანამდე, თითოეული მათგანი ჩანგლით ორჯერ იჭრება ყუნწის მიდამოში.
   
2. შეავსეთ მდუღარე წყალი (დაახლოებით 0,5 ლ). გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
   
3. გადაწურეთ წყალი ცალკე ქვაბში. ეს იქნება თქვენი მარინადის საფუძველი.
   
4. ტაფაში ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები და გამხმარი დაფნის ფოთოლი. მარილი და შაქარი გავხსნათ კოვზით მორევით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
   
5. მარინადს დაუმატეთ ძმარი და დაასხით პომიდორი. ტკბილი პომიდორი გააბრტყელეთ ლიტრიან ქილაში და შეინახეთ ზამთრამდე და მომავალ ზაფხულამდეც კი.
   

საუკეთესო ტკბილი პომიდორი წიწაკით ზამთრისთვის - რეცეპტი 3 ლიტრიანი ქილისთვის

მოამზადეთ ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის (რეცეპტი 3 ლიტრიანი ქილისთვის) და ისიამოვნეთ პიკელებული პომიდვრის და ტკბილი წიწაკის გემოთი. ამ მრავალმხრივ რეცეპტში შეგიძლიათ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ
• დიდი ტკბილი წიწაკა (ყვითელი) - 1 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• ცხარე წიწაკა - 1/3 ნაჭერი
• ოხრახუში - 2-4 ყლორტი
• შაქარი - მინიმუმ 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• მშრალი კამა ქოლგები - 2 ც.
• ცხენის მშრალი ფოთლები - 2 ც.
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 30 ც.
• წიწაკა - 10 ც.
• გამხმარი დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
• ძმარი (9%) - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს შეკვეთა

1. დავჭრათ 4 ნაწილად (სიგრძით) ტკბილი წიწაკა. ამოიღეთ თესლი. გააცალეთ ნივრის კბილი და მოამზადეთ ოხრახუში.
   
2. გატეხეთ 1 ფურცელი გამხმარი რძისფერი და დადგით კონტეინერის ძირზე.
   
3. დაუმატეთ ერთი ქოლგა ხმელი კამა და ნახევარი ნიორი. თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, გაჭერით ისინი შუაზე.
   
4. შეავსეთ ბოთლი პომიდვრით ნახევრად. ხელახლა დაყარეთ ცხენის ფოთოლი და კამა ქოლგა. ფრთხილად მოათავსეთ წიწაკა და ბოთლი კიდემდე შეავსეთ ბოსტნეულით რაც შეიძლება მჭიდროდ. ბოლოს დაუმატეთ ოხრახუში, დანარჩენი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
   
5. ქილების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი. 15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ სითხე ცალკე ტაფაში.
   
6. დაასხით მარილი, შაქარი (4 სუფრის კოვზი რეცეპტის მიხედვით ან 2/3 ჭიქამდე, სასურველი სიტკბოს მიხედვით). თუ ერთდროულად 3 ქილა ამზადებთ, ინგრედიენტების წონა გაამრავლეთ სამზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ძმარი.
   
7. რეცეპტის მიხედვით, ზამთრის ტკბილი პომიდვრის 3 ლიტრიანი ქილა შეავსეთ მარინადით და გააბრტყელეთ. შეფუთეთ თავდაყირა კონსერვაცია საბანით და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
   

ზამთრისთვის მწნილი ორიგინალური პომიდორი ქილაში მწვანილის გარეშე - ძალიან გემრიელი და ტკბილი

ზამთრისთვის მწნილი პატარა პომიდორი ძალიან გემრიელი, ტკბილი და ზომიერად ცხარეა. გარდა თავად პომიდვრისა და ქილების შევსებისა, ზედმეტი არაფერი იქნება, მაგრამ გემოთი აღფრთოვანებული დარჩებით. ამ რეცეპტში ყველა მწვანილი ამოღებულია შეკერვის წინ.

ინგრედიენტები:

• პატარა პომიდორი - 1,5-1,7 კგ
• უხეში მარილი - 1 ს.კ. ლ. (სლაიდთან ერთად)
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც.
• ცხენის ახალი ფოთოლი - 1 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 5 ც.
• კამა (ქოლგა) - 1 ც.
• სუფრის ძმარი - 100 მლ.

სამზარეულოს შეკვეთა

1. შეავსეთ 3 ლიტრიანი ქილები (სტერილიზებული) პატარა პომიდვრით. მანამდე თითოეულ მათგანზე ხის შამფურით გააკეთეთ პუნქცია.
   
2. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, გადააფარეთ ადუღებული ხუფებით.
   
3. ქილებიდან წყალი გადაწურეთ ქვაბში და ადუღეთ. დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი (ძმრის გარდა). ადუღეთ 5-7 წუთი, აურიეთ.
   
4. ამოიღეთ მწვანილი.
   
5. შეავსეთ პომიდორი მარილწყალში. მოაყარეთ გემრიელი, ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის მწვანილის გარეშე ქილებში.
   

ცხარე ალუბლის პომიდორი მარინირებული ზამთრისთვის - ძალიან გემრიელი და ტკბილი

დიდი ჯიშებისგან განსხვავებით, ზამთრისთვის მწნილი პომიდორი ძალიან გემრიელი, ტკბილია და არასდროს იშლება. მიჰყევით მაგალითს და მიიღებთ 1,5 ლიტრიან 3 პორციას. მინი პომიდორი ბულგარული წიწაკის თავზე აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს საყვარელ ზამთრის კერძებს შორის. კიდევ ერთი ვარიანტი წიწაკის გარეშე წარმოდგენილია ვიდეოში.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 3 კგ
• ხახვი - 2 ც.
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 6 პატარა კბილი
• მოცხარის ფოთლები - 3 ც.
• ცხენის ფოთლები - 3 ც.
• ალუბლის ფოთლები - 3 ც.
• ახალი კამა ქოლგები - 3 ც.
• მარილი - 2,25 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 6 ს.კ. ლ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 9 ც.
• სუფრის ძმარი - 6 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს შეკვეთა

1. გაასტერილეთ 3 ერთნახევარი ლიტრიანი ქილა. თითოეული მათგანის ბოლოში ჩადეთ კამა ქოლგა, 2 წილი ნიორი, მოცხარის ფოთოლი, ალუბალი.
   
2. დავჭრათ 3 პატარა ცალი ჩილის წიწაკა (არ გამოიყენოთ ყველა). ერთი ჩააგდე ქილაში. თითოეულს დაუმატეთ 5 წიწაკა. ხახვი დავჭრათ სქელ ნახევარრგოლებად. დაყავით კონტეინერებში.
   
3. ალუბალზე კბილის ჩხირით გააკეთეთ პუნქცია ფოთოლთან ახლოს. შეავსეთ ქილები პომიდვრით კუდის გარეშე, მაგრამ არა ყელამდე.
   
4. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაყავით კონტეინერებში.
   
5. დააფარეთ რძის ფოთლებით. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კამა ყვავილი.
   
6. მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ შაქარი და მარილი 2,5 ლიტრ წყალში, აურიეთ. ადუღების შემდეგ დაასხით ძმარი. ჩაასხით მარინადი. გააფართოვოს. ძალიან გემრიელი, ტკბილი პიკელებული ჩერი პომიდორი ზამთარში, როდესაც გაჟღენთილია, გახდება რბილი, მაგრამ არ გასკდება.
   

დაჭრილი ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი ხახვითა და კარაქით

თუ გსურთ ზამთრისთვის უჩვეულო ტკბილი პომიდვრის მომზადება, უგემრიელესი რეცეპტი გვთავაზობს ცოტა ხახვის და ზეთის დამატებას. მზა ნაჭრები სალათს წააგავს.

ინგრედიენტები:

• პატარა მწიფე პომიდორი - 1 კგ.
• საშუალო ზომის ხახვი - 2 ც.
• გამხმარი დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 ს.კ. ლ.
• ქვის მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• წიწაკის მარცვლები - 5 ც.
• ძმარი 9% - 3 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 3 კბილი

სამზარეულოს შეკვეთა

1. პომიდორი დავჭრათ 3-4 ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
   
2. ქილებში დავალაგოთ ნიორი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ მათ დაჭრილი ბოსტნეული და დაასხით მდუღარე წყალი (20 წუთის განმავლობაში).
   
3. გადაწურეთ წყალი. აურიეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ძმარი.
   
5. მარინადი ჩაასხით ქილებზე ჩასხმით. დაახვიეთ ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის უგემრიელესი რეცეპტის მიხედვით.
   

ყველაზე ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

იმისათვის, რომ ზამთრისთვის ყველაზე ტკბილი პომიდორი ძმრის დამატების გარეშე გააბრტყელოთ, შეარჩიეთ ტკბილი ჯიშების მწიფე ხილი. უსაფრთხოების მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა მარინადში. შეკერვის ნაწილი გამოითვლება 4 ლ.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ
• ნიორი - 70 გ
• გამხმარი დაფნის ფოთოლი - 6 ც.
• ახალი კამა (ქოლგები) - 20 გ
• საკვები მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 10 გ
• ცხარე წიწაკა წიწაკა - 1 ც.
• ალუბლის ფოთლები - 3 ც.
• მოცხარის ფოთლები - 3 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს შეკვეთა

ზამთრისთვის ტკბილ პომიდორს ვახვევთ ვაშლის ძმრით - თითებს მოგილოკავთ, რა გემრიელია

კიევში ტკბილ პომიდორზე ამბობენ: „თითებს მოგილოკავ!“. ზამთარში მათგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია. საქმე ის არის, რომ ტკბილი და მჟავე მარინადი იდეალურია ასეთი სახლის შესანარჩუნებლად. უბრალოდ მიჰყევით ნაბიჯებს და მოხარშეთ ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის - თითებს მოგილოკავთ, რა გემრიელია. თავად ნახეთ!

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 კგ
• ხახვი - 4 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 5-6 ც.
• წიწაკა (ბარდა) - 15-20 ც.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 250 მლ
• მარილი - 2,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 7,5 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს შეკვეთა

ზამთრისთვის ტკბილი მწნილი პომიდორი შეკერვით - ეს ჯერ არ გიჭამიათ!

მაცივარში ახალი, მწნილი ბოსტნეული ზამთრამდე არ ძლებს, ამიტომ ჯობია რამდენჯერმე დაასხათ მდუღარე წყალი და გააბრტყელოთ. პომიდვრის ტკბილი მწნილი ზამთრისთვის ხმაურიან მარინადში არის ახალი შეკერვის ტექნოლოგია. ჩვეულებრივი მარილწყალისგან განსხვავებით, გემრიელ შიგთავსს ამზადებენ გახეხილი სტაფილოსა და ბულგარული წიწაკის დამატებით. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილი ტკბილ მარინადში სტერილიზაციის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (წითელი და ყავისფერი) - 2,5 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• კამა და ოხრახუში - 60 გ
• წიწაკის ნარევი (ბარდა) - 15-20 ც.
• ცხელი წიწაკა - ½ ც.
• ძმარი 6% - 1000 მლ
• მარილი - 100 გ
• შაქარი - 150 გ
• ცხენის ფოთლები - 2 ც.

სამზარეულოს შეკვეთა

1. 1,5 ლიტრიან 2 ქილაში ჩაყარეთ ცხენის ფოთოლი.
   
2. პომიდორი გახეხეთ კბილის ჩხირით და ზემოდან ამოავსეთ ქილები. ჩაასხით მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
   
3. გახეხილი წიწაკა, ნიორი და მწვანილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ახალ წყალზე მოამზადეთ მარინადი: 3 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ გახეხილი ნარევი, მარილი, შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
   
4. ქილებში დაამატეთ წიწაკა (ბარდა), დაასხით 50 მლ ძმარი (6%).
   
5. ჩაასხით მარილიანი ბოსტნეულის მარინადი ქილებში. გააფართოვოს.
   

პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის: 9 რეცეპტი, საიდანაც თითებს ილოკავთ

ზამთრისთვის ერთ-ერთი უგემრიელესი პრეპარატია თვითნაკეთი პომიდვრის წვენში დაკონსერვებული პომიდორი.

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე საკუთარი მომზადება? პიკელებული პომიდორი შესაფერისი იქნება ნებისმიერ მაგიდაზე - როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური. იცოდით, რომ ტკბილი პომიდვრის შესანარჩუნებლად ორმოცდაათზე მეტი გზა არსებობს? არა? შემდეგ მიიღეთ პროდუქტები და მოამზადეთ მზადება ჩვენი რეცეპტების მიხედვით!

ზამთრის გემრიელი მომზადების საიდუმლო ხილის ფრთხილად შერჩევაშია. არ მიიღოთ დამპალი და ძალიან რბილი პომიდორი. როგორც დამატებით, გამოიყენეთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტები.

პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის ტკბილი და ცხარე ჩილის წიწაკით

გამოდის ტკბილი პომიდვრისა და ცხარე წიწაკის ძალიან საინტერესო არომატული კომბინაცია. ეს მადა კარგად უხდება შემწვარ ან გამომცხვარ კარტოფილს. არ დაგავიწყდეთ ქილების სტერილიზაცია.

Რა გჭირდება:

• 1 ჩილის წიწაკა;
• 1 კილოგრამი საშუალო ზომის პომიდორი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი;
• შავი პილპილი (2-3 გრამი);
• მწვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სანამ კონსერვაციას გააგრძელებთ, აუცილებელია პომიდვრის მომზადება. კარგად ჩამოიბანეთ გრილი წყლით და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ხილი პირსახოცით.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ადუღების შემდეგ საფუძვლიანად ურიეთ მინიმუმ შვიდი წუთის განმავლობაში.
3. ძირზე მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მწვანილი. პომიდორს ისე ვაწყობთ, რომ თავისუფალი ადგილი ძალიან ცოტა იყოს. ცენტრში მოათავსეთ წიწაკა.
4. ზემოდან მოაყარეთ შავი ბარდა. ჩაასხით ცხელი მარინადი, დააფარეთ და დაელოდეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ.
5. მესამედ დაგჭირდებათ ძმარი. მარინადთან ერთად დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი და დაახურეთ თავსახური.

ყურადღება!თუ წიწაკას კუდი დააზიანებთ, პომიდორი ძალიან ცხარე გამოვა.

გადააბრუნეთ ქილები და შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი შაქრით და ძმრის გარეშე

ეს რეცეპტი მიმზიდველია მომზადების მინიმალური დროით. ეს მეთოდი ასევე შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ძმრით მომზადება და მათთვის, ვისაც მისი გამოყენება ჯანმრთელობის მიზეზების გამო უკუნაჩვენებია.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ მწიფე პომიდორი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 4 კბილი;
• მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სტერილური ჭურჭლის ფსკერზე მოვაყაროთ მწვანილი და ნიორი. პარალელურად დაასხით წყალი ადუღებამდე.
2. პომიდორს ვასხამთ, კბილის ჩხირით გახვრეტის შემდეგ.
3. შეავსეთ მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური. ვტოვებთ ოცი წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ სითხე და შეავსეთ ახალი მდუღარე წყლით. გადაწურეთ წყალი ოცი წუთის შემდეგ.
5. ბოლო ნაბიჯი არის წყლის ადუღება შაქრით და მარილით. ბოსტნეულს დაასხით მარინადი და დაახურეთ თავსახური.
6. მომზადებისთანავე ქილები ამოატრიალეთ.

პიკელებული ჩერი პომიდორი

რეცეპტი ბევრ ინგრედიენტს მოითხოვს, მაგრამ ღირს. ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობაში ნივრის არარსებობას.

დაგჭირდებათ:

• შავი "პილპილი;
• წიწაკა;
• ახალი ცხენის წვრილი თეფში;
• მდოგვის თესლი (ერთი ჩაის კოვზი თითო ლიტრი ქილაზე);
• Დაფნის ფოთოლი;
• ოხრახუში;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია.

მომზადების მეთოდი:

1. აუცილებლად მოხარშეთ სახურავები და გაასტერილეთ ქილები ღუმელში ან სხვაგვარად.
2. ფსკერზე ყველა სანელებელს ვასხამთ.
3. ალუბლს ვრეცხავთ და მჭიდროდ ვდებთ ქილებში. შეავსეთ მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური.
4. სანამ წყალი გაცივდა, მოამზადეთ მარინადი. წყალში გავხსნათ მარილი, შაქარი და მოვხარშოთ. წყალს ვწურავთ.
5. მარინადს დაუმატეთ ძმარი. ვიწყებთ ალუბლის მწნილის ასხამს.
6. გაახვიეთ სახურავები.

სამზარეულოს საიდუმლო ქილების ძალიან ნელა გაცივებაშია. ამიტომ არ მოათავსოთ ისინი ცივ იატაკზე, აივანთან.უმჯობესია ქილები შეფუთოთ რამდენიმე ფენაში თბილი ძველი ტანსაცმლით ან საბანით.

პომიდორი მარინირებული თაფლით და ხახვით

ეს ძალიან უჩვეულო რეცეპტია, რომელიც ბევრს მოეწონება.

თაფლიანი ხახვი პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50 გრამი ნატურალური თაფლი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი;
• კამა;
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ვაშლის ძმარი;
• 1 თავი ხახვი;
• პომიდვრები.

რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციულს:

1. არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის გახეხვა ჩანგლით ან კბილის ჩხირით.
2. ძირზე მოვაყაროთ მწვანილი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი.
3. ფრთხილად დააწყვეთ პომიდორი, მოათავსეთ ხახვის თავი კონტეინერის ცენტრში.
4. ჩავასხათ წყალი შაქრით და მარილით ასადუღებლად.
5. მარინადს დაუმატეთ ვაშლის ძმარი, სანამ მის ჩამოსხმას დაიწყებთ.
6. ვაფარებთ თავსახურებს, მაგრამ ველოდებით არა ოცი წუთი, არამედ მთელი საათი.
7. გადაწურეთ მარილწყალი და ისევ ადუღეთ.
8. ბოლოს დაუმატეთ თაფლი და დაასხით პომიდორი მარინადით.

Მნიშვნელოვანი!თაფლს ვამატებთ ცეცხლიდან გადმოდგებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო დაიკარგება.

რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ბოსტნეულის გემო ძალიან საინტერესოა. თუ სახლში ტოსტერი გაქვთ, პური მოასხით მასში.ის შესანიშნავად შეავსებს თაფლიან-ხახვიან პომიდორს.

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი ჟოლოს ფოთლებით სტერილიზაციის გარეშე

მოხარშული ბოსტნეული განსაკუთრებით ახალი და სურნელოვანი იქნება. კარგი მწნილები ბრინჯით. თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ ჟოლოს ფოთლებისა და ბრინჯის უნიკალურ კომბინაციას.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2 კილოგრამი კარგი პომიდორი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 4-5 ჟოლოს ფოთოლი;
• Დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. წყალს ვადუღებთ.
2. სუფთა ქილების ძირში დადეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ჟოლოს ორი ფოთოლი. ნახევრად შეავსეთ პომიდორი.
3. ზემოდან მოათავსეთ ჟოლოს კიდევ 2 ფოთოლი და 2 კბილი ნიორი. შემდეგი ფენა ისევ პომიდორია.
4. ზემოდან მოათავსეთ ნივრის დარჩენილი კბილი.
5. წყალი უკვე დუღს, ქილას ზევით დაასხით მდუღარე წყალი. ვტოვებთ თხუთმეტ წუთს.
6. გადაწურეთ წყალი და ისევ ადუღეთ.
7. თითოეულ ქილას ზემოდან დაასხით შაქარი, მარილი და ძმარი. შეავსეთ მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გაახვიეთ სახურავები.
8. გადაატრიალეთ დახურული ქილები თავდაყირა.

Შენიშვნა!ამ რეცეპტში მარილი და შაქარი წყალში არ იხარშება.

ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრის ნაჭრებისთვის

რეცეპტი მარტივია. მცენარეული ზეთის გამო პომიდორი ნაზი და ბზინვარეა. ჩვენ არ გირჩევთ დელიკატესის გასინჯვას ოთხი კვირის შემდეგ ადრე.

ინგრედიენტები:

• მძიმე პომიდორი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი ძმარმჟავა;
• 2 ლიტრი წყალი;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირზე წიწაკა მოვაყაროთ.
2. ბოსტნეულს დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ნაჭრები ქილაში მოვათავსოთ.
3. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
4. დავიწყოთ მარინადის მომზადება. წყალს ვადუღებთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვამზადებთ სამი წუთის განმავლობაში.
5. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, მარინადს დაუმატეთ ძმარი. ჩვენ ვავსებთ.
6. სახურავებს ვახვევთ და ქილებს თავდაყირა ვახვევთ.

პიკელებული პომიდორი "ქალბატონის თითები" ზამთრისთვის

პომიდორმა მიიღო სახელი მათი წაგრძელებული ფორმის გამო. რეცეპტი განსხვავდება სხვებისგან. ეს ტკბილი პომიდორი მოსახერხებელია ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში მოსახარშად. პომიდვრის კომპაქტური ზომის გამო, ერთ კონტეინერში იტევს დიდი რაოდენობით ხილი.

ინგრედიენტები:

• ჯიშის პომიდორი;
• მოცხარის ფოთოლი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოლოში მოვაყაროთ მწვანე ფოთლები, დაფნის ფოთოლი, ნიორი.
2. გახეხილი პომიდორი მოათავსეთ ქილაში.
3. ვამზადებთ მარინადს. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 1-2 წუთი.
4. პომიდორს დაასხით მარილწყალი. სტერილიზაცია ათი წუთის განმავლობაში.
5. ქილას თავსახური ვახვევთ.

მითითება.უფრო პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ პომიდორს მოაყაროთ მდოგვი, სანამ მარინადი დაასხით.

ტკბილი პომიდორი თაფლით "რუსტიკა"

ინგრედიენტები 1 ლიტრზე:

• პომიდვრები;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 1 კბილი ნიორი;
• კამა;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 50 გრამი თაფლი;
• ლიტრი წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი.

სამზარეულო:

1. ქილებს ვასტერილიზებთ.
2. ძირზე გავანაწილოთ მწვანილი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი. პომიდორს დავდებთ.
3. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და კვლავ შეავსეთ მდუღარე წყლით.
4. ამ დროს მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი თაფლით, შაქრით და მარილით. როგორც კი წყალი ადუღდება, ქილაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი.
5. ჩვენ ვხურავთ ბანკებს. შეგიძლიათ სცადოთ ხელახლა ორ კვირაში.

დაკონსერვებული ტკბილი და ქონდარი პომიდორი ნიორით ჩაყრილი

უფრო რთული რეცეპტი მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი მწნილი ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები 3 ლიტრზე დაფუძნებული:

• პომიდვრები;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნიორი (დამოკიდებულია პომიდვრის რაოდენობაზე);
• 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია;
• 3 ლიტრი წყალი;
• წიწაკა და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქილებს ვასტერილიზებთ, ვადუღებთ თავსახურებს.
2. ცეცხლზე დავდგით წყალი.
3. ყველა სანელებელს ქილების ძირში ვათავსებთ.
4. დავიწყოთ ნივრის დაჭრა. ვჭრით მოგრძო ვიწრო ნაჭრებად.
5. იძულება საერთოდ არ არის რთული პროცესი. გაჭერით პატარა ხვრელი ღეროს მიდამოში. ნივრის კბილი ჩავსვამთ იქ ისე, რომ კიდე ოდნავ წამოიწიოს.
6. ბოსტნეულს ვათავსებთ ქილაში.
7. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი.
8. 10 წუთის შემდეგ ისევ გადაწურეთ წყალი ტაფაში, ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
9. პომიდორს მოასხით მარინადი, ზემოდან დაასხით ერთი კოვზი ძმრის ესენცია.
10. ის რჩება გააფართოვოს და შემობრუნდეს ბანკები.

Მნიშვნელოვანი!ხვრელი რაც შეიძლება ვიწრო გააკეთეთ, თორემ ნიორი ამოვარდება.

გემრიელი ტკბილი პომიდორი ლიმონმჟავასთან ერთად

როგორ მოვაყაროთ ტკბილი პომიდორი ძმრის გარეშე? გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუმკლავდება ასეთ მარილიანობას.

ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ 1 ლიტრზე:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 0,5 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• კამა;
• მოცხარის ფოთოლი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ჩემი პომიდორი, მშრალი და გახვრეტილი. წყალს ვადუღებთ.
2. ქილის ძირში ვდებთ მოცხარის ფოთლებს, კამას და დაფნის ფოთოლს.
3. შეავსეთ ქილა პომიდვრით.
4. დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ სითხე.
5. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. წყალში დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა.
6. როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ბოსტნეული.
7. ჩვენ ვახვევთ ბანკებს და ველოდებით ზამთარს ნიმუშის აღებას.

პომიდორი ვაშლით და ვაშლის ძმრით - გემრიელი რეცეპტი

ფრთხილად შეარჩიეთ ვაშლი. ისინი არ უნდა იყოს რბილი, ჭიები, დიდი შავი წერტილების ამოჭრაა საჭირო. არ გამოიყენოთ ძალიან რბილი ვაშლი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1,5 კილოგრამი პომიდორი;
• 0,5 კგ ვაშლი (ზომის მიხედვით);
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 30 გრამი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• მოცხარის ფოთლები.

მომზადების სტანდარტული მეთოდი:

1. ქილებს ვასტერილიზებთ, ვადუღებთ თავსახურებს.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, თუ ისინი დიდია.
3. წყალს ვადუღებთ.
4. ქილის ძირში ხილს ვდებთ, შემდეგი ფენა არის პომიდორი, შემდეგ ისევ ვაშლი. ფენებს შორის მოთავსებულია მოცხარის ფოთლები.
5. ქილების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი.
6. მარინადი მზადდება უბრალოდ: დაასხით სითხე ისევ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონმჟავა. ადუღეთ 1-2 წუთი.
7. ქილაში ჩაასხით ვაშლის ძმარი და სასწრაფოდ დაასხით მარინადი.
8. დახურეთ სახურავი, გადააბრუნეთ. მზადაა.

ტკბილი პიკელებული პომიდვრის რეცეპტი თაფლით და ნიორით ზამთრისთვის ლიტრიან ქილაში

ძალიან ცოტა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ:

• პომიდვრები;
• 50 გრამი თაფლი (1 ქილა);
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწვანილი არჩევანი;
• 1 კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების ორი მეთოდი არსებობს.

Პირველი:

1. ქვემოდან სტერილიზებულ ქილაში მოათავსეთ მწვანილი და სანელებლები.
2. შემდეგ მოაყარეთ პომიდვრის 1/3.
3. ზემოდან მოათავსეთ ნივრის ორი კბილი.
4. შემდეგი ორი ფენა მსგავსია.
5. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი. წყალს უკან ვწურავთ. დაასხით მცენარეული ზეთი.
6. მოამზადეთ მარინადი: მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი და თაფლი. ადუღეთ ერთი წუთი, დაასხით ადუღებული მარილწყალი. ქილებს ვხურავთ, ვაბრუნებთ და ვახვევთ.

მეორე რეცეპტი გულისხმობს მწვანილისა და ნივრის ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანას და ამ შემადგენლობით პომიდვრის ჩაყრას. მარინადის მომზადების ალგორითმი მსგავსია.

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაცია რთული პროცესია, რომელსაც დიდი დრო სჭირდება. ხდება კიდეც, რომ ბანკები ერთდროულად იფეთქებენ. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი გადაწყვეტს გამოტოვოს ეს პროცედურა და მოამზადოს სიკეთეები მხოლოდ სუფთა ქილებში.

თუ გადაწყვეტთ ბოსტნეულის დაწურვას სტერილიზაციის გარეშე, გაითვალისწინეთ შემდეგი:

• ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი, მკვრივი;
• ქილა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი;
• კისერზე არ უნდა იყოს ბზარები ან ჩახრილები;
• გამოიყენება მხოლოდ რკინის ხუფები;
• ძმრის ნორმა გაორმაგებულია.

შედეგები

პიკელებული პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბოსტნეული, თქვენი საყვარელი სანელებლები, ძმარი, შაქარი და მარილი. ეს არის ინგრედიენტები უმარტივესი და სწრაფი მწნილისთვის. შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები პომიდვრის ხახვით, თაფლით, ვაშლით ან ჟოლოს ფოთლებით მარინირებით.