ხელნაკეთი ჩიზქეიქის მომზადება გემრიელი რეცეპტების მიხედვით. კრემის ჩიზქეიქი არაჟნით ჩიზქეიქი არაჟნის კრემის ყველით

ნაზი ჩიზქეიქის არაჟნითა და შესქელებული რძით კვერცხის გარეშე მომზადების უმარტივესი გზა ისაა, რომ არაფრის ცემა, ჭურჭლის მთის დაბინძურება და ღუმელთან დიდხანს დგომა არ გჭირდებათ. გარდა ამისა, კლასიკური ჩიზქეიქის რეცეპტებთან შედარებით, ეს ძალიან საბიუჯეტო ვარიანტია. მოდით დავიწყოთ.

შევსების ინგრედიენტები:

• 700 გრამი არაჟანი (2 დიდი შეკვრა);
• 350 გრამი შესქელებული რძე (1 ქილა);
• 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი ან 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

⇒ შეიძლება დაგაინტერესოთ:

დელიკატური ჩიზქეიქი არაჟნით და შესქელებული რძით, როგორ მოვამზადოთ:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი (ფქვილი, შაქარი და სოდა) და გახეხეთ გაყინული კარაქი.

2. ფქვილისა და კარაქის ნაზავი ხელით აურიეთ, სანამ არ გახდება დამსხვრეული ან კვების პროცესორის გამოყენებით S- ხრახნიანი.

3. მიღებულ ფქვილის ნამსხვრევს თანდათან დაასხით ცივი წყალი და რაც შეიძლება სწრაფად მოზილეთ ცომი.

4. შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.

5. როცა ცომი გაცივდება, გააბრტყელეთ რამდენიმე სანტიმეტრით მეტი იმ ფორმაზე, რომელშიც გამოაცხობთ და ჩააფინეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად ჯერ შევსების გარეშე 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

6. შეურიეთ არაჟანი, შესქელებული რძე და სახამებელი.

7. შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 გრადუსამდე, გამოიღეთ ნამცხვარი და შეავსეთ მიღებული შიგთავსით.

8. ჩიზქეიქი გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული მისი გამოცხობა ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, რადგან. შიგთავსი აწევას დაიწყებს და შეიძლება გაიბზაროს.

• ფუნთუშები გახეხეთ ბლენდერით ან თოკის გამოყენებით, შეურიეთ გამდნარ კარაქს. მომზადებული ფორმის ფსკერზე თანაბარ ფენად გაანაწილეთ, მსუბუქად წაისვით ხელებით, ჩამოაყალიბეთ გვერდები, გააგზავნეთ მაცივარში.
• შაქარი, ფქვილი, ყველი ვანილის შაქართან ერთად დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ გლუვი. დაუმატეთ თითო-თითო კვერცხი, ლიმონის ცედრა, დაასხით ნაღები, ათქვიფეთ სქელი არაჟნის მსგავსი სანამ არ გახდება გლუვი.
• გამოიღეთ ფორმა მაცივრიდან, გადაიტანეთ მასზე ყველის მასა. ჩიზქეიქის მომზადება "ნიუ იორკი" არაჟნით უნდა იყოს წყლის აბაზანაში. ფორმა შეფუთეთ ფოლგაში, რომ ჩამოყალიბდეს მაღალი რგოლი და მოათავსეთ დიდ ფორმაში, რომელიც ნახევრად სავსეა ცხელი წყლით. შედგით ყველაფერი ღუმელში, გამოაცხვეთ საათზე ცოტა მეტი.
• ათქვიფეთ შაქარი არაჟანთან ერთად ვანილის შაქართან ერთად. გამოიღეთ ჩიზქეიქი ღუმელიდან, თანაბარ ფენად წაუსვით არაჟანი ტორტის ზედაპირზე, გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მზა დესერტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ, ფრთხილად გამოაცალეთ ფორმიდან და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

1. ასე რომ, დამწყებთათვის, უნდა ავიღოთ ფუნთუშა და ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით დავფქვათ პურის ნამსხვრევების მდგომარეობაში. შემდეგ ვიღებთ თასს ან თასს და ვურევთ კარაქთან ერთად. უმჯობესია კარაქი ოდნავ გადნება ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ახლა ჩვენ გვჭირდება ფორმა, რომელიც თავის მხრივ მთლიანად უნდა დაიფაროს ფოლგა. მიღებული ნაზავი ფუნთუშებისა და კარაქის ნაზავი გადაიტანეთ და თანაბრად გაანაწილეთ ფორმის ფსკერზე და მის კედლებზე. შედგით მაცივარში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში ღუმელი 160 გრადუსამდე უნდა გაახუროთ. მიქსერით ათქვიფეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე.
4. როგორც კი ღუმელი გაცხელდება და ფუნთუშების მასა გამაგრდება, ჩაასხით მასში შიგთავსი და ჩიზქეიქი გამოაგზავნეთ ღუმელში.
5. ამრიგად, ის უნდა მომზადდეს 1 საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ ცენტრში ნამცხვარი ადრე "მიიღებს", მაშინვე შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი.
6. მიზანშეწონილია ღუმელში კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ და დაუყოვნებლივ არ დადოთ მაგიდაზე. ცოტა უნდა გაცივდეს.
7. და ბოლოს, ტორტს ამოვიღებთ, ვაფარებთ თავს და ვაგზავნით მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.

ჩიზქეიქი არაჟნით და ლიმონით მზად არის! მიზანშეწონილია წინასწარ მოხარშოთ, რათა მეორე დღეს ყველა სტუმარმა შეაფასოს ის საუკეთესო მხრიდან. სურვილისამებრ შეიძლება დაასხათ სიროფით და მიირთვათ მარტივი . თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება და დაიმახსოვრებს!

კლასიკური ჩიზქეიქი ბრიტანელი დიასახლისების გამოგონებაა, თუმცა მსგავსი რეცეპტით ყველის ღვეზელის პირველი ნახსენები ბერძნული სამზარეულოდან არის. როგორც არ უნდა იყოს, ახლა ჩიზქეიქი უფრო ამერიკული კერძია, რომელსაც ბევრი რეცეპტის ვარიაცია აქვს. თითქმის ყველა ევროპულ ქვეყანაში შეგიძლიათ იპოვოთ მითითებები ყველის ღვეზელის რეცეპტზე, ამიტომ ეს კერძი პირობითად შეიძლება ჩაითვალოს საერთაშორისოდ.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნამცხვრის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი დეტალი, რომელიც ხელს უწყობს ამ შესანიშნავი ტორტის სწორად დამზადებას.

სახლში ჩიზქეიქის დამზადების ძირითადი ნიუანსი:

• ღვეზელის საფუძველი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. ჩვეულებრივ გამოიყენეთ მზა ბისკვიტი ან დაქუცმაცებული ორცხობილა. ასევე არსებობს ჩიზქეიქის არგამოცხობის რეცეპტი მრავალი შესაძლო ვარიაციით. ამისათვის ყველა ინგრედიენტი მზადაა გამოსაყენებლად, შემდეგ კი ჩამოყალიბებული ნამცხვარი შეჰყავთ მაცივარში. ზოგიერთი წყარო შეიძლება შეიცავდეს ნელი გაზქურის ჩიზქეიქის რეცეპტს სამზარეულოს ალგორითმში. ეს ტექნიკა დიდი ხანია დამკვიდრდა ჩვენს სამზარეულოში და ბევრი დიასახლისი სიამოვნებით მოსინჯავს ამ გზით მომზადებულ მრავალფეროვან კერძს და ცომეულსაც კი.
• შიგთავსი ჩიზქეიქის მთავარი კომპონენტია. იდეალური გემოს მისაღებად, ის არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, კრემისებური კონსისტენციის. ორიგინალურ რეცეპტში გამოყენებულია ფილადელფიის ტიპის რბილი ნაღების ყველი. შემდგომში, ჩვეულებისამებრ, შემადგენლობა ოდნავ შეიცვალა და ახლა უმეტესად ხაჭოსგან ჩიზქეიქს ამზადებენ. უფრო დელიკატური და ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად, მას დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაფერისი ყველის მასა ან თუნდაც სქელი ხელნაკეთი არაჟანი. გემო ამით არ დაზარალდება, მაგრამ ჩვენი ტკბილი კბილისთვის ის უფრო ნაცნობი გახდება. ეს ასევე დადებითად აისახება მზა კერძის ღირებულებაზე, რადგან შიგთავსი შეადგენს ღვეზელის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 80%-ს.
• ჩიზქეიქის მოსამზადებლად სპეციალური ფორმა არ გჭირდებათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაბამისი ზომის სტანდარტული შტეფსელი. მოხერხებულობისთვის, ქვედა და კიდეები უნდა დაფაროთ საცხობი პერგამენტით ან გამოიყენოთ სილიკონის კონტეინერი. თუ რეცეპტი არ შეიცავს გამოცხობას, ნამცხვარი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ნამცხვრის მაღაზიაში.
• ჩიზქეიქის გამოცხობა უაღრესად საპასუხისმგებლო და მნიშვნელოვანი მომენტია. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გააშროთ ნამცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა ძალისხმევა უშედეგო იქნება. მომზადებისთვის საჭიროა ჩიზქეიქის გამოცხობა 150-180ºС ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ოდნავ უნდა შემოტრიალდეს ცენტრში. თუ ეჭვი გეპარებათ, შეგიძლიათ ტორტი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დატოვოთ გამორთულ ღუმელში, შემდეგ კი გააგრილოთ.
• ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები, რომ უმჯობესია ჩიზქეიქების გამოცხობა წყლის აბაზანაში. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ოდნავ უფრო დიდი საცხობი ფურცელი და მოათავსოთ მასში მთავარი. დაასხით წყალი გვერდებს შორის, ჩვეულებრივ საჭიროა საცხობი ფურცლის სიმაღლის დაახლოებით ნახევარი დონე. დაყენებული კონსტრუქცია მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ ასე.
• ჩიზქეიქი უნდა გაცივდეს მშვიდ გარემოში, ნაკაწრებისა და ტემპერატურის ცვლილებებისგან მოშორებით. არ არის რეკომენდებული ნამცხვრის პირსახოცით ან ხელსახოცით დაფარვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს სტრუქტურის დაზიანების რისკი.
• შემადგენლობას შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ხილი და კენკრა, ციტრუსის ცედრა (ლიმონის ჩიზქეიქი) და კაკაოს ფხვნილი. კლასიკური მარწყვის ჩიზქეიქი ახალი ან გაყინული მარწყვის შიგთავსით გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი.

თითოეული დიასახლისი განსაზღვრავს მოქმედებების სრულ ალგორითმს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩიზქეიქის თავად, ხოლო დროში გამოცდილი რეცეპტების ჩვენი არჩევანი დაგეხმარებათ სწრაფად გააკეთოთ არჩევანი და გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი დესერტით.

უგემრიელესი ჩიზქეიქის რეცეპტები

ძირითადი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს და განლაგდეს სხვადასხვა თანმიმდევრობით. თუ ჩვეულებრივი ხაჭოს შიგთავსი ზედმეტად ნაზი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ შემადგენლობაში ჩართოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, ან ზემოდან მოაყაროთ ყველაფერი შოკოლადის ფაფუკით.

კომპონენტების უმეტესობა უვნებელია და ამიტომ ჩიზქეიქსები ფართოდ გამოიყენება ბავშვთა დასვენებისთვის, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი.

კლასიკური ჩიზქეიქის რეცეპტი

მისთვის ჩვენ გვჭირდება ფილადელფიის კრემის ყველი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია სპეციალიზებულ განყოფილებებში და დიდ სუპერმარკეტებში. მისი დელიკატური გემო საუკეთესოა ამ კერძისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორცხობილა - 300 გრ;
• კარაქი - 150 გრ;
• რბილი ნაღების ყველი - 700 გრ;
• ჭიქა შაქარი;
• 3 კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ჩიზქეიქი:

ფუნთუშები დაჭერით და შეურიეთ გამდნარ კარაქს. მიღებული ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ძირი და გვერდები, გაასწორეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე. გაათბეთ ყველი ოთახის ტემპერატურაზე და ათქვიფეთ კვერცხებთან ერთად, დაუმატეთ სათითაოდ. ბოლოს დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მიღებული შიგთავსი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 160-170º C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, როცა სრულად მოიხარშება. შემდეგ ნაზად გააცივეთ, თავიდან აიცილოთ ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები. ამისთვის შეგიძლიათ ტორტი ღუმელში კარის გაღებით დატოვოთ. საბოლოო გაგრილების შემდეგ, ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში რვა საათის განმავლობაში შესადუღებლად, შეგიძლიათ მთელი ღამით. ასეთი „გამკვრივების“ შემდეგ ის უჩვეულოდ ნაზი და რბილი გახდება.

ხაჭოს დესერტის რეცეპტი

თუ საკმაოდ იშვიათ და ძვირადღირებულ ყველს ჩაანაცვლებთ ჩვეულებრივი ხაჭოთი, მაშინ ასეთი ჩიზქეიქის რეცეპტი უფრო ხელმისაწვდომი გახდება ყოველდღიური გამოყენებისთვისაც კი. მიზანშეწონილია მაქსიმალური ცხიმის შემცველობის და ერთგვაროვანი კონსისტენციის ხაჭოს მიღება. იდეალურ შემთხვევაში, სასურველია გამოიყენოთ სახლში დამზადებული პროდუქტები.. სასურველი კონსისტენციის მისაღებად ხაჭოს აზავებენ არაჟნით ან ნაღებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მზა ბისკვიტი საცხობი ფურცლის სახით - 1 ნამცხვარი;
• ცხიმიანი ხაჭო - 700 გრ;
• ჭიქა შაქარი;
• არაჟანი 20% ცხიმი - 150 გრ;
• 3 კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი:

ხაჭო ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი სათითაოდ. მიღებული ნაზავი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ არ გავრცელდეს ყალიბზე. გვერდები შეგიძლიათ დამატებით შეფუთოთ ფოლგით ან პერგამენტით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180º C-მდე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ და დაჟინებით შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

ნიუ-იორკის ჩიზქეიქის რეცეპტი

თავად სახელი უკვე მოწმობს ამ დესერტის ამერიკულ ფესვებს. ნიუ-იორკის ჩიზქეიქის რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია და მოიცავს ღუმელში გამოცხობას. ამისათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ დაქუცმაცებული ფუნთუშების უკვე ცნობილი ბაზა, შემდეგ კი გააგრძელოთ შიგთავსის დამზადება.

რამე საინტერესო გინდა?

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორცხობილა - 150 გრ;
• კარაქი - 70 გრ;
• ნებისმიერი შესაფერისი ჯიშის რბილი ყველი - 650 გრ;
• შაქარი - 100გრ;
• არაჟანი ან ნაღები 20% ცხიმიანი - 200 მლ;
• 2 კვერცხი;
• ვანილი და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი:

ყველი შეურიეთ კვერცხს, არაჟანს (კრემს) და ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ბოლოს ემატება ვანილის შაქარი და ცოტა მარილი, ყველაფერი გადაიტანეთ მზა ძირზე.

გამოაცხვეთ სასურველია წყლის აბაზანაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შედგით გამორთულ ღუმელში, რომ მთლიანად გაგრილდეს, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში. ტორტი საოცრად ნაზი და გემრიელია.

ბანანთან ერთად

ბანანის ჩიზქეიქის მოსამზადებლად აუცილებელია ყველის ან ხაჭოს მასაში ჩავყაროთ პიურეში დაქუცმაცებული ბანანი. ხაჭოს ბანანის ჩიზქეიქს აქვს შესანიშნავი გემო და განსაკუთრებით შესაფერისია პატარა ტკბილი კბილებისთვის. ამ დუეტის წყალობით, დესერტი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

დამატებული შოკოლადით

შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის ჩიზქეიქი ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, შემადგენლობაში ცოტაოდენი დაქუცმაცებული ან გამდნარი შოკოლადის დამატებით.

საუკეთესო ვარიანტია მზა ნამცხვრის მოასხით შოკოლადის კექსი.

ეს უნდა გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გამაგრდება, რათა შოკოლადი არ დაწვეს. ეს არის უჩვეულოდ გემრიელი კერძი, რომელიც ასევე გამოირჩევა ორიგინალური გარეგნობითა და სუფრაზე ელეგანტური მიწოდებით.

სასარგებლო ვარიანტი გოგრით

ასეთი რეცეპტის გავლა უბრალოდ შეუძლებელია! ყველაზე სასარგებლო შემოდგომის ბოსტნეული შესანიშნავად ერწყმის ამ დესერტის დანარჩენ ინგრედიენტებს. გოგრის ჩიზქეიქის რეცეპტი აუცილებლად დაემატება თქვენი ოჯახის კულინარიულ წიგნს და ასევე გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი ყოველდღიური ჩაის დასალევად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები ძირისთვის - 300 გრ;
• კარაქი - 100 გრ;
• გოგრა - 900 გრ;
• რბილი ყველი - 300 გრ;
• კრემი - 250 მლ;
• რძე - 100 მლ;
• ჟელატინი - 2 შეკვრა.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ჩიზქეიქი:

გახეხილი და გარეცხილი გოგრა გამოაცხვეთ ფოლგაში ღუმელში, სანამ ხორცი არ დარბილდება. ამის შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში პიურეს კონსისტენციამდე. დაუმატეთ ყველი, ფხვნილი და ისევ ათქვიფეთ. მოამზადეთ ფუნთუშებისა და კარაქის ძირი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით.

ჟელატინი დაასხით რძესთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე. გავაცხელოთ და გავხსნათ თბილ სითხეში, გავაციოთ. ნაღები კარგად ათქვიფეთ, დაჭრილ გოგრას დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და ნაღები და ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით.

მიღებული მასა მოათავსეთ მომზადებულ ფუძეზე, კარგად გაათბეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით გაჟღენთისთვის. სუფრასთან მიტანამდე გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.

მომზადება მასკარპონეს ყველით

ამ დესერტის განსაკუთრებულად დელიკატურ გემოს შეუძლია გააოცოს ყველაზე კაპრიზული გურმანი. მის მოსამზადებლად გამოიყენება რბილი მასკარპონეს ყველი, ამიტომ მზიანი, ხალისიანი იტალიის გემო ამ კერძში აშკარად ჩნდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები ძირისთვის - 300 გრ;
• კარაქი - 100 გრ;
• მასკარპონე - 500 გრ;
• კრემი - 200 მლ;
• შაქრის ქვიშა - 150 გრ;
• ჟელატინი - 2 შეკვრა.

როგორ მოვამზადოთ მასკარპონე ჩიზქეიქი:

ფუნთუშები დაჭერით და შეურიეთ კარაქს. ფორმაში გაყვანის შემდეგ, ბაზის ფორმირება, როგორც უკვე აღწერილია ადრე. დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში, რომლის მოცულობა მითითებული იქნება შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციებში (შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიხედვით), ჩვეულებრივ, ნახევარი ჭიქა წყალი მშრალი ნარევის შეკვრაზე.

შაქარი და ნაღები ავთქვიფოთ მიქსერით სქელ ქაფამდე. მასკარპონის დამატების შემდეგ, კარგად აურიეთ, მაგრამ ათქვეფის გარეშე - ნარევი არ უნდა იყოს ძალიან ჰაეროვანი.

გაადნეთ გახსნილი ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. თანდათან დაასხით ყველი - კრემისებური მასა და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებული მასა მოვასხათ მომზადებულ ფუნთუშეულ ფუძეს, კარგად გავასწოროთ და შევდგათ მაცივარში გამაგრებამდე 2-3 საათის განმავლობაში. ეს რეცეპტი არ საჭიროებს ცხობას, რაც დიდ დროს ზოგავს. მზა ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით, კენკრით ან ხილით.

ჩიზქეიქის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ჩიზქეიქის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, უნდა აირჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი. ფუნთუშების ან მზა ბისკვიტის ძირი დევს კონტეინერის ძირში. შიგთავსის მიღება ასევე შეგიძლიათ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტიდან. ამის შემდეგ შეირჩევა შესაბამისი რეჟიმი და რამდენიმე წუთში თქვენი ნამცხვარი მზად იქნება. მომზადების დრო დამოკიდებულია მულტიქუკერის მოდელზე და მითითებული უნდა იყოს რეცეპტების წიგნში.

მზა ნამცხვრის კონტეინერიდან სწრაფად და ზუსტად ამოსაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლის თასი.

ღვეზელს ფსკერზე აბრუნებენ, შემდეგ კი ფრთხილად თეფშზე ან კერძზე. შემდეგი, თქვენ უნდა იმოქმედოთ ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით: ნამცხვარი ჯერ ბუნებრივად გაცივდება, შემდეგ კი მაცივარში „ისვენებს“, ამ მეთოდის უპირატესობა იქნება უფრო სწრაფი მომზადება და კარგი შედეგის გარანტია.

არ გამომცხვარი ჩიზქეიქის რეცეპტი

ასეთი რეცეპტისთვის აუცილებელია აიღოთ ექსკლუზიურად მზა ინგრედიენტები: ბისკვიტი ან დაქუცმაცებული ორცხობილა კარაქით შერეული. შიგთავსიც სრულიად მზად უნდა იყოს, ამიტომ ამ რეცეპტში კვერცხები არ არის. მარტივი ჩიზქეიქი, რომელიც არ გამომცხვარ, შეიძლება შემდეგი ინგრედიენტებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები ძირისთვის - 300 გრ;
• კარაქი - 100 გრ;
• რბილი ყველი ან ხაჭო - 600 გრ;
• კრემის ან ცხიმიანი არაჟანი - 200 მლ;
• შაქრის ქვიშა - 150 გრ;
• ჟელატინი - 2 შეკვრა.

როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქის გარეშე გამოცხობა:

დაასხით ჟელატინი წყლით, დაჟინებით და გააცხელეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მყარი ნარჩენებისგან გაცრის შემდეგ და შეურიეთ წინასწარ ათქვეფილ ყველი, ნაღები და შაქარი. მიღებული მასა დაასხით ფუნთუშებისა და კარაქის მომზადებულ ძირში და გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამით. მიირთვით მორთული კენკრით ან შოკოლადის ჩიფსებით თქვენი გემოვნებით.

ასეთი ნამცხვარი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოამზადოთ დეკორატიულ ტორტის თაროში, რათა სუფრაზე სერვირება იყოს ლამაზი და სანახაობრივი.

დაბალკალორიული დიეტის ვარიანტი

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩიზქეიქის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია: დაახლოებით 400-600 კკალ/100გრ, სავსებით შესაძლებელია ასეთი ტკბილეულის მოხმარება დიეტის დროს. მთავარი საიდუმლო არის ზოგიერთი ინგრედიენტის შეცვლა ნაკლებად კალორიულით.. ამრიგად, შესაძლებელია მისი კვებითი ღირებულების შემცირება დაახლოებით 300კკალ/100გრ-მდე. და ხანდახან მაინც მიირთვით გემრიელად დიეტის დროს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები ძირისთვის - 180 გრ;
• კარაქი - 90 გრ;
• რბილი ყველი - 200 გრ;
• ხაჭო - 200 გრ;
• იოგურტი - 200 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი (ფხვნილი) - 150 გრ;
• ვანილინი - 2 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ჩიზქეიქი:

დააქუცმაცეთ ფუნთუშები და შეურიეთ კარაქს. მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში თხელ ფენად, არ დაგავიწყდეთ გვერდების გაკეთება ორიდან სამ სანტიმეტრამდე. მიღებული მასა გამოაცხვეთ 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ნაზად გადაანაწილეთ ძირზე და გამოაცხვეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ და შედგით მაცივარში საბოლოო გაჟღენთისთვის 3-4 საათით. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ხილით და გახეხილი შოკოლადის ჩიფსებით გააფორმოთ.

Cheesecake არის მრავალმხრივი დესერტი, მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ მინიმუმ პროდუქტები და თავად პროცესი დიდ დროს არ მიიღებს. საუკეთესო ვარიანტია ჩიზქეიქი ხაჭოთი გამოცხობის გარეშე, მისი მომზადება შესაძლებელია ბავშვების დაბადების დღეზე და მხოლოდ სტუმრების ჩამოსვლისთვის.

უჩვეულოდ ნაზი ჩიზქეიქი გამოდის ნელ გაზქურაში, მთავარია შესაბამისი რეჟიმის არჩევა. ასეთი გამოსავალი კიდევ უფრო გაამარტივებს დავალებას და სამზარეულოს თითქმის ავტომატიზირებულს გახდის. ჩვენს სტატიაში არის ჩიზქეიქის მომზადების რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ და სცადოთ მინიმუმ ერთი მათგანი.

ჩიზქეიქის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ ამერიკულმა ღვეზელმა მტკიცედ მოიპოვა ტკბილი კბილის სიყვარული მთელს მსოფლიოში. ჩვეულებრივ, ჩიზქეიქს ფილადელფიის ტიპის ყველით ამზადებენ, მაგრამ ახლა ასეთი ყველის ფასები ძალიან ნაკბენია. ამიტომ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ჩიზქეიქს არაჟნით, გემოთი საერთოდ არ განსხვავდება. ვიღებთ არაჟანს ცხიმიანობის მაღალი შემცველობით, მინიმუმ 25%. არაჟანს ვასხამთ მარლით დაფენილ ქილაში და ვტოვებთ რამდენიმე საათით, სასურველია ღამით.

ნამცხვრის მოსამზადებლად ფუნთუშებს ვფქვავთ ნამცხვრებად, კომბაინის საშუალებით გავაკეთე, მაგრამ საიუბილეო ხელით ადვილად ამტვრევა.

კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან სხვა გზით.

ნამცხვარს მაცივარში ვაგზავნით, მაგრამ ახლა კრემს მივხედოთ. გაწურულ არაჟანს დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილი.

ვურევთ, არ არის საჭირო ძლიერად ცემა, თორემ მასა ჰაერით გაჯერდება და შემდგომში ჩიზქეიქი გაიბზარება. მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკაში მიაჩნიათ, რომ ხელნაკეთი ჩიზქეიქი აუცილებლად უნდა გაიტეხოს.

ცომს მოვაყაროთ მოცვი, ის პიკანტურ ელფერს მისცემს ჩვენს ნამცხვარს.

ზემოდან მოასხით კრემი.

ჩიზქეიქს გამოვაცხობთ წყლის აბაზანაში ღუმელში არაუმეტეს 160 გრადუს ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. ამისათვის დაასხით წყალი საცხობ ფირფიტაში გვერდებით, ჩაანაცვლეთ ფორმა ტორტით წყალში. ერთი საათის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ ჩიზქეიქი ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. არ გრცხვენოდეთ, რომ შუა გამომცხვარი მოგეჩვენებათ, მოგვიანებით გამაგრდება. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში 4 საათით, სასურველია ღამით. საცხობი ტომრის კიდეებით გამაგრების შემდეგ, ჩიზქეიქს ადვილად აშორებენ ფორმიდან.