Com'è facile preparare cetrioli leggermente salati. Cetrioli leggermente salati: deliziose ricette. Cetrioli in acqua minerale
È conveniente utilizzare contenitori da 3 litri per i segnalibri. Entro 24 ore sarà possibile prelevare un campione. I cetrioli raggiungeranno la piena forma il terzo giorno.
Ingredienti
- Cetrioli – 1,5 kg;
- Acqua – 4 bicchieri;
- Sale – 2 cucchiai;
- Aglio – 4 spicchi;
- Foglie di ribes e ciliegio - 3 pezzi .;
- Aneto, ombrelli – 2 pezzi;
- Rafano (foglia) – 1 pz.
Preparazione passo dopo passo
- Immergere le verdure fresche in acqua fredda per almeno 1 ora. Quelli raccolti molto tempo fa dovrebbero durare più a lungo.
- Fare salamoia fredda.
- Tagliare le estremità dei cetrioli.
- Getta gli spicchi d'aglio tritati, le foglie di ribes, le ciliegie, il rafano e l'aneto sul fondo di un barattolo pulito.
- Imballare bene i cetrioli e coprirli con acqua e sale sciolto.
- Metti il contenitore in una ciotola ampia, tienilo al caldo e proteggilo dalla luce solare diretta. Dopo un giorno potete assaggiare le verdure e metterle in frigorifero per evitare che fermentino.
Le nostre madri e nonne salavano leggermente i cetrioli in questo modo. Lo spuntino risulta croccante e saporito. Se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino, solo un po ', per renderlo piccante. Niente potrebbe essere più semplice, solo un'opzione, quindi sentiti libero di metterti al lavoro.
Cucinare i cetrioli leggermente salati usando il metodo caldo
Quando è necessario fare rapidamente qualcosa per la tavola di domani, viene utilizzato il metodo espresso. Per versare la salamoia non viene raffreddata e questo accelera il processo.
Ingredienti
- Cetrioli – 1 kg;
- Acqua – 1 l:
- Sale – 1,5 cucchiai;
- Aglio – 3 spicchi;
- Aneto, ombrello – 3 pezzi;
- Foglia di alloro – 2 pezzi .;
- Nero e pimento– 5 pezzi;
- Rafano, ribes, ciliegia, foglie di mela - a piacere.
Preparazione passo dopo passo
- Tagliare le estremità su entrambi i lati dei cetrioli lavati, pre-immersi in acqua fredda per un paio d'ore.
- Mettete le spezie, l'aglio, l'alloro, la metà delle erbe in salamoia in un barattolo, riempitelo con i cetriolini, gettate sopra le foglie rimanenti e l'aneto.
- Preparare la salamoia: aggiungere sale all'acqua, portare a ebollizione e cuocere per un po' (3-5 minuti).
- Versare subito sulle verdure, facendo attenzione a non farle cadere sul bicchiere. Per sicurezza potete utilizzare un cucchiaio di metallo.
A foglia di alloro Se non sovrastate il resto dei sapori, fatelo bollire per un paio di minuti in salamoia e buttatelo prima di versarlo nei barattoli.
Cetrioli leggermente salati, cotta calda, arriverà il giorno dopo.
Cetrioli leggermente salati per l'inverno
Le casalinghe esperte fanno uno spuntino del genere anche in una svolta e, inoltre, molto ricetta insolita. Si differenzia per gusto e modalità di preparazione da quello classico, motivo per cui è buono. Non c'è niente di complicato qui, ma vale la pena provare ad arrotolare un paio di barattoli. Il calcolo viene effettuato per 3 litri d'acqua e il valore nominale dei contenitori e il numero di cetrioli sono arbitrari.
A titolo indicativo: la salamoia è sufficiente per 2 vasetti da 3 litri.
Ingredienti
- Cetrioli – 3 kg;
- Acqua – 3 l;
- Sale – 1 tazza (250 ml) con vetrino;
- Verdure in salamoia - a piacere;
- Rafano, radice – 1 pz.;
- Aglio – 6 denti;
- Grani di pepe – 10 pz.
Preparazione passo dopo passo
- Sterilizzare i barattoli di decapaggio. Metti sopra le foglie preparate, le spezie, il rafano e l'aglio. Riempi i contenitori con i cetrioli.
- Versare il sale nell'acqua bollente, scioglierlo e versarlo immediatamente nei barattoli con le verdure.
- Mettere in un luogo caldo a fermentare per 48 ore.
- Trascorso il tempo specificato, scaricare il liquido direttamente nel lavandino e riempire invece i contenitori con acqua bollente pulita.
- Arrotolare, capovolgere e posizionare i barattoli sui coperchi. Avvolgiti in vestiti caldi. Dopo il raffreddamento, portatelo in dispensa.
Probabilmente hai notato la quantità di sale nella ricetta. Questo non dovrebbe spaventare, perché dopo la presalatura viene versata acqua pulita, che estrarrà tutto l'eccesso dalle verdure.
Qualunque ricetta ti permetterà di preparare cetrioli croccanti leggermente salati senza troppe difficoltà: quelle pensate per una preparazione veloce direttamente in tavola possono essere preparate in barattoli o utilizzando altri utensili. Per il metodo invernale sono adatti contenitori con un valore nominale di 1 o 3 litri.