Verdure al forno. Verdure al forno. Metodo di cottura: cottura al forno

Le prime verdure estive, succose, giovani, luminose e così sane dopo un lungo inverno! Voglio ottenere rapidamente abbastanza vitamine, deliziandomi ogni giorno con piatti deliziosi. Friggere, bollire, cuocere a vapore e, naturalmente, cuocere al forno: ci sono molte opzioni non solo negli ingredienti, ma anche nella tecnica di cottura. Per tutti i gusti! Le verdure cotte al forno in teglia, intere o quasi intere, sono la mia scelta.

Ti suggerisco di fare una passeggiata al mercato degli agricoltori o di fermarti al banco della frutta locale per ritirare il tuo primo raccolto estivo. Sono riuscito a trovare barbabietole giovani, carote, zucchine, piselli e funghi. Da questi puoi preparare un delizioso pranzo: verdure cotte al forno su una teglia con olio d'oliva. Li cuocio semplicemente con burro e pepe macinato, anche se puoi cucinarli oppure (fette di zucchine, melanzane e peperoni - con salsa di pomodoro).

Ingredienti:

• 2 piccole barbabietole;
• 1 carota;
• 1 zucchina;
• 7-10 pezzi. funghi prataioli;
• 7-10 baccelli di piselli;
• olio vegetale;
• una miscela di peperoni macinati;
• sale marino.

Come cuocere deliziosamente le verdure al forno

Cuocio le verdure senza pellicola; mi piace quando tutti gli ingredienti sono dorati, ma l'interno rimane succoso. Ma con la pellicola, le verdure vengono cotte a vapore di più.

Ho lavato bene tutti gli ingredienti, ma non ho sbucciato né le carote né le barbabietole, poiché la buccia delle piante giovani è tenera e può essere mangiata.

Disporre le barbabietole, tagliate a metà, in una teglia. E anelli di zucchine.

Sopra le barbabietole ci sono le carote. Anche il secondo strato sono i funghi. Grazie agli strati, tutte le verdure saranno sature di succo, l'umidità non evaporerà rapidamente. È un segreto deliziose verdure al forno senza pellicola.

Una linea di piselli.

Verso un filo sottile di olio sugli ingredienti per distribuirlo uniformemente. Un po' di pepe macinato (una miscela di bianco, rosso e nero) e sale marino.

Mettete in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 45 minuti. - 1 ora. Il tempo può variare a seconda del forno.

Le verdure al forno con funghi sono pronte e possono essere servite.

Aggiungi un contorno a piacere e la tua salsa preferita, può essere panna acida o salsa di soia.

Buon appetito!

Tutti sanno che non c'è niente di più sano e nutriente delle verdure. Aiutano una persona a ripristinare la composizione di tutte le sostanze utili e i microelementi. In estate le vitamine non mancano e le ricette per l'utilizzo di prodotti freschi sono le più diverse. Ma nella stagione fredda vale la pena pensare a come e come compensare la mancanza di vitamine. È facile cuocere le verdure in succosa salamoia di soia al forno, come consigliato nel video

In inverno non c’è molto da scegliere, quindi vengono utilizzate sia le opzioni fresche in serra che quelle congelate. Ti invitiamo a considerare le ricette su come cucinare le verdure al cartoccio al forno dai prodotti a portata di mano.

Verdure assortite al forno al cartoccio

La pellicola è il modo più semplice per cuocere il cibo. Le verdure cotte al cartoccio non bruceranno, ma cuoceranno a fuoco lento nel loro stesso succo, rimanendo morbide, appetitose e conservando tutte le loro proprietà benefiche. Il vantaggio di questa ricetta è che potete cuocere contemporaneamente cibi freschi e surgelati.

Ingredienti:

1. Patate (grandi) - 2 pezzi
2. Cipolla - 1 pz.
3. Carote - 1 pz.
4. Zucchine (piccole) - 1 pz.
5. Peperoncino - 1 pz.
6. Zucca - 100-200 gr
7. Broccoli - 1 pezzo
8. Cavolini di Bruxelles - 1 zmen
9. Pomodori (piccoli) -2 zmen
10. Sale, spezie - a piacere
11. Olio d'oliva - facoltativo

Zucca con ricotta: una casseruola torbida dal gusto solare!

Metodo di cottura: cottura al forno

Cucina - in tutto il mondo

Tempo di preparazione: 15-20 minuti

Tempo di cottura - 50-60 minuti

Numero di porzioni - 2

Metodo di cottura

Preparare le verdure. Risciacquare tutto ciò che deve essere pulito da bucce e bucce.

Separare i broccoli in cimette, tagliare i cavoletti di Bruxelles grandi in 2-4 pezzi se lo si desidera e utilizzare le teste piccole intere. Dividete i pomodorini a metà.

Tagliare a fette le zucchine fresche e giovani. Tritare anche le carote medie in anelli di medio spessore. Tritare il peperone dolce a listarelle.

Consiglio. Invece dei capi, puoi usare qualsiasi peperone o metterli insieme.

Tritare finemente la cipolla a semianelli. Tagliate le patate e la zucca a cubetti o barrette, così cuoceranno meglio.

In una ciotola profonda, mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne i pomodori. Condire l'assortimento con sale e spezie a piacere.

Consiglio. Affinché le verdure al forno cuociano contemporaneamente e cuociano in modo uniforme, la dimensione dei pezzi utilizzati deve essere uguale per tutti i prodotti.

Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Metti sopra i pezzi tritati. Metti le fette di pomodoro sopra l'assortimento. Spruzzare leggermente tutto con olio vegetale.

Coprire la parte superiore dell'intero piatto con un foglio di alluminio e metterlo nel forno. Cuocere le verdure per circa 40 minuti. Quindi rimuovere il coperchio di alluminio e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, lasciando dorare leggermente lo strato superiore.

Consiglio. Il tempo di cottura totale sarà individuale in ciascun caso. La durata della cottura delle verdure dipende dal volume e dalle dimensioni del cibo. Ma in ogni caso il tempo minimo è di 30 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente il piatto finito. Gli amanti del formaggio possono aggiungere sopra delle fette sottili di formaggio.

Puoi trovare una ricetta economica e semplice per le verdure cotte al cartoccio nel video

Verdure in una manica con funghi

Le verdure al forno possono essere cotte non solo al cartoccio, ma anche nella manica. Tali ricette risultano anche appetitose, succose e ricche di vitamine. Non ci sono restrizioni sull'uso dei prodotti come per il foglio; la composizione è regolata dalla fantasia e dalle preferenze personali.

Ingredienti:

• Patate - 4-5 pezzi
• Champignon - 5-6 pezzi
• Melanzane - 3 pezzi
• Peperone - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai
• Sale - a piacere

Metodo di cottura

• Tagliate le melanzane a fette e copritele con acqua salata per un po'. Questo viene preparato in modo che la naturale amarezza lo lasci.
• Preparare le restanti verdure sbucciandole. Tagliare le code dei peperoni, eliminare i semi e le membrane dai frutti.
• Per cuocere in una manica nel forno, tagliare grossolanamente tutti i prodotti a cubetti.
• Metteteli in una ciotola capiente. Aggiungere sale a piacere e ungere con olio vegetale. Mescolare tutto con attenzione.
• Metti le verdure in una busta per arrosti. Fissarlo su entrambi i lati con clip.

Consiglio. Se nella busta da forno è rimasto dell'olio, è meglio fare un paio di buchi sopra con uno spiedino in modo che la manica non scoppi durante la cottura.

• Disporre il sacchetto di verdure nella pirofila. Cuocere il piatto in un forno preriscaldato.
• Cuocere il contorno a 200°C per 45 minuti.
• Servire le verdure cotte nella manica ben calde. Ogni porzione può essere condita con erbe tritate.

Le verdure al forno sono parte integrante di uno stile di vita sano. Un piatto preparato in questo modo è molto più sano. Può essere utilizzato sia da adulti che da bambini. Le verdure al forno sono un contorno sano ideale o uno spuntino leggero e indipendente che ti manterrà magro e riempirà il tuo corpo della giusta energia e vitamine.

Ratatouille (ricetta classica)

Ratatouille è il nome francese dello stufato di verdure. Questa ricetta vi propone il modo classico di prepararlo. L'uso di erbe provenzali, olio d'oliva e aglio nel processo di cottura crea un gusto unico del piatto. Può essere servito come piatto a parte o come contorno a carne e pesce, uova sode e formaggio. Risulterà molto gustoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Porzioni – 4–6 pz.

1 ora. 30 minuti. Foca

Il piatto è pronto! Entrambi belli e molto gustosi. Mangia per la tua salute!

Deliziose verdure al forno con istruzioni passo passo

Ti viene offerta una ricetta per il metodo più comune e molto popolare per cucinare le verdure. Le verdure che utilizzano questo metodo mantengono perfettamente la loro succosità, sono appetitose e non bruciano né diventano poltiglia. Otterrai un'aggiunta eccellente alla tua cena o alla tua tavola festiva.

Ingredienti:

• Patate medie – 6 pz.
• Zucca piccola – 1 pz.
• Zucchine o zucchine – 1 pz.
• Aglio – 5 spicchi.
• Formaggio a pasta dura – 100 g.
• Olio vegetale – 4 cucchiai. l.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene tutte le verdure necessarie con acqua corrente. Sbucciare la zucca, tagliarla in due metà ed eliminare i semi con la polpa sciolta.
2. Sbucciare le patate e lavarle. Peperoni e zucchine (o zucchine) non necessitano di essere sbucciati.
3. Tagliare le verdure preparate a pezzi spessi 2 cm. Tagliare le zucchine a fettine sottili.
4. Sbucciare l'aglio e utilizzare un coltello affilato per tagliarlo a fettine sottili. Aggiungerà ricchezza di sapore al tuo piatto.
5. Puoi aggiungere le carote al piatto principale. Sbucciatela e tagliatela a fettine sottili.
6. Trova una buona teglia per le verdure e rivestila con un foglio di alluminio. Utilizzando un pennello, ungere bene lo stampo con olio vegetale. Considerando che le verdure si separano in base al tempo di cottura, separate quelle dure. Queste sono patate, carote e zucca. Devono essere prima cotti. Metteteli in una ciotola profonda, cospargeteli di sale, aglio e condimenti e mescolate bene. Fate lo stesso con le restanti verdure (zucchine e peperoni). Disporre le verdure dure tritate in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Quindi togliete la padella con le verdure dal forno e mettete dentro la seconda metà delle verdure preparate. Proseguire la cottura per altri 25 minuti senza modificare la temperatura del forno.
7. Determina la prontezza del piatto dalla prontezza delle patate: si foreranno facilmente con una forchetta. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Pochi minuti prima della fine della cottura, cospargere le verdure con formaggio grattugiato e mettere la teglia in forno per altri 2-3 minuti. Durante questo periodo, il formaggio coprirà uniformemente la superficie delle verdure e conferirà loro un gusto e un aroma deliziosi.

Le verdure sono pronte. Servire caldo con qualsiasi piatto di carne o pesce. Buon appetito!

Verdure cotte al forno

Le verdure cotte in qualsiasi modo sono spesso secche, bruciate o diventano poltiglia. Questa ricetta ti offre la formula perfetta per arrostire le verdure. La tua famiglia e anche i tuoi figli lo adoreranno.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Zucchine medie – 0,5 pezzi
• Pomodori – 5 pezzi
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Champignon – 5 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Erbe provenzali a piacere.
• Prezzemolo verde – 2 rametti.

Processo di cottura:

1. Lavare bene le verdure necessarie e asciugarle con carta assorbente. Tagliate le zucchine e le melanzane in due metà nel senso della lunghezza. Tagliare ciascuna metà in pezzi medi. Non è necessario tagliarlo a pezzetti, poiché sarà un porridge. Le zucchine diventano subito morbide durante la cottura, quindi potete ometterle e sostituirle con le melanzane.
2. Sciacquate i funghi prataioli sotto l'acqua corrente e tagliateli in quattro parti. Se i funghi sono piccoli potete lasciarli interi oppure tagliarli a metà. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliare anch'essi in quattro pezzi. Per evitare che il piatto risulti liquido, utilizzare pomodori di varietà a polpa densa.
3. Scegli bellissimi peperoni rossi con polpa spessa da arrostire. Non sarà troppo morbido e manterrà il suo colore. Per rendere il piatto più bello e vibrante, aggiungi il peperone giallo. Eliminare il gambo e i semi dai peperoni e tagliarli a fette.
4. Metti le verdure tritate preparate in un contenitore profondo. Sbucciare e tagliare l'aglio a fettine sottili. Aggiungi l'aglio alle verdure. Salare il composto di verdure secondo i propri gusti, cospargere di condimenti e versare sopra l'olio vegetale. Usando le mani, mescola delicatamente le verdure fino a quando tutti i pezzi saranno ricoperti di olio.
5. Fodera una teglia o un'altra teglia con un foglio di alluminio. Lasciare la pellicola su entrambi i lati per coprire completamente le verdure.
6. Disporre le verdure in uno strato uniforme su una teglia.
7. Coprire il composto di verdure con i restanti lati della pellicola, ma non completamente ermeticamente, ma semplicemente collegando i bordi della pellicola.
8. Preriscaldare il forno a 210 gradi e posizionare una teglia con le verdure. Cuocere per un'ora, quindi verificare la morbidezza e la cottura. Dopo un'ora, aprite la pellicola e lasciate rosolare le verdure per altri 20 minuti. Se allungherete leggermente i tempi di cottura le verdure risulteranno più morbide e tenere, fate attenzione però a non bruciarle. Il tempo di cottura è determinato dallo stato delle verdure stesse e dalle caratteristiche del forno.

Il tuo piatto è pronto. Servitelo come contorno a piatti di carne e pesce.

Suggerimento: se cospargi una miscela di verdure al forno con erbe aromatiche e aggiungi olio vegetale, otterrai un'insalata meravigliosa.

Buon appetito!

Verdure cotte al cartoccio

Ti viene fornita una ricetta per arrostire le verdure senza utilizzare salse, solo un filo d'olio e condimenti. La ricetta è semplice. Il processo di cottura è veloce. Otterrai sempre verdure tenere e succose. Potrete modificare la composizione delle verdure secondo i vostri gusti, e avrete un piatto dal gusto nuovo.

Ingredienti:

• Patate – 2 pz.
• Zucchine medie – 1 pz.
• Melanzane – 2 pz.
• Peperoni dolci bulgari – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Funghi prataioli freschi – 10–12 pezzi.
• Aglio – 4 spicchi.
• Olio vegetale – ½ cucchiaio.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare bene il peperone, eliminare il gambo, tagliarlo longitudinalmente in due metà ed eliminare i semi.
2. Sciacquate le melanzane e le zucchine sotto l'acqua corrente e sbucciatele. Tritare queste verdure in pezzi di forma arbitraria: zucchine a cubetti, melanzane in quarti sottili.
3. Lavare bene i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli in 6-8 pezzi longitudinali.
4. Lavare accuratamente i funghi prataioli e tagliarli a metà.
5. Sbucciare e lavare le patate e tagliarle anch'esse in quarti.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. Disporre le verdure tritate su una teglia, cospargerle di sale e condimenti, versare sopra l'olio vegetale e mescolare delicatamente.
8. Coprire le verdure sulla teglia con un foglio di alluminio e mettere tutto nel forno preriscaldato.
9. Cuocere il piatto per 50 minuti.
10. Sbucciare l'aglio e tritarlo a spicchi d'aglio.
11. Togliere la teglia con le verdure al forno dal forno e rimuovere la pellicola.
12. Mettete l'aglio tritato sulle verdure e mettetele in forno per altri 5 minuti.

Tutto è semplice, veloce e molto gustoso. Può essere servito. Mangia per la tua salute!

Verdure al forno con formaggio e panna acida

La particolarità di questa ricetta è che tutte le verdure da forno sono unte con olio vegetale con l'aggiunta di maionese o panna acida, che consente di preservare tutte le qualità benefiche delle verdure. Per garantire una tostatura uniforme di tutte le verdure di questa ricetta, si consiglia di tagliare a pezzi grandi le verdure che cuociono più velocemente.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Cavolfiore – 350 g.
• Broccoli – 350 gr.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Patate medie – 0,5 kg.
• Pomodorini – 0,5 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Piselli freschi – 150 g.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Panna acida 15% – 200 g.
• Olio vegetale – 3–4 cucchiai. l.
• Qualsiasi formaggio – 300 g.

Processo di cottura:

• Togliete il gambo alle melanzane, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. Mettere i pezzi in un contenitore, aggiungere sale e lasciare agire per 15-20 minuti per eliminare l'amarezza.
• Lavare i broccoli e il cavolfiore sotto l'acqua corrente e dividerli in piccole cimette.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti grandi.
• Eliminate le estremità delle zucchine da entrambi i lati, lavatele bene e tagliatele anch'esse a pezzi grossi.
• Sbucciare e lavare le patate. Tagliatelo in 2-4 pezzi, lasciando intero quello piccolo.
• Lavate il peperone, privatelo del gambo e dei semi e tritatelo grossolanamente.
• Mettete le verdure tritate in una ciotola profonda e aggiungete i pomodori tagliati in 4 pezzi.
• Salare le verdure, cospargere con pepe nero macinato, aggiungere la quantità specificata di olio vegetale e panna acida o maionese e mescolare bene.
• Disporre le verdure su una teglia, cospargere sopra i piselli e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Arrostire le verdure per 30–40 minuti.
• Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia a fori larghi.
• Dopo 30 minuti, togliere dal forno la teglia con le verdure al forno, spolverare con formaggio grattugiato e infornare per altri 20 minuti.

Il nostro piatto è pronto. Servire caldo. Mangia per la tua salute!

Tatiana: | 19 ottobre 2019 | 8:58

Una ricetta super, piace davvero a tutti, grazie!
Risposta: Tatiana, grazie!

Margherita: | 2 marzo 2019 | 14:18

Aggiungo i rametti di cavolfiore alle verdure, lo faccio senza pellicola e aggiungo un po' d'acqua per non bruciarlo evaporando, ci spolvero sopra il succo di limone per non avere un sapore insipido, e se aggiungete l'aglio, poi a fine cottura
Risposta: Margherita, grazie per il commento!

Giglio: | 30 dicembre 2018 | 19:37

Io cambierei questa ricetta: tagliare il sedano rapa a fette alte 1-1,5 cm, la cipolla con la buccia (poi, quando è calda, spremere solo il tubero), le melanzane intere (poi, quando sono calde, togliere velocemente la buccia e tagliarle a fette nel senso della lunghezza). ), pomodori, peperoni. In Turchia i turchi mi hanno offerto pesce e verdure, tutto cotto al forno. Il sedano al forno è molto gustoso
Risposta: Giglio, grazie per il commento! Opzione interessante!

Lana: | 12 novembre 2018 | 16:07

Si è rivelato molto gustoso! Solo che ho aggiunto anche la salsa di soia alla marinata, il risultato è stato quasi come da un barbecue d'estate. Solo quelle blu (melanzane) devono essere salate preventivamente per eliminare l'amarezza del vetro, quindi risciacquate.
Risposta: Lana, grazie per il commento!

Elena: | 16 settembre 2018 | 18:09

Grazie mille per la ricetta L'ho trovato per caso. Sono appena tornato dal mercato e ho comprato (senza nemmeno sapere cosa avrei cucinato) tutte le verdure presenti nella tua ricetta. Anche la mia teglia è la stessa. Non ho dubbi che sarà delizioso! Sono andato a cucinare.
Risposta: Elena, grazie per il commento!

Ella: | 12 settembre 2018 | 10:21

Grazie mille!!! Lo proverò subito! È già tutto in forno! Aspetto e spero che mi diverta!
Risposta: Ella, grazie per il commento! Buon appetito!

Tatiana: | 5 luglio 2018 | 13:48

Cucino sempre le verdure in questo modo. Ma solo senza funghi, perché... Non li mangio affatto. Molto gustoso e salutare 😋👍🍅🍆
Risposta: Tatyana, buon appetito!

Ksenia: | 14 gennaio 2018 | 20:16

È possibile sostituire i funghi prataioli freschi con quelli marinati?
Risposta: Ksenia, puoi, ma meglio fresco o congelato.

Olga: | 17 novembre 2017 | 13:18

Ottima ricetta. Molte grazie! Al posto delle zucchine ho aggiunto la zucca. Delizioso
Risposta: Olga, grazie per il commento! Sì, puoi aggiungere qualsiasi verdura, qualunque cosa tu voglia :).

Eugenia: | 3 ottobre 2017 | 9:41

Straordinariamente gustoso...ora cucinerò spesso le verdure secondo questa ricetta...Belle e aromatiche!!! Grazie per la ricetta👍
Risposta: Evgeniya, grazie per il tuo feedback! Buon appetito!

Karin: | 21 settembre 2017 | 10:17

Daria, la ricetta è ottima, grazie mille!!!
Ho provato a modernizzarlo per una versione più sostanziosa: ho aggiunto alle verdure il petto di pollo a pezzetti leggermente fritto, ho sostituito gli champignon con funghi secchi già ammollati e non ho utilizzato le zucchine. Si è rivelato molto gustoso (anche se a quanto pare questa è una ricetta diversa))) ma forse sarà utile a qualcuno...
Grazie per le tue idee!
Risposta: Karina, grazie per la nuova versione di questa ricetta!

Lyudmila: | 31 agosto 2017 | 23:34

Grazie mille per la ricetta Sto scrivendo una recensione subito dopo :), l'ho appena preparato e provato. È delizioso. Ho aggiunto anche carote e patate dolci/igname. Le carote erano extra, ma le patate dolci si adattavano bene. Grazie ancora per la ricetta!
Risposta: Lyudmila, grazie per il tuo feedback! Buon appetito! Hai additivi interessanti))

Gulnoza: | 6 agosto 2017 | 15:53

Delizioso:-)
Risposta: Gulnoza, buon appetito!

Olga: | 27 luglio 2017 | 14:12

Devi ancora concentrarti sul tuo forno. Nel mio anche 45 minuti a 210 gradi si sono rivelati troppi: le verdure erano già troppo morbide, ma erano ancora dorate... Comunque nel complesso la ricetta è interessante e non dà fastidio, proverò a rifarla , riducendo notevolmente i tempi di cottura.
Risposta: Olga, grazie per il tuo feedback! Sì, tutti i forni sono diversi, devi concentrarti sulle caratteristiche del tuo, è vero.

Alessandro: | 10 maggio 2017 | 2:50

Queste sono le migliori verdure grigliate che abbia mai cucinato! E i funghi prataioli si sono rivelati inaspettatamente deliziosi.
Risposta: Alessandro, buon appetito! Questa ricetta rende le verdure davvero gustose :)

Vittoria: | 26 aprile 2017 | 19:50

Grazie per la ricetta! Delizioso
Risposta: Vittoria, buon appetito!

Anastasia: | 29 settembre 2016 | 6:39 d

Grazie per la ricetta Verdure ideali. Cucinerò spesso)
Risposta: Anastasia, buon appetito! :)

Elena: | 27 settembre 2016 | 7:21

Voglio dire un enorme grazie per questa ricetta! L'ho fatto ieri ed è venuto buonissimo e veloce! L'ho aggiunto alla mia collezione =)
Risposta: Elena, buon appetito! :)

- Cosa cuocere -

Non esistono trucchi particolari per cuocere le verdure al forno: tritare, mettere in uno stampo, versare l'olio e cuocere. È difficile rovinare un piatto del genere, ma puoi facilmente migliorarne e diversificarne il gusto. Tutte le verdure sono adatte alla cottura al forno. Puoi cuocere ortaggi a radice, cavoli e persino pomodori. Un'altra domanda è se ti piaceranno o se questo sarà un piatto per tutti. Ma questa è una questione di gusti. Se dubiti che una particolare verdura sia adatta alla cottura al forno, basta metterla in forno e valutare il risultato.

- Tempo di cottura -

Ordinare le verdure in base al tempo di cottura. Convenzionalmente, le colture orticole sono suddivise nei seguenti gruppi:

Radici: barbabietole, patate, carote, da 30 a 45 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi;

Crocifere: broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, da 15 a 25 minuti;

Verdure morbide: zucchine, zucca, peperoni, da 10 a 20 minuti;

Verdure sottili: asparagi, fagiolini, da 10 a 20 minuti;

Cipolla: aglio, cipolla, porro, scalogno, da 30 a 45 minuti;

Pomodori: da 15 a 20 minuti;

Funghi: funghi porcini, finferli, shiitake, spugnole, portobello, da 15 a 25 minuti

- Affettare -

Dopo aver diviso le verdure in gruppi, potete iniziare a tritare. Per una cottura più omogenea, le verdure dovrebbero essere tagliate in pezzi più o meno uguali. Ciò aumenterà anche la superficie, ottenendo verdure ben caramellate e dorate. La temperatura consigliata per la cottura delle verdure è di 200-220 °C.

- Carta e strati -

Prima di infornare le verdure, è necessario rivestire una teglia o una pirofila con carta da forno, e solo successivamente adagiarvi sopra le verdure. Prenditi il ​​tempo necessario per leggere l'etichetta per assicurarti che la carta scelta sia adatta alla cottura ad alta temperatura. Disporre le verdure che hanno lo stesso tempo di cottura su una teglia. Distribuirli in uno strato, lasciando un po' di spazio libero tra le verdure. Se necessario, utilizzare due teglie anziché una. Se le verdure sono troppo affollate, cuoceranno a fuoco lento anziché cuocere.

- Olio -

Le verdure disposte su una teglia devono essere versate con una quantità sufficiente di olio. Le verdure non dovrebbero nuotarci dentro, ma non dovresti limitarti a un paio di gocce. La media aurea è uno strato sottile, appena visibile, che avvolge la superficie delle verdure. Per garantire che le verdure siano uniformemente ricoperte di olio, è meglio mescolarle con le mani. Puoi aggiungere sale, pepe e altri condimenti a piacere, ma non dovresti lasciarti trasportare troppo.

- Come cucinare -

Arrostire le verdure finché non avranno una consistenza tenera in cui si possa facilmente inserire una forchetta e leggermente carbonizzate attorno ai bordi. Trascorsa la metà del tempo di cottura, girare le verdure. I pezzi piccoli cuociono più velocemente di quelli grandi, quindi puoi iniziare a controllarli dopo 5-15 minuti, a seconda del tipo di verdura da cuocere. Se trovi difficile determinare la prontezza delle verdure, lasciale per altri 5-10 minuti. Il tempo extra in questo caso certamente non li danneggerà.

- Metodi di cottura -

Esistono diversi modi per preparare un contorno di verdure miste al forno. La più semplice è distribuirli sulle teglie in base al tempo di cottura e amalgamarli tra loro una volta pronti.

Il secondo metodo consiste nel combinare su una teglia le verdure che hanno all'incirca lo stesso tempo di cottura. Allo stesso tempo, non dimenticare che non dovrebbero essere affollati. Non abbastanza spazio? Quindi utilizzare un'altra teglia.

L'ultimo metodo, il più difficile, richiederà da parte tua la massima attenzione e concentrazione. Puoi posizionare assolutamente tutte le verdure che hai su una teglia. Si fa così: sulla teglia si mettono prima le verdure che impiegano più tempo a cuocere, poi si aggiungono quelle più morbide e alla fine si dispongono quelle che cuociono in pochi minuti.

Metti le verdure preparate su un piatto grande e condisci a piacere con le spezie. Al momento di servire, cospargeteli con erbe o erbe aromatiche tritate finemente: questo renderà il piatto ancora più appetitoso.