Cotolette di manzo come all'asilo. Cotolette con sugo cotte al forno. Palline di semolino con gelatina

Molte persone ricordano il gusto meraviglioso delle cotolette servite scuola materna, e, diventati adulti, provate a prepararli a casa. La particolarità di queste cotolette è che per la preparazione viene utilizzata carne di manzo di alta qualità, la carne macinata viene passata più volte attraverso un tritacarne; Queste cotolette sono particolarmente deliziose al forno. Si possono cuocere per 30-40 minuti oppure dopo 15 minuti di cottura versarvi sopra il brodo e cuocere a fuoco lento in forno per circa 1 ora. Sono integrati per la succosità cipolle e carote. Il piatto è preparato rigorosamente secondo mappa tecnologica, per una porzione finita da 70 g è necessaria carne di manzo (70 g), cipolle(8 g), pane (10 g) e olio vegetale (3 g).

Le cotolette, come all'asilo, possono essere cotte solo al forno, riducendo così i tempi di cottura. Poiché il piatto viene servito ai bambini, l'aggiunta di verdure è completamente esclusa, condimenti piccanti e spezie. Queste cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno e condite con burro per insaporirle.

Ingredienti

• Manzo macinato – 450 g;
• Cipolle – 1 pz.;
• Pane (baguette) – 60 g;
• Pangrattato – 2-3 cucchiai. l.;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Sale: a piacere;
• Burro – per servire.

Preparazione

Per una baguette (può essere sostituita con una pagnotta o bianco pane di grano) tagliare la crosta, tritare la mollica, metterla in una ciotola, riempirla con acqua (125 ml) e lasciare agire per 2-3 minuti.

La preparazione della cotoletta deve essere tritata finemente, quindi carne macinata pronta passarlo al tritacarne una volta.

Aggiungere la mollica di baguette leggermente spremuta e le cipolle tritate alla carne macinata preparata.

Passiamo ancora una volta la carne macinata per le cotolette al tritacarne per ottenere una massa di carne omogenea.

Aggiungere sale e mescolare. Non aggiungiamo un uovo di gallina al composto, carne di manzo macinata Mantiene bene la forma anche senza.

Dalla massa di carne (6 pezzi) formiamo delle cotolette della stessa forma oblunga e le arrotoliamo una alla volta pangrattato.

Ungete una teglia con olio, disponete le cotolette una accanto all'altra, infornate, preriscaldate a 160 gradi, e infornate per 40 minuti. Grazie al fatto che utilizziamo una bassa temperatura, le cotolette cuociono a fuoco lento e risultano tenere e succose.

Per servire, portare a ebollizione il burro in un pentolino. Delizioso cotolette di carne come all'asilo lo tiriamo fuori, lo mettiamo sui piatti, lo annaffiamo olio aromatico e servire immediatamente con purè di patate, cavolo stufato o la tua pasta preferita. Buon appetito!

Consigli di cucina:

• Queste cotolette possono essere preparate con pollo, tacchino o pesce. Per mantenere in forma le cotolette, aggiungerle alla carne macinata uovo di gallina.
• La carne di maiale e l'agnello contengono "grassi nascosti", quindi da essi non vengono preparati semilavorati per bambini.
• Per rendere la carne macinata tritata finemente, utilizzare un accessorio con un diametro del foro minimo.
• La preparazione della carne può essere integrata anche con carote, che grattugiamo grossolanamente o finemente.
• Il pangrattato può essere sostituito con semola o farina.
• Queste cotolette possono essere stufate nel brodo sul fornello, in una pentola a cottura lenta o cotte a bagnomaria.
• Per rendere soffici le cotolette, sbattere leggermente la carne macinata prima di darle la forma. Prendine una piccola quantità nel palmo della mano e batti con forza il composto sul fondo della ciotola.

È meglio preparare la carne macinata fatta in casa per le cotolette per bambini con carne di manzo selezionata.

Deliziose palline di semolino sono un'ottima colazione anche per i bambini che non amano il porridge, e delizia originale per adulti. Il segreto di questo piatto è crosta deliziosa formatosi durante la tostatura.

Le palline di semola dolce si sposano bene con frutta secca, frutta in scatola, secca, fresca e bacche.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 100 g di semola;
• 2 uova;
• 0,5 l di latte;
• 20 g di farina;
• 20 g di amido di mais;
• 2 g di sale;
• 70 g di zucchero semolato;
• olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo.

1. Il latte viene riscaldato in una casseruola, salato e zuccherato.
2. Quando compaiono le prime bolle sulla superficie del latte, i cereali vi vengono versati a filo, mescolando immediatamente.
3. Cuocere il porridge a fuoco basso finché non si sarà addensato (circa 7 minuti), mescolando regolarmente. La semola finita viene raffreddata.
4. Le uova vengono strapazzate in una ciotola con una forchetta e versate nel porridge freddo.
5. Aggiungere poco a poco l'amido e mescolare.
6. Dopo aver bagnato i palmi delle mani con acqua fredda, forma delle palline di media grandezza dalla massa risultante.
7. I prodotti semilavorati vengono arrotolati nella farina su tutti i lati.
8. Le palline di porridge di semolino vengono fritte in un minimo strato di olio in una padella senza coperchio.

Se la semola è cotta con grumi, bisogna sbatterla con un frullatore: questo risolverà il problema e renderà la prelibatezza più tenera.

Come cucinare con l'uvetta al forno?

Il dolce risulta ancora più appetitoso se alla base di semolino aggiungete l'uvetta. Volendo potete sostituirla con altra frutta secca.

Prodotti richiesti:

• 120 g di semola;
• 1 uovo;
• 1 g di vanillina;
• 2 g di sale;
• 60 g di farina di frumento;
• 0,5 l di latte;
• 50 g di zucchero;
• 100 g di uvetta.

Tecnologia di cottura.

1. Portare a ebollizione il latte, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale, la semola, mescolando continuamente.
2. Cuocere il porridge a fuoco basso per 7–8 minuti.
3. Sbattere un uovo nel porridge raffreddato, aggiungere la farina setacciata e l'uvetta.
4. La base per le polpette è disposta in stampi (preferibilmente in silicone).
5. La pirofila viene cotta in forno a 190°C per circa 15 minuti (fino a doratura della superficie).
6. Le palline si tolgono dagli stampi solo dopo che si sono completamente raffreddate.

Con ripieno di cagliata

Per la colazione o la merenda potete preparare delle deliziose palline di semolino, proprio come all'asilo, utilizzando questa ricetta.

Componenti richiesti:

• 500 ml di latte;
• 250 g di ricotta grassa e non granulosa;
• 40 g di zucchero;
• 120 g di semola;
• 30 g di burro dolce;
• 2 uova;
• 1 g di vanillina;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta di cucina.

1. La ricotta è unita alla metà dello zucchero e alla vaniglia. Se la massa non è completamente omogenea, sbattila con un frullatore o macinala al setaccio.
2. La semola viene versata gradualmente nel latte bollente, si aggiunge lo zucchero rimasto e si fa cuocere a fuoco moderato per 3 minuti.
3. L'impasto di semola viene impastato con il burro e lasciato raffreddare.
4. A parte, sbatti l'uovo e aggiungilo al porridge raffreddato.
5. Sbattere il secondo uovo in un'altra tazza.
6. Dalla base di semola si formano dei tondi che vengono leggermente pressati fino a formare delle tortine voluminose.
7. Posizionarne un po' al centro del pezzo massa della cagliata e unire i bordi della piadina, come quando si fanno le crostate.
8. I semilavorati vengono ricoperti con uovo sbattuto e fritti in olio riscaldato fino ad ottenere una bella crosta su ciascun lato.

Palline di semolino con gelatina

Il dessert secondo questa ricetta risulta così appetitoso e gustoso che anche i bambini schizzinosi ne chiedono di più.

Avrai bisogno di:

• 200 g di semola;
• 1 litro di latte;
• 50 g di zucchero;
• 80 g di amido;
• 2 uova fresche;
• 40 g di farina;
• 3 g di sale;
• 300 g di frutti di bosco (freschi o congelati);
• 1,5 litri di acqua pulita;
• olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo.

1. Cucinato con latte salato e zuccherato polenta di semolino entro 4-5 minuti.
2. Mescolare la semola con il burro e lasciar raffreddare in una padella aperta.
3. Le bacche nella seconda padella vengono riempite d'acqua, ricoperte di zucchero e riscaldate fino all'ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, quindi eliminare i frutti di bosco utilizzando un colino e portare nuovamente a ebollizione la base di gelatina.
4. L'amido viene diluito in 70 ml di acqua. La miscela senza grumi viene versata nel brodo di bacche bollite. Il liquido viene mescolato rapidamente e dopo 20 secondi tolto dal fuoco.
5. La semola raffreddata viene mescolata con le uova.
6. Il porridge viene trasformato in voluminose focacce, passate nella farina e fritte su ciascun lato.
7. Le polpette vengono disposte sui piatti e generosamente versate con gelatina calda.

Cotto a vapore in una pentola a cottura lenta

Tali polpette non sono solo gustose, ma anche salutari, poiché durante il processo di cottura a vapore mantengono il loro bel colore, forma e tutti gli elementi preziosi.

Prodotti richiesti:

• 0,7 l di latte;
• 250 g di semola;
• 200 g di pangrattato;
• 3 g di sale;
• 1 uovo;
• 50 g di burro.

Fasi di cottura.

1. Versare il latte nella ciotola del multicooker e impostare la modalità “Multicook” (100°C) per 15 minuti.
2. Prima che il latte bolle, aggiungi i cereali, un terzo del burro e il sale.
3. Cuocere il porridge per 3 minuti, quindi lasciarlo nella pentola a cottura lenta chiusa per 20 minuti.
4. Un uovo viene sbattuto nel porridge preparato.
5. Dalla base di semola si ricavano delle palline e le si impanano nel pangrattato.
6. Versare 500 ml di acqua nella ciotola del multicooker.
7. Le polpette vengono poste in un contenitore per la cottura a vapore. Vengono cotti in modalità “Vapore” per 15 minuti.

Avrai bisogno di:

• 150 g di semola;
• 500 ml di acqua depurata;
• 150 formaggio a pasta dura;
• 100 g di burro;
• 5 g di sale;
• 2 g di pepe macinato;
• 2 uova;
• 150 g di pangrattato bianco.

Tecnologia di cottura.

1. La semola densa viene fatta bollire in acqua salata.
2. L'olio viene aggiunto al porridge caldo, quindi il piatto viene raffreddato.
3. Rompere le uova nella semola, aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe.
4. La base di semola viene posta in frigorifero per 1,5 ore.
5. Con l'impasto freddo si fanno delle palline, le si passa nella panatura e si cuociono per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Le palline di semolino vengono servite subito dopo la cottura. Il piatto dolce è condito con latte condensato, una porzione di panna acida zuccherata, miele o marmellata. Le palline non zuccherate vanno bene panna pesante, burro, salse alla panna acida.

Cotolette di carne! Non c'è persona che non li abbia provati! Li cuciniamo tutti in casa e spesso perché sono buonissimi e i bambini li mangiano con piacere. Naturalmente a casa ci mettiamo più carne e meno additivi, ma a volte c'è uno strano desiderio di ricordare lo stesso gusto delle cotolette dell'asilo o delle cotolette della mensa.

Volevo anche preparare questa opzione, soprattutto perché ho notato da tempo che risulta più gustosa piatto classico, quando viene aggiunta una quantità significativa di alcuni additivi, almeno un terzo della massa totale di carne macinata. Oggi ho cucinato secondo la ricetta del famoso chef Ilya Lazerson. Conduce programmi sul canale Eda TV. Allora cominciamo!

Ingredienti

• diluire il sale per le cotolette in 100 g di acqua
• tagliare la crosta dalla pagnotta, mettere a bagno la polpa bianca nell'acqua
• passare la pagnotta, la cipolla, la carne al tritacarne (se non avete la carne macinata già pronta)
• aggiungere acqua salata, pepe nero, impastare, lasciare in frigorifero per 30 minuti
• formare delle cotolette, passarle nel pangrattato, friggerle in padella

Preparazione

1. Per prima cosa prepariamo l'acqua salata. Glielo salaremo.
2. Ora tagliamolo dalla pagnotta o pane bianco croste e immergere in acqua naturale.
3. Appena il pane sarà bagnato, tiratelo fuori e strizzatelo. Per il piatto avremo bisogno della metà del pane spremuto rispetto alla carne macinata. Ovviamente puoi prenderne 50/50, ma sarà un’opzione super economica e, tra l’altro, è anche piuttosto gustosa!
4. Passare il pane e le cipolle al tritacarne. Puoi tritare e tritare. Aggiungere l'acqua salata preparata e il pepe. Adesso mescoliamo il tutto con una spatola. Se necessario potete aggiungere ancora un po' d'acqua. Qui l'esperienza dovrebbe dirlo: la carne macinata dovrebbe essere abbastanza liquida, ma c'è il rischio di esagerare e poi le cotolette potrebbero sfaldarsi nella padella. Mescolare tutto bene. Questo è più facile da fare con una spatola o un cucchiaio. Riporre in frigorifero per mezz'ora.
5. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato. Potete prima disporli su una teglia, così in seguito sarà più comodo disporli in porzioni nella teglia.
6. Friggere in padella, girando una sola volta. Negli asili, nelle scuole o nelle mense vengono prima leggermente fritti e poi cotti al forno, così risultano più veloci e in quantità maggiori. Puoi fare lo stesso.

Non appena inizi a friggere, lo stesso odore familiare fin dall'infanzia si riverserà immediatamente in cucina! Spero che questa ricetta vi piaccia. Buon appetito!

Ricordo d'infanzia: palline di semolino con gelatina per colazione all'asilo! È molto semplice prepararli a casa e servirli con panna acida, salsa al latte o qualunque cosa tu voglia.

Le polpette stesse sono un piatto della cucina europea. Prepareremo le nostre polpette in casa dalla semola. Per preparare un piatto del genere l'ideale sarebbe utilizzare la semola già pronta, avanzata dal pasto precedente. È già denso di per sé e in un nuovo ruolo rivelerà un lato aromatico diverso.

Friggeremo le palline di semolino nel pangrattato, all'interno rimarranno molto succose e tenere, e all'esterno acquisiranno una crosta croccante e ricca; Imparerai esattamente come preparare deliziose palline di semolino leggendo la nostra ricetta con foto, che viene presentata di seguito. In esso, tutte le azioni sono descritte passo dopo passo.

Per saturare e diversificare il gusto delle palline di semolino, prepareremo una viscosa speciale salsa dolce, che si abbina perfettamente alla consistenza del piatto.

• semola - 0,5 tazze
• latte - 2 tazze per porridge + 250 ml per salsa
• zucchero - 0,5 tazze
• farina di frumento - 1 cucchiaio.
• pangrattato - 4 cucchiai.
• olio vegetale raffinato - 2-4 cucchiai.
• sale - a piacere

La polenta di semola viene cotta sia nel latte che in semplice acqua, l'unica differenza è che la polenta di semola di latte ha un gusto cremoso molto più pronunciato, e la semola in acqua risulta essere molto leggera. Prendere una pentola densa e adatta e versarvi la quantità di latte specificata, portare a ebollizione il liquido, aggiungere un po 'di sale a piacere. Versate nella padella tutta la semola in porzioni, mescolate accuratamente i cereali nel latte in modo che non si formino grumi. Cuocere la semola per 6-7 minuti, quindi togliere il porridge dal fuoco e lasciarlo raffreddare sotto il coperchio chiuso.

Versare il pangrattato in una ciotola profonda. Dal porridge raffreddato e leggermente addensato, con le mani bagnate formiamo delle polpette di piccole dimensioni come mostrato nella foto. Passate ogni pezzo nel pangrattato. Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggere ogni pallina di semolino su entrambi i lati fino a quando crosta bruno-dorata.

Per la salsa dobbiamo portare a ebollizione il latte. Mescolare in una ciotola la farina, un po’ di acqua tiepida e lo zucchero. Versare il composto risultante nel latte bollente, mescolare gli ingredienti e portare nuovamente a ebollizione il liquido. Raffreddare un po 'la salsa finita, versarla sulle palline di semolino e servire il piatto in tavola oppure servire la salsa in un piattino separato. Le palline di porridge di semolino sono pronte.

Ricetta 2: palline di semolino come all'asilo

Prepara le palline di semolino come all'asilo e servile con gelatina o latte condensato, marmellata - e non dovrai convincere nessuno a mangiare un altro pezzo, le palline verranno mangiate con appetito e ne chiederanno di più! Tutto il segreto della magica trasformazione sta nella deliziosa crosta dorata che si ottiene friggendo le polpette. Puoi anche impanarli nel pangrattato: la crosta diventerà ancora più densa e, a differenza della semola delicata e morbida, sarà molto gustosa!

La base delle polpette è il porridge di semolino fresco. Devi cucinarlo molto spesso, molto più spesso di quanto cucini normalmente. La polenta dovrebbe essere tale che si dica "in modo che il cucchiaio stia in piedi", altrimenti le polpette una volta fritte si allargheranno e vi ritroverete con delle torte di semolino. A volte alla semola vengono aggiunti uvetta o altra frutta secca, quindi se le palline soddisfano i tuoi gusti, sono molto facili da diversificare.

• latte con qualsiasi contenuto di grassi – 0,5 litri;
• semola – 0,5 tazze;
• uovo grande – 1 pezzo;
• zucchero – 3 cucchiai. l (a piacere);
• sale: un pizzico;
• farina per impanare le polpette - 2-3 cucchiai. l;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.

Portare a ebollizione il latte a fuoco basso. Appena comincia a formarsi la schiuma in superficie, mescolare il latte con un cucchiaio in modo che inizi a muoversi e si formi un piccolo imbuto al centro. Senza smettere di mescolare, aggiungere la semola a filo. Prima di aggiungere la semola, ridurre al minimo il fuoco sotto la padella.

Mescolando continuamente, cuocete la semola finché tutti i chicchi non si gonfieranno e il porridge inizierà ad addensarsi. Aggiungi zucchero e sale. Aggiungi lo zucchero a piacere; potresti voler rendere le palline più dolci, o viceversa, preparane quelle non zuccherate e servile con marmellata o latte condensato.

Continuare la cottura del semolino per 5-7 minuti finché non si addensa. Il porridge dovrebbe risultare fresco in modo che, mescolato, si allontani facilmente dalle pareti della padella.

Trasferire la semola finita in una ciotola o lasciarla nella padella e lasciarla raffreddare fino a quando sarà calda. Sbattere l'uovo nel porridge caldo.

Mescolare energicamente con un movimento circolare. All'inizio il semolino sarà grumoso, ma man mano che mescoli diventerà liscio e l'uovo si unirà completamente al porridge.

Metti una padella sul fuoco basso olio vegetale. Versare la farina in un piatto. Bagnare le mani sotto l'acqua fredda, prendere un cucchiaio di farina di semolino e formare un pezzetto rotondo. Disponetela sulla farina e premetela fino a formare una soffice focaccia. Immergere nella farina e trasferire in una padella.

Friggere le palline di semolino per 3-5 minuti su ciascun lato, finché non appare una crosta dorata e uniforme.

Servire le palline di semolino tiepide, calde o fredde a temperatura ambiente. Scegliamo gli additivi secondo i tuoi gusti: gelatina di frutti di bosco, latte condensato, marmellata, frutti di bosco schiacciati con zucchero. Buon appetito!

Ricetta 3, passo dopo passo: palline di porridge di semolino

• Semola 125 g
• Formaggio a pasta dura 50 g
• Uovo 1 pz.
• Brodo vegetale 250 ml
• Paprica macinata 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• Sale A piacere
• Pepe A piacere

Il gusto delle polpette dipenderà direttamente dalla qualità della semola: come rendere gustose le polpette di semola se il cereale è vecchio e ammuffito? Esatto, assolutamente no. Ricorda: la semola dovrebbe avere una leggera tinta giallastra, senza grumi visibili. Se il cereale si attacca significa che è umido, e questo non porterà a nulla di buono se non alla comparsa di amarezza o acidità.

In linea di massima si può usare qualsiasi formaggio: in alcune ricette è previsto anche il parmigiano (non per niente i francesi adorano le polpette). Ma il solito "olandese" o "russo" non sarà peggio.

È meglio, ovviamente, cucinare da soli il brodo vegetale. verdure fresche, ma in caso di totale mancanza di tempo o voglia, è del tutto possibile cavarsela con un dado da brodo.

Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola. Mescolando continuamente, aggiungere la semola al brodo e, senza smettere di mescolare, portare nuovamente a ebollizione.

Successivamente, ridurre il fuoco al minimo e, mescolando delicatamente, cuocere il porridge per 2 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per 10 minuti.

Quando la polenta di semola si sarà leggermente raffreddata, sbattere l'uovo, aggiungere il formaggio grattugiato, la paprika, sale e pepe e mescolare bene.

Su una superficie di lavoro (per questo è meglio un tagliere inumidito con acqua), formare una salsiccia con la massa risultante e metterla in frigorifero per 10 minuti a raffreddare completamente.

Tagliare la salsiccia di semola raffreddata in 12 pezzi e formare delle piccole cotolette rotonde.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette per 2-3 minuti su ciascun lato fino a cottura.

Ricetta 4: come cucinare le palline di semolino

Cucino spesso queste polpette dolci con una crosta delicata e croccante, ripiene di gelatina di frutta, perché a casa le adorano proprio tutti. Questo piatto è economico e abbastanza semplice da preparare; potete verificarlo guardando questa ricetta delle cotolette di semolino con foto passo passo.

• Latte 300 ml
• Un pizzico di sale
• Semola 100 g
• Ghee per friggere
• Uova 1 pz.
• Farina per impanare
• Zucchero 1 cucchiaio

Prepariamo gli ingredienti per le cotolette di semolino.

Versate il latte in un pentolino e fatelo scaldare.

Quando il latte bolle, aggiungere sale, zucchero e mescolare.

Ora devi aggiungere la semola. Poiché il porridge risulterà molto denso, per questa quantità di latte viene utilizzata molta semola, quindi per evitare che si formino grumi durante l'aggiunta dei cereali, ridurre il fuoco al minimo o spegnerlo completamente. Aggiungere la semola, mescolando continuamente con il latte. Il porridge si addenserà molto rapidamente.

Ecco come apparirà subito dopo l'aggiunta della semola.

Mescolatela con un cucchiaio e fatela cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensata al punto da non cadere dal cucchiaio. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Aggiungi un uovo di gallina al porridge di semolino denso raffreddato. Se l'uovo è troppo grande potete aggiungerne solo la metà. Mescolare fino a quando il porridge rimane molto denso.

Scaldare il burro chiarificato in una padella.

Usando le mani, formare delle cotolette da una densa polenta di semola e arrotolarle nella farina.

Metteteli in una padella e friggeteli da un lato.

Quando saranno dorate, giratele e friggetele dall'altro lato.

Lo pubblicheremo tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Disporre le cotolette di semolino finite su un piatto da dessert e versarvi sopra la gelatina di frutta. Dessert delizioso pronti, buon appetito!

Ricetta 5: palline di semolino in padella

• Semola 500 g
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Vanillina 1 bustina
• Pangrattato 100 g
• Zucchero 50 g
• Burro per friggere

Cuocere il porridge di semola molto denso.

Aggiungi l'uovo.

Aggiungi lo zucchero.

Mescolare.

Formare delle palline con le mani bagnate.

Passare nel pangrattato o nel pangrattato.

Friggere nel burro fino a doratura.

Ricetta 6: palline di semolino come all'asilo (con foto)

Le palline di semolino piaceranno ad adulti e bambini. Risultano molto simili alle cheesecake, ma hanno il loro gusto originale. Sono abbastanza facili da preparare e non richiedono molti ingredienti. E il risultato sono palline di semolino tenere, ariose e molto appetitose. La cosa principale in questa ricetta è cuocere correttamente il porridge di semolino in modo che sia abbastanza denso e aderisca bene. Quindi le palline di semolino risulteranno incredibilmente gustose.

• Latte 500 ml
• Semola 6 cucchiai. cucchiaio
• Zucchero 2 cucchiai. cucchiaio
• Sale 0,5 cucchiaino
• Burro 1 cucchiaino
• Uovo 1 pz.
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Farina 100 g
• Olio vegetale per friggere

Cuocere un denso porridge di semola. Per fare questo, portare a ebollizione il latte e aggiungere i cereali a filo, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, ricordandosi di mescolare. Infine aggiungete lo zucchero, il sale, burro. Successivamente, spegni il fuoco, copri con un coperchio e lascia fermentare il porridge per altri 10 minuti.

Sbattere l'uovo con lo zucchero vanigliato.

Aggiungere il composto al porridge di semolino raffreddato e mescolare bene. L'impasto per le palline di semola è pronto.

Con le mani bagnate per evitare che l'impasto si attacchi, formare delle palline. È bene arrotolarli nella farina su tutti i lati.

Mettere le palline di semolino in una padella con olio vegetale caldo e friggerle a fuoco medio fino a doratura.

Girare dall'altra parte e friggere anche fino a doratura, ma con il coperchio chiuso. Questo renderà le palline di semolino più ariose e tenere.

Metti le palline di semola finite su un piatto con carta o un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Ecco quanto sono deliziose le palline di semolino.

Le palline di semola si sposano perfettamente con la gelatina o la panna acida; è impossibile staccarsi da un piatto del genere.

Ricetta 7: palline di semolino con amido

Per molti, le palline di semolino sono di vero interesse. Questo piatto è stato in qualche modo dimenticato e non tutte le casalinghe sanno come cucinarli. E in generale, non tutti sanno che con la semola si possono preparare non solo porridge, ma anche deliziose polpette. Nell'aspetto ricordano un po' le cheesecake. Ma il loro gusto non è quello della ricotta, ma più delicato, senza acidità. Se a qualcuno non è permesso mangiare la ricotta, in questo caso le palline di semolino aiuteranno.

Le palline di semolino, la ricetta con le foto passo passo che potete vedere qui sotto, saranno la colazione ideale per voi e per i bambini dolce dolce semplicemente lo adorano. Le polpette possono essere versate con gelatina, annaffiate con tè, latte o composta di frutta.

• 100 grammi di semola nell'impasto + un po' per impanare,
• 1 bicchiere di latte,
• 2 uova di gallina,
• 1 cucchiaio. fecola di patate,
• olio vegetale per friggere,
• 50 grammi di zucchero,
• un pizzico di sale.

Versare il latte nella padella, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Bollire. Quando il latte inizierà a salire nel pentolino, aggiungete il semolino e mescolate continuamente. Cuocere il porridge finché non si addensa. Mettere da parte a temperatura ambiente.

Sbattere le uova nel porridge raffreddato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere all'impasto fecola di patate per legare l'intera massa. L'amido assorbirà perfettamente tutta l'umidità e rafforzerà l'intero impasto.

Per creare una massa più omogenea senza grumi, sbattere l'impasto con un frullatore. Hai solo bisogno di sbattere con un frullatore per pochi minuti.

Versare un po' di semolino in un piatto fondo e adagiare lì un cucchiaio di impasto.

Passare la palla di impasto nella semola e modellarla in una palla. Con le mani asciutte sarà facile formare le polpette panate con il semolino.

Versate un filo d'olio nella padella e adagiatevi tutte le polpette.

Friggere le polpette a fuoco medio finché non si formano delle croste su entrambi i lati. Di solito le polpette vengono fritte per 6-7 minuti su ciascun lato.

Servire le polpette calde dopo averle fritte. Puoi servire le palline di semolino con panna acida o marmellata dolce.

Ricetta 8: palline di semolino con gelatina di prugne

Le palline di semolino con gelatina (chiamate anche mannikas) sono un prodotto ben noto e piatto preferito fin dall'infanzia, che da molti anni è nel menu di ogni asilo. Questo è interessante e piatto delizioso Tutti lo mangiano, anche quelli che rifiutano categoricamente il porridge di semolino. Ma è il porridge di semola il componente principale delle polpette.

Oggi ricordiamo la nostra infanzia e prepariamo per la nostra casa delle palline di semolino con gelatina di prugne.

per le stecche:

• latte – 0,5 litri;
• semola – 100-115 grammi (poco più di mezzo bicchiere da 200 grammi);
• uovo - 1 pezzo;
• burro – 15-20 grammi (1 cucchiaio);
• sale – 5 grammi (mezzo cucchiaino);
• zucchero – 50 grammi (2 cucchiai);
• vanillina – 1 bustina;
• olio vegetale per friggere.

per la gelatina:

• acqua – 1 litro;
• amido – 20-30 grammi (2-3 cucchiai colmi);
• zucchero – 75 grammi (2,5-3 cucchiai);
• prugne

Per prima cosa dobbiamo cucinare il porridge di semolino. Per fare questo, mettere la padella con il latte a fuoco medio, aggiungere sale,

aggiungere lo zucchero semolato e il burro.

Quando il latte bolle, abbassate la fiamma e aggiungete il semolino a filo, mescolando lentamente. Cuocere, mescolando per non bruciare, per circa 10 minuti. Il porridge dovrebbe essere molto denso. Quindi mettere da parte a raffreddare.

Ora passiamo alla gelatina. Separare le prugne dai noccioli e aggiungere acqua fino a coprire completamente il frutto. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando le prugne si saranno ammorbidite.

Strofiniamo la massa calda attraverso un colino,

aggiungere acqua fino ad ottenere un litro di liquido di prugne e mettere a fuoco medio.

Poiché le prugne sono acide, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e portate a ebollizione.

Mentre il liquido bolle, aggiungine una piccola quantità acqua fredda diluiamo l'amido. Dopo l'ebollizione, aggiungere lentamente l'amido diluito in un filo sottile e mescolare. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento la gelatina per 3-4 minuti.

La gelatina di prugne è pronta.

Sbattere l'uovo con la vaniglia e aggiungerlo al porridge di semolino raffreddato, mescolare bene. Se il porridge risulta grumi, la massa può essere montata utilizzando un frullatore.

Con le mani bagnate, formate delle tortine con il composto preparato e passatele nella farina, potete cospargere un po' di semi di sesamo. L'impasto risultante forma 10-11 palline medie.

Friggere le palline di semolino su entrambi i lati fino a doratura in una padella a fuoco medio con olio vegetale riscaldato.

Ricetta 9: palline di semolino con ciliegie al forno

Palline di semolino al forno: semplici e ricetta deliziosa luce di cottura e tenero piatto da dessert a base di semola. Queste polpette sono incredibilmente facili e veloci da preparare, e risultano leggere, soffici e per nulla unte, a differenza di quelle fritte nell'olio. Provate a cuocere le palline di semolino al forno e rimarrete piacevolmente sorpresi dal risultato. Servite le palline di semolino come dessert sulla vostra tavola festiva e i vostri ospiti ne rimarranno deliziati!

• semola - 6 cucchiai. cucchiai pieni
• latte - 600 ml
• zucchero - 60 g
• uovo - 1 pz.
• sale: un pizzico
• zucchero vanigliato- a piacere
• ciliegie secche (uvetta, ecc.) - 2 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - per la lubrificazione
• scaglie di cocco - per impanare

Versare lo zucchero e la semola nel latte, aggiungere un pizzico di sale, mettere sul fuoco e cuocere una densa polenta di semola, mescolando continuamente.

Aggiungi l'uovo.

Mescolare bene, aggiungere le ciliegie, lo zucchero vanigliato, mescolare ancora.

Formare delle palline rotonde e pulite con le mani bagnate e arrotolarle nelle scaglie di cocco.

Trasferite le polpette su una teglia rivestita con carta oleata.

Cuocere fino a doratura a 180 gradi.

Puoi servire queste polpette con panna acida, miele, marmellata o latte condensato. Ti consiglio di cucinarlo: è molto gustoso! Queste polpette sono perfette come dessert tavola festiva e sorprenderà i tuoi ospiti con un gusto ineguagliabile! Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ho pensato a lungo a come cucinarlo in modo che non ci sia un odore terribile in tutta la casa da cotolette fritte e soprattutto dal petrolio. Di solito friggi le cotolette e poi tutte le cose intorno sono sature di questo odore. Oltretutto ci si stanca di stare davanti ai fornelli e di monitorarli costantemente prodotti a base di carne in modo che non brucino, ma anche non rimangano crudi.
Ma oggi voglio cucinare le cotolette come all'asilo. Questa è semplicemente una salvezza per chi non ha tempo e voglia di stare ai fornelli. Chi vuole cotolette gustose e non dannose. E, naturalmente, chi non vuole profumare di cotolette? Questa ricetta è molto simile a quella usata per la scuola materna. Non consentono affatto di friggere le cotolette per evitare il ripetuto riscaldamento dell'olio vegetale. E, naturalmente, le cotolette di carne macinata al forno nelle istituzioni prescolari sono preparate solo con carne di manzo.

Ingredienti:
- carne macinata fatta in casa (maiale o manzo) – 800 g,
- pane – circa 80 g,
- impanatura,
- cipolla – 2 pezzi,
- aglio – 1-2 spicchi,
- carote – 1 pz.,
- miscela di sale e pepe - a piacere,
- latte o acqua - per ammollare il pane,
- brodo di maiale o di manzo - circa 1 litro,
- olio vegetale per rosolare.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 200 gradi insieme a una teglia. Mettere a bagno il pane in acqua o latte. Quindi devi spremerlo. Tagliare la cipolla a pezzi grandi.








Aggiungere l'aglio tritato, una miscela di peperoni e sale al composto. Mescolare accuratamente la miscela risultante carne macinata. Sbatterlo per ottenere una massa omogenea.






Versare la panatura in un piatto. Ho questo farina di mais al posto dei cracker. Formare una cotoletta. Per prima cosa raccolgo un cucchiaio pieno di carne macinata. Quindi lo trasferisco tra le mani e lancio più volte la futura cotoletta di mano in mano per formarla bellissimo prodotto. Dopodiché lo impano.




Togliere la padella calda dal forno. Lubrificare con olio vegetale usando un pennello. Posizionare le cotolette formate strettamente una accanto all'altra. Mettete in forno a cuocere per 15 minuti a 200 gradi in modo che le cotolette si attacchino e non si allarghino.




Prepariamo un riempimento per questo piatto di carne. Facciamo un soffritto di cipolle e carote.






Riempire con brodo. Se è molto grasso potete diluirlo con acqua calda. Aggiungere sale, pepe e pimento. Puoi aggiungere una foglia di alloro.








Versare il sugo e rimettere in forno a cuocere per 40 minuti alla stessa temperatura.










Servirli con qualsiasi contorno o