Ricetta per frittelle con patate e funghi. Frittelle con patate e funghi Ripieno per frittelle di funghi e patate
I pancakes hanno sempre riscosso il meritato successo a tavola. Ogni casalinga sa quali ricette sono più apprezzate dalla sua famiglia. Tuttavia, gli involtini primavera sono un piatto speciale che richiede tempo e pazienza. Soprattutto con patate e funghi.
ingredienti
Impasto
- uova di gallina - 5 pezzi;
- farina per frittelle (alta qualità) - 250 gr.;
- latte intero - 500 ml;
- zucchero semolato - 50 gr.;
- sale da tavola "Extra" - 15 gr.;
- olio vegetale raffinato (preferibilmente d'oliva) - 50 gr.
Riempimento
- patate - 0,5 kg;
- funghi (champignon) - 0,5 kg.;
- cipolla bianca - 200 gr.;
- punitore di carote - 100 gr.;
- olio grasso 72% (burro) - 150 gr.
cucinando
Impasto
- Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere bene gli albumi in una ciotola, immergendoli in un altro contenitore con acqua fredda in modo che battano meglio. Aggiungi il sale mentre sbatti. La schiuma deve essere ben tesa in modo che non cada dalla ciotola quando si gira.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, un bicchiere di latte e 2 cucchiai. Farina. La massa dovrebbe risultare rigogliosa e bianca.
- Unite gli albumi e i tuorli e mescolateli con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi versare il resto del latte nella massa risultante e mescolare di nuovo.
- Introdurre gradualmente la farina nella componente liquida in piccole porzioni. Sbatti costantemente la massa con un mixer, prima lentamente, poi più velocemente.
- Alla fine, versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare con un cucchiaio.
- Versare l'impasto in una padella molto calda (leggermente unta d'olio) con un mestolo e far rosolare per qualche minuto per lato. I pancake sono croccanti e sottili.
Riempimento
- Le mie patate, versate l'acqua e mettetele a bollire. Aggiungere all'acqua un cucchiaio di sale e una foglia di alloro.
- Mentre le patate cuociono, preparate i funghi. Riempi gli champignon con acqua e lasciali inumidire un po' in modo che lo sporco e i piccoli rifiuti possano staccarsi facilmente. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliare a fettine sottili e gettare in una padella con il burro.
- I funghi rilasceranno il succo. Li friggiamo prima sotto un coperchio chiuso in modo che siano leggermente spenti.
- Puliamo la carota e la strofiniamo su una grattugia fine. Puliamo la cipolla e ci liberiamo del duro "ceppo" nel punto in cui crescono le radici. Tagliare a cubetti o strofinare su una grattugia grossa.
- Togliere il coperchio dalla padella e gettare cipolle e carote sui funghi. Chiudete il coperchio per qualche altro minuto.
- Rimuoviamo il coperchio e portiamo i funghi con le verdure a prontezza. Conditele con sale e spezie (pepe nero e pimento).
- Togliamo le patate lesse dall'acqua e le puliamo accuratamente. Deve essere caldo passato al tritacarne insieme ai funghi.
- Mescolare il ripieno e aggiustare di sale. Se necessario, aggiungere tutti gli aromi necessari a piacere.
- Mettere in frigo il ripieno prima di farcire le frittelle.
Frittelle ripiene
- Disponiamo i pancake su un tavolo o una tavola.
- Mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno e lo stendiamo su tutta l'area della frittella.
- Avvolgiamo la busta, prima rimboccando i bordi sui lati e poi piegandola quattro volte.
- Immergere il pancake nel burro fuso e metterlo in una casseruola.
- Mettiamo la padella con i pancake nel forno e cuociamo a fuoco lento per circa un quarto d'ora in modo che i pancake finiti siano dorati.
- Quando le patate vengono bollite con la buccia, aggiungere sale e alloro all'acqua. Ciò non consentirà alle patate di bollire e, una volta attorcigliate in un tritacarne o grattugiate, non si attaccheranno e rotoleranno.
In modo che i pancake non si attacchino alla padella, viene aggiunto loro olio vegetale. Ma la prima frittella va fritta, ungendo a tutti i costi la superficie calda con olio o un pezzo di lardo non salato.
Patate e funghi sono perfetti come ripieno per frittelle sottili. E se le servi calde, e anche in umido nel burro, sarà una vera e propria “bomba” culinaria. Usa questa ricetta. Non guardare che dovrai armeggiare un po 'in cucina. Il piatto risulterà semplicemente fantastico.
1. Impastare l'impasto - aggiungere le uova al latte, sbattere fino a ottenere un composto liscio con lo zucchero. Poi aggiungete la farina poco alla volta. Puoi salare un po' le frittelle e aggiungere un pizzico di soda.
2. Friggere ogni pancake da un tale impasto su entrambi i lati. Disporre in una pila, lasciare raffreddare. Nel frattempo lessate le patate.
3. Macina le patate nel purè - puoi aggiungere sale, panna acida, latte o panna - chiunque sia abituato a fare il purè di patate.
4. Friggere la cipolla in olio vegetale insieme ai funghi. Quindi uniamo questo composto con il purè di patate insieme al resto dell'olio.
5. Distribuire uniformemente il ripieno su ogni pancake e piegarlo in una busta. È tutto! Servire con panna acida!
ingredienti
- Acqua - 2 bicchieri
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 2 tazze
- Cipolla - 1 Pezzo
- Patate - 300 grammi
- Funghi - 100 grammi
- Zucchero - 1 Art. il cucchiaio
Ingredienti principali:
Verdure, Patate, Funghi, Farina e Impasto, Farina, Funghi
Nota:
Una volta scoperto questo fantastico piatto, devi semplicemente capire come cucinarlo a casa. Prima di tutto, studia a fondo la ricetta per cucinare. È meglio acquistare in anticipo tutti i prodotti necessari per non interrompere la cottura per mancanza di uno degli ingredienti. Successivamente, dovresti preparare e organizzare tutti gli utensili e i prodotti da cucina necessari. E ora impareremo come fare in casa i pancake con patate e funghi. Una ricetta dettagliata ci aiuterà in questo, ogni passaggio è accompagnato da una foto. Se ti piace inventare, puoi sempre apportare modifiche alla semplice composizione del prodotto rimuovendo o aggiungendo uno o un altro ingrediente. Dopo aver eseguito tutti i passaggi secondo la descrizione, puoi facilmente ricordare come cucinare da solo deliziosi pancake con patate e funghi. Crea e sperimenta in cucina, e poi cucinare delizierà te e tutta la tua famiglia ogni giorno. Ma non dimenticare di tenere conto del contenuto calorico dei prodotti fabbricati per rimanere sempre belli e in salute.
Descrizione:
Tali frittelle con patate e funghi a casa vengono preparate rapidamente, si rivelano molto gustose e soddisfacenti. Puoi anche servire sulla tavola festiva e accontentare la famiglia! Sorprendente!
Porzioni:
4
Tempo per la preparazione:
30 minuti
tempo_pt:
PT30M
Venite a trovarci, sarete i benvenuti!
Le frittelle con patate e funghi sono un delizioso piatto a tutti gli effetti che può essere preparato per la colazione o il pranzo. La preparazione del piatto non è affatto difficile e, con la corretta distribuzione dei processi, la sua preparazione non richiederà molto tempo.
Per un piatto del genere, sono adatti tutti i pancake salati, preferibilmente più sottili in modo da poter avvolgere facilmente il ripieno. Cucino i pancake nel latte con l'aggiunta di kefir, hanno sempre successo.
E ora agli affari. Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista.
Cominciamo con le patate. Deve essere sbucciato, tagliato a pezzi e bollito fino a quando è tenero. Salare le patate a fine cottura. Scolare l'acqua e schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Coprite le patate con un coperchio.
Mentre le patate cuocevano, non abbiamo perso tempo a tagliare a dadini la cipolla e i funghi.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere le cipolle con i funghi e friggere fino a doratura. Salare e pepare a fine frittura.
Aggiungere i funghi con le cipolle nella pentola con le patate e mescolare. Il ripieno è pronto. Coprite con un coperchio mentre friggiamo le frittelle.
In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e metà del latte tiepido.
Aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungi kefir e soda. Versare il latte rimanente nell'impasto, aggiungere l'aneto e l'olio di semi di girasole. Aggiungi aneto se lo desideri, è molto appropriato qui.
Prima di friggere le frittelle, ungete la padella con l'olio una volta. Versare l'impasto in mezzo mestolo e friggere le frittelle su entrambi i lati.
Mettere il pancake su un piatto, mettere 2 cucchiai sopra il bordo del pancake. ripieni.
Piega i bordi laterali verso il centro.
Dal bordo con il ripieno, avvolgere la frittella in un cilindro.
Lubrificare la forma resistente al calore con il burro, adagiarvi tutti gli involtini primavera. Ho preso 11 pezzi e ho lasciato un po' di ripieno, che ho mangiato senza frittelle.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le frittelle con patate e funghi per 20-25 minuti.
È molto gustoso servire frittelle calde con panna acida. Inoltre, il piatto può essere integrato con verdure fresche.
Buon appetito!
Frittelle sottili ripiene di purè di patate e funghi fritti, le cucino spesso, perché questo è il piatto preferito dei miei bambini. Qualsiasi fungo è adatto per il ripieno, ma io uso molto spesso i funghi prataioli (sono sempre in vendita).
Puoi farcire i pancake solo con purè di patate o solo con funghi fritti, ma l'opzione con ripieno combinato, per i miei gusti, è la più riuscita.
Tali frittelle possono essere servite sul tavolo festivo, dopo averle fritte in una padella con il burro o riscaldate con il formaggio nel microonde. Il pasto è semplice e incredibilmente delizioso!
Come cucinare una ricetta per frittelle con patate e funghi:
Ingredienti per la ricetta "frittelle con patate e funghi":
Per frittelle
Kefir 500 ml, latte 500 ml, farina 2 tazze, uova 3 pezzi, zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, sale 1/2 cucchiaino, soda 1 cucchiaino, olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai.
Riempimento
6 patate, 250 g di funghi, 1 cipolla, 30 g di burro (per purè di patate), sale qb, pepe nero macinato qb, olio vegetale per friggere.