Crema di cagliata molto gustosa. Categoria: Crema di ricotta. Per prepararti avrai bisogno

Prima opzione

Ricotta grassa (9-18%) – 1 confezione
Panna acida intera (20-25%) – 400 ml
Zucchero: circa 1 tazza

Macinare la ricotta (è meglio farlo in un frullatore in modo che non rimangano nemmeno piccoli chicchi). Aggiungi lo zucchero e la panna acida: sbatti tutto. Il gusto di questa crema può essere variato con zucchero vanigliato, noci o mandorle. Le noci devono essere tritate abbastanza finemente, ma non ridotte in farina.

Un'altra opzione La ricotta e la panna acida possono essere preparate prendendo panna acida e ricotta in proporzione inversa e contemporaneamente aggiungendo 50 g di burro. Gli ingredienti insieme allo zucchero vengono montati fino a che liscio.

Se aggiungi la gelatina (1 cucchiaio) sciolta a fuoco basso nel composto di cagliata dolce e panna acida, otterrai un soufflé a base della stessa crema. Questo soufflé starà benissimo come strato tra i biscotti: otterrai una torta simile al latte d'uccello.

In ogni caso, se si utilizza una crema a base di panna acida e ricotta, il prodotto finito deve essere lasciato riposare per circa un'ora in un luogo fresco. Durante questo periodo le torte saranno leggermente inzuppate e la crema si indurirà leggermente.

Crema di ricotta

Associamo la parola “crema” a qualcosa di delicato, dolce e molto gustoso. Esistono numerosi tipi e metodi per preparare varie creme, ognuna delle quali conferisce ai dessert un gusto speciale. La crema di cagliata e burro è giustamente considerata una delle creme più deliziose e salutari.

Per preparare la ricotta e la crema alla panna avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di ricotta magra, 200 millilitri di panna, 100 grammi di zucchero e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

1. Usando un frullatore, macinare la ricotta fino a formare una massa omogenea.

2. Mescolare la panna con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma forte e soffice.

3. Mescolare la panna montata con la ricotta e mescolare delicatamente.

La consistenza delicata della crema di cagliata ne consente l'utilizzo come ripieno e decorazione di torte, pasticcini e biscotti. Inoltre, mettendo una piccola quantità di questa crema in un vaso di vetro, decorandola con cioccolato grattugiato e frutti di bosco freschi, potrete ottenere un ottimo dessert a sé stante.

Crema di ricotta e yogurt

Se prendi il solito classico pan di spagna come base della torta, ma diventi creativo con le creme, puoi sorprendere i tuoi ospiti ogni volta con una nuova sorpresa. Ti suggerisco di provare a preparare la crema di cagliata e yogurt, che si scioglierà in bocca, leggera e tenera. Cambiando gli additivi naturali, puoi preparare una varietà di deliziose creme. Ma non dovresti provare a combinare troppi sapori diversi in un'unica crema; lo yogurt e il succo utilizzati nella crema dovrebbero essere armoniosamente combinati con il resto del ripieno della torta: frutta, ammollo o marmellata.

Ricetta cagliata e crema allo yogurt:

20 grammi di gelatina;
500 grammi di ricotta (ricotta di campagna, sempre fresca);
120 ml di succo o acqua (mezzo bicchiere);
400 grammi di yogurt;
4 cucchiai di zucchero.

Preparazione della crema:

1. Versare la gelatina con acqua (bollita e raffreddata) o succo per 40 minuti, che conferirà alla crema un certo gusto.
2. La ricotta deve essere omogenea, senza “granelli” per questo deve essere frantumata con un colino fine;
3. Sbattere la ricotta, lo yogurt e lo zucchero preparati in un frullatore.
4. Riscaldare la gelatina ammollata a fuoco basso senza farla bollire finché i grani non si saranno sciolti. Raffreddare leggermente la soluzione.
5. Aggiungi la gelatina al composto di cagliata, sbattendo continuamente la panna con un frullatore.
6. Metti la crema in frigorifero. Dopo che la crema si sarà addensata, versatela dalla tazza sullo strato di torta preparato, ma non mescolatela: basta prendere la crema con un cucchiaio e livellarla accuratamente.

Crema di ricotta per torta

Penso che molte persone adorino i deliziosi dessert ricoperti di crema di ricotta. Con la crema di ricotta puoi preparare crostate, torte, pasticcini, biscotti e anche, utilizzando ingredienti non zuccherati, panini e pita.
La crema di ricotta per una torta è abbastanza facile da preparare a casa e la ricetta può essere diversa ogni volta. Propongo due opzioni che si sposano perfettamente con l'impasto per biscotti.

Crema di cagliata e burro

Ingredienti:

200 grammi di ricotta;
150 grammi di zucchero a velo;
200 grammi di burro;
vaniglia a piacere.

Preparazione:

1. Lasciare ammorbidire il burro in un luogo caldo per diverse ore, quindi tagliarlo a pezzi, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere bene con un mixer.
2. Strofinare la ricotta con un colino fine, aggiungerla al composto di burro e sbattere.
3. Continuando a sbattere intensamente, aggiungi la vanillina.
4. Metti in frigorifero per un'ora e la crema è pronta.

Crema di gelatina di cagliata

Ingredienti:

200 ml di latte;
150 grammi di ricotta;
2 cucchiai di burro;
4 uova di gallina;
4 cucchiai di farina;
1 bicchiere di zucchero;
1 cucchiaio di gelatina;
vaniglia a piacere.

Preparazione:

1. Versare la farina in un mestolo, versare il latte, mescolare bene in modo che tutti i grumi scompaiano. Portare a ebollizione e poi raffreddare.
2. Passare la ricotta al setaccio con un cucchiaio, unirla al burro e allo zucchero e mescolare.
3. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere, unire alla massa della cagliata. Mescolare accuratamente in un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Mescolare la farina con la massa di cagliata e la vaniglia.
5. Immergere la gelatina in acqua per 20 minuti, scaldare fino a completa dissoluzione.
6. Sbattere gli albumi con un mixer in una soffice schiuma.
7. Unisci la massa della cagliata, la gelatina e le proteine, mescola bene e metti in frigorifero per quattro ore.

Crema di cagliata con latte condensato

Se non sai come preparare correttamente la crema di cagliata con latte condensato a casa, questa ricetta ti aiuterà. Prendi una confezione di ricotta magra, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio di gelatina, 4 uova, 200 ml di latte, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di burro e latte condensato. Versare il latte nella farina, mescolare fino a formare una massa omogenea e portare a ebollizione, quindi raffreddare. Sbattere i tuorli, aggiungere burro, zucchero e ricotta. Sbattere anche fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il latte condensato (vi serviranno circa 5-6 cucchiai) e la farina con il latte, aggiungete la vanillina e mescolate ancora.

L'ulteriore preparazione non è meno semplice. Sciogliere la gelatina in acqua e sbattere gli albumi fino a ottenere una spessa schiuma. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero per un paio d'ore. Con l'aiuto di questa crema di cagliata con latte condensato, puoi rendere molti altri piatti più deliziosi. Tieni presente che la crema stessa sarà piuttosto densa a causa della gelatina.

Se questa ricetta vi sembra troppo complicata, provate la successiva. Mescolare insieme 1 bicchiere di zucchero semolato, 1 confezione di vanillina, 1 confezione di ricotta a basso contenuto di grassi. Assicuratevi che non siano rimasti grumi nel composto. Successivamente, aggiungi il latte condensato a piacere e la panna acida. Di conseguenza, otterrete una crema dolce, omogenea, e di consistenza anche abbastanza densa.

Crema di ricotta per bignè

Gli éclair sono un dessert delizioso, la cui conoscenza i buongustai devono a Marie-Antoine Careme, soprannominato "il re degli chef" per le sue straordinarie abilità culinarie. Il nome di questa torta più leggera è tradotto dal francese come "fulmine", il che probabilmente implica una preparazione del piatto molto veloce e "fulminea". Il tradizionale ripieno di una "torta" oblunga a base di pasta choux è una crema al burro pesante, il cui numero di calorie terrorizza tutti i rappresentanti del gentil sesso che stanno perdendo peso. La crema di cagliata per eclair aiuterà a ridurre al minimo le conseguenze del consumo della tua prelibatezza preferita: non meno gustosa, ma non così ricca di calorie.

Per realizzare questo ripieno a casa, annota la seguente ricetta:

Una confezione di ricotta (200 gr.);
un bicchiere di zucchero a velo;
200 ml di panna;
essenza di vaniglia (2-3 gocce).

Tutti i prodotti utilizzati per preparare la crema devono essere assolutamente freschi. Macinare la purea di ricotta con lo zucchero a velo e unirla alla panna montata. Aggiungere l'essenza di vaniglia o lo zucchero vanigliato a piacere e mescolare il tutto il più accuratamente possibile o sbattere con un mixer per rendere il ripieno più arioso. Mettete la crema di cagliata in una sacca da pasticcere e riempite con essa gli éclair raffreddati attraverso un piccolo foro. Se non avete una sac à poche in cucina, tagliate semplicemente i lati delle torte, poi mettete un po' di crema di ricotta nello spazio formato con un cucchiaino. Cospargere leggermente gli eclair finiti con zucchero a velo e servire.

Crema di banane cagliata

La crema di ricotta e banana ariosa e incredibilmente tenera può essere servita come dessert separato, disponendola in ciotole e decorandola magnificamente. Questa crema è ottima per farcire cestini di frolla, gustosi tubetti e rotoli di biscotti. Il composto di ricotta e banana può essere utilizzato anche come strato per le torte.

Preparare questo dolce in casa non è affatto difficile. La ricetta per la crema di cagliata alla banana è semplice, gli ingredienti sono disponibili.

Quindi, iniziamo a preparare la delicatezza. Prendiamo i prodotti:

Ricotta (200 g);
kefir (100 g);
banana (2 pezzi);
zucchero (a piacere);
zucchero vanigliato (1 bustina);
noci o cioccolato per la decorazione.

In un frullatore, sbattere la ricotta, trasformandola in una massa soffice e omogenea. Aggiungere il kefir, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la banana tagliata a pezzetti. Batti ancora. Se lo zucchero si è sciolto il dolce è pronto.

Mettere il composto finito di cagliata e banane nelle ciotole e decorare con cioccolato grattugiato o noci. Questa crema piacerà soprattutto agli ospiti che preferiscono dolci leggeri e salutari.

Se stai preparando una crema di ricotta e banana per stratificare una torta o come ripieno per dolciumi, puoi ridurre la quantità di kefir nella ricetta. Questa crema risulterà più densa e non si spargerà sul prodotto.

Questa crema può essere mescolata con una massa gelatinosa cremosa, e quindi il dessert assomiglierà al "latte d'uccello". È molto gustoso se mettete uno strato di questa crema sopra il pan di spagna. Non resta che decorare la parte superiore della torta e potrete tranquillamente servire la prelibatezza anche agli ospiti più sofisticati.

Crema di cagliata con gelatina

La crema di ricotta con gelatina è una delle migliori opzioni per stratificare e decorare torte estive leggere, la cui preparazione utilizza bacche e frutta fresche. La nota di latte fermentato unita al gusto brillante di frutta e frutti di bosco garantisce alla casalinga un risultato eccellente. Esiste più di una ricetta per la crema di cagliata, proprio come tutte le altre. Come preparare correttamente una crema del genere a casa?

Avremo bisogno di:

400 g di ricotta, 4 uova, 100 g di zucchero (preferibilmente zucchero a velo), 200 g di panna, vanillina, 1 cucchiaino. gelatina. Per ottenere il miglior risultato, strofinare la ricotta al setaccio o macinare in un frullatore fino a trasformarla in una massa omogenea e tenera. Separatamente, macinare 4 tuorli con lo zucchero fino a quando appare la schiuma. Preparare la gelatina: scioglierla in 1/3 di tazza di acqua fredda e attendere che si gonfi. Quindi scolare l'umidità in eccesso e scaldare la gelatina a fuoco basso fino a completa dissoluzione. Mentre la gelatina si raffredda, sbattere la panna con un mixer. Il loro contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 30%; quelli più leggeri non possono essere montati in una massa forte e stabile. Ricordatevi che la panna deve essere raffreddata prima di montare. Tuttavia, puoi acquistarne di già pronti.

Unisci la ricotta con i tuorli, la vaniglia e la panna. Sbattere il composto con un mixer per una maggiore omogeneità. Aggiungere la gelatina a filo, lentamente. Mescolare accuratamente. Pronto! La crema di cagliata con gelatina è perfettamente conservata in frigorifero. Può essere utilizzato sia come strato per una torta che come delizioso dessert separato. In questo caso viene servito porzionato, decorato con cioccolato grattugiato o marmellata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema pezzetti di frutta fresca o uvetta, scorza di limone grattugiata.

Esistono molte ricette per la crema di ricotta per torte. In questa pagina vengono mostrate le opzioni di maggior successo, come: crema di ricotta, crema di ricotta, crema di ricotta, crema di ricotta con latte condensato.

Ognuno di essi, come suggerisce il nome, include la ricotta. E gli ingredienti rimanenti dipendono dalle preferenze di gusto del cuoco.

Quindi, la ricetta per preparare la crema al burro di cagliata per una torta indimenticabile e deliziosa include i seguenti ingredienti:

• ricotta di grano - 200-250 g;
• acqua refrigerata - 50 ml;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• crema - 250 ml.

E per ottenere più ariosità, puoi aggiungere 10-15 g di gelatina alla crema di cagliata con panna.

Composizione di formaggio e crema di cagliata:

• ricotta a pasta dura - 200 g;
• burro - confezione (200 g);
• vanillina - 1 chip;
• zucchero a velo - 150 g.

La panna acida con ricotta è composta dai seguenti componenti:

• panna acida grassa (almeno il 20%) - 500 ml .;
• ricotta - 200 - 250 g.
• zucchero - 1 cucchiaio.;

La crema condensata di cagliata comprende:

• qualsiasi yogurt - 200 g;
• ricotta - 200-250 g;
• zucchero - 3 cucchiai;
• panna pesante - 500 mg;
• vanillina - bustina.

Il biscotto è la base perfetta

Puoi utilizzare l'impasto per biscotti come base per una torta con crema di ricotta. I componenti inclusi nella cottura sono i seguenti:

• farina, setacciata più volte - 1 cucchiaio .;
• uova di gallina - 4 pezzi .;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• vanillina - 1 chip.
• Se lo desideri, puoi aggiungere 2 cucchiai all'impasto. polvere di cacao

L'impasto per biscotti è considerato facile da preparare e può essere abbinato a quasi tutti i tipi di crema. Inoltre, questo tipo di cottura è anche ipocalorico, perché non contiene grassi.

Affinché il biscotto risulti tenero e succoso, è necessario bagnare la torta finita con succo di frutta, sciroppo o alcool. Inoltre, i prodotti da forno imbevuti in questo modo acquisiscono un gusto speciale.

La crema di ricotta ha una consistenza ariosa, il cui gusto dipende dagli ingredienti aggiunti, come yogurt, panna o latte condensato.

La crema di cagliata è un “materiale grato” per un cuoco, perché non cola e mantiene notevolmente la sua forma. È particolarmente conveniente utilizzarlo nella preparazione di dessert complessi.

Segreti di una crema deliziosa

Se prepari la crema di ricotta per una torta a casa, devi seguire alcune regole:

Per ottenere uniformità, prima di mescolare la ricotta con gli altri ingredienti, occorre passarla al setaccio;
. sbattere la crema di cagliata solo con un frullatore o un mixer, poiché l'uso di una frusta potrebbe non raggiungere la consistenza e l'ariosità richieste;
. l'olio contenuto nella crema non può essere sostituito con altro;
. La crema viene posta in frigorifero per un po '(2-3 ore).

Ricetta per fare il pan di spagna con crema di ricotta

Iniziamo preparando l'impasto:

1. Le uova con zucchero e vaniglia (e cacao) vengono mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. La farina viene aggiunta alla miscela e tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati.
3. L'impasto viene versato nella padella preparata, pre-unta. Il biscotto viene cotto a 180°C fino a doratura. La torta viene tolta dal contenitore e lasciata finché non si raffredda completamente.

Preparazione della crema di cagliata passo dopo passo

Come preparare la crema di ricotta per una torta? Ricetta di cucina passo dopo passo panna acida di cagliata per un pan di spagna prevede i seguenti passaggi:

1. la ricotta tritata viene macinata con lo zucchero;
2. Alla massa risultante viene aggiunta panna acida preraffreddata e tutti i componenti vengono montati;
3. la massa finita viene posta nel frigorifero.

Crema con panna La ricotta viene preparata come segue:

1. parte dello zucchero viene mescolata con la ricotta;
2. la restante metà dello zucchero viene montata con la panna;
3. il composto di panna e zucchero viene versato nella ricotta mescolando continuamente;

Se la ricetta contiene gelatina , Poi:

1. la gelatina viene pre-immersa in acqua per circa mezz'ora;
2. la massa gelatinosa gonfia si scioglie a fuoco basso e si raffredda;
3. la gelatina sciolta viene accuratamente montata con tutti i componenti della crema.

La crema con gelatina deve essere riposta in frigorifero.

Fasi di cottura crema di ricotta con aggiunta di latte condensato :

1. la ricotta viene montata insieme allo yogurt e alla vaniglia;
2. zucchero e latte condensato vengono mescolati in un contenitore profondo;
3. tutti gli ingredienti vengono mescolati e montati fino a renderli soffici;
4. La massa cremosa viene posta in frigorifero per 2-3 ore.

Ricetta per preparare la crema di formaggio e ricotta:

1. il burro fuso viene tagliato a cubetti e montato intensamente fino a renderlo soffice con lo zucchero;
2. Alla massa risultante viene aggiunta vanillina con ricotta grattugiata e tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati;
3. la miscela finita viene raffreddata.

Il ripieno di cagliata è ricoperto da uno spesso strato su entrambi i lati della torta, che è stata precedentemente tagliata longitudinalmente in due parti.

Prima di servire la torta potete decorarla con pezzetti di frutta fresca o marmellata e cospargere sopra cioccolato grattugiato, polvere di dolciumi o cocco.

La crema di ricotta per torte saturerà bene qualsiasi torta, è adatta per uno strato denso e può essere utilizzata per decorare i dolci, creando un interessante decoro in superficie. Non è difficile da preparare, basta armarsi di una buona ricetta e di prodotti di qualità, il risultato sarà sempre di grande effetto.

Come preparare la crema di ricotta per una torta?

Questa opzione per immergere o decorare le torte è molto semplice ed economica. Ogni cuoco può preparare la crema di ricotta per una torta, basta seguire alcuni consigli che accompagnano ogni ricetta.

1. La ricotta viene scelta a basso contenuto di grassi o mediamente grassa (0-9%), preferibilmente non granulosa.
2. La massa cremosa dovrebbe essere liscia, senza grani. Prima di preparare la crema di cagliata per la torta, il prodotto viene forato con un frullatore e inoltre passato al setaccio.
3. Se acquisti un prodotto a base di cagliata già pronto, assicurati di provarlo, forse è già stato zuccherato, questo fatto deve essere preso in considerazione quando si aggiunge lo zucchero alla composizione;
4. Se la ricetta richiede un dolcificante, usate il dolcificante in polvere. Si dissolve più velocemente e la ricotta non diventerà liquida.
5. La crema di cagliata per la ricetta della torta è universale; può essere integrata con tutti i tipi di ingredienti aromatici: vaniglia, cioccolato, sciroppi di frutti di bosco.
6. Questa crema è facile da colorare, ma in questo caso è meglio usare coloranti in gel, sono brillanti e si dissolvono in modo più uniforme.

La crema di ricotta e formaggio per la torta viene preparata molto rapidamente, a condizione che la ricotta sia preparata in anticipo. Deve essere trasformato in una massa liscia colpendolo con un frullatore. Questa crema di formaggio mantiene molto bene la sua forma ed è adatta per uno spesso strato tra le torte e anche per creare un motivo sulla superficie del dessert. Con questa crema potrete realizzare una torta “nuda”.

Ingredienti:

• mascarpone – 300 g;
• massa della cagliata – 200;
• polvere – 100 g;
• crema 33% - 100 ml.

Preparazione

1. Montare la panna fredda a neve ferma.
2. Frullare il mascarpone con la polvere.
3. Unisci la ricotta con il mascarpone, aggiungi la panna montata.
4. Mescolare bene e utilizzare per stratificare gli strati della torta.

La crema di ricotta e panna acida per la torta viene preparata quando non c'è assolutamente tempo per preparare dolci complessi. Satura perfettamente qualsiasi torta: pan di spagna, pasta frolla o waffle. Se hai bisogno di una crema più densa, usa uno speciale addensante in polvere durante il processo di montatura. Questa crema può essere colorata aggiungendo sciroppi di bacche o coloranti in gel alla composizione.

Ingredienti:

• panna acida 25% – 300 ml;
• massa della cagliata – 250 g;
• zucchero a velo – 100 g;
• addensante in polvere – 1 bustina;
• vaniglia.

Preparazione

1. Sbattere la panna acida con polvere e polvere.
2. Aggiungere la cagliata liscia e la vaniglia.
3. La crema di cagliata per la torta sarà pronta per l'uso dopo 15 minuti di raffreddamento.

La deliziosa crema di cagliata per la torta viene preparata in modo semplice e veloce. Se hai paura di lavorare con la panna, usa un prodotto di origine vegetale, si frustrerà sicuramente fino alla consistenza desiderata e non si separerà. Strofina la ricotta due volte per ottenere una consistenza più liscia, oppure usa un prodotto acquistato in negozio, non contiene più cereali.

Ingredienti:

• panna da montare – 200 ml;
• massa della cagliata – 250 g;
• zucchero a velo – 100 g;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• vaniglia.

Preparazione

1. Montare la panna finché non raddoppierà di volume e avrà una consistenza densa.
2. Aggiungere il succo di limone, la polvere e la vaniglia.
3. Continuando a montare, aggiungi la ricotta.

La cagliata risulta molto gustosa, moderatamente dolce, potete integrarla con cacao, noci, vaniglia e se il dolce non è destinato ai bambini potete aggiungere un po 'di liquore al caffè. Immergerà bene qualsiasi torta, in particolare le torte al cioccolato o con pancake. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per saturare un pan di spagna a tre strati.

Ingredienti:

• latte condensato – 1 b;
• massa della cagliata – 300 g;
• liquore al caffè – 50 ml;
• burro – 150 gr.

Preparazione

1. Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco.
2. Versare il latte condensato senza fermare il mixer, aggiungere la ricotta.
3. La crema di cagliata per la torta dovrebbe addensarsi in frigorifero per 30 minuti.

La crema di yogurt dalla ricotta morbida per una torta viene preparata in modo simile alla panna acida, solo in questo caso è possibile utilizzare dessert dolci con ripieni di frutti di bosco. Questa crema bagnerà bene le torte, poiché non è molto densa. Per i pan di spagna non è nemmeno necessario utilizzare lo sciroppo, la torta risulterà molto umida e dal gusto ricco.

Ingredienti:

• yogurt alla fragola – 200 ml;
• massa della cagliata – 200 g;
• addensante per panna – 1 bustina;
• polvere – 50 gr.

Preparazione

1. Sbattere lo yogurt con la polvere e l'addensante.
2. Aggiungere la massa della cagliata e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. La crema di cagliata con yogurt per la torta può essere integrata con frutti di bosco interi aggiungendoli nella fase finale della preparazione.

La cagliata risulta molto densa. Si usa come strato tra i pan di spagna; non si deposita durante l'impregnazione. È importante non esagerare durante la montatura, la massa potrebbe gelificarsi e trasformarsi in un marshmallow, che sarà poi difficile da stendere in uno strato uniforme sulla superficie della torta.

Ingredienti:

• massa della cagliata – 500 g;
• panna – 100 ml;
• polvere – 100 g;
• succo di limone – 20 ml;
• gelatina – 20 gr.

Preparazione

1. Versare 50 ml di acqua calda sulla gelatina e lasciar gonfiare.
2. Montare la panna, aggiungere la polvere e la ricotta, sbattere bene fino a ottenere una consistenza leggera, versare il succo di limone.
3. Senza fermare il mixer, versare la gelatina gonfia.
4. Continuare a sbattere fino a quando il pan di spagna diventa duro.

La crema della massa della cagliata per una torta all'olio risulterà densa, delicata e dal gusto molto equilibrato. È importante scegliere olio fresco e di alta qualità con un contenuto di grassi dell'82%. Puoi integrare la composizione con vaniglia o cacao. Quando monti, usa lo zucchero di canna in polvere; aggiungerà un leggero sapore di caramello alla crema finita.

Ingredienti:

• massa della cagliata – 400 g;
• olio 82% - 200 g;
• polvere – 100 g;
• vaniglia.

Preparazione

1. Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco, aggiungere la polvere, continuare a sbattere fino ad ottenere una crema leggera e ariosa.
2. Aggiungere la massa di cagliata e la vaniglia, sbattere ancora.
3. Refrigerare la crema prima dell'uso.

La ricotta e la banana sono buone; le torte possono essere bianche o al cioccolato. O anche quelli acquistati in negozio. I frutti aggiungeranno una nota molto interessante al trattamento finito; dovranno essere leggermente troppo maturi e morbidi. La dolcezza delle banane dovrebbe essere sufficiente, ma se trovate la crema poco dolce aggiungete un paio di cucchiai di zucchero a velo.

Ingredienti:

• massa della cagliata – 500 g;
• banane mature – 3 pezzi;
• zucchero a velo – 2 cucchiai. l.;
• succo di limone – 20 ml.

Preparazione

1. Schiacciare le banane con una forchetta, versare il succo e iniziare a sbattere, aggiungendo la ricotta.
2. Se necessario aggiungete lo zucchero a velo e usate subito.

Avrai bisogno di una crema densa per la torta. Puoi farlo in questo modo aggiungendo gelatina o usando il burro. I dolci vengono decorati solo con panna fredda; è importante che l'ambiente sia fresco. Tutti i tipi di motivi interessanti, fiori o figure più complesse vengono creati da una massa adeguatamente preparata.

Tradizionalmente, oltre alla ricotta, contiene panna acida, zucchero e burro. Alcune persone includono spezie, cioccolato e altri ingredienti nelle loro ricette di crema di cagliata. Cannella e vaniglia, frutta e frutta secca, noci e cacao, marmellata, miele, latte condensato sono alcuni dei tanti ingredienti aggiunti al bouquet aromatico. La massa può essere servita come “terzo piatto” indipendente o utilizzata come ripieno per vari prodotti culinari: torte, pasticcini, ciambelle, crostate, cheesecake, frittelle.

Molto spesso, la crema di cagliata si trova nelle ricette con questi cinque prodotti:

Uno degli indubbi vantaggi del cibo è la velocità di preparazione. La gioia dei famigerati "ospiti inaspettati" è garantita se hai la ricotta in frigorifero e una frusta o un mixer nell'armadio. Naturalmente, per implementare soluzioni complesse di prelibatezze, potrebbe essere necessario un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina. Tutto dipende dalle ricette selezionate per la crema, che una volta nel vostro menu molto probabilmente riceverà lì una “residenza permanente”. Le mamme lo adoreranno per i suoi benefici e la sua semplicità, i bambini per il suo gusto meraviglioso e la sua consistenza ariosa.

Tra una varietà di dessert, la crema di cagliata è molto popolare. Perché piace così tanto agli chef? Innanzitutto, i benefici del dessert sono innegabili. L'ingrediente principale, la ricotta, contiene molto calcio, necessario per rafforzare le ossa e mantenere sani il cuore e i vasi sanguigni. In secondo luogo, è facile e veloce da preparare e qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirlo. E in terzo luogo, per il magnifico gusto delicato che non lascerà nessuno indifferente.

Di seguito sono presentate le ricette per la crema di ricotta con foto. Questa crema è ideale per qualsiasi cottura. Viene utilizzato per stendere strati di torta per varie torte, riempire torte di crema pasticcera, riempire cestini di pasta frolla e decorare biscotti e muffin. Questa crema si sposa bene non solo con i biscotti chiari, ma anche con quelli scuri, il cui impasto ha avuto caffè o.

La crema di ricotta è perfetta come dessert estivo. Non è difficile da preparare. Distribuire la panna e i frutti di bosco freschi in ciotole porzionate e cospargere sopra le noci tritate o il cioccolato fondente. Tutte le bacche sono buone, ma non troppo acide. Ideali sono fragole, ciliegie e mirtilli. Puoi decorare il dessert con foglie di menta fresca.

Puoi preparare una gelatina molto gustosa con crema di cagliata a basso contenuto di grassi. Viene spesso utilizzato per torte o dessert individuali. Per fare questo è necessario prima sciogliere la gelatina nel latte o nella panna, quindi mescolarla con la panna e metterla in frigorifero. Qui è necessario tenere conto di una sfumatura importante: aggiungere la miscela di latte già raffreddata alla crema di cagliata. La quantità di gelatina dipende dal tipo di gelatina che desideri ottenere: dura o morbida, più simile alla gelatina.

Ricetta classica per la crema di ricotta

La crema preparata secondo la ricetta classica risulta molto gustosa, ma piuttosto grassa. Pertanto, non è desiderabile utilizzarlo per la sabbia. La crema classica è ottima per biscotti e torte alla crema. Si sposa bene con bacche e frutti freschi e succosi.

Per questa ricetta è meglio prendere la ricotta fatta in casa, ma in sua assenza, il 12% acquistato in negozio è abbastanza adatto. Dovresti assolutamente scegliere un burro di buona qualità; il sapore della margarina rovinerà l'intera crema. È del tutto possibile preparare da soli lo zucchero a velo. Questo viene fatto in modo molto semplice: lo zucchero normale viene schiacciato utilizzando un macinacaffè. Puoi usare l'estratto di vaniglia al posto dello zucchero vanigliato.

Ingredienti richiesti:

• ricotta (grassa, preferibilmente fatta in casa) – 250 g;
• burro (burro, morbido) – 50 g;
• zucchero a velo – 350 g;

La cottura non richiede molto tempo. Per prima cosa devi mescolare la ricotta con l'estratto di vaniglia. Quindi dovresti tagliare il burro morbido a pezzetti e aggiungerlo alla ricotta. Batti tutti questi componenti con un mixer. La battitura deve essere eseguita a velocità media. Quando la massa diventa omogenea, puoi aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni. Per prima cosa mescolare con un cucchiaio normale, poi ancora con un mixer.

Ricetta crema al formaggio cremoso

Questa ricetta ha meno calorie della precedente. È ideale per qualsiasi torta, crostata e pasticceria. Viene spesso utilizzato come piatto indipendente, servito in porzioni, in coppe da dessert. La composizione di un tale dessert dipende dalla fantasia del cuoco. Puoi aggiungere qualsiasi cosa: frutta, bacche, briciole di biscotti, cioccolato grattugiato, scaglie di cocco.

A differenza della ricetta precedente, per questa è necessario acquistare la ricotta a basso contenuto di grassi, preferibilmente allo 0%. La crema dovrebbe essere scelta il più densa possibile, almeno il 30%. Altrimenti la panna semplicemente non sarà in grado di montare.

Ingredienti richiesti:

• ricotta (a basso contenuto di grassi) – 200 g;
• panna (grasso) – 200 ml;
• zucchero (normale, fine) – 100 g;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Per prima cosa devi macinare bene la ricotta. A questo scopo potete utilizzare un colino o un frullatore ad immersione. Il passo successivo è montare la panna con lo zucchero normale e vanigliato. Per questo avrai bisogno di un mixer. Dovresti iniziare a montare alla velocità minima, aumentando gradualmente la velocità fino alla massima. E poi anche gradualmente raggiungere un minimo. Per evitare che la crema si separi, esiste un piccolo trucco culinario: è consigliabile mettere la panna e la ciotola in frigorifero il giorno prima e montare per qualche minuto. Alla fine è necessario mescolare accuratamente la ricotta grattugiata con la panna montata.

Ricetta per crema di ricotta con panna acida

Una crema delicata a base di ricotta con aggiunta di panna acida. Povero di grassi e salutare, è perfetto per ogni pasticceria e soprattutto per i dolci estivi leggeri. Preparare un dessert del genere è molto semplice: basta mescolare questa crema con bacche grattugiate o pezzi di frutta.

Per questa ricetta è consigliabile acquistare la ricotta che non sia troppo calorica. L'opzione migliore sarebbe scegliere il 5-6%. Dovresti anche scegliere la panna acida a basso contenuto di grassi - 15-20%. La quantità di zucchero dovrebbe essere adattata ai vostri gusti. Se la crema è prevista per un dessert ai frutti di bosco con frutta dolce in scatola, è possibile non aggiungere affatto zucchero normale.

• ricotta (a basso contenuto di grassi) – 400 g;
• panna acida (a basso contenuto di grassi) – 75 g;
• zucchero (normale, fine) – 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

La ricetta è semplice e non richiede molto tempo. La ricotta deve essere ricoperta con zucchero normale e vanigliato, quindi sbattere con un mixer. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea, senza grumi. Versate poi la panna acida nella ciotola con la ricotta e continuate a frullare ancora per almeno 3 minuti.

La crema di cagliata può essere preparata non solo per i dessert. Viene spesso utilizzato in cucina per torte salate e antipasti di grande effetto. Ovvero come ripieno per cestini di pasta frolla, vol-au-vent e profiteroles. Naturalmente, la composizione degli ingredienti differisce dalla versione dolce: lo zucchero viene sostituito con sale e spezie. Ma il principio della ricetta rimane lo stesso, alla crema vengono aggiunti solo altri ingredienti tritati: formaggio, noci, erbe aromatiche.

Ricette di crema di ricottaè stata modificata l'ultima volta: 22 aprile 2016 da Gulya