Deliziosa zuppa cremosa di salmone. Vellutata cremosa con salmone rosa Vellutata di salmone rosa fresco con panna

Nonostante la composizione piuttosto semplice dei prodotti, la zuppa è molto profumata, gustosa e appagante. Al posto del salmone rosa, puoi usare qualsiasi pesce rosso: salmone, trota, salmone, ecc. Al momento di servire nella zuppa, è possibile aggiungere crostini ed erbe fresche.

Composto:
salmone rosa: 600-700 g
patate: 5 pz.
cipolla: 1 pz.
panna: 300-400 ml.
sale, pepe bianco
(il numero di prodotti è indicato per una pentola da 3 litri)

Cucinando:
Pulite il pesce, lavatelo bene e tagliatelo a pezzi grossi. Versare l'acqua, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando il pesce non sarà cotto. Al brodo si possono aggiungere grani di pepe e alloro.

Quindi togliere il pesce dal brodo e lasciarlo raffreddare, scolare il brodo.

Tagliare la cipolla a semianelli o quarti e friggere in olio fino a doratura.

Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente. Versare il brodo di pesce fino a coprire appena le patate. Aggiungere le cipolle fritte e cuocere per 15-20 minuti fino a quando le patate non saranno morbide.

Mentre le patate cuociono, togliere tutte le lische al salmone rosa bollito e dividere il pesce in pezzi di media grandezza. Aggiungere il filetto di pesce risultante nella padella alle patate bollite.

Usando un frullatore ad immersione, macinare le patate con le cipolle e il pesce allo stato di purea, senza scolare il brodo in cui sono state bollite le patate.

Ora versate la panna, sale e pepe a piacere, mettete la padella sul fuoco e portate a bollore (ma non far bollire). La purea di zuppa è pronta!

Il salmone rosa appartiene alla famiglia dei salmoni ed è un pesce commerciale prezioso per l'alto contenuto di vitamine e microelementi.

Il grado di contenuto di grasso dipende dalle caratteristiche strutturali di questo pesce. Fondamentalmente, il grasso è distribuito in uno strato sottile sotto la pelle, nell'area delle pinne o sull'addome. Il filetto di salmone rosa senza pelle, specie se trattato termicamente, può sembrare anche un po' secco. La carne di salmone rosa viene utilizzata per friggere, stufare, inscatolare, salare. Fanno anche zuppa di salmone. Qui parleremo dell'ultimo processo in modo più dettagliato.

Se nella zuppa prevalgono solo salmone rosa e verdure, allora una zuppa del genere è una manna dal cielo per le persone che vogliono perdere peso. Il contenuto calorico della zuppa di salmone rosa è davvero molto basso, perché. il pesce stesso ha un 100 gr. solo 140 kcal. Tuttavia, dopo questo pasto, la sensazione di fame non arriverà presto: a causa dell'alto contenuto proteico del salmone rosa, la digestione del cibo è lenta.

Ma, tieni presente che se aggiungi panna, formaggio, una grande quantità di burro alla ricetta della zuppa di salmone rosa o cucini la zuppa di salmone rosa affumicato, cesserà di essere dietetico a causa del contenuto calorico dei prodotti elencati.

Quindi, consideriamo che tipo di zuppa di salmone rosa possiamo cucinare ...

ingredienti

• Il salmone rosa stesso;
• Carota;
• Peperone;
• patate o zucchine;
• Spezie ed erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di salmone rosa:

1. Laviamo bene un pezzo di pesce, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e portiamo a bollore. Non dimenticare di togliere la schiuma.
2. Tritare finemente cipolle, patate o zucchine a cubetti, le carote e metà del peperone dolce a listarelle. Attacciamo tutte le verdure al pesce e aspettiamo che siano cotte.
3. Quello che ci resta: solo sale, condite con spezie ed erbe aromatiche.

Il nostro consiglio: prima di servire, è necessario prima liberare il pesce bollito dalla pelle e dalle lische, disporlo nei piatti e versarvi sopra il brodo con le verdure.

Secondo il metodo di preparazione, la zuppa di salmone rosa in scatola non è praticamente diversa dalla ricetta precedente. La cosa principale è che hai un barattolo di cibo in scatola nel frigorifero e preferibilmente due. C'è più di una ricetta per la zuppa di salmone rosa in scatola. Ne portiamo alla vostra attenzione tre.

Zuppa di salmone in scatola

Ingredienti:

• Patate - 3 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Ricetta:

1. Tagliamo le patate a cubetti, le gettiamo in acqua bollente, cuociamo finché sono tenere.
2. Allo stesso tempo, prepariamo la frittura di cipolle e carote.
3. Puliamo il pesce dalle lische e dalla pelle, lo dividiamo a pezzi e lo mandiamo nella padella.
4. Alla fine della cottura per cinque minuti, versare la frittura finita, salare, condire con le spezie. Guarnire con le verdure al momento di servire. La zuppa di salmone in scatola è pronta

Il nostro consiglio: se lo desideri, puoi aggiungere alla frittura del concentrato di pomodoro o della salsa. E al momento di servire, condire con aglio, succo di limone, pepe nero a piacere.

Zuppa di riso con salmone rosa in scatola

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa con pelle - 200 gr.;
• Patate - 4 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 2 spicchi;
• Riso - 2 cucchiai. cucchiai;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Condimenti: paprika, aneto essiccato, alloro, sale - qb.

Come cucinare:

1. Le patate a dadini versano 1 litro d'acqua, salate e date fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti;
2. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale per 8 minuti, quindi aggiungere l'aglio tagliato a cerchi e tenere sul fuoco per altri 2 minuti;
3. Tagliare a pezzi il salmone rosa e metterlo in una padella con le patate. Portare a bollore, senza dimenticare di togliere la schiuma;
4. Ci addormentiamo riso e subito verdure fritte. Portare nuovamente a bollore e cuocere per altri 5 minuti;
5. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere l'alloro, l'aneto, la paprika. Proviamo con il sale. La zuppa di salmone rosa con riso può essere versata in ciotole!

Zuppa di salmone rosa in scatola con formaggio fuso

Ingredienti:

• Acqua - 1,5 litri;
• Salmone rosa in scatola - 1 lattina;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Patate - 4 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Alloro, sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

1. In una padella passiamo cipolle e carote;
2. Schiacciate il salmone rosa con una forchetta, eliminate le lische grosse;
3. Versare le patate tritate, la cagliata e il salmone rosa schiacciato in acqua bollente. Cuocere fino a quando le patate sono pronte;
4. In una casseruola stendiamo le verdure passivate, salate, pepate, aggiungete l'alloro. Cuocere per altri 5 minuti;
5. Versare la zuppa finita dal salmone rosa in scatola nei piatti, cospargere di erbe aromatiche.

Il nostro consiglio: la zuppa di salmone rosa in scatola risulterà più ricca di colore e di gusto se si aggiunge il concentrato di pomodoro o la salsa alla frittura di cipolle e carote.

Zuppa di formaggio con salmone rosa

Questa ricetta per la zuppa di salmone rosa, anche se abbastanza calorica e soddisfacente, è allo stesso tempo molto tenera e ha un buon sapore.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 100 gr.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Farina - per impanare e per friggere;
• Burro - per friggere;
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.;
• Sale, spezie, erbe aromatiche, aglio - a piacere.

Come saldare:

1. Tagliare il filetto di salmone senza lische e pelle a pezzi, salare, pepare, infarinare e friggere nel burro.
2. Tagliamo la cipolla a listarelle e la facciamo rosolare in una padella riscaldata anche nel burro e nella farina (attenzione affinché la farina non bruci).
3. Mettiamo la cipolla saltata, il salmone rosa fritto in acqua bollente e facciamo bollire il tutto per 10 minuti a fuoco basso.
4. Il formaggio grattugiato può essere aggiunto direttamente nella padella 5 minuti prima della cottura. E puoi cospargere la zuppa direttamente sul piatto, aggiungendo anche le verdure e l'aglio schiacciato.

Il nostro consiglio: potete sostituire il formaggio a pasta dura con quello fuso. Basterà solo aspettare che si sciolga completamente in un brodo bollente.

Zuppa di testa di salmone rosa

In questo caso, la testa del pesce (puoi usare anche la coda) serve per ottenere un ricco brodo di pesce.

Ingredienti:

• 1 testa e coda di pesce;
• 2 patate;
• 1 carota grande;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• Sedano;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

1. Per cominciare, la coda e la testa del salmone rosa devono essere lavate bene, versate con acqua fredda e fatte bollire a fuoco basso fino a quando saranno tenere (circa 30 minuti).
2. Quindi il pesce deve essere rimosso dalla padella: ha già svolto il suo ruolo. Filtrare il brodo, sale e pepe.
3. Tagliamo tutte le verdure, a nostro piacimento, le aggiungiamo al brodo e cuociamo la zuppa fino a quando le verdure non sono pronte.

Zuppa di spighe di salmone

Certo, un'opzione più pratica: compra il salmone rosa, mettilo in congelatore e, quando se ne presenta la necessità, cuoci la zuppa di salmone rosa congelata. Ma è molto più piacevole uscire nella natura, accendere un fuoco e cucinare una zuppa di pesce profumata dal salmone rosa fresco in una pentola.

Quest'ultima opzione è più accettabile anche da quelle considerazioni secondo cui tutte le vitamine e i microelementi sono conservati nel pesce fresco, per così dire, non congelare. La zuppa di salmone rosa congelata non sarà così nutriente e salutare come la zuppa di salmone rosa fresca.

Per preparare la zuppa di pesce, puoi prendere sia il filetto di salmone rosa che la carcassa. Ma la zuppa con filetto di salmone rosa come risultato sarà più ricca e densa, perché. il filetto bolle di più e più velocemente.

Ingredienti:

• 500 gr. filetto di salmone;
• 1,5 l. acqua;
• 5 patate;
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• Burro;
• 2 cipolle;
• Aneto, radice di prezzemolo, grani di pepe nero, sale - qb.

Come cucinare:

1. Lavate bene il salmone, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Mettere in una ciotola e riempire con acqua fredda. Aggiungere la radice di prezzemolo, mettere sul fuoco e cuocere fino a ebollizione;
2. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, aggiungere le patate tagliate a cubetti e i pomodori tagliati finemente nel brodo;
3. Puliamo le carote e le cipolle, le tagliamo a cubetti e anche - in un calderone;
4. Da cinque a dieci minuti prima della prontezza, salare, lanciare grani di pepe, alloro;
5. Versare nei piatti, aggiungendo il burro a ciascuno e spolverizzando con le erbe aromatiche.

Il salmone rosa è una varietà incredibilmente salutare di pesce rosso. Ma il suo principale vantaggio sta nel gusto. Delicato nella struttura e il pesce profumato si scioglie appena in bocca. Pertanto, non sorprende che tutti i piatti preparati con questo ingrediente stupiscano per il loro gusto e la loro piccantezza. Il salmone rosa è utilizzato in molte ricette culinarie. Ma la zuppa di pesce salmone rosa merita un'attenzione speciale. La zuppa profumata e ricca di sapore di pesce piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Questo primo piatto è un'ottima opzione per un pranzo informale. Inoltre, la sua preparazione non richiede molto tempo.

Come distinguere la zuppa di pesce dalla zuppa di pesce? Molto semplice! Solo il pesce fresco (una o più specie), le spezie (comprese le verdure piccanti) e le radici entrano nell'orecchio. Tutti. Delizioso, certo, ma in qualche modo abbastanza semplice, non credi? Lasceremo quindi la zuppa di pesce ai veri intenditori, e oggi cucineremo la zuppa di pesce salmone rosa. La ricetta, oltre al pesce, prevede un set minimo di "zuppa" di verdure e cereali. La zuppa cuoce velocemente e risulta essere estremamente profumata, ricca e molto, molto gustosa!

ingredienti

• Salmone rosa (fresco / fresco congelato) - 1 pz. per 500-700 g;
• Riso lungo, al vapore - 70-100 g;
• Patate - 300 g;
• Carote - 100 g;
• Lampadina - 1 piccola;
• Condimenti e spezie - a piacere e nelle quantità desiderate;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• Sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• Rasta d'olio. - per friggere;
• Verdi (qualsiasi gusto) - 50 g;
• Limone - al momento di servire.

cucinando

Iniziamo con il salmone rosa. Tagliamo la testa e la coda del pesce, lo smontiamo a filetti. Inoltre, se hai il tempo e la voglia, puoi cuocere il brodo da questi scarti. Quindi scolarlo e cuocere la zuppa di pesce su questo brodo.

Per chi vuole fare tutto velocemente, c'è un'opzione molto più semplice, ma non per questo meno gustosa. Togliamo per ora il filetto di pesce da parte, riprendiamo il riso. Se cucini una piccola porzione di zuppa per un pasto, il tipo di riso non è particolarmente importante. Per più porzioni, è meglio prendere il riso al vapore: non bolle troppo e mantiene la sua forma più a lungo senza trasformare la zuppa in porridge. Lavate bene il riso e mettetelo in uno scolapasta.

Lasciamo bollire il riso per 10 minuti e durante questo tempo prepariamo le verdure. Li puliamo tutti.

Poiché la patata successiva andrà nella padella, tagliatela prima a cubetti (o cubetti). La dimensione dei cubetti è a discrezione del cuoco.

Quindi grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritiamo la cipolla a cubetti.

A questo punto il riso ha appena bollito per il tempo che gli è stato concesso. Gli lanciamo le patate.

In parallelo, mettiamo una padella con olio su un altro fornello: faremo un condimento vegetale per la zuppa di pesce. Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungete le verdure nella padella. Cospargeteli di spezie a piacere. 5-7 minuti sotto il coperchio - e le verdure possono essere rimosse dal fornello.

Ora torniamo al pesce. Tagliate il filetto di salmone a pezzi di media grandezza.

E non appena il condimento alle verdure è pronto, mandiamo sia il pesce che il condimento nella casseruola.

Ancora una volta portate la zuppa a bollore e, coprendola con un coperchio, fatela cuocere per un altro minuto. 10-15. Il pesce diventa pronto abbastanza rapidamente. Nella zuppa finita mettiamo un paio di foglie di lavrushka e verdure, tritate fresche o essiccate.

Lasciamo riposare la zuppa ancora per qualche minuto, togliendo la padella dal fuoco, dopodiché potrete servire. Al momento di servire, a piacere e gusto, acidificare la zuppa con il succo di limone. Buon appetito!

Consiglio:

• Il pesce in scatola può essere usato al posto del pesce fresco.
• La zuppa con salmone rosa fresco, se lo si desidera, può essere tritata in un frullatore e servita come zuppa di purea. Una presentazione così originale è molto popolare nei paesi occidentali.
• Il formaggio fuso tritato finemente, che viene tritato finemente e aggiunto 3 minuti prima della fine della cottura, aiuterà a diversificare il gusto della zuppa di salmone rosa congelata. La combinazione di pesce rosso e formaggio fuso rende il piatto più fragrante e attraente nell'aspetto.
• Il riso viene facoltativamente sostituito con semole di grano saraceno o miglio.
• Erbe e condimenti come maggiorana, salvia, curry, noce moscata, rosmarino, timo e santoreggia vengono utilizzati per migliorare le proprietà gustative della zuppa di pesce.

Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una zuppa cremosa di pesce molto gustosa.

Questa zuppa è impossibile da rovinare. Anche una hostess alle prime armi si occuperà della cucina. Il piatto risulta essere tenerissimo, ricco e non può che innamorarsi di se stesso. È così appetitoso che tutti ne vorranno sicuramente di più. Salva la ricetta e sorprendi la tua famiglia con nuove deliziose zuppe.

Ingredienti richiesti

• 500 gr di salmone rosa appena congelato
• 4 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• aglio a piacere
• 30 gr di burro
• 60 ml di crema
• olio vegetale per friggere
• sale e pepe nero macinato a piacere
• erbe aromatiche per servire

Avvio del processo

1. Per prima cosa sbucciamo le patate, le tagliamo a pezzetti e le mandiamo a bollire in acqua bollente salata per un quarto d'ora.
2. Quindi puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti. Usando una grattugia, strofiniamo le carote su una grande frazione. Mandiamo in una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio, friggiamo fino a renderla morbida.
3. Quindi separiamo il salmone rosa dalle ossa e lo tagliamo a pezzetti. Passiamo alle verdure e continuiamo il processo di frittura per altri 10 minuti.
4. Trascorso questo tempo, versate la panna e aggiungete l'aglio spremuto con la pressa. Portare a bollore e mandare tutto nel brodo di patate. Si può servire così.
5. Puoi farne una zuppa, se lo desideri. Per fare questo, usa un frullatore e frullalo. Quindi portare a bollore e versare nelle ciotole da portata. Servire con burro ed erbe fresche.

Potrebbe piacerti anche la ricetta di cui troverai sul nostro sito web Recipe Ideas.

Un saluto a tutti quelli che sono passati sulla mia pagina!
Oggi voglio mostrarvi e raccontarvi la ricetta della zuppa di pesce finlandese con crema. Il giorno prima, ho comprato il salmone rosa, ho preparato delle bistecche di pesce dalla metà e ho deciso di cucinare la zuppa di pesce in finlandese dalla seconda metà del pesce. È stato possibile non tagliare il pesce finemente, e più avanti ti dirò perché.

Avevo bisogno di 5 patate, carote e cipolle

metà delle patate tagliate a pezzi grandi e metà più piccole

Per prima cosa ho messo dell'acqua sul brodo, in cui ho messo prima metà della cipolla e quella parte della patata, che è stata tagliata grossolanamente

Dopo 10 minuti dall'ebollizione con patate e cipolle, ho messo il pesce, dopo di che ho cotto fino a quando il pesce e le patate sono completamente cotti. Quando furono cotti, scolate e scolate il brodo.

Mentre il brodo di pesce cuoce, io friggo in olio vegetale (d'oliva) e assicurati di aggiungere un pezzo di burro per dare un gusto cremoso.

Soffriggere le verdure fino a cottura quasi ultimata.

dopo che il brodo di pesce è scolato, tiro fuori le patate grandi,

e schiacciatela con un cucchiaio

Togliere tutte le lische dal pesce bollito e tagliarlo a pezzetti. Ecco perché all'inizio ho scritto che il pesce non può essere tagliato finemente.

Successivamente, ho bisogno di 150 millilitri di crema, ho bevuto il 20% di panna.

Per prima cosa, mando le patate tritate finemente al brodo di pesce, che deve essere bollito fino a cottura, quindi piego in sequenza le purè di patate e il pesce bollito. Successivamente, versare 150 millilitri di panna e portare a ebollizione, ma non far bollire, perché la panna potrebbe rapprendersi. Salare a piacere, aggiungere l'alloro.

Le verdure all'aneto sono molto organiche con questa zuppa.

La zuppa risulta molto gustosa, tenera, senza calorie extra, molto leggera.

Provalo, penso che ti piacerà!

Tempo per la preparazione: PT01H00M 1 ora