Marmellata di ribes bianco nella macchina per il pane. Marmellata di fragole nella macchina per il pane. Marmellata di mirtilli semplice
ricetta passo passo con foto
Preparare la marmellata di ribes nella macchina per il pane è incredibilmente semplice, perché ha una speciale funzione "Marmellata". Basta versare le bacche lavate intere o già attorcigliate in un tritacarne per una consistenza più delicata, aggiungere lo zucchero e premere il pulsante “Start”. Una spatola nella ciotola della macchina per il pane mescolerà costantemente i frutti di bosco, mantenendo una temperatura costantemente elevata. La marmellata può risultare di consistenza liquida, ma se volete renderla un po' più densa vi consigliamo di aggiungere un po' di pectina. Ricordatevi che la marmellata si addensa raffreddandosi.
ingredienti
- 1 kg di ribes nero
- 1 kg di ribes rosso
- 1 kg di zucchero
- 1/3 cucchiaino. acido citrico
Preparazione
1. Il rapporto tra ribes rosso e nero può essere qualsiasi; l'impostazione predefinita è 1 a 1.
2. Ordinare e lavare accuratamente il ribes, separare il ribes rosso dai rami, selezionare bacche, foglie e detriti viziati, secchi, marci o acerbi. È meglio lavare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente, quindi lasciare scolare le bacche.
3. Poiché caricheremo la purea di frutti di bosco nella ciotola della macchina per il pane, verseremo prima i frutti di bosco in un robot da cucina. Puoi anche torcere il ribes usando un tritacarne.
4. Macina le bacche per 3-5 minuti a velocità media.
5. Versate la purea di frutti di bosco aromatici nella ciotola della macchina del pane; non è necessario aggiungere acqua, la marmellata sarà già abbastanza liquida.
6. Versare lo zucchero semolato nella ciotola della macchina per il pane. Non c'è bisogno di mescolare; in pochi minuti la macchina per il pane lo farà per te.
7. Aggiungi acido citrico, può essere sostituito da succo di limone. Attiva la modalità “Marmellata”, chiudi il coperchio della ciotola e dopo 60-80 minuti avrai un paio di litri di ottima marmellata di frutti di bosco, che è anche incredibilmente salutare.
Per prima cosa sistemate il ribes nero, eliminate i rametti e le foglie, quindi pesatelo, dovreste ottenere 500 grammi di bacche. Metti le bacche in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua corrente.
Frullare i frutti di bosco con un frullatore ad immersione.
Metti la massa di bacche e lo zucchero nel secchio della macchina per il pane, imposta la modalità "Marmellata" o "Marmellata" per 1,5 ore.
Sciogliere l'agar-agar in acqua a temperatura ambiente e lasciare agire per 5-10 minuti, quindi aggiungere un paio di cucchiai di marmellata calda ribes nero e mescolare. Aggiungere l'agar-agar e il succo di limone nel secchio della macchina del pane 5 minuti prima della fine della cottura della marmellata. La macchina per il pane mescolerà tutto da sola.
Versare la marmellata calda in barattoli puliti (i barattoli possono essere pre-sterilizzati, ma questo non è necessario) e sigillare con i coperchi bolliti. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente. Conservare la marmellata in cantina o in dispensa; resiste bene a temperatura ambiente.
Buon tè!
La marmellata di ribes rosso è gustosa e salutare. Nessuno ne discute, ma ha uno svantaggio significativo: le ossa dure. Non è molto piacevole quando finiscono sui denti ed è del tutto antiestetico quando le ossa rimangono incastrate nello spazio tra i denti, ma questo problema può essere facilmente eliminato! Proprio invece del solito marmellata di ribes Devo fare la marmellata con il succo di ribes rosso!
E da oggi ogni casalinga ha a sua disposizione un'ampia varietà di Elettrodomestici Per facilitare la cottura, puoi preparare una fantastica marmellata di ribes rosso nella tua macchina del pane. Grazie a questo dispositivo “intelligente” non dovrai stare ai fornelli a mescolare la marmellata, monitorare i tempi di cottura e non dovrai preoccuparti che la marmellata si cuocia troppo o bruci. La macchina per il pane farà tutto da sola, dobbiamo solo mettere i prodotti necessari nella sua ciotola.
Cosa serve per preparare la marmellata di ribes rosso? Le bacche stesse (500 g), zucchero semolato (300-350 g), pectina o il suo analogo Quittin (15 g). Questa ricetta non prevede acqua né l'aggiunta di altri ingredienti.
Il passaggio più importante nella preparazione della marmellata di ribes è la preparazione delle bacche. Devono essere accuratamente selezionati in modo che nessuna bacca viziata entri nella marmellata, rimuovere tutte le foglie, la spazzatura, gli insetti ragno e rimuovere le bacche dai rami.
Quindi il ribes deve essere lavato. Poiché le bacche sono piuttosto tenere, è meglio usare uno scolapasta o un setaccio per questo. Versare le bacche in uno scolapasta, metterle in una ciotola profonda con acqua fredda, sciacquare le bacche, eliminare eventuali piccoli detriti che sono saliti a galla. Togliere lo scolapasta con l'uvetta dalla ciotola e lasciare scolare l'acqua.
Versare le bacche in una casseruola profonda. Utilizzando uno schiacciapatate, schiacciare tutte le bacche. Il risultato è una pasta che deve essere raccolta con un cucchiaio e passata al setaccio in piccole porzioni. Per la marmellata abbiamo solo bisogno del succo di bacche, quindi non dovrebbero esserci inclusioni estranee.
Per spremere assolutamente tutto il succo del ribes, lasciando solo una torta leggermente umida, dopo aver strofinato le bacche al setaccio, è necessario spremere nuovamente la massa, mettendola in un sacchetto di lino. Di conseguenza, rimarranno circa 250-300 grammi di puro succo di ribes.
Il succo finito deve essere versato nella ciotola della macchina per il pane. Cospargere uniformemente lo zucchero sul succo. Versa la pectina lì dentro. Non mescolare nulla perché lo farà automaticamente durante la preparazione della marmellata.
Il lavoro è quasi completo! Non resta che impostare la modalità “Marmellata” sulla macchina per il pane e premere il pulsante “Avvio”. In un'ora la marmellata di ribes sarà pronta!