Additivo alimentare E509. Quali sono i danni e i benefici degli additivi alimentari E509, E503, E510, E575, E535? Che cos'è l'additivo alimentare E509 - cloruro di calcio
Cloruro di calcio (E-509) - supplemento di cibo. Incluso nel cibo. E-509 secondo la classificazione appartiene al gruppo degli emulsionanti. L'applicazione principale è un indurente negli alimenti. Rappresenta pezzi oristi di colore bianco, sparsi nell'aria, ben solubili in acqua e in alcool.
Applicazione nell'industria alimentare
Secondo SanPiN* nella produzione di formaggi, ricotta, latte in polvere; marmellata, gelatina, marmellata; frutta e verdura in scatola, l'uso di additivi alimentari è regolamentato E-509 (Cloruro di calcio o Cloruro di calcio). Nel settore lattiero-caseario Cloruro di calcio (E-509) è utilizzato nella produzione di latticini fermentati e svolge un ruolo importante nella formazione della cagliata. L'aggiunta di cloruro di calcio porta ad un aumento della resa del prodotto finale. Compensa il basso livello di calcio nel latte, così come la sua perdita dopo la pastorizzazione, influisce sulla durata della formazione e sulla qualità del gusto del coagulo, perché. gli ioni calcio promuovono il legame con le proteine. L'acqua di calce (una soluzione satura di idrossido di calcio) viene spesso aggiunta alla panna quando la si separa dal latte intero per ridurne l'acidità prima di essere pastorizzata e trasformata in burro. Il latte scremato viene quindi acidificato per separare la caseina, che viene miscelata con la calce per fare la colla di caseina. Dopo la fermentazione del restante latte scremato (siero di latte), ad esso viene aggiunta calce per isolare il lattato di calcio, che viene utilizzato in medicina o come materia prima per la successiva produzione di acido lattico.
- Nella Federazione Russa, l'uso di additivi alimentari è regolato da SanPiN 2.3.2.1078-01 "Requisiti igienici per la sicurezza e il valore nutritivo dei prodotti alimentari" (Appendice 7) e SanPiN "Requisiti igienici per l'uso di additivi alimentari".
Nell'industria chimica Cloruro di calcio Viene utilizzato nelle unità di refrigerazione come refrigerante, nei laboratori chimici come reagente per analisi, nella produzione della gomma, nell'industria casearia nella produzione di formaggio e ricotta, nella produzione di guanti anatomici per la coagulazione del lattice, gomma naturale .
Cloruro di calcio aggiunto ai sottaceti in scatola (per il croccante).
Un elemento unico nel nostro corpo, che non viene assorbito nella sua forma pura, ma è molto necessario per i muscoli e le ossa in generale. Il calcio deve essere integrato con composti in modo che possa giovare al corpo. La combinazione ottimale era il cloruro di calcio, che ha recentemente iniziato a sostituire il complesso vitaminico per alcune persone.
Cloruro di calcio - applicazione
L'uso del cloruro di calcio - è comune in quasi tutti i campi medici e cosmetici. Se c'è una mancanza di calcio nel corpo, il medico può prescriverlo per compensare la carenza della sostanza. Le ossa fragili possono essere danneggiate al minimo carico e questo componente rafforza anche le fibre muscolari. È considerato parte integrante del lavoro del sistema cardiovascolare. Utilizzato anche per:
- Smetti di sanguinare;
- Ferma le reazioni allergiche;
- prevenzione della tosse;
- Recupero del corpo dopo l'avvelenamento con sali di magnesio e potassio;
- Trattamento di raffreddori e malattie infiammatorie.
Aiuta le donne con malattie ginecologiche: aumenta l'attività lavorativa, stimola gli organi dell'utero ad espellere il feto. Spesso prescritto per la polmonite, l'epatite, è un diuretico. Secondo il metodo di ricezione:
- endovenoso;
- ingestione;
- Intramuscolare, mediante elettroforesi.
Se è necessario un contagocce, viene impostato il metodo di somministrazione: gocciolamento o getto.
cloruro di calcio per le allergie
Per le allergie, il cloruro di calcio può essere usato come neutralizzante. Gli ioni della sostanza hanno ipocalcemia sull'intero organismo nel suo insieme. Di conseguenza, aumenta la permeabilità vascolare, il sanguinamento si interrompe. Se una persona soffre di ipertensione, reazioni allergiche ai farmaci, può essere curata solo con questa soluzione senza l'uso di antibiotici forti. Questo metodo di trattamento viene utilizzato negli ospedali di terapia intensiva per bambini quando un bambino soffre di intossicazione dopo aver assunto farmaci.
| Dose di somministrazione orale | Agli adulti vengono prescritti 2-3 cucchiaini. soluzione all'interno, bambini 1-2 cucchiaini. anche. Il percorso riabilitativo dura 3-4 giorni, a seconda del grado di digeribilità della sostanza. |
| Per via endovenosa | Bolo da 5 ml per 5 minuti per adulti. I bambini gocciolano 5-10 ml con l'aggiunta di una soluzione di 200 ml di cloruro di sodio al 9% e glucosio al 5%. La massa della sostanza viene fatta circolare in 6 gocce per 1 minuto. |
| Attraverso l'elettroforesi | Per via intramuscolare con l'aiuto dell'elettroforesi, è possibile inserire la quantità illimitata desiderata della sostanza. |
| Terapia | La terapia complessa prevede l'uso di cloruro di calcio in combinazione con antistaminici contro le reazioni allergiche. Questi includono zyrtec, kestin, telfast, ecc. |
| Malattia cronica | Le reazioni allergiche persistenti richiedono l'assunzione costante di una soluzione di calcio. Assegnalo con l'aggiunta di acqua calda o fredda, questo previene le ricadute. |
Con l'introduzione di cloruro di calcio puro sotto la pelle, può verificarsi necrosi dei tessuti nel punto in cui è stata effettuata la puntura. Per evitare ciò, non dovresti automedicare, è meglio affidare il processo a medici qualificati. Per neutralizzare l'effetto della sostanza, nel sito di iniezione viene iniettato:
- solfato di sodio 25%;
- 10 ml di solfato di sodio sotto forma di soluzione a goccia;
- Soluzione di difenidramina 1% per via intramuscolare, 1 ml.
Prima di utilizzare qualsiasi antistaminico, è necessario eseguire un test di reazione. Se il sito di iniezione è rosso dopo l'iniezione della sostanza, alla persona verrà prescritta una soluzione simile che non ha basi sintetiche.
Cloruro di calcio in cosmetologia
La cosmetologia moderna utilizza da molto tempo i farmaci e recentemente sono diventati popolari metodi per correggere le rughe con il calcio. L'uso corretto consente di espandere le sfere di influenza della sostanza:
- ringiovanimento;
- nutrizione cellulare;
- Ripristino della pelle.
Le procedure sono diventate richieste e popolari tra le donne di mezza età. Di recente, nei saloni di bellezza sono apparsi servizi per la cura del viso e del cuoio capelluto. In precedenza hanno iniziato a usare il cloruro di calcio in cosmetologia per il trattamento dei follicoli piliferi sulla testa.
Cloruro di calcio per il viso
Una preparazione economica per la pulizia della pelle del viso è molto efficace e ha un effetto positivo sulle condizioni del derma. Pulisce i pori, le ghiandole sebacee da grassi, polvere e cellule morte. vantaggi:
- Uso ripetuto di peeling facciale;
- Pulizia dei pori ostruiti senza causare lesioni allo strato superiore della pelle;
- Schiarimento delle macchie senili;
- Drenaggio di ascessi;
- Neutralizzazione dei depositi purulenti;
- Recupero rapido dopo la pulizia.
Poiché il cloruro di calcio per il viso è considerato uno dei componenti aggressivi, viene utilizzato solo in situazioni difficili quando altri metodi semplici e indolori sono inefficaci.
Quindi, le donne riescono a sbarazzarsi di cicatrici e smagliature sulla pelle, quando nessun dispositivo di correzione cosmetica è in grado di far fronte a questo compito. Dopo l'acne, rimangono spesso cicatrici, che possono essere rimosse solo con questo farmaco. Ma c'è un altro lato della medaglia, che, in linea di principio, non costringe le donne a rifiutare il sacrificio della bellezza:
- Lo strato superiore del derma diventa più sottile;
- La pelle secca diventa più tesa;
- L'integrità dell'epidermide è rotta.
Ma a causa del forte effetto post-peeling, le donne non rifiutano di fare tali sacrifici. Inoltre, si notano cambiamenti positivi: pelle liscia, pori puliti e una carnagione sana. A casa, una soluzione di cloruro di calcio viene miscelata con acqua, pulendo la pelle con un batuffolo di cotone. Quindi viene applicata una maschera con effetto idratante. Nei saloni di bellezza, viene utilizzato un dispositivo laser per pulire il derma, poiché può essere difficile raggiungere lo strato intermedio della pelle. Si consiglia di eseguire il peeling chimico non più di una volta all'anno, altrimenti lo strato superiore scomparirà semplicemente dall'uso frequente. Questo porterà a un dolore insopportabile quando si tocca la pelle.
Cloruro di calcio per la bronchite
Il cloruro di calcio nella bronchite aiuta solo nella lotta contro la tosse secca. Appuntamento diretto - solo con Quincke (edema polmonare e impossibilità di respirare profondamente), ma questo non significa che possa essere bevuto con ARVI o raffreddore. Gli espettoranti hanno un effetto molto migliore sull'espettorato e sugli alveoli. Il cloruro di calcio può aggravare una tosse umida impedendo la produzione di espettorato. La bronchite cronica non è un motivo per assumere la sostanza da soli, ma il medico prescriverà, piuttosto il tempo, altri farmaci.
Tosse da cloruro di calcio per bambini
Il cloruro di calcio per la tosse per i bambini può essere prescritto solo durante il periodo di crescita - l'età di transizione di 10-14 anni. Man mano che il corpo del bambino si sviluppa, ha bisogno di un nutrimento attivo: calcio e potassio nel corpo vengono rapidamente consumati e le semplici compresse di vitamine non hanno sempre il tempo di essere assorbite. Quindi, durante una malattia o un raffreddore, ai bambini di età inferiore ai 12 anni viene prescritto 1 ml di una soluzione in combinazione con vitamina D.
Nelle aree preventive, ai bambini viene prescritto prima delle vaccinazioni per facilitare la reazione e la tolleranza delle sostanze introdotte. Se il bambino soffre di asma primaverile durante la fioritura delle piante, questo è un componente indispensabile nel corpo del bambino. Previene il soffocamento, riduce gli spasmi della laringe e dei polmoni. I bambini dai 12 anni di età sono prescritti sotto forma di soluzioni.
cloruro di calcio per il sanguinamento
Per fermare l'emorragia, il farmaco più efficace è il cloruro di calcio. Rispetto all'ossitocina e ad altri agenti, reagisce rapidamente, localizza l'area interessata e riduce le pareti dei vasi sanguigni. Linea d'azione principale:
- Fermare il sanguinamento uterino;
- Nasale;
- Polmonare;
- Cardiovascolare;
- Sanguinamento del tratto gastrointestinale.
In alcuni casi, il farmaco fluidifica il sangue, come nel caso dell'emofilia. L'emorragia non si ferma, anzi, si intensifica. Ciò è necessario per la reazione con il cromosoma X. Il paziente viene "cancellato" da infezioni e processi patologici, dopodiché si prepara per la trasfusione di componenti del sangue.
È possibile bere cloruro di calcio in fiale?
Puoi assumere la sostanza per via orale solo con lievi allergie. Una singola dose non deve superare un volume di 1,5 ml (st.l. della sostanza). Se il medicinale è destinato alla diluizione delle iniezioni, è consentita l'ingestione in forma diluita. È possibile bere cloruro di calcio in fiale - sì, ma solo fino a quando non appare intorpidimento con il braccio sinistro teso.
Per prevenire la contrazione dei muscoli e della pelle, inumidire le dita con acqua e sapone e strofinare l'area interessata con movimenti di massaggio. Riapplicare con il permesso del medico.
A chi è controindicato il cloruro di calcio?
Il cloruro di calcio ha una serie di controindicazioni e dovrebbe essere presa in considerazione anche la sua compatibilità con altre sostanze medicinali. La dose errata e la combinazione con qualsiasi componente può portare a una reazione allergica che non può essere eliminata con una semplice iniezione. Prestare particolare attenzione ai composti che contengono fosforo. Si tratta di sostanze incompatibili, la cui assunzione porta a intorpidimento, allergie, nausea e vomito. Pulizia completa del corpo - trattamento ospedaliero per 5-6 settimane per prevenire le ricadute.
L'intolleranza individuale si esprime:
- La comparsa di aritmia dopo l'assunzione del farmaco;
- Frequente contrazione dei ventricoli del cuore;
- Freddo su tutto il corpo;
- battito cardiaco lento;
- bruciore di stomaco;
- Vertigine.
A chi è controindicato il cloruro di calcio - persone che soffrono di aterosclerosi. Hanno alti livelli di calcio nel sangue. Questo porta alla trombosi.
Additivo E509
Il cloruro di calcio è utilizzato anche nell'industria alimentare come additivo E509. Il numero di serie della sostanza determina il rapporto tra il componente e gli emulsionanti. È necessario per la produzione di latticini. Agisce come addensante naturale, utilizzato al posto di conservanti e stabilizzanti nocivi. Trova largo impiego anche nella fabbricazione di:
- marmellata;
- Marmellate;
- Conservazione di frutta e verdura.
A dosi moderate è assolutamente innocuo per adulti e bambini. Tuttavia, molti genitori considerano un tale additivo pericoloso. Piaccia o no, considereremo ulteriormente la domanda.
E509: additivo alimentare - pericoloso o no?
Come additivo, la sostanza è un cristallo incolore che trattiene l'umidità all'interno di barattoli e confezioni in scatola. Non confondere la sostanza con gli stabilizzanti, che aumentano deliberatamente la durata di conservazione del prodotto. Se hai visto latte con una durata di 6-9 mesi, tieni presente che all'interno sono contenute sostanze pericolose.
E509: additivo alimentare - pericoloso o no, come componente integrante?
Serve solo per mantenere la coerenza. CaCl 2 è uno ione calcio che lega le proteine, consentendo loro di conservarsi nella forma in cui sono state poste nel contenitore. Spesso viene aggiunto invece alla marmellata, in modo che il gusto sia gradevole senza un accenno di “gomma da masticare”. Jelly: non hanno tali additivi. In sua presenza, assicurati di:
- Durante la pastorizzazione del latte, parte del calcio viene perso. Per compensare, vengono aggiunti ingredienti naturali.
- E è solo una designazione di gruppi di additivi. È stereotipato pensare che siano tutti un inferno di una miscela di chimica. È solo un comodo utilizzo di tutti gli ingredienti dal campo della produzione alimentare.
- Il cioccolato può anche contenere calcio, quindi ai bambini non viene somministrato fino a 3 anni e gli adulti sono raccomandati per il lavoro attivo delle cellule cerebrali.
- A volte, quando l'acqua in eccesso deve essere rimossa durante la preparazione, viene aggiunto cloruro di calcio. Assorbe l'umidità come in altri prodotti. Tuttavia, il cibo solido si indurisce e la birra non viene rovinata dall'umidità in eccesso. Il gusto rimane come era inteso prima della produzione.
In Russia, E509 è rigorosamente regolamentato. In Europa è considerato sicuro e viene venduto nei negozi per essere aggiunto ai prodotti. La dose giornaliera non deve superare 340 go ml in forma liquida.
Un'altra cosa interessante è che il cloruro di calcio è ancora utile in altre aree dell'attività umana:
- Laboratorio chimico - per pulire le bottiglie senza l'uso di reagenti forti;
- In chimica medica: un reagente per lo studio delle analisi del sangue;
- In produzione - per la fabbricazione di gomma e gomma, lattice naturale;
- Per la produzione di colla vinilica e matite dure;
- Nelle stazioni CNG;
- Per modellare calcio metallico;
- Nella fabbricazione di celle frigorifere;
- Quando si estrae il gas: un mezzo per un trasporto sicuro;
- Quando si lavora nelle miniere - per prevenire la comparsa di polvere dopo aver tagliato le strade dalla ghiaia;
- In alcuni farmaci.
Come puoi vedere, il cloruro di calcio viene utilizzato in quasi tutte le aree in cui il piede umano calpesta. Questo è un buon ingrediente naturale che, insieme al cibo, nutre l'organismo, cura la tosse ed elimina le conseguenze allergiche senza interventi chirurgici. Salva la vita delle donne, elimina le cause del sanguinamento e ripristina facilmente la forza ai pazienti. È un componente importante nella formazione dello scheletro nell'utero e, senza di esso, nessuna persona potrebbe sopportare il processo del parto senza lesioni nel canale del parto.
Caratteristiche generali e scontrino
Cloruro di calcio - cristalli bianchi trasparenti. È un sottoprodotto della produzione di soda o della finitura del calcare. Il cloruro di calcio è solubile in alcool e acqua. Si congela in condizioni di freddo estremo.
L'additivo alimentare E509 agisce sulla proteina legandola. È ampiamente utilizzato nella produzione di prodotti a base di acido lattico, poiché sono costituiti praticamente da proteine. Il cloruro di calcio è inoltre in grado di regolare la quantità di sali di durezza nell'acqua, per influenzare il livello di ossidazione dei prodotti.
Impatto sul corpo umano: benefici e danni
Il cloruro di calcio è sicuro per il corpo umano a una dose giornaliera fino a 350 mg.
Se più additivo alimentare E509 entra nel corpo di quanto dovrebbe, può verificarsi un'irritazione della mucosa del tubo digerente o persino un'ulcera allo stomaco.
Il cloruro di calcio è indispensabile per la carenza di calcio nel corpo, allergie e malfunzionamenti del sistema nervoso centrale (SNC) e del muscolo cardiaco.
Utilizzo e applicazione
Il cloruro di calcio viene aggiunto come indurente ai prodotti a base di acido lattico, ai dessert gelatinosi e alla conservazione. Il cloruro di calcio è utilizzato anche in medicina e in altre industrie, dove funge da sostanza di accompagnamento di composti chimici.
È necessario conoscere il contenuto normalizzato di questo additivo nei prodotti alimentari che lo contengono (Tabella 1).
Tabella 1 - Il contenuto di additivo alimentare E509 nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26/05/2008
Legislazione
Le leggi dell'Ucraina e della Federazione Russa consentono l'uso del cloruro di calcio nella produzione di prodotti alimentari.
Allegato 3. Norme igieniche per l'uso di additivi alimentari:
- 3.1. Prodotti alimentari che regolano l'uso di additivi alimentari utilizzati "secondo TI";
- 3.2. Norme igieniche per l'uso di acidi, basi e sali;
- 3.16. Norme igieniche per l'uso di supporti di riempimento e solventi di riempimento.
Il cloruro di calcio universale era utile anche nell'industria alimentare. Viene aggiunto alla carne per l'ammorbidimento e il congelamento rapido, ai prodotti proteici, alle bibite.