Torta di agnello del pastore. Come preparare la classica Shepherd's Pie inglese. Per prepararla avrai bisogno di un elenco di ingredienti.

La torta del pastore è il fratello gemello della casseruola di patate. Un attributo obbligatorio del piatto è la presenza di una crosta di patate al forno, ma puoi scegliere il ripieno secondo i tuoi gusti. Molto spesso il secondo strato è la carne, ma puoi anche creare un ripieno di verdure (carote, zucca).

In molti paesi del mondo, questo piatto è conosciuto con nomi diversi (casseruola, torta del contadino, empadao, ecc.) e presenta numerose varianti nella preparazione. A proposito, in alcuni paesi le patate vengono sostituite con il riso.

Per la torta vi servirà uno stampo. Se attribuisci grande importanza al design visivo, scegli una forma rotonda e, sullo strato superiore, crea un motivo caratteristico per una torta di pastore scozzese - premi saldamente con i denti di una forchetta. Ripeti questa stampa su tutta la circonferenza, vicino al bordo.

Torta del pastore classica

Il ripieno più popolare per questa sostanziosa torta è la carne macinata. È meglio acquistare il filetto fresco e poi macinarlo fino a ridurlo in carne macinata. Quindi puoi essere sicuro che la torta risulterà fragrante, fresca e creerà un'atmosfera festosa nella tua famiglia.

Ingredienti:

• mezzo chilo di carne macinata (maiale, manzo, pollo);
• mezzo chilo di patate;
• ½ bicchiere di latte;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 30 gr. formaggio stagionato;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 20 gr. burro

Preparazione:

1. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini alla carne macinata.
2. Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella. Aggiungi sale mentre procedi. Se lo desideri puoi aggiungere spezie.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne macinata. Mescolata.
4. Lessare le patate in acqua salata.
5. Schiaccialo fino a ottenere una purea. Versare il latte, aggiungere un pezzo di burro.
6. Rompi l'uovo. Separare il tuorlo dall'albume e unirlo alla purea.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato al composto di patate.
8. Ungere lo stampo con olio. Disporre la carne macinata e aggiungere le patate come secondo strato.
9. Cuocere per 40 minuti a 180°C.

Torta del pastore portoghese

Prova ad aggiungere la tipica ricchezza portoghese al tuo piatto. Questa torta è composta da due strati di patate, tra i quali c'è un ripieno: carne macinata piccante fritta con cipolle.

Ingredienti:

• 700 gr. patate;
• 300 gr. carne macinata (maiale o manzo);
• 1 cipolla;
• 100 ml. crema;
• Pepe nero;
• coriandolo;
• timo;
• 1 uovo.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla a cubetti e aggiungerla alla carne macinata.
2. Aggiungi timo e coriandolo al composto di carne. Pepe e sale.
3. Friggere in una padella.
4. Schiacciare le patate fino a ottenere una purea. Quando lo impastate, versate gradualmente la panna.
5. Se necessario ungere la padella con olio. Disporre metà della purea sul fondo dello stampo.
6. Metti la carne macinata nello strato successivo.
7. Posizionare saldamente la seconda parte della purea. Spennellare con tuorlo crudo.
8. Cuocere per mezz'ora a 180°C.

La torta del pastore di Gordon Ramsay

Questa pasticceria è molto versatile e, se lo desiderate, può diventare il vostro piatto d'autore. Aggiungi alcune tecniche culinarie di un famoso chef e il piatto brillerà di nuovi colori.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di agnello;
• 1 cipolla;
• 700 gr. patate;
• 30 gr. burro;
• gambo di porro;
• mezzo bicchiere di vino rosso secco;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• mezzo bicchiere di brodo di pollo;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• rametto di rosmarino;
• 50 gr. formaggio stagionato;
• ¼ tazza di latte.

Preparazione:

1. Lessare le patate. Schiaccialo fino a ottenere una purea.
2. Aggiungere il latte durante il procedimento.
3. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e il rosmarino alla purea.
4. Grattugiare il formaggio e unirlo alle patate.
5. Metti il ​​burro.
6. Dovresti ottenere una massa omogenea con cipolle verdi.
7. Aggiungere i porri tagliati ad anelli sottili e le cipolle tagliate a cubetti alla carne macinata.
8. Metti la carne macinata in una padella e friggi. Salatela durante la frittura.
9. Versare il vino, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fai bollire per 10 minuti.
10. Versare il brodo. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
11. Metti la carne macinata in una forma unta. Mettici sopra il purè di patate. Imballare bene le patate.
12. Cuocere per 20 minuti a 180°C.

Shepherd's Pie di Jamie Oliver

Un'altra ricetta di torta insolita ma molto gustosa viene portata alla vostra attenzione da un altro famoso chef. Come base per il ripieno ha preso la carne di agnello. La torta inizia in modo insolito: al centro viene posto lo spezzatino.

Ingredienti:

• 400 gr. filetto di agnello giovane;
• 300 gr. polpa di zucca;
• 3 carote;
• 1 gambo di sedano;
• 3 cipolle;
• 100 gr. formaggio stagionato;
• 2 kg di patate;
• 1 cucchiaio di farina;
• 50 gr. briciole di pane;
• olio d'oliva;
• rametto di rosmarino.

Preparazione:

1. Precuocere la carne nel forno: ci vorranno circa 3 ore.
2. Versare il grasso rimasto in un contenitore; sarà utile nella ricetta.
3. Tagliare a cubetti la zucca, il sedano, le carote e la cipolla. Friggere in olio d'oliva. Salare leggermente e aggiungere il rosmarino tritato.
4. Aggiungere la farina per addensare. Fai bollire tutto insieme per altri 3 minuti.
5. Tagliare la carne finita a cubetti.
6. Lessare le patate in acqua salata.
7. Ridurre in purea. Aggiungi un po' di olio.
8. Prendi una teglia. Lubrificarlo con olio. Cospargere di pangrattato.
9. Coprire tutta la superficie con le patate sgualcite. Premilo forte. Lo strato dovrebbe essere solido e abbastanza denso.
10. Mescolare le verdure con la carne. Mettere nello stampo.
11. Disporre la purea rimanente in uno spesso strato.
12. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.
13. Cuocere per un'ora a 190°C.

Torta del pastore con fagioli

Quando vuoi farcire di più, ma non vuoi che la torta sia troppo unta, aggiungi i fagioli rossi. Non interrompe il gusto della carne, ma aggiunge nutrimento al piatto. Un pezzo di questa torta allevierà la fame per molto tempo.

Ingredienti:

• 400 gr. carne macinata (maiale, manzo, agnello);
• 200 gr. fagioli rossi (in scatola o pre-bolliti);
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 500 gr. patate;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 100 ml. panna o latte.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote.
2. Unisci le verdure con la carne macinata, aggiungi i fagioli.
3. Friggere la carne macinata con le verdure in una padella. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
4. Lessare le patate. Ridurre in purea. Aggiungi la panna.
5. Disporre la carne macinata sul fondo dello stampo. Metti sopra uno spesso strato di patate.
6. Cuocere per 40 minuti a 180°C.

Torta del pastore con funghi

Concedetevi dei prodotti da forno semplici ma deliziosi durante la Quaresima. Tutto ciò che serve è utilizzare ingredienti vegetali come ripieno. Questa ricetta non deluderà nemmeno i vegetariani.

Ingredienti:

• 400 gr. patate;
• 1 cipolla;
• un mazzetto di aneto;
• 500 gr. funghi prataioli;
• olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Lessare le patate. Ridurre in purea. Aggiungere l'aneto tritato finemente.
2. Tagliare i funghi a fette. Tritare la cipolla a cubetti. Unire e friggere in una padella. Aggiungere un po' di sale durante il procedimento.
3. Ungere la padella. Coprire le sue pareti con un sottile strato di patate sgualcite. Aggiungi funghi e cipolle. La rimanente purea è su di loro. Premi saldamente lo strato superiore.
4. Ungere la torta con il burro.
5. Cuocere per 30 minuti a 180°C.

Torta del pastore con riso

In molti paesi, la base di questa famosa pasticceria non è affatto a base di patate. Anche il riso è cotto con una crosta dorata. Ti piacerà questa torta se vuoi regalarti pasticcini insoliti.

Ingredienti:

• 500 gr. riso bianco;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• olio d'oliva;
• 300 gr. pollo tritato;
• spezie a piacere;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare il riso in acqua salata.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Unire e friggere.
3. Mescolare con il riso e frullare in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Tagliate a cubetti anche la seconda cipolla, ma aggiungetela alla carne macinata. Friggere la carne macinata.
5. Ungere la padella. Aggiungere prima la carne macinata e poi il composto di riso. Premilo saldamente.
6. Cuocere per 30 minuti a 180°C.

Torta del pastore con pomodorini

I pomodori aggiungeranno succosità alla torta. Questa verdura non sfigurerà in una torta sostanziosa, perché rende il ripieno più morbido e si sposa bene con le patate.

ingredienti

• 500 gr. patate;
• 400 gr. carne macinata (maiale, manzo);
• 70 gr. formaggio stagionato;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 100 ml. crema;
• 3 pomodori;
• basilico;
• olio d'oliva;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare le patate. Ridurre in purea. Nel processo, aggiungere la panna e incorporare la panna acida.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Friggere la carne macinata con un po' di sale.
4. Tagliare i pomodori a cerchi.
5. Disporre la carne macinata sul fondo dello stampo. Avanti: pomodori. Cospargeteli di basilico. Metti sopra le patate schiacciate. Premere con decisione.
6. Cuocere per mezz'ora a 180°C.

Per preparare una torta deliziosa, puoi fare a meno dell'impasto. La torta del pastore è amata in tutto il mondo. Forse occuperà un posto d'onore sul tuo tavolo da pranzo.

Oggi stiamo aspettando un piatto di famiglia amato da molti: la torta del pastore. Ci vuole tempo per prepararsi, ma i tuoi sforzi saranno ampiamente ripagati. Invece della carne macinata, Jamie Oliver utilizzerà piccoli pezzi di agnello in umido. Farà anche la crosta della torta in un modo speciale: ci saranno le patate sul fondo, sui lati e anche sopra. Sicuramente non hai mai mangiato una torta del pastore così prima d'ora. Questo è sicuramente un nuovo livello di cottura di questo tipo di cibo.

Di solito, questa torta è piena di carne macinata, ma Jamie ha deciso di cambiare l'approccio tradizionale all'arte culinaria e ha cercato di rendere il piatto ancora più gustoso.

Puoi guardare il video della preparazione di questa torta

1 Per prima cosa, cuociamo l'agnello. Preriscaldare il forno a 170°C/Gas 3. Strofinare l'agnello su entrambi i lati con un filo d'olio d'oliva e un buon pizzico di sale marino e pepe.

2 Disporre la carne in una teglia piccola e profonda e aggiungere un po' d'acqua. Coprite la superficie con carta da forno per evitare che la carne si bruci.

3 Cuocere l'agnello in forno per 4 ore. 15 minuti prima di questo punto, rimuovere la carta. La carne diventerà morbida e cadrà dalle ossa. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia. Disporre quindi la carne su un tagliere.

4 Scolare il grasso rimanente dalla padella in un vasetto, ci servirà in seguito. Non lavare in nessun caso la padella, tutto il succo appiccicoso che rimane al suo interno ha un gusto straordinario e sarà utile per friggere le verdure.

5 Metti la teglia direttamente sul fornello o usa una padella con 2 cucchiai di grasso. Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente, insieme all'alloro e al rosmarino. Aggiungere quattro carote tritate, quattro sedani e una rutabaga. Friggere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente. Dovrebbe risultare qualcosa di simile a uno stufato.

6 Mentre le nostre verdure caramellano, passiamo al nostro agnello. Eliminate le ossa e fate a pezzetti la carne con le mani oppure tritatela con un coltello. Lascia tutta la pelle, è incomparabile.

7 Cospargere un cucchiaio di farina sulle verdure. Mescolare fino a quando la farina renderà il sugo denso. Il sugo deve essere viscoso, non deve schizzare nel piatto come il brodo.

8 Ora aggiungiamo il nostro agnello alle verdure. Versare 1,5 litri di acqua nel ripieno. Aiuterà a sollevare i succhi appiccicosi dal fondo della padella, creando un vero sugo scuro. Puoi aggiungere le ossa grandi rimanenti per l'odore, poi le toglieremo sicuramente, quindi non allarmarti. Portare a ebollizione, quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per 40 minuti.

9 Veniamo infine alla purea per la torta del pastore. Lessare le patate in una pentola con acqua salata per 12-15 minuti, o finché saranno tenere. Scolatele, aggiungete un pizzico di pepe, una noce di buon burro o due. Grattugiate qui il formaggio e schiacciate il tutto senza lasciare grumi.

10 Passiamo alla fase successiva. Prendete un piatto largo e fondo e versateci un po' del grasso rimasto e strofinatelo su tutta la superficie.

11 Se lo si desidera, per un gusto ancora più sorprendente, prendere il timo e spargerne le foglie su un piatto. In questo caso le foglie si attaccheranno al grasso.

12 Poi spolverizzate con il pangrattato. Daranno al piatto una croccantezza speciale.

13 Quando la purea si sarà raffreddata completamente, ricoprire il fondo e i lati del piatto con uno strato di circa 1 centimetro.

14 Torniamo al ripieno. Scolare il sugo attraverso uno scolapasta in una casseruola, eliminare le foglie di alloro e le ossa.

15 Disponete ora lo spezzatino su un piatto foderato con le patate. Cospargere la purea sopra e premere con le dita. Usando il pollice, l'indice e l'indice dell'altra mano intinti nella farina, prova a pizzicare i bordi della torta.

16 Cospargere la torta con formaggio grattugiato, aggiungere pangrattato ed erbe fresche, spennellate con un filo di burro.

17 Cuocere la nostra torta del pastore sul ripiano inferiore del forno a 200°C/gas 6 per circa 1 ora e 10 minuti.

Questo è semplicemente un ottimo piatto. La crosta era croccante attorno ai bordi e sopra. In Inghilterra, questa torta viene mangiata con piselli, erbe aromatiche e salsa. Non privarti neanche di questo. Gusto incomparabile.

La torta del pastore è un piatto popolare nel nord dell'Inghilterra e in Scozia da tempo immemorabile. Per la sua preparazione venivano tradizionalmente utilizzati carne di agnello, verdure e, in alcuni casi, piselli.

Esistono molti modi per preparare la torta del pastore. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

La ricetta classica della Shepherd's Pie è abbastanza semplice.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 550-600 g di patate;
• 250 g di carne di maiale o agnello;
• 3-4 cipolle;
• 150 g di formaggio denso;
• uovo;
• 50 ml di panna;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• 2-3 cucchiai di farina;
• sale e spezie.

Procedura operativa:

1. Tagliate le patate sbucciate e lavate e lessatele in acqua salata.
2. Togliere la pelle alla cipolla, friggerla fino a doratura, quindi aggiungere la carne macinata, sale e aromi e continuare la cottura ancora per qualche minuto.
3. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il concentrato di pomodoro al ripieno e mescolare.
4. Frullare le patate bollite e diluirle con la panna, e quando si saranno un po' raffreddate aggiungere l'uovo, la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Macinare il formaggio e versarlo nel purè di patate.
6. Mettete metà del composto preparato in una pirofila dalle pareti alte, adagiatevi sopra la carne macinata, poi copritela con il resto delle patate e infornate.

La torta del pastore è pronta quando la superficie sarà dorata e avrà una leggera crosticina dorata.

Ricetta di Jamie Oliver

Jamie Oliver, noto come Naked Chef, è il conduttore di famosi programmi di cucina e l'autore di numerose ricette. Attualmente sono state pubblicate più di una dozzina di manuali di cucina da lui scritti, comprese le istruzioni passo passo per preparare la torta del pastore.

Per lavorare avrai bisogno di:

• 400 g di patate;
• 250 g di carne di agnello;
• 150 g di piselli surgelati;
• 250 g di pomodori in scatola;
• 30 g di burro;
• 25-30 g di pasta di curry;
• cipollina rossa;
• un peperoncino rosso;
• diversi spicchi d'aglio;
• un pezzetto di radice di zenzero;
• coriandolo fresco;
• semi di senape;
• olio d'oliva;
• sale e pepe nero.

Ricetta di Jamie Oliver:

1. Dividete a metà la cipolla e il peperoncino, tritate finemente una parte e frullate l'altra nel frullatore insieme allo zenzero e agli spicchi d'aglio.
2. Fate soffriggere nel burro l'agnello tritato condito con pasta di curry e, quando sarà diventato leggermente dorato, aggiungete la cipolla tritata e il peperoncino e continuate la cottura finché non si saranno ammorbiditi.
3. Mettete i pomodori tagliati a pezzetti nella carne macinata, mescolate e aspettate che arrivi a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire il composto finché non diventa denso, aggiungete i piselli, sale e pepe macinato.
4. Lessare le patate, ridurle in purea e mescolarle con i semi di senape, il coriandolo tritato, l'aglio tritato, lo zenzero, la cipolla e il pepe in un frullatore, senza dimenticare di aggiungere il sale.
5. Disporre la carne macinata in una pirofila, adagiarvi sopra il purè di patate, lisciare e infornare.

In una nota. Se non puoi acquistare la pasta di curry, puoi sostituirla con un condimento secco e utilizzare altre erbe al posto del coriandolo.

Ricetta di Gordon Ramsay

Gordon Ramsay è un famoso chef britannico i cui ristoranti sono stati premiati con 16 stelle Michelin.

Per preparare la torta del pastore secondo la ricetta di questo chef, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 g di agnello;
• 800 g di patate;
• 100 g di formaggio denso;
• 2 tuorli d'uovo;
• 0,5 litri di brodo di carne;
• un bicchiere di vino rosso;
• lampadina;
• carota;
• diversi spicchi d'aglio;
• 30 ml di salsa Worcestershire;
• 30 ml di passata di pomodoro;
• timo;
• rosmarino;
• olio d'oliva;
• sale e pepe macinato.

Ricetta di Gordon Ramsay:

1. Fate rosolare per qualche minuto l'agnello tagliato a pezzetti, poi aggiungete la cipolla, l'aglio, le carote tritate e continuate la cottura.
2. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino, la salsa, il timo, il rosmarino alla carne macinata e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente.
3. Quando l'alcol sarà evaporato, versare il brodo nella carne macinata, quindi attendere che bolle e si addensi.
4. Lessare le patate, mescolarle con il tuorlo d'uovo e metà del formaggio grattugiato, aggiungere le spezie e il sale.
5. Distribuire la carne macinata sul fondo di una pirofila, adagiarvi sopra il composto di patate e cospargere con il formaggio rimasto.

Questa torta dovrà cuocere in forno per poco più di un quarto d'ora. Sarà pronto quando la superficie diventerà dorata.

Torta del pastore di Yulia Vysotskaya

Per preparare la torta del pastore secondo la ricetta di Julia Vysotskaya, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 5-7 patate;
• 800 g di carne macinata di agnello o manzo;
• 2 cipolle;
• carota;
• spicchi d'aglio;
• 100 ml di brodo di carne;
• 50 ml di latte;
• un po' di burro;
• qualche goccia di salsa Tabasco;
• olio vegetale;
• sale e pepe nero.

Sequenziamento:

1. Lessare le patate e schiacciarle con burro e latte.
2. Macinare le carote, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel grasso vegetale.
3. Aggiungere la carne tritata, l'aglio, il brodo, il sale, le spezie e continuare la cottura.
4. Qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco, versare la salsa Tabasco e mescolare.
5. Disporre la carne macinata e le verdure in uno stampo, adagiarvi sopra le purè di patate e mettere la pirofila in forno per mezz'ora.

In una nota. Se lo si desidera, è consentito integrare il ripieno di carne con porri tagliati a semianelli.

Opzione di cottura con pollo

C'è sempre spazio per la creatività in cucina e puoi tranquillamente apportare modifiche alle ricette classiche per preparare determinati piatti. Preparate ad esempio la torta del pastore con pollo, mais in scatola e una miscela di erbe provenzali.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 400 g di pollo;
• 800 g di patate;
• 500 ml di latte;
• 250 g di piselli;
• 150 g di mais dolce;
• 120 g di formaggio denso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 50 g di farina;
• una miscela di erbe provenzali;
• sale.

Procedura:

1. Lessare le patate, frullarle e aggiungere burro, latte, farina e aglio schiacciato.
2. Tagliare il pollo a pezzetti e friggerlo fino a doratura.
3. Mescolare la carne con sale, spezie ed erbe aromatiche, aggiungere piselli, mais e continuare la cottura.
4. Disporre il ripieno di carne in una pirofila, coprire con il purè di patate e spolverare con formaggio grattugiato, quindi infornare.

La torta del pastore di pollo sarà pronta da mangiare in circa mezz'ora.

Cuocere al forno con agnello e funghi

Un altro modo per preparare la torta del pastore è aggiungere funghi freschi o in scatola al ripieno di agnello macinato.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 600 g di agnello;
• 750 g di patate;
• 450 g di funghi;
• 100 g di mais dolce;
• lampadina;
• carota;
• 100 ml di latte;
• panna acida grassa per ungere;
• burro;
• un po' di farina;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Sbucciare le cipolle, i funghi, le carote, tritarle e friggerle fino a renderle morbide.
2. Aggiungere all'arrosto l'agnello tritato, il sale, gli aromi e cuocere fino a quando il composto diventa dorato e friabile, quindi aggiungere il mais, mescolare il ripieno e togliere dal fuoco.
3. Lessare le patate, ridurle in purea, aggiungendo burro, farina e sale, quindi allungare con il latte.
4. Mettere metà del purè di patate nella padella, adagiarvi sopra il ripieno, coprire con le restanti patate e ungere la parte superiore della torta con panna acida.

Per lavorare avrai bisogno di:

• 500 g di carne;
• 700 g di patate;
• 120 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• 100 ml di latte;
• 50 g di burro;
• lampadina;
• diversi spicchi d'aglio;
• passata di pomodoro;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Lessare le patate, aggiungere sale e schiacciare.
2. Aggiungete il latte, il burro e il formaggio grattugiato, lasciandone da parte un po' per spolverare, quindi aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati, poi aggiungete la carne macinata e il concentrato di pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura.
4. Mettete nella padella metà del composto di patate, spalmate il ripieno e coprite con il restante purè di patate.
5. Cospargere la torta con il formaggio e metterla in forno a cuocere.

Lessate le patate in acqua salata finché saranno tenere, scolate l'acqua e usate uno schiacciapatate per schiacciarle. Aggiungere la panna (o il latte) e il burro alle patate.

Grattugiare il formaggio e unirlo alla purea (tenerne da parte un po’ per spolverizzare la nostra “torta del pastore”).

Sbattere le uova. Usando uno schiacciapatate, schiacciare la purea con formaggio e uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio, mescolando, finché la cipolla non sarà trasparente.

Aggiungi la carne macinata alle cipolle fritte con l'aglio (io ho usato carne di maiale macinata).

Versare il brodo nella carne macinata con le verdure, aggiungere la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro (io sostituisco il concentrato di pomodoro con 1 cucchiaino colmo di paprika, esclusivamente secondo le preferenze della mia famiglia), sale e pepe a piacere.

Cuocere a fuoco lento la carne macinata fino a cottura (15-20 minuti durante la stufatura, la carne è satura del gusto delle spezie e diventa molto aromatica);

Dopo 15-20 minuti la carne sarà pronta e potrete cominciare ad assemblare la Shepherd's Pie inglese. Per fare questo, rivestire la teglia con pergamena.

Metti metà del purè di patate su carta da forno.

Metti la carne macinata sopra la purea.

Coprire la carne macinata con la restante purea.

E cospargere sopra il formaggio grattugiato rimasto.

Mettiamo la nostra torta nel forno preriscaldato e inforniamo per 30 minuti a 180 gradi (fino a doratura).

La deliziosa e aromatica torta di pastore inglese è pronta, sfornatela e fatela raffreddare un po' in modo che si tagli bene. Servire la torta cosparsa di cipolle verdi o erbe aromatiche. Il piatto si sposa bene sia con verdure fresche che in salamoia. Prova a preparare questa deliziosa casseruola chiamata "English Shepherd's Pie" e sono sicura che la tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno i tuoi sforzi!

Buon appetito a tutti!

La Shepherd's pie è un piatto tradizionale della cucina inglese. Un piatto molto semplice (dagli ingredienti semplici), ma gustoso e soddisfacente. È a base di purè di patate e ripieno di verdure con carne. La "torta del pastore" ha preso il nome proprio per la sua disponibilità e sazietà: questo piatto era tradizionale per i pastori inglesi, che lo preparavano in anticipo e lo portavano con sé come pranzo al pascolo. Il cibo abbondante ti teneva caldo e ti dava energia per il duro lavoro. Ci sono molte opzioni per preparare la torta del pastore, te ne offriamo una, che l'autore ha imparato in una famiglia inglese-belga, e i proprietari hanno sostenuto che è meglio servire la torta del pastore con erbe e maionese belga.

Autore della pubblicazione

Un avvocato di formazione. Il mio hobby principale è studiare. È questa passione che ti fa imparare qualcosa di nuovo sul mondo della cucina, scoprire nuovi prodotti, nuovi gusti di piatti familiari, imparare da chef meravigliosi e migliorare le tue capacità fotografiche. Sogni di visitare il ristorante The Fat Duck del famoso Heston Blumenthal.
Madre di due ragazzi, moglie. Partecipa a diversi progetti sociali.

• Autore della ricetta: Yulia Nasibulina
• Dopo la cottura ne riceverete 8
• Tempo di cottura: 1 ora

ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo
• 150 gr di carote
• 100 g di cipolla
• 100 g di gambo di sedano
• 50 g di piselli
• 1 kg di patate
• 50 ml di latte
• 50 g di burro
• 150 g di pomodorini grattugiati
• 15 g di pangrattato
• 30 g di olio vegetale
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura

Preparare gli ingredienti. Se i piselli sono congelati, scongelateli prima e scolateli dal liquido in eccesso. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le carote, le cipolle e il sedano a cubetti, fino a 1 cm di dimensione.

Tagliate le patate sbucciate a fettine e mettetele in acqua bollente; cuocere fino a quando saranno teneri (20-30 minuti, a seconda del tipo di patata). Scolare l'acqua, lasciando circa 50 ml di brodo. Con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciare, condire con latte tiepido, aggiungere 30 grammi di burro e mescolare.

Versare circa metà dell'olio vegetale in una padella riscaldata. Soffriggere cipolle e carote a fuoco medio fino a renderle morbide, aggiungere il sedano.

Aggiungere i piselli alle verdure, mescolare e togliere dal fuoco.

Friggere la carne macinata nel restante olio vegetale per 10 minuti, mescolando continuamente. A cottura ultimata la carne macinata diventerà grigia. Non dovrebbe aderire in pezzi grandi, quindi è necessario rompere i grumi di carne con una spatola. Aggiungere la polpa di pomodoro grattugiata e le verdure alla carne macinata, sale e pepe. Mescolata.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Disporre la carne macinata con le verdure in forme porzionate o in una forma generale (la ricetta utilizzava due forme da 12x8 cm) e livellare. Distribuire uniformemente il purè di patate sopra. Dovreste cercare di non riempire gli stampini fino all'orlo perché durante la cottura il succo fuoriuscirà dagli stampini. Se ciò accade, è necessario posizionare la pellicola sotto gli stampi.

Cospargete uniformemente la parte superiore della pirofila con il pangrattato e mettete dei pezzetti di burro.

Cuocere al centro del forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura. Torta del pastore pronto. Buon appetito!