Come cucinare correttamente la zuppa di pollo con patate. Zuppa di patate con pollo. Zuppa di pollo con patate - principi generali di cottura

Preparare il pranzo per una soluzione rapida A costi minimi- il sogno di ogni casalinga moderna. Una delle opzioni popolari sarebbe calda piatto liquido. La preparazione non richiede molto tempo e non richiede prodotti esotici. Ad esempio, puoi cucinare la zuppa di patate con pollo e riso: un piatto molto gustoso e soddisfacente.

Zuppa di patate e pollo

Un'opzione semplice per un pranzo leggero sarebbe la zuppa di patate con pollo. La ricetta è semplice e preparare questo piatto non richiederà molto tempo.

Prodotti principali:

Prima di iniziare a preparare la zuppa, dovresti sciacquare e sbucciare le verdure.

Importante da sapere : Per rendere la zuppa non troppo unta, è necessario eliminare la pelle dalle cosce di pollo.

Mettete la carne in una casseruola e aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, schiumando periodicamente la schiuma dalla zuppa. Aggiungi il nero a piacere pimento, alloro e sale.

Mentre il brodo cuoce potete tritare le verdure. Tritare le patate e le carote sbucciate a cubetti medi.

Tritare la cipolla e l'aglio a pezzetti. Dopo 10 minuti di cottura del brodo, è necessario aggiungere patate, cipolle e carote. È necessario aggiungere l'aglio circa 5 minuti prima della fine della cottura. L'intera massa deve essere mescolata e cotta per 30 minuti.

La zuppa di pollo pronta con patate deve essere conservata sotto il coperchio chiuso per 10 minuti in modo che diventi ricca e aromatica.

Primo piatto con riso e carne

La zuppa di pollo e riso è un classico primo piatto.

Prodotti richiesti:

Il primo passo è cuocere la carne. Indubbiamente, il brodo migliore e più delizioso verrà dal pollo fatto in casa, ma se non ne hai uno, andrà bene quello acquistato in negozio. Per preparare la zuppa potete utilizzare qualsiasi parte della carne, ma dalle cosce di pollo otterrete un brodo più ricco.

Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente, quindi trasferitela in una pentola e aggiungete acqua filtrata. Salare a piacere e aggiungere pepe nero.

Entro 20 minuti dall'ebollizione del brodo con la carne, è necessario continuare a cuocere a fuoco lento affinché il brodo diventi trasparente. Eliminare periodicamente la schiuma in aumento.

Mentre la carne cuoce bisogna preparare le verdure. Sbucciare e lavare le patate, sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare le patate a cubetti. Tritare le carote a semianelli.

Tritare la cipolla a fettine. Prima di mettere le verdure nel contenitore, è necessario togliere la coscia e separare la carne dall'osso. Tutte le verdure preparate devono essere trasferite in un contenitore con brodo e bollite per 10 minuti.

Il riso deve essere lavato per rimuovere polvere e detriti. Aggiungetelo nella padella con la zuppa e fate cuocere per 8-10 minuti. In questo caso è necessario mescolare periodicamente. Quando tutto sarà pronto, potrete aggiungere alla zuppa la carne separata dall'osso. Risulta delizioso zuppa di riso con pollo, la cui ricetta è semplice e accessibile anche a una casalinga alle prime armi.

Kharcho ricco

La ricetta della zuppa kharcho con patate e riso ti delizierà senza dubbio con il suo gusto ricco e piccante.

Componenti richiesti:

Nella preparazione della zuppa kharcho, puoi opzionalmente utilizzare sia carne di maiale che pollo. Trasferire la carne in acqua bollente e aggiungere sale a piacere.

La carne impiega circa 20 minuti per cuocere. Rimuovere periodicamente la schiuma con una schiumarola. Mentre il brodo cuoce bisogna preparare le verdure. Sciacquare le carote, le patate e le cipolle sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

Cipolle e carote dovrebbero essere fritte in una padella fino a doratura.

Mettete il riso lavato nella padella 20 minuti prima che la zuppa sia completamente pronta. Le patate tagliate a pezzetti vanno aggiunte alla zuppa 10 minuti prima della completa cottura.

Infine si aggiungono le verdure fritte, concentrato di pomodoro, adjika e altri condimenti a piacere. Per la saturazione, spegnere il fuoco e tenere coperto il piatto finito per 10 minuti.

Per preparare una zuppa gustosa e bella, è importante conoscere alcuni trucchi e segreti della cucina.

Qualsiasi casalinga moderna sarà felice, dopo aver dedicato un po 'di tempo e fatica, di regalare alla sua famiglia una zuppa gustosa e ricca a base di prodotti sani, accessibili e poco costosi.

Attenzione, solo OGGI!

Ricette passo passo per deliziose zuppe di pollo con tagliatelle e patate in stile classico, opzioni con tutti i tipi di aggiunte: gnocchi, funghi, formaggio fuso, pomodori e panna

2018-10-23 Marina Danko

Grado
ricetta

43254

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

8 gr.

9 gr.

Carboidrati

9 gr.

156 kcal.

Opzione 1: zuppa di pollo con tagliatelle e patate - ricetta classica

Oggi cucineremo, secondo me, la zuppa di pollo più deliziosa con tagliatelle e patate. La zuppa è facile da preparare; la zuppa di pollo è meglio prepararla con tagliatelle sottili e piccole, piace a tutti, sia ai bambini che agli adulti; Per la ricetta è meglio usare pollo fatto in casa, è il più adatto, il brodo risulta aromatico e ricco.

È meglio usare i vermicelli per la ricetta varietà di grano duro il grano, non bollirà, resterà intero. Assicurati di aggiungere carote e cipolle, patate e alcune verdure. Zuppa di pollo - piatto perfetto per il pranzo, tutta la famiglia sarà soddisfatta da un pasto così abbondante e gustoso.

Ingredienti:

Pollo fatto in casa - 300 g
Acqua - 1,5-1,7 l
Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Vermicelli - 60 g
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Aneto - 5 rametti

Processo di cottura

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Prendete una padella di volume adeguato, riempitela con acqua, quindi mettetela sul fuoco e portate a ebollizione. Puoi usare qualsiasi pezzo di pollo, basta prima sciacquarlo e asciugarlo. Metti i pezzi di pollo nell'acqua bollente, quindi cuoci il pollo per 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, è necessario sbucciare e lavare i tuberi di patata, quindi lavarli e asciugarli. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e metterle in una casseruola - cuocere le patate nel brodo per 15 minuti.

Chiaro cipolle, sciacquare e asciugare. Tagliare la cipolla a cubetti.

Sbucciare e lavare le carote, quindi grattugiarle su una grattugia media.

Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella, quindi aggiungere le carote e le cipolle, friggere le verdure per 5-6 minuti, mescolare di tanto in tanto.

Quando le patate saranno pronte, togliete il pollo, spezzettatelo e rimettetelo nella padella.

Versare l'arrosto e i vermicelli nella padella, portare a bollore, salare e pepare, spegnere il fuoco.

Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato nella padella. Copri la padella con un coperchio e lascia la zuppa per 5-7 minuti.

Disporre quindi nei piatti e servire.

Buon appetito!

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di pollo e patate

Per preparare la zuppa di pollo il più velocemente possibile, è preferibile scegliere il filetto per il brodo. I pezzi di carne cuociono molto più velocemente dei pezzi di ossa. Anche i vermicelli dovrebbero essere scelti correttamente. L'opzione migliore per ricetta veloce ci sarà una sottile "ragnatela". Non faremo soffriggere le verdure, otterremo una zuppa leggera, abbastanza adatta all'alimentazione dietetica.

Ingredienti:

mezzo chilo di filetto di pollo fresco;
100 grammi di vermicelli di ragnatela;
cipolla piccola;
mezza carota piccola;
tre patate di media grandezza.

Come preparare velocemente una semplice zuppa di pollo e patate

Lavate bene il filetto, tagliatelo, mettetelo in una pentola con 2 litri di acqua.

Metti una cipolla intera ma sbucciata nell'acqua con la carne e metti la padella a fuoco vivace. Prima dell'ebollizione, assicurati di raccogliere e scartare la schiuma. Nonostante il fatto che sarà molto inferiore a quello dei pezzi ossei, è comunque indesiderabile lasciarlo.

Mentre il brodo bolle, sbucciate le carote e grattugiatele finemente. Aggiungere le carote tritate nella padella solo dopo aver eliminato tutta la schiuma.

Cucina filetto di pollo a fuoco medio, coperto, per un quarto d'ora, quindi disporlo su un piatto. Assicurati di coprire la nave in modo che i pezzi di pollo non si secchino.

Metti le patate tritate finemente nel brodo bollente. Non tagliate a fette; impiegheranno più tempo a cuocere. A questo punto il brodo dovrebbe essere leggermente salato.

Dopo aver fatto bollire le patate fino a renderle morbide, aggiungere la carne e i vermicelli. Portare a ebollizione la zuppa e toglierla immediatamente dal fuoco: non è necessario far bollire la "ragnatela". Dopo averlo lasciato riposare per un po', versare la zuppa di pollo nelle ciotole e servire.

Opzione 3: zuppa di pollo all'italiana con vermicelli e patate (con panna)

IN Cucina italiana Molti piatti sono preparati con la panna, e i primi piatti non fanno eccezione. Brodo di pollo e panna sono la combinazione perfetta. La zuppa risulta moderatamente densa a causa dell'aggiunta di amido. Non provare a sostituire il prodotto a base di mais con un analogo di patate; non otterrai il gusto corretto.

Ingredienti:

vermicelli sottili - 120 gr.;
450 gr. filetto di pollo;
mezzo bicchiere di mais in scatola;
due patate;
un cucchiaio di mais, amido secco;
tre cucchiai di latte;
due terzi di tazza di panna.

Come cucinare

Per prima cosa prepariamo il brodo. Può essere preparato da un solo filetto o aggiunto carne dietetica un pollo indietro: la zuppa sarà più ricca e soddisfacente. Versare cinque bicchieri di acqua fresca sul pollo lavato e cuocere un brodo chiaro secondo tutte le regole. Si consiglia di tagliare subito a pezzi il seno. Se avete utilizzato solo filetto cuocete per non più di 20 minuti, ma se avete aggiunto anche il dorso raddoppiate il tempo.

Togliere tutta la carne dal brodo di pollo. Se avete aggiunto il retro, toglietelo; non servirà a niente, e mettete il filetto in un piatto e coprite.

Aggiungere rapidamente le patate tritate finemente al brodo bollente e cuocere a fuoco lento fino ad ammorbidirle.

Insieme alle patate, in padella separata Secondo le istruzioni sulla confezione, preparare i vermicelli. Mettere i prodotti finiti in uno scolapasta, sciacquare con acqua calda e asciugare bene.

Quando le patate saranno cotte, mescolando continuamente il contenuto della padella, versare la panna a filo. Immergere il filetto bollito nella zuppa e, senza portarlo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Versare il latte in una piccola ciotola e mescolare accuratamente l'amido. Versate il composto nella padella con la zuppa e mescolate subito bene.

Condire con pepe, aggiungere un po' di sale, aggiungere il mais e i vermicelli ben asciugati. Lessare la zuppa a fuoco lento per un paio di minuti e servire subito.

Opzione 4: Delicata zuppa di pollo con tagliatelle e patate, funghi e formaggio fuso

Un'altra zuppa di pollo dal gusto delicato e cremoso. Questa volta non aggiungeremo la panna al primo piatto, ma aggiungeremo del formaggio fuso. Un prodotto di alta qualità è la chiave per un gusto eccellente; non dovresti assumere formaggio con additivi a base di erbe. Per insaporire, aggiungi i funghi alla zuppa di pollo.

Ingredienti:

tre patate piccole;
70 gr. piccoli vermicelli;
funghi prataioli freschi - 150 gr.;
100 grammi di formaggio fuso;
qualsiasi parte della carcassa di pollo al vapore - 300 g;
cipolla, cipolla;
35 ml olio vegetale, altamente purificato;
foglia di alloro;
un litro e mezzo di acqua.

Ricetta passo dopo passo

La prima cosa da cui iniziare è preparare un brodo chiaro. Per rendere la zuppa ricca, sono preferibili le parti ossee dell'uccello, e non solo cottura istantanea Puoi usare la carne del seno. Dopo aver lavato il pollo e versato due litri d'acqua, mettetelo sul fuoco. Dopo aver tolto la schiuma e fatto bollire, aggiungere leggermente il brodo. Dopo aver aggiunto la foglia di alloro, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio: petto per 25 minuti, pezzi di ossa il doppio del tempo.

Mentre la base della zuppa cuoce, preparate i funghi e le verdure. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette. È meglio tagliare i funghi grandi a strisce larghe. Tritare finemente la cipolla e tagliare le patate a cubetti sottili. Non dimenticare di riempire le patate con acqua in modo che non si scuriscano.

In una padella, in poco olio, far rosolare le cipolle, aggiungere i funghi e scaldare fino a quando tutta l'umidità visibile sarà evaporata.

Rimuovere la carne dal brodo di pollo. Dopo averlo leggermente raffreddato, tagliarlo a pezzi; se ci fossero ossa, rimuoverle.

Mettete le patate e la carne in una casseruola con il brodo bollente e fate cuocere a fuoco lento per circa otto minuti. Aggiungete i funghi stufati con le cipolle e fate cuocere ancora un po'.

Immergere i vermicelli nella zuppa. Mescolare bene e continuare la cottura fino a cottura ultimata. pasta. I vermicelli dovranno diventare morbidi all'esterno, ma rimanere duri all'interno.

Aggiungi piccoli cubetti formaggio fuso e scaldare, mescolando finché non si disperdono. Dopo aver fatto bollire la zuppa per un altro minuto, spegnetela.

Per questa zuppa puoi prendere crema di formaggio nei vassoi, si esaurirà più velocemente. I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi ostrica o qualsiasi lamellare funghi di bosco, ad esempio, finferli o funghi chiodini.

Opzione 5: zuppa veloce di pollo con tagliatelle e patate (con polpette)

Un'altra zuppa di pollo veloce. Nessun tempo speso per preparare il brodo. Dalla carne di pollame, trasformata in carne macinata, si formano piccole polpette che conferiscono alla zuppa una ricca ricchezza.

Ingredienti:

filetto di pollo fresco, del peso fino a 400 grammi;
una carota piccola e cinque patate medie;
lampadina;
80 gr. pasta (vermicelli);
due cucchiai di burro;
piccola foglia di alloro.

Come cucinare

Lavare il filetto e asciugarlo. Dopo averlo tagliato a pezzi, torcerlo in un tritacarne. Puoi anche prendere un prodotto semilavorato acquistato: la carne macinata deve essere densa e omogenea.

Cospargere pollo tritato pepare, aggiungere un po 'di sale, quindi mescolare bene e sbattere. Con le mani inumidite formare delle piccole polpettine. Per succosità, puoi aggiungere cipolle alla carne macinata. Deve essere attorcigliato dopo la carne o grattugiato su una grattugia media.

Portare a ebollizione due litri e mezzo di acqua potabile. Immergere le polpette nel liquido bollente e, dopo aver fatto bollire nuovamente, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Mentre le polpette cuociono, fate rosolare nell'olio la cipolla e la carota. Il condimento finito non deve risultare asciutto o eccessivamente fritto. Mescolate spesso le verdure; se necessario potete aggiungere un po' d'acqua della padella (2-3 cucchiai).

Mettete le patate a cubetti nella padella con le polpette lessate. Dopo aver tolto la schiuma, far bollire per un quarto d'ora.

Metti le verdure saltate nella zuppa e aggiungi i vermicelli. Dopo aver aggiunto la foglia di alloro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa cinque minuti fino a quando la pasta sarà pronta.

Opzione 6: zuppa leggera di pollo con tagliatelle e patate sulle ali (con uova)

Ingredienti:

quattro grandi ali di pollo;
patate grandi;
due uova;
carota: un piccolo ortaggio a radice;
rametti di aneto;
due cucchiai di vermicelli piccoli;
cipolla piccola;
due piselli di pimento;
aglio.

Ricetta passo dopo passo

Dopo aver tagliato le ali in corrispondenza delle giunture, sciacquarle e metterle in una pentola con un litro e mezzo di acqua pulita. Dopo l'ebollizione, dopo aver tolto la schiuma, aggiungere la cipolla sbucciata, il pepe in grani, due spicchi d'aglio e l'alloro. Cuocere il brodo per un quarto d'ora.

Rimuovere tutte le spezie, l'aglio e le cipolle dal brodo finito. Non servono, tutti i sapori sono già ottenuti dal brodo.

Sbucciare carote e patate. Grattugiate le carote con una grattugia media, tagliate i tuberi di patata a cubetti, immergete le verdure nel brodo e continuate la cottura finché le patate non si saranno ammorbidite.

Cuocere separatamente le uova. Per rimuovere bene i gusci, assicurati di aggiungere un cucchiaio di sale all'acqua. Raffreddare le uova sode mettendole in una ciotola. acqua fredda, quindi sbucciarle e tagliarle a fette.

Versare i vermicelli nella padella con le patate preparate. Dopo aver mescolato bene, portare a ebollizione la zuppa, quindi cuocere a fuoco lento per tre minuti. Alla fine aggiungere l'aneto e le uova tritati finemente.

Opzione 7: zuppa di pollo estiva con tagliatelle e patate

Una ricetta semplice per la zuppa di pollo con pomodori. I pomodori conferiranno alla zuppa non solo una leggera acidità, ma anche un colore gradevole. In assenza, pomodori freschiÈ possibile sostituirlo in scatola o congelato.

Ingredienti:

pollo al vapore - 600 gr.;
300 grammi di patate e pomodori freschi maturi;
piccola testa di cipolla;
60 gr. vermicelli;
aglio;
100 grammi di piselli freschi o surgelati;
olio di mais - 30 gr.;
aneto o prezzemolo giovane - a piacere.

Come cucinare

Preparare il brodo utilizzando un litro e mezzo di acqua. Il tempo dipende da quale parte dell'uccello è stata scattata. Il petto va cotto per non più di mezz'ora, il pollame con le ossa per circa quaranta minuti. Si consiglia di tagliare subito la carne per non doverla togliere dal brodo e smontarla successivamente.

Metti le patate sbucciate e tagliate a pezzetti nel brodo bollente. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e lasciare a fuoco basso.

Lavare i pomodori. Dopo averli scottati con acqua bollente, togliere la buccia ai pomodori e tagliarli a fette. Aggiungi le fette di pomodoro alla zuppa insieme a piselli verdi, tra 15 minuti. dopo le patate.

Sbucciare due spicchi d'aglio e una cipolla. Tagliamo entrambi finemente. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio finché le fette di cipolla non perdono la loro opacità.

Versare il contenuto della padella nella padella con la zuppa e cuocere per un altro quarto d'ora.

Dopo aver versato i vermicelli nella zuppa, portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 7 minuti, spegnete e lasciate riposare per lo stesso tempo.

Al momento di servire, cospargere ogni porzione di zuppa di pollo con aneto tritato finemente.

Opzione 8: abbondante zuppa di pollo con tagliatelle e gnocchi di patate

Le patate possono essere aggiunte alla zuppa non solo a pezzi. Il primo piatto avrà un aspetto originale se prepari gli gnocchi con le patate. La ricetta, come le precedenti, è semplice, nonostante la sua originalità.

Ingredienti:

patate: cinque piccoli tuberi;
tre litri e mezzo di brodo di pollo;
piccola carota;
bulbo medio;
uovo grande;
tre cucchiai di olio vegetale e uno di burro;
testa d'aglio;
mezzo bicchiere di tagliatelle piccole;
due cucchiai di farina.

Ricetta passo dopo passo

Il brodo viene preparato in anticipo oppure cotto direttamente durante la preparazione della zuppa. Per ottenere tre litri e mezzo di ricco brodo di pollo, devi prendere 700 grammi di parti ossee dell'uccello per 3,5 litri di acqua. Durante la cottura il brodo si condisce con alloro e pepe in grani; Le cipolle e le carote vengono immerse intere, dopo averle sbucciate e sciacquate bene con acqua.

In una casseruola separata, far bollire le patate sbucciate finché sono teneri. Dopo aver decantato l'acqua, schiacciare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.

Versare in raffreddato purè di patate farina, pepe un po '. Dopo aver rotto l'uovo, aggiungetelo leggermente e mescolate bene. L'impasto di patate dovrebbe scivolare via facilmente dal cucchiaio.

Soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote di media grandezza in una miscela di entrambi gli oli.

Metti il brodo finito a fuoco alto. Non appena inizia a bollire, immergeteci due cucchiaini. Dopo aver tenuto premuto per circa 15 secondi, usane uno per fare leva un po' impasto di patate, con l'altro aiutiamo a formare un gnocco pulito e lo immergiamo nel brodo bollente. Dopo aver rilasciato in questo modo tutto l'impasto di patate, attendere che bolle.

Condire la zuppa con verdure arrostite, salare e aggiungere i vermicelli. Dopo aver fatto bollire fino a renderlo morbido, aggiungi l'aglio tritato, puoi anche aggiungere un po 'di aneto tritato.

Opzione 9: zuppa di pollo profumata con tagliatelle e patate (affumicata)

Con speciale aroma ricco si ottengono zuppe a base di carni affumicate al naturale. Tali piatti seducono con il loro gusto gradevole e il leggero aroma affumicato. Vale la pena includere nel menu la zuppa di pollo con noodles e patate su ali affumicate per motivi di varietà.

Ingredienti:

cinque ali affumicate;
600 gr. patate;
una piccola carota e una cipolla dello stesso peso;
tre cucchiai di spaghetti spezzettati finemente;
fetta di limone;
quattro grani di pepe nero;
olio raffinato;
prezzemolo tritato finemente - un cucchiaio e mezzo.

Come cucinare

Tagliamo le ali affumicate in due parti all'altezza della giuntura. Mettetelo in una casseruola da tre litri, riempitelo d'acqua e mettetelo sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il brodo per un quarto d'ora.

Lavate bene le patate sbucciate con acqua corrente e tagliatele a cubetti.

Immergere le patate nel brodo bollente, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe. Coprite con un coperchio e continuate la cottura della zuppa a fuoco basso.

Mentre le patate bollono, olio vegetale Soffriggere la cipolla tritata finemente con le carote grattugiate fino a renderla morbida.

Metti l'arrosto nel brodo con le patate finite. Dopo aver mescolato, aggiungere i vermicelli e portare la zuppa a prontezza. Alla fine aggiungere le erbe tritate e togliere dal fuoco. Aggiungi una fetta di limone alla zuppa finita e lasciala riposare per quindici minuti.

Opzione 10: zuppa di pollo tradizionale con tagliatelle e patate

Si dà il caso che "la zuppa più pollo" siano senza dubbio le tagliatelle. E i noodles stessi, mescolati con uova fatte in casa, non possono essere battuti da nessun concorrente della pasta. Zuppe così semplici vengono preparate nelle campagne e nella capitale, condite con pomodoro o adjika, lasciate bianche e persino cotte con ali affumicate. In questo momento offriamo la possibilità di cucinare la zuppa più semplice e classica tra i prodotti disponibili.

Ingredienti:

mezza carcassa di pollo al vapore, circa 700 g;
tre patate;
una cipolla piccola e una carota di media grandezza;
100 grammi di tagliatelle sottili o spaghetti;
due piccole foglie di alloro;
due cucchiai di olio vegetale puro.

Ricetta passo passo per la zuppa di noodle al pollo con patate

Il gusto della zuppa dipende in gran parte dalla qualità del brodo; il pollo deve essere accuratamente risciacquato con acqua fredda, ispezionando la pelle per le piume. Se sono rimasti dei monconi, dovrebbero essere rimossi e il modo più semplice per farlo è con una pinzetta.

Mettete il pollo in una casseruola, senza tagliarlo a pezzi, versate 2 litri. acqua fresca. Cerca di utilizzare esclusivamente acqua filtrata; la qualità del brodo dipende in gran parte da questo.

Metti la padella sul fuoco più veloce e porta a ebollizione il contenuto. È importante raccogliere con attenzione la schiuma durante questo periodo; se si mescola al brodo durante la bollitura, lo rovinerà rendendolo torbido.

Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, aggiungere la foglia di alloro e coprire con un coperchio. In media al brodo di pollo dura fino a 45 minuti, la carne del pollame deve diventare morbida e separarsi bene dalle ossa.

Mentre il brodo si prepara, per risparmiare un po' di tempo, potete preparare il soffritto. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare l'ortaggio a radice con una grattugia media e tagliare la cipolla a pezzetti. Soffriggere le verdure nell'olio fino a doratura.

Peliamo sottilmente le patate, sciogliamo i tuberi in bastoncini o cubetti sottili. Questo è il taglio preferito per la zuppa di pollo, ma puoi tagliarlo a tua discrezione: più grande. Riempi le patate con acqua in modo che non si scuriscano fino al momento desiderato.

Il brodo di pollo è pronto, ora devi togliere il pollo e assicurarti di filtrarlo. Versate il brodo filtrato nella padella e rimettetela sul fuoco vivace. Rimuovere la carne raffreddata dalle ossa, tagliarla a fettine o separarla in fibre.

Mettete le patate nel brodo che bolle velocemente. Dopo aver fatto bollire fino a renderlo morbido, aggiungere il soffritto e i pezzi di carne, aggiungere un po' di sale. Dopo aver portato a ebollizione, aggiungere i vermicelli alla zuppa e mescolare bene. Far bollire a fuoco basso per sette minuti e togliere dal fuoco. È importante non cuocere troppo le tagliatelle, altrimenti diventeranno mollicce e si trasformeranno in poltiglia.

La zuppa di noodle finita ha sicuramente bisogno di riposare per un po'. Lasciate riposare almeno un quarto d'ora, i vermicelli si gonfieranno ancora un po' e si satureranno degli aromi della zuppa.

Zuppa di pollo con patate. Preparare la zuppa è abbastanza facile e veloce. La zuppa è abbondante ma leggera nel gusto. Per preparare questo piatto vi occorre: pollo o parte di un pollo grande del peso di 1,2-1,5 kg, 0,8-1,0 kg di patate, 1 cipolla media, 1 carota, sale, 1 facoltativo peperone dolce, condimenti a piacere, erbe aromatiche.

Puliamo accuratamente il pollo, lo sciacquiamo, lo tagliamo in più parti, lo mettiamo in una padella e lo riempiamo con 3-3,5 litri di acqua fredda. Aggiungi 1 cucchiaio raso di sale e metti la padella a fuoco alto.

Monitoriamo attentamente la formazione della schiuma e la rimuoviamo non appena si forma. Non appena il brodo bolle, ridurre il fuoco a medio e continuare a cuocere il pollo a fuoco medio fino a cottura completa. Se la schiuma è stata rimossa in tempo, non devi perdere tempo a filtrare il brodo, ma rimuovi semplicemente il pollo bollito.

Sbucciare preventivamente le patate e tagliarle a cubetti

e metterlo nel brodo.

Continuiamo a cuocere la zuppa al massimo calore. Tagliare la carne bollita a pezzetti.

Se il pollo era grande, parte della carne può essere messa da parte per preparare un'insalata o un piatto principale. Per preparare la frittura, sbucciate le cipolle, le carote e i peperoni.

Il pepe, se non ti piace, o se vuoi che la zuppa sia meno piccante, non è necessario aggiungerlo nella friggitrice. Versare nella padella solo un po 'di olio vegetale, scaldare bene la padella a fuoco medio e iniziare a soffriggere le cipolle tritate finemente.

Poco dopo, aggiungete alla cipolla le carote grattugiate grossolanamente o tritate e continuate a friggerle insieme.

Quando le carote saranno morbide, aggiungere il peperone tagliato a cubetti e friggere le verdure finché saranno tenere.

Appena le patate saranno cotte, aggiungere alla zuppa la carne bollita tritata e fritta.

Lasciare bollire la zuppa per 3-5 minuti, togliere la zuppa dal fuoco, aggiustare di sale, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, coprire la zuppa con un coperchio e lasciare fermentare per circa cinque minuti. Successivamente la zuppa può essere versata nelle ciotole e servita.

Buon appetito!

Dettagli

Una delle zuppe leggere di pollo - con patate. La ricetta del brodo in sé è incredibilmente semplice. Allo stesso tempo, viene preparato letteralmente "in una volta sola". Allo stesso tempo, a volte è del tutto possibile dare allo stomaco i cosiddetti "giorni di digiuno". Proprio per loro zuppa di pollo con patate versione base Volere l'opzione migliore. Dopotutto, i suoi ingredienti non sono fritti e il brodo può essere facilmente preparato con brodo di pollo.

Non dimenticare che il filetto di pollo è un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Inoltre, non contiene praticamente grassi. Anche una casalinga alle prime armi può gestire questo piatto.

Zuppa di pollo con patate e cipolle

Ingredienti richiesti:

patate – 300 g;
cipolle – 110 g;
filetto di pollo – 300 g;
carote – 120 g;
alloro, pepe, sale, mazzetto di aneto.

Processo di cottura:

Questa semplice zuppa è preparata secondo la ricetta standard. Per prima cosa, il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzetti. Successivamente, la cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti. Inoltre questa zuppa non è fritta, quindi la cipolla deve essere estremamente piccola.

Anche le carote vengono lavate, sbucciate e tagliate, ma non grattugiate. Innanzitutto, le carote vengono tagliate longitudinalmente e poi trasversalmente a semicerchi.

Dopodiché è necessario sbucciare le patate e tagliarle a listarelle o a cubetti.

Una volta preparati tutti gli ingredienti potete cuocere la zuppa. Nella padella viene versato circa un litro d'acqua. Lì viene posto anche il filetto di pollo. Non appena l'acqua bolle, è necessario eliminare tutta la schiuma che si è formata, cosa che è conveniente fare con una normale schiumarola.

Non appena il filetto di pollo è quasi cotto, alla futura zuppa vengono aggiunte le verdure preparate. Patate, carote, cipolle e alloro vengono messi nella padella e la zuppa stessa viene salata.

La zuppa cuocerà fino a quando le patate saranno cotte, circa mezz'ora.

La zuppa viene servita in piatti porzionati, con l'aggiunta di erbe aromatiche.

Zuppa di pollo con porri e patate

Ingredienti richiesti:

porro – 1 pz.;
patate – 4 pezzi;
brodo di pollo – 1 l.;
burro – 1 cucchiaio;
panna acida – 230 g;
spezie a piacere.

Processo di cottura:

Il filetto di pollo viene inizialmente lavato e tagliato a cubetti. I porri lavati devono essere tagliati ad anelli. La cipolla stessa viene sbucciata e tritata finemente. Si consiglia di tagliare a cubetti anche le patate sbucciate.

Una volta che la zuppa avrà bollito per circa 15 minuti, è necessario frullarla utilizzando un frullatore. Infine, la carne di pollo viene messa nella zuppa, dopodiché la zuppa viene cotta per altri 15 minuti.

Infine, panna acida e condimenti: pepe, noce moscata, così come i verdi.

Zuppa di pollo con patate e pancetta

Ingredienti richiesti:

cipolla grande – 1 pz.;
peperone dolce – 2 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
fette di pancetta – 125 g;
brodo di pollo – 1,5 l.;
cumino secco – ? cucchiaino;
paprika secca – 1 cucchiaino;
pomodoro grande – 4 pezzi;
cosce di pollo – 6 pezzi;
patate – 4 pezzi;
pepe, sale, prezzemolo.

Processo di cottura:

Mentre le patate tagliate a pezzi cuociono, bisogna rosolare la pancetta e poi tagliarla a listarelle sottili.

Dopo la pancetta, bisogna soffriggere in una padella la cipolla, il peperone e l'aglio, a cui alla fine si aggiungono cumino e paprika. Tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento insieme per un paio di minuti.

Nella fase successiva si mettono nella padella i pomodori tritati e qualche cucchiaio di pancetta, dopodiché si fa cuocere il tutto per altri 5 minuti. A questo punto la frittura è pronta.

Durante la preparazione della frittura, le patate dovranno essere cotte. Pertanto, potete aggiungere alla zuppa il contenuto della padella, la pancetta tritata e il prezzemolo tritato.

Non appena la zuppa riprenderà a bollire, potrete metterla da parte e spegnerla.

Buon appetito!

Molto gustoso, ricco, ma allo stesso tempo leggero patatazuppa di pollo. Questo primo piatto molto gustoso diversificherà la tavola di tutti i giorni e piacerà sicuramente alla tua famiglia. Per la zuppa potete utilizzare qualsiasi parte del pollo, io ho utilizzato il dorso, le punte delle ali e parte della coscia. Qui non hai bisogno di molta carne, l'importante è un gustoso brodo.