Pilaf ai funghi con aggiunta di ricetta secca. Come cucinare un pilaf delizioso e aromatico con i funghi. Cucinare in una pentola a cottura lenta

Per pilaf, come sai, ci sono due costanti: riso e olio. Senza di loro non ci sarà pilaf. Ma il resto può essere cambiato e variato. Allora chi ha detto che questo piatto debba essere solo a base di carne? Oggi prepariamo il pilaf con i funghi. E non sarà un contorno di riso condito con prodotti del bosco, ma un vero pilaf. Dopotutto, cucineremo utilizzando una tecnologia lenta, con uno zirvak, posando i prodotti strato per strato e facendo bollire a fuoco lento. Tutto è come dovrebbe essere.

Come cucinare il pilaf con funghi champignon

Questo è un piatto molto conveniente per la Quaresima: nutriente, economico e sembra molto appetitoso. In linea di principio, i funghi possono essere molto diversi: funghi ostrica, funghi prataioli, funghi di bosco (porcini, chiodini, ecc.). Pertanto, raccontando come cucinare il pilaf magro con i funghi, diamo una ricetta per i funghi in generale usando l'esempio dei funghi porcini reali.

A volte ci sono ricette che combinano riso, carne e funghi. Questo è un piatto più nutriente e anche molto gustoso. Vi parleremo anche di questo. E poiché i funghi prataioli si trovano più spesso nei negozi, consigliamo l'opzione con funghi prataioli e carne. (Anche se puoi scegliere tra funghi prataioli e funghi ostrica, è meglio prendere i funghi ostrica: sono meno acquosi, più elastici e hanno un gusto e un aroma di fungo fortemente pronunciati).

Opzioni di cottura

Il modo più comune per preparare questo piatto è friggere le verdure sott'olio con l'aggiunta di funghi, poi il riso, dopodiché l'intera frittura viene riempita d'acqua e fatta bollire sotto un coperchio, come il pilaf.

C'è un altro modo: quando i funghi fritti con verdure vengono mescolati con riso cotto e posti in una padella comune. Risulta anche piuttosto gustoso, di seguito vi parleremo in dettaglio di questa ricetta. Anche se sarebbe esagerato dire che questo è un vero pilaf ai funghi.

Ma l'opzione più interessante è quella in cui la tecnologia fluida è pienamente rispettata. Cioè, lo zirvak viene preparato separatamente (in questo caso magro) e quindi viene aggiunto il riso. Considereremo questa versione del pilaf ai funghi in modo più dettagliato. Ha davvero l'aspetto e il sapore del vero pilaf, anche se non assomiglia molto al solito piatto di carne.

Ingredienti per pilaf con funghi

Il pilaf ai funghi è preparato con ingredienti familiari. Oltre al buon riso, devi conservare e sbucciare cipolle, carote e altri funghi. Se decidi di cucinare il normale pilaf, come un semplice porridge con funghi, puoi fermarti qui, aggiungendo solo olio vegetale, sale, spezie sotto forma di curcuma e pepe macinato. Ma se cucini il vero pilaf, non puoi fare a meno dell'aglio, del peperoncino piccante e dello zafferano. E per insaporire aggiungeremo un peperone e un baccello di peperoncino. Per aggiungere un po’ di cortesia al nostro piatto semplice, aggiungiamo dei pomodorini secchi. Con questo set puoi preparare il pilaf con i funghi.

Pilaf ai funghi porcini

È meglio piegare il pilaf ai funghi: in questo modo verrà preservato più gusto e aroma dei funghi. A differenza delle opzioni di carne, questo pilaf cuoce molto rapidamente, perché i funghi non richiedono un trattamento termico a lungo termine, soprattutto se si tratta di funghi porcini.

In questo pilaf, per la prima volta, faremo a meno della ricetta esatta in grammi. Diciamo solo che per 2 tazze di riso avrai bisogno della metà del volume abituale di carote e cipolle. Prendi tutti i funghi che hai: sicuramente non rovineranno il pilaf. Inoltre, conservate un peperoncino piccante e dolce, un paio o tre spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, una manciata di pomodori secchi. Questo sarà pilaf con funghi porcini e verdure, preparato in modo tradizionale.

Per preparare il pilaf ai funghi, prepara prima lo zirvak. Per fare questo:

• tagliare le verdure: peperoni e carote a listarelle, cipolle a semianelli. L'aglio può essere tagliato a petali oppure puoi lasciare gli spicchi interi. Prendete una manciata di pomodori secchi e tritate anche quelli;
• Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldarlo;
• mettere la cipolla nell'olio e friggerla velocemente fino a doratura;
• aggiungi l'aglio e le spezie alla cipolla (puoi usare un po' di peperoncino secco, curcuma, coriandolo);
• Aggiungere i funghi porcini tritati alla cipolla fritta. Tagliate i funghi a piacere, ma in modo che, una volta rosolati, mantengano un aspetto gradevole;
• aggiungere le carote alla massa vegetale e mescolare;
• salare, mescolare e aggiungere strisce di pepe. Tutto sembra incredibilmente bello!
• Teniamolo sul fuoco ancora un po'. All'ultimo minuto diamo il tocco finale: aggiungiamo i pomodori secchi. Zirvak è pronto!

Nel frattempo, il riso viene cotto nello stesso modo in cui viene cotto per il pilaf azerbaigiano. Cioè in acqua bollente ben salata, a fuoco vivace e per non più di 10 minuti, in modo da non scuocere. Il riso finito viene gettato in uno scolapasta, potete anche sciacquarlo con acqua calda, lasciarlo scolare e direttamente nel calderone, sui funghi fritti e sulle verdure. Puoi versare sopra l'infuso di zafferano per bellezza e aroma. Ora bisogna coprire tutto con un coperchio e infornare, lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Quando il tempo è scaduto, capovolgi il calderone in modo che tutta la bellezza sia in alto, e il riso sia inzuppato dal basso con tutti i succhi dei deliziosi funghi porcini e delle verdure.

Pilaf di funghi con funghi prataioli

I funghi prataioli sono più sciolti e succosi e una volta cotti diminuiscono notevolmente di volume. Per rendere bello e appetitoso il pilaf ai funghi, si consiglia di scegliere funghi più piccoli in modo da utilizzarli interi. I funghi grandi vengono schiacciati, tagliati a metà e tagliati a fette. Il compito è quello di far evaporare rapidamente l'umidità in eccesso durante la frittura e ottenere una bella e uniforme "abbronzatura" dei funghi.

Prodotti:

• due dozzine di funghi;
• un paio di cipolle e piccole carote;
• 2 tazze di riso;
• 1 peperone dolce;
• olio vegetale;
• sale, curcuma, pepe macinato.

Preparare il pilaf con funghi prataioli:

1. In olio vegetale a fuoco vivace, friggere rapidamente piccoli funghi prataioli interi fino a doratura.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli o piume e soffriggere leggermente.
3. Tagliate le carote a listarelle piccole e aggiungetele nella padella.
4. Friggere le carote e aggiungere il peperone tritato. Stufare tutto insieme un po '.
5. Mettere il riso ammollato in acqua salata e cospargere di spezie. Versare acqua bollente sul riso finché l'acqua non copre leggermente il chicco.
6. Dopo mezz'ora, controlla la prontezza del riso. Spegnere e lasciare riposare per 10 minuti sotto il coperchio.

Funghi e carne si sposano bene in questo piatto. Se prepari il pilaf con verdure, funghi e carne, non c'è niente di meglio della combinazione di funghi e manzo. Questo pilaf si chiama croato, ed è abbastanza semplice da preparare, non richiede molto tempo;

Per una grande ciotola di buon riso basmati a grani lunghi prepareremo:

• mezzo chilo di filetto di manzo o vitello;
• un paio di cipolle e carote (se grandi, ne basta una per ciascuna);
• 250 g di funghi prataioli;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• 3 spicchi d'aglio;
• spezie: coriandolo, cumino, paprika dolce, pepe nero macinato e sale.

1. Nell'olio bollente a fuoco vivace, rosolare velocemente la cipolla tritata, quindi aggiungere i pezzi di carne.
2. Poi vengono i funghi prataioli tagliati in quarti, che vengono stufati a fuoco vivo finché il liquido non evapora.
3. Aggiungere le carote con le spezie e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento finché il liquido non scompare.
5. Distribuire il riso lavato sulla superficie del composto di verdure con una schiumarola, salare bene, quindi versare in una ciotola con acqua bollente.
6. Non appena l'acqua sarà assorbita dai cereali, abbassare la fiamma al minimo, spargere l'aglio, pressandolo nel riso, e lasciare coperto per un'altra mezz'ora. Mescola il pilaf finito prima di servire.

Ricetta per pilaf con finferli

Il pilaf con finferli risulta molto gustoso, aromatico: la sua ricetta è semplice e accessibile.

Questo piatto è preparato con cipolle, carote e talvolta vengono aggiunti pomodori freschi per varietà. Ecco come si presenta la ricetta passo passo con le foto.

1. Lavare e tritare le carote e le cipolle.
2. Friggere la cipolla sott'olio in un calderone fino a renderla trasparente.
3. Lavare e tagliare a pezzetti i finferli freschi.
4. Aggiungi i bastoncini di carota e friggili per altri cinque minuti.
5. Metti sopra i pomodori a cubetti, puoi anche aggiungere un peperone per gusto e aroma.
6. Ora cospargere con le spezie tradizionali per questo piatto: cumino, curcuma, aggiungere pepe, ma non esagerare con i condimenti per non sopraffare il delicato aroma di funghi.
7. Stendere il riso lavato accuratamente, salare nuovamente e guarnire con una testa d'aglio lavata.
8. Versare acqua bollente nel calderone fino a coprire i cereali appena sopra il livello. Una volta che tutto bolle, abbassate la fiamma e aspettate 40 minuti. Il pilaf è cotto sotto il coperchio.

Come puoi vedere, la ricetta per preparare il pilaf ai funghi può essere sia semplice che complicata. La cosa principale sono prodotti di qualità, un po 'di conoscenza della tecnologia di cottura, un po' di tempo e diligenza.

I piatti di riso sono presenti in quasi tutte le cucine del mondo, in un'ampia varietà di piatti, dalle insalate e pane ai piatti caldi. Il riso è ottimo anche per i piatti quaresimali, e quindi la ricetta del pilaf con funghi interesserà chi osserva la propria dieta e osserva il digiuno. Anche se vorrei sottolineare che è difficile definire questo delizioso piatto magro, a causa dell'aroma e del gusto indescrivibili!

Segreti del delizioso pilaf

• Per ottenere il pilaf più delizioso, devi seguire le seguenti proporzioni: per un chilogrammo di riso, prendi mezzo chilo di carote e mezzo chilo di cipolle. Prova questa ricetta una volta e l'intero vicinato accorrerà al tuo pilaf!
• La cipolla non deve essere troppo cotta, ma solo “affogata”.
• Il riso deve essere lavato in diverse acque.
• Nell'ultima fase, tutti gli ingredienti vengono versati con acqua bollente, “due dita” sopra il livello dei cereali.

Pilaf “Radura dei Funghi”

Ingredienti

• — 400-500 gr + -
• — 1 testa grande + -
• - 1 ortaggio a radice + -
• - facoltativo + -
• - facoltativo + -
• - a piacere + -

Preparazione

1. Iniziamo la cottura lavorando i funghi. Se usiamo funghi secchi, lavateli, metteteli in ammollo per 2 ore e fate bollire per 20 minuti. Raffreddare, tagliare a pezzetti, metterli in una casseruola con olio, sale, condire con pepe a piacere e friggere nell'olio fino a doratura. Mettere nella padella in cui verrà cotto il pilaf.

*Consiglio dello sguattero
Se utilizziamo funghi di bosco freschi, li puliamo dallo sporco con la lama di un coltello smussato, tagliamo le zone danneggiate e puliamo i cappucci con un tovagliolo di lino umido. Sciacquare sotto l'acqua corrente e far bollire per 20 minuti. Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi e friggere.

Se utilizziamo i funghi prataioli nella ricetta, non è necessario cucinarli: basta friggerli in una casseruola fino a doratura.

I funghi freschi non devono essere messi a bagno nell'acqua, poiché assorbono attivamente l'acqua e diventano acquosi nel gusto e non così aromatici.

1. Tagliare la cipolla a cubetti, metterla in una casseruola riscaldata con olio e abbassarla fino a renderla trasparente. Mentre la cipolla frigge, sbucciate le carote, tritatele su una grattugia grossa e aggiungetele alle cipolle già preparate. Friggere insieme le verdure per circa 10 minuti. Metterle in una ciotola con i funghi e mescolare.
2. Laviamo i cereali di riso in diverse acque, li aggiungiamo alla frittura di funghi, saliamo, condiamo con spezie per piatti a base di funghi o pilaf e pepe nero macinato, riempiamo con acqua bollente (a un livello di 3-4 cm dal livello del riso) e mettetela sul fuoco. Non appena il riso comincia ad assorbire acqua, sbucciate l'aglio e inseritene gli spicchi interi nella pirofila in più punti.
3. Dopo che la pirofila si sarà addensata, mettere la padella in forno non caldo (170-180 gradi) per 30-35 minuti a macerare.
4. Togliamo il pilaf con i funghi “già” sfornato, mettiamo il cibo aromatico e friabile in un piatto da portata profondo, decoriamo con erbe e verdure e serviamo per il pasto!

Buon appetito!

*Consigli del cuoco
La friabilità e l'aspetto di qualsiasi piatto a base di chicchi di riso dipende, prima di tutto, dalla qualità del riso. I chicchi di riso dovrebbero essere interi, senza macchie bianche. E non dimenticare che l’acqua in eccesso renderà il cibo appiccicoso e non commestibile!

Variazioni del piatto di funghi quaresimale

Poiché il pilaf ai funghi è un piatto magro, sarebbe molto opportuno arricchirlo con le opportune aggiunte:

Prugne

Le prugne aggiungeranno piccante acidità e dolcezza a questo piatto. Togliere le bacche secche dal nocciolo (se presenti) e aggiungerle intere ai funghi e alle verdure.

Kishmish

Kishmish è un vitigno con semi (semi) molto piccoli. Pertanto, viene spesso essiccato ed essiccato per un ulteriore utilizzo in cucina. I piatti a base di funghi hanno una fantastica combinazione di gusto e aroma!

Eventuali additivi di frutta e verdura secondo i vostri gusti

E sebbene il pilaf con funghi non sia un piatto completamente tradizionale della cucina dell'Asia centrale, puoi modificare la ricetta in 15 minuti aggiungendo un pezzo di carne - manzo o agnello - alla ricetta. Basta friggere la carne tagliata a pezzetti e unirla alle verdure. È semplice e delizioso!

Durante la stagione dei funghi vale la pena preparare il pilaf con i funghi come contorno, utilizzando funghi di bosco appena raccolti. E d'inverno, se ci provi d'estate e prepari i funghi porcini, puoi cucinare il riso ai funghi secondo una ricetta semplice in qualsiasi momento. Questo piatto può essere utilizzato come contorno oppure da solo. Il riso ai funghi porcini non contiene carne e piacerà sicuramente a molte persone.

Un contorno con funghi è una deliziosa aggiunta al piatto principale. Stanno benissimo. Se non mangi carne, con cipolle, aglio ed erbe aromatiche, un ottimo secondo è assicurato. Si ritiene che sia necessario un contorno per decorare un piatto, dargli ulteriore gusto e aumentare la sazietà. Il pilaf ai funghi, soprattutto se i funghi porcini vengono tagliati grossolanamente, farà fronte perfettamente a questi compiti.

Il riso in umido con funghi è un piatto semplice. Inoltre i funghi porcini non necessitano di essere bolliti, ma vengono fritti nel burro o nell'olio vegetale subito dopo la preparazione del piatto. Questo contorno è simile al pilaf, è preparato secondo gli stessi principi. Ho letto da qualche parte che questo processo, utilizzato in tutte le cucine del mondo, si chiama bollitura nel liquido assorbito: questa non è cottura, il piatto è in umido.

I funghi porcini sono chiamati funghi porcini perché non scuriscono durante il trattamento termico. Fin dall'antichità l'appellativo “bianco” è divenuto segno di nobiltà per questo fungo. In Italia si trova ovunque e il piatto è preparato sapientemente e incredibilmente gustoso. Puoi preparare il riso ai funghi utilizzando funghi porcini appena raccolti e soffici varietà di riso: a differenza del risotto, che è più vicino al porridge, il riso con funghi fritti è meglio usato come contorno.

Il pilaf precotto con funghi può essere riscaldato lasciandolo cuocere a vapore a fuoco basso. Volendo, se vi piace il piccante, il piatto può essere ulteriormente diversificato con peperoncini ed erbe aromatiche al momento di servire, in modo da non sovrastare il gusto e il profumo dei funghi selvatici.

Se sei andato con successo nella foresta e il cestino del raccoglitore di funghi è pieno, seleziona alcuni dei funghi porcini più piccoli per il pilaf; In generale, il riso con i funghi funzionerà bene con i porcini, i polacchi e persino i funghi prataioli, ma si scuriranno. Se possibile, è meglio non riscaldare il contorno con i funghi, ma prepararlo subito all'inizio del pranzo. E non dovresti usare spezie troppo aromatiche per preservare l'odore dei funghi selvatici.

Pilaf con funghi. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

• Funghi porcini giovani freschi 8-12 pezzi
• Riso a scaglie 1 tazza
• Olio vegetale o burro 1 cucchiaio. l.
• Additivi per zuppe secche (prezzemolo, sedano, carote, pastinaca) 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe nero, zafferano (calendula), erbe aromatiche spezie
• Prezzemolo per servire

1. Se hai raccolto con successo i funghi porcini, puoi sempre sceglierne una dozzina non molto grandi dal cestino, poco più grandi di un uovo di gallina. Questa è l'opzione migliore per rendere il pilaf con funghi gustoso e bello. Lavare accuratamente tutti i corpi fruttiferi, eliminare eventuali residui di terra e foglie. Tagliare i funghi a pezzi grandi, letteralmente ogni fungo in 2 o 4 pezzi. I funghi porcini non necessitano di essere bolliti prima della frittura.

   Funghi porcini giovani

2. Scaldare un po' d'olio in una padella. Il riso ai funghi risulta molto più saporito se si utilizza il burro naturale. Ma se questo è inaccettabile, l'olio vegetale inodore è abbastanza adatto, ma è meglio scaldarlo un po' finché non appare una foschia bianca. Mettete i funghi nell'olio riscaldato e friggeteli, mescolando spesso, per 8-10 minuti. Non coprite la padella con un coperchio, altrimenti il ​​vapore che si sprigiona cuocerà i funghi, e il contorno con i funghi sarà più buono se i funghi saranno fritti.

   Friggere i funghi porcini nell'olio

3. Successivamente aggiungere il riso secco. Le varietà friabili di parboil e basmati sono buone, ma hanno un odore abbastanza forte, la bomba spagnola del riso calasparra. Si tratta di un riso con un chicco allungato, mentre il riso a chicco corto è spesso piuttosto appiccicoso - è più adatto per il porridge caucasico shilaplavi -. Mescolare il riso con i funghi e friggere per 4-5 minuti.

   Aggiungi riso secco di varietà soffici

4. Riscaldare l'acqua in ebollizione in anticipo. Salare e pepare solo un po 'il riso e i funghi, aggiungere 1 cucchiaio. l. radici di zuppa secche o fresche: carote, pastinaca, sedano, prezzemolo. Aggiungere 1-2 pizzichi di erbe aromatiche secche - origano, basilico, santoreggia. Per colorare il riso di un piacevole colore giallo, ti consiglio di aggiungere un pizzico di zafferano o qualsiasi sostituto naturale: calendule, zafferano imeretico, cardobenedict.

   Aggiungi le spezie e un po' di zafferano o calendula

5. Versare acqua bollente sul riso e sui funghi. In genere, la maggior parte delle varietà di riso cuociono bene con un rapporto riso/acqua di 1:2. Guarda tu stesso, tutto dipende dal tuo riso. Mescolare il riso e i funghi e portare a ebollizione l'acqua. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere il riso a fuoco basso.

   Aggiungete l'acqua e fate cuocere il riso coperto

6. L'amido di riso assorbe attivamente il liquido. Il riso viene cotto per 17-20 minuti, alla fine del trattamento termico non rimarrà praticamente umidità. Mescolare delicatamente il riso con i funghi e lasciare a fuoco basso sotto il coperchio in modo che l'umidità rimanente vaporizzi i chicchi: si sbricioleranno. Idealmente, se quasi tutta l'umidità viene assorbita ed evapora, il pilaf con i funghi sarà asciutto e potrà essere semplicemente versato su un piatto.

Con i funghi: questo è uno dei piatti preferiti della mia famiglia, soprattutto se preparato con funghi selvatici. Non è affatto necessario utilizzare un solo tipo di fungo, anzi, un misto di funghi aggiungerà un gusto e un aroma incredibili al risultato finale.

Ingredienti

• Funghi freschi o surgelati - 600 g (funghi chiodini, porcini, finferli, funghi bianchi, champignon).
• Cipolla-300g.
• Carote-300g.
• Riso-250g.
• Aglio - 2 teste (piccole).

Oltretutto:

• Olio vegetale.
• Sale.
• Pepe nero macinato.
• Zira.
• Curcuma.

La quantità specificata di ingredienti corrisponde a 4-5 porzioni.

FASE 1

Tagliare la cipolla a semianelli.

FASE 2

Tagliare le carote a cubetti.

FASE 3

Tagliamo i funghi.

FASE 4

In una casseruola o casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla morbida.

FASE 5

Aggiungiamo i funghi. Mescoliamo. Friggere finché il liquido non sarà completamente evaporato.

FASE 6

Quindi aggiungere le carote. Mescoliamo. Friggere, mescolando continuamente per 2-3 minuti.

FASE 7

Ora aggiungi un pizzico di cumino, curcuma e pepe nero. Mescoliamo.

FASE 8

Successivamente aggiungiamo il riso lavato (laviamo il riso in acqua fredda 5-6 volte). Appiattire il riso. Non mescolare!

FASE 9

Versare con attenzione l'acqua calda sul riso in modo che l'acqua copra il riso di 2 cm. Aggiungiamo un po' di sale. Cuocere a fuoco medio finché l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.

FASE 10

Ora premi l'aglio nel riso. Con l'aiuto di un bastoncino di legno praticate dei buchi nel riso per far fuoriuscire il vapore. Non mescolare il riso!

Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il riso sarà cotto, circa 25-30 minuti.

FASE 11

Quando il riso sarà pronto, mescolatelo con cura e servitelo.

BUON APPETITO!

Se ti piacciono i piatti ricchi, ma allo stesso tempo leggeri, ti consigliamo di preparare qualcosa da ciò che ti proponiamo oggi. Queste saranno diverse opzioni per preparare il pilaf con i funghi, quindi se i funghi sono la tua passione, unisciti subito a noi!

Per assaggiare, puoi scegliere i funghi che preferisci. Certo, sarà più gustoso con quelli della foresta, ma è adatta anche la versione acquistata in negozio. Questi possono essere funghi porcini, russula, finferli, chiodini, funghi burro, funghi prataioli e molti altri.

Principi generali di cottura

Quando si prepara il pilaf, la cosa più importante è scegliere il riso giusto e poi cucinarlo correttamente. Puoi friggerlo in una padella asciutta per rendere il pilaf friabile, oppure puoi semplicemente prenderne uno al vapore, che è già stato leggermente trattato termicamente per lo stesso scopo.

Pilaf quaresimale con funghi

Tempo di cottura

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

Come cucinare:

Suggerimento: per rendere il riso friabile, potete prefriggerlo in una padella asciutta.

Pilaf con funghi e filetto di pollo

Poiché il pollo e i funghi sono dei classici in cucina, questo è un piatto da non perdere. Una ricetta veloce e un risultato delizioso: non ne vale la pena?

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

1. Quanto tempo - 50 minuti.
2. Pulite la carne di pollo dal grasso e dalle pellicole, tagliatela a cubetti, mettetela da parte.
3. Togliere la buccia alla cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
4. Sbucciare i funghi e tagliarli in quarti.
5. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla.
6. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a renderlo morbido.
7. Aggiungete poi i funghi e fateli cuocere per cinque minuti.
8. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle. Aggiungere ai funghi insieme alle spezie, mescolare.
9. Sciacquare bene il riso finché l'acqua non sarà limpida.
10. Versare in carote e funghi, mescolare e cuocere per due minuti.
11. Quindi aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento con il coperchio per venti minuti.

Dopodiché puoi servirlo in tavola, cosparso di cipolle verdi.

Suggerimento: per ravvivare il piatto, aggiungere pomodori o peperoni.

Pilaf ai funghi con aggiunta di carne

Per ottenere un piatto più ricco possibile, abbiamo deciso di utilizzare la carne di maiale. È succoso, abbondante e delizioso!

Quanto dura: 1 ora e 20 minuti.

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

1. Sciacquare la carne di maiale, eliminare il grasso e le pellicole, tagliarla a cubetti.
2. Sbucciare la cipolla insieme alle carote, lavarla e tritarla.
3. Tritare i funghi a listarelle.
4. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la carne di maiale.
5. Mescolando, friggerlo fino a doratura.
6. Aggiungi cipolle e carote, mescola.
7. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe nero.
8. Sbucciare l'aglio e pressarlo attraverso il resto degli ingredienti.
9. Aggiungere il riso, versare l'acqua e chiudere il coperchio. Cuocere il riso fino a completa cottura.

Suggerimento: per dare al pilaf un gusto speciale, usa la salsa di soia al posto del sale.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Se hai un multicooker, non devi pensare a nulla. Devi solo caricare la ciotola, selezionare una modalità e in un'ora e mezza il delizioso pilaf ai funghi sarà pronto!

Quanto dura: 1 ora e 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 138 calorie.

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

1. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle sottili.
2. Eliminate tutta la buccia della cipolla e lavate la testa per eliminare l'eventuale succo rilasciato.
3. Tagliare a semianelli utilizzando un coltello affilato.
4. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle.
5. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a renderlo morbido.
6. Aggiungi le carote e continua a cuocere a fuoco lento gli ortaggi a radice.
7. A questo punto sbucciate i funghi e tagliateli a fette.
8. Mettetelo in una padella e fate cuocere il tutto insieme fino a cottura completa.
9. Lavare il riso, mescolare con spezie e crespini.
10. Trasferisci il contenuto della padella nella ciotola del multicooker.
11. Aggiungere l'aglio sbucciato e schiacciato.
12. Mescolare e versare sopra il riso, aggiungere acqua fino a coprire 1 cm.
13. Attiva la modalità stufato e attendi che il piatto sia pronto.

Consiglio: potete aggiungere un po' di cannella, sarà molto insolito e gustoso.

Opzione con verdure

Una ricetta semplice per gli amanti delle verdure. Prepareremo il pilaf con funghi e verdure in appena un'ora e mezza. Ci saranno cipolle, carote, alcune verdure e persino peperoni. È delizioso!

Quanto dura: 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 130 calorie.

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

1. Sbucciare i funghi e tagliarli a fettine.
2. Sciacquare il peperone, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a listarelle.
3. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere peperoni e funghi.
4. Mentre stanno stufando, sciacquare il riso fino a ottenere acqua pulita e sbucciare l'aglio.
5. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle.
6. Sbucciare la cipolla, sciacquare il succo accumulato e tagliarla a semianelli.
7. Versare le cipolle e le carote nella padella e cuocere, mescolando, per cinque minuti.
8. Quindi aggiungere il riso lavato, friggere, cuocere per la stessa quantità.
9. Versare l'acqua, mescolare gli ingredienti e lasciar bollire.
10. Aggiungere le spezie e le teste d'aglio non sbucciate.
11. Chiudete il coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora.
12. Trascorso il tempo, aggiungere altra acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
13. Sciacquare e tritare le verdure, cospargerle sul piatto prima di servire.

Suggerimento: per le verdure sarebbe delizioso con erba cipollina, dragoncello o rosmarino.

Ricetta di grano saraceno

E un’altra ricetta, ma ora per chi non ama il riso. Lo sostituiremo con grano saraceno e prepareremo il pilaf di grano saraceno con i funghi.

Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 93 calorie.

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

1. Sbucciare le carote utilizzando un coltello affilato o un pelapatate.
2. Eliminate anche la crosta del sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
3. Togliere la buccia alla cipolla, tagliare le radici e lavare la testa.
4. Tagliatelo a semianelli e versatelo in una casseruola.
5. Aggiungi lì il sedano e le carote e mescola.
6. Versare l'olio e mettere sul fuoco, accendere il fuoco.
7. Mescolando, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
8. Mentre cuociono, sbucciate i funghi e tritateli finemente.
9. Aggiungere alle verdure a radice, mescolare.
10. Quando saranno diventate morbide, aspettate che il liquido evapori dal pentolino.
11. Alla fine aggiungere l'aglio sbucciato e pressato.
12. Sciacquare bene il grano saraceno e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
13. Versare l'acqua, aggiungere sale a piacere, mescolare.
14. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando saranno teneri.

Consiglio: per luminosità e gusto insolito, potete aggiungere al piatto la parte verde del sedano.

Per rendere il tuo piatto il più ricco e ricco possibile, usa il brodo invece della semplice acqua. Certo, l'ideale sarebbe brodo di carne o almeno di pesce. Ma sia i funghi che le verdure sono abbastanza adatti.

Assicurati di aggiungere un'intera testa d'aglio al pilaf; ecco come viene preparato il piatto tradizionale. Il prodotto dona al riso tutti i suoi benefici, tutti i migliori aromi. Assicurati di provarlo a tuo piacimento, ti dovrebbe piacere!

Il pilaf con i funghi è abbastanza semplice e molto gustoso. Soprattutto per chi è appassionato di funghi. Il piatto risulta leggero, ma con un aroma ricco e un retrogusto gradevole.