Slatke lepinje sa šećerom. Šećer lepinje: kako lijepo skuhati i zamotati šećerne lepinje. Kiflice s makom su brze i bogate

Mnogi ljudi povezuju ovaj pekarski proizvod sa školskim ili studentskim vremenom. Između nastave ove mirisne slatke kiflice punile su učenike energijom. Danas ćemo pripremiti moskovske lepinje. Napravit ćemo ih po starim receptima sovjetskih slastičara.

Moskovska lepinja - recept prema GOST-u

Kuhinjsko posuđe: pećnica, lim za pečenje, 3 zdjele, nož, kist, prozirna folija.

Sastojci

Moskovska lepinja - korak po korak recept sa fotografijom

Tijesto za kiflice sa šećerom

Kako zamotati lepinje

video recept

Iz videa ćete naučiti kako napraviti pecivo od srca sa šećerom.

Vrijeme: 3 sata.
Porcije: 16 lepinja.
Kalorije na 100 g: 312 kcal.
Kuhinjsko posuđe: pećnica, lim za pečenje, 2 velike zdjele, nož, četka, pergament papir, film o hrani.

Sastojci

Kako napraviti pecivo od srca sa šećerom - detaljan recept

Izrada tijesta

1. U 500 mililitara toplog mlijeka uliti 11 grama kvasca i promiješati.
   
2. Dodati 500 grama brašna i dobro promiješati.
   
3. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 30 do 40 minuta. Zdjelu s tijestom možete staviti u toplu vodu.
   
4. U veću zdjelu razmutiti 2 jaja, sipati 150 grama šećera, 1/4 žličice soli i samljeti.
   
5. Dodati 200 grama otopljenog margarina odn maslac i pomiješati.
   


6. Postupno dodavati brašno i zamijesiti mekano, elastično tijesto.
   


7. Tijesto rasporedite na stol posut brašnom. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno.
   

Bujna i mirisna lepinja sa šećerom od tijesto od kvasca- Ovo dobar dodatak za šalicu čaja ili kave na slobodan dan. Peći takve kiflice nije jednostavno, jer treba imati vještinu pripreme tijesta i rezanja na poseban način, što daje slojevitu strukturu kiflica. Ali, naučivši, domaćica će shvatiti da je pečenje muffina za čaj jednostavno.

Sastojci

Prije pripreme peciva potrebno je prikupiti sve komponente tijesta kako ne biste morali biti ometani u procesu stvaranja. Proizvode je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi poprimili približno istu sobnu temperaturu. Prosijte brašno tako da bude zasićeno zrakom, grudice se mrve, a strane inkluzije ostaju na situ. Ova priprema proizvoda važna je za stvaranje ispitivanje zraka, koji će napraviti peciva s mnogo malih mjehurića koji dižu tijesto.

Kvasac se može uzimati i suhi i prešani. Razlika između njih je samo u količini: svaki 1 g suhog praha odgovara 3-3,5 g prešanih gljiva. Da bi kvasac zaživio i započeo svoj posao fermentacije tijesta, potrebno ih je probuditi stavljanjem u toplo okruženje.

Mlijeko se tradicionalno koristi za stvaranje pogodnog okruženja za razvoj kulinarskih gljivica. Ako je potrebno, može se zamijeniti vodom ili kefirom. Sadržaj masti u mliječnim proizvodima ne igra veliku ulogu, ali bi trebao biti dobra kvaliteta i svježe.

Uzgoj gljivica kvasca potrebna je prehrana u obliku slatkih tvari. Šećer se dodaje u tijesto ne samo za poboljšanje okusa, već i za hranjenje rastućeg kvasca. Kada se obrađuju ugljikohidrati, mikroskopska stvorenja ispuštaju ugljični dioksid koji, šireći se, diže tijesto tijekom pečenja. Ali višak šećera je štetan za kvasac, pa ga morate staviti točno prema receptu.

Za poboljšanje okusa u tijesto se dodaju maslac, jaja, vanilin i drugi sastojci. Ovi proizvodi se moraju staviti u količini navedenoj u receptu. Dakle, kako bi ispekli Moskvu slatke lepinje s kvascem u mlijeku, domaćica će trebati:

• mlijeko - 1 staklo;
• kvasac - suhi (8 g) ili prešani (25 g);
• maslac (možete uzeti rafinirano biljno ulje) - 3 žlice. l.;
• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - ¼ žličice;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• vanilin na vrhu noža;
• vrhunsko pšenično brašno - 500-600 g.

Osim specificirani proizvodi, koji će ići za pripremu tijesta, trebat će vam još 50-80 g maslaca, oko 100 g šećera, 1 jaje i malo brašna za rezanje kiflica.

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Proces izrade peciva kod kuće podijeljen je u faze, od kojih je svaka važna za konačni rezultat:

1. Priprema na pari. Tijekom prve faze stvaranja tijesta kvasac prelazi iz neaktivnog u živ. Previsoka temperatura opasna je za mikroskopske gljive, ali se one neće moći razviti u nedovoljno toplom okruženju. Pogodna temperatura za aktivno razmnožavanje kolonije kvasca je oko +30°C.
2. Testiranje je sljedeći korak. U tijesto se dodaju ostali sastojci, masa se umijesi i stavi da diže na toplom mjestu.
3. Rezanje peciva je kreativan zadatak. Ispod su fotografije kako ispeći lepinje ne samo ukusno, već i lijepo. To je dobro prikazano, a mi ćemo pokazati kako napraviti lepinje u ovom obliku.
4. Pečenje također treba obaviti prema pravilima. Više o pitanjima koliko dugo treba stajati, nego mazati površinu kvasnih peciva šećerom, zadržat ćemo se kasnije, kada dođe vrijeme da se lim za pečenje stavi u pećnicu.

Osim proizvoda, pri izradi peciva trebat će vam kuhinjski pribor, koji je također poželjno prikupiti unaprijed. Potrebne su vam posude za tijesto (zdjela, zdjela zapremnine veće od 1 šalice) i miješenje tijesta (velika posuda), žlica ili lopatica za miješenje, čiste platnene salvete.

Recept za tijesto za pecivo

Počinjemo pripremati tijesto od kvasca za kiflice sa šećerom tako da tijesto postavimo. Mlijeko ili kefir treba zagrijati do lagano toplog stanja, uliti u posudu, a zatim uliti 1 žlicu. l. šećer i kvasac. Prešani briket je potrebno zdrobiti. Miješajte dok se kvasac i šećer ne otope. Stavite posudu u toplinu 15-20 minuta. Oživljeni kvasac će se dići u visokoj pjenastoj kapici. Treba ih pratiti: ako je posuda premala, dio tijesta može se preliti preko ruba.

Pripremite bazu za test. U velikoj zdjeli umutite jaja s preostale 4 žlice. l. šećera, dodajte sol i vaniliju, promiješajte. U smjesu ulijte otopljeni maslac ili biljno ulje, dodajte približeno tijesto. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, mijesite tijesto dok ne dobije gustu konzistenciju. Kada postane teško raditi s velom, počinju ga mijesiti rukama dok se ne dobije nježna i elastična masa koja se ne lijepi za prste i stijenke posuđa.

Tijesto lagano posuti brašnom, zarolati u kuglu i ostaviti u zdjeli pokriveno ubrusom. Spremnik se mora staviti na toplo mjesto (+ 25 ° C). Za zagrijavanje tijesta prikladan je radijator za grijanje, rub štednjaka na kojem se kuha i sl. U veliki lonac možete uliti vruću vodu i tamo staviti šalicu tijesta. Vodu ćete morati mijenjati kako se hladi. Dizanje tijesta traje oko 1 sat. Lopta bi se trebala povećati za 2-3 puta. Kada se to dogodi, možete nastaviti s rezanjem peciva.

Kako napraviti lepinje od srca?

Klasične moskovske lepinje su u obliku srca. Rezanje tijesta na ovaj način je prilično jednostavno:

• pospite stol brašnom, odrežite mali komad tijesta (oko 100 g);
• razvaljajte ga ili rastegnite rukama, dajući oblik ovalnog ili blizu pravokutnika;
• premazati površinu otopljenim maslacem i posuti šećerom, po želji možete dodati cimet ili malo maka, sezama itd.;
• zarolajte sloj tijesta po dužini u roladu;
• savijte ga na pola, lagano pritisnite krajeve prstima jedan na drugi;
• oštrim nožem napravite rez preko pregiba, ostavljajući zalijepljene krajeve netaknutima;
• odvijte polovice rolade s rezovima prema gore kako biste napravili srce.

Ako je bilo dovoljno ulja, tada će se na rezu naći karakterističan slojevit uzorak. Gotova srca sa šećerom stavite na podmazan lim za pečenje, ostavite između njih najmanje 2-3 cm slobodnog prostora.

Video kako formirati punđu

Kako napraviti leptire?

Složeniji način za izradu peciva od šećera su leptiri od tijesta. Unatoč teškom obliku, izrada leptira nije nimalo teška ako ste već savladali kroj sa srcem. Svaki leptir je dvostruko srce. Prvo, sve se operacije izvode na isti način kao i kod izrade srca: sloj se razvalja, podmazuje i posipa, smota u rolu.

Da bi se lakše izradili leptiri, širina sloja je malo veća nego za srce. Kod gotovog rolata krajevi se zamotaju prema dolje. Trebaju se spojiti u sredini rolade. Oba nabora se režu nožem, ostavljajući sredinu obratka netaknutom. Odrezani krajevi su rasklopljeni, kao u izradi srca. Kiflice su poslagane na lim za pečenje.

Kako napraviti punđe-kovrče?

Kovrče se mogu napraviti u dvije različiti putevi. Najjednostavnije je tijesto razvaljati u veći sloj, namazati maslacem i posuti šećerom i ostalim dodacima po želji. Sloj uviti u roladu i prerezati poprijeko, na komade širine cca 5 cm.Kada rasklapaš na lim za pečenje, komadiće rolade slagati s rezom prema gore.

Drugi način rezanja s kovrčama također zahtijeva izradu role. Trebao bi se pokazati dugim, ne manjim od 20 cm. Odaberite debljinu po svom ukusu: o tome ovisi promjer peciva. Roladu prepolovite po dužini nožem. Rasklopiti polovice s rezovima prema gore i uviti u spiralu, puž. Kao opcija za takav rez, oba kraja polovica role mogu se zamotati u spiralu: u suprotnom smjeru ili u različitim smjerovima. Ovisno o tome dobijete različiti tipovi kovrče. Gotove kovrče raširite na lim za pečenje na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge.

Kako peći lepinje?

Odmah nakon rezanja muffina ne možete ga staviti u pećnicu. Takve punđe se možda neće dići i izgubiti svu svoju atraktivnost. Prije pečenja, oblikovani proizvodi moraju proći fazu provjere. Traje 25-30 minuta i odvija se na toplom mjestu. Prije pečenja površina peciva se premaže razmućenim jajetom.

Tijekom cijeđenja, kvasac nastavlja svoj rad i ponovno zasićuje tijesto mjehurićima ugljičnog dioksida. Lepinje su znatno povećane. Dok se peciva penju, možete zagrijati pećnicu na + 180 ° C. Kada je postupak pečenja gotov, lim za pečenje pažljivo se stavlja u pećnicu. Slatke kiflice se peku oko 20 minuta. O spremnosti proizvoda možete procijeniti po smeđenju površine i ugodna aroma svježe pečene robe. Nakon što izvadite kiflice iz pećnice, izvadite ih iz lima za pečenje, stavite na pleh i pustite da se malo ohlade ispod salvete.

Na web-stranici su se već nakupili mnogi recepti, ali još nisam imao vremena reći vam kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj obitelji. Recept za tijesto za kiflice ja koristim isti kao i za pečenje ostatka muffina.

Naučite kako kuhati jednostavno tijesto od maslaca, uvijek možete skuhati izvrsne prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i ostalim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.

Recept za tijesto za pecivo

Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih peciva.

za paru:

• Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suhog;
• Šećer - 1 žlica. žlica;
• Brašno - 3 žlice. žlice;
• Toplo mlijeko - 250 ml.

Za test:

• Biljno ulje (koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šalice;
• Pileća jaja - 1 kom .;
• Sol -0,5 žličice;
• Brašno - 3,5 šalice (oko 400 g);
• Šećer - 3 žlice. žlice;

Nadjev za lepinje:

• Otopljeni maslac - 30 g.
• Šećer - po ukusu
• Cimet - po ukusu

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam na spužvasti način.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko.


Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dopustiti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće početi djelovati pa mlijeko zagrijemo da bude nešto toplije od sobne temperature.
Naše kiflice pripremamo sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac umijesite vilicom, dodajte 1 žlicu. žlicu šećera.


U tijesto za tijesto šaljemo pola žličice soli. Dobivena smjesa se zgnječi vilicom.


U zdjelu dodajte toplo mlijeko.


Kvasac bi se trebao dobro raspršiti u mlijeku. Izmiksati u homogenu tekuću masu.


U dobivenu smjesu (3 žlice) dodajte brašno.

Svo brašno koje će se koristiti za tijesto s kvascem potrebno je prethodno prosijati. Tako ćete brašno zasititi zrakom i tijesto učiniti nježnijim i prozračnijim.

Dakle, umiješajte smjesu s brašnom, dobivamo blanko za tijesto.




Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Može se pokriti prozirnu foliju ili čisti ručnik.

Kako kuhati možete pronaći u zasebnom članku.

Kako napraviti tijesto za lepinje

Dok tijesto dođe do bujne pjene koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje.

Preostali šećer (2 žlice) dodaje se u jaje, utrlja.


Nije potrebno tući jaje sa šećerom do pjene, samo miješajte dok ne postane glatko.


U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovica obične fasetirane čaše.


Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo.

Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za izradu ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodan je mali dio - promiješan. Opet dodano - promiješano. Ukupno biste trebali imati 3,5 šalice brašna. No, s obzirom na to da je brašno kod svakoga različito, možda će trebati malo više ili malo manje. Usredotočite se na dosljednost testa.


Na prvu će tijesto za pecivo s kvascem izgledati ovako.


Tada će biti teško mijesiti lopaticom ili žlicom i sve ćete morati ostaviti sa strane, prijeđite na miješenje tijesta rukama.


Kad tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Morate mijesiti oko 10-12 minuta, dok tijesto ne postane plastično. Tijesto će biti ljepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo lijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, rezultat možemo postići i uz pomoć brašna da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom koje u gotova peciva neće biti prozračna, već teška.

Zatim tijesto stavite u zdjelu, namažite ga odozgo dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon dodijeljenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga mijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata.

Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na površinu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).

Tijesto je potrebno podijeliti s brojem kiflica koje planirate. S ovom količinom dobijem 8 velikih kiflica. Postaju velike i pahuljaste. Tako tijesto prvo podijelimo na dva jednaka dijela, pa svaki od ta dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.

Jedan dio tijesta bit će jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, pužića, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Peciva u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još se prodaju u trgovinama).

Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših praznina je valjan u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce iz tijesta će ipak ispasti divno.


Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim maslacem.

Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristit ću obični šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer izlije na hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera po tijestu možete proći oklagijom.


Počinjemo uvijati tortu u rolat.


Rub rolade stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo.


Sada roladu preklopite na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolade, ne dosežući 1,5 cm do ruba.

Sada okrećemo izrezane rubove iznutra, dobivamo srce.

U gotovom obliku lepinja izgleda ovako:

Leptire leptire

Pundže u obliku leptira jako vole djeca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: zarolati tijesto u kiflice, kistom namazati površinu tijesta maslacem – to može i dijete, a užitak će biti preko ruba!

Za izradu leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa roladu zamotamo, uštipkamo..

Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvrstimo, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolade.

Otvaramo krila leptira s unutarnjom stranom okrenutom prema nama.

Na internetu postoji ogroman broj ideja kakvog oblika napraviti kiflice i kiflice. Dovoljno je samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i kiće. Eksperimentirajte i oduševite svoje najmilije!


Sada kiflice stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumanjkom pomiješanim s mlijekom i poslati u pećnicu na 180 C.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu s

Jeste li primijetili kako je ugodan i ukusan miris peciva u supermarketima, pekarama i drugim trgovinama koje imaju svoj kulinarski odjel? Ponekad i ti stvarno želiš biti kod kuće ukusnog okusa svježe lepinje, na primjer, lepinje! Naravno, za iskusne domaćice to je jednostavno i razumljivo, ali početnici će se odmah zapitati kako kuhati lepinje sa šećerom!

Ovo je klasičan recept kiflice, pomalo konzervativne (ako se to tako mogu nazvati), ali voljene i poštovane i kod djece i kod odraslih. Inače, pečenje kiflica sa šećerom po ovom receptu je prilično jednostavno, pa čak i ako ćete prvi put peći kiflice, sigurno ćete uspjeti ako slijedite korake iz recepta.

Sastojci:

Za pripremu peciva od tijesta sa šećerom trebat će vam:

• pšenično brašno - 500 g;
• kokošja jaja - 2 kom. (obavezno svježe);
• maslac - 70 g (ne štedite novac za visokokvalitetni maslac);
• kvasac - 1 žlica (moguće s vrhom);
• prstohvat soli;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• mlijeko - 220 ml;
• maslac za punjenje - 100 g;
• šećer za nadjev - 150g.

Trebat će vam i žumanjak za mazanje kiflica.

A sada detaljno o tome kako kuhati lepinje sa šećerom.

Pomiješajte jaja sa šećerom i tu smjesu tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Usput, pokušajte mutiti ne mikserom ili pjenjačom, već s dvije vilice - upravo to rade pravi profesionalci, na primjer, kada mute domaću majonezu.
Zatim razrijedite kvasac u vrućem (ne više od 40 stupnjeva!) mlijeku, ostavite 15 minuta da "narastu".

Ulijte kvasac smjesa od jaja, tu dodajte otopljeni maslac (najbolje ga je otopiti u vodenoj kupelji, a ne u mikrovalnoj) i posoliti. Sve dobro izmiješajte, možete opet istući vilicom.

Zatim se dodaje brašno, može se prethodno prosijati. Malo ga pospite i zamijesite tijesto. Po potrebi treba posuti brašnom. Tijesto za kiflice treba biti plastično, ne ljepljivo.

Pokrijte tijesto suhim čistim ručnikom i s osjećajem posla ostavite sat vremena na toplom mjestu.

Za to vrijeme tijesto će se povećati u volumenu, “udaljenosti” i bit će spremno za daljnje korake.

Sada je najzanimljivija stvar stvarni proces rođenja peciva. Odrežemo komad tijesta, umijesimo (ili razvaljamo) u okrugli sloj debljine oko 0,5 cm.Pripremimo i nadjev: otopimo maslac i izmjerimo pravu količinu šećera.

Na razvaljani sloj tijesta ulijte žlicu maslaca (usput, promjer birajte po vlastitom nahođenju, što je manji to će kiflice ispasti manje), ulijte žlicu maslaca, obilno pospite šećerom odozgo .


Umotamo krug u cijev ...

... i presavijte cijev na pola. Krajeve lagano pritisnemo da se zalijepe.

Okrenemo kovrču i napravimo dubok rez, ostavljajući oko 1 cm blizu vrhova. Nabavite nešto u obliku praćke.

Rasklopimo krajeve "praćke", otvorimo kovrče tako da se jasno vidi reljef punđe.


Učinite isto s ostatkom testa. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom, možete ga lagano namazati biljnim uljem. Stavljamo sve kiflice, ako je moguće, ostavite malo razmaka između njih, jer će još rasti u pećnici. Lagano ih premažite žumanjkom.

Kiflice pečemo 20 minuta na temperaturi od 200C. Ako su se vaši proizvodi pokazali malimi, tada se vrijeme pečenja može smanjiti na 15 minuta i obrnuto, ako ste napravili velike peciva sa šećerom, onda ih trebate peći 30 minuta.

Gotove lepinje treba da se ohlade i tek tada se mogu poslužiti za stolom. Po želji ih možete posuti. šećer u prahu, komadići čokolade itd. Takva peciva dobro se slažu s mlijekom, kakaom, kao i drugim pićima, uključujući sokove.

Victoria Panasyuk

Pozdrav dragi čitatelji. Stoga je teško odmah se sjetiti delikatese draže od obične lepinje ručno izrađeno sa šećerom. Otkad sam postao svjestan što se događa okolo, sjećam se njihove izvanredne arome. Pečenje je povezano s toplinom i udobnošću doma. Jednostavne, nevjerojatno ukusne lepinje su svojevrsne posjetnica kulinarske tradicije moja obitelj.

Ovaj recept za pecivo sa šećerom prenosi se s koljena na koljeno u našoj obitelji. Pripremaju se od kvasnog tijesta. Na prvi pogled sve je jednostavno. Gnječeno, čekano, pečeno u pećnici. Ali ne, postoji niz nijansi bez kojih nećete uspjeti ništa vrijedno. Glavna stvar, naravno, u ovom pitanju je znati kako napraviti tijesto za lepinje tako da ispadnu bujne, rumene i mirisne - baš poput ove. Pa, krenimo, hoćemo li?

Slatke domaće lepinje

Sastojci:

• 1 čaša mlijeka;
• 5 šalica pšeničnog brašna (plus još malo za dodati kad mijesite tijesto);
• 3 jaja;
• pola šalice šećera za tijesto i još jedna četvrtina za prah;
• 1 čajna žličica soli;
• 100 grama margarina;
• 20 grama suhog kvasca;
• biljno ulje;

NA ovaj recept uz fotografiju ću vam pokazati dva načina kako od tijesta napraviti određeni oblik lepinja. Ja osobno volim više srca, ali za ljubitelje flore ispričat ću vam o pripremi ruža. Pogotovo jer je razlika mala.

Kvasno tijesto za kiflice sa šećerom

1. Počinjem tako da izvadim jaja i margarin iz hladnjaka sat vremena prije nego što su lepinje pečene. Morate ih zagrijati na sobnu temperaturu. Također, neposredno prije miješenja tijesta zagrijem mlijeko da bude toplo, ali da ne zagori. Inače će kvasac prokuhati. Sve ovo će mi omogućiti brz i značajan porast tijesta s kvascem za šećerne peciva, što će zauzvrat dovesti do najboljeg rezultata i pečenja.
   
2. Toplo mlijeko ulijte u posudu odgovarajuće veličine i posolite.
   
3. Zatim dodam ½ šalice šećera.
   
4. Razbijem tri jaja. Dodam omekšali margarin. Ako ste se ipak zamotali i zaboravili da ga izvadite iz hladnjaka, kao što se meni dogodilo, samo stavite margarin u mikrovalnu na 30 sekundi.Postat će mekan i bez problema se može koristiti za tijesto.
   
5. Sad dodajem kvasac.
   
6. Mliječnu masu miješam žlicom, lomeći margarin na manje komadiće.
   
7. Ja samo prvo zaspim tri čaše brašna i zamijesiti tijesto od kvasca.
   
8. Sada je još uvijek tekuća. Neka bude tako. Onda ću ovo popraviti.
   
9. Pokrijem ručnikom, stavim tijesto na toplo mjesto.
   
10. Diže se pred vašim očima. Sada umiješam još dvije šalice brašna. Ostavite da se tijesto ponovno diže.
    
11. Zatim ga objavljujem na ravna površina posuti brašnom. Tijesto je i dalje tekuće.
    
12. Vrijeme je za rad na rukama. Postupno dodavajući brašno, mijesiti dok ne počne škljocati pod mojim rukama, dobro zadržati oblik i istovremeno biti mekano - ne guma.
    
13. Tek tada tijesto pokrijem ručnikom i ostavim da odstoji pola sata. Također o svim mojim tajnama kuhanja ukusno tijesto Možeš .

Kako napraviti lepinje od srca i ruža

Kako napraviti glazuru

Sastojci:

• 1 žumanjak;
• žlica mlijeka;
• šećer po ukusu;

Srcane kiflice za domaću večeru, slatka aroma izvire iz šećernih. Starim se receptom ne može nazvati jučer, on je poput ukusnog kulinarskog koncentrata. Ima iskustvo dugogodišnjeg rada s tijestom, toplinu duše iz pametnih, ljubaznih ruku. Pozivam vas za stol gostoljubivim pokretom. Kušajte muffin - dragi moj prijatelju!

p.s. Prijatelji, niste zaboravili da sutra počinje tjedan tijekom kojeg možete i članke na mom blogu u paramparčad. I za to nećete dobiti ništa! Uz 500 rubalja za meni najobjektivniji, najzanimljiviji i korisniji komentar. Nadam se da ću dobiti dobru lekciju i izvući odgovarajuće zaključke. Radujem se s OGROMNOM radoznalošću.

S dobar tek— Aleksandar Abalakov.