Prva od mesnih okruglica. Sjajan recept za juhu s mesnim okruglicama. Najukusnija juha s ribljim okruglicama i prosom

  • 450 gr. bilo koji mljeveno meso, na primjer, piletina;
  • 3-5 kom. krumpir;
  • 2-3 kokošja jaja (za posluživanje);
  • 1 mala mrkva;
  • 55 gr. tanki vermicelli (paučina);
  • mala hrpa zelenila;
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhanje:

  • U lonac odgovarajuće veličine stavite na vatru dovoljnu količinu pročišćene vode, pri čemu vatra ne smije biti prejaka kako voda ne bi jako ključala.
  • U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje (može se lako zamijeniti suhim), posolite, dodajte začine i crni papar po ukusu i promiješajte.

  • Očistite gomolje krumpira i narežite. Stavite u lonac i napunite vodom. Nakon što prokuha možete dodati formirane ćufte.

  • Nakon što izađu, vatra se mora smanjiti na srednju. U ovom trenutku na površini juhe može se pojaviti pjena - mora se ukloniti šupljikavom žlicom.

  • Očišćenu mrkvu naribajte na najsitnije ribež i dodajte u šerpu. Ostaje samo začiniti juhu začinima i začinima po ukusu, posoliti, dodati vermicelli, promiješati da se ne lijepe, a zatim kuhati jelo na štednjaku ne više od 5-7 minuta.

Pročitajte također

Juha s mesnim okruglicama vrlo je ukusno prvo jelo. Vole je čak i oni koji baš i ne vole juhe općenito. Pokvarite juhu sa...

Savjet!

Umjesto Spider web vermicelli, možete koristiti rezance kuhanje kod kuće ili bilo koju drugu sitnu tjesteninu.

Prilikom posluživanja juhe na stol, vrijedi je uliti u zdjelice, ukrasiti svježim začinskim biljem i po želji dodati polovice tvrdo kuhanih jaja.

Juha s mesnim okruglicama i rižom, voljena od mnogih od nas, s detaljnim receptom s fotografijom, vrlo jednostavna za pripremu, ne oduzima puno truda i vremena domaćicama, što ponekad nije dovoljno za pripremu prvog jela. za obitelj.


Sastojci:

  • 385 gr. mljeveno meso;
  • 1 mala mrkva;
  • 1 srednji slatki luk;
  • 4-5 umjetnost. žlice kvalitetne riže;
  • 2-3 grančice svježeg peršina;
  • 2 lista lovora;
  • 55 ml biljno ulje;
  • malo soli i svježe mljevenog crnog papra.

Kuhanje:

  • Slatki luk narezati na kockice. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, ne zaboravite dodati sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte i nakratko ostavite sa strane.
  • Preostalu polovicu luka također nasjeckajte i pržite direktno u tavi, gdje će se juha kuhati na biljnom ulju.
  • Na luk dodajte nasjeckanu ili naribanu mrkvu. Povrće pirjajte 2-3 minute i zalijte potrebnom količinom vode (cca 2-2,5 litre).

Važno!

Mrkvu ne morate ribati, možete je narezati na tanke trakice i pretvoriti u sitne kockice. Dakle, juha će izgledati još ukusnije.

  • Dok će se žitarice s povrćem kuhati, potrebno je formirati mesne okruglice.
  • Mokrim rukama od mljevenog mesa lijepite male mesne okruglice i spuštajte ih u pleh.
  • Zakuhajte juhu na štednjaku na laganoj vatri i dodajte malo svježeg začinskog bilja.

Vruće jelo izlijte u duboke tanjure ili posebne zdjelice, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite uz kriške svježeg kruha.

Pročitajte također

Kada tražite što kuhati za večeru ili ručak od prvih jela, obratite pozornost na juhu s mesnim okruglicama. Za mnoge…

Gotovo svatko od nas poznaje jednostavnu i vrlo ukusnu juhu s mesnim okruglicama. S njima možete brzo nahraniti svoju obitelj prvo korisno jelo, a uz dodatak krumpira i riže ispada i zasitno.


Za kuhanje trebat će vam:

  • 355 gr. meso domaće mljeveno meso;
  • 5 krumpira srednje veličine;
  • 2 luka;
  • 1 mala mrkva;
  • nepotpuna žličica grube soli;
  • svježe mljeveni papar- mali prstohvat;
  • par listova lovora;
  • omiljeni začini i začini;
  • 60 ml. biljno ulje;
  • zelje za posluživanje i ukrašavanje jela.

Kuhanje:

  • Za kuhanje juhe s mesnim okruglicama s rižom i krumpirom morate imati bilo kakvo mljeveno meso. Idealno bi bilo da ga skuhate sami, ali i kupljeni, dobra kvaliteta također će odgovarati. Od mesa peradi juha će ispasti dijetalna, a kako bi mesne okruglice bile meke i nježne, preporučuje se kombinacija svinjetine i govedine.

  • Što se tiče vrste riže, možete koristiti onu koja je dostupna, ali kako se nakon hlađenja jelo ne bi pretvorilo u kašu s mesnim okruglicama, preporuča se pridržavati se točnih omjera navedenih u receptu. Za početnike u kuhanju savršen je proizvod kuhan na pari - brzo se kuha, praktički ga ne treba prati i ne kuha se previše.
  • Mljeveno meso posolite i začinite te oblikujte polpete. Možete ih odmah zalijepiti i poslagati na tanjur ili dasku za rezanje.
  • Gomolje krumpira ogulite i narežite na porcije koje stanu u žlicu. Što se tiče riže, mora se oprati u situ pod tekućom vodom, a zatim namočiti u hladnoj vodi - tako će brže doći do spremnosti. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ili srednje ribež. Luk se oguli i nareže na sitne kockice.

  • U tavi na zagrijanom biljnom ulju prvo se prže nasjeckani dok ne porumene. luk.

Zanimljivo znati!

Luk i mrkvu za dijetalnu verziju juhe ne možete pržiti, već ih stavite sirove zajedno s krumpirom i rižom u juhu. Tada se rezanje korijenskih usjeva može učiniti malo većim.

  • Nakon što luk poprimi rumenu boju i postane mekan, možete mu dodati naribanu mrkvu i zajedno pirjati korjenasto povrće.
  • Zakuhajte vodu u loncu, nakon što prokuha smanjite vatru i pažljivo, da se ne opečete, mesne okruglice stavljajte u posude ili ih oblikujte neposredno prije slaganja, ne zaboravite da se bolje lijepe ako su vam ruke mokre.

  • Nakon što isplivaju kuglice od mesa, potrebno je skinuti pjenu s površine juhe, a u juhu staviti nasjeckani krumpir. Odmah nakon krumpira u juhu se dodaje oprana riža. Juhu je potrebno miješati kako se žitarice ne bi zalijepile za dno posude, a zrna riže zalijepila.


  • Kuhajte juhu 15-18 minuta, dodajte prženje povrća u juhu. Nakon što prokuha možete dodati začine, mirodije i sol, kuhati oko 5-7 minuta, odstraniti listiće peršina i dodati nasjeckano svježe začinsko bilje.

Gotovu juhu odmah ulijte u zdjelice, ukrasite grančicom zelenila. Odrasli mogu dodatno dodati malo svježe mljevenog papra na vrh za dodatnu aromu i okus.

Pročitajte također

Juha s mesnim okruglicama je prvo jelo koje vole i odrasli i djeca, kao male, sočne ćufte...

Kada poželite raznolikost u preddjelu od mesnih okruglica, umjesto tankih vermicella ili riže možete na brzinu umijesiti tijesto za okruglice. Juha s mesnim okruglicama i knedlama s korak po korak receptom s fotografijom priprema se vrlo brzo i jednostavno, a svidjet će se i djeci i odraslima.


Za kuhanje trebat će vam:

Kuhanje:

  • Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama korak po korak recept sa fotografijom? Očišćeni luk nasjeckati i prebaciti u šerpu gdje će se pripremati juha. Tu također dodajte ribanu ili sitno nasjeckanu mrkvu. Sve prelijte vodom i stavite kuhati na štednjak.

Savjet!

Korijenasti usjevi ne mogu se odmah preliti vodom, već prethodno prženi u maloj količini biljnog ulja, tada će juha ispasti mirisnija i ukusnija.




  • Dok juha kuha ogulite i narežite krumpir. U juhu dodajte krumpir i mesne okruglice i kuhajte 7-10 minuta.

  • U razmućena jaja dodajte brašno, zamijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.
  • Čim je juha skoro gotova, uz pomoć čajne žličice treba dobiti masu za knedle, te ih spustiti u juhu. Nakon što sve knedle isplivaju, juhu prokuhajte 3-5 minuta, posolite, dodajte svježe začinsko bilje i maknite s vatre.

Gotova juha je lagana i hranjiva, s bistrom i zlatnom juhom.

Kada nemate vremena stajati za štednjakom, ali morate nahraniti svoju obitelj ukusnim prvim jelom, sporo kuhalo će doći u pomoć - samo stavite sve proizvode u njega i pričekajte da se ciklus završi. Uostalom, možete kuhati juhu s mesnim okruglicama u laganom štednjaku korak po korak recept s fotografijom.


Za kuhanje trebat će vam:

  • 350 gr. krumpir;
  • 450 gr. miješano mljeveno meso(govedina i svinjetina);
  • 1 slatki luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 mala rajčica;
  • 55 ml. suncokretovo ulje;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • sol i mješavina paprika;
  • 0,5 žličice suhog bosiljka;
  • 3 grančice bosiljka i peršina.

Kuhanje:

  • Korjenasto povrće ogulite od kore, krumpir narežite na male kockice.
  • NA mljeveno meso dodajte češnjak protisnut kroz prešu, sol, začine i začine, papar i dobro promiješajte.
  • Formirati male polpete, najbolje mokrim rukama.
  • Svježe začinsko bilje jako sitno narežite.

Važno!

Bosiljak ima vrlo snažan okus, stoga ga nemojte previše koristiti u juhama.

  • Mrkvu narežite na tanke kolutove ili polu kolutove, ali za ovu juhu rezanje nije bitno - može biti na slamke ili na kockice.
  • Slatki luk jako sitno nasjeckajte.
  • Prebacite svo povrće u sporo kuhalo, rasporedite mesne okruglice po vrhu.
  • Ogulite rajčicu s kože, prelijte je kipućom vodom.
  • Rajčicu naribati na krupnije ribež.
  • Prebacite pastu od rajčice u zdjelu.
  • Ulijte dovoljnu količinu čiste vode, zatvorite poklopac i odaberite način rada "Juha".

Nakon što je ciklus završen, pustite da se juha kuha i možete je uliti u tanjure, ukrašene začinskim biljem prilikom posluživanja.

Kada se želite ugrijati u prohladno vrijeme, gusta i bogata juha s grahom i mesnim okruglicama je upravo ono što vam treba. Kako kuhati ukusna juha s mesnim okruglicama korak po korak recept s fotografijom?


Za kuhanje trebat će vam:

  • 485 gr. mljevena svinjetina;
  • 1 banka konzervirani grah;
  • 3 gomolja krumpira;
  • 1 luk;
  • 2 male mrkve;
  • 1 Babura paprika;
  • 1 limenka konzervirane rajčice;
  • šaka rezanaca;
  • 1 sv. žlica paste od rajčice;
  • sol i papar - na okus;
  • malo zelenila;
  • suncokretovo ulje.

Kuhanje:

  • Oguliti svježi krumpir narežite ga na kocke. Mljeveno meso začinite solju i začinima te oblikujte polpete.

Zanimljiv!

Prije stavljanja mesnih okruglica u juhu, preporučljivo ih je ohladiti, tada se ne raspadaju tijekom kuhanja.

  • Prokuhajte vodu ili mesna juha, dodajte krompir i mesne okruglice i lagano promiješajte.
  • Ogulite i narežite luk, mrkvu i papriku, prebacite u tavu zagrijanu na ulju.
  • Pirjajte dok ne omekša pa dodajte pasta od rajčice i rajčice iz konzerve u banci. Promiješajte i nastavite pirjati.

  • Prebacite prženje u juhu, dodajte grah, nakon što se ocijedi od ne-tekućine.
  • Ostalo je u juhu dodati rezance i sve dobro promiješati, prokuhati 7-10 minuta, začiniti solju i začinima te skinuti sa štednjaka.

Kada poslužujete jelo na stol, svakako dodajte malo svježeg začinskog bilja za ukusan izgled.

Svi vole juhu s mesnim okruglicama, jedina iznimka su vegetarijanci. Ali sada ne govorimo o njima. Samo što je najvažniji sastojak ove juhe jedan – mesne okruglice. Ali mogu biti različiti: od samo jedne vrste mljevenog mesa ili od više njih, sa ili bez dodataka. Da, a sama juha može biti samo od povrća ili s dodatkom žitarica. Možete li zamisliti raznolikost okusa? I ova će juha postati najomiljenija za djecu, a ako za njih, onda će jesti cijela obitelj, nemojte kuhati zasebno jelo za svakoga.

Ukusna juha s graškom, mesne okruglice

Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama

Naša ruska juha s mesnim okruglicama ima porijeklo iz Italije i Azerbajdžana. Istina, u Azerbajdžanu se zove "Dovga" i kuha se na kefiru.
A u Italiji je iz nekog razloga zovu "svadbena" juha, ali njome se ne časte na svadbama. Nekako je zanimljivo.

Dakle, vrhunac ove juhe su naravno mesne okruglice.

Svi se kuhaju drugačije.

Ali postoji nekoliko točaka koje će otkriti njihov okus i ubrzati proces kuhanja.

Mesu prije mljevenja prvo dodajte kim. Meso će postati puno ukusnije.

Drugo, da bi mljeveno meso bilo sočnije, dodajte vodu ako meljete mikserom. Naravno, nije ga potrebno sipati u stroj za mljevenje mesa. Voda ne samo da će malo nahraniti vlakna, već će i pomoći motoru da samelje komade.

Bolje je ćufte oblikovati mokrim rukama.

Ako imate loptice različitih veličina, onda ne trebate brinuti, nitko nije rekao da moraju biti okrugle i iste.

Meso obavezno posoliti.

Ako imate mljeveno meso od više vrsta mesa, onda možete dodati jedno jaje da se masa zbije.

A, ako volite mljevenu piletinu, dodajte žlicu griza koja će suvo meso učiniti sočnijim.

Kako u juhi ne biste dobili mljevenu kašu, mesnu masu morate spustiti u kipuću vodu.

Kuglice će plutati dok se kuhaju.

Pa, što će biti komponente juhe, to je na vama. Evo nekoliko recepata, odaberite koji vam se najviše sviđa.

Juha s mesnim okruglicama u sporom kuhalu

Ova juha se smatra više za djecu, a kada imate djecu, onda je možda tu i sporo kuhalo. Osobno me upravo spasila. Založite hranu i idite u šetnju s bebom. Vraćamo se gladni, a sve je spremno, mirisno i vruće.

Dakle, u ovom receptu ne pržimo povrće, pa opet, ovo je dječja juha.

Sastojci:

  • 4 krumpira
  • Pola kilograma mljevenog mesa
  • 1 žarulja
  • 1 mrkva
  • 1 rajčica
  • Malo maslac
  • 2 češnja češnjaka
  • Bosiljak, kopar
  • Voda 2-2,5 l

Mljevenom mesu dodajte par režnjeva češnjaka, papar i sol.

Juhu ćemo odmah skuhati sa začinskim biljem. Bitno je dodati na samom početku, a ne na kraju, o tome ovisi okus.

Režemo povrće i začinsko bilje.

U laganom štednjaku sve se kuha u isto vrijeme!

Ako se ova juha kuha na vatri, onda se povrće stavlja u red.

Posložite povrće i pospite bosiljkom i ostalim začinima.

I ovdje dodajemo maslac, koji će juhi dati kremasti nježan okus.

Možete dodati rajčicu, tijesto od rajčice.

Napunite sve vodom i postavite način. Imam ga pod nazivom "Juha", postoji i način "Kuhanje".

Bilo koji nadjev je prikladan. Možete pomiješati govedinu, svinjetinu i janjetinu (ako ima). Piletina je dijetalnija, a ako je muž lovac, kuhajte je od divljači ili losa. Usput, počastio sam se juhom od takvog mesa, činilo mi se da je malo oštra, ali nisam uočio veliku razliku s već testiranim vrstama.

Juha s mesnim okruglicama i vermicelli: korak po korak recept s fotografijom

Za povećanje hranjiva vrijednost Ovoj juhi dodaju se vermicelli ili tjestenina. Ne prihvaćam tjesteninu u juhama, a uvijek je zamijenim rezancima, vermicellima, tjesteninom ili paučinom. Ali oni su navedeni u receptima.

Usput, ovaj recept je vrlo blizak talijanskom. A, ako zamrznete povrće, onda će vam ova navika biti vrlo korisna.

Sastojci:

  • Pileća juha 2 l
  • 2 mrkve
  • Žarulja
  • rajčica
  • 3 krumpira
  • mahune
  • Jedna paprika.
  • Makaroni, tjestenina, vermicelli durum sorte pšenica

Za mesne okruglice:

  • 500 gr govedine
  • 1 žarulja
  • 1 jaje
  • 2 žlice griza
  • vezica peršina
  • 3 žlice ribanog sira
  • Bosiljak, sol i papar

1. Pravimo mesne okruglice: meso u stroju za mljevenje mesa izmotamo u mljeveno meso zajedno s lukom, zatim u tu masu ubacimo jaje, griz, začine, sjeckani peršin i naribani sir.
2. Sada oblikujemo kuglice, kao na slici. Navlažite ruke vodom da se meso ne lijepi i valjajte kuglice ili cijedite jednolične komade kroz prste.

3. Sada pripremamo samu juhu. Na zagrijanom biljnom ulju prvo popržite povrće (luk, rajčicu i luk).

4. Ulijte krumpir u lonac s juhom. Nakon što prokuha, krumpir kuhajte 1-2 minute.

5. Zatim dodati papar i nasjeckane mahune. Kuhajte par minuta i dodajte prženje.

6. Ne dodajemo prženje unaprijed, jer sadrži rajčice koje sadrže kiselinu. A ona, zauzvrat, ne dopušta da se krumpir kuha dok ne omekša.

7. Nakon što prokuha dodajte vermicelli ili tjesteninu.

8. Polpete uronite u kipuću juhu.

9. Trebate kuhati još četvrt sata.

Za aromu u juhu stavite malo češnjaka, mješavinu paprika, nasjeckano bilje.

Ostavljamo juhu da se ulije, a već u tanjurima posipamo naribanim sirom.

Juha će postati gusta, izdašna i vrlo mirisna.

Kako skuhati ukusnu juhu s mesnim okruglicama od mljevene piletine

Pileće mljeveno meso je pristupačnije od miješanog. Može se miješati sa svinjetinom i tada se dobije mekša masa. Ali nemaju svi svinjetinu uvijek na zalihama.

Možete uzeti gotovo mljeveno meso, a možete ga napraviti od pilećih prsa, ako vam odgovara kao dječji meni.

Za mesne okruglice:

  • 200 gr mljevene piletine
  • hrpa zelenila
  • 1 jaje
  • 1 sv. žlica griza
  • Sol papar

1. U mljeveno meso dodajte zelje, griz i jaje. Čekamo da griz malo nabubri. Učinit će mesne okruglice cjelovitijima i nježnijima. Također ostavite da se osuši Pileće meso zadržati vlagu.

2. Manji luk i mrkvu narezati i popržiti na ulju.

3. Dodajte krumpir i pržite u juhu (povrće ne možete pržiti, dodajte sirovo).

4. Spuštamo mesne okruglice u gurgling juhu i smanjimo snagu načina na srednje, inače juha neće biti prozirna i mutna.

5. U kuhanu juhu ulijte vermicelli ili "cobweb".

Pogledajte detaljan video kuhanja juhe.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama, rižom i krumpirom

Ovaj recept je muževniji jer je juha gušća i hranjivija. Da, i to najlakše. Svatko ga može kuhati, i muškarac, i tinejdžer, i neiskusna domaćica.

Sastojci:

  • Mrkva
  • Krumpir
  • Začini
  • Luk za mljeveno meso i prženje

1. Ulaz hladna voda dodajte krumpir i kuhajte dok ne prokuha pa dodajte opranu rižu.

2. Sada pripremamo mljeveno meso: u ukupnu masu dodamo nasjeckani luk, začine i oblikujemo okruglice od mesa. Pokušajte zagrabiti mljeveno meso čajnom žličicom kako biste dobili otprilike istu veličinu.

3. Juha se kuha pet minuta i mesni sastojak se spusti u kipuću vodu.

4. Ispečemo i stavimo u juhu.

5. Na kraju kuhanja sjetite se suhog kopra i par listova lovora.

Zapamtite da različiti začini otvaraju juhu.

Krumpirova juha s mesnim okruglicama (s krumpirom i vermicellima)

Krumpir i vermicelli ne idu uvijek zajedno, ali u našoj obitelji kuhaju se baš tako. Općenito, juha bez krumpira nam je nekako nepotpuna. U njemu kao da nema ništa za jelo.

Sastojci:

  • 300 gr mljevenog mesa
  • Voda 2,5 l
  • 1 mrkva
  • 1 žarulja
  • 2 krumpira
  • Biljno ulje
  • Sol papar
  • Makaroni ili vermicelli pola čaše
  • 3 lista lovora

1. Staviti vodu da prokuha pa narezati povrće: tri mrkve, a luk i krumpir narezati.

2. U tavu ulijte žlicu biljnog ulja i propasirajte kockice mrkve i luka.

3. Mljevenom mesu dodati začine i sol. Sa zirom se dobivaju vrlo mirisne mesne okruglice.

4. Gotove kuglice moraju se spustiti u kipuću juhu kako se ne bi pretvorile u kašu.

5. Čekamo da polpete isplivaju, što znači da je došao red na nasjeckani krumpir. Nakon što prokuha dodajte tjesteninu ili vermicelli. Važno je da ovdje ne govorimo o paučini.

6. Ako imate paučinu, onda se ona dodaje pri kraju kuhanja, kada se juha još nije ohladila. Ima dovoljno topline. Ako ga kuhate i pet minuta, pretvorit će se u kašu.

7. Zatim dodamo pečenje i sve zajedno kuhamo još 10 minuta na srednjoj vatri.

8. Dodajte začine, grašak, suhi kopar.

Kao rezultat toga, sastav sastojaka ove juhe može se mijenjati prema vlastitom nahođenju i ukusu članova obitelji.

Djeci će biti zanimljivo pronaći šarenu ili kovrčavu tjesteninu u juhi.

Možete mu dodati razmućeno jaje u trenutku kuhanja na kraju kuhanja. Imamo juhe s takvim dodatkom pod nazivom "juha s oblacima".

Glavna stvar je da je temperatura takva da protein ima vremena da se uvije.

Ili, prilikom posluživanja, pospite juhu ribanim sirom, poput parmezana, također će odmah postati neobično jelo.

Juha s mesnim okruglicama popularna je već dugi niz godina, ali kako napraviti polpete za juhu da budu sočne i da se ne raspadaju u juhi? Kuhanje takvih mesnih okruglica je jednostavno, samo trebate slijediti temeljna pravila kuhajući ih, dobit ćete nježne i mirisne mesne okruglice.

Kako napraviti mljevene mesne okruglice za juhu recept s fotografijama korak po korak

Kuhanje:

1. Okus gotovih mesnih okruglica uvelike ovisi o mesu od kojeg se prave. Naravno, morate koristiti visokokvalitetno svježe meso. Pritom meso ne smije biti masno jer će na površini juhe ostati ružan masni premaz.

Za ćufte je najbolje koristiti mješavinu više vrsta mesa, ali ih možete kuhati i od čiste svinjetine, junetine, janjetine ili piletine. Provucite odgovarajući komad mesa kroz mlin za meso. Čak je poželjno dva puta proći kroz stroj za mljevenje mesa, kako bi mljeveno meso bilo najmekše.

2. Da polpete budu sočne, možete im dodati luk. Za dvjesto grama mesa bit će vam dovoljna pola manje glavice luka.

Luk morate ili vrlo sitno nasjeckati ili naribati na sitno ribež (ovo je najbolja opcija). U mljeveno meso dodajte luk, posolite i dodajte mljeveni crni papar ili mješavinu paprika kako bi polpete dobile bogatiji okus.

Ako koristite potpuno suho meso ili samo želite da polpete budu što sočnije, u mljeveno meso možete uliti žlicu otopljenog maslaca.

3. Sada temeljito izmiješajte mljeveno meso. To treba učiniti ne žlicom, već rukama, tako da su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni.

Možete čak i istući mljeveno meso. Da biste to učinili, podignite mljeveno meso i snažno ga bacite na dasku za rezanje, ponavljajući to desetak puta.

4. Nakon što ste umijesili mljeveno meso, možete početi oblikovati ćufte. Odmah pored sebe stavite tanjur s vodom i navlažite dlanove da vam se polpete ne lijepe za ruke.

Čajnom žličicom uzmite malu količinu mljevenog mesa. Mesne okruglice ne smiju biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetara.

5. Sada mljeveno meso razvaljajte među dlanovima da dobijete okruglu kuglu. Gotovu kuglicu staviti na tanjir, ruke ponovo navlažiti vodom i iste kuglice uvaljati od ostatka mljevenog mesa.

Pokušajte da sve budu iste veličine.

6. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte malo soli u kipuću vodu i lovorov list. Ćufte stavite u vodu i pričekajte da ponovno prokuha. Sada malo smanjite vatru. Kad se na površini pojavi pjena, obavezno je skinite žlicom.

7. Kuhajte ćufte sedam do deset minuta, ovisno o veličini okruglica. Nakon toga okruglice pažljivo izvadite iz juhe rešetkastom žlicom i stavite ih na tanjur.

Sada na ovoj juhi skuhajte juhu s krumpirom i povrćem, a kad je juha potpuno gotova, vratite mesne okruglice u tavu. Zahvaljujući tome, juha će ispasti ukusna, a mesne okruglice u njoj ostat će cijele, lijepe i nježne.

Što se tiče toga kako napraviti okruglice od mljevenog mesa za juhu različitih okusa, po želji u mljeveno meso možete dodati naribani sir, pržene mrkve ili prženi luk, mijenjati sastav začina i kombinirati vrste mesa.

Kako kod kuće napraviti okruglice od mljevenog mesa za juhu, jednostavno, brzo i ukusno!

Prvo jelo s mesnim okruglicama izvrsna je alternativa juhama kuhanim na mesnim filetima. Ukusne mesne okruglice, poput malih kotleta, čine jelo ukusnim i primamljivim, ali glavna prednost juha s mesnim okruglicama je što se vrlo brzo kuhaju. Mljeveno meso u juhi se uhvati za nekoliko minuta. Ako trebate brzo pripremiti prvo jelo, onda je juha s mesnim okruglicama dobar izbor. Danas ćemo razgovarati o kuhanju mesnih okruglica od mljevenog mesa, kako ih pravilno oblikovati, kuhati i što im treba dodati kako bi bile sočne i mirisne.

Tajne pravljenja ukusnih mesnih okruglica

Ćufte za prva jela najčešće se rade od mljevenog svinjskog, junećeg ili miješanog mesa (50/50 obje vrste mljevenog mesa). Kuhane mesne okruglice i mljevena piletina dobri su u juhi - u juhi brzo poprime potrebnu mekoću i vrlo su omiljeni kod djece.

Da bi mesne okruglice dobile neobičan ili zanimljiv štih, dodaju im se razni sastojci. Pogledajmo one najčešće koje su se udomaćile u mnogim kuhinjama kako biste pronašli provjereni recept za mesne okruglice po svom ukusu.

  • Za mekoću

Kuhajte "prozračno", porozno i mekane polpete vrlo jednostavno - u pripremljeno mljeveno meso dodajte namočene i izmrvljene krušne mrvice. Bolje je koristiti jučerašnji kruh, ali ni u kojem slučaju svježe pecivo. Par komada osušenog kruha treba preliti vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će nabubriti. Ocijedite višak tekućine, a kruh usitnite blenderom ili ga zajedno s lukom i mljevenim mesom ispasirajte na stroju za mljevenje mesa.

  • Za začin

Ako ste navikli aromatizirati jela svježim biljem, začinima, tada će vam se svidjeti mesne okruglice s dodatkom nasjeckanog peršina, kopra ili čak orašastih plodova. Ove mesne okruglice bit će vrhunac jela i pretvoriti običnu svakodnevnu juhu u novu, zanimljivo jelo. Mesne okruglice s nasjeckanim zelenilom nakon kuhanja izgledaju vrlo, vrlo ukusno, probajte!

  • Za "sjaj"

Da bi se formirane mesne okruglice tijekom kuhanja povećale na volumenu i postale veličanstvenije, u mljeveno meso potrebno je dodati krušne mrvice. Oni će, nakon što su upili tekućinu iz juhe, nabubriti, mesne okruglice će postati veće. Sličan učinak dobivate dodavanjem umjesto krušne mrvice griz.

Važno! Kada mljevenom mesu dodajete krušne mrvice ili griz, naš recept preporuča pričekati 7-10 minuta prije nego što oblikujete kuglice kako bi se ovi sastojci dobro povezali s mljevenim mesom.

Prvo jelo može se dati vrlo svijetao okus i aromu na jedan jednostavan način - prije kuhanja prethodno ispecite mesne okruglice. Zapečeni na maslacu dat će jelu novu, ugodnu notu. Za prženje možete koristiti bilo koje ulje, ali recept savjetuje upotrebu maslaca - on neće otežati okus jela i neće zamastiti juhu.

Prilikom kuhanja mesne okruglice obratite pozornost na sljedeće točke:

  • Odaberite mljeveno meso srednjeg udjela masti. Ako je s puno masnoće i masnoće, tada će svoj sadržaj masti prenijeti u juhu, a jelo će se pokazati visokokaloričnim i neukusnim.
  • Optimalna veličina mesnih okruglica je srednja Orah. Nemojte raditi prevelike kopije, inače postoji mogućnost da će se povećati tijekom kuhanja i nastojat će "iskočiti" iz posude.
  • Ručno se oblikuju ćufte. Ako nemate želju petljati se s mljevenim mesom, možete koristiti čajnu žličicu. Potrebno je kašikom grabiti mljeveno meso u dijelovima, oblikovati okruglu kuglu i spuštati je u kipuću vodu. Zapamtite, u ovom će slučaju oblik mesnih okruglica biti improviziran i nemaran.
  • Kokošja jaja ne treba dodavati - ona će rezultirajuće porcionirane kuglice učiniti tvrdim, "gumenim". Kako se mljeveno meso ne bi raspalo, prvo ga je potrebno olupiti na kuhinjskom stolu ili dasci za rezanje. Kada ćufte stavite u juhu, istučeno i ohlađeno mljeveno meso dobro će zadržati oblik i bez jaja.

Oblikujemo mesne okruglice za prva jela

Mnoge se domaćice pitaju kako pravilno napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa kako se ne bi raspale kad se kuhaju u juhi i ispale u prvom pokušaju. Odmah treba napomenuti da se jelo ne priprema prema principu oblikovanja kotleta, a mljeveno meso za mesne okruglice nije prikladno - ovo je potpuno drugačiji recept. Ove mini kuglice za juhu trebale bi imati "prozračniju" konzistenciju koja će im omogućiti da se napune tekućinom tijekom kuhanja, čineći ih mekim i nježnim okusom. Kako postići ovaj rezultat, reći ćemo u sljedećim savjetima.

Mokre ruke prije oblikovanja

Da bi mesne okruglice bile iste veličine i oblika, potrebno ih je ručno oblikovati. Često je mljeveno meso previše "ljepljivo", pri oblikovanju okruglih kolača lijepi se za prste i uopće ne omogućuje pravljenje urednih kuglica. To se može izbjeći tako da se prije oblikovanja pripremi posebna posuda s vodom. Prije nego što uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema s oblikovanjem mesnih okruglica, čak i ako prvi put koristite recept.

Mljeveno meso "omekšati".

Ponekad se mljeveno meso u pripremi ponaša nepredvidivo i u trenutku prije oblikovanja postane pregusto i tvrdo. Ako napravite kuglice od tako tvrdog mljevenog mesa, ono nakon kuhanja neće postati mekše, već će zadržati svoju konzistenciju, a gotove će mesne okruglice imati neprijatan okus. Stoga, ako ste u kulinarskom procesu primijetili da je mesna komponenta suha i nepopustljiva, dodajte 3-4 žlice. žlice otopljenog maslaca. Ulje će mljevenom mesu dati baršunastiju i ugodniju teksturu.

Hladimo obradak

Pripremljene okruglice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije uranjanja u juhu. Nakon oblikovanja stavite ih 20-30 minuta na donju policu hladnjaka. Ohlađene polpete bolje zadržavaju oblik i ne lijepe se prilikom kuhanja.

Kako kuhati

Recept za ćufte je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate kako postupati s mljevenim mesom, slijedite upute korak po korak, i sigurno ćete uspjeti. Ručno oblikovanje "loptica" od mljevenog mesa vrlo je smiješno, ovaj se proces može raditi zajedno s djecom. Donosimo vam klasični recept mesne okruglice za juhu, tako da ga možete lako zapamtiti i pripremiti prva jela bez muke.

Vrijeme za kuhanje: ~ 30 min.

Porcije po spremniku: 6.

Da bismo kod kuće pripremili mesne okruglice za prvo jelo, potrebni su nam sljedeći sastojci (na lonac od 3,5 l):

  • 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili miješano);
  • 1 mali luk;
  • 2 žlice. l. krušne mrvice;
  • 3 umjetnost l. maslac;
  • sol, crni mljeveni papar.

Kao dodatak (opcionalno):

  • svježe začinsko bilje (peršin, kopar);
  • kiselo vrhnje.

Počnimo kuhati

1. Luk sitno nasjeckajte. Otopiti 1 žlica. l. maslac i lagano pržite luk na srednjoj vatri 2-3 minute.

2. Mljeveno meso nekoliko puta propasirano kroz mašinu za mljevenje mesa pomiješano sa prženim sitno nasjeckanim lukom, soli, paprom i preostalim omekšalim maslacem.

Bilješka! Ako se mljeveno meso pokazalo gustim, tada vam recept dopušta dodavanje 1-2 žlice. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična prokuhana voda.

3. Od pripremljenog mljevenog mesa rukama oblikujte mesne okruglice - 8-10 g svaka kuglica. Oblikovane kuglice staviti na dasku za rezanje i staviti u hladnjak na pola sata da se ohlade.

4. Jednu mesnu okruglicu stavite u juhu ili kipuću slanu juhu i kuhajte 5-6 minuta na umjerenom vrenju.

5. Poslužite kuhane ćufte, zalijte juhom ili temeljcem. Kako biste poboljšali izgled jela i dodatni okus, preporučamo da svaku porciju pospete nasjeckanim peršinom ili koprom, kao i da dodate 1-2 žličice. kiselo vrhnje.

Sočne, mirisne mesne okruglice su spremne! Uživajte u jelu!

Sada znate kuhati ukusno jelo za cijelu obitelj od mljevenog mesa i juhe u samo pola sata. Ovaj recept će biti pravi spas i "spas" za sve koji cijene svaku minutu. Zaposlene domaćice i mlade majke, kojima je važno kuhati ne samo ukusno, već i brzo, posebno će cijeniti takvu brzu juhu. Mesne okruglice se mogu unaprijed slijepiti u dvostrukom volumenu i polovica ih se može zamrznuti za buduću upotrebu. Zamrznute mesne okruglice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, one će brzo postići pravu temperaturu u kipućoj juhi.

U kontaktu s

Kako ne biste potrošili nekoliko sati na pripremu ukusne prve večere, obratite pažnju na naš recept za mesne okruglice za juhu. Zašto baš oni? Vrlo je jednostavno - ukusne mesne okruglice kuhane u juhi od povrća skuhaju se za nekoliko minuta (pod uvjetom da koristite kupovno mljeveno meso), kuhaju se 20 minuta, a rezultat je omiljeno jelo iz djetinjstva. Također se mogu napraviti unaprijed i zatim zamrznuti. U tom će slučaju proces ići još brže, dio iz zamrzivača može se odmah poslati u kipuću tekućinu.

za juhu

Bit će vrlo ukusno ako za njih uzmete mljeveno meso od svinjetine i govedine. Za izradu velike porcije mesnih okruglica uzmite:

500 g mljevenog mesa;
- 1 kokošje jaje;
- pola luka;
- začini za meso.

Kao što vidite, za to su potrebni proizvodi poznati svima nama. Čak i domaćica početnica može svladati kuhanje. Prvo se pobrinite za mljeveno meso: naribajte luk na krupno ili sitno nasjeckajte, dodajte mesu, razbijte kokošje jaje, pospite začinima i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gustu mesnu masu koja se ne širi prilikom oblikovanja. Od njega treba oblikovati polpete veličine većeg oraha. Ako vam se meso lijepi za ruke, navlažite ih biljno ulje ili Bjelanjak. Najbolje je odmah napraviti veliku porciju kuglica i, kao što smo već savjetovali, neke od njih zamrznuti: staviti ih na pladanj ili dasku za rezanje, poslati na zamrzivač nekoliko sati, zatim izvaditi i pakirati u plastične vrećice po 15-20 komada. Gornji recept za mesne okruglice osmišljen je za nekoliko porcija odjednom, tako da sljedeći put kada poželite skuhati ukusnu juhu, kuhanje mesnih okruglica neće vam oduzeti ni minutu - samo ih trebate izvaditi iz hladnjaka.

Pileće ćufte: recept za mesne okruglice koje se tope u ustima

Tradicionalno se jelo priprema s govedinom ili svinjetinom, ali bijelo meso peradi učinit će jelo nježnijim i neobičnijim. Isprobajte i ovu opciju. Za njega će vam trebati:

250 g pileći file ili 1 pileća prsa;
- protein jednog jajeta;
- začini po ukusu.

Recept za pravljenje mesnih okruglica u ovom se slučaju malo razlikuje od prethodnog: kuhajte pileća prsa solju i začinima. Gotov rez izvucite na komade i sameljite u mlinu za meso ili blenderu. Zatim masu malo posolite i popaprite, dobro promiješajte i rukama ili žlicom oblikujte kuglice. Jer ovaj recept mesne okruglice za juhu uključuje prethodno kuhanje mesa, a zatim se same mesne okruglice moraju spustiti u tekućinu 5 minuta prije nego što je juha spremna. I prvo jelo se može pripremiti ovako. Uzeti:
- jedna i pol litara vode;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 žumanjak;
- sol i svježe začinsko bilje po ukusu.

Mrkvu naribati na krupnije ribež i staviti u juhu u kojoj su se kuhale pileće ćufte. Pustiti da lagano kuha maksimalno 7 minuta pa dodati same pileće polpete. Žumanjak jajeta mora se kombinirati u zdjeli s nekoliko žlica kuhane vode i temeljito pobijediti. Nakon što je prošlo 5 minuta od dodavanja mesnih okruglica, masu od jaja ulijte u juhu i prokuhajte par minuta. Spreman. Može se poslužiti za stolom, obilno posuto svježim začinskim biljem. Kao što vidite, ukusna juha sa mesne okruglice kuha se puno brže od uobičajenog boršča i juhe od kupusa, a vaši će ga ukućani, a posebno djeca, s velikim zadovoljstvom jesti.

© 2022 Enciklopedija meda i pčelarstva