samljeti maslac,šećer i kiselo vrhnje.Dodati jaje i ricottu(može i svježi sir),izmiješati. Dodajte jaje i ricottu, promiješajte. mijesiti mekano elastično tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zatim tijesto podijeliti na 12 jednakih dijelova, zarolati loptice.Staviti tijesto u kalupe duž stranica (kalupi moraju biti namašćeni biljno ulje). Pecite na 190°C 20 minuta.

Dok se košarice pripremaju, pobrinimo se za kremu. Pripremimo sastojke za proteinsku kremu. Trebat će nam samo bjelanjci. Pomiješamo vodu sa šećerom i stavimo na štednjak, pustimo da zavrije i smanjimo vatru na minimum, miješajući, kuhamo sirup 5-6 minuta. U isto vrijeme, dok je sirup kuhan, mikserom tucite bjelanjke do vrha. Prikladno je koristiti poseban termometar, temperatura sirupa bi trebala doseći 110 ° C. Ne prestajući tući proteine, ulijte sirup u tankom mlazu i tucite još 5-7 minuta. Konzistencija bi trebala biti viskozna, ali ne smije teći.

Gotove, pečene košarice malo ohladite u kalupima. Zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite. Možete koristiti bilo koji džem, ali ja sam koristila čokoladnu pastu. Podmažite vrh košarica čokoladna pasta. Zatim pomoću slastičarske vrećice istisnite proteinsku kremu. A kremu možete provući i plinskim plamenikom Flomber.

Volite košare s vrhnjem iz sovjetskih vremena? Zatim predlažem da pripremite košarice s kremom od skute i proteina prema izdanju GOST-a. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.

Stari i mnogima omiljeni kolač - košare s pijeskom s vrhnjem, koji su koštali 22 kopejke, bili su mnogima omiljena poslastica. Iako danas, nakon mnogo godina, ova slastica ostaje mnogima među omiljenima! U isto vrijeme, ako pješčana baza ostaje nepromijenjen, nadjev se može promijeniti. Kulinari diljem svijeta počeli su se puniti košare s pijeskom ne samo proteinska krema, koja je klasik sovjetskih slastica. Sada su čokoladni kolači postali popularni, krema, žele, kreme, marmelade, voće i drugi slatkiši. Danas ćemo naučiti kako napraviti košarice s kremom od skute i proteina.

mrvljiv prhko tijesto i sloj snježnobijele kreme od nježnog svježeg sira s pahuljasto tučenim bjelanjcima, bez sumnje, stvoreni su jedno za drugo. Krema od skute je blago kiselkasta, iako to uvelike ovisi o svježem siru i ostalim sastojcima. Lakoću teksture daju upravo tučeni proteini. A ako želite poboljšati kvalitete okusa, zatim u kremu dodajte grožđice, komadiće čokolade, pahuljice kokosa, mak, itd.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 473 kcal.
• Broj porcija - 6 kom.
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta (ako se peku košarice od prhkog tijesta)

Sastojci:

• Košarice iz prhkog tijesta- 6 kom.
• Skuta - 250 g
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin šećer- 1 žličica
• Šećer - 100 g ili po ukusu

Korak po korak priprema košarica s kremom od skute i proteina, recept s fotografijom:

1. sjediniti sa šećerom i vanilijom. Bitno je da skuta nije vodenasta. Ako je jako mokar, prvo uklonite višak seruma. Da biste to učinili, objesite ga u gazu ili stavite u fino sito i ostavite pola sata.

Sadržaj masti u svježem siru za recept nije bitan, uzmite onaj koji vam se najviše sviđa.

2. razbiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanjke pošaljite u svježi sir.

3. Svježi sir sa žumanjcima tucite mikserom u glatku smjesu, tako da se sva zrnca razbiju, a krema bude glatka.

4. Bjelanjke tucite mikserom dok ne nastane bijela stabilna prozračna pjena.

5. Pošaljite proteine ​​u masu skute.

6. Kremu miješajte mikserom vrlo malom brzinom kako bi se bjelančevine ravnomjerno sjedinile. U ovoj fazi možete stati i nastaviti s daljnjim radom neposredno prije posluživanja košarica s kremom od skute i bjelančevina. Kada odlučite poslužiti desert na stol, napunite košarice kremom i ukrasite bilo kojim bobičastim voćem. Jer ako se to napravi unaprijed, tijesto za košarice će omekšati i košarice se mogu raspasti.

Napomena: Košare s pijeskom možete kupiti gotove u supermarketu ili ih možete napraviti sami. Kako se rade kod kuće, možete pronaći korak po korak recept s fotografijama na stranicama stranice.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati košarice s proteinima krema od skute.

• Članak

Proteinske košarice s kremom od skute

Proteinske košarice s kremom od skute- vrlo lagan, prozračan i ukusan desert. Meringue košarice, punjen najfinijom kremom od skute, jednostavno se topi u ustima. Za pripremu ovog deserta, bolje je koristiti svježi sir. Bobice će odgovarati apsolutno bilo kojem. U sezoni - to su jagode, ribizli,. NA zimsko razdoblje možete kuhati proteinske košare i s bobicama i sa.

recept za beze košaricu

• Šećer - 1 šalica
• Bjelanjci (hladni) - 4 komada.

Za kremu od skute:

• Kiselo vrhnje - 150 grama,
• - 400 grama,
• šećer - na okus
• bobice - za ukras.

Kako napraviti meringue košarice

Da biste pripremili košarice, tucite ohlađene proteine ​​do dobre pjene. Zatim, postupno dodajući šećer, nastavite tući dok se ne postignu stabilni vrhovi. Uz pomoć slastičarske vrećice dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Staviti kolač od bjelanaca u pećnicu i pecite na 100 stupnjeva oko 1,5-2 sata.
Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje, dodajte šećer po ukusu i tucite mikserom dok ne postane glatko ili protrljajte svježi sir kroz sito.
Kuhano i ohlađeno proteinske košarice napunite kremom od skute i ukrasite po želji.

PAŽNJA!!! Prije posluživanja košarice je potrebno napuniti kremom. Nakon 3-4 sata košarice se smoče od kreme.

Sastojci

Za pripremu proteinskih košarica s vrhnjem trebat će vam:
Za košare:
šećer - 1 staklo;

bjelanjke (hladne) - 4 kom.
Za kremu od skute:

kiselo vrhnje - 150 g;

svježi sir - 400 g;
šećer - po ukusu;
jagode za ukras (po želji)

Koraci kuhanja

Za pripremu bjelanjaka, ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Zatim, postupno dodajući šećer, nastaviti mutiti dok se ne dobije sjajna, čvrsta pjena.

Uz pomoć slastičarske vrećice dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Meringue staviti u pećnicu i peći na 100 stupnjeva oko 1,5-2 sata.

Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje, dodajte šećer po ukusu i tucite mikserom dok ne postane glatko.

Kuhane ohlađene proteinske košarice punite kremom od skute.

Ukrasite jagodama.

Proteinske košarice s kremom pripremljene prema ovom receptu vrlo su ukusne i prozračne.

Uživajte u jelu!