Sadržaj proteina leće na 100 grama. Koliko kalorija u kuhanoj i sirovoj leći

39

Dijeta i zdrava prehrana 26.11.2017

Mahunarke zauzimaju posebnu nišu u zdravoj ljudskoj prehrani, bogate su biljnim proteinima koji u velikom broju slučajeva zamjenjuju životinjske bjelančevine. To je posebno važno za ljude koji prakticiraju vegetarijansku prehranu. Za hranu najčešće koristimo grašak i grah, zaboravljajući na leću, za nas izuzetno koristan proizvod bogatog sastava. Možda zato što mnogi ne znaju što se od toga može skuhati.

Poznate su činjenice da je u davna vremena leća činila veliki dio prehrane naroda Indije, Grčke, Egipta, srednje i južne Azije, zamjenjujući mnoge proizvode, uključujući meso. U drevnoj Rusiji, leća je također bila vrlo tražena, kao cjelovit proizvod neophodan tijelu. Od njega su se pripremale juhe, žitarice, pekao kruh. U našem modernom životu dugo se malo znalo o leći i bilo ju je teško pronaći u prodaji, no sada se leća prodaje u gotovo svim većim trgovinama.

S lećom sam se davno upoznala, isprobala sve njene vrste dostupne u prodaji i zauvijek se zaljubila u ovaj proizvod. Sada svi u mojoj obitelji vole jela od leće. Danas ćemo razmotriti prednosti i štete od leće, recepte za njegovu pripremu.

Leća je zeljasta biljka iz obitelji mahunarki. Pogledajte kako to izgleda u prirodi i kako izgleda sam grah.

Korisna svojstva leće

Leća ima visoku nutritivnu i energetsku vrijednost, bjelančevine u njenom sastavu tijelo se lako apsorbira, a složeni ugljikohidrati dulje se apsorbiraju, što omogućuje tijelu da dugo ne osjeća glad.

kalorija

Kalorijski sadržaj suhe leće, ovisno o sorti, kreće se od 218 do 285 kcal. Kalorični sadržaj kuhane leće značajno je smanjen i iznosi približno 110 - 140 kcal na 100 grama proizvoda. To je relativno malo, pa se leća može sigurno uključiti u vašu prehranu za osobe koje održavaju stabilnu težinu. Ovdje je detaljnija tablica njegovog kalorijskog sadržaja.

Tablica kalorija leće na 100 grama proizvoda:

Spoj

Sastav leće sadrži proteine, ugljikohidrate, vlakna, škrob, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, aminokiselinu triptofan. Od vitamina se mogu nazvati vitamini B1, B2, B6, B9, PP, A i E. Mineralni sastav je vrlo impresivan, to je kalij, kalcij, fosfor, željezo, mangan, krom, cink, bakar, bor, selen i drugi.

Leća – zdravstvene prednosti

Što je korisna leća za tijelo? Leća uključuje većinu tvari potrebnih za život ljudskog tijela, po tom svojstvu nema premca među mahunarkama.

  • Gotovo četvrtina mase leće je biljni protein, koji nije inferioran u vrijednosti od životinjskih proteina. Ljudsko tijelo ne može postojati bez proteinske hrane, bjelančevine se ne nakupljaju u tijelu, već se moraju svakodnevno opskrbljivati ​​hranom. Proteini su najvažniji građevni materijal tjelesnih stanica, uključeni su u sve metaboličke procese i neophodni su za normalno funkcioniranje organa. Leća je u ovom slučaju samo božji dar za ljude koji iz ovih ili onih razloga ograničavaju konzumaciju mesne hrane.
  • Leća sadrži aminokiselinu triptofan, koja povećava razinu serotonina u krvi, hormona radosti odgovornog za naš duševni mir, zdrav san i dobar apetit. U jesensko-zimskom razdoblju, kada je razina serotonina značajno smanjena, važno je jesti hranu bogatu triptofanom kako bi se povećala otpornost na stres, izbjegla depresija i druge probleme.
  • Prednosti leće za organizam su neprocjenjive u prisutnosti nikotinske kiseline (vitamin B3, niacin), koja igra važnu ulogu u metabolizmu kolesterola i lipida, neophodna je za apsorpciju proteina, masti i ugljikohidrata. Ovaj vitamin poboljšava cirkulaciju krvi, čisti i jača krvne žile, što zauzvrat služi.
  • Velika količina minerala u leći pokazatelj je njezinih zdravstvenih prednosti. Leća je bogata kalijem, vitalnim mineralom za normalan rad živčanog, kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava, svaka stanica našeg tijela treba ovaj makronutrijent.
  • Visok udio željeza ukazuje na dobrobit leće za proizvodnju i održavanje normalne razine hemoglobina i zasićenja stanica našeg tijela kisikom. Željezo ima značajnu ulogu u održavanju imunološkog sustava i u regulaciji metabolizma u ljudskom tijelu.
  • Drugi važan element u tragovima bogat lećom je molibden koji pospješuje apsorpciju željeza, sudjeluje u sintezi mnogih enzima, vitamina i hemoglobina, poboljšava prehranu svih tkiva i stanica našeg tijela.
  • Leća ima nizak glikemijski indeks pa se preporuča uključiti je u prehranu oboljelih.
  • Složeni ugljikohidrati se polako i potpuno apsorbiraju u tijelu, bez povećanja razine glukoze u krvi, ne opterećuju probavni trakt, što je za takve bolesnike vrlo važno.
  • Još jedno korisno svojstvo leće je visok sadržaj vlakana, koja ne samo da poboljšavaju probavu, već je vrlo važna i za prevenciju raka debelog crijeva.
  • Leća je jedan od čistih proizvoda koji nema sposobnost nakupljanja toksina i nitrata u sebi, što je važno, budući da su okoliš i hrana zagađeni gotovo posvuda.

Leća je dobra za nicanje, njene klice sadrže veliku količinu vitamina C, što proklijali grah čini važnim nutrijentom za povećanje obrambenih snaga organizma.

Predlažem da pogledate video o dobrobitima i mogućim štetnostima leće za naše zdravlje.

Prednosti leće za žene

Zasebno, želio bih reći o prednostima leće za žensko tijelo, budući da ovaj grah sadrži vitamin A, vitamin E, folnu kiselinu i fitoestrogene, slične ženskim spolnim hormonima.

I divna glazba zvuči za dušu. ERNESTO CORTAZAR. moja prva ljubav .

vidi također

39 komentara

    Odgovor

    Odgovor

    Odgovor

    Odgovor

    Odgovor

    Odgovor

    Odgovor

Leća sadrži značajnu količinu korisnih tvari, odlikuje se visokim sadržajem biljnih proteina. Proizvod se koristi u zdravoj prehrani. Ovo je dijetalno jelo koje lako može zamijeniti meso. Jela s lećom došla su u svjetske kuhinje iz Azije. Uz dodatak ove mahunarke pripremaju se juhe, salate, prilozi. Bogat kemijski sastav omogućuje korištenje proizvoda za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

    Pokaži sve

    Sadržaj kalorija u proizvodu

    Nutricionisti savjetuju korištenje leće kao glavnog jela u prehrani, budući da mahunarke praktički ne sadrže masnoće, a zasićuju tijelo i opskrbljuju ga svim potrebnim tvarima. Sadržaj svježih kalorija u proizvodu je samo 106 kcal na 100 grama.

    BJU:

    • biljni proteini 25 g;
    • voda 14 g;
    • ugljikohidrati 54 g;
    • masti 1 g

    Nutritivna vrijednost može varirati ovisno o tome kako se leća kuha. Kuhano jelo sadrži 111 kcal, a prženo 101 kcal. Više o nutritivnoj vrijednosti možete saznati iz recepta jela. Jela s lećom pogodna su za svakodnevnu konzumaciju, tijekom dijete, u dane posta.

    Kemijski sastav

    Leća ima prilično bogat kemijski sastav.

    Sorte

    Ukupno se razlikuje pet vrsta leće:

    • Crvena;
    • žuta boja;
    • zelena;
    • smeđa;
    • crno.

    Crveni proizvod sadrži najveću količinu željeza u svom sastavu. Redovita konzumacija ove vrste mahunarki dovodi do poboljšanja rada mozga i živčanog sustava. Crvena leća se prilično brzo skuha, jer nema ljusku.


    Zelena leća, koja se naziva francuskom, ima visoka ljekovita svojstva. U svom sastavu sadrži značajnu količinu vlakana koja poboljšavaju rad probavnog sustava. Zelena sorta se najduže kuha, koristi se za normalizaciju razine šećera u krvi i uklanjanje problema s probavnim sustavom.


    Žute mahunarke - ista zelena sorta, samo bez gornje ljuske. Ova se vrsta razlikuje od prethodne samo po nižem sadržaju vlakana.


    Zreli zeleni grah posmeđi. Česte su u kulinarstvu, koriste se za pripremu raznih jela.


    Crna sorta smatra se najmirisnijom i tek kuhanjem otkriva svoj okus. Smatra se hranjivijim zbog povećanog sadržaja biljnih proteina. Boju proizvodu daje poseban pigment s antioksidativnim svojstvima.


    Bez obzira na sortu, leća ima puno korisnih svojstava i ima kontraindikacije za uporabu.

    Korist i šteta

    Prednosti mahunarki za tijelo su sljedeće:

    1. 1. Velika količina topivih vlakana pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, čišćenju krvnih žila, te poboljšanju rada srčanog mišića.
    2. 2. Velika količina magnezija, koji je dio proizvoda, osigurava opuštanje glatkih mišića, pomaže u normalizaciji srčanog ritma i otklanja grčeve u udovima.
    3. 3. Visok sadržaj folne kiseline poboljšava reproduktivnu funkciju, normalizira rad živčanog sustava, osigurava pravilan razvoj embrija u ranoj trudnoći.
    4. 4. Netopiva vlakna doprinose normalizaciji crijeva.
    5. 5. Topiva vlakna osiguravaju normalizaciju metabolizma ugljikohidrata.
    6. 6. Visoka koncentracija željeza blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, sprječava razvoj anemije kod trudnica, žena tijekom kritičnih dana, djece koja ne jedu meso.

    Kontraindikacije za uporabu:

    1. 1. Prekomjerna konzumacija proizvoda u hrani dovodi do kršenja metabolizma purina u tijelu, pa se osobama s fiziološkim problemima u asimilaciji ovog elementa ne preporučuje jesti proizvod.
    2. 2. Kod kronične bubrežne bolesti mahunarke treba konzumirati s krajnjim oprezom.
    3. 3. Povećano stvaranje plinova također je kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda.

    Leću treba konzumirati u razumnim količinama kako ne bi štetila tijelu.

    Upotreba tijekom trudnoće

    Za trudnice je uporaba ovog proizvoda od posebne važnosti. Leća sadrži veliku količinu folne kiseline koja osigurava normalan razvoj embrija u ranim fazama. Ovaj mikroelement je također koristan u planiranju trudnoće, jer njegov nedostatak dovodi do nemogućnosti uspješnog začeća i pričvršćenja embrija na zid maternice. Vitamin E, koji se također nalazi u ovom proizvodu, važan je za uspješno začeće i rađanje bebe.

    Velika količina proteina osigurava pravilan rast i razvoj djeteta, a visok udio željeza sprječava razvoj anemije kod trudnica u drugom tromjesečju. Povećani sadržaj vlakana doprinosi normalizaciji probavnog sustava, uklanja zatvor.

    U trudnoći je važno da žena svoju prehranu dopuni hranom bogatom vitaminom C, koji omogućuje da se mikroelementi iz leće apsorbiraju u tijelu gotovo 100%. Dovoljno je mahunarke uključiti u prehranu 1-2 puta tjedno. Uz čestu upotrebu, kultura leće može naštetiti ženi, uzrokovati glavobolju, mučninu i povraćanje.

    Dijetalna hrana

    Vlaknasta struktura mahunarki pomaže u čišćenju probavnog sustava od toksina. Uklanja radionuklide koji uzrokuju rak. Visok sadržaj proteina omogućuje brzo dobivanje mišićne mase uz odgovarajuću tjelesnu aktivnost.

    Za muškarce

    Protuupalni učinci proizvoda omogućuju da se koristi za prehranu starijih muškaraca. Ova svojstva pomažu u suočavanju s kroničnim bolestima, štite genitourinarni sustav od razvoja upale. Kultura graha nadopunjuje tijelo čovjeka esencijalnim elementima u tragovima koji poboljšavaju rad srca i krvnih žila, povećavaju otpornost tijela na negativne učinke vanjskog okruženja.

    Kao profilaksa, leća se koristi za takve bolesti:

    • prostatitis;
    • seksualni poremećaj;
    • onkologija.

    Krupa je bogata bjelančevinama pa ih je važno uključiti u prehranu muškaraca koji se bave sportom. Velika količina biljnih proteina pomaže brzom vraćanju tijela u normalu, lijepom reljefu mišića. Proklijala leća igra veliku ulogu za mušku potenciju. Takve žitarice treba redovito konzumirati u malim količinama.

    recept za ukusnu juhu

    Za pripremu ukusne juhe od leće dovoljno je uzeti svježe povrće, mahunarke i začine. Tijekom kuhanja ne koriste se masti, što vam omogućuje da jelo učinite dijetalnim. Energetska vrijednost juhe je 95 kilokalorija na 100 g gotovog jela.

    Za kuhanje trebat će vam:

    • voda - 1 l;
    • crvena leća - 500 g;
    • mrkva - 175 g;
    • tikvice - 150 g;
    • slatki luk - 100 g;
    • začini po ukusu;
    • peršin - 15 g;
    • zeleni luk - 5 g.

    Mahunarke ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nasjeckajte povrće i dodajte ga u lonac. Juhu kuhajte još 15 minuta, a zatim sameljite u blenderu. Jelo se prelije svježim začinskim biljem.

    kuhana leća

    Najjednostavniji način kuhanja mahunarki je da ih jednostavno prokuhate. Kada se prokuha, ima malu količinu kalorija i može se jesti kao kaša ili kao prilog uz ostalo povrće i meso. Proizvod je najlakše kuhati u laganom kuhalu, jer će se vrijeme kuhanja u njemu nekoliko puta smanjiti.

    Za kuhanje u sporu kuhaču dovoljno je suhu leću sortirati i dobro isprati. Ulijte grah u posudu, dodajte 500 ml vruće vode, dodajte začine po ukusu, zatvorite poklopac uređaja. Postavite način rada "Kaša" i kuhajte dok se uređaj potpuno ne isključi.

    Kuhana leća u vodi može se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Izlijte leću u duboki tanjur, dodajte 2 šalice vrele vode, posolite. Odaberite najsnažniji način rada i kuhajte 10 minuta. U tom slučaju, spremnik ne smije biti prekriven poklopcem.

    Leću kuhajte na štednjaku najmanje 60 minuta. Za 2 šalice žitarica trebate uzeti 5 šalica kipuće vode. Kada su žitarice gotove, ocijedite vodu i ohladite. Takav prilog može se nadopuniti prženim povrćem ili mesom.

    I neke tajne...

    Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

    Posebno me smetala moja težina. Dobila sam puno, nakon trudnoće imala sam kao 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg s visinom 165. Mislila sam da će mi se trbuh spustiti nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa čovjeka ne unakazuje niti pomlađuje toliko kao njegova figura. U svojim 20-ima prvi put sam saznala da se debele djevojke zovu "ŽENA", i da "ne šiju takve veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

    Ali što možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionistom konzultantom. Možete naravno pokušati trčati na traci za trčanje, do ludila.

    A kada naći vremena za sve to? Da, i dalje je jako skupo. Pogotovo sada. Pa sam za sebe odabrao drugačiji način...

Kalorični sadržaj leće kuhane u vodi je, ovisno o vrsti proizvoda, 100 - 120 kcal. Mahunarke sadrže:

  • 7,8 g proteina;
  • 0 g masti;
  • 20 g ugljikohidrata.

Proizvod se odlikuje bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom, uključujući folnu kiselinu, tiamin, piridoksin, kolin, vitamin PP, riboflavin. Leća se preporučuje za nadoknadu u tijelu bora, silicija, kobalta, molibdena, nikla, fosfora itd.

U sirovom obliku, kalorijski sadržaj crvene leće na 100 grama iznosi 314 kcal. Proizvod sadrži 21 g proteina, 1,1 g masti, 48 g ugljikohidrata.

Kuhana crvena leća ima mnogo niži sadržaj kalorija. U 100 g mahunarki kuhanih u vodi, ne više od 100 kcal.

Kalorija zelene leće na 100 grama

Kalorijski sadržaj zelene leće na 100 grama je 323 kcal. Proizvod sadrži 25 g proteina, 1,1 g masti, 53 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj 100 g kuhane zelene leće ne prelazi 120 kcal.

Prednosti kuhane leće

Poznate su sljedeće dobrobiti kuhane leće:

  • proizvod je zasićen lako probavljivim biljnim proteinima, zbog čega je koristan za normalizaciju rada probavnog trakta;
  • leća se smatra jednim od najučinkovitijih biljnih izvora unosa željeza;
  • kaša od leće indicirana je za jačanje imuniteta;
  • zbog zasićenosti antioksidansima proizvod se preporučuje za prevenciju raka debelog crijeva i dojke;
  • liječnici preporučuju jesti leću kako bi spriječili bolesti genitourinarnog sustava;
  • zbog velike količine zasićenih masnih kiselina, dijetalnih vlakana, biljnih proteina i masti u leći, mahunarke su nezaobilazna komponenta vegetarijanske prehrane;
  • kalij u leći je dobar za zdravlje srca, krvnih žila, živčanog sustava.

Šteta kuhane leće

Šteta kuhane leće može se očitovati u sljedećim slučajevima:

  • prejedanje s mahunarkama s povećanom sklonošću zatvoru, nadutosti;
  • korištenje proizvoda za giht i pogoršane bolesti zglobova;
  • ako jedete leću s disbakteriozom.

Leća je indicirana u vrlo ograničenim količinama kod diskinezije žučnog mjehura.

Prekoračenje dnevnog unosa mahunarki doprinosi pogoršanju apsorpcije kalcija, željeza, cinka u tijelu.

Svojstva okusa, ali i dobrobiti za organizam, leću dovode na vodeću poziciju među mahunarkama. Leća se u prehrani koristila još od antičke Grčke, Egipta i Rima. Od njega se priprema veliki broj jela, kao što su pire krumpir, juhe, salate, prilozi, jela od povrća, koja se koriste u kuhanom ili pirjanom obliku. Leća je bogata proteinima, ugljikohidratima i vlaknima. Sadrži vitamine A, B, E, kao i makroelemente (kalcij, kalij, natrij, klor, fosfor) i mikroelemente (željezo, bor, kobalt, jod, mangan, silicij, molibden, bakar, fluor, nikal). U prosjeku, kalorijski sadržaj leće je 310 kcal na 100 g proizvoda. Kalorični sadržaj leće na vodi bit će manji od kalorijskog sadržaja ovog proizvoda u sirovom obliku.

Korisna svojstva leće

Leća je bogata folnom kiselinom i željezom. 200 grama proizvoda osigurat će tijelu dnevnu normu ovih tvari. Velika količina proteina omogućuje leći da se natječe s mesom i mliječnim proizvodima. Leću treba koristiti kod poremećaja metabolizma, čira na želucu, dvanaesnika, kolitisa, problema s genitourinarnim sustavom, šećerne bolesti, poremećaja živčanog sustava. Zbog činjenice da leća povećava imunitet i sadrži veliku količinu vlakana, može imati povoljan učinak na normalizaciju probavnog sustava. Izoflavoni koji se nalaze u leći mogu inhibirati stvaranje stanica raka u dojkama. Ove tvari se ne uništavaju kada su podvrgnute toplinskom djelovanju. Ljekovita svojstva leće omogućuju je korištenje kod raznih kroničnih bolesti, te za njihovu prevenciju.

kuhana leća

Kaša od leće potiče poboljšanje metabolizma, jača imunološki sustav i normalizira učinkovitost genitourinarnog sustava. Leća se lako i brzo kuha. Za potpunu spremnost bit će dovoljno kuhati 40 - 70 minuta. Nježan i ugodan okus kuhane leće nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nakon što je leća kuhana do stanja spremnosti, zadržava više od polovice svih svojih vitamina i minerala. Kalorijski sadržaj kuhane leće je približno 111 kcal na 100 g proizvoda. Općenito, kalorijski sadržaj leće u gotovom obliku ovisi ne samo o načinu pripreme, već i o raznolikosti same leće.

crvena leća

Crvena leća ima niz značajki. Ova sorta prokuha puno brže od ostalih, za oko 15 minuta, i nema ljusku. Od te je sorte napravljen poznati biblijski gulaš. U nekim se zemljama upravo crvena leća smatra simbolom blagostanja i prosperiteta. Kalorijski sadržaj crvene leće je približno 313 kcal na 100 g proizvoda.

zelena leća

Zelena leća potječe iz Francuske. Od njega se pripremaju ukrasi i dodaju salatama. Ako je zelena leća pravilno kuhana, neće se prekuhati. Ima izraženiji okus u odnosu na druge sorte leće. Poseban okus će mu dati maslinovo ulje, balsamico i začinsko bilje sa senfom. Iako zelena leća drži oblik, površina im je prilično meka. Stoga se ova vrsta leće može koristiti u juhama, glavnim jelima i tepsijama. Zelena leća sadrži topive i netopive leće koje su toliko korisne za ljudski organizam. Kalorijski sadržaj zelene leće u kuhanom obliku je približno 120 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Ograničenja upotrebe leće

Leću se ne smije koristiti kod gihta, mokraćne dijateze i bolesti zglobova.

Danas je leća gotovo zaboravljeni proizvod, kojemu povremeno maze ljubitelji egzotike i tragači za novim okusnim osjetima. Međutim, nije uvijek bilo ovako...

Prije samo 150 godina, leća je bila najvažniji proizvod na stolu većine Rusa. Štoviše, Rusija je tih dana bila broj 1 u svijetu po uzgoju i izvozu leće. Ali mi smo, zahvaljujući totalnoj mehanizaciji poljoprivrede, dali sve od sebe i zaboravili na stoljetnu tradiciju našeg naroda, nakon čega smo prehranu napunili prvo krumpirom, pa pšenicom, a onda Coca-Colom s Big Macovima...

Ili nisu zaboravili, već su ih mudro zamijenili korisnijim i zadovoljavajućim proizvodima? Malo je vjerojatno ... Uostalom, prije su leću voljeli ne samo Rusi, već i Babilonci, Egipćani, pa čak i Grci. Štoviše, koristili su ga ne neki siromasi ili robovi, nego svi segmenti stanovništva – do najplemenitije gospode i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je vrijeme da se prisjetimo koliko je leća korisna, koja jela od nje možete kuhati i treba li je uopće jesti.

Kemijski sastav

Prednosti leće

Leća je cijeli proizvod koji čovječanstvo još nije pogodilo klonirati i modificirati na razini gena. Štetni poluproizvodi od leće također još ne postoje. Povrh toga, leća jednostavno nije u stanju akumulirati radionuklide i nitrate. Dakle, sa stajališta prirodnosti, leća je idealna.

Leća je također korisna jer sadrži puno biljnih proteina, koji pomažu sigurnom dobivanju mišićne mase za kardiovaskularni sustav i bubrege.

Iskreno, napominjemo da protein u leći sadrži daleko od svih aminokiselina, stoga se, u smislu opskrbe tijelu cijelim skupom aminokiselina, ne može se osloniti samo na ovaj proizvod. Istina, to ne smeta vegetarijancima, veganima, pa čak. I općenito, ne uzalud, jer leća nije samo prehrambeni proizvod, već istinski ljekoviti lijek iz "kanti" prirode.

Leća može sniziti razinu šećera u krvi (napomena za dijabetičare), zasititi krv hemoglobinom (zbog visokog udjela željeza), a također može spriječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava. Čak se i rak dojke i rektuma povlači, "primjećujući" leću na horizontu. Naravno, samo lećom je teško ili čak nemoguće izliječiti onkologiju, ali kao pomoć u liječenju ovo je izvrsna opcija.

Pritom će oni kuhari koji ovu “krupu” umjesto da prokuhaju ili prže, uzmu i proklijaju, imati najveći učinak od jedenja leće. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito prožvakati sve što je uzgojeno ...

Šteta od leće

Leća, kao i sve mahunarke, uzrokuje plinove. Pogotovo ako kašu ili varivo od leće pomiješate s malo ugljikohidrata (žitarice, kruh) ili mesom. Ako se leća jede bez takvih dodataka, tada će stvaranje plina biti umjereno, ako ne i jedva primjetno.

Ali povećano stvaranje plina nije šteta, već neugodnost. Leća ima i opasna svojstva! Tu spada i sposobnost jakog opterećenja želuca i bubrega, što nas navodi na zaključak da je leća štetna za osobe s bolesnim bubrezima, oboljelima od gihta i bolesti zglobova.

Osim toga, leća sadrži gotovo jedan i pol puta više kalorija od raženog kruha. Stoga ga je teško smatrati idealnim proizvodom za mršavljenje. Iako je u usporedbi s bilo kojom vrstom mesa, leća je očito sigurnija za figuru.

Vrste leće

Na našem području postoji najmanje 5 vrsta leće:

  • Zeleni (francuski) - najmanje zreo proizvod, idealan za salate i jela od mesa
  • crvena (egipatska)
  • crna (beluga)
  • Žuta je zelena leća bez ljuske
  • smeđa (pardina)

Imajte na umu da su zelena, crvena, smeđa i žuta četiri "faceta" iste leće. Samo u raznim fazama zrelosti. No, unatoč tome, svaka vrsta leće ima svoje karakteristike, kako sastava tako i kulinarskih svojstava.

Osim toga, leća se razlikuje po veličini i velika je (6-8 mm u promjeru) i mala (do 5 mm u promjeru).

Primjena u kuhanju

U današnje vrijeme leću posebno poštuju njemački, indijski i kineski kuhari. No, u drugim zemljama iskusni kuhari rado preuzimaju pripremu jela od leće. Uostalom, zrna ove kulture ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su savitljiva i brzo se kuhaju.

© 2022 Enciklopedija meda i pčelarstva