Recept za palačinke s krumpirom i gljivama. Palačinke s krumpirom i gljivama Nadjev za palačinke od gljiva i krumpira
Palačinke su oduvijek uživale zasluženi uspjeh za stolom. Svaka domaćica zna koji su recepti najpopularniji u njenom domaćinstvu. Međutim, proljetne rolice su posebno jelo koje zahtijeva vrijeme i strpljenje. Pogotovo s krumpirom i gljivama.
Sastojci
Tijesto
- kokošja jaja - 5 kom .;
- brašno za palačinke (visoke kvalitete) - 250 gr .;
- punomasno mlijeko - 500 ml;
- granulirani šećer - 50 gr .;
- kuhinjska sol "Extra" - 15 gr .;
- rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 gr.
Punjenje
- krumpir - 0,5 kg;
- gljive (šampinjoni) - 0,5 kg .;
- bijeli luk - 200 gr .;
- mrkva-kazivač - 100 gr .;
- masno ulje 72% (maslac) - 150 gr.
Kuhanje
Tijesto
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke dobro umutite u zdjeli, uronite u drugu posudu s hladnom vodom da se bolje tuku. Posolite dok mutite. Pjena treba biti čvrsta da pri okretanju ne ispada iz posude.
- Žumanjke istucite sa šećerom, čašom mlijeka i 2 žlice. brašno. Masa bi trebala ispasti bujna i bijela.
- Pomiješajte bjelanjke i žumanjke i žlicom ih miksajte dok ne postane glatko. Zatim u dobivenu masu ulijte ostatak mlijeka i ponovno promiješajte.
- Postupno unosite brašno u tekuću komponentu u malim obrocima. Neprestano mikserom miksati masu – prvo polako, pa brže.
- Na samom kraju u tijesto ulijte biljno ulje i miješajte žlicom.
- Tijesto izlijte kutlačom u jako vruću tavu (malo nauljenu) i pržite sa svake strane nekoliko minuta. Palačinke su hrskave i tanke.
Punjenje
- Moj krumpir, zalijte vodom i stavite kuhati. U vodu dodajte žlicu soli i lovorov list.
- Dok se krumpir kuha, pripremite gljive. Šampinjone napunite vodom i pustite da se malo smoče kako bi se prljavština i sitni otpad lakše odvojili. Isperite pod tekućom vodom. Narežite na tanke ploške i bacite u tavu s maslacem.
- Gljive će pustiti sok. Prvo ih pržimo pod zatvorenim poklopcem da se malo ugase.
- Mrkvu očistimo i utrljamo na sitno ribanje. Očistimo luk i riješimo se tvrdog “panja” na mjestu gdje korijenje raste. Izrežite na male kockice ili istrljajte na krupno ribanje.
- Skinite poklopac s tave i stavite luk i mrkvu na gljive. Zatvorite poklopac još nekoliko minuta.
- Skinemo poklopac i dovedemo gljive s povrćem do spremnosti. Začinite ih solju i začinima (crni papar i piment).
- Kuhane krumpire izvadimo iz vode i pažljivo ih očistimo. Mora biti vruće propušteno kroz mlin za meso zajedno s gljivama.
- Nadjev promiješajte i posolite. Po potrebi dodajte sve potrebne arome po ukusu.
- Fil ohladite u hladnjaku prije nego napunite palačinke njime.
Nadjev za palačinke
- Palačinke polažemo na stol ili dasku.
- U sredinu stavimo žlicu nadjeva i rasporedimo po cijeloj površini palačinke.
- Omotamo omotnicu, prvo uguramo rubove sa strane, a zatim je preklopimo četiri puta.
- Palačinku umočite u otopljeni maslac i stavite u lonac.
- Tavu s palačinkama stavimo u pećnicu i u njoj pirjamo oko četvrt sata da gotove palačinke porumene.
- Kada kuhate krumpir u ljusci, u vodu dodajte sol i lovorov list. To neće dopustiti da krumpir prokuha i kada se uvije u stroj za mljevenje mesa ili nariba, neće se zalijepiti i zarolati.
Kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, dodaje im se biljno ulje. No, prva palačinka se mora ispeći, svakako namazati vruću površinu uljem ili komadom neslane masti.
Krumpir i gljive savršeni su kao nadjevi za tanke palačinke. A ako ih poslužite vruće, pa čak i pirjane na maslacu, bit će to prava kulinarska “bomba”. Koristite ovaj recept. Nemojte izgledati da ćete morati malo petljati u kuhinji. Jelo će ispasti jednostavno nevjerojatno.
1. Zamijesite tijesto - u mlijeko dodajte jaja, umutite dok ne postane glatko sa šećerom. Zatim malo po malo dodavati brašno. Palačinke možete malo posoliti i dodati prstohvat sode.
2. Od takvog tijesta svaku palačinku ispecite s obje strane. Položite na hrpu, ostavite da se ohladi. U međuvremenu skuhajte krumpire.
3. Krompir samljeti u pire krumpir - možete dodati sol, vrhnje, mlijeko ili vrhnje - tko je navikao raditi pire krumpir.
4. Na biljnom ulju popržite luk zajedno s gljivama. Zatim ovu smjesu sjedinimo s pire krumpirom zajedno s ostatkom ulja.
5. Nadjev ravnomjerno rasporedite na svaku palačinku i savijte u kovertu. To je sve! Poslužite s kiselim vrhnjem!
Sastojci
- Voda - 2 čaše
- Jaja - 2 komada
- Brašno - 2 šalice
- Luk - 1 komad
- Krompir - 300 grama
- Gljive - 100 grama
- Šećer - 1 čl. žlica
Glavni sastojci:
Povrće, Krompir, Gljive, Brašno i tijesto, Brašno, Gljive
Bilješka:
Nakon što otkrijete ovo nevjerojatno jelo, jednostavno morate smisliti kako ga kuhati kod kuće. Prije svega, temeljito proučite recept za kuhanje. Najbolje je unaprijed kupiti sve potrebne proizvode kako ne biste prestali kuhati zbog nedostatka nekog od sastojaka. Zatim trebate pripremiti i rasporediti sve potrebne kuhinjske potrepštine i proizvode. A sada ćemo naučiti kako napraviti palačinke s krumpirom i gljivama kod kuće. U tome će nam pomoći detaljan recept čiji je svaki korak popraćen fotografijom. Ako volite izmišljati, uvijek možete promijeniti jednostavan sastav proizvoda uklanjanjem ili dodavanjem jednog ili drugog sastojka. Nakon što ste napravili sve korake prema opisu, lako se možete sjetiti kako sami kuhati ukusne palačinke s krumpirom i gljivama. Kreirajte i eksperimentirajte u kuhinji, a onda će kuhanje oduševiti vas i cijelu vašu obitelj svaki dan. Ali ne zaboravite uzeti u obzir kalorijski sadržaj proizvedenih proizvoda kako biste uvijek ostali lijepi i zdravi.
Opis:
Takve palačinke s krumpirom i gljivama kod kuće pripremaju se brzo, ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Također možete poslužiti na svečanom stolu i samo zadovoljiti ukućane! Divno!
Porcije:
4
Vrijeme za pripremu:
30 minuta
time_pt:
PT30M
Posjetite nas, bit ćete vrlo dobrodošli!
Palačinke s krumpirom i gljivama ukusno su punopravno jelo koje se može pripremiti za doručak ili ručak. Priprema jela nije nimalo teška, a uz pravilnu raspodjelu procesa, njegova priprema neće oduzeti puno vremena.
Za takvo jelo prikladne su bilo koje slane palačinke, po mogućnosti tanje da u njih lako zamotate nadjev. Kuham palačinke na mlijeku s dodatkom kefira, uvijek ispadnu uspješne.
A sada na posao. Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu.
Krenimo od krumpira. Potrebno ga je oguliti, narezati na komade i kuhati dok ne omekša. Krumpir na kraju kuhanja posolite. Ocijedite vodu i zgnječite krumpir gnječilicom. Pokrijte krumpir poklopcem.
Dok se krumpir kuhao, nismo gubili vrijeme na kockice luka i gljiva.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, stavite luk s gljivama i pržite dok ne porumeni. Posolite i popaprite na kraju prženja.
U lonac s krumpirom dodajte gljive s lukom i promiješajte. Nadjev je spreman. Pokrijte ga poklopcem dok pečemo palačinke.
U zdjeli umutite jaje sa šećerom, solju i polovicom toplog mlijeka.
Dodati brašno i dobro promiješati. Dodajte kefir i sodu. U tijesto ulijte preostalo mlijeko, dodajte kopar i suncokretovo ulje. Po želji dodajte kopar, ovdje je vrlo prikladno.
Prije prženja palačinki tavu jednom namažite uljem. Tijesto izlijte u pola kutlače, pa palačinke ispecite s obje strane.
Stavite palačinku na tanjur, stavite 2 žlice na rub palačinke. plombe.
Preklopite bočne rubove prema sredini.
Od ruba s nadjevom zamotajte palačinku u cilindar.
Podmažite oblik otporan na toplinu maslacem, u njega stavite sve proljetne rolice. Dobila sam 11 komada i ostavila malo nadjeva koji sam jela bez palačinki.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite palačinke s krumpirom i gljivama 20-25 minuta.
Vrlo je ukusno poslužiti vruće palačinke s kiselim vrhnjem. Također, jelo se može nadopuniti svježim povrćem.
Uživajte u jelu!
Tanke palačinke punjene pire krumpirom i prženim gljivama često kuham jer je ovo omiljeno jelo moje djece. Za nadjev su prikladne bilo koje gljive, ali ja najčešće koristim šampinjone (uvijek su na akciji).
Palačinke možete puniti samo pire krumpirom ili samo prženim gljivama, ali je opcija s kombiniranim nadjevom, za moj ukus, najuspješnija.
Takve palačinke možete poslužiti na svečanom stolu, nakon što ih pržite u tavi s maslacem ili zagrijete sirom u mikrovalnoj pećnici. Jelo je jednostavno i nevjerojatno ukusno!
Kako kuhati recept za palačinke s krumpirom i gljivama:
Sastojci za recept "palačinke s krumpirom i gljivama":
Za palačinke
Kefir 500 ml, mlijeko 500 ml, brašno 2 šalice, jaje 3 kom., šećer 1 žlica. žlica, sol 1/2 žličice, soda 1 žličica, biljno ulje 2 žlice. žlice.
Punjenje
6 krumpira, 250 g gljiva, 1 glavica luka, 30 g maslaca (za pire krumpir), sol po ukusu, mljeveni crni papar po ukusu, biljno ulje za prženje.