Pita od prhkog tijesta s gljivama popularno je jelo kako u svečanim tako iu svakodnevnim jelovnicima.

Ako se prvi put susrećete s ovakvim receptom, predlažemo da se prvo upoznate s univerzalnim načinom pripreme prhkog tijesta.

• Maslac ili margarin (iz zamrzivača) - 220 g;
• Brašno (pšenično) - 2 žlice;
• Pileća jaja - 1 kom .;
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Sol - prstohvat;
• Soda - ½ žličice;
• Ocat - 1 žličica

Maslac utrljajte na krupnije ribež i dodajte u brašno. Nakon toga masu utrljamo rukama da dobijemo mrvicu.

Dodajte sodu, pogašenu octom, šećer i sol.

Zabijte jaje u mješavinu brašna i zamijesite tijesto - 5-7 minuta.

Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u duboku zdjelu i prekrijte prozirnom folijom.

Stavili smo u hladnjak na 1 sat, au međuvremenu se bavimo punjenjem.

Ispod su 4 recepta za pecivo s gljivama, čija priprema može iznenaditi vašu obitelj i goste.

Torta s gljivama: klasični recept

Pozivamo vas da se upoznate s klasičnim receptom za pitu od prhkog tijesta s gljivama.

• Prhko tijesto - 500 g;
• Gljive (kupljene ili šumske) - 400 g;
• Luk - 1 kom;.
• Krema ili majoneza - 4 žlice. l.;
• Sol, papar - po ukusu;
• Biljno ulje;
• Peršin - 4-5 grana.

Ako ste kupili gotovo tijesto u trgovini ili ga sami zamijesili, vrijeme je da se latite nadjeva.

Gljive izrezati na male komade i staviti u tavu s biljnim uljem. Ako koristite šumsko voće, onda ih kuhajte u slanoj vodi 15 minuta i pustite da se ocijede.

Nakon prženja gljiva 5 minuta, dodajte luk, nasjeckan na tanke pola prstena.

Nakon još 10-15 minuta posolite, popaprite i dodajte vrhnje, promiješajte.

U masu pošaljite sitno sjeckani peršin, ponovno promiješajte i ostavite da se ohladi isključivanjem vatre.

Od tijesta razvaljajte kolač i stavite ga u posudu za pečenje oblikujući stranice. Kolač možete peći posebno 15 minuta, pa rasporediti nadjev, a možete i sve odjednom. U tom slučaju jelo je potrebno peći na 190°C 40-45 minuta.

Ukusna pita od prhkog tijesta s gljivama i piletinom

Pita od prhkog tijesta s piletinom i gljivama vrlo je ukusna i mirisna.

Vaši muškarci će to cijeniti jer su im gljive i meso jedna od omiljenih kombinacija.

• Prhko tijesto - 600 g;
• - 300 g;
• Pileći file (kuhani) - 300 g;
• Pileća jaja (kuhana) - 3 kom .;
• Krema - 100 ml;
• Luk - 1 glava;
• Mrkva - 1 srednji komad;
• Sol papar;
• Biljno ulje.

Kada je prhko tijesto za pitu od piletine i gljiva spremno, možete prijeći na nadjev. Podsjetimo, recept za tijesto možete pronaći na početku našeg članka.

Na malo biljnog ulja popržite najprije filet narezan na kockice, a zatim na isti način nasjeckana jaja.

Posebno treba popržiti sitno nasjeckani luk i mrkvu, a zatim dodati gljive, sol i papar. Masu je potrebno pržiti dok tekućina dobivena iz gljiva ne ispari.

Sada trebate uzeti tijesto i razvaljati kolač, staviti ga na posudu za pečenje i napraviti lijepe strane.

Slažite nadjev u slojevima: prvo jaja, zatim piletina, a zatim gljive. Sve to prelijte kremom i ako ostane komadića tijesta možete ih lijepo staviti na fil.

Peći na 190-200°C dok ne porumene.

Recept za kolače s gljivama i sirom

Zanimljivo višenamjensko jelo koje se može sigurno predstaviti čak i na praznicima.

Pita od prhkog tijesta s gljivama i sirom također je zgodna za ponijeti na izlet na svježem zraku, jer je vrlo zasitna, što znači da će savršeno zadovoljiti vašu glad.

• Prhko tijesto - 0,6 kg;
• Gljive ili - 0,5 kg;
• Luk - 1 kom;.
• Sol, biljno ulje.

Za punjenje:

• Sir (tvrde sorte) - 150 g;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Krema - 150 ml;
• Svježe bilje (kopar, peršin) - 7-10 grana svaka;
• Sol, crni mljeveni papar;
• Muškatni oraščić - na vrhu noža.

Nakon što zamijesite prhko tijesto, stavite ga u hladnjak na pola sata.

Gljive očistite od prljavštine, isperite u vodi i narežite na tanke ploške.

Ogulite luk od ljuske i nasjeckajte na tanke pola kolutiće.

U tavu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i popržite luk i gljive. Pržite masu dok ne vidite da je tekućina iz plodišta isparila. Posolite, začinite mljevenom paprikom, promiješajte i ugasite vatru da se sadržaj posude malo ohladi.

Za pripremu nadjeva uzmite sirova jaja, istucite ih u posebnu zdjelu i dodajte sol i papar, lagano umutite.

Ulijte vrhnje, a zatim dodajte naribani sir.

Svježe začinsko bilje oprati pod vodom, sitno nasjeckati i samo pola dodati u nadjev, promiješati.

Izvadite prhko tijesto iz hladnjaka, zarolajte ga u palačinku i lijepo položite na formu u kojoj ćete peći poslasticu. Oblikujte stranice oko rubova posude i rasporedite nadjev.

Nadjev ravnomjerno rasporedite po nadjevu i ukrasite posipanjem preostalim nasjeckanim začinskim biljem.

Pita s gljivama i prhkim tijestom od sira tradicionalno je jesensko jelo koje ogladni zbog neobičnog mirisa. Neće trajati dugo kuhanje. A kombinacija gljiva i sira uvijek je dobitna opcija, pogotovo s kiselim vrhnjem! Tijesto je jednostavno nevjerojatno! Minimum proizvoda koji se mogu naći u svakom domu; sa skromnim skupom proizvoda - ukusan okus; rad s tijestom je vrlo ugodan i nevjerojatno praktičan; tijesto je niskokalorično i bez kolesterola. Možete koristiti bilo koji nadjev: slani, slatki, voće, bobice, gljive, svježi sir, sir, povrće (krumpir, bundeva) ...

Sastojci:

Za test:

• 2 - 2,5 st. brašno
• 1 sv. l. prašak za pecivo
• 0,5 st. biljno ulje
• 0,5 st. kipuće vode
• prstohvat soli

Za punjenje:

• gljive - 500 gr.
• Luk - 200 gr.
• Biljno ulje za prženje
• Sol - po ukusu

Za punjenje:

• Jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Peršin, kopar ili drugo zelje - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mljevena crvena paprika - po ukusu
• Paprika - 1 žličica

Kuhanje:

Tijesto:

Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Ulijte ulje i kipuću vodu, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji pola sata.

Vrlo je ugodno raditi s tijestom (govorim o taktilnim osjećajima) i nevjerojatno zgodno (plastično je, poslušno, ne trga se). Ako ima puno brašna, to jest oko 2,5 šalice, tada će tijesto biti prilično strmo, morate ga mijesiti s malo napora. Ali nakon kušanja postaje elastičan, dobro se razvalja u veliki tanki sloj i savršeno zadržava svoj oblik. Ako mijesite mekano tijesto, s manje brašna (recimo 1,5-2 šalice), onda se ono praktički ne razvalja, već se rasteže, vrlo podsjeća na štrudlu. A pečenje od takvog tijesta ispada mekano, nježno, ali krhko ili tako nešto.

Punjenje

Šampinjone narezati na trakice. Luk sitno nasjeckajte. Za nadjev na biljnom (ili na maslacu) ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte nasjeckane gljive, posolite, popaprite, izmiješajte. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne omekša. Gljive su gotove vrlo brzo - doslovno za 5 minuta. Šumske gljive treba duže pirjati (ja sam imala malo prokuhane pa smrznute vrganje - pirjala sam ih dok tekućina ne ispari, oko 20 minuta).

ispuniti

Sir naribajte na srednje ribež. Kopar ili peršin, nasjeckajte bosiljak. Za nadjev umutiti kiselo vrhnje sa jajima. Dodajte naribani sir. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, crni papar, crvenu papriku, papriku. Pomiješajte nadjev.

nadjev, tijesto i nadjev

Sastavljanje pite

Prhko tijesto stavite u kalup obložen papirom za pečenje ili namazan biljnim uljem ili silikonom, oblikujte stranice. Ja imam silikonski kalup 26 * 19 cm.Preko tijesta rasporediti fil od gljiva. Fil preliti pripremljenim filom od pavlake sa sirom.

Pitu od prhkog tijesta pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta na temperaturi od 180-200 Celzijevih stupnjeva.

Pita s gljivama i sirom može se poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.

Pita od prhkog tijesta sa gljivama i sirom je gotova. Uživajte u jelu!

s gljivama, piletinom, povrćem

Kako skuhati prhko tijesto da nakon pečenja bude zlatno i mrvičasto? Koliko god se recept mijenjao s vremenom, jedno pravilo ostaje isto! Pripremite tijesto s dosta maslaca (margarina) i šećera. Ulje mu daje karakterističnu prhljivost, obavija brašno i ne propušta njegove dijelove
držati se zajedno i držati se zajedno. Maslac se uvijek unosi u tijesto ohlađen, izrezan na male komadiće i, u pravilu, u klasičnoj verziji, trljajte ga rukama s brašnom dok se ne dobije homogeno zrno.
Za prozračnost - možete dodati prašak za pecivo za tijesto ili sodu ugašenu octom.

Pita je savršeno predjelo za svako društvo, savršeno za pivsku zabavu.

trebamo
za test
230 grama brašna
110 grama maslaca
140 grama kiselog vrhnja srednje masnoće
1 jaje
prstohvat soli
1 žličica prašak za pecivo za tijesto

Za punjenje
360 grama pilećeg filea
3 glavice luka
50 grama tvrdog sira
sol, crni mljeveni papar

kuhanje

- u prosijano brašno staviti prašak za pecivo i sol, maslac izrezan na sitne kockice. Rukama trljajte masu do homogene mrvice
- u posebnoj zdjeli umutiti kiselo vrhnje sa jajetom i tu smjesu dodati brašnu i maslacu, rukama zamijesiti tijesto, uvaljati loptu, pokriti folijom i staviti u hladnjak na sat vremena
Dok se tijesto hladi pripremite nadjev - pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Tijekom kuhanja u juhu se mogu dodati mrkva, luk, razni začini ...
- Luk oljuštite, operite i isjecite prvo na pola kolutića, a zatim polukrugove opet na pola. Pripremljeni luk pržite dok ne porumeni u maloj količini suncokretovog ulja, ne zaboravite posoliti
- kuhano i ohlađeno pileće meso sitno isjeći, dodati gotovom luku, po potrebi posoliti i popapriti, promiješati
- posudu za pečenje namazati uljem i u nju rasporediti hladno prhko tijesto, idući na stranice 3-4 cm, tijesto lagano izbockati vilicom i rasporediti nadjev, podesiti visinu stranica tijesta, tako da bude budi fin i uredan
- nadjev odozgo pokrijemo krugom folije da se ne osuši tijekom pečenja (kod nas je već gotov) i stavimo formu s pitom u vruću pećnicu. Pečemo na 180-190*C oko 30 minuta. Kalup s pitom izvadimo iz pećnice, skinemo foliju i nadjev pospemo prethodno naribanim sirom, vratimo pitu u pećnicu i zapečemo do kraja.
Prhki kolač s piletinom dobar je i hladan i topao. S nadjevom možete eksperimentirati - u piletinu dodajte crvenu papriku, cherry rajčice, mahune... ili smislite vlastiti nadjev. Kakav god bio, pita će ispasti sjajna!
Znate li da se otvorene pite od prhkog tijesta zovu TARTS i da su ih izmislili Francuzi? I slatki su i slani! Peku se, u pravilu, u oblicima s valovitim rubovima.Do danas postoje stotine najrazličitijih recepata za torte.

mi ćemo trebati
za test
200 grama maslaca
2 šalice brašna
1 žličica prašak za pecivo
4 žlice majoneze
prstohvat soli
Za punjenje
350 grama spaljenih ili smrznutih gljiva
1 žarulja
100 grama tvrdog sira
2 jaja
3 žlice kiselog vrhnja ili majoneze

kuhanje
- u prosijano brašno dodati prašak za pecivo, sol, promiješati, dodati hladan maslac narezan na kockice i rukama utrljati dok se ne stvori jednolično zrno, dodati majonezu, brzo umijesiti tijesto
- posudu za pečenje namazati uljem, u nju rasporediti tijesto tako da stranice budu 3-4 cm, pokriti ručnikom i staviti u hladnjak na sat vremena
- pripremljene gljive narežite i pržite na suncokretovom ulju dok ne budu napola kuhane, posebno pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, ne zaboravite posoliti, po želji možete popapriti. Sve ohladimo. Sir naribati na krupno i dodati gljivama. Dodati im poprženi luk i lagano razmućena jaja, sve promiješati i staviti na kolač
- peći na 190*C dok ne bude pečeno, 40-50 minuta

Pita od prhkog tijesta s povrćem

mi ćemo trebati
za test
3 šalice brašna
200 grama maslaca
3 žumanjka
1 žlica šećera
1/2 žličice praška za pecivo za tijesto
1 prstohvat soli
Za punjenje
2 mlade tikvice
3 patlidžana
2 luka
1 mrkva
1 slatka paprika
1 rajčica
5 jaja
1/3 žličice soli
100 grama mlijeka
1 žličica škroba

kuhanje
- u hladnom maslacu izrezati na sitne kockice, dodati šećer i mljeti dok se ne dobije jednolična bujna masa, zatim dodati žumanjke, prstohvat soli i opet umutiti
- u prosijano brašno dodati prašak za pecivo, promiješati, napraviti udubljenje i rasporediti pjenasto umućenim maslacem te brzo zamijesiti tijesto, razvaljati ga u kuglu i staviti u hladnjak na sat vremena
- Povrće operite i ogulite, uklonite koru. - sve povrće narezati gulilicom na tanke ploške (osim rajčice)
- posudu za pečenje namazati uljem i po njoj rasporediti ohlađeno tijesto idući na stranice 3-4 cm
- rasporediti povrće izrezano na ploške u krug, u sredinu posložiti rajčicu
- mikserom umutiti 5 jaja sa soli, škrobom i mlijekom dok se ne dobije homogena masa i preliti preko povrća poredanog u krug na torti
- pecite pitu od povrća na prhkom tijestu na 190*C dok ne bude pečena

Kolač s gljivama i piletinom

mi ćemo trebati
za test
250 grama brašna
150 grama maslaca
1 žumanjak
prstohvat muškatnog oraščića
1/2 žličice soli
Za punjenje
100 grama sira
300 grama šampinjona
1 žarulja
300 pilećih prsa
2 rajčice
70 ml vrhnja (mlijeko)
5 jaja

kuhanje
- maslac narezan na kockice pomiješajte sa solju, muškatnim oraščićem, žumanjkom, dodajte brašno, prašak za pecivo i brzo zamijesite tijesto, zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena
- šampinjone narezati i propržiti sa lukom, pileće meso narezati na kockice i popržiti u drugoj tavi sa paradajzom, posoliti i popapriti, pa sve sjediniti, ohladiti, dodati narendani sir, promiješati


-Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa vrhnjem i soli, uliti u nadjev, promiješati. Posebno umutiti bjelanjke i preliti po vrhu pite.
- pecite u pećnici na 190 * C dok ne bude pečeno 40-50 minuta

Kolač s gljivama i vrhnjem

mi ćemo trebati
za test
250 grama brašna
150 grama maslaca
1 žumanjak
1/2 žličice soli
Za punjenje
200 grama lisičarki ili bilo koje šumske gljive
3 žlice masnog kiselog vrhnja
100 grama sira
papar, sol

kuhanje
- maslac narezan na kockice pomiješajte sa solju, žumanjcima, dodajte brašno, prašak za pecivo i brzo zamijesite tijesto, zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena
- lisičarke izdvojimo, operemo, očistimo i narežemo
- pomiješati lisičarke, naribani sir, kiselo vrhnje, sitno sjeckani luk, sol, biber
- ohlađeno tijesto rasporedimo u posudu za pečenje (formu namazati uljem i posuti brašnom), idući na stranice 4-5 cm, tijesto izbockati vilicom
- gotov fil staviti na tortu
- peći na 190*C dok ne bude pečeno

Vidjeti

Torte, najbolji recepti

Prvo pripremite prhko tijesto za pitu sa šampinjonima. Prosijati pšenično brašno kroz sito u duboku zdjelu i u njega nasjeckati margarin. Zgnječite vilicom, rukama ili kuhačom.

Margarin posoliti sa brašnom, dodati kiselo vrhnje i promiješati.

Zamijesiti prhko tijesto. Možete umijesiti grudu tijesta odmah u posudi, meni je zgodnije staviti masu na ravnu površinu i tamo završiti mijesiti. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta dok se priprema nadjev i preljev.

Za nadjev, sitno nasjeckajte luk i pržite dok ne bude proziran u biljnom ulju.

Luku dodati narezane šampinjone, prethodno ih pripremiti - oprati i po potrebi očistiti. Odvojite nekoliko kriški gljiva za ukrašavanje.

Pržiti dok tekućina ne ispari, na kraju gljive posoliti, po ukusu dodati crnog papra. Stavite sa strane i ohladite dok ne postane toplo.

Za nadjev pomiješajte jaja sa soli i paprom u manjoj dubokoj posudi.

Dodajte vrhnje, naribani tvrdi sir, sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko.

Možete oblikovati pitu sa svježim gljivama. Od ohlađenog prhkog tijesta obložiti dno i stranice pite. Prikladno je to učiniti u odvojivom obliku, jer će ga tada biti lakše izvaditi. Podmazivanje nije potrebno, prhko tijesto već sadrži masnoću.

Na tijesto stavite nadjev od gljiva i prelijte nadjevom od jaja-vrhnje. Na vrh poslažite nekoliko ploški prženih gljiva.

Snack pitu s gljivama pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 do 40 minuta. Spremnost za pečenje određuje se na sljedeći način: ako je tijesto rumeno, a površina zamrznuta i elastična, kolač je spreman.

Izvadite formu iz pećnice, uklonite stranice i ohladite dok se ne zagrije.

Napomena vlasniku:

• 
  Glavna tajna pravilnog prhkog tijesta je da svi sastojci i posuđe moraju biti hladni prilikom miješenja.


• 
  Ako nemate vremena za pripremu tijesta, možete koristiti gotove lisnate bez kvasca.


• 
  Da biste dobili pravi prhki kolač, bolje ga je peći samog 15-ak minuta, a tek onda staviti nadjev i vratiti u pećnicu.


• 
  Quiche je univerzalna pita, može se kuhati s bilo kojim nadjevom: dimljena slanina ili slanina (takav quiche se smatra klasičnim), riba, povrće, začinsko bilje, pa čak i voće.


• 
  Važno je u nadjev dodati vrhnje, a ne mlijeko, inače ćete umjesto soufflea dobiti omlet. Ako nema vrhnja, pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem u jednakim omjerima.


• 
  U nedostatku šampinjona, ništa manje ukusan quiche neće biti sa svježim šumskim gljivama - lisičarkama ili vrganjima, potonji su, usput, dobri i sušeni i smrznuti.