Biscuits DIY pour le Nouvel An. Recettes de délicieux biscuits avec glaçage à base de gingembre, sablés et pâte au miel à la crème sure pour la nouvelle année. Pour le pain d'épice nous avons besoin

Nouvelle année- des vacances merveilleuses et amusantes que les adultes et les enfants adorent. Et que seraient des vacances sans un sapin de Noël élégamment décoré et l'arôme exaspérant des fruits tropicaux et de toutes sortes de plats sur la table de fête.

Quel genre de jouets avons-nous sur notre sapin de Noël ? Tout simplement génial !
Gourmandise et décoration - BISCUITS DU NOUVEL AN.

Les biscuits du Nouvel An sont une occasion unique et incroyablement savoureuse de combiner ces deux symboles de votre fête hivernale préférée. Après tout, des biscuits savamment décorés peuvent constituer à la fois un délice exquis et un élément merveilleux du décor du Nouvel An, qui possède également une fonctionnalité incroyable et un charme fabuleux.

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de préparer les biscuits du Nouvel An afin qu'ils servent de véritable décoration pour la table des fêtes. Ce n'est pas du tout difficile à faire si l'on prend en compte certains points liés au choix d'une recette de pâtisserie du Nouvel An. La pâte à biscuits doit être telle qu'elle puisse être découpée à l'aide de moules, et les biscuits eux-mêmes, après cuisson, doivent être suffisamment denses et ne pas s'effriter à cause des manipulations ultérieures.

Comment faire les cookies du Nouvel An à la maison ?

Examinons d'abord quelques recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An à la maison, puis découvrons comment les décorer pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants.

Recette n°1.

Produits pour le test :

200 g de bon beurre
-2,5 - 3 cuillères à soupe. farine
- un demi-verre de sucre
-2 jaunes
-1 cuillère à café de levure chimique
-¼ c. acide citrique

Faire les biscuits du Nouvel An.

1. Préparez la pâte. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et acide citrique. Versez le mélange sur la table ou dans un bol et faites un puits au milieu du monticule.

2. Mettez les jaunes et le beurre en petits morceaux dans la cavité.

3. Avec vos mains, pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, faites-en une boule, mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

4 . Abaisser la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.

5. Découpez les biscuits à l'aide de différents emporte-pièces. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des verres, des verres à shot ou découper des figures de pâte au couteau selon un gabarit en carton préalablement préparé.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Nous disposons les chiffres à une courte distance les uns des autres.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Nos cookies sont prêts. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. L'essentiel est de donner aux biscuits un look élégant en les décorant avec des motifs du Nouvel An. Mais nous en reparlerons un peu plus tard. En attendant, examinons quelques autres recettes de biscuits du Nouvel An.

Recette n°2. Biscuits à la margarine.

Produits pour le test :

200 g de margarine
-3 oeufs
-2,5 cuillères à soupe. farine
-2/3 cuillère à soupe. Sahara
-2 cuillères à café de levure chimique
-une pincée de sel
-zeste d'orange

Ajouter le sel et la levure chimique à la farine. Bien remuer. Broyer la margarine avec le sucre, ajouter les œufs battus et le zeste. Mélangez le tout avec le mélange sec et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d'épices (girofles, cannelle, gingembre) à la pâte, ce qui donnera du piquant aux biscuits. Abaisser la pâte, découper des formes et cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 à 25 minutes.

Recette n°3. Cookies au miel.

100 g de beurre
- Un demi-verre de sucre
-2-3 cuillères à soupe. l miel liquide
-2 jaunes
-2-2,5 cuillères à soupe. farine
- un demi-sachet de levure chimique
-une pincée de sel
-épices au choix, comme vous le souhaitez

Hachez finement le beurre au couteau, faites fondre le miel si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte molle. Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte colle à vos mains. Placer la feuille de pâte étalée sur du papier sulfurisé graissé à l'huile végétale et découper les formes. Nous transférons les biscuits sur la plaque à pâtisserie sur le même papier, en coupant soigneusement le morceau souhaité. Cuire au four 10 minutes. Les cookies doivent rester moelleux, ne les dessèchez pas.

Recette n°4. Biscuits nappés chocolat noir.

Produits pour le test :

175 g de beurre
-1 oeuf
-40 g de cacao en poudre
-250 g de farine
-125 g de sucre en poudre
-le zeste d'un demi citron
-sel et cannelle au goût

Mélangez tous les ingrédients et préparez la pâte. Placez la pâte au frais pendant 1 heure, puis étalez-la, découpez les formes et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes.

Recette n°5. Shortcakes au pavot.

Des produits:

200 g de graines de pavot
-200 g de margarine
-200 g de sucre
-200 g de lait
-500 g de farine
-2 oeufs
-5 g de soda

Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Broyez les graines de pavot avec le sucre, après avoir égoutté l'eau. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer 1 heure. Abaisser, découper des formes et cuire au four à basse température jusqu'à coloration.

Recette n°6. Biscuits aux carottes.

Produits pour le test :

400 g de farine
-400 g de sucre
-50 g de beurre ou de margarine
-3 oeufs
-1 kg de carottes crues
-Zest de 1 citron

Les carottes lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, passées dans un hachoir à viande puis passées au tamis. Ajouter le reste des ingrédients (la farine en dernier) et pétrir la pâte. La pâte finie est étalée en une couche de 1 cm et diverses figures sont découpées. Cuire au four à 240-260 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Recette n°7. Biscuits à l'avoine et au miel.

Ingrédients:

160 g de farine
-100 g de flocons d'avoine
-120 g de sucre
-100g de beurre
-150 g de miel
-125 g de crème sure
-1 oeuf
-5 g de soda

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis. Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajouter le reste des ingrédients. Ajoutez la farine et le soda à la toute fin. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis étalez-la en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et utilisez les encoches pour former différentes figures. Cuire au four 10-15 minutes à 220 degrés.

Magnifique décoration pour les biscuits du Nouvel An.

Désormais, je pense que chacun pourra choisir une recette à son goût afin de réaliser les biscuits les plus délicieux et les plus aromatiques. Et maintenant que nos pâtisseries sont prêtes, il est temps de réfléchir à quoi et comment décorer les biscuits du Nouvel An pour qu'il ne soit pas dommage de les mettre sur la table et de les accrocher au sapin de Noël.

La façon la plus simple, mais non moins attrayante, de décorer des biscuits est de les imprimer à l'aide d'un pochoir ou d'un « tampon » fait maison ou acheté. Pour ce faire, vous devez appuyer fermement le pochoir sur la figure découpée dans la pâte crue, puis cuire les biscuits.

Un beau motif coloré sur les biscuits peut être réalisé en utilisant du sucre teinté de colorant alimentaire. Pour ce faire, déposez un peu de colorant dans un bol avec du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit humide. Étalez ensuite le sucre en fine couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Étalez du sucre sur des biscuits fraîchement sortis du four ou sur un glaçage fraîchement appliqué.

Une bordure moelleuse sur les biscuits peut être réalisée en utilisant le même sucre. Pour ce faire, appliquez une fine couche de confiture ou de lait concentré sur les biscuits et saupoudrez de sucre. Laissez sécher et secouez soigneusement les miettes en excès.

Les biscuits décorés d'un glaçage protéiné sont magnifiques et impressionnants. Ce n'est pas difficile à préparer.

Glaçage aux biscuits blancs nature

Blanc d'1 oeuf cru
-200 g de sucre en poudre
-Jus d'1 citron

Battre les blancs d'œufs refroidis au batteur en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse devrait augmenter de volume de 3 à 4 fois. En fin de fouettage, ajoutez le jus de citron. Au lieu de jus, vous pouvez ajouter 8 à 20 gouttes d'acide citrique ou 4 à 5 gouttes de vinaigre de table. Le glaçage est broyé jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un glaçage coloré en ajoutant du jus de légumes et de baies au lieu du jus de citron. Les couleurs rose et rouge peuvent être obtenues en ajoutant du jus de framboise, de fraise, de groseille ou de betterave. La couleur orange est donnée au glaçage par le jus de carotte, jaune par l'infusion de sauge, verte par le jus d'épinards et bleue par le jus de chou rouge. Comme vous pouvez le constater, pas de colorants chimiques, car nos enfants mangeront cette beauté.

En utilisant la glaçure, vous pouvez peindre de véritables chefs-d'œuvre. Glacez tout le biscuit et laissez-le sécher. Maintenant, prenez un glaçage de différentes couleurs et laissez libre cours à votre imagination. Lorsque vous appliquez plusieurs couches, laissez-les sécher et appliquez ensuite la suivante seulement.

Si vous envisagez de décorer votre œuvre avec des perles comestibles vendues en magasin ou d'autres pépites, vous n'avez pas besoin d'attendre que le glaçage sèche.

La dernière mode consiste à décorer les biscuits du Nouvel An avec du fondant sucré. Pour le préparer il vous faut :

200 g de guimauves
-400 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de beurre fondu
-3 cuillères à café de jus de citron (eau)

Placez les guimauves dans un bol, versez dessus le jus de citron (ou l'eau) et le beurre fondu et placez dans un four chaud. Chauffer jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre et à augmenter de volume. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre et mélangez. Vous pouvez également y ajouter des colorants.
Lorsque la masse sucrée s'épaissit et qu'il est difficile de la mélanger avec une cuillère, posez-la sur la table et continuez à pétrir avec vos mains, en ajoutant constamment de la poudre. Le mastic est considéré comme prêt s'il ne colle pas aux mains.

Le mastic est étalé au rouleau à pâtisserie et découpé à l'aide de pochoirs. Il peut être collé au biscuit avec du sirop de sucre épais ou de la confiture. Pour faire briller le mastic, passez-le avec un pinceau imbibé de vodka ou d'une autre solution contenant de l'alcool.

Si vous envisagez d'utiliser des biscuits comme décorations pour arbres de Noël, n'oubliez pas d'y faire un trou pour le fil avant la cuisson.
Assurez-vous d'impliquer les enfants dans la préparation des biscuits du Nouvel An. C’est une activité très excitante que de découper des figures dans de la pâte et de les décorer à votre guise. Passez un bon réveillon du Nouvel An !

L'odeur des pins et des mandarines, les flocons de neige qui tombent devant la fenêtre, les films de Noël, la chaleur dans la maison et le thé chaud magique et aromatique - quoi de plus beau pour célébrer la nouvelle année 2017 ? En cette saison froide, on a envie de se réchauffer intérieurement : passer du temps en famille et entre amis autour d'une tasse de boisson chaude.

La sélection suivante de recettes de biscuits ne laissera aucune ménagère indifférente : la facilité de préparation combinée à des résultats étonnants vous inculquera l'habitude de cuisiner des délices toute l'année. Alors, que servir pour un cookie tea party pour le nouvel an 2017 ?

Pain d'épices au chocolat

Ingrédients	Quantité
Tablette de chocolat noir -	environ 80 g
Beurre -	30g
Oeufs de poule -	2 pièces.
Farine de blé -	100g
Poudre de cacao (choisissez du vrai) -	1 cuillère à soupe. cuillère
Sucre en poudre -	50 grammes
Sucre vanillé -	1 cuillère à café
Levure chimique -	½ cuillère à café
Sel -	une petite pincée
Sucre en poudre -	pour arroser
Temps de cuisson: 60 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 290 calories

Les sucreries vous aident à vous préparer mentalement à l’hiver et à faire face à la dépression. Parmi eux, le chocolat occupe une place particulière. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent : il est tout simplement impossible de compter les admirateurs de ce produit.

Tout d'abord, nous organisons un bain-marie pour le chocolat haché et le beurre. Amener le mélange chocolat-crème jusqu'à consistance lisse. Dans un récipient séparé, à l'aide d'un batteur à main, battre les œufs et les deux types de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Une fois le mélange chocolat-beurre refroidi, incorporez délicatement le mélange d'œufs et de sucre.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : la farine préalablement passée au tamis, le cacao et la levure chimique. N'hésitez plus maintenant à y ajouter la partie liquide de la pâte. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, remuez la pâte pour obtenir une texture lisse et épaisse.

A la fin de la cuisson des « produits de boulangerie semi-finis », recouvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la au frais pendant quelques heures. Ce n'est qu'une fois la masse durcie que vous devez commencer à former des cookies.

Utilisons une cuillère à café : la pâte qui y rentre sera la quantité nécessaire pour le biscuit boule. Le diamètre approximatif de la figurine doit être d'environ 3 cm.

Avant de commencer la cuisson, roulez les boules dans le sucre en poudre. Préchauffer le four à 170 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les boules en gardant une distance de 2 à 5 centimètres les unes des autres. Laissez cuire le pain d'épices pendant 10 minutes maximum.

Attention : évitez de trop cuire ! L’intérieur moelleux du biscuit, recouvert d’une délicate croûte inspirée de la truffe, décrit parfaitement le plat.

Hommage à la tradition : les biscuits au pain d'épices

Le pain d'épices est un mets traditionnel en Europe. Il est de coutume d'offrir au Père Noël, qui vient la nuit de Noël, un verre de lait chaud. Néanmoins, les gens ordinaires ne manquent pas l’occasion de déguster des pâtisseries aromatiques. Pour réaliser des « cookies au gingembre », faites le plein de :

• Farine de blé - 350 g;
• Soda (bicarbonate de soude ordinaire) - 1 cuillère à café ;
• Gingembre moulu - 2 cuillères à café ;
• Cannelle parfumée moulue - 1 cuillère à café ;
• Beurre (non tartiné) - 125 g;
• Sucre roux granulé - 175 g;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sirop inversé ou miel liquide - 4 c. cuillères.

Tout d'abord, tamisez la farine dans laquelle on mélange les ingrédients secs de la recette : soda, copeaux de gingembre, cannelle moulue.

Versez-le dans un bol profond ou dans le récipient d'un robot culinaire, ajoutez le beurre haché, pétrissez soigneusement avec les mains ou à la force d'une machine. Lorsque le mélange ressemble à de la chapelure, ajoutez le sucre.

Battez le sirop avec l'œuf et ajoutez-le au mélange crème-farine et battez (cela prendra beaucoup de temps manuellement, alors essayez de trouver au moins un batteur à main puissant).

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans la pâte étalée sur un demi-centimètre d'épaisseur, découpez des biscuits de la forme souhaitée. La couche superficielle de la friandise semi-finie doit être saupoudrée de farine.

Dans les 15 prochaines minutes, la douceur attirera tout le monde dans la cuisine. Recouverts d'une croûte dorée, les biscuits cuits au four peuvent être décorés de glaçage.

Biscuits sablés du Nouvel An

Si vous souhaitez préparer pour le Nouvel An 2017 le délice le plus simple qui ne vous décevra pas par ses qualités gastronomiques, alors utilisez la recette standard des sablés.

Il comprend des produits :

• Farine de blé - 200-220 g;
• Huile de beurre (grasse) - 150 g;
• Sucre - 150 g;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Levure chimique - 1 cuillère à café ;
• Sel - un peu.

La première étape consiste à restituer la graisse. Pendant que le produit fond et refroidit, vous devez préparer le mélange œufs-sucre : broyez simplement les œufs avec l'édulcorant jusqu'à obtenir une masse blanche.

A l'étape suivante, versez le beurre fondu refroidi dans le mélange fouetté (la température peut être tiède, mais pas chaude, pour éviter le caillage du blanc d'œuf). Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange des ingrédients secs restants - farine, levure chimique et sel dans la pâte obtenue. Pour commencer, pétrissez la pâte à l'aide d'une cuillère, et lorsqu'elle acquiert une structure plus ferme, utilisez les mains graissées avec de l'huile végétale.

La pâte sablée est similaire à la pâte à nouilles, cependant, si vous en faites trop avec de la farine, la pâte finie n'aura pas un goût riche et sa friabilité caractéristique disparaîtra. N'oubliez pas de refroidir le mélange au réfrigérateur.

Saupoudrez la surface de votre plan de travail de farine et étalez-la à plat. Son épaisseur ne doit pas dépasser un demi-centimètre. Placez les délices de n'importe quelle forme et taille sur du papier calque huilé tapissé d'une plaque à pâtisserie. Lorsque la plaque est pleine, placez-la au four préchauffé à 195-200 degrés. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes.

Remarque : si vous craignez que le goût des sablés originaux vous paraisse simple, diluez la pâte avec des garnitures sous forme de cannelle, de noix, de fruits confits et autres additifs.

Biscuits à la crème sure et au miel pour le Nouvel An 2017

Une délicieuse recette de biscuits du Nouvel An nécessitera la disponibilité de produits qui ne se trouvent pas dans tous les réfrigérateurs. Néanmoins, l'effort et l'argent dépensé en valent la peine : tendre, friable, véritablement festif, il sera un digne concurrent des gâteaux riches en calories. Utiliser:

• Farine de blé - 600 g;
• Crème sure grasse - 350 g;
• Beurre (non tartiné) - 100 g;
• Miel épais - 2 c. cuillères;
• Sucre cristallisé - 150 g.

Le principe de préparation de biscuits à partir d'un mélange de crème sure et de miel pour le Nouvel An 2017 est extrêmement simple. Dissoudre les portions de miel et de sucre des ingrédients dans le beurre fondu à feu doux.

Dans la pâte étalée de 0,5 cm d'épaisseur, découpez les biscuits de la forme souhaitée. Tapisser une plaque de papier sulfurisé et déposer dessus la friandise formée en veillant à laisser un espace entre chaque friandise.

La température du four doit être d'environ 180 degrés et le temps de cuisson total doit être de 8 à 15 minutes.

Biscuits du Nouvel An au goût épicé

Un goût inhabituel avec des notes épicées qui créent le bouquet d'arômes parfait du Nouvel An complétera les conversations chaleureuses d'hiver en buvant du thé avec de bons vieux amis ou entouré de partenaires de travail. Pour préparer des pâtisseries épicées il vous faudra :

• Sucre granulé roux - 170-180 g;
• Huile de beurre (grasse) - 100 g;
• Crème 10 % - 100 ml ;
• Farine de blé - 400 g;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Poudre de cacao (naturel uniquement) - 3 c. cuillères;
• Miel - 3 c. cuillères;
• Levure chimique - 2 cuillères à café ;

Divers ingrédients épicés sont responsables des caractéristiques gastronomiques de ce délice. L'ensemble idéal sera un bouquet de graines de clou de girofle moulues, de cardamome, de cannelle, de muscade et de gingembre. Le chocolat noir est responsable de la douceur amère.

La séquence de préparation des biscuits épicés du Nouvel An est la suivante :

1. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser ;
2. Coupez le beurre et ajoutez-le à la farine;
3. Mettre le sucre, les œufs et le miel dans le même récipient ;
4. Ajoutez des épices. Quantité approximative : ½ ou ¼ cuillère à café chacun ;
5. Pétrir une pâte homogène ;
6. Enveloppez la pâte pétrie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
7. Saupoudrez la table pour étaler la pâte de farine ;
8. Étalez une couche uniforme de pâte. L'épaisseur standard est de 5 millimètres ;
9. Nous créons des cookies en utilisant des moyens improvisés ou spéciaux ;
10. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et arroser cette dernière d'eau;
11. Placez les biscuits semi-finis dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant 5 à 8 minutes.

Remarque : évitez de faire dorer la friandise épicée. Les biscuits trop séchés apportent peu de plaisir.

Pour décorer les biscuits, faites fondre le chocolat en créant un bain-marie ; faites chauffer la crème, ajoutez-y du cacao et amenez-la à épaissir. Glacez les biscuits avec du fondant au beurre épais et du chocolat chaud.

Biscuits des Fêtes « Cours, cours, Rudolph ! »

Le cerf fait partie intégrante du spectacle festif du Nouvel An. Il envoie un traîneau magique avec le Père Noël et des cadeaux aux foyers des enfants obéissants.

Les biscuits Rudolph s'adressent à ces derniers : leur aspect drôle et ludique ne laissera aucun petit gourmet gourmand indifférent.

Pour préparer des biscuits au renne, faites le plein de :

• Farine de blé - 300 g;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sucre - 100 g;
• Beurre (gras) - 125 g;
• Miel - 3 c. cuillères;
• Soda - 1 cuillère à café ;
• Zeste d'orange (frais ou séché) et cannelle ;
• Petits bretzels, pépites de chocolat et M&M's ou Skittles.

Ajoutez le zeste d'orange râpé d'un fruit (la couche d'orange transformée en copeaux à l'aide d'une râpe) et la cannelle au beurre fondu et au miel à feu doux. Ajoutez de la soude et attendez-vous à une réaction chimique spectaculaire : une masse mousseuse. Si cela ne se produit pas, ajoutez de l'acide citrique avec la pointe d'un couteau à la masse huile-miel.

Dans un récipient séparé, mélanger la farine avec l'œuf, l'édulcorant et le mélange beurre-miel. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte homogène et reposer. Au bout de 30 minutes à 18-25 degrés, étalez la pâte et découpez les formes souhaitées. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 180 degrés pendant environ 8 minutes.

À la fin de la cuisson, créez des cornes à partir de bretzels divisés en deux, des yeux à partir de bonbons Emma multicolores et des nez à partir de gouttes de chocolat.

Remarque : n'hésitez pas à impliquer vos enfants dans le processus de cuisson. Créer un troupeau de « rudolfs » est une activité créative et intéressante.

Petit résumé

Pensez à réunir toute la famille : partager des biscuits confectionnés par toute la famille autour d'un thé est encore plus cher au cœur et plus savoureux à l'estomac !

Utilisez des moules spéciaux pour créer des biscuits insolites : étoiles, arbres de Noël, personnages et bien plus encore.

Utilisez votre imagination pour décorer les biscuits : préparez le glaçage, saupoudrez de poudre à confiserie et de boules d'argent comestibles spéciales.

Mon passe-temps favori à la veille du Nouvel An, ce sont les nombreuses tâches ménagères et en cuisine. Vous pouvez préparer vos propres cookies du Nouvel An. Les biscuits préparés peuvent être accrochés à un arbre de Noël comme décoration, placés en tas, attachés avec un ruban de soie et offerts aux proches. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est un symbole éternel de la nouvelle année ! Les biscuits les plus beaux et les plus chers achetés dans un magasin ne peuvent se comparer en termes de goût et d'arôme à ceux faits maison, préparés avec amour.

Une recette de biscuits du Nouvel An n'a pas besoin d'être compliquée et peut être composée d'ingrédients disponibles. Vous trouverez ci-dessous des recettes intéressantes et en même temps simples.

Cookies « Sapins de Noël scintillants »

Une recette de pâtisserie simple qui nécessite les ingrédients suivants :

• 220 gr. Sahara;
• 220 gr. beurre;
• 600 gr. farine;
• 2 pincées de sel de table ;
• 2 oeufs
• quelques gouttes d'essence de vanille.

Préparation:

1. Battre le beurre ramolli et mélanger avec le sucre.
2. Ajouter l'essence de vanille et l'œuf.
3. Tamisez la farine avec le sel et ajoutez-la à la pâte.
4. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur maximum et découpez les sapins de Noël. Si vous souhaitez décorer un sapin de Noël avec des biscuits, faites-y de petits trous.
6. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 190 degrés pendant 8 à 10 minutes.
7. Décorez les biscuits finis et refroidis avec des boules de glaçage et de confiserie multicolores. Enfilez des rubans dans les trous.

De beaux et délicieux biscuits pour le Nouvel An sont prêts !

Biscuits de fortune du Nouvel An

Que serait une nouvelle année sans vœux chéris et sans vœux agréables ! Vous ne pouvez pas vous passer d'une recette de fortune cookies croustillants et sucrés. Ainsi, la recette des biscuits de fortune du Nouvel An est simple et intéressante.

Ingrédients requis :

• bandes de papier avec prédictions imprimées ;
• 4 écureuils ;
• 1 tasse de farine ;
• 1 tasse de sucre ;
• 6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 sachets de vanilline pour 10 g ;
• ½ c. sel;
• ½ c. amidon;
• 8 cuillères à soupe. l. eau.

Ingrédients:

• 200 gr. beurre;
• 500 gr. farine;
• 200 gr. sucre en poudre;
• 2 oeufs;

Épices:

• 4 cuillères à café de gingembre ;
• 1 cuillère à café de clous de girofle ;
• 2 cuillères à café de cannelle ;
• 1 cuillère à café de cardamome ;
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à café de cacao ;
• 2 cuillères à soupe. une cuillère de miel;
• 1 cuillère à café de soda ;
• sel.

Préparation:

1. Mélangez la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le bicarbonate de soude dans un bol séparé. Toutes les épices doivent être moulues.
2. Ajoutez une pincée de sel et remuez à nouveau.
3. Tamiser la farine et le cacao, ajouter les épices, mélanger. Le cacao donne aux biscuits une couleur foncée. Si vous souhaitez que vos pâtisseries soient légères, n'ajoutez pas de cacao.
4. Broyer le sucre en poudre et le beurre au batteur, ajouter le miel et l'œuf, battre au batteur. Réchauffez un peu le miel épais.
5. Ajoutez les épices à la masse obtenue et mélangez avec un mixeur ou avec vos mains.
6. Vous obtiendrez une pâte molle et légèrement collante. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.
7. Étalez une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé et découpez les figures à l'aide d'emporte-pièces. Lorsque vous disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, maintenez une légère distance pour éviter qu'ils ne collent entre eux pendant la cuisson.
8. Cuire les biscuits à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes.

Le Nouvel An et Noël approchent bientôt, vous devez donc préparer et créer un menu à l'avance. Dans cet article vous apprendrez plusieurs recettes de délicieux biscuits réalisés à partir de différentes pâtes, formes, décors et glaçages pour les décorer.
Contenu de la recette :

Le Nouvel An est une fête préférée pour beaucoup et les biscuits sont un aliment préféré de nos jours. Le soir du Nouvel An, vous devez absolument préparer et peindre les biscuits magiques du Nouvel An sous forme de flocons de neige, d'étoiles, d'arbres de Noël et d'anges. De plus, vous pouvez impliquer votre enfant dans cette créativité.

Faire ces biscuits faits à la main n'est pas du tout difficile, n'importe quelle pâte peut être utilisée. L'essentiel ici est de décorer habilement et joliment les biscuits : appliquez la peinture avec un glaçage lisse, brillant et brillant, qui sera une véritable œuvre d'art. La coloration des cookies est très intéressante et excitante. De plus, le glaçage est non seulement élégant et beau, mais aussi très utile. Grâce à cela, les produits restent frais plus longtemps. Et préparer une telle décoration est très facile, simple et peu coûteuse. Le glaçage le plus simple ne nécessite que du sucre et de l'eau. Bien qu'il existe de nombreuses recettes de décoration.

Pour que les produits de boulangerie soient toujours spectaculaires, beaux et parfumés, vous devez suivre certaines règles de préparation du glaçage.

• Le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop fin. Sa consistance normale est semblable à celle de la crème sure. Ensuite, il s'appliquera bien aux cookies, se fixera rapidement et ne se propagera pas. Mais s'il ressort trop liquide, ajoutez un peu de sucre en poudre ; s'il est trop épais, ajoutez de l'eau chaude.
• Lors de la préparation du glaçage, l'eau est souvent remplacée par du jus de citron, ou quelques gouttes sont ajoutées pour la saveur. Cela donnera un goût et une odeur délicieux. Pour les pâtisseries très sucrées, il est préférable d'utiliser plus de jus de citron, cela créera un goût contrasté.
• Le glaçage aura un goût riche, une consistance douce et dense utilisant les blancs et les jaunes. Le glaçage blanc est utilisé pour dessiner des motifs et les jaunes donnent une teinte jaunâtre. Pour plus de sécurité, il est conseillé de sécher ce glaçage au four. Les produits sont placés dans un four chauffé à 100°C. Ce processus permettra non seulement de cuire le glaçage, mais également de le protéger contre la salmonelle, etc. il meurt à 70°C.
• Du colorant alimentaire est souvent ajouté au glaçage. Les biscuits avec eux s'avèrent brillants, festifs et joyeux. Ils utilisent du colorant alimentaire du commerce en sachet, mais il est préférable d'ajouter des produits colorants naturels. Par exemple, de la confiture de framboise (rouge), du curcuma et un morceau de beurre (orange), de la menthe hachée (verte). Le chocolat ou la poudre de cacao donneront la couleur brune. Mais pour cela, il est préférable d'utiliser des barres de chocolat ordinaires plutôt que du chocolat poreux.
• L'émail liquide est appliqué au pinceau en plusieurs couches. Pour dessiner, utilisez une seringue à confiserie ou une seringue médicale jetable ordinaire.

• Régulier: Mélangez 200 g de sucre en poudre avec 4 c. l. eau chaude et placer sur feu doux. Cuire jusqu'à consistance lisse, 5 à 7 minutes. Verser le glaçage chaud sur les biscuits.
• A partir des jaunes d'oeufs : Battez 5 jaunes avec 3-4 c. jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez progressivement 1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir les produits de glaçage et sécher au four à 100°C.
• Au rhum : 1 cuillère à soupe. tamisez le sucre en poudre. Ajoutez 1 cuillère à soupe. eau et 3 cuillères à soupe. Rome Frotter soigneusement et couvrir le dessert.
• Chocolat: Cassez 100 g de chocolat, ajoutez 3 c. eau chaude et chauffer jusqu'à ce que le chocolat se dissolve. Mettez 1 cuillère à soupe. beurre ramolli et 100 g de sucre en poudre. Remuer et décorer les pâtisseries.

Une recette simple de biscuits du Nouvel An signifie beaucoup de bonheur, de bonne humeur, un peu de magie et de croyance aux miracles. Alors tout s'arrangera ! Un point important dans la préparation des cookies est le strict respect de la recette. Différentes pâtes nécessitent une approche spécifique. Par conséquent, vous ne devez pas modifier la technologie de cuisson ni la quantité d'ingrédients.

Lors de la préparation de la pâte à biscuits, le processus de beurre est important. Si vous le mélangez avec du sucre en le faisant fondre sur le feu, le produit sera gras. Les biscuits durs et coriaces seront obtenus à partir de beurre réfrigéré. Les biscuits seront tendres si vous décongelez le beurre à l'avance. Pour accélérer ce processus, le beurre peut être coupé en petites tranches.

Il est conseillé de pétrir la pâte loin du feu. Souvent, la pâte doit être pré-refroidie au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour éviter que la pâte ne chauffe, divisez-la en parties pendant que vous travaillez avec l'une d'elles. Lorsque vous sortez la pâte du réfrigérateur, pétrissez-la un peu avec vos mains puis commencez à l'étaler.

Faire des biscuits maison de vos propres mains est très simple. En impliquant tous les membres de la famille dans le processus de cuisson, vous pouvez organiser de petites vacances passionnantes.

• Teneur en calories pour 100 g - 368 kcal.
• Nombre de portions - 10 pcs.
• Temps de cuisson - 30 minutes

Ingrédients:

• Beurre ramolli - 100 g
• Sucre en poudre - 100 g pour la pâte, 110 g pour le glaçage
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 275 g
• Extrait de vanille - 1 c.
• Protéine - 1 pièce. en glaçage
• Colorant alimentaire

Préparation étape par étape :

1. Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et la farine. Pétrir la pâte.
2. Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et, à l'aide d'emporte-pièces, découpez les biscuits. Déposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Refroidissez les produits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis laissez-les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
5. Pour le glaçage, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
6. Ajoutez un peu de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de poudre et mélanger. Ajoutez le colorant et remuez.
7. Décorez les produits de boulangerie finis avec du glaçage et servez immédiatement pour le thé.

Les biscuits au gingembre du Nouvel An en forme de personnages de contes de fées ajouteront une ambiance festive et décoreront parfaitement la table du Nouvel An. Et pour appliquer la peinture créative, impliquez les enfants et créez une véritable magie mystérieuse.

Ingrédients:

• Farine - 200 g
• Oeuf - 1 pièce
• Soda - 1,5 c.
• Gingembre moulu - 2 c.
• Cannelle moulue - 1 c.
• Miel liquide - 3 c.
• Beurre à température ambiante - 100 g
• Sucre - 100 g

Préparation étape par étape :

1. Mélangez le bicarbonate de soude et la farine dans un récipient.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf et le miel. Mélangez bien et placez le mélange dans un bol avec de la farine.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brune. La pâte ne doit plus coller aux mains.
4. Placer la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Abaissez la pâte réfrigérée sur une épaisseur de 7 mm et découpez rapidement les figures.
6. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les cookies brunissent, ils sont prêts. Les produits de boulangerie seront mous au début, puis refroidiront et deviendront croustillants.

Les biscuits du Nouvel An avec glaçage rehaussent l'ambiance festive et apportent de la joie, surtout aux enfants. Les cookies peuvent être magnifiquement préparés et présentés en cadeau aux amis et aux proches. Sur la table du Nouvel An avec - ce sera un excellent ajout au dessert.

Aujourd'hui, vous apprendrez des recettes simples pour sa préparation. Le design original des figurines vous surprendra agréablement. Un aperçu de tous les aspects du processus de cuisson à l’aide de photos et de vidéos vous aidera à faire le meilleur choix.

La nouvelle année à venir est l'année du Chien Jaune selon le signe du zodiaque, c'est pourquoi des biscuits en forme de chien doivent être présents sur la table.

Biscuits au pain d'épices avec glaçage - recette étape par étape

Préparez des biscuits, mettez-les dans une belle boîte et offrez-les en cadeau.

Ingrédients:

• Farine de blé - 270 g
• Sucre - 100 g
• Beurre 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Gingembre moulu - 2 cuillères à café
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Cardamome - 1/2 cuillère à café
• Noix de muscade - 1/2 cuillère à café
• Poudre de cacao - 1,5 cuillère à soupe. cuillères

1. Ajoutez un sachet de sucre vanillé ou de vanilline au sucre.
2. Ajoutez 1 cuillère à café à un verre de farine. levure chimique.
3. Dans une autre tasse, commencez à mélanger tous les ingrédients secs : farine, gingembre, cannelle, cardamome, muscade, cacao en poudre. Mélangez bien le tout.

4. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez l'œuf et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

6. Le résultat est un mélange d’huiles comme celui de la photo.

7. Ajoutez le mélange d'huile à la farine avec les assaisonnements.

8. Mélangez d'abord dans un récipient avec une cuillère, puis posez-le sur la table et pétrissez avec vos mains.

9. Couvrir la pâte finie d'une structure homogène d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10. Divisez ensuite la pâte en deux parties. Nous laissons une partie au réfrigérateur (pour qu'elle ne fonde pas et nous ferons également des biscuits du Nouvel An) et étalons la deuxième partie entre des feuilles de papier sulfurisé.

11. Étalez soigneusement la couche sur une épaisseur de 5 mm.

12. Prenez les formes à découper et placez-les sur la couche déroulée, appuyez avec votre paume - la figurine est prête.

13. Retirez l'excédent de pâte avec vos doigts sur le côté.

14. Placer sur une plaque à pâtisserie avec le papier et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés C.

15. Pour préparer le glaçage, prenez les ingrédients comme sur la photo.

16. Versez le blanc d'un œuf dans un bol propre et battez jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme.

17. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs montés en neige et remuez. Ajoutez le jus de citron et remuez à nouveau. La consistance doit être lisse, uniforme et extensible, comme sur la photo.

18. Nous commençons à décorer (peindre) nos biscuits selon notre imagination personnelle.

19. Placez les biscuits du Nouvel An dans un vase et décorez la table de fête. Ou nous le mettons dans une boîte et l'offrons en cadeau.

Décoration (peinture) de biscuits au gingembre - revue avec photos

Regardez des exemples de décoration ou de peinture de biscuits en pain d'épice et faites de même.

1. Biscuits en forme de flocon de neige et de coeur.

2. Peinture de cuisson : flocon de neige, bonhomme de neige, cerf.

3. Décorer la surface des cookies

4. Décorez les bonhommes de neige avec des carottes et un foulard.

5. Il y a des moments où le Nouvel An coïncide avec un anniversaire ou un événement important pour les gens, donc décorer la surface de cuisson avec des bouquets de fleurs est une option intéressante.

6. Découvrez la belle peinture de surface de vos propres mains.

7. Sur le bonhomme de neige, nous formons un chapeau, un nez de carotte, des joues roses et une écharpe.

8. Nous peignons la baie et le cerf forestier.

9. Dessinez le visage d'un chien - l'héroïne du Nouvel An.

Bonne pâtisserie et belle peinture, vous réussirez.

Biscuits du Nouvel An "Bonhomme de neige fondu" - une recette de délicieux biscuits

Tu auras besoin de:

• 1 orange
• 150 g de beurre
• 150 g) sucre
• 2 cuillères à café de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de levure
• 500 g de farine

Préparation

1. Retirez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
2. Broyer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs et mélanger. Ajoutez le zeste et le jus d'orange et mélangez bien à nouveau. Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir la pâte.
3. Abaisser la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des formes rondes pour les futurs biscuits.
4. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé. Placez des cookies. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
5. Les cookies sont prêts et passons à autre chose.

Décoration de biscuits

1. Pour la décoration vous aurez besoin de : œuf - 2 pcs, sucre en poudre - 300 g, guimauves, colorant alimentaire de différentes couleurs.
2. Préparez le glaçage protéiné : battez les blancs d'œufs et la poudre.
3. Badigeonner chaque biscuit de glaçage.
4. Placez 1 morceau dessus. guimauve, en la collant au glaçage.
5. En utilisant des colorants en tubes, nous peignons les « yeux », les « nez », les « bouches » et les foulards pour les bonhommes de neige fondus.

Les cookies du Nouvel An sont prêts !

Biscuits à l'avoine et aux canneberges - une recette simple

Produits pour 6 portions :

• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de noix décortiquées
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel

Préparation de la recette

1. Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre.
2. Battre l'œuf avec le sel et mélanger avec le beurre.
3. Mélanger la levure chimique avec la farine et tamiser.
4. Hachez les noix.
5. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les noix hachées et les canneberges au mélange de beurre. Mélanger avec de la farine.
6. Disposez la pâte à la cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant une distance de 5 cm entre les biscuits.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Prenez ceci comme conseil : la prochaine fois, à la place des canneberges, ajoutez 50 g de chocolat noir cassé en morceaux et des épices (1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue), 1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. zeste d'orange ou de citron râpé.

Recette de délicieux cookies lapins

Produits pour 20 pièces - pour le test :

• 2 tasses de farine
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de sucre
• 180 g de margarine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Garniture - 1 boîte de lait concentré bouilli

Produits pour glaçage :

• 1 protéine
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• peintures alimentaires

Préparation de la recette - Biscuits du Nouvel An

1. Battre la margarine avec le sucre, ajouter l'œuf, battre encore un peu. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Abaissez la pâte en une fine couche, découpez 40 lapins identiques et enfournez-les.
3. Pliez les lapins par paires en les prenant en sandwich avec du lait concentré.
4. Pour réaliser le glaçage, remuez les blancs avec une fourchette en ajoutant progressivement de la poudre jusqu'à obtenir une masse épaisse qui s'égoutte lentement de la fourchette. Ajoutez du jus de citron. Divisez en plusieurs parties, mélangez de la peinture dans chacune et peignez les biscuits.

De vos propres mains à la maison, vous pouvez faire preuve de créativité et découper différentes formes de figures.

Les biscuits du Nouvel An. Peindre la surface des biscuits avec du glaçage - vidéo

J'espère que vous, chers lecteurs, avez aimé les recettes que je vous ai proposées de belles pâtisseries pour la table des fêtes.