علاوه بر انواع بی‌شمار مانا، اخیراً یکی دیگر از انواع دیگر را در اینترنت پیدا کردم ایده جالب: مانیک بدون شکر. من این ایده را بلافاصله پسندیدم! از این گذشته ، معمولاً شکر در دستور العمل ها یک لیوان کامل است. اما چگونه بدون آن عمل کنیم؟

بسیار ساده! همانطور که معلوم شد، این کیک را می توان سالم (خوب، یا حداقل برای بدن مضر نیست) درست کرد و بدون دانه شکر گرانول پخت. ایده به سادگی درخشان است: کشمش و عسل شیرینی را به پای اضافه می کنند. من البته در آزمایش از این هم فراتر رفتم.

AT دستور اصلیمانیک در یک پای بزرگ پخته شد. و بعد از پخت در عسل خیس می شود. کنجکاو شدم: اگر آن را با عسل خیس نکنی چه؟ اما محروم کردن کامل خانواده از شیرینی ظالمانه و خطرناک خواهد بود :) و من تصمیم گرفتم بسیاری از رفتارهای کوچک را بپزم و تعدادی از آنها را بدون اشباع بگذارم - برای محبوبم.

مسلح به یک دوجین قالب های سیلیکونیبرای کیک، شروع به آزمایش کردم. در صورت تمایل، می توانید از من الگو بگیرید یا یک پای بزرگ بپزید - انتخاب با شماست.

برای تهیه یک مانا سالم بدون شکر، به موارد زیر نیاز دارید: عناصر*:
کفیر - 1 فنجان ( من 3.2 درصد چربی دارم
سمولینا - 1 فنجان
تخم مرغ - 3 عدد.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - 1 پیمانه
کشمش بدون دانه - حدود 100 گرم
پوست 1 لیمو
عسل - به مزه

*شیشه در این دستور غذادر حجم 250 میلی لیتر استفاده شده است


پیچیدگی:کمترین.

زمان آماده سازی:حدود 1 ساعت

کشمش ها را از قبل خیس کنید، با آب جوش پر کنید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس می شوییم، مرتب می کنیم (در صورت لزوم) و خشک می کنیم.

بلغور را با کفیر ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا پف کند.

به تخم مرغ ها نمک اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ ها را با کفیر به سمولینا اضافه کنید، مخلوط کنید.

ریز رنده شده وارد کنید پوست لیموو نوشابه، و دوباره مخلوط کنید.

کشمش های خشک را در آرد بغلتانید (به طوری که در پخت یکنواخت تر پخش شود) و در آخر به خمیر اضافه کنید.

قالب های پخت را با کره چرب کنید و کمی با سمولینا بپاشید.

خمیر را داخل آن ها می ریزیم و نصف یا دو سوم آن را پر می کنیم. اما نه بیشتر از این، زیرا مانا در حین پخت بالا می رود!

قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.

توجه دارم که برای یک مانا بزرگ، زمان پخت باید افزایش یابد. اما از آنجایی که قالب های من کوچک هستند، سریعتر و سریعتر پخت می شوند.

در حالی که فرآیند پخت در حال انجام است، اجازه دهید عسل را برای آغشته کردن آماده کنیم. من آن را بسیار غلیظ دارم، بنابراین آن را با آب در دمای اتاق (1: 1) رقیق کردم.

ماناهای تمام شده را از فر خارج می کنیم و بلافاصله آنها را با عسل خیس می کنیم. بعد از آن حتما بگذارید خنک شوند.

کروتون کفیر بدون شکرغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 16.4٪، سیلیکون - 11.1٪، فسفر - 18.4٪، کلر - 37.7٪، آهن - 15.2٪، کبالت - 29.1٪، منگنز - 36.7٪، مس - 12.6٪، سلنیوم - 14.9٪

کروتون در کفیر بدون شکر چه مفید است

• کولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در ترکیب گلیکوزامینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
• کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با کندی رشد، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین بیک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.

راهنمای کامل بیشتر محصولات مفیدمی توانید در برنامه ببینید

غذاهای زیادی وجود دارند که می توانند به کاهش وزن در رژیم غذایی شما کمک کنند. برای بهره‌مندی کامل از این نوع غذا، رویکردی دقیق نیاز است. این به حذف خطاهای احتمالی و جلوگیری از ناامیدی کمک می کند.

شیر ترش کلاسیک

محصولات و نوشیدنی هایی که از شیر در نتیجه تخمیر با باکتری های اسید لاکتیک به دست می آیند، برای بدن بسیار مفید شناخته می شوند. دو دلیل اصلی برای این وجود دارد: محتوای کلسیم قابل توجه و توانایی عادی سازی میکرو فلور روده و هضم به طور کلی. این خواص به طور غیر مستقیم به کاهش وزن کمک می کند.

یک نوشیدنی کلاسیک شیر تخمیری است. کاملاً اشباع می شود و حداکثر کالری آن 56 کیلو کالری در 100 گرم است.

توجه داشته باشید.اطلاعات در مورد ارزش غذاییبرای محصولی با محتوای چربی 3.2٪ داده می شود. ممکن است عملکرد در بین تولید کنندگان کمی متفاوت باشد.

توصیه های متخصصان تغذیه تقریباً یکسان است. هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده وجود ندارد. فقط افراد مبتلا به اختلالات گوارشی و بیماری های جسمی جدی توصیه می شود با پزشک متخصص مشورت کنند.

چند کیلوگرم به لطف کفیر "ترک" می شود؟ اینجا همه چیز فردی است. وضعیت اولیه و وجود / عدم وجود سایر اقدامات انجام شده برای کاهش وزن مهم است.

با این حال، بسیاری طعم تازه آن را دوست ندارند. بنابراین این سوال مطرح می شود: اگر کفیر را با شکر برای کاهش وزن بنوشید، آیا نتیجه منفی یا حتی ضرری خواهد داشت؟ درک این مهم است.

تقصیر شکر چیست؟

خیلی ها خواهند گفت: این خالص ترین کربوهیدرات است، از کجا می توان از دست دادن وزن سود داشت؟ افرادی که قبلاً مفاهیم کربوهیدرات های "سریع" و "آهسته" را درک کرده اند کمی دقیق تر پاسخ می دهند. چیزی شبیه به این: کاهش وزن اکیدا توصیه می شود از خوردن غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی بیشتر از 40 هستند خودداری کنید.

برای مرجع.قند تصفیه شده دارای GI 70 و شکر نیشکر (قهوه ای) دارای GI 55 است.

و با این حال بسیاری از ما نیازی به نگرانی زیادی نداریم. شما تشخیص داده نشده اید دیابت(هر نوعی)؟ نمی نشینی؟ در این صورت، یک یا دو قاشق چایخوری شکر در یک لیوان کفیر فقط آن را شیرین می کند، اما ضرری ندارد. برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد که نیاز به توجه دارد، اما در مورد آنها بعدا.

چگونه نوشیدنی کنیم؟

هست دستور مخصوص? نه، و با توجه به سادگی مواد تشکیل دهنده، این تعجب آور نیست. لازم به یادآوری است که اگر کفیر کمتر از دمای اتاق باشد، نباید آن را نوشید. مایعات سرد به هضم آسیب می رسانند و اثر مورد نظر موثر نخواهد بود.

گرمایش باید طبیعی باشد، بدون "مشارکت" اجاق گاز یا مایکروویو. تنها جایگزین مجاز ظرفی با آب گرم بیش از 40 درجه سانتیگراد است که می توانید یک لیوان یا لیوان در آن قرار دهید.

آیا باید فقط کفیر بدون چربی بنوشم؟ نه، در اینجا شما می توانید یکی را که بیشتر دوست دارید بخرید. چربی های لبنی حاوی اسیدهای مهم برای بدن هستند و بنابراین بی خطر هستند. علاوه بر این، تمایل به خوردن فقط غذاهای کم چرب، رژیم غذایی را ضعیف می کند.

• اثر دیورتیک؛
• اثر ملین؛
• احساس "سرریز" در شکم.

دو اثر اول قابل درک است، سومی توسط شکر تولید می شود که می تواند فرآیندهای تخمیر را تحریک کند.

آیا عوارض جانبی را تجربه کرده اید؟ تنها یک توصیه وجود دارد: انتقال استفاده به زمان دیگری. این می تواند چیزی شبیه یک قبل از صبحانه یا یک میان وعده بین وعده های اصلی در طول روز باشد.

برای کسانی که احساسات منفی ندارند، توصیه هایی نیز وجود دارد. به یاد داشته باشید که نوشیدن کفیر با شکر در شب به معنای درست کردن چنین کوکتلی درست قبل از خواب نیست. توصیه می شود یک فاصله نیم ساعته را حفظ کنید.

ایام روزه داری

محبوبیت کمتری نسبت به مصرف روزانه ندارد. توصیه های کلی ساده است: یک بار در هفته در یک محیط آرام. حجم تقریبی دو لیتر است، مقدار آن بر اساس نیازهای بدن و احساس گرسنگی تنظیم می شود.

"این یک کاردستی واقعی است.
از بیشترین محصولات سادهیک شاهکار آشپزی بسازید
V. V. Pokhlebkin.

از هر مهماندار بپرسید، او به شما پاسخ خواهد داد پخت خانگیاز خمیر روی کفیر همیشه سرسبز و خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر این، خمیر کفیر بسیار سریعتر از همان مخمر یا خمیر پفکی تهیه می شود. دستور پخت خمیر کفیر ساده است، با این حال، بسته به چیزی که می خواهید بپزید: نان، کوفته، پای یا پیتزا، ترکیب خمیر ممکن است متفاوت باشد.

AT نسخه کلاسیکخمیر کفیر از خود کفیر، تخم مرغ، آرد، جوش شیرین تشکیل شده است که در حضور کفیر، شکر و نمک نیازی به خاموش کردن آن نیست. علاوه بر این، کفیر تازه اول برای تهیه خمیر مناسب تر نیست.

بسیاری از زنان خانه دار تازه کار معتقدند که خمیر کفیر فقط برای تهیه پنکیک مناسب است. اصلاح این نظر غلط، بدون تأخیر ضروری است. از دستور العمل های ما یاد خواهید گرفت که چگونه نان کوتاه، کره یا خمیر مخمرو همچنین خمیر بدون تخم مرغ. از طرف دیگر به این خمیر کفیر به ظاهر ساده نگاه کنید و دنیای شگفت انگیز پخت خانگی را کشف کنید.

شیرینی شور روی کفیر

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر،
700 گرم آرد
1 عدد تخم مرغ
مارگارین 100 گرم،
پشته 1.5. صحرا،
یک پیمانه نوشابه

آشپزی:
مارگارین را روی حرارت ملایم ذوب کنید، تخم مرغ، کفیر و سودا را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر غلیظی را ورز دهید. وقتی خمیر به دست نچسبید، روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. حتما کمی صبر کنید، در غیر این صورت خمیری که سرد نشده است، هنگام باز شدن خرد می شود و پخت از آن سخت می شود.

خمیر پفکی روی کفیر

عناصر:
500 گرم آرد
1 پشته کفیر،
1 عدد تخم مرغ
200 گرم کرهیا مارگارین

آشپزی:
کفیر گرم را با تخم مرغ بزنید و به تدریج با آرد مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. نازک رول کنید خمیر آمادهو نیمی از کره برش خورده را روی آن قرار دهید. خمیر را در یک پاکت تا کنید، دوباره آن را باز کنید و این روش را با نیمه باقی مانده کره تکرار کنید. سپس چند بار دیگر تا بزنید و رول کنید (هرچه بیشتر، بهتر). خمیر تمام شده را بپیچید فیلم چسبناکو تا زمان مناسب در یخچال نگهداری کنید.

خمیر سریع برای پای

عناصر:
200 میلی لیتر کفیر،
500 گرم آرد گندم،
2 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
1 قاشق چایخوری نمک،
5-6 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آشپزی:
تخم مرغ را با روغن نباتی مخلوط کنید. نمک و شکر را در کفیر حل کنید سپس این مخلوط را به تدریج در ظرف حاوی تخم مرغ بریزید و با همزن هم بزنید تا پف کند. نوشابه را اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد، آن را روی میز آرد پاشی شده منتقل کنید و خمیر را ورز دهید. بعد از 10-15 دقیقه خمیر آماده خواهد بود.

خمیر مخمر شیرین برای نان، چیزکیک و پای

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر،
آرد گندم الک شده 900 گرم
100-150 گرم شکر،
20 گرم مخمر تازه

50 میلی لیتر آب گرم
1 عدد تخم مرغ
1 بسته شکر وانیلی,
½ قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
مخمر را به همراه 1 قاشق چایخوری در آب گرم رقیق کنید. شکر و بگذارید 20 دقیقه بماند. کفیر را با نمک، بقیه شکر، کره ذوب شده یا مارگارین و تخم مرغ مخلوط کرده و شکر وانیل را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید. مخمر را به آن اضافه کرده و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را ورز دهید. سپس آن را در ظرف عمیقی که با روغن چرب کرده اید منتقل کنید و با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر ورآمده را بعد از یک ساعت سوراخ کرده و دوباره اجازه دهید ور بیاید. از خمیر تمام شده، هر محصول غنی را تشکیل دهید.

خمیر کفیر بدون تخم مرغ

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر،
600 گرم آرد الک شده
1 قاشق چایخوری نمک،
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آشپزی:
کفیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس نمک، روغن را اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی سفت باشد.

خمیر پای مایه

عناصر:
600 گرم آرد گندم،
200 میلی لیتر کفیر،
50 میلی لیتر شیر گرم
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
75 گرم کره یا مارگارین
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک.
1 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
مخمر را در شیر گرم حل کنید. کره را ذوب کنید، شیر را با مخمر و کفیر مخلوط شده با نمک، شکر و تخم مرغ کمی زده شده به آن اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید، ورز دهید خمیر الاستیکو با انتقال به قالب چرب شده با روغن نباتی، آن را به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید. این خمیر نه تنها برای پخته شده، بلکه برای محصولات سرخ شده نیز مناسب است.

سریع خمیر بدون مخمربرای پیتزا

عناصر:
1 پشته کفیر،
2 پشته آرد الک شده،
2 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آشپزی:
تخم مرغ ها را بزنید، با کفیر ترکیب کنید، شکر، نمک را اضافه کنید. سپس به تدریج الک شده را اضافه کنید آرد گندمبا نوشابه مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده را با یک حوله بپوشانید و آن را گرم نگه دارید، اما در حال حاضر، مواد را آماده کنید و هر گونه مواد را به سلیقه خود انتخاب کنید. سپس خمیر را به صورت نازک باز کرده و کف قالب چرب کرده و مواد را روی آن قرار داده و پیتزا را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خمیر کفیر برای کوفته ها

عناصر:
2 پشته ارد،
1 پشته کفیر،
1 عدد تخم مرغ
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
نمک را از قبل در کفیر حل کنید تا به طور مساوی روی خمیر پخش شود. تمام مواد بالا را با هم ترکیب کرده و خمیر سفت و کشدار را ورز دهید. خمیر تمام شده را به مدت 30 دقیقه با یک دستمال بپوشانید تا به دست آید. به جای کفیر می توانید از ماست معمولی یا آب پنیر برای تهیه خمیر استفاده کنید.

خمیر کفیر برای پنکیک

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر،
2 عدد تخم مرغ،
3 پشته. ارد،
½ قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری صحرا
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آشپزی:
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ های زده شده را با کفیر ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم با دمای 60 درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس از روی حرارت بردارید، نمک، شکر و آرد الک شده را اضافه کنید. به طور جداگانه، سودا را در یک لیوان آب جوش حل کرده و داخل خمیر بریزید. اضافه کردن روغن سبزیجات، کاملا مخلوط کنید. پنکیک را طبق معمول بپزید.

خمیر پنیر روی کفیر

عناصر:
1 پشته کفیر،
1 پشته پنیر رنده شده
2 پشته ارد،
1 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک،
⅔ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آشپزی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. مدتی آن را بگذارید و سپس به تولید محصولات از آن بپردازید. پنیر را می توان روی رنده درشت یا ریز رنده کرد. در حالت اول، کیک یا سوسیس عالی در خمیر دریافت خواهید کرد و در حالت دوم - شیرینی های فوق العاده.

خمیر حجیم روی کفیر

عناصر:
1 پشته ارد،
1 پشته کفیر،
2 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
کفیر را کمی حرارت دهید، سپس تخم مرغ، نمک، آرد مخلوط شده با سودا را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از خمیر به دست آمده می توان هر پایی درست کرد، برای تهیه پیتزا نیز مناسب است. فقط پر کردن نباید خیلی مرطوب باشد.

خمیر بیسکویت

عناصر:
3 پشته. ارد،
250 میلی لیتر کفیر،
5 عدد تخم مرغ
پشته 1.5. صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
2-3 قطره عصاره وانیل.

آشپزی:
کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با همزن بزنید. پس از آن اضافه کنید عصاره وانیل، کفیر و آرد مخلوط با سودا. یک بیسکویت را به مدت 60-80 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. این بیسکویت مخصوصاً در آهسته پز بسیار زیاد است.

خمیر برای chebureks

عناصر:
1 پشته کفیر،
500 گرم آرد
1 عدد تخم مرغ
نمک.

آشپزی:
کفیر را در یک کاسه بریزید و در یک تخم مرغ بزنید و نمک بزنید تا یکدست شود. سپس به تدریج آرد را اضافه کنید. ممکن است کمی کمتر یا بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده به آرد نیاز داشته باشید: خمیر باید چگالی متوسطی داشته باشد تا پخش نشود، اما در عین حال به راحتی باز شود. خمیر را طولانی تر ورز دهید، سپس تا حد امکان یکدست و در نتیجه غنی و خوشمزه می شود. خمیر آمادهبگذارید 20 دقیقه "استراحت" کند و شروع به پختن چبورک کنید.

خمیر سفید

عناصر:
4 پشته ارد،
1 عدد تخم مرغ
500 گرم کفیر،
7 گرم مخمر خشک
خامه ترش 50 گرم
2 قاشق غذاخوری صحرا،
یک کم نمک.

آشپزی:
مخمر را در آب حل کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. مخمر را داخل آرد بریزید، کفیر، شکر، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید.

خمیر نان "ملایم"

عناصر:
600 گرم آرد
200 میلی لیتر کفیر،
100 میلی لیتر آب گرم،
شکر 60 گرم
1 ساشه مخمر خشک
2 عدد تخم مرغ،
75 گرم کره،
1 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
مخمر را در آب گرم حل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. کفیر را با تخم مرغ، کره نرم شده، نمک و شکر مخلوط کنید. آرد را در ظرفی عمیق بریزید و مخلوط و مایه به دست آمده را به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و با یک حوله بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت گرم شود. وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، خمیر را روی سطح آردپاشی شده بکوبید. سپس به قطعات تقسیم کنید و نان ها را درست کنید.

خمیر کفیر برای چوب قلم مو

عناصر:
500 میلی لیتر کفیر،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
1 پیمانه نمک
3 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
وانیلین،
آرد - چقدر خمیر طول می کشد.

آشپزی:
کفیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر، نمک، سودا، وانیلین، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم، آرد را اضافه کنید. ورز دادن خمیر نرمو بگذارید کمی استراحت کند. پس از آن، می توانید شروع به ساخت چوب برس کنید.

خمیر روی کفیر و سس مایونز برای پای ماهی

عناصر:
150 گرم کفیر،
150 گرم مایونز،
3 عدد تخم مرغ،
1 پشته ارد،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
کفیر، سس مایونز، تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید. سپس آرد را در دوزهای کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ یا کمی غلیظتر باشد. برای پر کردن، می توانید یک فیله ماهی بردارید، آن را کمی تفت دهید، پیاز سرخ شده ریز خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ آب پز، سبزی، نمک، فلفل به مزه. یک ظرف فر را با روغن چرب کرده و با ⅔ از خمیر پر کنید. سپس مواد را با دقت روی آن قرار دهید و روی آن را با خمیر باقیمانده بپوشانید. کیک را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد یا در آرام پز بپزید.

خمیر معجزه آسا روی کفیر برای دوستداران آزمایش های آشپزی

عناصر:
1 پشته کفیر،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
پشته 2.5. ارد،
2 قاشق چایخوری صحرا،
⅔ قاشق چایخوری نمک،
⅔ قاشق چایخوری سودا (فورا داخل خمیر نریزید!).

آشپزی:
کفیر گرم را با کره، شکر و نمک مخلوط کنید. سودا را به توده اضافه نکنید. به تدریج آرد را به کل توده اضافه کنید تا خمیری الاستیک، اما نه سفت به دست آید، حتی اگر کمی به دستتان بچسبد. این مهم است، خمیر بیش از حد سفت باعث ایجاد منافذ بسیار هوا نمی شود که این شیرینی ها را به طرز جادویی خوشمزه می کند. خمیر تمام شده را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و کمی آرد بپاشید تا به میز نچسبد و لایه را روی تمام سطح بپاشید، مثل اینکه نمک بزنید، ⅓ نوشابه را بپاشید. پس از آن، ابتدا ⅓ از لایه را بپیچید، سپس لایه دوم را بپیچید و سپس دسته را سه بار تا کنید. پس از تمام این دستکاری ها، دوباره بسته را باز کنید و مانند دفعه اول، مقداری از نوشابه را دوباره بپاشید و خمیر را به روش قبلی تا کنید. این روش را دوباره انجام دهید (به همین دلیل در سه مرحله از نوشابه استفاده می کنیم). خمیر با هر بار رول کردن بهتر و بهتر می شود. بعد از سومین تا زدن رول روی خمیر را با کاسه یا کیسه بپوشانید و 30-40 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. سپس آن را به قطعات تقسیم کنید و آنچه را که می خواهید بپزید. قطعات را زیاد له نکنید تا حباب ها از بین نرود.

همانطور که می بینید، خمیر کفیر برای پختن تقریباً هر شیرینی مناسب است. و مهمتر از همه، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه خمیر وجود ندارد، بیشتر دستور العمل ها را می توان حتی توسط یک دانش آموز انجام داد.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

امروز برجسته ترین برنامه mannik است! و نه ساده، بلکه سیب. همچنین، شیرین نخواهد بود. خب من دارمش بنابراین من اصرار ندارم، شما می توانید با خیال راحت شکر را به طعم اضافه کنید (با این حال، من 2 قاشق غذاخوری را توصیه می کنم)

در اینجا یک کلاسیک است: کفیر، سمولینا، آرد و تخم مرغ. ما سودا و یک سیب اضافه می کنیم - این یک مانیک سیب است.
یک لیوان سمولینا بردارید. اگر می خواهید با شکر بپزید، می توانید بلافاصله شکر را اضافه کنید.

یک لیوان کفیر به آن اضافه کنید.

همه چیز را به مدت دو دقیقه خوب مخلوط کنید. باید خیلی خوب باشه آرد سمولینا. و بگذارید مدتی بماند. من شخصا در این سه دقیقه تمام ظروف را از فر درآوردم و آخری را روشن کردم و گذاشتم تا گرم شود و همچنین ظرف پخت را آبکشی کردم.

تخم مرغ را اضافه می کنیم.

مخلوط می کنیم. "فرنی" ما کمی نازک تر، یکنواخت تر شده و رنگ زردی به خود گرفته است.

سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید. من در همان زمان این کار را انجام دادم. در ضمن من نوشابه رو هیچوقت خاموش نمیکنم بیشتر دوستش دارم.

کاملا مخلوط کنید. خمیر را می گذاریم بماند و در این زمان از سیب مراقبت می کنیم. سیب را تمیز می کنیم، برش می دهیم. من آن را به مکعب های کوچک برش دادم.

سیب را داخل خمیر می فرستیم و مخلوط می کنیم.

همین، می توانید خمیر را با سیب در قالب بریزید. میزان قوام این آزمون را می توانید در ویدیوی پیوست مشاهده کنید.

آماده! به فر می فرستیم. فر از قبل گرم شده است (180-200 درجه). پای را می گذاریم. پخت تا زمانی که تمام شود. این تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.
بعد از 15 دقیقه که خمیر خوب جا افتاده بود روی پای را با سیب تزئین کردم. و با خاموش کردن گاز، 15 دقیقه دیگر بگذارید.

اینم یه مانیک که من گرفتم