دستور تهیه کیک عسلی با شیر تغلیظ شده. کیک عسلی خانگی با شیر غلیظ آب پز. کیک عسلی کلاسیک: دستور پخت با رول

کیک های عسلی خوشمزه در تمام کشورهای دنیا تهیه می شود. محبوب ترین گزینه کیک ضخیم است که برای سال نو یهودیان سنتی است. در خارج از کشور، همانطور که در کشور ما مرسوم است، کیک های عسلی به ندرت از تعداد زیادی لایه تهیه می شود. و خامه برای دسر به ندرت استفاده می شود. بنابراین، تعداد باورنکردنی از گزینه ها برای تهیه کرم ها، دارایی مهمانداران ما است. در این مقاله در مورد طرز تهیه خامه برای کیک عسلی با شیر تغلیظ شده صحبت خواهیم کرد. دسر خوشمزهبا چنین پر کردن بهترین دکوراسیونجدول.

فواید خامه شیر تغلیظ شده

با تهیه لایه های کیک، هر کدبانو به این فکر می کند که چگونه دسر آینده را بپوشاند. بسیاری از زنان ترجیح می دهند کیک عسلی را با شیر تغلیظ شده بپزند - خوشمزه ترین و محبوب ترین گزینه. چرا اینقدر گسترده است؟ همه چیز بسیار ساده است. خامه کیک از شیر تغلیظ شده آب پز همیشه به دست می آید، بنابراین هیچ خطری برای خراب شدن محصولات وجود ندارد. علاوه بر این، از این جهت راحت است که هم برای روغن کاری کیک و هم برای تزئین محصولات مناسب است.

مواد خامه

برای تهیه خامه کیک شیر تغلیظ شده به چند محصول نیاز داریم:

• 200 گرم کره.
• بسته شکر وانیلی.
• 200 گرم شیر تغلیظ شده.
• 3 قاشق غذاخوری مشروب.

دستور خامه

بنابراین، چگونه با شیر تغلیظ شده خامه کیک عسلی درست کنیم؟ خوشمزه ترین دستور غذا شامل استفاده از دو ماده اصلی - کره و شیر تغلیظ شده است. تمام اجزای دیگر به دلخواه اضافه می شوند.

قبل از شروع پخت و پز، روغن باید از یخچال خارج شود، زیرا باید تا دمای اتاق گرم شود. اگر برای زمان تحت فشار هستید، برای سرعت بخشیدن به روند، می توانید آن را به قطعات برش دهید.

سپس کره را با همزن یا دست بزنید تا یکدست شود. شکر وانیل را اضافه کنید و برای تهیه خامه می توانید ساده ترین شیر تغلیظ شده را بخرید یا از آب پز استفاده کنید. همچنین در هر فروشگاهی فروخته می شود. برای اینکه لهجه جالبی به کرم بدهید، می توانید کمی مشروب به آن اضافه کنید. بعد، شروع به ضرب و شتم جرم می کنیم و به یکنواختی می رسیم.

خامه آماده برای کیک عسلی با شیر تغلیظ شده ( دستور خوشمزهارائه شده توسط ما در مقاله) بسیار ضخیم است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند، بنابراین نه تنها برای آنها راحت است که قسمت هایی از کیک را ببندند، بلکه می توانید با استفاده از کیسه شیرینی انواع تزئینات را نیز انجام دهید.

خامه شکلاتی با شیر تغلیظ شده

اغلب از شیر تغلیظ شده پخته می شود خامه شکلاتی، که با آن معلوم می شود کیک اصلیکیک عسلی دسر خانگی با چنین خامه ای بسیار خوشمزه است و مطمئناً برای دوستداران شکلات جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 200 گرم کره.
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. ل

از مقدار مشخص شده مواد، خامه زیادی به دست می آید، نه تنها برای یک لایه کیک، بلکه برای روغن کاری دسر در بالا و کناره ها نیز کافی است. اگر به مقدار کمتری نیاز دارید، باید اجزاء را به طور متناسب کاهش دهید.

کره نرم را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم سپس شیر تغلیظ شده و پودر قند و کنیاک را اضافه میکنیم (میتوانید از مشروب یا براندی هم استفاده کنید). به هم زدن مخلوط ادامه می دهیم. حالا می توانید کاکائو بریزید و خامه را به غلظت روغنی در آورید. توده مناسب زده شده باید همگن و براق باشد. فرآیند هم زدن بیش از حد طولانی می تواند منجر به جدا شدن خامه شود. AT این دستور غذامی توانید از شیر غلیظ آب پز آماده نیز استفاده کنید. نتیجه نیز یک کرم فوق العاده است.

اخذ شده توده شکلاتیکاملاً روی کیک قرار می گیرد و باعث می شود لبه های دسر به راحتی تراز شود. خامه برای تزئین کیک نیز خوب است، زیرا شکل خود را به طرز قابل توجهی حفظ می کند.

کاسترد با شیر تغلیظ شده

همچنین می توانید از شیر غلیظ آب پز شده خامه برای کیک درست کنید. طعم آن تندتر است. این کرم با کیک های عسلی هماهنگ می شود. دستوری که ما ارائه می کنیم تا حدودی شبیه به دستور پخت است فرنی. برای تهیه آن نیاز داریم:

• 1 لیتر شیر.
• 2 قاشق غذاخوری آرد.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• شیر تغلیظ شده آب پز - 230 گرم.
• کره - 120 گرم.
• وانیل.

برای پخت و پز به یک تابه با کف ضخیم نیاز داریم. آرد را داخل آن الک کرده و شیر و شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت بسیار کم بپزید تا غلیظ شود، بدون اینکه هم زدن متوقف شود. جرم حاصل باید خنک شود.

ارزش دارد روغن را از قبل آماده کنید، باید قوام نرمی داشته باشد. مهم ترین لحظه در این دستور غذا ترکیبی از مواد است. باید شیر تغلیظ شده را با توده دم کرده و کره ترکیب کنیم و سپس خامه را به کامل ترین شکل بکوبیم.

خامه خامه ترش و شیر تغلیظ شده

چه کرم دیگری می تواند کیک عسلی را روغن کاری کند؟ دستور خامه زیر شامل استفاده همزمان از خامه ترش و شیر تغلیظ شده است. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

• 200 گرم خامه ترش (ارزش استفاده از خامه ترش چرب را دارد).
• 200 گرم کره.
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده.

کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده بزنید. سپس باید خامه ترش را اضافه کنید و روند را ادامه دهید. چنین کرمی برای کیک عسلی عالی است، زیرا به خوبی جذب کیک می شود.

تفاوت های ظریف استفاده از کرم

Medovik خوب است زیرا تقریباً از هر کرمی می توان برای تهیه آن استفاده کرد. شرط اصلی برای به دست آوردن یک دسر خوب، استفاده از چنین جرمی برای کیک است که کاملاً به لایه های کیک جذب می شود، یعنی کیک را لطیف و خوش طعم می کند. کیک عسل به طرز شگفت انگیزی با هر جزء ترکیب می شود، بنابراین هر خامه ای برای او مفید خواهد بود. اینکه چه حجمی را می خواهید اعمال کنید به خودتان بستگی دارد. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند از کرم‌هایی که بر پایه شیر تغلیظ شده استفاده می‌شوند، زیرا بیشتر است طعم غنی. علاوه بر این، این توده دارای قوام ضخیم روغنی و همگن است، به همین دلیل می توان از آن برای تزئین محصول نهایی نیز استفاده کرد.

اما هنوز هم دارند خامه خوشمزهیک اشکال کوچک نیز وجود دارد. کالری بسیار بالایی دارد. بنابراین، هر زن جرات استفاده از آن را ندارد. اگر از یک رژیم غذایی سخت پیروی می کنید، پس یک کیک در حال حاضر برای بدن شما اضافی است، و چنین کرم پرکالری حتی بیشتر است.

وگرنه کرم خیلی خوبیه همچنین می توان از آن به عنوان دسر استفاده کرد و طعم آن را با افزودن نوشیدنی های الکلی و مواد اضافی (موز، تکه های نارگیل، آجیل، انواع توت ها، شکلات رنده شده).

احتمالاً همه چنین کیکی را به عنوان کیک عسلی می شناسند. این طعم از دوران کودکی آشنا بوده است، زمانی که مادر یا مادربزرگ آن را می پختند و سپس خانواده برای امتحان این خوراکی سر سفره جمع می شدند. چنین کیکی برای هر تعطیلات - تولد، سال نو یا 8 مارس مناسب است. برخی افراد به اشتباه معتقدند که کیک عسلی سخت است، اما اینطور نیست. راه های زیادی برای تهیه کیک عسلی وجود دارد، از جمله با شیر تغلیظ شده. برای یک کیک عسلی کلاسیک، تعداد زیادی دستور العمل با شیر تغلیظ شده نیز وجود دارد.

کیک عسلی کلاسیک با شیر تغلیظ شده

هر خانم خانه دار چنین دستور العمل ساده ای را می داند. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سودا - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 50 گرم.

1. کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا نرم شود یا در حمام آب ذوب شود.
2. فر را روشن می کنیم تا خوب گرم شود.
3. برای تهیه خمیر، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. قوام حاصل کاملاً هم زده می شود تا یک مخلوط سفید تشکیل شود.
4. سپس عسل را به مواد اضافه کنید و به طور مساوی در مخلوط پخش کنید.
5. آرد را به تدریج در ظرف می ریزیم و در عین حال هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود.
6. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
7. خمیر حاصل به قسمت هایی تقسیم می شود که با تعداد کیک ها مطابقت دارد.
8. قسمت اول خمیر را در ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید و به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و بقیه کیک ها را به همین ترتیب بپزید.
9. بیایید شروع به ساخت خامه کنیم. در اینجا مکانیسم ساده است - روغن را در یک ظرف بریزید و با همزن بزنید. شیر تغلیظ شده را به تدریج داخل آن بریزید و در عین حال به زدن خامه ادامه دهید.
10. بعد از خنک شدن کیک ها، آنها را با خامه چرب کنید و یکی را روی دیگری بمالید. در طرفین و بالا، ما همچنین همه چیز را با خامه چرب می کنیم. یکی از کیک ها را خرد کنید و روی کیک را با خرده نان بپاشید.
11. برای اشباع، کیک عسلی را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

مدویک با خامه ترش و شیر تغلیظ شده

همچنین گزینه ای از کیک عسلی با خامه ترش و شیر تغلیظ شده بسیار سبک، اما کمتر خوشمزه نیست.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 300 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 5 گرم؛
• کره - 50 گرم.

• شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
• خامه ترش چرب - 250 گرم؛
• کره - 200 گرم.

1. فر را روشن کنید تا زمان گرم شدن تا دمای لازم داشته باشد.
2. ابتدا کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
3. کره را در ظرفی بریزید و شکر و عسل را در آن بریزید و بگذارید حمام آب. این مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و جرم یکدست شود. سپس نوشابه را به آن اضافه کنید. این مخلوط را در حمام آب نگه می داریم تا حجم آن زیاد شود. پس از آن آن را از روی آتش بردارید.
4. حالا تخم مرغ ها را یکی یکی به این ظرف اضافه کنید در حالی که محتویات آن را کاملا مخلوط کنید.
5. پس از آن به تدریج آرد را ریخته و مخلوط کنید. قبل از اضافه کردن آرد باید الک شود.
6. ما پخت تمام شده را به قطعات تقسیم می کنیم - به تعداد کیک ها. هر کیک را روی سطحی که آرد پاشی شده است پهن می کنیم و به نوبه خود روی یک ورقه پخت که با آن چرب شده است می گذاریم. کره. هر کیک را در دمای 200 درجه به مدت 4-6 دقیقه بپزید.
7. در آماده سازی خامه ترشهمه چیز ساده است شیر تغلیظ شده همراه با کره نرم باید با همزن بزنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
8. کیک های خنک شده را به طور متناوب با خامه به دست آمده چرب کنید و آنها را یکی یکی بچینید. کناره ها و روی کیک عسلی را نیز سخاوتمندانه با خامه ترش چرب می کنیم.
9. روی کیک را با یکی از کیک های خرد شده یا تکه های آن بپاشید و بگذارید به مدت 6 ساعت در یخچال خیس بخورد.

کیک لانه زنبوری با شیر تغلیظ شده

یکی از کیک های اصلی و بسیار خوش طعم کیک عسلی "لانه زنبوری" است. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر ½ فنجان؛
• عسل - 50 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری

• شیر تغلیظ شده آب پز - 200 گرم؛
• خامه ترش - 2 فنجان؛
• خامه 33٪ چربی - 150 گرم؛
• عسل - 50 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم.

1. تخم مرغ ها و شکر را در یک کاسه عمیق کاملاً بزنید. سپس کره نرم، عسل و نوشابه را با سرکه اضافه کنید. ظرف را در حمام آب قرار می دهیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
2. بعد از آن شروع به اضافه کردن آرد الک شده می کنیم. پس از ورز دادن خمیر باید به چند قسمت مساوی (حدود 6-7) تقسیم شود.
3. وقتی خمیر خنک شد، باید آن را به شکل دلخواه نازک باز کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است. هر کیک باید به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزد.
4. در یک ظرف جدید خامه، خامه ترش، عسل و شیر غلیظ آب پز را می ریزیم. همه اینها به خوبی با همزن زده می شود. مقداری از خامه را در کاسه دیگری قرار می دهیم و ژلاتین را در آنجا اضافه می کنیم (ابتدا باید با مقدار کمی آب ترکیب شود) و جرم حاصل را مخلوط می کنیم.
5. بعد از سرد شدن کیک ها روی آن ها را با خامه چرب کرده و یکی روی یکی قرار دهید. کناره ها را هم با خامه می پوشانیم. روی کیک عسلی را با خامه با ژلاتین چرب کنید و سپس یک فیلم با حباب روی آن قرار دهید و آن را فشار دهید.
6. کیک را به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم سپس فیلم را جدا می کنیم و می گذاریم کیک عسلی 6 ساعت دیگر خیس بخورد.

نتیجه یک کیک عسلی زیبا و آسان برای تهیه است.

کیک عسلی با شیر تغلیظ شده و مربا

یکی از انواع اصلیپخت و پز کیک عسلی دستور پخت مربا است. با توجه به سلیقه شما قابل انتخاب است.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر تغلیظ شده آب پز - 2 قوطی؛
• عسل - 50 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• مربا - 250 گرم؛
• کره - 250 گرم؛

1. مارگارین ابتدا باید ذوب شود. سپس در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و با همزن بزنید.
2. شکر و ودکا را به توده به دست آمده اضافه کنید و کاسه را با محتویات در یک حمام آب قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
3. نوشابه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید سپس آرد الک شده را به تدریج در ظرف بریزید. مخلوط به دست آمده را کاملا با هم مخلوط کنید. خمیر را به چند قسمت یکسان تقسیم کنید و به تناوب در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. در یک کاسه جداگانه شیر تغلیظ شده و کره را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یک جرم پفکی به دست آید. سپس مغزها و عسل آب شده را اضافه کنید. خامه به دست آمده را دوباره خوب مخلوط کنید.
5. بعد از سرد شدن کیک ها را به تناوب با خامه چرب کنید و به صورت پرز روی هم بچینید. می توان یک لایه مربا را روی خامه گذاشت و روی آن را نیز ریخت. در دو طرف کیک سخاوتمندانه با خامه آغشته شده است. در انتها با خرده نان و آجیل تزیین می شود.

بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفآماده سازی این بدون عارضه کیک خانگی. حتی کسانی که عسل دوست ندارند برخی از گزینه های تهیه کیک عسلی را دوست خواهند داشت. او قادر خواهد بود هر کدام را به اندازه کافی تزئین کند میز جشنیا تبدیل شدن خوراکی های خوشمزهدر یک روز عادی

دستور العمل کلاسیک با خامه شیر تغلیظ شده آب پز. کیک جشن و فوق العاده خوشمزه است. حتی کسانی را که خود را شیرین نمی دانند تحسین کنید و از آنها مکمل بخواهید. اما خودتان را آماده کنید، این قطعا یک گزینه دسر سریع نیست. خوب، در حال حاضر در مورد همه چیز به ترتیب.

• دسته: شیرینی پزی / کیک
• زمان پخت: 3 ساعت 30 دقیقه

خمیر کیک عسلی:

• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 200 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• سودا - 2 قاشق چایخوری
• آرد - 3 فنجان

کره، شکر، تخم مرغ و عسل را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید و به شدت هم بزنید.


2 قاشق چایخوری نوشابه را بدون اسلاید بریزید، هم بزنید،
خمیر بلافاصله به طور قابل توجهی روشن می شود و از حمام خارج می شود.
بگذارید کمی خنک شود و به تدریج 3 پیمانه آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید.
خمیر باید الاستیک و متراکم باشد، زیرا. در ادامه لازم است که به لایه های بسیار نازک باز شود. ممکن است به آرد بیشتری نیاز باشد، به تدریج اضافه کنید.
خمیر تمام شده باید به 8 توده یکسان تقسیم شود.
هر کدام را روی یک ورقه پوست می‌غلتانیم (این مهم است، زیرا در این صورت آن را به ورقه پخت منتقل نمی‌کنید) تا حد امکان نازک. این کار مستلزم تلاش بدنی و حوصله شماست، وقت بگذارید تا خمیر پاره نشود.
بهتر است بلافاصله یک بشقاب بردارید که روی آن برش دهید کیک های آمادهبه طوری که همه آنها تقریباً یک اندازه هستند. طبیعتا، شکل گردهنگام چرخیدن بیرون نمی آید. اما این ترسناک نیست، زیرا. در تزیین کیک به نمونه هایی نیاز داریم.
وقتی همه کیک ها آماده شد آنها را به نوبت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. آنها خیلی سریع، حدود سه دقیقه، پخته می شوند. مهم است که اینجا را از دست ندهید، مراقب آنها باشید، آنها باید کمی تیره و قهوه ای شوند، بیش از حد خشک نکنید. خارج کرده و بلافاصله به شکل آماده شده برش دهید.
کیک های آماده را روی میز بگذارید و بگذارید خنک شوند.

خامه برای کیک عسلی:

• شیر تغلیظ شده - 2 قوطی
• کره - 250 گرم

من همیشه شیر تغلیظ شده روگاچف را مصرف می کنم، دقیقاً دو ساعت می پزم، به نظر می رسد قوام کامل، غلیظ و خوشمزه است. خودت بهتر می فهمی که در روغن برای خامه صرفه جویی نکنی، حداقل 82.5 درصد مصرف کن. کره را از قبل بگیرید تا نرم شود (ذوب نشود!) و با همزن با شیر تغلیظ شده خوب هم بزنید تا یکدست شود.
به محض خنک شدن کیک ها، بلافاصله هر کیک را با خامه چرب کنید و لایه بالاییهم.
حالا ما به تزئینات کیک ها نیاز داریم. آنها را از چرخ گوشت رد می کنیم و تمام سطح کیک را به خواب می رویم. باید کمی کناره ها را سرهم کنید، اما زیبایی طبق معمول نیاز به فداکاری دارد. و سپس به سلیقه خود تزئین کنید، می توانید یک زنبور شکلاتی یا یک کتیبه با آیسینگ بکارید، در اینجا دلیل و روح در چه چیزی نهفته است. این بار برای یک مهمانی بچه ها کیک درست کردم و با خرس های شکلاتی تزئینش کردم.
یک تکه شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، داخل آن بریزید قالب سیلیکونیسرد کنید و بردارید اما یک شب در یخچال بگذارید. صبح، همه را در جای خود بنشینید)))
شب کیک را در یخچال قرار ندهید، بهتر است آن را در جای خنک بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. فقط روز بعد در دهانت آب می شود! و شما کاملاً لبخند می زنید و تمجید مهمانان را می پذیرید.
نوش جان!

آیا دستور پخت کیک عسلی شما طعم بهتری دارد؟ بیایید در بررسی ها بحث کنیم.

دسر خوشمزه با طعم لذیذ خود بیش از یک نسل از عاشقان شیرینی را تسخیر می کند. یک کیک عسلی اشتها آور با شیر تغلیظ شده می تواند لذیذترین لذیذ را شگفت زده کند، فقط کافی است اولین تکه کیک را امتحان کنید.

ویژگی های آشپزی

برای کیک عسلی با شیر تغلیظ شده از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد استفاده می شود و به سرعت و به راحتی تهیه می شود. به لطف عسل، دسر عطر و بوی دلپذیری به دست می آورد طعم بی نظیر.

ویژگی اصلی در تهیه کیک عسلی این است که محصولات خمیر با استفاده از حمام آب ذوب می شوند. برای این کار در یک قابلمه بزرگ آب بریزید. ظرف کوچکتری روی آن قرار می گیرد که اجزای خمیر در آن می نشینند. آب باید کف قابلمه یا کاسه بالایی را لمس کند. یک ظرف بزرگ روی یک آتش کوچک قرار می گیرد. مایع به جوش می آید و به تدریج عسل و سایر مواد را ذوب می کند.

سودا باید به خمیر گرم کیک عسلی با شیر تغلیظ شده اضافه شود، پس از آن تقریبا دو برابر می شود. کیک ها خوب بلند می شوند و دسر تمام شده مطبوع به نظر می رسد.

کیک برای کیک عسلی با شیر تغلیظ شده را می توان از قبل تهیه کرد. آنها 1-2 روز صبر می کنند تا کیک درست کنند. کرم بلافاصله قبل از استفاده آماده می شود. برای تهیه آن، کره خامه ای را به شیر تغلیظ شده اضافه می کنند. مارگارین استفاده نمی شود، طعم دسر تمام شده را بدتر می کند.

برای تزئین کیک عسلی با شیر تغلیظ شده، یک خرده نان بردارید. از قطعات ساخته شده است. خمیر آمادهکه در طول فرآیند پخت باقی می مانند. می توانید از آجیل خرد شده، انواع میوه های خشک، توت های تازهو میوه ها، میوه های شیرین. همه این غذاها با عسل خوب می شوند.

کیک عسلی با دو نوع خامه

مواد لازم خمیر

190 گرم پودر قند؛

50 گرم کره از خامه؛

آرد 580 گرم؛

110 گرم عسل؛

یک قاشق چایخوری نوشابه

ترکیب دو نوع کرم

500 گرم خامه ترش؛

180 گرم پودر قند؛

350 گرم شیر تغلیظ شده؛

190 گرم کره از خامه.

مراحل کار

1. تخم مرغ و پودر را به صورت یک توده پف دار بزنید.

2. عسل، چربی و نوشابه را به غذاها اضافه کنید.

3. مخلوط را حدود 20 دقیقه روی حمام بخار نگه دارید و تمام مدت هم بزنید.

4. جرم باید تقریبا دو برابر شود. پس از آن آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید.

5. تمام شد شیرینی چوکساز حمام بخار خارج کنید و با دست خوب مخلوط کنید.

6. از کیک به دست آمده 8 تکه مساوی درست کنید.

7. آنها را حدود بیست دقیقه در جای سرد قرار دهید و با یک فیلم بپوشانید محصولات غذایی.

8. قطعات خمیر را بردارید و باز کنید.

9. آنها را به مدت 3-4 دقیقه روی یک ورقه روغنی پخته و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. اگر کیک ها خیلی زود می سوزند، می توانید دما را 160 کنید، چند دقیقه بیشتر بپزید.

10. برای خامه اول پودر قند را با خامه ترش 15 دقیقه بزنید.

11. خامه دوم را از شیر تغلیظ شده و کره درست کنید، همچنین محصولات را پف کنید تا یکدست شود.

12. کیک ها را با دو نوع خامه به طور متناوب لایه های خامه ترش و کره بمالید.

کیک "تافی"

مواد لازم خمیر

290 گرم پودر قند؛

110 گرم کره از خامه؛

یک و نیم قاشق غذاخوری عسل؛

3 قاشق چایخوری نوشابه؛

700 گرم آرد.

ترکیب کرم

0.5 لیتر شیر؛

150 گرم کره از خامه؛

4 قاشق غذاخوری قاشق شیر تغلیظ شده "تافی"؛

190 گرم پودر قند؛

110 گرم آرد؛

یک بسته وانیلین؛

فرآیند پخت و پز

1. برای خمیر، عسل را با پودر قند و کره مخلوط کنید.

2. قابلمه غذا را روی حمام بخار قرار دهید. مدام هم بزنید تا روغن حل شود.

3. تخم مرغ ها را با نوشابه با مخلوط کن بزنید.

4. بریزید مخلوط تخم مرغبه شکر جرم شروع به کف کردن و بالا رفتن خواهد کرد. آن را خوب مخلوط کنید.

5. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و آرد را در جریان نازکی به آن اضافه کنید.

6. خوب ورز دهید، خمیر به دست آمده را به 5-9 قسمت تقسیم کنید و بپوشانید.

7. خمیر را پهن کنید. می توانید آرد را کم کم اضافه کنید تا به دست نچسبد. کیک از ارتفاع یک تا چهار میلی متر مجاز است.

8. خمیر را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در دمای 215 درجه بپزید. کیک ها به سرعت پخته می شوند و به رنگ طلایی در می آیند، کافی است آنها را حدود پنج دقیقه در فر نگه دارید.

9. حالا خامه را درست کنید. آرد را در شیر گرم شده رقیق کرده، خوب هم بزنید (ترجیحا با همزن).

10. تابه را با شیر روی آتش کوچک بگذارید و هم بزنید تا جرم غلیظ شود.

11. مخلوط را از اجاق گاز بردارید. وقتی مایه گرم شد کره و وانیل و پودر قند را به آن اضافه کنید.

12. خامه را با همزن بزنید و شیر تغلیظ شده را در آن ریخته و مخلوط کنید.

13. کیک ها را با خامه بمالید، در صورت تمایل تزئین کنید. یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک عسلی آجیلی

محصولات

کره از خامه - 390 گرم؛

عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

پودر قند - 190 گرم؛

سودا - 1 قاشق چایخوری؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

گردو - 100 گرم؛

آرد - 0.4 کیلوگرم؛

شیر تغلیظ شده - 300 گرم.

مراحل کار

1. برای خمیر، با استفاده از حمام آب، 0.1 کیلوگرم کره را با عسل و پودر قند آب کنید تا یکدست شود.

2. در نوشابه بریزید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

3. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و هر بار مخلوط را هم بزنید.

4. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.

5. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، بگذارید خنک شود.

6. خمیر را از یخچال خارج کرده و پهن کنید. اگر به دستتان چسبید مقداری آرد بپاشید.

7. به مدت 3 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

8. خامه: 280 گرم کره را با همزن بزنید، شیر تغلیظ شده را کم کم اضافه کنید.

9. گردوبا استفاده از وردنه یا چرخ گوشت در غذاساز خرد کنید.

10. کیک ها را با خامه پخش کنید، به تدریج آنها را با آجیل بپاشید.

11. قبل از استفاده بگذارید کیک عسلی در یخچال دم بکشد.

کیک عسلی با خامه کره

مواد لازم خمیر

210 گرم پودر قند؛

140 گرم روغن؛

5 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛

آرد 290 گرم.

برای خامه

370 گرم شیر تغلیظ شده؛

· کره 210 گرم.

فرآیند کار

1. شکر پودر شدهو تخم مرغ ها را هم بزنید.

2. روغن را با عسل اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. پس از اضافه کردن آرد، خمیر را ورز دهید.

4. آن را به ارتفاع 1 سانتی متر پهن کنید.

5. حدود 180 درجه به مدت 6 دقیقه بپزید تا کمی زرد شود. در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت کیک ها خشک می شوند.

6. شیر تغلیظ شده را با کره برای خامه بزنید.

7. کیک ها را پهن کنید و محصول نهایی را حداقل 2-3 ساعت قبل از استفاده در سرد نگه دارید.

کیک عسلی شکلاتی

مواد لازم خمیر

5 هنر کامل قاشق پودر قند؛

30 گرم روغن؛

یک قاشق چای خوری نوشابه؛

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛

410 گرم آرد؛

3 قاشق غذاخوری قاشق های کاکائویی

ترکیب کرم

0.2 لیتر شیر تغلیظ شده؛

100 گرم کره از خامه؛

0.25 لیتر شیر؛

50 گرم پودر قند؛

1 بسته وانیلین؛

· آرد 50 گرم.

محصولات برای آیسینگ شکلاتی

2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو، شیر و پودر قند؛

30 گرم کره از خامه.

فرآیند کار

1. برای خمیر، پودر قند را با تخم مرغ بزنید، عسل، نوشابه و کره را اضافه کنید.

2. در حین هم زدن، جرم را گرم کرده و از روی حرارت بردارید.

3. کاکائو را با آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

4. در دمای 180 درجه حدود چهار دقیقه بپزید.

5. برای خامه باید آرد را با شیر و پودر و شکر وانیلی، هم بزنید، گلوله باقی نگذارید. توده را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی غلیظ شد از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید کمی خنک شود، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید. در انتها کره نرم را تکه تکه اضافه کنید و خامه را خوب مخلوط کنید.

6. برای لعاب، کاکائو را با کره، شیر و پودر قند در تابه داغ کنید. وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید.

7. روی کیک ها را با خامه بپوشانید، روی آن را با مایه کیک بپوشانید.

کیک عسلی با تمشک

مواد لازم خمیر

5 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند؛

3 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛

110 گرم کره از خامه؛

یک قاشق چای خوری نوشابه خاموش؛

· 0.4 کیلوگرم آرد.

ترکیب کرم

390 گرم خامه ترش؛

خامه 150 گرم؛

390 گرم شیر تغلیظ شده؛

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛

300 گرم تمشک (150 برای یک لایه کیک، 150 برای تزئین کیک تمام شده).

مراحل پخت و پز

1. عسل و کره را در حمام آب ذوب کنید.

2. پودر قند را در قابلمه بریزید، یک قاشق غذاخوری آب در آن بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کرد آن را از روی اجاق گاز بردارید.

3. کارامل شکر را به عسل و کره اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. وقتی مخلوط کمی خنک شد، تخم مرغ ها را هم بزنید.

5. توده را با همزن بزنید و به تدریج آرد را اضافه کنید.

6. در پایان آماده سازی خمیر، نوشابه را اضافه کنید و ابتدا آن را با سرکه خاموش کنید.

7. کیک های نازک رول شده را به مدت 5 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

8. برای خامه، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، خامه و عسل را با هم ترکیب کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود.

9. روی کیک ها را با خامه بپوشانید و نیمی از تمشک ها را به طور مساوی بین آنها تقسیم کنید.

10. کیک تمام شدهبا توت های کامل باقی مانده تزئین کنید.

رازهای تهیه کیک عسلی با شیر تغلیظ شده

برای کیک عسلی با شیر تغلیظ شده، از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده می شود، بنابراین آنها را از قبل از یخچال خارج می کنیم.

آرد را در یک حمام آب به عسل مایع یا ذوب شده اضافه می کنند، سپس خمیر یکدست می شود. قبل از استفاده باید الک شود تا از شر توده ها و آلودگی های مختلف خلاص شود. آرد الک شده و اکسیژن دار هوای بیشتری تولید می کند خمیر سبک.

بهتر است از عسل اقاقیا و گندم سیاه برای کیک استفاده نکنید، زیرا ممکن است محصول نهایی با آنها تلخ شود. در صورت تمایل پودر قند را با شکر گرانول جایگزین کنید.

با کمک انواع مختلف مکمل های طبیعیمی توان داد کیک عسلیبا طعم اصلی شیر تغلیظ شده برای این در خامه آمادهقبل از استفاده، دارچین، زنجبیل قندی، نارگیل تازه رنده شده، هل یا کمی شربت میوه اضافه کنید.

هنگام خرید شیر تغلیظ شده برای کیک عسلی، دقیقاً شیر تغلیظ شده را انتخاب کنید و نه محصول شیر(یا محصولی با نام دیگر). باید فقط حاوی شیر، شکر و خامه باشد، بدون طعم دهنده های مختلف، تثبیت کننده ها و تقویت کننده های طعم.

کیک های کیک عسلی با شیر تغلیظ شده نباید بیش از 5-6 دقیقه در فر نگهداری شود. نیازی نیست صبر کنید تا تیره شوند، رنگ طلایی ملایم خمیر تمام شده کافی است. به آنها شکل دلخواه داده می شود، بلافاصله لبه ها را بریده و جدا می کنند. کیک ها تا زمانی که خنک شوند نرم می مانند و سپس سفت می شوند.

· قبل از گذاشتن اولین لایه کیک روی ظرف را با خامه چرب کنید. سپس محصول نهایی نرم تر خواهد شد.

کیک تمام شده باید در یخچال نگهداری شود تا کیک ها با خامه اشباع شوند. می توانید عصرانه یک کیک عسلی با شیر تغلیظ شده بپزید، بگذارید تمام شب در سرما بماند. کیک حداقل 2-3 ساعت نگه داشته می شود، اما بهتر است - 10-12 ساعت. اگر زمان کمی برای آغشته شدن وجود دارد، از خامه بیشتری استفاده کنید.

من اغلب خانواده ام را با "کیک های عسلی" خراب نمی کنم، زیرا دوست ندارم کیک درست کنم، اما گاهی اوقات الهام ظاهر می شود و من آنها را می پزم. یکی از گزینه های مورد علاقه من Medovik با شیر غلیظ آب پز است. البته، چنین کیکی یک بهشت ​​واقعی برای دندان شیرین است، زیرا به نظر می رسد بسیار شیرین است. خوب، کیک برای همین است، و کیک شیرین باشد. بالاخره ما هر روز کیک نمی خوریم و گاهی اوقات می توانید خودتان را درمان کنید، درست است؟! به طور کلی کیک عسلی را با شیر غلیظ آب پز بپزیم!

کره را به چند قسمت برش دهید و در ظرفی بریزید و شکر و عسل را اضافه کنید.

مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید، با قاشق یا همزن بزنید تا کل جرم یکدست شود. به این توده نوشابه اضافه کنید و با هم زدن یک دقیقه دیگر بپزید.

کاسه خمیر را از حمام آب خارج کنید و بگذارید خنک شود تا به سختی گرم شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را داخل خمیر الک کنید، خوب مخلوط کنید. وقتی مخلوط کردن با قاشق مشکل شد، با دست به ورز دادن ادامه دهید.

خمیر شبیه این است.

خمیر را به 9 قسمت تقسیم کنید. بسته به قطر کیک شما، البته، می توانید و بیشتر.

من حداقل اندازه روی بستر دارم - 22 سانتی متر، بنابراین به آن چسبیدم. یک مربع از پوسته برش دهید و یک قسمت از خمیر را با وردنه باز کنید. دایره را طبق الگو برش دهید.

خمیر اضافی را بردارید و کیک را به دقت با چنگال سوراخ کنید. با همان اصل، همه کیک ها را با رول باز کنید. من به شما توصیه می کنم حداقل نیمی از کیک ها را فوراً پهن کنید، زیرا آنها به سرعت پخته می شوند و باید آنها را برای پخت آماده کنید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و هر کیک را 4 تا 5 دقیقه بپزید. همچنین تکه های خمیر را با هم جمع کنید، آنها را به صورت تصادفی پهن کنید و در انتها بپزید، آنها برای پاشیدن "کیک عسلی" مورد نیاز خواهند بود. همه کیک های پخته شده را در یک توده روی پوست قرار دهید.

برای پاشیدن، یک کیک دلخواه را تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید. به نظرم رسید که این به اندازه کافی خرده نان نیست، بنابراین یک کیک دیگر شکستم و یک مشت به آن اضافه کردم. گردو. تمام قطعات را خرد کنید.

روی یک بشقاب بگذارید کیک های عسلی، سریع هر کیک را با شیر و سپس خامه چرب کنید.

سپس "کیک عسلی" را با خرده های آماده بپاشید. کیک را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

بعد از آن کیک خوشمزه"کیک عسل" با شیر تغلیظ شده آب پز را می توان به قطعات تقسیم کرد و همه را به میز دعوت کرد.

نوش جان!