ملایم کیک های عسلیآب شدن در دهان شما مانند تکه های بستنی، هوا، مانند آب نبات پنبه، خامه ترش و طعم بهشتی - همه اینها خاطرات کودکی است. چنین دسرهایی، یعنی کیک های خانگی مادربزرگ، در غذاهای روسی بسیار محبوب هستند. Medovik، اگرچه محتوای کالری بالایی دارد، اما فوق العاده خوشمزه است.

فواید کیک تند

• اولا، جزء اصلی چنین دسری متابولیسم را بهبود می بخشد و فعالیت سلولی را عادی می کند. عسل، حتی با وجود پردازش در طول فرآیند آماده سازی، حفظ می شود ویژگی های مفید.
• کره، آرد گندمو تخم مرغ به بهبود هضم و بهبود خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند.
• یک تکه ظرف لطیفبه کاهش استرس کمک می کند.

معمولاً برای کودکان تهیه می شود، زیرا برای آنها مفیدتر است. علاوه بر این، آنها بر محتوای کالری کیک عسل نظارت نمی کنند. اما برای بزرگسالان، به خاطر چنین ظرافتی، می توانید رژیم را بشکنید.

آسیب به کیک

عسل یک محصول حساسیت زا است. از آنجایی که حاوی قند زیادی است، استفاده مکرر از آن منجر به خراب شدن دندان ها می شود. همچنین، سوء مصرف آن به سنگینی معده کمک می کند. و محتوای کالری کیک عسلی منجر به مجموعه ای از پوند اضافی می شود.

ساده ترین دستور کیک عسلی

1. 3 تخم مرغ و 70-80 گرم شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
2. 3 قاشق غذاخوری عسل مایع، 140 گرم آرد و حدود دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
3. توده خوب مخلوط شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده شده و چرب کرده اید، پخش کنید روغن سبزیجات
4. حدود 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
5. خامه را از 400 گرم خامه ترش غلیظ و 70 گرم تهیه می کنیم شکر پودر شده. فقط تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
6. لبه های خشک کیک را جدا کرده و به چند قسمت تقسیم کنید.
7. تمام جزئیات با خامه آغشته شده است.
8. اضافی و آجیل را آسیاب کنید (می توانید بادام زمینی مصرف کنید).
9. کناره ها و روی کیک را با خرده نان بپاشید.
10. در صورت تمایل می توانید دسر را با لیمو یا میوه های خشک تزئین کنید.

کالری کیک عسلی: 300-320 کیلو کالری. در هر 100 گرم

کیک عسلی با کاسترد

این گزینه یکی از پرکالری ترین هاست. اما، در عین حال، این بهترین کیک عسلی برای سرو، به عنوان مثال، در روز تولد است. این دسر جذاب ترین و مجلل ترین به نظر می رسد. مهمانان نمی توانند در برابر یک شیرینی دلپذیر و شیرین مقاومت کنند فرنی.

خمیر

1. 250 گرم شکر، 2-3 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری عسل نازک و 50-55 گرم کره را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. حالا قابلمه را با محتویات روی آن قرار دهید آتش آهستهو توده را با قاشق یا همزن هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
3. بدون خاموش کردن حرارت، 2 قاشق چایخوری جوش شیرین را به مخلوط داغ اضافه کنید تا حجم خمیر افزایش یابد.
4. لازم است 1-5 دقیقه دیگر با نگه داشتن روی آتش مخلوط کنید.
5. سپس خمیر را از روی اجاق برداشته و آرد (550 گرم) را که از قبل الک کرده اید به تدریج به آن اضافه کنید.
6. خمیر را با دست ورز دهید تا چسبندگی آن متوقف شود.
7. سپس توده را به 7-8 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را با یک فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

کرم با بافت ظریفتهیه شده به صورت جداگانه:

1. 2 تخم مرغ و 1 کیسه را با هم ترکیب کنید شکر وانیلی، هم بزنید 50-55 گرم آرد و 150-200 گرم شکر را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
2. سپس روی آتش کوچک گذاشته و هم بزنید تا غلیظ شود.
3. سپس از روی اجاق گاز بردارید و جرم داغ را با آن ترکیب کنید کره(100 گرم).
4. کرم را بپوشانید فیلم چسبناکیا کاغذ و 10-20 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

کالری کیک عسلی با کاسترد دقیقاً به دلیل شکر زیاد در فیلینگ زیاد است، بنابراین اگر می خواهید دسری با ارزش انرژی کم بخورید، اولین گزینه پخت را انتخاب کنید.

فاز آخر

1. هر 8 تکه خمیر را پهن کنید و یکی یکی بچینید. کاغذ پوستی.
2. کیک ها را به ترتیب به مدت 3-4 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
3. انتهای کیک های خنک شده باید بریده شود و با کاستارد آغشته شود، سپس کیک شکل بگیرد.
4. تکه های کیک را می توان له کرد و با کیک عسلی پاشید.
5. دسر آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک ها خیس بخورند.

چنین کیک عسلی دارای محتوای کالری تقریباً 478 کیلو کالری است. در هر 100 گرم، اما خانواده شما راضی خواهند بود.

مواد لازم کیک "عسل"

روش پخت و پز

خمیر: تخم مرغ، مارگارین، 1 لیوان شکر، عسل، مخلوط کنید و در حمام بخار قرار دهید، وقتی شکر حل شد، از روی حرارت بردارید، نوشابه و آرد را اضافه کنید، خمیر را سریع ورز دهید. 6 عدد آبدار را رول کرده و بپزید. خامه: نصف لیوان آب را با شکر مخلوط کنید و روی آتش آب کنید. به طور جداگانه، نصف لیوان آب را با 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید، هر دو قسمت را ترکیب کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید. خنک کنید و با کره هم بزنید.

شما می توانید با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی، دستور العمل خود را با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "کیک عسلی".

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از قسمت خوراکی نشان می دهد.

ارزش انرژی کیک "عسل" 322.7 کیلو کالری است.

شما همیشه دوست دارید چیزی شیرین بخورید و خود را با شیرینی هایی که از هر نظر دلپذیر هستند، نوازش کنید. اما به محض اینکه به تعداد کالری موجود در یک شیرینی خاص نگاه می کنید، میل با افکار کاهش وزن شروع به مبارزه می کند. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که هر چه مواد تشکیل دهنده کیک بیشتر باشد، کالری آن بیشتر است. همین را می توان در مورد کیک عسلی نیز گفت. اگر از دستور کلاسیک استفاده کنیم، برای 100 گرم کیک 290 کیلو کالری دریافت می کنیم. این مقدار بسیار زیاد است، اما اگر فواید عسل را که بخشی از غذای لذیذ است به یاد داشته باشید، می توانید گاهی اوقات خود را با چنین شیرینی هایی پذیرایی کنید.

برای شروع، اجازه دهید بگوییم که یک تکه کیک به وزن 100 گرم کارایی را به خوبی بهبود می بخشد و عسل نیز تأثیر مفیدی در بهبودی پس از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی دارد. یک دسر عسل به علاوه یک دسر عسل وجود دارد - عسل به خوبی کار سیستم قلبی عروقی را بازیابی می کند و همچنین قدرت صرف شده در طول یک روز کاری سخت را بازیابی می کند.

با این همه مزیت، تنها یک منهای آن کالری بالای این محصول است. آیا ارزش آن را دارد که به این فکر کنید اگر می خواهید سالم و پر قدرت باشید؟ البته، از آنجایی که هر 100 گرم اضافی توسط یک قطعه اهدا می شود، ارزشش را ندارد شیرینی های خوشمزهمی توان به سرعت با دویدن کوتاه یا ورزش در باشگاه حذف شود. همچنین یک قاشق عسل اگر شب‌ها بخورید آرام‌بخش است و خواب عمیقی به شما می‌دهد.

برای کسانی که بیش از حد نگران اندام خود هستند، می توانیم کمی توصیه کنیم کیک عسلی، طبق دستور کلاسیک با کاسترد پخته شده است. از آنجایی که افزودن برخی از مواد باعث افزایش کالری محصول نهایی می شود.

بیایید نگاهی به چند کیک عسلی بیندازیم و ببینیم که هر کدام چقدر کالری دارند.

همانطور که قبلاً در دسر عسل کلاسیک با کاستارد ذکر شد - 290 کیلو کالری در هر 100 گرم.

وقتی کاستارد را با خامه ترش جایگزین می کنیم، از قبل کیکی دریافت می کنیم که برای یک غذا 313 کیلو کالری اضافه می کند.

و این فقط به دلیل تغییر در اشباع است، اگر شروع به اضافه کردن انواع مواد اضافی به کیک کنید چه اتفاقی می افتد؟

کیک عسلی کلاسیک که با شیر غلیظ آب پز خیس شده و روی آن پوشانده شده است آیسینگ شکلاتیدر یک میان وعده 342 کیلو کالری دیگر به کالری روزانه شما اضافه می کند.

هنگام اضافه کردن گردوما حتی بیشتر به کلاسیک ها می رسیم، زیرا خود آجیل ها قبلاً یک محصول پر کالری هستند و اگر آنها را با کیک عسلی تهیه کنید، می توانید برای یک تکه پخت 368 کیلو کالری دریافت کنید.

مهم نیست که چگونه حساب کنیم و مهمتر از همه، محصولات اضافه نکنیم، فقط کالری بیشتری به دست می آید.

بنابراین به منظور حفظ یک شکل خوب و در عین حال زندگی خوشمزهارزش توجه دارد غذاهای کلاسیکبدون انواع مواد افزودنی اگر می خواهید خودتان را راضی کنید، پس بهتر است منتظر تعطیلات باشید و کیکی با مواد زیادی بپزید. از آنجایی که افراد زیادی در تعطیلات برای یک جشن جمع می شوند، یک قطعه خیلی بزرگ نمی گیرید و مهمتر از همه، کیک برای فردا باقی نمی ماند. و شما وسوسه نخواهید شد که به تنهایی از پختن غذا لذت ببرید.

اگر تصمیم دارید از شیرینی هایی مانند کیک عسلی لذت ببرید، نباید آن را با چای شیرین بنوشید.

شکر حاوی 398 کیلو کالری در 100 گرم است در حالی که شیر فقط 47 کیلو کالری دارد. بهتر است چای را با شیر سفید کنید، زیرا کیک عسلی، حتی با کاسترد، به خودی خود شیرین است.

بیشتر مربیان تناسب اندام به شما پیشنهاد می کنند شکر را با چیزی سبک تر جایگزین کنید، بنابراین توصیه های آنها را نادیده نگیرید.

و همچنین، شما نباید بلافاصله بعد از غذا چای را همراه با کیک بنوشید، یک یا دو ساعت بعد از ناهار یا صبحانه یک میان وعده بگذارید. در شب، حتی از یک تکه کوچک کیک نیز استفاده نکنید، زیرا در این صورت کیلوگرم های منفور طولی نمی کشد که منتظر بمانید، اما در عرض چند روز ظاهر می شود، اگر نه بلافاصله.

به عنوان فردی که بیش از 10 سال است که دائماً درگیر تناسب اندام بوده است، می توانم نکاتی را ارائه دهم که به دوستداران شیرینی های خوشمزه کمک کند:

• یک روز قبل از تمرین کیک نپزید، زیرا همه نمی توانند از یک غذای کوچک خودداری کنند. و حتی یک تکه کیک کوچک می تواند اعداد نه چندان دلپذیر را روی ترازو نشان دهد.
• هنگام خوردن هر نوع شیرینی از چای شیرین خودداری کنید.
• کیک های عسلی را بپزید و حجم مواد را به نصف کاهش دهید. بگذارید اگر کوچک باشد بهتر است و فقط یک بار می توان با آن جشن گرفت.
• یک پیاده روی کوتاه از محل کار به خانه، کالری هایی را که با کمک کیک عسلی انباشته کرده اید، از بین می برد.
• در روزی که قصد دارید خود را با شیرینی های عسلی خشنود کنید، ارزش دارد که برای وعده غذایی اصلی چیزی سبک تر تهیه کنید، به عنوان مثال، خورشت سبزییا بیگوس

اگر از این نکات پیروی کنید، حتی پرکالری ترین کیک عسلی را نیز با بسیاری از آنها خواهید داشت مواد اضافینمی تواند به شکل آسیب برساند، اما به بهبود رفاه کلی و شادی کمک می کند.

کیک عسلیغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11.1٪، ویتامین E - 31.3٪، ویتامین PP - 15.4٪، پتاسیم - 14.8٪، منیزیم - 19٪، فسفر - 23.4٪، آهن - 49.4٪، کبالت - 24٪. منگنز - 29.3٪، مس - 13.3٪

چه مفید است Medovik

• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، حساسیت رنگ را توسط آنالایزر بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.

راهنمای کامل بیشتر محصولات مفیدمی توانید در برنامه ببینید

کیک یکی از خوراکی های مورد علاقه دندان شیرین است. امتناع از این دسر حتی برای کسانی که به طور کلی نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند سخت است. البته کالری آنها بسیار بالاست، بنابراین افرادی که وزن خود را کنترل می کنند باید خود را محدود کنند. اینکه کیک مدویک چقدر کالری دارد فقط به دستور پخت آن بستگی دارد، یعنی به محصولات موجود در آن.

سود

البته، محتوای کالری یک کیک با خامه ترش نسبتاً زیاد است، اما نباید فواید عسل را که بخشی از آن است، فراموش کنیم.

محصول زنبورداری تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد، پس از یک روز کاری سخت، قدرت را بازیابی می کند و ایمنی را بهبود می بخشد. تنها 100 گرم از محصول حاوی 80 درصد کربوهیدرات است که انرژی بدن انسان را تامین می کند. جالب اینجاست که مسافران و گردشگران به طور ویژه شیرینی های عسلی را با خود می برند که گرسنگی را کاملا رفع می کند و برای مدت طولانی خشک نمی شود.

علاوه بر این، برخی از ویتامین های گروه B، D، C، A، کلسیم، مس، فسفر در پخت وجود دارد.

موارد منع مصرف

با این حال، محتوای قند بالا به ایجاد پوسیدگی کمک می کند. دیابت. علاوه بر این، عسل یک آلرژن قوی است، بنابراین افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند نباید از آن استفاده کنند. کسانی که از چهره خود پیروی می کنند نیز باید مراقب باشند که از خوراکی های شیرین سوء استفاده نکنند.

به افرادی که نگران میزان کالری کیک عسلی هستند می توان توصیه کرد که خامه ترش را با کاستارد کلاسیک یا ماست و کشک سبک جایگزین کنند. در این حالت، محتوای کالری به 290 کیلو کالری / 100 گرم کاهش می یابد.

اگر نمی خواهید طعم های معمول را کنار بگذارید، خامه ترش با درصد چربی کم مصرف کنید و سعی کنید شکر کمتری اضافه کنید.

لازم به یادآوری است که هرگونه افزودنی به شکل آجیل، شکلات، اشباع، لعاب فقط ارزش غذایی محصول آشپزی را افزایش می دهد. برای آغشته کردن کیک ها می توانید از طبیعی استفاده کنید آب میوه. بنابراین کاهش خواهد یافت ارزش غذاییمحصول، و یادداشت های طعم جدید ظاهر می شود.

علیرغم این واقعیت که شیرینی های خیس شده در خامه ظریف روی خامه ترش بسیار سبک به نظر می رسند، در واقع دسر ساختار نسبتاً متراکمی دارد.

کالری

ارزش غذایی در 100 گرم:

• کالری - 308 کیلو کالری
• پروتئین - 4.5 گرم
• چربی - 12.81 گرم
• کربوهیدرات - 44.2 گرم

اگر تصمیم دارید خودتان را با یک تکه کیک پذیرایی کنید، بهتر است این کار را در صبح انجام دهید تا بدن وقت داشته باشد تا کربوهیدرات های سنگین را پردازش کند. باید به خاطر داشت که محتوای کالری در 1 قطعه کیک عسلی با خامه ترش حدود 450 کیلو کالری است ، بنابراین لازم نیست زیاد نگران باشید.

این لایه بین کیک هاست که به پخت کالری اضافه می کند. برای کاهش ارزش انرژیاز قند و چربی کمتر استفاده کنید. بجای خامه ترشبهتر است کشک یا ماست سبک بپزید. علاوه بر این، یک لایه میوه تازه را می توان بین کیک ها درست کرد - این نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است.

برای کسانی که رژیم دارند

در طول رژیم، بهتر است به شیرینی هایی با مواد فراوان و خامه چرب ترجیح داده نشود، بلکه دستور العمل های کلاسیکبدون مواد افزودنی

اگر تصمیم دارید از خود یک تکه کیک عسلی پذیرایی کنید، نباید آن را با چای شیرین بشویید. واقعیت این است که 100 گرم شکر حاوی حدود 397 کیلو کالری است. علاوه بر این، متابولیسم لیپیدها را مختل می کند، کلسیم را از بین می برد و اشتها را افزایش می دهد. از آنجایی که کیک در حال حاضر بسیار شیرین است، بهتر است چای را بدون شکر و جایگزین های آن بنوشید.

متخصصان تغذیه خوردن یک خوراکی قبل از خواب را توصیه نمی کنند. در این صورت، کیلوگرم های کاهش یافته به سرعت برمی گردند. همچنین نباید بعد از غذای اصلی کیک عسلی بخورید. اگر می خواهید خود را شیرین کنید، این کار را یک یا دو ساعت بعد از صبحانه انجام دهید.

روزی که تصمیم گرفتید از یک تکه کیک لذت ببرید، چیزی سبک برای وعده غذایی اصلی خود میل کنید.