دستور العمل کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت. کنگر اورشلیم پخته شده با پنیر. کنگر اورشلیم در طب عامیانه

افرادی که مبتلا به دیابت تشخیص داده شده اند باید در طول زندگی خود محدودیت هایی را تحمل کنند، رژیم غذایی خود را کنترل کنند، شمارش خون را به دقت کنترل کنند. بیماری غدد درون ریز به درمان مداوم نیاز دارد. داروهای مردمی می توانند کمک خوبی در درمان باشند. یکی از این «داروها» کنگر اورشلیم است. این به بهبود قابل توجهی وضعیت بیماران دیابتی کمک می کند و گاهی اوقات به بهبودی طولانی مدت کمک می کند. چگونه از کنگر اورشلیم در دیابت استفاده کنیم؟ و آیا درمان می تواند "خوشمزه" باشد؟

گیاه چند ساله آرتیشو اورشلیم از نظر ظاهری شبیه گل آفتابگردان است. برای درمان بسیاری از آسیب شناسی ها استفاده می شود. محصول مورد تقاضا در آشپزی غده ها اغلب به جای سیب زمینی معمولی استفاده می شوند. پزشکان طب سنتی ادعا می کنند که هم قسمت زمین و هم ریزوم فرهنگ دارای قدرت دارویی هستند. اما این غده های کنگر اورشلیم هستند که ارزش بیشتری دارند.

فواید و مضرات کنگر اورشلیم در دیابت

فرهنگی که مردم آن را گلابی خاکی می نامیدند، از نظر محتوای مواد مغذی در زمره قهرمانان واقعی قرار می گیرد. غده های آن سرشار از مواد معدنی، اسیدهای آمینه، ویتامین ها هستند. توجه ویژه متخصصان به ماده اینولین جلب شد - یک کربوهیدرات که محتوای آن در کنگر فرنگی اورشلیم برابر با 80٪ است. این مؤلفه است که به شما امکان می دهد به طور مؤثر با دیابت مبارزه کنید.

مختصری در مورد بیماری

ابتدا باید بفهمید دیابت چیست. این یک آسیب شناسی غدد درون ریز است که در آن بدن انرژی کافی از غذای خورده شده دریافت نمی کند. غذایی که وارد دستگاه گوارش می شود به مواد خاصی تجزیه می شود که یکی از آنها گلوکز است. برای اینکه به درستی در بدن جذب شود، به انسولین نیاز است - هورمونی که توسط پانکراس تولید می شود. اگر غده انسولین کافی تولید نکند یا اصلاً آن را سنتز نکند، گلوکز نمی تواند وارد سلول شده و به انرژی تبدیل شود. بدون ادعا باقی می ماند که منجر به افزایش قند خون می شود.

دو نوع اصلی آسیب شناسی وجود دارد.

• 1 نوع. این یک بیماری خود ایمنی است. در کودکان و جوانان رخ می دهد. در این نوع دیابت، سیستم ایمنی بدن به اشتباه به پانکراس تولید کننده انسولین حمله می کند. در نتیجه آهن به طور کامل سنتز هورمون لازم را متوقف می کند. تنها راه نجات، تزریق انسولین است.
• 2 نوع. آسیب شناسی مستقل از انسولین است. معمولاً چنین بیماری در بیماران بالغ چاق ایجاد می شود. پانکراس انسولین تولید می کند. اما برای تامین کامل نیازهای بدن، این مقدار هورمون کافی نیست.

فواید غده ها

بنابراین، کنگر اورشلیم چگونه برای بیماران دیابتی مفید است؟ یک محصول منحصر به فرد که بدن را با اینولین اشباع می کند نه تنها توسط پزشکان سنتی شناخته شده است، بلکه توسط پزشکی رسمی نیز تایید شده است. پزشکان به اثرات مثبت کنگر اورشلیم اشاره می کنند.

• جذب گلوکزاینولین با نفوذ به بدن، گلوکزی را که وارد سلول ها نشده است جذب می کند و آن را خارج می کند. بنابراین، این ماده به طور قابل توجهی سطح قند را کاهش می دهد.
• پاکسازی بدن.دیابت با اختلال در متابولیسم همراه است. در نتیجه بسیاری از مواد سمی (جسم کتون، استون) به طور کامل از بدن خارج نمی شوند. فواید اسیدهای آلی و فروکتوز حاصل از تقسیم اینولین در پیوند این سموم و دفع آنها از بدن نهفته است.
• جایگزینی گلوکزفروکتوز قادر است بدون کمک انسولین به سلول ها نفوذ کند. به لطف این توانایی، به طور کامل جایگزین گلوکز می شود و به عادی سازی متابولیسم کمک می کند.
• نفوذ به سلول های گلوکز.اینولین تا حدی عبور گلوکز به داخل سلول را تضمین می کند که منجر به کاهش قند در بدن نیز می شود.
• بهبود کار پانکراس.کاهش پایدار گلوکز باعث می شود که پانکراس سنتز انسولین خود را افزایش دهد.

چنین خواص کنگر فرنگی اورشلیم نمی تواند مورد توجه قرار گیرد. در آسیب شناسی نوع 1، محصول می تواند به میزان قابل توجهی نسبت انسولین خارجی تزریقی را کاهش دهد. و درمان دیابت نوع 2 با کنگر فرنگی اورشلیم باعث بهبودی می شود.

زمانی که گلابی خاکی می تواند باعث آسیب شود

گیاه مفیدی که فوایدی برای بدن دارد عملاً هیچ منع مصرفی ندارد. اما گاهی اوقات حتی می تواند به بدن آسیب برساند. پزشکان توصیه می کنند در چنین مواردی از درمان آرتیشو اورشلیم خودداری شود.

• تمایل به نفخ شکم.یک محصول ریشه خام می تواند روند تشکیل گاز در روده ها را بهبود بخشد.
• حساسیت فردیکنگر فرنگی اورشلیم منجر به ایجاد واکنش های آلرژیک می شود.
• تشدید زخم، پانکراتیت.غده می تواند علائم منفی ناشی از التهاب در دستگاه گوارش یا پانکراس را تشدید کند.
• سنگ کلیه.کنگر اورشلیم یک اثر کلرتیک ایجاد می کند، در نتیجه، سنگ ها می توانند حرکت کنند و مجاری را مسدود کنند.

داروهای شفابخش کنگر فرنگی اورشلیم: 5 دستور العمل

چگونه از کنگر اورشلیم در دیابت استفاده کنیم؟ می توان آن را به هر شکلی گرفت. این محصول مواد مفید خود را هم به صورت خام و هم بخار پز حفظ می کند. فیتوتراپیست ها استفاده از دستور العمل های زیر را برای تهیه داروهای دیابت توصیه می کنند.

شیره شفابخش

ترکیب:

• کنگر فرنگی اورشلیم - از 500 گرم.

نحوه پختن

1. ریشه کنگر اورشلیم به خوبی شسته و خشک می شود.
2. مواد اولیه با دقت خرد می شوند.
3. مخلوط در گاز پیچیده شده و به خوبی فشرده می شود.

آب میوه را سه بار در روز به مدت یک سوم لیوان، تقریباً 15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. دوره درمان یک ماه طول می کشد.

تزریق برگ

ترکیب:

• برگ، ساقه (بالا) کنگر فرنگی اورشلیم - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - نیم لیتر.

نحوه پختن

1. برگ های کنگر اورشلیم را با آب جوش می ریزند.
2. این مخلوط به مدت 12 ساعت در ظرف دربسته دم می شود.
3. نوشیدنی را صاف کنید.

نصف لیوان را چهار بار در روز مصرف کنید. برای کاهش قند باید حداقل سه هفته یک دمنوش بنوشید.

تزریق الکل

ترکیب:

• برگ - 500 گرم.
• ودکا - یک لیتر.

نحوه پختن

1. برگ های کنگر اورشلیم با ودکا ریخته می شود.
2. تنتور به یک مکان تاریک منتقل می شود.
3. کنگر فرنگی اورشلیم به مدت 15 روز بر ودکا اصرار دارد.
4. سپس فیلتر می شود.

این دارو را یک قاشق غذاخوری رقیق شده در یک لیوان آب مصرف کنید. تنتور سه بار در روز قبل از غذا مصرف می شود. این ابزار سموم را کاملاً پاک می کند ، به ایجاد دستگاه قلبی عروقی کمک می کند و عملکرد کبد را بهبود می بخشد.

شربت طبی

ترکیب:

• آب کنگر فرنگی اورشلیم - 1 لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• لیمو یکی است

نحوه پختن

1. غده های کنگر فرنگی اورشلیم پوست کنده می شوند. آنها را با آب جوش می جوشانند و سپس آب آن را می گیرند.
2. نوشیدنی حاصل با آب به نسبت مساوی رقیق می شود.
3. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای ریخته می شود. در حمام آب قرار می گیرد. آب قابلمه بزرگ باید تا 55 درجه سانتیگراد گرم شود. در یک حمام آب، نوشیدنی به مدت 30-40 دقیقه جوشانده می شود. کنترل دمای آب بسیار مهم است. نباید بیش از 55 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت اجزای مفید شربت آینده از بین می رود. اما اگر دمای آب بیش از 50 درجه سانتیگراد کاهش یابد، شربت به سادگی کار نخواهد کرد.
4. هنگامی که نوشیدنی غلیظ شد، آب لیموی فشرده شده از مرکبات به آن اضافه می شود. مخلوط را هم زده و از روی حرارت بردارید.
5. شیشه با درب محکم بسته شده است. بالا با یک حوله گرم پیچیده شده است. بنابراین نوشیدنی برای حدود شش ساعت اصرار دارد.
6. سپس شربت را می توان در یخچال نگهداری کرد. یک سال اعتبار دارد.

از این شربت می توان برای چای استفاده کرد. بر اساس آن نوشیدنی های سالم برای کودکان تهیه می شود. طعم فرنی، دسر، شیرینی را تکمیل می کند.

چای دارویی

ترکیب:

• کنگر اورشلیم - یک ریشه؛
• آب - دو لیوان.

نحوه پختن

1. برای دم کردن چای بهتر است از کنگر فرنگی خشک شده اورشلیم استفاده کنید. به حالت پودر در می آید.
2. یک قاشق غذاخوری کنگر اورشلیم خرد شده را با دو لیوان آب جوش می ریزند.
3. پنج دقیقه اصرار کنید.

ما کنگر اورشلیم را سر سفره سرو می کنیم: 5 غذای دیابتی

ساده ترین، اما بسیار موثرترین روش درمان، خوردن غده خام است. 150-200 گرم در روز برای کمک به بدن کافی است. با این حال، تعداد کمی دوست دارند محصول ریشه ای را بجوند که طعم آن کمی شبیه سیب زمینی خام است. برای تسهیل فرآیند خوردن گلابی خاکی و حتی لذت بردن از این روش، می توانید از دستور العمل های زیر برای غذاهای خوشمزه استفاده کنید.

سالاد "قدرت ویتامین ها"

ترکیب:

• کنگر اورشلیم - دو یا سه ریشه؛
• خیار تازه (می توان آن را با نمک جایگزین کرد) - یک؛
• تخم مرغ (سخت آب پز) - یک عدد؛
• سیب - یک میوه؛
• شوید، جعفری - یک دسته کوچک؛
• پیاز - یک سر؛
• فلفل، نمک؛
• روغن زیتون.

نحوه پختن

1. کنگر اورشلیم شسته و تمیز می شود.
2. غده های خام به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. تخم مرغ آب پز، خیار و سیب را به قطعات برش می دهیم.
4. مواد مخلوط می شوند.
5. پیاز خرد شده و سبزی های خرد شده به سالاد اضافه می شود.
6. نمک، فلفل بریزید.
7. ظرف را با روغن پر کنید.

کاسرول ظریف

ترکیب:

• تخم مرغ خام - دو قطعه؛
• کنگر فرنگی اورشلیم - چهار غده؛
• سمولینا - چهار قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - چهار قاشق غذاخوری؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون.

نحوه پختن

1. غده ها شسته و خشک می شوند.
2. پوست را جدا کنید.
3. کنگر اورشلیم با مخلوط کن خرد می شود. فقط می توانید غده ها را رنده کنید.
4. شیر، بلغور، آرد به مواد اولیه به دست آمده اضافه می شود. تخم مرغ ها را زدند.
5. توده به خوبی ورز داده شده است.
6. مخلوط را در قالب روغنی بریزید.
7. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

همانطور که بررسی ها نشان می دهد، قابلمه بسیار لطیف است و به غذای مورد علاقه همه اعضای خانواده تبدیل می شود.

سوپ ماهی با گیاهان و کنگر اورشلیم

ترکیب:

• گزنه - یک دسته؛
• خاکشیر - یک دسته؛
• کنگر فرنگی اورشلیم - سه غده؛
• پیاز - یک قطعه؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• روغن سرخ کردنی - یک قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر؛
• ماهی رودخانه (بهتر است بوربات مصرف شود) - 400 گرم.

نحوه پختن

1. گزنه های جوان را باید در آب جوش به مدت سه دقیقه بلانچ کرد.
2. خاکشیر، گزنه های نرم شده به نوارهای کوچک خرد می شوند.
3. پیاز به مکعب بریده می شود. در روغن سرخ می شود.
4. وقتی مواد اولیه شروع به به دست آوردن رنگ طلایی کرد، آرد اضافه می شود.
5. کنگر اورشلیم پوست کنده می شود، به صورت نوار بریده می شود.
6. یک دیگ آب روی آتش می گذارند. سبزیجات خرد شده و کنگر اورشلیم را به آب جوش اضافه می کنند.
7. نمک و فلفل به سوپ اضافه می شود. سپس برگ بو را بگذارید.
8. ماهی به قطعات کوچک تقسیم می شود و استخوان ها را کاملا جدا می کند. محصول در سوپ گذاشته می شود و به نیمه پخته می رسد.
9. چند دقیقه مانده به پایان پخت، پیازهای سرخ شده را اضافه کنید.

اگر طعم محصول را اصلا دوست ندارید، می توانید از کنگر اورشلیم به شکل قرص استفاده کنید. شرکت های داروسازی فرآورده هایی بر اساس گلابی خاکی تولید می کنند. اما قبل از استفاده از چنین وسایلی، حتی اگر در مورد مکمل های غذایی صحبت می کنیم، باید با پزشک مشورت کنید.

سبزیجات مختلف - maceduan

ترکیب:

• کنگر فرنگی - 200 گرم.
• کنگر فرنگی اورشلیم - 200 گرم.
• مارچوبه - 200 گرم.
• گل کلم - یک سر کوچک.
• لوبیا سبز - 200 گرم.
• شلغم - 200 گرم.
• کراکر - 100 گرم.
• جوز هندی - نصف قاشق چایخوری.
• خامه - دو لیوان.

نحوه پختن

1. کنگر اورشلیم را می جوشانند تا نرم شود.
2. کنگر اورشلیم پخته شده در یک ظرف پخت قرار می گیرد. بقیه سبزیجات را اضافه کنید.
3. مخلوط با آرد سوخاری ترکیب می شود.
4. سبزیجات مختلف با جوز هندی در بالا پاشیده می شوند.
5. همه چیز با خامه پر شده است.
6. قالب را در فر قرار داده و می پزند.

گوشت گاو با گوجه فرنگی و بادمجان

ترکیب:

• کنگر فرنگی اورشلیم - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 200 گرم؛
• قارچ تازه - 50 گرم؛
• بادمجان - 100 گرم؛
• پیاز - نصف سر؛
• گوجه فرنگی تازه - 50 گرم؛
• فلفل قرمز - 20 گرم؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• جعفری - یک دسته؛
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. گوشت گاو به قطعات کوچک بریده می شود. گوشت در تابه داغ سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و سرخ می کنیم.
3. فلفل ها، قارچ ها به قطعات بریده می شوند.
4. پیاز سرخ شده را با گوشت به تابه اضافه کنید. سپس قارچ و فلفل را اضافه کنید.
5. در آب بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشانید.
6. گوشت تمام شده را با جعفری خرد شده بپاشید.
7. کنگر اورشلیم برای تزئین شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات بریده می شود.
8. گوجه فرنگی و بادمجان را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
9. گلابی ساییده شده با گوجه فرنگی و بادمجان در ماهیتابه سرخ می شود.
10. گوشت با یک ظرف جانبی سبزیجات سر میز سرو می شود.

متخصصان تغذیه با توضیح نحوه پخت کنگر اورشلیم برای بیماران دیابتی، استفاده از گلابی خاکی را به جای سیب زمینی توصیه می کنند. کنگر فرنگی اورشلیم می تواند از نظر طعم جایگزین محصول نشاسته ای شود و برخلاف دومی باعث افزایش قند خون نمی شود.

شما می توانید از کنگر فرنگی اورشلیم از دیابت به روش های مختلف استفاده کنید. برخی از افراد از اختراع ظروف جدید لذت می برند. چنین آشپزهایی باید به یاد داشته باشند که ترکیب کنگر فرنگی اورشلیم با سبزیجات تازه بسیار مفید است: خیار، گوجه فرنگی، تربچه، گل کلم. و در ترکیب با بادرنجبویه و مریم گلی، گلابی آسیاب شده تقریباً به طور کامل خواص درمانی خود را از دست می دهد.

"با استفاده منظم، شکر نمی پرد. آزمایش شده توسط تجربه مادر "- بررسی گلابی خاکی

از زمانی که مادرش مبتلا به دیابت تشخیص داده شد، این گیاه شگفت‌انگیز روز به روز در زمین او مساحت بیشتری پیدا کرده است. قبلا رشد می کرد، اما ما به نوعی آن را به طور خاص نمی خوردیم. و حالا مادرم به ما یاد داد. من هم خیلی دوستش داشتم. این خیلی بلند است (دو متر اینجا رشد می کند :) یک گیاه کاملاً بی تکلف، با گل های زرد. بهترین از همه، همانطور که معلوم شد، در امتداد نرده ها در سمت آفتابی رشد می کند. خیلی سریع رشد می کند. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. سبزیجات ریشه ای برای غذا استفاده می شود. ما در پاییز مثل سیب زمینی حفاری می کنیم :)

طعم کنگر اورشلیم مانند ساقه کلم است، فقط با طعم دلپذیر شیرین و آجیلی. در انبار مادرم تا برداشت بعدی کاملاً ذخیره می شود. ما غذاهای مخصوصاً خوشمزه ای از آن درست نمی کنیم، اما به عنوان سالاد بسیار خوب است :) شما می توانید آن را با هر کاری انجام دهید.
اما نکته مهم در مورد آن این است که به کاهش سطح قند خون کمک زیادی می کند. با استفاده منظم، حتی با وجود اشتباهات در رژیم غذایی، هیچ جهشی در قند وجود ندارد. و این قبلاً با سالها تجربه مادرم تأیید شده است. و ما فقط برای تغییر غذا می خوریم که به دیگران توصیه می کنم.

گالکا، http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

چندی پیش در مورد کنگر فرنگی اورشلیم یاد گرفتم! حیف شد… محصول بسیار مفیدی! من از دیابت رنج می برم و کنگر اورشلیم به کاهش قند خون من کمک می کند! به طور طبیعی، اگر به طور منظم مصرف شود. در خانه کشور ما رشد می کند، ما غده ها را در بهار و پاییز جمع آوری می کنیم! بیشتر اوقات ، من از آن به شکل خام استفاده می کنم ، زیرا در این شکل همه مفیدترین ریز عناصر ، ویتامین ها حفظ می شود! قاچ می کنم و با روغن ذرت پر می کنم که برای دیابتی ها هم خیلی خوبه! من هم سعی کردم کنگر اورشلیم را سرخ کنم. خیلی هم خوشمزه بود طعمش شبیه سیب زمینی بود... میتونید از کنگر اورشلیم سرخ کرده درست کنید و رنده کنید آرد و یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و در تابه بپزید! من یک کتاب دستور کامل دارم، بسیار راحت.. تنها منفی کنگر اورشلیم این است که تمیز کردن آن دشوار است، زیرا همه آن کج است.

اولگا_71، http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

من یک دیابتی هستم و در حال حاضر تجربه دارم. من با متخصص غدد بسیار خوش شانس بودم. او بود که به من توصیه کرد که آب کنگر اورشلیم را بنوشم و بیشتر بخورم و در صورت امکان سیب زمینی را با آن جایگزین کنم. 50 درصد اینکه من 15 سال است شکر معمولی نگه می دارم از شایستگی کنگر اورشلیم است. من حتی خودم آن را بزرگ کرده ام.

لیودمیلا، http://narodnyjlekar.ru/topinambur

کنگر اورشلیم - فایده یا ضرر در دیابت از مصرف این گیاه خواهد بود؟ به گونه ای دیگر به آن گلابی سفالی می گویند و از غده های آن می توان غذاهای مختلفی برای دیابتی ها تهیه کرد. با مصرف روزانه، دیابت نوع 2 قابل درمان است. دیابتی ها باید بدانند که چگونه از این گیاه به درستی ظروف تهیه کنند و با چه غذاهایی می توان آن را ترکیب کرد تا به سلامتی آنها آسیب نرساند.

مزایای

کنگر اورشلیم دارای خواص مفیدی است، یعنی حاوی مواد معدنی و ویتامین های لازم برای زندگی انسان است.

ترکیب محصول ریشه شبیه سیب زمینی است، اما، متأسفانه، غده ها را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، آنها به سرعت چروکیده و خشک می شوند، در حالی که مفید بودن خود را در درمان دیابت از دست می دهند. شایان ذکر است که نه تنها غده برای درمان استفاده می شود، بلکه از برگ، ساقه و آب گیاه تازه نیز استفاده می شود.

این گیاه حاوی:

• آمینو اسید؛
• نمک های معدنی؛
• پروتئین ها؛
• عناصر کمیاب؛
• ویتامین های A و C؛
• اینولین

فواید این گیاه بسیار زیاد است:

1. به یبوست کمک می کند.
2. دستگاه گوارش را بازیابی می کند.
3. ایمنی را افزایش می دهد.
4. از حمله قلبی و سکته جلوگیری می کند.
5. فشار خون را عادی می کند.

خواص مفید گیاه نه تنها در تنظیم قند بلکه در کاهش وزن اضافی، پاکسازی بدن از سموم و سموم و بهبود هضم است.

کنگر فرنگی اورشلیم نه تنها برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2، بلکه برای اهداف پیشگیرانه نیز توصیه می شود. می توان آن را تازه خورد، به صورت آب میوه یا دم کرده، سالاد تهیه کرد و در انواع غذاها گنجانید. کنگر اورشلیم هیچ گونه منع مصرفی برای افراد دیابتی ندارد. با این حال، در صورت عدم تحمل فردی به این محصول نباید از آن استفاده کرد.

به سالاد یا آب میوه و همچنین به غذاهایی که در آن کنگر اورشلیم وجود دارد - بادرنجبویه یا مریم گلی اضافه نکنید.

علاوه بر این، با استفاده مداوم از سبزیجات خام ریشه ای، برخی از افراد مسن ممکن است دچار نفخ مکرر شوند. ضرر این امر ناچیز است، اما ممکن است فرد احساس ناراحتی و تجربه کند که در دیابت غیرقابل قبول است. در این مورد، کنگر اورشلیم را می توان آب پز، پخته یا خورشتی کرد.

روش های درمانی

آرتیشو اورشلیم در دیابت به خلاص شدن از شر دیابت کمک می کند، زیرا به عادی سازی قند خون کمک می کند. اینولین با ورود به معده انسان به تدریج به فروکتوز تبدیل می شود و تنها پس از آن جذب خون می شود و فرد انرژی می گیرد. در دیابت نوع 2 تزریق مداوم انسولین لازم است، اگر بیمار هر روز ریشه گیاه را مصرف کند، در این صورت وضعیت او بهبود می یابد و نیاز به انسولین برطرف می شود.

مصرف روزانه گیاه ریشه، به ویژه در دیابت نوع 2، به تدریج حساسیت سلول ها به انسولین را احیا می کند و توانایی لوزالمعده را در سنتز آن افزایش می دهد.

محصولات ریشه نه تنها قابل خوردن هستند، بلکه پس از شستن و لایه برداری پوست، از آنها دارو تهیه می کنند.

برای اینکه گیاهان ریشه گیاه مفید باشند، باید آنها را کاملا شسته و با آب جوشانده شستشو دهید. در غیر این صورت می توانید به سلامتی خود آسیب رسانده و باعث بیماری های دیگر شوید.

دم کرده کنگر اورشلیم به این ترتیب تهیه می شود:

1. 3-4 قاشق غذاخوری از میوه را روی یک رنده پلاستیکی بمالید و یک لیتر آب داغ بریزید.
2. پس از سه ساعت، مخلوط صاف شده و به عنوان چای نوشیده می شود.
3. شکر یا عسل را به دم کرده اضافه نکنید.

دستور پخت

از کنگر فرنگی اورشلیم، می توانید نه تنها غذاهای دارویی، بلکه غذاهای رژیمی را نیز طبخ کنید. می توان آن را به صورت سرخ شده، خورشتی یا آب پز مصرف کرد، همچنین می توانید از جوشانده، آبغوره تازه استفاده کنید.

از کنگر فرنگی اورشلیم، می توانید غذاهای مختلفی را طبخ کنید که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز خواهند بود:

• تهیه آب کنگر اورشلیم آسان است. لازم است محصول ریشه را از پوست جدا کرده و به چند قسمت برش دهید سپس در آبمیوه گیری خرد کنید. نصف لیوان از مواد خام حاصل را نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. آبمیوه مقدار قند خون را عادی می کند. استفاده از محصولات ریشه پوست کنده گیاه تأثیر مثبتی بر بدن دارد.
• از کنگر فرنگی اورشلیم، می توانید نه تنها آب میوه، بلکه یک سالاد نیز درست کنید. این گیاه تقریباً با هر محصولی ترکیب می شود. در عین حال، خواص مفید از بین نمی رود. برای تهیه سالاد به ترشی نیاز دارید، می توان آنها را با تخم مرغ تازه، آب پز، تربچه، سیب و سبزی جایگزین کرد. همه را آسیاب کنید، روغن زیتون را اضافه کنید.
• این سالاد طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود: میوه با هویج، خیار یا سبزی و سایر محصولاتی که برای بیماران دیابتی مجاز است مخلوط می شود. اگر طعم آن را دوست ندارید، می توانید محصول ریشه را از قبل آب پز کنید. آن را تکه تکه یا به سالاد و غذاهای دیگر اضافه می کنند.
• برای تهیه پنکیک ریشه ای، چند تکه گلابی آسیاب شده بردارید، یک یا دو هویج خام، دو عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. آنها مانند پنکیک معمولی در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. در این مورد، خواص مفید از بین نمی رود.
• همچنین می توانید به جای سیب زمینی از کنگر اورشلیم استفاده کنید و به غذاهای مختلف اضافه کنید. به دلیل محتوای بالای نشاسته، گنجاندن سیب زمینی در رژیم غذایی روزانه برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود. بنابراین، کنگر فرنگی اورشلیم را می توان مانند سیب زمینی سرخ کرده در روغن سرخ کرد یا له کرد.

غذاهای مختلفی از کنگر اورشلیم تهیه می شود: سالاد، آب میوه، پوره سیب زمینی، خاویار و به سوپ، غلات، کاسرول اضافه می شود. در هر صورت، خواص مفید از بین نمی رود.

برای دستیابی به حداکثر فواید، باید از سبزیجات ریشه تازه استفاده کنید، آنها را بخارپز یا آب پز کنید.

بهبودی در صورت وجود آرتیشو اورشلیم با دیابت امکان پذیر است، اما باید به توصیه های پزشک عمل کرد، دارو را به موقع مصرف کرد و رژیم غذایی خاصی را دنبال کرد. همچنین مهم است که عصبی نباشید و سبک زندگی سالمی داشته باشید.

این راز نیست که در درمان دیابت نه تنها مصرف داروها، بلکه رعایت رژیم غذایی نیز مهم است. در عین حال، دستور العمل های عامیانه و روش هایی که به عادی سازی سطح گلوکز خون کمک می کنند، فقط در درمان دیابت مورد استقبال قرار می گیرند. امروز می خواهیم به شما بگوییم که کنگر یا گلابی اورشلیم چه نقشی در درمان این بیماری دارد. بیا صحبت کنیم؟

خواص مفید و ترکیبات کنگر اورشلیم

این سبزی ریشه یکی از معدود غذاهای گیاهی است که حاوی موادی است که انسولین تولید می کند. از نظر ترکیب شیمیایی، می توان آن را معادل سیب زمینی معمولی دانست، اما برخلاف دومی، کنگر اورشلیم را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

این میوه رژیمی و دارویی حاوی اسیدهای آمینه، گروه های B و C، عناصر کمیاب، املاح معدنی، پروتئین و ماده اصلی دیابتی ها - اینولین است. او است که تأثیر مثبتی بر بدن بیمار دارد و سطح قند خون را تنظیم و تثبیت می کند. کنگر فرنگی اورشلیم حاوی حدود 15 درصد اینولین است.

کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت نوع 2

توجه داشته باشید که حتی پزشکی رسمی گنجاندن این سبزی ریشه ای را در رژیم غذایی نه تنها برای درمان دیابت نوع 1 و نوع 2، بلکه به عنوان پیشگیری از پیشرفت بیماری توصیه می کند. هنگامی که اینولین وارد معده انسان می شود، به فروکتوز تجزیه می شود و تنها پس از آن جذب خون می شود و سپس وارد سلول های تمام بافت ها می شود و آنها را با انرژی لازم پر می کند.

مصرف روزانه آرتیشو اورشلیم برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار مهم است، زیرا این سبزی ریشه ای ممکن است جایگزین انسولین درمانی شود. یعنی تثبیت و کاهش سطح قند خون بدون تزریق، اما به سادگی با گنجاندن یک محصول ریشه در رژیم غذایی امکان پذیر است. استفاده منظم از گلابی آسیاب شده در دیابت نوع 2 به شما این امکان را می دهد که به تدریج، اما بسیار موثر، حساسیت سلولی به انسولین را بازیابی کنید، توانایی سنتز این هورمون توسط پانکراس را افزایش دهید.

دستور العمل با کنگر اورشلیم برای دیابت

لازم است بدانید که در فرآیند تمیز کردن این محصول ریشه، نمی توان از اجسام فلزی استفاده کرد، زیرا گلابی خاکی برخی از خواص مفید خود را در اثر تماس با آنها از دست می دهد. بنابراین توصیه می کنیم هنگام آشپزی از چاقوهای سرامیکی و چوبی استفاده کنید. از کنگر فرنگی اورشلیم، می توانید غذاهای سالم زیادی برای یک دیابتی بپزید. برخی از آنها را در مقاله خود معرفی خواهیم کرد.

آب کنگر اورشلیم

طرز تهیه و استفاده: ریشه گیاه را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در آبمیوه گیری خرد کنید. نوشیدن 200 میلی لیتر آب کنگر اورشلیم 30 دقیقه قبل از غذا به تثبیت سطح قند خون در دیابت کمک می کند. اگر امکان تهیه آب میوه وجود ندارد، می توانید به سادگی 2-3 برش سبزیجات ریشه ای خام بخورید.

سالاد آرتیشو اورشلیم

روش پخت: چند میوه کنگر فرنگی اورشلیم را بردارید، آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با یک حوله خشک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. خیار تازه یا ترشی، تخم مرغ آب پز، پیاز، سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را با روغن زیتون مزه دار کنید.

سرخ شده با کنگر فرنگی اورشلیم

روش پخت: هویج (400 گرم) و کنگر فرنگی اورشلیم (600 گرم) را خرد کنید، با تخم مرغ (2 عدد) و آرد (2 قاشق غذاخوری)، سبزیجات مخلوط کنید، در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کاسه کنگر اورشلیم

روش پخت: یک جفت غده گلابی خاکی را زیر آب جاری بشویید و پوست بگیرید. در مخلوط کن خرد کنید یا فقط رنده کنید، با تخم مرغ (2 عدد)، آرد (4 قاشق غذاخوری)، (2 قاشق غذاخوری) و بلغور (4 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید، آرد بپاشید و جرم را بیرون بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کنگر اورشلیم پخته شده با پنیر

روش پخت: ریشه گیاه (500 گرم) را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. با قاشق سوراخ دار میوه ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید آب آن کشیده شود و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار دهید. کنگر اورشلیم را با پنیر رنده شده، نمک و فلفل بپاشید، با گیاهان بپاشید و روی آن را با خامه ترش بریزید. در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

سوپ پوره کنگر فرنگی اورشلیم

روش پخت: آب سبزیجات (700 میلی لیتر) در یک قابلمه، در فر قرار دهید و تا 220 درجه گرم کنید. کنگر اورشلیم (7 عدد)، کرفس و پیاز (هر کدام 2 عدد) به مکعب برش داده شده و به مدت 10-15 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس سبزیجات سرخ شده و سایر مواد را داخل آبگوشت بریزید و درب ظرف را ببندید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سوپ آماده شده را با مخلوط کن خرد کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید. می توان با کراکر سرو کرد.

همانطور که می بینید، این محصول ریشه را می توان به صورت سرخ شده، بخارپز، خورشتی و به عنوان بخشی از نوشیدنی های سالم مصرف کرد. در عین حال، کنگر فرنگی اورشلیم هیچ منع مصرفی برای استفاده در بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 ندارد، به جز عدم تحمل فردی به جنین.

افراد مبتلا به دیابت در طول این بیماری مجبور به رعایت محدودیت های غذایی شدید و نظارت بر سطح انسولین در خون می شوند. همچنین برای حفظ بدن، بیماران باید از داروهای خاص دارویی استفاده کنند. یک ابزار مفید در درمان دیابت می تواند داروهای طبیعی طب سنتی باشد. یکی از آنها کنگر اورشلیم است - گیاهی چند ساله که شبیه گل آفتابگردان است و در غیر این صورت "گلابی خاکی" یا "لامپ" نامیده می شود. ساقه و ریزوم این گیاه به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود، اما غده های کنگر اورشلیم هستند که بیشترین مجموعه خواص درمانی را دارند. آنها نه تنها برای درمان دیابت، بلکه سایر آسیب شناسی ها و همچنین در پخت و پز استفاده می شوند. غده گلابی آسیاب شده گاهی مانند سیب زمینی معمولی پخته می شود.

ترکیب شیمیایی کنگر فرنگی اورشلیم

سیب زمینی از نظر ارزش غذایی نزدیک ترین به کنگر فرنگی اورشلیم است. همچنین مشخص است که گلابی آسیاب شده از نظر ترکیبات شیمیایی و ویتامینی از بسیاری از گیاهان سبزی با ارزش تر و دو برابر چغندر علوفه ای مفید است. اگر غده های کنگر اورشلیم را در معرض انجماد قرار دهید، طعم شیرینی خواهند داشت، زیرا این امر باعث تجزیه هیدرولیتیک اینولین می شود و سنتز فروکتوز آغاز می شود. این محصول ریشه اغلب در پردازش بیوتکنولوژیک گنجانده می شود.

خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم و محصولات مبتنی بر آن با ترکیب شیمیایی غنی آن توضیح داده شده است:

• پلی ساکاریدها: اینولین (محتوای این کربوهیدرات می تواند به 80٪ برسد)، فروکتوز، پکتین.
• ویتامین ها؛
• سلولز؛
• مهمترین عناصر معدنی؛ آهن، سیلیکون، فسفر، روی، پتاسیم؛
• اسیدهای آمینه ضروری: هیستیدین، آرژنین، لیزین، والین، ایزولوسین، تریپتوفان، متیونین، فنیل آلانین.

خواص مفید کنگر اورشلیم در دیابت

طب رسمی نیز خواص درمانی گلابی خاکی را می شناسد. پزشکان با استفاده مداوم اثرات مفید کنگر اورشلیم بر بدن را تأیید می کنند:

• گلوکز با فروکتوز جایگزین می شود که هضم آن بسیار آسان تر است: سلول ها بدون هورمون پانکراس با این مشکل کنار می آیند. همه اینها به تثبیت متابولیسم کمک می کند.
• نفوذ گلوکز به غشای سلولی شروع به بهتر شدن می کند، بنابراین سطح آن در خون به تدریج کاهش می یابد.
• مواد سمی (استون، اجسام کتون) توسط فروکتوز و اسیدهای آلی متصل می شوند و سپس از اندام ها دفع می شوند.
• عملکرد دستگاه گوارش به حالت عادی باز می گردد.
• گلوکزی که جذب نشده است جذب می شود و به سرعت از بدن دفع می شود، بنابراین سطح قند همچنان کاهش می یابد.
• تقویت سیستم ایمنی شروع می شود.
• متابولیسم کربوهیدرات ها و لیپیدها تسریع می شود، بنابراین فرد وزن اضافی خود را از دست می دهد.
• لوزالمعده کمتر بار می شود و می تواند با تولید بیشتر انسولین خود به طور طبیعی عمل کند.

اثرات فوق آرتیشو اورشلیم بر بدن فقط در صورت درمان سیستماتیک با وسایل مناسب آشکار می شود. برای از سرگیری درمان در زمستان، ممکن است غده گلابی از قبل خشک شده یا ترشی مورد نیاز باشد.

دستور العمل هایی برای درمان از کنگر فرنگی اورشلیم

طعم غده های فرهنگ توصیف شده شبیه مارچوبه یا تربچه ملایم است. با این حال، آنها نباید ملایم به نظر برسند، بنابراین اضافه کردن نمک یا نوعی چاشنی لازم نیست. معمولاً متخصصان به دیابتی ها توصیه می کنند که در هر ظرفی سیب زمینی را با گلابی آسیاب شده جایگزین کنند. این جایگزینی کم کالری به کاهش وزن بدن کمک می کند، که یکی از پیامدهای مهم درمان دیابت است.

ممکن است بیمار به تنهایی از کنگر تازه اورشلیم دارو تهیه نکند، اما از داروهای آماده استفاده کند. به عنوان مثال، قرص های مربوطه بر اساس گلابی خاکی وجود دارد که حاوی پلی ساکاریدهای گیاهی، ویتامین ها، و همچنین مقدار بیشتری آهن، روی، سیلیکون، فسفر و پتاسیم است. استفاده از چنین محصولاتی توصیه می شود یک بار در روز، 4 کپسول در هر دوز; برای کودکان - از 1 تا 4 کپسول. درمان دیابت با چنین قرص هایی باید مستمر باشد. در نتیجه یک دوره طولانی درمان، باید بهبود قابل توجهی در وضعیت بیمار آشکار شود، یعنی کاهش سطح گلوکز خون، کاهش وزن اضافی و بهبود رفاه. قبل از شروع درمان، حتما با پزشک مشورت کنید. هنگام درمان، یادآوری این نکته مهم است که گلابی آسیاب شده را نباید همزمان با برگ های بادرنجبویه و مریم گلی مصرف کرد، زیرا این ترکیب بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد. خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم در هر دو محصول ریشه خام و بخار پز حفظ می شود.

آب کنگر اورشلیم. یک محصول ریشه با وزن تقریبی 0.5 کیلوگرم را کاملاً بشویید و خشک کنید و سپس آن را به عنوان مثال با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. سپس مواد اولیه تهیه شده به این روش را باید در گاز پیچیده و به شدت فشرده کرد. شیره آماده شده را باید سه بار در روز، 1/3 فنجان 15 دقیقه قبل از غذا میل کرد. درمان تقریباً 30 روز طول می کشد. مطلوب است که هر روز صبح یک نوشیدنی تازه تهیه کنید، اما آب آن را می توان تا یک روز در یخچال نگهداری کرد.

دم کرده برگ. خیابان 2.5 ل برگ ها و قسمت بالایی ساقه کنگر اورشلیم را باید شسته، ریز خرد کرده و 0.5 لیتر آب جوش بریزید. همه اینها را باید 12 ساعت در یک ظرف دربسته اصرار کنید و سپس با پارچه پنیر صاف کنید. درمان استفاده از 0.5 فنجان دم کرده 4 بار در روز (قبل از غذا) به مدت سه هفته یا بیشتر است.

تزریق الکل. 0.5 کیلوگرم برگ باید با 1 لیتر ودکا ریخته شود. مخلوط باید در یک اتاق تاریک قرار داده شود و حدود نیم ماه در آنجا اصرار شود. نوشیدنی تمام شده باید فیلتر شود و رقیق شود (20 میلی لیتر در هر 200 میلی لیتر آب) قبل از غذا 3 بار در روز.

شربت کنگر اورشلیم. ابتدا باید از گلابی خاکی (به دستور اول مراجعه کنید) در حجم 1 لیتر آب تهیه کنید. باید به نسبت مساوی با آب رقیق شود. مخلوط را باید در یک ظرف شیشه ای قرار داده و به مدت 40 دقیقه در حمام آب قرار دهید (دمای آن باید تقریباً 50-55 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت شربت یا جوش نمی آید یا خواص مفید خود را از دست می دهد). پس از غلیظ شدن توده، باید آب یک عدد لیمو را به آن اضافه کنید. شربت کمی هم زده می شود و از حمام آب خارج می شود. ظرف با محصول آماده شده باید با درب بسته شود، در یک پارچه گرم پیچیده شود و به مدت 6 ساعت در آن نگهداری شود. نوشیدنی تمام شده را می توان با چای خورد و به غلات، شیرینی ها و دسرها اضافه کرد. نگهداری شربت تا یک سال مجاز است اما همیشه در یخچال.

چای دارویی. 1 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده شود، ریز خرد شده و خشک شود - به عنوان مثال، در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد. سپس باید مواد اولیه را به حالت پودر درآورید (مخلوط کن یا آسیاب قهوه برای این کار مناسب است)، آن را به مقدار 1 قاشق غذاخوری گرفته و 2 فنجان آب جوش بریزید. پس از دم کردن پنج دقیقه ای زیر درب، نوشیدنی را می توان مانند چای معمولی نوشید - حداقل یک بار در روز به مدت 21 روز.

قهوه گلابی آسیاب شده. به جای قهوه، بیماران دیابتی می توانند نوشیدنی مشابهی از کنگر سالم اورشلیم تهیه کنند. تقریباً 0.5 کیلوگرم غده باید ریز خرد شود ، 5 دقیقه آب جوش بریزید ، آب را تخلیه کنید ، مواد خام باقی مانده را خشک کنید و در تابه بدون روغن سرخ کنید. سپس آرتیشو اورشلیم به دست آمده را باید در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کرد و مانند پودر قهوه معمولی ذخیره و مصرف کرد. بهتر است پودر گلابی خاکی را در جای خشک در کیسه پارچه ای نگهداری کنید.

دستور العمل های کنگر فرنگی اورشلیم برای بیماران دیابتی

دستور العمل های فوق در همه الزامات سختگیرانه نیستند، بنابراین بسته به شرایط و ترجیحات طعم می توان آنها را تغییر داد. با این حال، برای بیماران دیابتی، رعایت نکات زیر ضروری است:

• گوشت چرب، سوسیس و سوسیس را نمی توان به دستور العمل ها اضافه کرد.
• از محصولات نیمه تمام استفاده نکنید؛
• بهتر است ظرف را بخارپز یا آب پز کنید، از سرخ کردن خودداری شود یا با حداقل مقدار روغن آفتابگردان انجام شود.
• افراد دیابتی نباید لبنیات چرب مصرف کنند.

یک غده خام معمولی که شبیه سیب زمینی خام است را می توان به میزان 150 تا 200 گرم در روز برای مبارزه با دیابت خورد. با این حال، چنین درمانی طعم چندان دلپذیری ندارد، بنابراین دستور العمل های پیچیده تری وجود دارد که شامل گلابی خاکی است.

سالاد "ویتامین". 2-3 غده کنگر فرنگی اورشلیم را باید شسته و به مکعب های کوچک یا رنده کنید. برای اینکه آنها تیره نشوند ، توصیه می شود به سرعت آنها را با آب مرکبات بپاشید. 1 عدد خیار تازه یا ترشی، 1 عدد تخم مرغ آب پز و یک عدد سیب نیز باید به صورت مکعبی بریده شود. پیاز و سبزی خرد شده باید به مواد مخلوط شده اضافه شود و روغن زیتون یا ذرت برای سس سالاد مناسب است. همچنین می توانید نمک یا فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

کاسه کنگر اورشلیم. 4 غده گلابی را باید بشویید، با دستمال خشک کنید و پوست بگیرید و سپس در مخلوط کن یا روی رنده ریز خرد کنید. در جرم حاصل، 50 میلی لیتر شیر، 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و 2 تخم مرغ خام را داخل آن بریزید. همه چیز باید کاملا مخلوط شود. توده آماده شده را روی قالب چرب شده یا ورقه پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

ترشی گلابی آسیاب شده. غده های شسته و پوست کنده باید به صورت نازک برش داده شوند. سپس 40 گرم نمک را بردارید و در یک لیتر آب هم بزنید. چنین آب نمک را باید محکم در یک شیشه کنگر فرنگی اورشلیم بریزید، همانطور که در بالا توضیح داده شد خرد شده است. محتویات ظرف شیشه ای را باید تحت فشار قرار داد و حدود 48 ساعت در نزدیکی باتری یا بخاری نگه داشت و سپس در جای خنک قرار داد. دو هفته دیگر، ترشی کنگر اورشلیم آماده استفاده می شود. در این شکل گلابی خاکی خواص مفید خود را در طول سال حفظ می کند.

سوپ ماهی با کنگر اورشلیم و سبزیجات. 1 دسته گزنه جوان را باید به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس با یک دسته خاکشیر خرد کنید. 1 سر پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ طلایی شود و سپس آرد را اضافه کنید. 3 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده و به صورت نوار بریده شود. سپس یک قابلمه آب (2 لیتر) روی آتش بگذارید. لازم است سبزیجات آماده و کنگر اورشلیم را در مایع در حال جوش قرار دهید. نمک و فلفل را داخل سوپ بریزید تا مزه دار شود، می توانید یک برگ بو هم بگذارید. ماهی رودخانه ای (400 گرم؛ بهترین است بوربوت) را باید به قطعات کوچک برش دهید و استخوان ها را جدا کنید و سپس ماهی را در سوپ قرار دهید که در این مرحله باید نیم پز شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، باید پیازهای سرخ شده را در تابه بریزید.

سوپ سبزیجات با گلابی آسیاب شده. 1 دسته گزنه جوان را باید با آب جوش جوشانید یا یک دقیقه در آن نگه دارید. 8-10 برگ خاکشیر و گزنه نرم شده باید به صورت نواری بریده شود. 1 عدد پیاز متوسط ​​را باید مکعبی خرد کرده و در روغن ذرت سرخ کنید سپس 20 گرم آرد را به تابه اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر با هم زدن مداوم بپزید. 3 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده و خرد شود. در یک قابلمه، 2 لیتر آب را به جوش آورید، سبزیجات، سبزی ها و سس را در آنجا قرار دهید. برای طعم دادن، می توانید نمک، فلفل و برگ بو را به ظرف اضافه کنید. پخت سوپ 25 دقیقه طول می کشد و سپس محتویات تابه را باید 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

موارد منع مصرف

گلابی آسیاب شده به اندازه کافی برای بدن بی خطر است، حتی اگر در مورد بیمار مبتلا به دیابت صحبت کنیم. بنابراین، موارد منع مصرف بسیار کمی وجود دارد، اما با این وجود آنها وجود دارند:

• عدم تحمل فردی به آرتیشو اورشلیم یا آلرژی؛
• تمایل به نفخ (استفاده از گلابی خاکی تشکیل گاز در روده ها را تشدید می کند).
• التهاب پانکراس؛
• کللیتیازیس (به دلیل استفاده از محصولات ریشه توصیف شده، اثر کلرتیک افزایش می یابد، به همین دلیل سنگ ها می توانند شروع به حرکت کرده و مجاری را مسدود کنند).
• بیماری های حاد دستگاه گوارش، تشدید زخم ها، پانکراتیت.

قبل از شروع درمان، توصیه می شود با پزشک خود مشورت کنید و مطمئن شوید که هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد.

اعتقاد بر این است که کنگر اورشلیم در دیابت نوع 2 به سادگی برای تقویت بدن ضروری است. علاوه بر این، طرفداران این عقیده استدلال می کنند که محصول ریشه خود "گلابی خاکی" (همانطور که صدها سال است مردم کنگر فرنگی اورشلیم نامیده می شود) به دلیل ترکیب شیمیایی و طعم آن یک محصول فوق العاده برای استفاده روزانه است. بیایید نگاهی دقیق تر به مزایا بیندازیم کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت نوع 2…

امروزه برای پیشگیری و درمان دیابت، نه تنها از طب رسمی، بلکه از طب سنتی نیز استفاده می شود. به هر حال، دیابت یکی از قدیمی ترین بیماری ها محسوب می شود. طبیعتاً در زمانی که علم وجود نداشت، مردم سعی می کردند با میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها درمان را با گیاهان دارویی انجام دهند. کشف خواص باورنکردنی گلابی خاکی را مدیون آنها هستیم.

فواید کنگر اورشلیم برای بدن

امروزه از این محصول ریشه ای در آشپزی، کشاورزی و تولید کاغذ استفاده می شود. اما اصلی ترین خاصیت مفید کنگر اورشلیم برای افراد دیابتی این است که حاوی موادی است که از آن انسولین ساخته می شود!

حتی بیشتر خواص مفید محصولات برای دیابتی ها در مقاله در مورد فواید.

ترکیب گلابی آسیاب شده

این محصول از نظر ترکیب شیمیایی تفاوت کمی با سیب زمینی معمولی دارد، اما کنگر اورشلیم برخلاف سیب زمینی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. حتی طب رسمی نیز خواص دارویی آن را به رسمیت می شناسد.

در محصول ریشه کنگر فرنگی اورشلیم می توانید پیدا کنید:

1. اینولین؛
2. پروتئین؛
3. نمک های معدنی؛
4. عناصر کمیاب؛
5. ویتامین های گروه C و B؛
6. اسیدهای آمینه ضروری برای افراد دیابتی

اینولین موجود در کنگر فرنگی اورشلیم است که در دیابت نوع 2 و 1 تأثیر مثبتی بر بدن دارد و قند خون را تثبیت و تنظیم می کند. این محصول حاوی بیش از پانزده درصد از این ماده است.

مهم: طب رسمی چندین دهه است که استفاده از میوه گلابی آسیاب شده را هم برای افراد دیابتی و هم برای افراد سالم به عنوان یک پیشگیری کننده توصیه می کند!

هنگامی که اینولین وارد معده می شود، تنها پس از تجزیه شدن به فروکتوز در خون جذب می شود. بنابراین، این محصول به طور طبیعی هر سلول بدن را با قدرت و انرژی تغذیه می کند!

راه های استفاده از کنگر اورشلیم در دیابت نوع 2

متخصصان تغذیه و پزشکان استفاده از کنگر اورشلیم را به صورت پخته و خام توصیه می کنند. اما برای تهیه این محصول باید بدون استفاده از ظروف فلزی آشپزخانه تمیز شود. چاقوهای چوبی یا سرامیکی برای این کار مناسب ترند. به عنوان مثال، قبل از خرید چنین چاقویی، لبه های نعلبکی را تمیز کردم یا به سادگی محصول ریشه را با دقت بسیار شستم و تمام کثیفی ها را با یک برس مصنوعی پاک کردم.

آب کنگر اورشلیم

بر اساس آخرین تحقیقات پزشکان، آب کنگر تازه خنک اورشلیم که نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود، برای مدت طولانی وضعیت بیماران دیابتی را تسکین می دهد. نوشیدن نصف لیوان سه بار در روز کافی است. در صورتی که فرصت درست کردن آب میوه را ندارید، قبل از غذا دو برش کوچک را بجوید.

سالاد آرتیشو اورشلیم

سالاد آرتیشو اورشلیم برای دیابت نوع 2 از چنین محصولات ساده ای تهیه می شود:

• سبزی تازه؛
• یک عدد سیب سبز؛
• یک عدد خیار تازه؛
• لامپ کوچک؛
• یک عدد تخم مرغ آب پز؛
• کنگر اورشلیم.

ما چندین محصول ریشه را می گیریم، آنها را زیر آب جاری گرم می شوییم و خشک می کنیم. حالا پوست آن ها را گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم و بقیه مواد خرد شده را به آن ها اضافه می کنیم. ظرف را با روغن زیتون مزه دار کنید و مقداری ادویه اضافه کنید.

پنکیک از کنگر و هویج اورشلیم

ما نیاز خواهیم داشت:

• سبزیجات تازه خرد شده؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• شش قاشق چایخوری آرد؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• چهارصد گرم هویج تازه؛
• نیم کیلوگرم کنگر اورشلیم.

تمام سبزیجات را چرخ کرده، با آرد و تخم مرغ مخلوط کرده و تفت دهید تا یک پوسته طلایی خوشمزه ظاهر شود.

کاسه گلابی خاکی

برای تهیه بعدی غذاهای کنگر اورشلیم برای دیابت نوع 2اقلام زیر را از قبل خریداری کنید:

• سه قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• هشت قاشق چایخوری شیر؛
• چهار قاشق غذاخوری سمولینا (غلات)؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• دو عدد تخم مرغ خام؛
• سه غده کنگر فرنگی متوسط ​​اورشلیم.