Το ψάρι σε αργή κουζίνα είναι μια απλή συνταγή. Ψάρια σε αργή κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Τα ψάρια είναι σχεδόν η κύρια πηγή ζωτικών λιπών και ευεργετικών χημικών στοιχείων που διαθέτουν οι κάτοικοι των σύγχρονων μεγαλουπόλεων. Είναι τα ψάρια που στην εποχή μας έχουν ανυψωθεί στην τάξη των «φαρμάκων» για όλες σχεδόν τις παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της γυναικείας ακαμψίας και της ανδρικής «ανικανότητας». Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρουν πολλοί να το μαγειρέψουν. Κατά κανόνα, τα πράγματα δεν προχωρούν περισσότερο από τα ψάρια τηγανητά σε τηγάνι (με σπάνιες εξαιρέσεις). Το καθήκον μας είναι να διορθώσουμε αυτό το «ελάττωμα». Πως?

Ναι, πολύ απλό! Τέλος, μάθετε πώς να ετοιμάζετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα με ψάρι, τα οποία θα διατηρήσουν το μέγιστο των ευεργετικών μικροστοιχείων, λιπαρών οξέων και βιταμινών. Λοιπόν, η πιο συνηθισμένη πολυκουζίνα θα μας βοηθήσει σε αυτό...

Ψάρια σε αργή κουζίνα

Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες για το σωστό μαγείρεμα υγιεινού ψαριού σε αργή κουζίνα είναι να μην το παραψήσετε. Ταυτόχρονα, φυσικά, εάν θέλετε ειλικρινά τραγανά πτερύγια, τότε δεν μιλάμε πλέον για τη διατήρηση της μέγιστης χρησιμότητας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για να είναι πραγματικά νόστιμο!

Σε άλλες περιπτώσεις (όταν απαιτείται προτηγάνισμα ψαριών), πρέπει να προσεγγίσετε αυτό το θέμα με σύνεση και προσοχή.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα;

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε κυριολεκτικά οτιδήποτε, από ψάρι: από ψάρι με λαχανικά μέχρι ψαρόπιτα! Οι μόνες εξαιρέσεις είναι το κάπνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Διαφορετικά δεν υπάρχουν περιορισμοί.

Επιλέξτε το είδος και την ποσότητα του ψαριού που θα ψήσετε. Εδώ θα παρουσιαστεί η συνταγή χρησιμοποιώντας δύο μικρές πέστροφες ως παράδειγμα. Παρόμοια μπορούν να ψηθούν και κυπρίνος, πέρκα, τιλάπια, λαβράκι, τσιπούρα, γλώσσα, δηλαδή. σχεδόν οποιοδήποτε. Συνιστάται να παίρνετε φρέσκο ψάρι με απλή ψύξη ή ψάρι κατεψυγμένο. Το φιλέτο σε γλάσο πάγου φέρνει μερικές φορές πολλές εκπλήξεις με τη μορφή περίσσειας νερού και δυσάρεστης ευθρυπτότητας του προϊόντος μετά την απόψυξη.

Πλύνετε, βάλτε προσεκτικά το έντερο, ξεπλύνετε ξανά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα λέπια από τα ψάρια.
Το μπολ της κουζίνας συνήθως περιορίζει το μέγεθος του ψαριού που ψήνετε, επομένως είναι λογικό να κόβετε τα κεφάλια και τις ουρές και να τα ψήνετε χωρίς αυτά.

Η παραδοσιακή χρήση των κεφαλών και των ουρών ψαριών είναι να μαγειρεύετε έναν πλούσιο ζωμό για ψαρόσουπα, ψαρόσουπα ή βάση για σάλτσα. Μια μη παραδοσιακή χρήση είναι να τα θάβουμε βαθιά σε γλάστρα ως ένα εξαιρετικό πλήρες οργανικό λίπασμα...

Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά για ψάρια, αλλά και πάλι το λεμόνι και ένα είδος βοτάνου είναι σίγουρο! Ο χυμός λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού είναι κατάλληλα για κάθε ψάρι, ενώ για ορισμένα ψάρια του ποταμού χρησιμοποιούνται και κρεμμύδια. Τα μυρωδικά μπορεί να είναι μαϊντανός, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Στην παρουσιαζόμενη εκδοχή: φέτες λεμονιού και φρέσκος μαϊντανός.

Τρίψτε ελαφρά το ψάρι με αλάτι από όλες τις πλευρές και μέσα. Τοποθετήστε ματσάκια μαϊντανό και φέτες λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού. Στη συνέχεια περιχύστε επιπλέον χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως ή, αν έχετε χρόνο, να μαρινάρετε για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κλείστε το ψάρι ή τα κομμάτια του σε αλουμινόχαρτο.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια με παρόμοιο τρόπο σε περγαμηνή ή μανίκι τα κύρια πλεονεκτήματα τέτοιων μεθόδων είναι το μαγείρεμα χωρίς λάδι, περισσότερη ζουμερή γεύση και άρωμα.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο μπολ της κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία και την ώρα. Για τέτοιες μικρές πέστροφες, αυτό είναι ένα «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Για φιλέτα μπορεί να αρκεί μισή ώρα, αλλά για μεγάλα και χοντρά κομμάτια θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.

Μετά το ηχητικό σήμα, το αποτέλεσμα φαίνεται σχεδόν αμετάβλητο. Αν το ψάρι σφραγιστεί αεροστεγώς, όλοι οι χυμοί και οι γεύσεις παγιδεύονται στο αλουμινόχαρτο.

Τα πιάτα με ψάρι πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι μας όσο πιο συχνά γίνεται. Είναι ελαφριά και υγιεινά, κάτι που είναι σημαντικό για τις διαιτητικές και παιδικές τροφές. Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα; Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό! Ο πιο εύκολος και υγιεινός τρόπος είναι ο ατμός. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το ψάρι στο καλάθι του ατμομάγειρα και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 20-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Ιδανικά, τα ψάρια στον ατμό πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς αλάτι και μόνο μετά να πασπαλίζονται με θαλασσινό αλάτι ή σάλτσα σόγιας. Πριν από τον ατμό, το ψάρι μπορεί να χυθεί με χυμό λεμονιού ή να αλείψει με ξινή κρέμα.

Τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα μπορούν επίσης να είναι ποσέ, μαγειρευτά ή ψητά - όλα εξαρτώνται από τον βαθμό θέρμανσης και την ποσότητα υγρασίας. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας στο ψάρι, το οποίο αποφασίσατε να σιγοβράσει με λίγο νερό ή ζωμό, και αυτή είναι η σάλτσα σας. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ψάρι - λαμβάνετε ένα πλήρες πιάτο με υγιεινά λαχανικά μαγειρεμένα στην απαλή λειτουργία "Stew". Ενώ το ψάρι μαγειρεύεται στο μπολ του μαγειρέματος, όλα τα λαχανικά (κουνουπίδι, μπρόκολο, πατάτες, κολοκυθάκια κ.λπ.) ή δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι ή κουσκούς) μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό στο καλάθι του ατμού - αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο ντουέτο.

Το multicooker φτιάχνει ιδανικές κατσαρόλες: προσθέστε ψάρι, λαχανικά ή δημητριακά κατά βούληση και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών. Υπέροχη ιδέα για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο! Υπάρχουν πολλά περισσότερα παραδείγματα πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα, είτε είναι πρώτα είτε δεύτερα μαθήματα. Ο ιστότοπός μας μοιράζεται μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Φιλέτο μερλούκιου με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1-2 αυγά,
4-5 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, βότανα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το ψάρι, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια (τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύβους), ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε τον πάτο του μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, τοποθετούμε το ψάρι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά.

Βρασμένα ψάρια σε αργή κουζίνα με κουνουπίδι

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
1 γλυκιά πιπεριά,
½ κεφάλι κουνουπίδι,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βούτυρο - για γεύση.

Παρασκευή:
Χοντροκόβουμε τα λαχανικά, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Σε ένα μπολ multicooker με βούτυρο, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ψάρι και τα άλλα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λίγο νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40-50 λεπτά.

Φιλέτο πέστροφας ή σολομού με μήλα και γλυκές πιπεριές σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
4 μερίδες πέστροφας (σολωμός),
2 γλυκόξινα μήλα,
3 γλυκές πιπεριές,
1 λεμόνι (χυμός),

Παρασκευή:
Μαρινάρετε το φιλέτο σε χυμό λεμονιού για 1 ώρα και μετά αλατοπιπερώνετε. Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές μισές ροδέλες και πασπαλίζουμε με μια πρέζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Τοποθετούμε στον πάτο του μπολ του multicooker μια στρώση γλυκές πιπεριές, αλειμμένες με λάδι, μετά μια στρώση μήλα, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.

Κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500-600 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
500-600 γρ κουνουπίδι,
3 αυγά,
1 κρεμμύδι,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. αποξηραμένη πάπρικα,
αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε στον ατμό για 8-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ψάρι σε κομμάτια. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, απλώνουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ταξιανθίες λάχανου πάνω στα ψάρια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα προϊόντα στο μπολ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40-45 λεπτά. Αντί για κουνουπίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο ή να συνδυάσετε και τα δύο είδη.

Πέστροφα «κάτω από γούνινο παλτό» σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
2 μπριζόλες πέστροφας,
200 ml κρέμα γάλακτος,
50-70 g σκληρό τυρί,
1 γλυκιά πιπεριά,
1 ώριμη ντομάτα
αλάτι, πιπέρι (άσπρο ή μαύρο), βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά και τηγανίστε τις μπριζόλες πέστροφας για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά, κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, τοποθετήστε το μισό μείγμα τυριού και κρέμας γάλακτος στις μπριζόλες, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με τυρί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.

Μερλούκιο και κατσαρόλα πατάτας σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1-2 σφάγια μερλούκιου,
4-6 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια στον πάτο του μπολ του multicooker, αλειμμένο με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και αλείψτε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το ψάρι, προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα πατάτας, κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.

Ψάρι σε αργή κουζίνα με μανιτάρια σε κρασί

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο ψαριού,
200 γρ μανιτάρια,
2 γλυκές πιπεριές,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 στοίβα λευκό κρασί,
10 κόκκους άσπρο πιπέρι,
½ λεμόνι
1 κουτ άλας,
αρωματικά βότανα (βασιλικός, θυμάρι) - για γεύση.

Παρασκευή:
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το κρασί με βότανα και χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε το φιλέτο ψαριού στο μείγμα του κρασιού για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Καλύψτε το μπολ της πολυκουζίνας με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε οι άκρες του να ακουμπούν στα τοιχώματα του μπολ. Τοποθετήστε τα υλικά στο μπολ σε στρώσεις: ψάρι, μανιτάρια, πιπεριές - και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν τα υλικά. Ρίξτε τη μαρινάδα και διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από το ψάρι, αφήνοντας τρύπες για να βγει ο ατμός. Κλείστε το καπάκι, αφαιρέστε τη βαλβίδα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Φιλέτο μπακαλιάρου με μανιτάρια και βότανα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
2 σφάγια μπακαλιάρου,
1 κρεμμύδι,
200 γρ μανιτάρια,
αλάτι, πιπέρι, βότανα, βούτυρο - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε κομμάτια και το βάζουμε στον πάτο ενός μπολ multicooker αλειμμένο με βούτυρο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο slow cooker πάνω από το ψάρι. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά. 15 λεπτά μετά την έναρξη της λειτουργίας, αναποδογυρίστε το ψάρι.

Βρασμένα ψάρια σε σάλτσα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
1-2 κρεμμύδια,
1 καρότο,
1-2 κ.σ. τοματοπολτός,
2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1 φύλλο δάφνης,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στο μπολ του multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι. Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά προσθέτουμε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε τα υλικά στο μπολ. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε νερό. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.

Ψάρι σε αργή κουζίνα σε μαρινάδα ντομάτας

Συστατικά:
700-800 γρ φιλέτο λευκού ψαριού,
1 καρότο,
1-2 κρεμμύδια,
3 ντομάτες
1 κουτ Σαχάρα,
αλάτι, λίγα μπιζέλια μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το ψάρι σε κομμάτια. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και απλώνουμε το φαγητό σε στρώσεις, πασπαλίζοντας αλάτι και πιπέρι σε κάθε στρώση: λαχανικά, ψάρια, λαχανικά. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρα.

Πέστροφα σε γάλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
600-700 γρ φιλέτο πέστροφας,
γάλα - για γεύση,
αλάτι, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα το καθένα.

Παρασκευή:
Κόβουμε την πέστροφα σε μερίδες και τη βάζουμε στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε το γάλα ώστε να καλύψει σχεδόν εντελώς το ψάρι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι. Στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Ατμός», φέρτε το γάλα σε βράση και μετά αλλάξτε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Στιαγεί» για 20 λεπτά.

Φιλέτο Pangasius σε γλυκιά σάλτσα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο pangasius,
1 καρότο,
70-80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας,
1 κουτ Σαχάρα,
¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και το πιπέρι. Ξεπαγώστε ελαφρά το φιλέτο pangasius, κόψτε σε κομμάτια πλάτους 2 εκ. και βάλτε το σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω στο ψάρι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάλου» για 30-35 λεπτά.

Ψάρι σε αργή κουζίνα με σάλτσα ντομάτας και πατάτες στον ατμό (πιάτο ντουέτο)

Συστατικά:
300-400 γρ άσπρο ψάρι,
1-2 κρεμμύδια,
500 γρ πατάτες,
1 στοίβα Τοματοχυμος,
αλάτι, μαύρο ή άσπρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40-45 λεπτά, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού. Μετά από 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη, τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα και βάλτε μέσα τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει το σήμα.

Ψάρι σε αργή κουζίνα με πατάτες (γρήγορο δείπνο)

Συστατικά:
1 κιλό πατάτες,
1 κιλό οποιοδήποτε ψάρι,
1-2 κρεμμύδια,
100-150 g σκληρό τυρί,
3-4 κ.σ. μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε το τυρί και μοιράζουμε το ψάρι σε μερίδες. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, προσθέτουμε πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, μετά ψάρι, προσθέτουμε κρεμμύδια, αλείφουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με τυρί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά.

Ψάρι πιλάφι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
2 πολλαπλά φλιτζάνια ρύζι στον ατμό,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, αλειμμένο με φυτικό λάδι, σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι και πιπέρι: κομμάτια ψαριού, κρεμμύδια, καρότα, πλυμένο και μουλιασμένο ρύζι. Γεμίστε με ζεστό νερό (4 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών) και ρυθμίστε τη λειτουργία «Pilaf».

Σολομός στο ρύζι σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:
350-400 γρ σολομό,
1 ρύζι πολλών φλιτζανιών,
1,5 multi ποτήρια νερό,
2-3 κ.σ. βούτυρο,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το ρύζι, πλυμένο και μουλιασμένο για μια-δυο ώρες, ρίχνουμε νερό, λειαίνουμε το ρύζι και τοποθετούμε από πάνω το σολομό. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού (αν θέλετε), μπορείτε να αλείψετε τα ψάρια με ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, αφαιρέστε το ψάρι και ανακατέψτε το ρύζι.

Ψάρια solyanka σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ ψάρι,
2-3 πατάτες,
1 καρότο,
2 ώριμες ντομάτες,
1 κρεμμύδι,
1-2 αγγουράκια τουρσί,
10-12 ελιές ή μαύρες ελιές,
αλάτι, βότανα, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε φέτες, ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια και τα τρίβουμε. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες και τηγανίστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα αγγούρια και σιγοβράστε με τον ίδιο τρόπο για περίπου 10 λεπτά Προσθέστε ψάρια και πατάτες κομμένες σε φέτες ελιές, προσθέτουμε νερό μέχρι το επιθυμητό πάχος και αλατίζουμε κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, βάλτε πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μπολ και αφήστε στη λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά.

Ψαρόσουπα με ελιές σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
400-500 γρ σολομό,
2-3 πατάτες,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 ντομάτα
10-12 ελιές,
2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ,
φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουρές σολομού για ψαρόσουπα. Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις ελιές σε ροδέλες. Κόψτε τον σολομό σε κομμάτια και αν χρησιμοποιείτε ουρές καθαρίστε τους. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, προσθέστε νερό στο επιθυμητό πάχος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα και 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και βότανα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια σε αργή κουζίνα. Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Το ψάρι είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα συστατικά, είναι πολύ ανώτερο από το κρέας. Αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει ψάρια σωστά και νόστιμα.

Τα ψάρια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα γίνονται τρυφερά και διατηρούν τα μέγιστα οφέλη. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος απλή και βολική. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα με διάφορους τρόπους: ψητό, βραστό, βραστό και στον ατμό.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου.
Ψάρι σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Συνταγή ψαριών σε αργή κουζίνα

Πολυκουζίνα με λειτουργία "Ψήσιμο". μαχαίρι; επιφάνεια κοπής; αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Το ψάρι πρέπει να λαμβάνεται με την πρώτη φρεσκάδα, χωρίς σκουρόχρωμα ή αφύσικα σημεία. Η μυρωδιά πρέπει να είναι χωρίς πικρία και οξύτητα.
Πριν το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να κοπούν σωστά. Τα πτερύγια, το κεφάλι και η ουρά πρέπει να κοπούν και να αφαιρεθούν τα εντόσθια. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα ψάρια τόσο μέσα όσο και έξω. Δεν πρέπει να υπάρχει μαύρο φιλμ ή αίμα μέσα στο ψάρι.
Περαιτέρω όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι και να το γεμίσετε. Μπορείτε να κόψετε σε μπριζόλες ή φιλέτο.
Είναι καλύτερα να επιλέγετε ψάρια με λιγότερη περιεκτικότητα σε κόκαλα. Το ψάρι μαγειρεμένο σε slow cooker είναι πολύ τρυφερό, οπότε αν μείνουν κόκαλα σε αυτό, θα χαλάσει όλη τη γεύση.
Συχνά πριν το μαγείρεμα, το ψάρι μαρινάρεται σε διάφορες σάλτσες και μαρινάδες.

Καθαρίζουμε, πλένουμε 420 γραμμάρια πέστροφας και κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόβουμε το ψάρι σε δύο μέρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε 2 κρεμμύδια σε ροδέλες. Κόβουμε και 2 ντομάτες σε ροδέλες.
Διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε διπλή στρώση σε παραλληλόγραμμο ώστε να τυλίξουμε τελείως ένα κομμάτι από το ψάρι μας.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι στη μέση του αλουμινόχαρτου και τρίψτε με 1 γρ λυκίσκο suneli, 1 γρ αλάτι και 1 γρ πιπέρι.
Αλείφουμε το ψάρι μας με 15 γρ κρέμα γάλακτος.
Πάνω από την κρέμα γάλακτος βάζουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα.
Καλύπτουμε τις ντομάτες με 25 γρ τυρί. Μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη ή να το βάλετε σε φέτες.
Σχηματίζουμε τα πλαϊνά από αλουμινόχαρτο ώστε να πάρουμε κάτι σαν βάρκα.
Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο κομμάτι ψαριού. Χωρίζουμε όλα τα υλικά εξίσου σε δύο κομμάτια.
Τοποθετούμε την πέστροφα μας στο μπολ του multicooker και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 35 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε απευθείας σε βάρκες για να μην διαρρεύσει ο χυμός.

Συνταγή βίντεο

Δείτε το βίντεο με το να μαγειρεύετε νόστιμα και ζουμερά ψάρια σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα.

Ψάρι στον ατμό με συνοδευτικό σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 85-90 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4-5.
Αριθμός θερμίδων ανά 100 g: 112 kcal.
Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός:πολυκουζινάκι με λειτουργία "Grain". αλουμινόχαρτο; μαχαίρι; επιφάνεια κοπής; βαθιά μπολ? κουτάλια.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε 820 γραμμάρια ψαριού σε μερίδες.
Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο ψάρι σε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε μέσα 240 γρ γάλα. Αφήστε να μουλιάσει για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά κατά προτίμηση μια ώρα.
Όταν το ψάρι σταθεί για τον απαιτούμενο χρόνο, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε το καλά.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε 40 γρ μουστάρδα, 2 γρ αποξηραμένο μαϊντανό, 2 γρ αποξηραμένο άνηθο και 1-2 γρ αποξηραμένο θυμάρι. Μείγμα.
Απλώστε το μείγμα σε κάθε κομμάτι ψαριού.
Βάζουμε αλουμινόχαρτο σε αχνιστή πιατέλα και τοποθετούμε πάνω το ψάρι μας. Κόβουμε 15 γραμμάρια βούτυρο σε μικρά κομμάτια (πρέπει να είναι παγωμένο) και τοποθετούμε πάνω από το ψάρι.
Ρίξτε 150 γραμμάρια φαγόπυρου στο μπολ του multicooker, προσθέστε 1-2 γραμμάρια αλάτι και ρίξτε 280 γραμμάρια φιλτραρισμένο νερό.
Τοποθετούμε το πιάτο με το ψάρι στο multicooker πάνω από το φαγόπυρο και κλείνουμε το καπάκι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Grain" για 30 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, σερβίρουμε χυλό φαγόπυρου με ψάρι και περιχύνουμε με το ζουμί που σχηματίστηκε κατά το μαγείρεμα.

Συνταγή βίντεο

Δείτε τη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία νόστιμων ψαριών στον ατμό με συνοδευτικό.

Ψάρι με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 65-70 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5-6.
Αριθμός θερμίδων ανά 100 g: 143 kcal.
Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός:πολυκουζινάκι με λειτουργίες «Τηγάνισμα» και «Σπόροι, Ρύζι». μαχαίρι; επιφάνεια κοπής; αλουμινόχαρτο; βαθιές πλάκες? κουτάλια? πολυυαλο.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε 2 γρ καρύκευμα ψαριού και 1-2 γρ αλάτι.
Τρίψτε 760 g μπακαλιάρου με το μείγμα που προκύπτει.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρές λωρίδες 1 καρότο.
Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια 1 πιπεριά.
Κόβουμε 1 λεμόνι σε φέτες.
Σε κρύο νερό, πλύνετε 3-4 φορές 320 g μακρόκοκκου ρυζιού.
Ρίξτε 35 g φυτικού ελαίου στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ.
Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, απενεργοποιούμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι.
Γεμίζουμε το ρύζι με 480 γρ φιλτραρισμένο νερό και προσθέτουμε 1-2 γρ αλάτι.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε ένα πιάτο στον ατμό. Τοποθετήστε το κομμένο λεμόνι πάνω από το ψάρι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία multicooker σε «Κόκκους, Ρύζι» για 35 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, σερβίρουμε στο τραπέζι το ψάρι με ρύζι.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε μια συνταγή για μαγείρεμα ψαριού με λαχανικά σε slow cooker.

Πώς να σερβίρετε και πώς να συμπληρώσετε το πιάτο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά: μαύρο και άσπρο πιπέρι, λεμόνι, μουστάρδα, καρυκεύματα ψαριών, τζίντζερ.
Για να κάνετε το ψάρι διαφορετικό κάθε φορά, φτιάξτε διαφορετικές μαρινάδες και σάλτσες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα και πρόσθετα συστατικά.
Το ψάρι επίσης συχνά λιπαίνεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Τα φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά για σερβίρισμα. Για να κάνετε το δείπνο πιο χορταστικό, σερβίρετε το ρύζι ως συνοδευτικό που ταιριάζει πολύ με το ψάρι.

Για να γίνει το ψάρι πιο μαλακό και ζουμερό, το μαρινάρουμε και το ραντίζουμε με φυτικό λάδι. Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας, έτσι το πιάτο σας θα είναι ακόμα πιο υγιεινό.
Εάν μαγειρεύετε στον ατμό, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο ή παγωμένο ψάρι. Τα κατεψυγμένα ψάρια θα έχουν εντελώς διαφορετική γεύση.
Για να αποφύγετε τη διαρροή χυμού κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ψαριού ξεχωριστά και κάνουμε πλευρές. Ή στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και σχηματίστε τις πλευρές από αυτό. Έτσι, όλος ο χυμός θα παραμείνει σε αυτό το σκάφος και μπορείτε να το ρίξετε πάνω από το πιάτο και το συνοδευτικό σας όταν σερβίρετε.
Ένα άλλο πολύ νόστιμο πιάτο είναι το ψάρι με μαρινάδα. Δείτε επίσης τη συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα, τέτοια νοστιμιά δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Και η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας φανεί χρήσιμη για κάθε γιορτινό τραπέζι. Και είμαι σίγουρος ότι δεν έχετε συναντήσει ακόμα μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα. Αυτά τα υπέροχα πιάτα είναι ένα από τα λίγα γαστρονομικά αριστουργήματα που μπορούν να παρασκευαστούν από ένα τόσο απλό προϊόν όπως το ψάρι.

Αγαπητές νοικοκυρές, φροντίστε να αποθηκεύσετε τις απλές μου συνταγές με φωτογραφίες από το μαγείρεμα ψαριού στον ατμό σε αργή κουζίνα. Μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε εορταστικό ή κανονικό τραπέζι της εβδομάδας. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα ενθουσιαστούν με τις γαστρονομικές σας ικανότητες. Μαγειρέψτε, δοκιμάστε και γράψτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια. Καλή όρεξη!

Το ψάρεμα, όπως και το κυνήγι, είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους απόκτησης τροφής, γι 'αυτό υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι. Με την εμφάνιση ολοένα και περισσότερων νέων συσκευών κουζίνας, αλλάζουν και οι ίδιες οι συνταγές. Αν παλαιότερα το ψάρι τηγανιζόταν στη φωτιά, μετά σε φούρνο, μετά σε φούρνο ή σε τηγάνι, τώρα μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.

Τα ψάρια σε αργή κουζίνα - σολομός, ροζ σολομός, πέρκα, μπακαλιάρος και οποιοδήποτε άλλο - αποδεικνύονται πάντα απίστευτα νόστιμα. Ποτέ δεν καίγεται, δεν ψήνεται υπερβολικά ή δεν καταρρέει, όπως και να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να το βράσετε, να το τηγανίσετε ή να το μαγειρέψετε. Λοιπόν, τα ψάρια στον ατμό είναι τέλεια για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και κάνουν δίαιτα. Και μια από τις πιο δημοφιλείς συσκευές μαγειρέματος θα είναι μια πολυκουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ψάρι σε αυτή την υπέροχη συσκευή; Επιλέξτε μία από τις συνταγές που προσφέρουμε και αποφασίστε για το είδος του ψαριού. Τότε το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να καθαρίσετε, να κόψετε ή να ετοιμάσετε τον κιμά. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και περιμένουμε υπομονετικά.

Οι λάτρεις του ψαριού, φυσικά, κατάφεραν να εκτιμήσουν την αξέχαστη πλούσια γεύση του και την ευκολία παρασκευής του σε αργή κουζίνα. Αυτή η θαυματουργή συσκευή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών χωρίς να κάνετε καμία προσπάθεια και να απολαύσετε ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο.

Είναι αδύνατο να απαριθμήσετε αμέσως όλα όσα μπορείτε να μαγειρέψετε από ψάρια με ελάχιστη προσπάθεια. Ωστόσο, ακόμα κι αν μόλις ξεκινήσατε να μαθαίνετε να μαγειρεύετε, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να ξεκινήσετε με την επεξεργασία ψαριών. Επιπλέον, προσφέρουν να το καθαρίσουν αμέσως μετά την αγορά. Αλλά στο σπίτι, πρέπει ακόμα να το ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.

Θα είναι πολύ πιο εύκολο να τηγανίσετε τα ψάρια. Αλλά τα πιο νόστιμα πιάτα με ψάρι λαμβάνονται όταν ψήνεται με διάφορα μπαχαρικά και παρασκευάζονται λαχανικά ή σάλτσες για αυτό. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ψαρόσουπα εάν χρησιμοποιείτε πολλά είδη ψαριών. Το μαγείρεμα των ψαριών απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά χρησιμοποιώντας τις συνταγές στον ιστότοπό μας, μπορείτε να μάθετε πώς να τηγανίζετε γρήγορα, να ψήνετε, να μαρινάρετε, να καπνίζετε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών και να το σερβίρετε όμορφα.

Όπως και να ψηθεί το ψάρι σε slow cooker, θα ξετρελάνει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ, αφού ακόμα και το στομάχι του θα βροντοφωνάξει στη θέα του αρωματικού και ζουμερού ψαριού. Οι συνταγές μας θα δείξουν ότι η διαδικασία μαγειρέματος ψαριών σε πολυκουζινάκι μπορεί να μετατραπεί σε μια διασκεδαστική και απλή δραστηριότητα που μπορεί εύκολα να χειριστεί κάθε αρχάριος. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια για να πάρετε ένα εκλεκτό και ακαταμάχητα νόστιμο πιάτο, μην ξεχάσετε να δείτε τις φωτογραφίες των συνταγών μας. Εμπιστευτείτε μας και η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί με το φαγητό που έχετε ετοιμάσει και σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα.

Νόστιμα ψάρια σε αργή κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βρείτε σε αυτήν την ενότητα του ιστότοπού μας, αποδεικνύονται όχι μόνο θρεπτικά και ορεκτικά, αλλά και υγιεινά, καθώς τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε αυτήν τη συσκευή σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το μέγιστο μέταλλα και βιταμίνες. Το πιο υγιεινό ψάρι είναι αυτό που έχει μαγειρευτεί στον ατμό. Μπορείτε να το μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα, εάν, φυσικά, το μοντέλο της πολυκουζίνας σας υποστηρίζει αυτή τη λειτουργία. Το ψάρι στον ατμό δεν χρειάζεται αλάτισμα, καθώς η γεύση του θα είναι πλούσια χωρίς αλάτι. Για να προσθέσετε ευελιξία σε ένα γαστρονομικό μπουκέτο, απλά προσθέστε οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Παρά το γεγονός ότι το φιλέτο ψαριού είναι ένα ευαίσθητο προϊόν που απαιτεί λεπτή θερμική επεξεργασία, τα ψάρια που ψήνονται σε αργή κουζίνα δεν θα χάσουν ποτέ την απαλότητά τους και δεν θα καούν. Εξάλλου, η ένταση θέρμανσης ρυθμίζεται σαφώς από τον κατασκευαστή, επομένως μια τόσο μικρή, αλλά ταυτόχρονα πρακτική συσκευή κουζίνας σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει.

Για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα, υγιεινά και γρήγορα, το ψάρι σε λαχανικά είναι η καλύτερη επιλογή, αφού στην πραγματικότητα ετοιμάζετε ταυτόχρονα και το κυρίως πιάτο και ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυτό. Θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το ψάρι σε μια αργή κουζίνα. Οι συνταγές με φωτογραφίες από αυτήν την ενότητα θα επιβεβαιώσουν ότι ακόμα και από ένα απλό είδος ψαριού μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σικ πιάτο που δεν είναι κρίμα να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Στην πραγματικότητα, οι συνταγές με ψάρι σε αυτή τη μοντέρνα συσκευή κουζίνας είναι πάρα πολλές και ποικίλες, οπότε αν μοιραστείτε μαζί μας τη συνταγή της υπογραφής σας, θα σας είμαστε ευγνώμονες.

Προσοχή! Οι έμπειροι σεφ λένε ότι η συντριπτική πλειοψηφία των πιάτων με ψάρι απαιτούν λεπτή προετοιμασία. Τα ψάρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολλή ώρα σε πολύ βραστό τηγάνι. Μετά από μόλις 10-15 λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κρέας και το ψάρι από το πολυκουζινάκι. Εάν θέλετε να είναι ακόμα πιο κορεσμένο με τη γεύση της σάλτσας και τη μυρωδιά των βοτάνων, τότε είναι λογικό να μαρινάρετε πρώτα τα κομμάτια του ψαριού σε χυμό λεμονιού, να προσθέσετε βότανα ή να βάλετε το έτοιμο ψάρι στη φωτιά, καρυκεύοντάς το με σάλτσα. . Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο σας θα μπορέσει να διατηρήσει το άρωμα, τη ζουμερή του γεύση και δεν θα παραψηθεί.

Τα ψάρια συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία προϊόντων, γεγονός που επιτρέπει στους ιδιοκτήτες να συνδυάζονται και να πειραματίζονται μαζί τους. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα ακόλουθα πιάτα: ψάρι με πατάτες, ψάρι με λαχανικά, ψάρι με κρεμμύδι, ψάρι με ρύζι, ψάρι με καρότα, μαριναρισμένο ψάρι. Το μαριναρισμένο ψάρι είναι τέλειο για επίσημο τραπέζι, καθώς έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, ενώ γίνεται και γιορτινό και λαμπερό.

Τα ψάρια του ποταμού έχουν τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος σε slow cooker. Έτσι, τα μικρά ψάρια έχουν συνήθως πολλά μικρά κόκαλα, κάτι που το εμποδίζει να φτιάξει ένα ποιοτικό πιάτο. Είναι καλύτερα να φροντίζετε για την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων ψαριών του ποταμού. Εκεί ισοπεδώνεται ένα τέτοιο μειονέκτημα. Μεταξύ των ψαριών του ποταμού για πιάτα με μερίδες, πρέπει να προτιμώνται τα μεγαλύτερα δείγματα, καθώς και οι ελίτ ποικιλίες ψαριών: πέρκα, ασημένιος κυπρίνος, οξύρρυγχος κ.λπ. Τα ψάρια του ωκεανού και της θάλασσας, που έχουν λιγότερα κόκαλα και είναι πιο κρεατικά, είναι τέλεια για το γιορτινό τραπέζι. Κάθε κόκκινο ψάρι είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απαλλαγείτε από τα κόκαλα είναι να κόψετε το σφάγιο του ψαριού εκ των προτέρων ή να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Μαγειρεύει υπέροχα, γίνεται τρυφερό, τέλεια «εμποτισμένο» με μαρινάδα και μπαχαρικά.

Υγιεινά και νόστιμα ψάρια σε αργή κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο από το site

Για να μην χαθείτε στην ποικιλία των συνταγών που προσφέρουμε, προτείνουμε να μελετήσετε αμέσως φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα και να διαβάσετε τα σχόλια των αναγνωστών μας. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή. Μην φοβάστε ότι κάτι δεν θα σας βγει ή ότι θα χαλάσετε το πιάτο αν ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες στις συνταγές μας, αυτό σίγουρα δεν θα συμβεί.

Το ψάρι, χωρίς καμία αμφιβολία, είναι ένα θρεπτικό, πολύτιμο προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Περιέχει Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτά τα οξέα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες μέσα στα κύτταρα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα μέταλλα, οι βιταμίνες και τα στοιχεία αυξάνουν τη νοητική δραστηριότητα, βελτιώνουν το μεταβολισμό και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια έχει θετική επίδραση σε όλες τις διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Επιπλέον, το ψάρι είναι τέλεια εύπεπτο και συχνά συνιστάται ως διαιτητική τροφή.

Το ψάρι είναι επίσης εξαιρετικό για όσους ανησυχούν για την αδυνατότητά τους, καθώς είναι μια από τις τροφές με λίγες θερμίδες. Προτείνουμε να δίνετε προσοχή σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, που περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, το προσφυγάκι, το μακουρό, το γύρο, τον μερλούκιο, τον λούτσο και το λουλούδι. Το χέλι, το σκουμπρί, ο οξύρρυγχος και η ιππόγλωσσα θεωρούνται πιο λιπαρά.

Όλες οι συνταγές για πιάτα με ψάρι σε αργή κουζίνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Αλλά για να κάνετε τα πιάτα σας ακόμα πιο υγιεινά και νόστιμα, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε μερικές από τις συμβουλές μας:

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φιλέτο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε καθόλου. Απλώς περιμένετε μέχρι να το κόψετε σωστά.
Πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να προετοιμαστεί: αφαιρέστε τα πτερύγια, τα λέπια, την ουρά και το κεφάλι, αφήστε το και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Σε διαφορετικά μοντέλα πολυκουζινών, τα προγράμματα για το μαγείρεμα ψαριών ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. Εάν υπάρχει λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" ή "Ατμιστή", τότε θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ψάρια στον ατμό.
Όταν ετοιμάζετε ψάρι με λαχανικά, διαφοροποιείτε το πιάτο σας προσθέτοντας πιπεριές κομμένες σε κύβους, πράσινα φασόλια ή μελιτζάνες.
Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψάρια θα ήταν τα ψημένα ή στον ατμό, τηγανητές ή βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας και ρύζι.
Όταν μαγειρεύετε ψάρια σε αργή κουζίνα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το πιάτο θα είναι υψηλότερο σε θερμίδες.
Αν βυθίσετε ένα ψάρι στο νερό και βυθιστεί, σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Εάν το ψάρι επιπλέει, τότε είναι εντελώς ακατάλληλο για μαγείρεμα.
Είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε τα ψάρια αν κόψετε τα αγκαθωτά και σκληρά πτερύγια με ψαλίδι.
Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να ρίχνετε κρύο νερό πάνω από πιάτα ψαριών.
Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, συνιστούμε να προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρέμα ή γάλα με αλάτι και μπαχαρικά κ.λπ.
Η σχάρα του πολυκουζινιού πρέπει να είναι καλά αλειμμένη με λάδι, διαφορετικά το προϊόν θα κολλήσει.
Οποιοδήποτε συνοδευτικό για ψάρι θα ταιριάζει με το γούστο και την επιλογή σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, η εργασία με ψάρια είναι πολύ βολική και όχι πιο δύσκολη από ό, τι με άλλα προϊόντα, αλλά η γεύση και η πρωτοτυπία των πιάτων με ψάρι θα ικανοποιήσει σίγουρα όλους τους τρώγοντες και θα είναι φρέσκια. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το ψάρι ή να μαγειρεύετε ψαρόσουπα από αυτό. Θα σας προσφέρουμε πολλές ακόμη επιλογές, μεταξύ των οποίων μπορείτε σίγουρα να αποφασίσετε ποια είναι η καταλληλότερη για τον εαυτό σας.

Μαγείρεμα ψαριών σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες, περιγραφές βήμα προς βήμα και βίντεο

Οι πιο υγιεινές και νόστιμες συνταγές ψαριών τόσο για τους λάτρεις των νόστιμων και χορταστικών φαγητών, όσο και για όσους φροντίζουν την αθλητική και αδύνατη σιλουέτα τους βρίσκονται στην ιστοσελίδα μας.

Προσοχή! Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το ψάρι αποτελείται από περίπου 20% πολύτιμη πρωτεΐνη, η οποία αποθηκεύει όλα τα σημαντικά για τον οργανισμό αμινοξέα. Οι επαγγελματίες διατροφολόγοι τοποθετούν αυτό το προϊόν στην επάξια, δεύτερη θέση ως προς τη θρεπτική αξία (την πρώτη θέση κατέχει το μητρικό γάλα).

Για ορισμένους λαούς, το ψάρι είναι η κύρια τροφή και μερικοί άνθρωποι τρώνε ψάρι όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα. Οι ειδικοί λένε ότι για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, των οστών και των μυών, η κατανάλωση ψαριών λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα είναι γεμάτη αρνητικές συνέπειες για την υγεία. Γνωρίζετε ήδη καλά πόσο υπερβολικά μπορεί να είναι τα πιάτα με ψάρι. Προσφέρουμε μια τεράστια ποικιλία από συνταγές ψαριών - από γεμιστές εκδόσεις έως πρωτότυπες όπως "surströmming" και "sugudaya".

Τώρα το ψάρι χρησιμοποιείται ενεργά στην προετοιμασία πολλών πιάτων - κοτολέτες, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα. Κατά την επιλογή ψαριού, συνιστούμε να λάβετε υπόψη τον τρόπο που αλιεύτηκε - εμπορικά ή ειδικά καλλιεργημένο σε τεχνητές συνθήκες. Στην πρώτη περίπτωση, η θρεπτική του αξία θα αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που θα σας απαλλάξει από την ανάγκη κατανάλωσης αυξητικών ορμονών και αντιβιοτικών, που χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία ψαριών που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες.

Η ενότητα μας παρουσιάζει συνταγές για πιάτα με ψάρι σε αργή κουζίνα με οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα και φωτογραφίες. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για πιάτα με ψάρι, γι' αυτό πειραματιστείτε και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με τα αποτελέσματα και τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Κατηγορίες

Δημοφιλής