Βάμμα κάρδαμου. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις μπαχαρικών κάρδαμου Βάμμα αλεσμένου κάρδαμου σε βότκα
Θα ήθελα να προτείνω μερικά ενδιαφέρουσες συνταγές- αλκοολούχα βάμματα βοτάνων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο ποτό και ως συστατικό σε κοκτέιλ και αρτοσκευάσματα.
Σε καμία περίπτωση δεν υποστηρίζω τη χρήση αλκοολούχων ποτών! Κι όμως, το αλκοόλ καταλαμβάνει μια συγκεκριμένη θέση γιορτινά τραπέζια, και όχι το τελευταίο. Έτσι, αν το πάρετε, τότε με όφελος και νόστιμο.
Υπάρχουν αρκετοί γενικά αποδεκτοί κανόνες για την παρασκευή βαμμάτων.Είναι απαραίτητο να επιμείνετε τα βότανα και τα φρούτα στο αλκοόλ από δύο έως έξι εβδομάδες, από τότε αιθέριο έλαιοαπό τις πρώτες ύλες, χρειάζεται χρόνος για εκχύλιση σε αλκοόλη. Τέτοια ποτά αποθηκεύονται σε σκούρα μπουκάλια σε δροσερά μέρη.
Καμία από τις παρουσιαζόμενες συνταγές δεν έχει δοκιμαστεί ακόμα από εμένα, αλλά έχει πολλά θετικά σχόλια από συγγενείς και φίλους, των οποίων τη γεύση εμπιστεύομαι.
βάμμα γαρύφαλλου
Για 0,5 λίτρο βότκας:
Συνδυάζουμε τα υλικά και το αφήνουμε να βράσει σε σκοτεινό, δροσερό μέρος από 2 ημέρες έως μία εβδομάδα. Συνιστάται να στραγγίζετε. Λένε ότι ένα τέτοιο βάμμα είναι μαλακό για κατανάλωση και δεν μυρίζει σαν βότκα, ακόμα κι αν παρασκευάζεται με βάση το φεγγαρόφωτο. Μερικοί λάτρεις των πικάντικων προσθέτουν ένα μικρό κομμάτι ξυλάκι κανέλας ή ένα πραγματικό λοβό βανίλιας (κομμάτι), αντί για τσάι, γραμμάριο καφέ στην άκρη ενός μαχαιριού. Εδώ είναι μερικές παραλλαγές στο θέμα...
Βάμμα τζίντζερ με κάρδαμο
Για 50 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ:
Μαγείρεμα σε βάζο. Ρίξτε το ξεφλουδισμένο και τριμμένο τζίντζερ με ζάχαρη, στείλτε το στο βάζο. Περαιτέρω υπάρχουν ξηροί καρποί, σπόροι κάρδαμου και βότκα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 2 εβδομάδες, ανακινώντας κατά διαστήματα. Σούρωσε και φύλαξε σε σκοτεινό μέρος.
Το τζίντζερ μπορεί να κάνει τη γεύση λίγο σκληρή, οπότε αλλάξτε την ποσότητα για να ταιριάζει με το γούστο σας. Προσαρμόστε επίσης την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση - αυτή η επιλογή είναι πολύ γλυκιά.
Αρχική Becherovka
Για 1 λίτρο βότκα:
Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε αλεσμένα μπαχαρικά - δεν θα είναι δυνατό να στραγγίσετε όπως αναμένεται. Βάζουμε τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο και ρίχνουμε βότκα, επιμένουμε για μια εβδομάδα, ανακινώντας περιστασιακά. Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε στο έγχυμα σιρόπι ζάχαρης. Μετά από μια ή δύο μέρες, ελέγχουμε την ποιότητα του εγχύματος: μυρίζει αρκετά έντονα - το φιλτράρουμε, αν όχι - το αφήνουμε να εγχυθεί ακόμα.
Δεν υπάρχει αψιθιά σε αυτή τη συνταγή, αλλά οι γνώστες της πραγματικής Becherovka διαβεβαίωσαν ότι αυτή η σπιτική έκδοση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την αρχική, ακόμη πιο ευχάριστη. Η σύνθεση του αρχικού ροφήματος περιλαμβάνει περίπου 20 βότανα, στην ίδια συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο μπαχαρικά. Παρ 'όλα αυτά, το έγχυμα είναι αρκετά άξιο.
Φυτικό υδρόμελι
Για 1 λίτρο βότκα:
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- φύλλα μέντας
- φύλλα ρίγανης (ρίγανη)
- κλωνάρι θυμάρι (θυμάρι)
- 5 κουτιά κάρδαμο.
Συνιστάται η χρήση μελιού φαγόπυρου. Διαλύστε το σε ένα ποτήρι βότκα, ρίξτε το σε ένα δοχείο. Ξαπλώνουμε πάνω σε ένα κλωνάρι δυόσμο, ρίγανη και θυμάρι, είναι επιθυμητό να ανοίξουμε τα κουτιά cadamone και να ελευθερωθούν οι κόκκοι, τους τοποθετούμε επίσης σε ένα δοχείο. Προσθέστε βότκα και αφήστε τη να βράσει για ένα μήνα, ανακινώντας πολλές φορές. Δεν μπορείτε να φιλτράρετε.
Το έγχυμα έχει πολύ όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και καταπληκτικό άρωμα!
Σαμπούκα σπίτι
Χάρη στον γλυκάνισο, το βάμμα μοιάζει με Sambuca.
Για μισό λίτρο βότκα: 
- μάτσο φρέσκια μέντα
- 3-5 κουτιά κάρδαμο
- 2-3 αστεροειδή γλυκάνισο
- ξύσμα από μισό λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, το αφήνουμε να βράσει και το φιλτράρουμε μετά από μιάμιση έως δύο εβδομάδες. Το χρώμα του εγχύματος είναι σκούρο κεχριμπαρένιο.
Βάμμα με λεβάντα
Για 1 λίτρο βότκα:
- μια κουταλιά της σούπας άνθη λεβάντας
- 2 γαρύφαλλα
- μικρό κομμάτι ξυλάκι κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Εγχύστε το μείγμα για τουλάχιστον μια εβδομάδα, δεν μπορείτε να φιλτράρετε.
Αλλη επιλογή 
Για 1 λίτρο βότκα:
- κουταλιά της σούπας άνθη λεβάντας
- λίγα φύλλα φασκόμηλου
- κλωνάρι δεντρολίβανου
- 3 μούρα αρκεύθου (θρυμματισμένα)
- 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Επιμένουμε το μείγμα για τουλάχιστον μια εβδομάδα, δεν μπορείτε να φιλτράρετε.
βάμμα κάρδαμου
Συστατικά
2 λίτρα βότκα, 2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο, 200 γραμμάρια ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το κάρδαμο θρυμματίζεται σε γουδί πορσελάνης, χύνεται με βότκα και επιμένει στη θερμότητα για 20 ημέρες. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Όταν διαλυθεί τελείως, το ρόφημα στραγγίζεται και φιλτράρεται.
Αυτό το κείμενο είναι ένα εισαγωγικό κομμάτι.Από το βιβλίο Όλα για το αλκοόλ ο συγγραφέας Dubrovin IvanΒΑΜΜΑ ΜΟΥΡΟΥ Απαιτείται: 50 γρ φράουλες, βατόμουρα, κόκκινη και μαύρη σταφίδα, κεράσια, 0,5 λίτρο βότκα, 5 γρ βανίλια, 50 γρ σταφίδες Τρόπος μαγειρέματος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Γεμίστε τα με βότκα και επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Επειτα
Από βιβλίο Σπιτική φεγγαράδα συγγραφέας Smirnova LoveΒάμμα "SUN" Απαιτείται: 100-200 g νεαρά άνθη πικραλίδας, 0,5 l βότκα, 3-5 g τζίντζερ, μέντα, βάλσαμο λεμονιού Τρόπος μαγειρέματος. Πλένουμε τα άνθη της πικραλίδας και τα φύλλα μέντας και λεμονιού, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και γεμίστε με βότκα.
Από βιβλίο Ανατολίτικα γλυκά συγγραφέας Δέντρο Gera MarksovnaΒΑΜΜΑ «ΜΕΝΤΑ» Απαιτείται: 100 γραμμάρια φρέσκιας μέντας και βάλσαμο λεμονιού, λίγες σταγόνες λάδι μέντας, 1 λίτρο βότκα, 4-5 γρ βανίλια Τρόπος παρασκευής. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μέντας και το βάλσαμο λεμονιού, τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε λάδι μέντας. Γεμίστε με βότκα και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος
Από το βιβλίο Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τις μπανάνες συγγραφέας Tolstenko OlegΒΑΜΜΑ "ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΚΥΡΙΕΣ!" Απαιτούνται: 200 γρ κόκκινη σορβιά, 200 γρ κράνμπερι, 200 γρ μαύρη σταφίδα, 0,5 λίτρο κονιάκ, 50 γρ ζάχαρη, 5 γρ βανίλια Τρόπος μαγειρέματος. Χτυπάμε το μούρο σε ένα γουδί ώστε να βγάλει ζουμί, μετά το τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε κονιάκ. Επιμείνετε 2-3 εβδομάδες. Μετά
Από το βιβλίο Encyclopedia of Healing Spices. Τζίντζερ, κουρκουμάς, κόλιανδρος, κανέλα, σαφράν και 100 ακόμη θεραπευτικά μπαχαρικά συγγραφέας Καρπουχίνα ΒικτώριαΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΒΑΜΜΑ Απαιτείται: 100 g φλούδα μήλου και αχλαδιού, 1 λίτρο κονιάκ, φύλλα μήλου και αχλαδιού, 5 g βανίλιας, 4–5 g τζίντζερ Τρόπος μαγειρέματος. Ρίχνουμε τη φλούδα και τα φύλλα των μήλων και των αχλαδιών με κονιάκ, αφήνουμε για 2-3 εβδομάδες. Στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε τη βανίλια και το τζίντζερ.Ας μιλήσουμε τώρα
Από βιβλίο Οσετιακές πίτες. 1000 και 1 συνταγή συγγραφέας Kashin Sergey PavlovichCARDAMOM MOONSHIN OPTION 1800 g κάρδαμο, 4 λίτρα moonshine, 3,5 λίτρα moonshine. Θρυμματίζουμε χοντροκομμένα το κάρδαμο και το περιχύνουμε με φεγγαρόλουτρο. Αφήστε το να βράσει για 3 ημέρες. Προσθέστε περισσότερη φεγγαράδα. Επιλογή 212 λίτρα moonshine, 100 g κάρδαμο, 1,2 kg φλούδα λεμονιού, 200 g κανέλα, 100 g galangal, 100 g γαρύφαλλο,
Από το βιβλίο Οίνος, λικέρ, λικέρ συγγραφέας Πίσνοφ Ιβάν ΓκριγκόριεβιτςΤούρτα με στρώσειςαπό ρυζάλευρομε σαφράν, σιρόπι ζάχαρης και γέμιση από καρύδια, κόλιανδρο και κάρδαμο
Από το βιβλίο του συγγραφέαΠίτες από ζύμη μαγιάςγεμιστό με ξηρούς καρπούς, ζάχαρη, κανέλα και κάρδαμο σε στιλ Αζερμπαϊτζάν
Από το βιβλίο του συγγραφέαΒάμμα μπανάνας Απαιτείται: 200 g μπανάνες 50 g ζάχαρη 500 ml αλκοόλ 400 ml νερό Τρόπος παρασκευής Ξεφλουδίστε μια μεγάλη μπανάνα. Ο πολτός μπανάνας δεν σας είναι χρήσιμος, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για άλλους σκοπούς. Για να ετοιμάσετε το βάμμα, θα χρειαστείτε τη φλούδα. ξύστε με ένα μαχαίρι
Από το βιβλίο του συγγραφέαΤρόποι χρήσης του κάρδαμου Το κάρδαμο είναι απαραίτητο στην παρασκευή λουκάνικων, ψαριών, σάλτσες, ζαχαροπλαστική, στην κονσερβοποίηση και την οινοποίηση. Πολλοί λαοί έχουν τις δικές τους παραδόσεις στη χρήση κάρδαμου: Αυτό το μπαχαρικό είναι μέρος του δημοφιλούς ινδικού μείγματος κάρυ. Στην Ασία
Από το βιβλίο του συγγραφέαΣυνθήκες αποθήκευσης κάρδαμου Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ολόκληρους λοβούς, ή μάλλον, κουτιά κάρδαμου παρά αλεσμένο μπαχαρικό, γιατί ακόμη και στα δικά τους κουτιά κατά τη διάρκεια του έτους, οι σπόροι θα χάσουν σχεδόν τη μισή από την απαραίτητη σύνθεση. Όσο πιο πράσινα είναι τα κουτιά, τόσο καλύτερη γεύση. Αποθηκεύστε τα μέσα
Από το βιβλίο του συγγραφέαΠίτες με μαγιά γεμιστές με ξηρούς καρπούς, ζάχαρη, κανέλα και κάρδαμο σε στιλ Αζερμπαϊτζάν "Shaker-Bura" ζάχαρη βανίλιας, 21/2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1/4 κουτ
Από το βιβλίο του συγγραφέαΒάμμα μανταρίνι Ρίξτε βότκα πάνω από θρυμματισμένο αποξηραμένο ξύσμα μανταρίνι και αφήστε το για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και εμφιαλώστε. Για την παρασκευή βαμμάτων, είναι ανεπιθύμητη η χρήση της φλούδας των εισαγόμενων φρούτων λόγω της πιθανότητας δηλητηρίασης.
Από το βιβλίο του συγγραφέαΒάμμα πορτοκαλιού Ρίξτε το θρυμματισμένο ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπουκάλι, ρίξτε μέσα βότκα και σιρόπι ζάχαρης. Φελλοκόψτε το μπουκάλι και εγχύστε για μια εβδομάδα, μετά φιλτράρετε και μπουκαλώστε. Φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος Συστατικά: βότκα - 1 λίτρο, πορτοκάλια - 5
Από το βιβλίο του συγγραφέαΑγγλικό βάμμα Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπουκάλι, ρίξτε βότκα και εγχύστε για 4-5 εβδομάδες Συστατικά: galangal - 40 g, gentian - 100 g, φλούδα πορτοκαλιού- 400 g, βότκα -
Από το βιβλίο του συγγραφέαΒάμμα λεμονιού Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από δύο μεσαίου μεγέθους λεμόνια, καθώς η παραμικρή παρουσία λευκής φλούδας δίνει στη βότκα μια δυσάρεστη πικρή επίγευση. Ρίξτε την αφαιρεμένη φλούδα λεμονιού με καλή βότκα και επιμείνετε για αρκετές ημέρες σε ζεστό μέρος,
Βάμμα κάρδαμου, δυνατό αλκοολούχο ποτό. Ένα είδος ρατάφιας, με προσθήκη ζάχαρης και απεριτίφ. Αυτό το ποτό έχει ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα. Επιμένει στη βότκα, καθώς το αλκοόλ μπορεί να σκοτώσει όλο το άρωμα των μπαχαρικών. Στην αρχαιότητα στη Ρωσία, το βάμμα κάρδαμου χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για τον πόνο στις αρθρώσεις και την αϋπνία. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται πολύ εύκολα, με ελάχιστο κόπο και μέγιστη ευχαρίστηση από τη γεύση του. Προετοιμασία βάμματος κάρδαμου.
Υλικά για την παρασκευή βάμματος κάρδαμου:
Καταγραφή εμπορευμάτων:
Παρασκευή βάμματος κάρδαμου:
Βήμα 1: συνδυάστε βότκα και κάρδαμο.
Λίγα λόγια για το κάρδαμο. Αυτό το είδος μπαχαρικού βοηθά στην κακή πέψη, στα κρυολογήματα, στη βρογχίτιδα, στο φούσκωμα της ημικρανίας και σε πολλές άλλες ασθένειες. Έχει επίσης την ικανότητα να απομακρύνει δηλητήρια και τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Το βάμμα κάρδαμου είναι πολύ χρήσιμο. Δεν θα χρειαστεί πολύ για την προετοιμασία του. Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο θα εμποτίσετε το ρόφημα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στην περίπτωσή μου είναι λίτρο βάζομε πλαστικό κάλυμμα. Στη σόμπα, αναμμένη, βάλτε ένα βραστήρα με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό σε δυνατή στάθμη και αφήστε να βράσει. Ζεματίζουμε το πλυμένο βάζο και το πλαστικό καπάκι με βραστό νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ανοίγουμε το σακουλάκι που περιέχει κόκκους κάρδαμου και μετράμε σε ζυγαριά κουζίνας 4 γραμμάρια μπαχαρικού. Τώρα το κύριο πράγμα είναι η ακρίβεια, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αυτού του καρυκεύματος μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει, αλλά και να βλάψει, μην προσθέσετε κάρδαμο περισσότερο από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή. 
Βάλτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο 4 γραμμάριακάρδαμο, ανοίξτε ένα μπουκάλι βότκα και ρίξτε το σε ένα βάζο με μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε 500 χιλιοστόλιτρα βότκας για αυτό το ποτό, πρέπει να είναι είναι λιγότερο από 40 μοίρες.Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι, ώστε να εφαρμόζει σφιχτά στο λαιμό του και να μην μπορούν να εξατμιστούν οι ατμοί του αλκοόλ που περιέχει η βότκα. Βάζουμε βότκα με κάρδαμο σε σκοτεινό μέρος 2 – 3 ημέρεςκαι αφήστε το να βράσει.
Βήμα 2: Μαγειρέψτε το σιρόπι.
Μαγειρέψτε ελαφρύ σιρόπι. Ανάβουμε τη σόμπα σε δυνατό επίπεδο, βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τη ζεματίζουμε με βραστό νερό από τον βραστήρα, την αφήνουμε να στεγνώσει και την αδειάζουμε 500 χιλιοστόλιτρακαθαρό απεσταγμένο νερό. Βάλτε το νερό σε βράση στη σόμπα, ενεργοποιημένη σε δυνατή στάθμη, χρησιμοποιώντας μια μεζούρα, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό 300 γραμμάριαζάχαρη και διαλύστε το. Το γλυκό νερό που προκύπτει ονομάζεται «ελαφρύ σιρόπι» και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων ειδών βάμματα. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3: Σούρωσε και ανακάτεψε τα υλικά.
Βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό στη φωτιά σε υψηλή στάθμη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε το βραστήρα από τη σόμπα, πάρτε ένα ποτιστήρι, δύο γυάλινα μπουκάλια μισού λίτρου με στέγες σφιχτά κολλημένες στο λαιμό τους και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό. Παίρνουμε έναν καθαρό αποστειρωμένο επίδεσμο, αποκομμένο από αυτόν 20 εκατοστάκαι διπλώστε τον επίδεσμο στη μέση. Παίρνουμε το κρύο «ελαφρύ σιρόπι» και το αδειάζουμε μέσα από ποτιστήρι σε αποστειρωμένα μπουκάλια, μισά στο καθένα. Κάθε φιάλη περιέχει περίπου 250 γραμμάριασιρόπι. Δεν αφαιρούμε το ποτιστήρι από το μπουκάλι, βάζουμε έναν αποστειρωμένο επίδεσμο διπλωμένο στη μέση στον πάτο του, το βάμμα πρέπει να φιλτράρεται ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι μέσα. 
Η βότκα, με κάρδαμο εμποτισμένο, ανοίγει και ρίχνει γρήγορα σε ένα ποτιστήρι. Ρίχνουμε το απεριτίφ μέχρι να γεμίσει σχεδόν το μπουκάλι. Όταν μείνουν 3-4 εκατοστά ελεύθερου χώρου στην επιφάνεια, αφαιρέστε το ποτιστήρι και τοποθετήστε το αμέσως στο δεύτερο αποστειρωμένο μπουκάλι και κλείστε αυτό στο οποίο χύθηκε το απεριτίφ. Θα πρέπει να εφαρμόζει άνετα γύρω από το λαιμό του μπουκαλιού. Παίρνουμε το δεύτερο καθαρό μπουκάλι με ένα ποτιστήρι που έχει τοποθετηθεί σε αυτό, ανοίγουμε το μπουκάλι με βάμμα και επαναλαμβάνουμε ολόκληρη τη λειτουργία που κάναμε προηγουμένως - το ρίχνουμε, το κλείνουμε καλά. Όταν στραγγίζετε το έτοιμο βάμμα, πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς οι ατμοί του αλκοόλ στη βότκα μπορούν να εξατμιστούν και το βάμμα δεν θα είναι αρκετά δυνατό, γεγονός που φυσικά θα χαλάσει τη γεύση του και θα μειώσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. 
Ανακινούμε τα μπουκάλια με το βάμμα για ένα λεπτό, αυτή η φορά είναι αρκετή για να αναμειχθεί το σιρόπι με την εμποτισμένη βότκα. Δίνουμε στο έτοιμο ρόφημα μερικές μέρες ακόμα να σταθεί με σιρόπι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, το βάμμα ψύχεται στα ψυγεία μέχρι -6 - 8 βαθμοίσε. Το βάμμα κάρδαμου είναι έτοιμο.
Βήμα 4: σερβίρετε βάμμα κάρδαμου.
Το βάμμα κάρδαμου σερβίρεται παγωμένο, μέχρι περίπου – 6 -8
βαθμούς. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, μπορεί να χυθεί σε καράφα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτήρι με μια φέτα λάιμ ή λεμόνι και να βάλετε μερικά φύλλα μέντας στο ίδιο το ρόφημα. Αυτό το απεριτίφ είναι κατάλληλο για κάθε ζεστό ή κρύο ορεκτικό. Πολύ συχνά, το βάμμα κάρδαμου προστίθεται στο τσάι, αυτό εφαρμόζεται ιδιαίτερα τη χειμερινή ή φθινοπωρινή περίοδο. Βάμμα, τονώνει, χαλαρώνει και δίνει δύναμη στο σώμα. Αν κρυώσετε, αφού πιείτε μερικά ποτήρια από αυτό το βάμμα, ξεχάστε ότι μπορεί να σας ενοχλήσει η καταρροή ή ο βήχας. Το βάμμα κάρδαμου είναι το τέλειο φάρμακο που φέρνει ευχαρίστηση.
Καλή όρεξη!
- - Το βάμμα κάρδαμου βοηθά στο φούσκωμα, αλλά όταν συνδυάζεται με μάραθο, τζίντζερ, μέντα και δάφνη, αυτό το βάμμα φέρνει ακόμη περισσότερα οφέλη στο στομάχι.
- - Το βάμμα κάρδαμου μπορεί να γίνει με γεύση εσπεριδοειδών, γι' αυτό, κατά τη διάρκεια του εγχύματος, προσθέστε μερικές φέτες ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, ροδιού ή μανταρινιού σε ένα δοχείο με βότκα και κάρδαμο.
- - Στη διαδικασία παρασκευής του βάμματος κάρδαμου, δεν μπορείτε να βράσετε το σιρόπι, απλώς ρίξτε τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό και, ανακατεύοντας, διαλύστε το εντελώς. Ρίχνουμε το βάμμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με γλυκό νερό και αδειάζουμε σε έτοιμα μπουκάλια. Αλλά! Θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας εμφιάλωσης, το απεριτίφ χάνει το 30 τοις εκατό της δύναμής του.
- - Το βάμμα κάρδαμου σε βότκα αντενδείκνυται για τα παιδιά, μπορούν να ανακατέψουν μερικές πρέζες (2 γραμμάρια) συνηθισμένης σκόνης κάρδαμου σε ένα φλιτζάνι τσάι και να το δώσουν να πιει ζεστό. Θα βοηθήσει με τη διάρροια, τη δυσπεψία, τον ξηρό βήχα και το κρυολόγημα.
Βήμα 1: συνδυάστε βότκα και κάρδαμο.
Λίγα λόγια για το κάρδαμο. Αυτό το είδος μπαχαρικού βοηθά στην κακή πέψη, στα κρυολογήματα, στη βρογχίτιδα, στο φούσκωμα της ημικρανίας και σε πολλές άλλες ασθένειες. Έχει επίσης την ικανότητα να απομακρύνει δηλητήρια και τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Το βάμμα κάρδαμου είναι πολύ χρήσιμο. Δεν θα χρειαστεί πολύ για την προετοιμασία του. Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο θα εμποτίσετε το ρόφημα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στην περίπτωσή μου, αυτό είναι ένα βάζο λίτρων με πλαστικό καπάκι. Στη σόμπα, αναμμένη, βάλτε ένα βραστήρα με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό σε δυνατή στάθμη και αφήστε να βράσει. Ζεματίζουμε το πλυμένο βάζο και το πλαστικό καπάκι με βραστό νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ανοίγουμε το σακουλάκι που περιέχει κόκκους κάρδαμου και μετράμε σε ζυγαριά κουζίνας 4 γραμμάρια μπαχαρικού. Τώρα το κύριο πράγμα είναι η ακρίβεια, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αυτού του καρυκεύματος μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει, αλλά και να βλάψει, μην προσθέσετε κάρδαμο περισσότερο από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή.
Βάλτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο 4 γραμμάριακάρδαμο, ανοίξτε ένα μπουκάλι βότκα και ρίξτε το σε ένα βάζο με μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε 500 χιλιοστόλιτρα βότκας για αυτό το ποτό, πρέπει να είναι είναι λιγότερο από 40 μοίρες.Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι, ώστε να εφαρμόζει σφιχτά στο λαιμό του και να μην μπορούν να εξατμιστούν οι ατμοί του αλκοόλ που περιέχει η βότκα. Βάζουμε βότκα με κάρδαμο σε σκοτεινό μέρος 2 – 3 ημέρεςκαι αφήστε το να βράσει. Βήμα 2: Μαγειρέψτε το σιρόπι.
Μαγειρέψτε ελαφρύ σιρόπι. Ανάβουμε τη σόμπα σε δυνατό επίπεδο, βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τη ζεματίζουμε με βραστό νερό από τον βραστήρα, την αφήνουμε να στεγνώσει και την αδειάζουμε 500 χιλιοστόλιτρακαθαρό απεσταγμένο νερό. Βάλτε το νερό σε βράση στη σόμπα, ενεργοποιημένη σε δυνατή στάθμη, χρησιμοποιώντας μια μεζούρα, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό 300 γραμμάριαζάχαρη και διαλύστε το. Το γλυκό νερό που προκύπτει ονομάζεται «ελαφρύ σιρόπι» και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων ειδών βάμματα. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου. Βήμα 3: Σούρωσε και ανακάτεψε τα υλικά.
Βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό στη φωτιά σε υψηλή στάθμη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε το βραστήρα από τη σόμπα, πάρτε ένα ποτιστήρι, δύο γυάλινα μπουκάλια μισού λίτρου με στέγες σφιχτά κολλημένες στο λαιμό τους και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό. Παίρνουμε έναν καθαρό αποστειρωμένο επίδεσμο, αποκομμένο από αυτόν 20 εκατοστάκαι διπλώστε τον επίδεσμο στη μέση. Παίρνουμε το κρύο «ελαφρύ σιρόπι» και το αδειάζουμε μέσα από ποτιστήρι σε αποστειρωμένα μπουκάλια, μισά στο καθένα. Κάθε φιάλη περιέχει περίπου 250 γραμμάριασιρόπι. Δεν αφαιρούμε το ποτιστήρι από το μπουκάλι, βάζουμε έναν αποστειρωμένο επίδεσμο διπλωμένο στη μέση στον πάτο του, το βάμμα πρέπει να φιλτράρεται ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι μέσα. Η βότκα, με κάρδαμο εμποτισμένο, ανοίγει και ρίχνει γρήγορα σε ένα ποτιστήρι. Ρίχνουμε το απεριτίφ μέχρι να γεμίσει σχεδόν το μπουκάλι. Όταν μείνουν 3-4 εκατοστά ελεύθερου χώρου στην επιφάνεια, αφαιρέστε το ποτιστήρι και τοποθετήστε το αμέσως στο δεύτερο αποστειρωμένο μπουκάλι και κλείστε αυτό στο οποίο χύθηκε το απεριτίφ. Θα πρέπει να εφαρμόζει άνετα γύρω από το λαιμό του μπουκαλιού. Παίρνουμε το δεύτερο καθαρό μπουκάλι με ένα ποτιστήρι που έχει τοποθετηθεί σε αυτό, ανοίγουμε το μπουκάλι με βάμμα και επαναλαμβάνουμε ολόκληρη τη λειτουργία που κάναμε προηγουμένως - το ρίχνουμε, το κλείνουμε καλά. Όταν στραγγίζετε το έτοιμο βάμμα, πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς οι ατμοί του αλκοόλ στη βότκα μπορούν να εξατμιστούν και το βάμμα δεν θα είναι αρκετά δυνατό, γεγονός που φυσικά θα χαλάσει τη γεύση του και θα μειώσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ανακινούμε τα μπουκάλια με το βάμμα για ένα λεπτό, αυτή η φορά είναι αρκετή για να αναμειχθεί το σιρόπι με την εμποτισμένη βότκα. Δίνουμε στο έτοιμο ρόφημα μερικές μέρες ακόμα να σταθεί με σιρόπι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, το βάμμα ψύχεται στα ψυγεία μέχρι -6 - 8 βαθμοίσε. Το βάμμα κάρδαμου είναι έτοιμο. Βήμα 4: σερβίρετε βάμμα κάρδαμου.
Το βάμμα κάρδαμου σερβίρεται παγωμένο, μέχρι περίπου – 6 -8
βαθμούς. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, μπορεί να χυθεί σε καράφα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτήρι με μια φέτα λάιμ ή λεμόνι και να βάλετε μερικά φύλλα μέντας στο ίδιο το ρόφημα. Οποιοδήποτε ζεστό ή κρύο ορεκτικό είναι κατάλληλο για αυτό το απεριτίφ. Πολύ συχνά, το βάμμα κάρδαμου προστίθεται στο τσάι, αυτό εφαρμόζεται ιδιαίτερα τη χειμερινή ή φθινοπωρινή περίοδο. Βάμμα, τονώνει, χαλαρώνει και δίνει δύναμη στο σώμα. Αν κρυώσετε, αφού πιείτε μερικά ποτήρια από αυτό το βάμμα, ξεχάστε ότι μπορεί να σας ενοχλήσει η καταρροή ή ο βήχας. Το βάμμα κάρδαμου είναι το τέλειο φάρμακο που φέρνει ευχαρίστηση. Καλή όρεξη! - - Το βάμμα κάρδαμου βοηθά στο φούσκωμα, αλλά όταν συνδυάζεται με μάραθο, τζίντζερ, μέντα και δάφνη, αυτό το βάμμα φέρνει ακόμη περισσότερα οφέλη στο στομάχι.
- - Το βάμμα κάρδαμου μπορεί να γίνει με γεύση εσπεριδοειδών, γι' αυτό, κατά τη διάρκεια του εγχύματος, προσθέστε μερικές φέτες ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, ροδιού ή μανταρινιού σε ένα δοχείο με βότκα και κάρδαμο.
- - Στη διαδικασία παρασκευής του βάμματος κάρδαμου, δεν μπορείτε να βράσετε το σιρόπι, απλώς ρίξτε τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό και, ανακατεύοντας, διαλύστε το εντελώς. Ρίχνουμε το βάμμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με γλυκό νερό και αδειάζουμε σε έτοιμα μπουκάλια. Αλλά! Θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας εμφιάλωσης, το απεριτίφ χάνει το 30 τοις εκατό της δύναμής του.
- - Το βάμμα κάρδαμου σε βότκα αντενδείκνυται για τα παιδιά, μπορούν να ανακατέψουν μερικές πρέζες (2 γραμμάρια) συνηθισμένης σκόνης κάρδαμου σε ένα φλιτζάνι τσάι και να το δώσουν να πιει ζεστό. Θα βοηθήσει με τη διάρροια, τη δυσπεψία, τον ξηρό βήχα και το κρυολόγημα.
Λίγα λόγια για το κάρδαμο. Αυτό το είδος μπαχαρικού βοηθά στην κακή πέψη, στα κρυολογήματα, στη βρογχίτιδα, στο φούσκωμα της ημικρανίας και σε πολλές άλλες ασθένειες. Έχει επίσης την ικανότητα να απομακρύνει δηλητήρια και τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Το βάμμα κάρδαμου είναι πολύ χρήσιμο. Δεν θα χρειαστεί πολύ για την προετοιμασία του. Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο θα εμποτίσετε το ρόφημα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στην περίπτωσή μου, αυτό είναι ένα βάζο λίτρων με πλαστικό καπάκι. Στη σόμπα, αναμμένη, βάλτε ένα βραστήρα με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό σε δυνατή στάθμη και αφήστε να βράσει. Ζεματίζουμε το πλυμένο βάζο και το πλαστικό καπάκι με βραστό νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ανοίγουμε το σακουλάκι που περιέχει κόκκους κάρδαμου και μετράμε σε ζυγαριά κουζίνας 4 γραμμάρια μπαχαρικού. Τώρα το κύριο πράγμα είναι η ακρίβεια, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αυτού του καρυκεύματος μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει, αλλά και να βλάψει, μην προσθέσετε κάρδαμο περισσότερο από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή.
Βάζουμε 4 γραμμάρια κάρδαμο σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ανοίγουμε ένα μπουκάλι βότκα και το αδειάζουμε σε ένα βαζάκι με μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε 500 χιλιοστόλιτρα βότκας για αυτό το ποτό, πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 βαθμούς. Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι, ώστε να εφαρμόζει σφιχτά στο λαιμό του και να μην μπορούν να εξατμιστούν οι ατμοί του αλκοόλ που περιέχει η βότκα. Βάζουμε βότκα με κάρδαμο σε σκοτεινό μέρος για 2-3 μέρες και την αφήνουμε να βράσει.
Μαγειρέψτε ελαφρύ σιρόπι. Ανάβουμε τη σόμπα σε δυνατό επίπεδο, βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, την ζεματίζουμε με βραστό νερό από τον βραστήρα, την αφήνουμε να στεγνώσει και ρίχνουμε μέσα 500 χιλιοστόλιτρα καθαρό απεσταγμένο νερό. Βάζουμε το νερό να βράσει στη φωτιά, αναμμένο σε δυνατή στάθμη, χρησιμοποιώντας μια μεζούρα, ρίχνουμε 300 γραμμάρια ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και τη διαλύουμε. Το γλυκό νερό που προκύπτει ονομάζεται «ελαφρύ σιρόπι» και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων ειδών βάμματα. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάζουμε ένα μπρίκι με τρεχούμενο νερό στη φωτιά σε υψηλή στάθμη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε το βραστήρα από τη σόμπα, πάρτε ένα ποτιστήρι, δύο γυάλινα μπουκάλια μισού λίτρου με στέγες σφιχτά κολλημένες στο λαιμό τους και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό. Παίρνουμε έναν καθαρό αποστειρωμένο επίδεσμο, κόβουμε 20 εκατοστά από αυτόν και διπλώνουμε τον επίδεσμο στη μέση. Παίρνουμε το κρύο «ελαφρύ σιρόπι» και το αδειάζουμε μέσα από ποτιστήρι σε αποστειρωμένα μπουκάλια, μισά στο καθένα. Κάθε μπουκάλι περιέχει περίπου 250 γραμμάρια σιροπιού. Δεν αφαιρούμε το ποτιστήρι από το μπουκάλι, βάζουμε έναν αποστειρωμένο επίδεσμο διπλωμένο στη μέση στον πάτο του, το βάμμα πρέπει να φιλτράρεται ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι μέσα.
Η βότκα, με κάρδαμο εμποτισμένο, ανοίγει και ρίχνει γρήγορα σε ένα ποτιστήρι. Ρίχνουμε το απεριτίφ μέχρι να γεμίσει σχεδόν το μπουκάλι. Όταν μείνουν 3-4 εκατοστά ελεύθερου χώρου στην επιφάνεια, αφαιρέστε το ποτιστήρι και τοποθετήστε το αμέσως στο δεύτερο αποστειρωμένο μπουκάλι και κλείστε αυτό στο οποίο χύθηκε το απεριτίφ. Θα πρέπει να εφαρμόζει άνετα γύρω από το λαιμό του μπουκαλιού. Παίρνουμε το δεύτερο καθαρό μπουκάλι με ένα ποτιστήρι που έχει τοποθετηθεί σε αυτό, ανοίγουμε το μπουκάλι με βάμμα και επαναλαμβάνουμε ολόκληρη τη λειτουργία που κάναμε προηγουμένως - το ρίχνουμε, το κλείνουμε καλά. Όταν στραγγίζετε το έτοιμο βάμμα, πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς οι ατμοί του αλκοόλ στη βότκα μπορούν να εξατμιστούν και το βάμμα δεν θα είναι αρκετά δυνατό, γεγονός που φυσικά θα χαλάσει τη γεύση του και θα μειώσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Ανακινούμε τα μπουκάλια με το βάμμα για ένα λεπτό, αυτή η φορά είναι αρκετή για να αναμειχθεί το σιρόπι με την εμποτισμένη βότκα. Δίνουμε στο έτοιμο ρόφημα μερικές μέρες ακόμα να σταθεί με σιρόπι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, το βάμμα ψύχεται σε ψυγεία στους -6 - 8 βαθμούς. Το βάμμα κάρδαμου είναι έτοιμο.
Το βάμμα κάρδαμου σερβίρεται παγωμένο, μέχρι περίπου - 6 -8 βαθμούς. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, μπορεί να χυθεί σε καράφα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτήρι με μια φέτα λάιμ ή λεμόνι και να βάλετε μερικά φύλλα μέντας στο ίδιο το ρόφημα. Οποιοδήποτε ζεστό ή κρύο ορεκτικό είναι κατάλληλο για αυτό το απεριτίφ. Πολύ συχνά, το βάμμα κάρδαμου προστίθεται στο τσάι, αυτό εφαρμόζεται ιδιαίτερα τη χειμερινή ή φθινοπωρινή περίοδο. Βάμμα, τονώνει, χαλαρώνει και δίνει δύναμη στο σώμα. Αν κρυώσετε, αφού πιείτε μερικά ποτήρια από αυτό το βάμμα, ξεχάστε ότι μπορεί να σας ενοχλήσει η καταρροή ή ο βήχας. Το βάμμα κάρδαμου είναι το τέλειο φάρμακο που φέρνει ευχαρίστηση.
Καλή όρεξη!