Σάντουιτς στο φούρνο με ψάρι. Σνακ ζεστά σάντουιτς με πέρκα από τούρνα. Συνταγή: Σάντουιτς με ροζ σολομό, φρέσκο ​​αγγούρι και αυγό

Ετοιμάστε αυτά τα ζεστά σάντουιτς ψαριών στο φούρνο και ταΐστε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Θα βγει νόστιμο και θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Οι λάτρεις των ψαριών θα λατρέψουν αυτά τα σάντουιτς.

Έχοντας μια αρκετά απλή λίστα συστατικών, παίρνουμε «φωλιές» σε μερίδες με ασυνήθιστο σερβίρισμα ζουμερή γέμισηκαι λεπτή γεύση.

Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα επίσης δεν διαφέρει στην πολυπλοκότητα και την ποικιλία των διαδικασιών.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα πλήρωσης - μπορεί να είναι, για παράδειγμα, τα αγαπημένα σας χόρτα, ένα μείγμα μπαχαρικών ή σάλτσα σόγιας. Εάν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα ή κρέμα.

Τέτοιες μίνι πίτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού ψαριών και από συμβατικά προϊόνταμαγειρέψτε ένα πιάτο που αξίζει ακόμη γιορτινό τραπέζι.

Παραδόξως, η γεύση μιας μακριάς φραντζόλας μαντεύεται άσχημα σε έτοιμα σάντουιτς και το ψάρι γίνεται πολύ λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• ψάρια (πελένγκας, μερλούκιος, μπακαλιάρος σαφράν, ροζ σολομός κ.λπ.) - 300-400 γρ.;
• μεσαίου μεγέθους λαμπτήρας?
• καρβέλι (κατά προτίμηση στρογγυλό σε τομή).
• γάλα - 250 ml;
• μαγιονέζα - 150 ml;
• χόρτα σέλινο?
• φυτικό λάδι για λίπανση?
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

Φιλετάρετε το ψάρι εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα σφάγια. Επιπλέον, ελέγξτε το φιλέτο για κόκαλα.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του σέλινου.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Κόβουμε το καρβέλι σε κύκλους ύψους περίπου 3 εκ. Βουτάμε στο γάλα, το στύβουμε απαλά και το βάζουμε σε μια φόρμα, ο πάτος της οποίας είναι αλειμμένος με φυτικό λάδι.

Φτιάξτε «φωλιές» απλά συνθλίβοντας με τα δάχτυλά σας την ψίχα μέσα στα κενά. Είναι σημαντικό να προσέχετε να μην καταστρέψετε τους τοίχους και τον πάτο των μελλοντικών πίτας. Γεμίζουμε τα κενά με τη γέμιση, συμπιέζοντάς την με ένα κουτάλι.

Λιπάνετε την επιφάνεια των πίτας με μαγιονέζα (προαιρετικά - ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος) και ψήνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά (180 βαθμούς).

Εάν θέλετε, 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Μπορείτε να παρουσιάσετε τέτοια ανοιχτά σάντουιτς τόσο απευθείας από το φούρνο όσο και σε ψυχρή μορφή. Αυτό είναι ένα αυτάρκες πιάτο.

Αλλά αυτά τα σάντουιτς με ζεστά ψάρια είναι τέλεια, για παράδειγμα, ελαφρύ καλοκαίριμαρούλι, κομμένο σε φέτες φρέσκα λαχανικά, ξυνολάχανοή ένα πιάτο τουρσί.

Αρκετά ασυνήθιστο στη γεύση, ικανοποιητικό και πολύ νόστιμα σάντουιτςμε ψάρια μπορεί κάλλιστα να γίνει το πρωινό σας, γιατί δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψετε. Είναι επίσης βολικό να μπορείτε να επιλέξετε ψάρια για αυτά, εστιάζοντας στο γούστο σας. Για όσους προτιμούν πιο χοντρά, το pangasius (ή) είναι αρκετά κατάλληλο, ενώ οι λάτρεις των ψαριών με χαμηλά λιπαρά μπορούν να φτιάξουν μόνοι τους σάντουιτς με πόκ ή μπακαλιάρο.

ζεστά σάντουιτς στο φούρνο

Συστατικά:

• λευκό ψωμί, μπαγκέτα ή καρβέλι - 6-7 λεπτές φέτες,
• φιλέτο γύρης - 200-300 γραμμάρια,
• τυρί - 70 γραμμάρια,
• κρύο γάλα - περίπου 100 ml,
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καρύκευμα για ψάρια - για γεύση,
• πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

30 λεπτά πριν την έναρξη της προετοιμασίας των σάντουιτς, κόβουμε τα φιλέτα πολτός σε μικρούς κύβους και τα μαρινάρουμε με μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ψάρι, κάτι που θα κάνει τη γέμιση για τα σάντουιτς ακόμα πιο αρωματική και πλούσια.

Μουλιάζουμε το ψωμί για 1-2 λεπτά στο γάλα και μετά βάζουμε σε λαδόκολλα.

Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω ελαφρώς κρυωμένα ψάρια.

Τρίψτε το σκληρό τυρί χοντροκομμένο και καλύψτε με αυτό τα σάντουιτς.

Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με σάντουιτς σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το τυρί θα έχει χρόνο να λιώσει και το ψωμί θα καλυφθεί με μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Σερβίρετε σάντουιτς ψημένα με ψάρι ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια. Εάν αποφασίσετε να τα πάρετε μαζί σας ως σνακ, τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, απλώς ζεσταίνετε το ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝΉ φάτε το κρύο - δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό το παράδειγμα όταν δεν καταλαβαίνετε: καλά, από αυτά τα απλά συστατικά, αυτό μπορεί να αποδειχθεί νόστιμο πιάτο? Λοιπόν παιδιά, σοβαρά! Μπατόν, κρεμμύδι, μαγιονέζα, βούτυρο και πέρκα! Όλα!))) Αν το έβλεπα τώρα, δεν δίνω στον εαυτό μου εγγύηση ότι θα άρχιζα να μαγειρεύω. Θα κοίταζα δύσπιστα, δήθεν «Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι ενδιαφέρον εδώ» και ταυτόχρονα θα είχα χάσει πολλά. Αλλά, ευτυχώς, γνωρίζω αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος της πέρκας από την παιδική ηλικία. Επιπλέον, ήμουν τόσο τρώγος ... Έφαγα μετά βίας χορταστικό φαγητό όπως κεφτεδάκια και σούπες. Δώστε μου όλα τα μπισκότα, δώστε μου βάφλες. Αλλά μου αρέσουν αυτά τα σάντουιτς! Και ακόμα τους αγαπώ τόσο πολύ!

Από τον Μάιο μέχρι σήμερα (Νοέμβριος), οι ψαράδες πουλάνε φρεσκοαλιευμένο ζαντέρ όχι μακριά από το σπίτι μου. Δεν είναι δύσκολο να το κόψεις, δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείς. Το διαδίκτυο είναι γεμάτο από εκπαιδευτικά βίντεο. Δύο-τρία κανένα ψάρι για εξάσκηση και το τέταρτο το κόβεις ήρεμα και γρήγορα. Αυτό το svezhak κοστίζει 230-250 re ανά κιλό. Δεν έχω δει ψάρια κάτω από 1 κιλό 300γρ. Σε γενικές γραμμές, ένα ψάρι βγαίνει σε περίπου 300 ρούβλια.Αλλά στο κατάστημα μπορείτε συχνά να δείτε κατεψυγμένα φιλέτα από πέρκα από τούρνα. Και το κόστος θα είναι παρόμοιο με ένα ολόκληρο ψάρι, αν και έχει πολύ μικρότερο βάρος. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι μόνο δύο φιλέτα λαμβάνονται από μια ολόκληρη πέρκα τούρνας για «φαγητό», παρόμοια με αυτά που πωλούνται κατεψυγμένα, δεν ξέρω καν ποιο είναι πιο κερδοφόρο. Φρέσκο, χωρίς αμφιβολία καλύτερα θέματαότι δεν ήταν κατεψυγμένο, που σημαίνει ότι θα έχει λιγότερο νερό, και όταν είναι έτοιμο, η πέρκα θα είναι πιο ζουμερή. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν θα παρατηρούσαν καν τη διαφορά. Οπότε η επιλογή είναι δική σου :)

Μου είναι δύσκολο να σε προσανατολίσω κατά γραμμάρια, γιατί όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του ψαριού. Η πέρκα μου ήταν αρκετή για 8 σάντουιτς και το ταψί δεν χωρούσε πια. Ρίξτε λοιπόν μια ματιά στο ταψί σας, υπολογίστε πόσα κομμάτια καρβέλι θα χωρέσουν εκεί και χτίστε πάνω σε αυτό. Οι γραμματικές μου ήταν οι εξής:

• 350 γρ φιλέτο πέρκας τούρνας?
• 1 μεσαίο καρβέλι σιταριού (χρησιμοποιείται μόνο 120-150 γρ.)
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 4 κ.σ μαγιονέζα;
• 50 γρ βούτυρο;
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. 5 βήματα για ένα θαυματουργό πιάτο :)

1. Κόβουμε το καρβέλι σε κομμάτια σάντουιτς πάχους 2 εκ.

2. Λιπάνετε το καρβέλι με βούτυρο. Το λάδι είναι απαραίτητο για την κρεμώδη γεύση και το ζουμερό του καρβελιού. Φανταστείτε ένα τόσο ζεστό τραγανό καρβέλι, επίσης με κρεμώδη γεύση...

3. Βάζουμε από πάνω κομμάτια από πέρκα τούρνας, τα οποία πρώτα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Το λάδι θα προσθέσει μια κρεμώδη γεύση στο ψάρι. Η πέρκα είναι το πιο άπαχο ψάρι, επομένως μην φοβάστε για την περιεκτικότητα σε λίπος. Δεν θα είναι παχύ, θα υπάρχει μόνο μια φανταστική γεύση!

4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Η ποσότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από τον αριθμό των σάντουιτς. Η βέλτιστη ποσότητα είναι 0,5 κουταλιές της σούπας. για κάθε φέτα. Επομένως, πήρα 4 κουταλιές της σούπας. Η διάμετρος του καρβελιού μου ήταν περίπου 10 εκατοστά.

5. Το τελευταίο βήμα: βάλτε το καπέλο κρεμμυδιού-μαγιονέζας στην πέρκα. Ας προσθέσουμε λίγο πιπέρι :)

Το βάζουμε στο φούρνο (200 βαθμούς) για 20 λεπτά, αλλά καλύτερα να δούμε το χρώμα της μαγιονέζας: η μαγιονέζα πρέπει να ψηθεί.

Η πέρκα μαγειρεύεται εξαιρετικά γρήγορα, οπότε το χρώμα της μαγιονέζας είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μάθετε την ετοιμότητα των σάντουιτς.

Ορίστε μια κομμένη φωτογραφία :)

-Καλή όρεξη!-

#μαγειρεύοντας με αγάπη

Το συκώτι μπακαλιάρου σε μια φέτα άσπρο μυρωδάτο ψωμί ή μαύρο ψωμί Borodino με κύμινο δεν είναι μόνο ένα γκουρμέ σνακ, αλλά και επιτραπέζια ποίηση στο φόντο νόστιμο τοστ, μια γευστική προσμονή για ένα πλούσιο γλέντι. Η ασυνήθιστα λεπτή γεύση του συκωτιού μπακαλιάρου ταιριάζει με πολλά προϊόντα. Ο ζουμερός και υγιεινός πολτός συκωτιού δίνει έναν ευχάριστο κορεσμό χωρίς να βλάπτει την όρεξη, αντίθετα, φλερτάροντας μαζί του, δίνει τη θέση του στα πιάτα μπροστά.

Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με μεγάλη επιθυμία και ψυχή.

• Για να ετοιμάσετε σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου, χρειάζεστε άσπρο ή μαύρο ψωμί. Κατάλληλο φρέσκο ​​ψωμί, καρβέλι και μπαγκέτα.
• Μπορείτε να τυλίξετε το ψωμί σε μια βαμβακερή πετσέτα και να το αφήσετε όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος. Κόβεται εύκολα και η μάζα σάντουιτς δεν απορροφάται πολύ στο πυκνό τρίμμα. Για το ίδιο αποτέλεσμα, το ψωμί στεγνώνεται σε τοστιέρα πριν το μαγείρεμα. Και τα κρουτόν δίνουν στα σάντουιτς εντελώς νέες γεύσεις.
• Αλλά, αν αμέσως στο τραπέζι, τότε η απορρόφηση του μυρωδάτου ψωμιού δεν είναι τρομακτική. Και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο άρωμά του σε αρμονία με τη μυρωδιά του συκωτιού.
• Το ψωμί κόβεται σε ορθογώνια, τετράγωνα και τριγωνικά. Είναι καλύτερα να κόψετε το καρβέλι διαγώνια, μετά σε φέτες, μπαγκέτα και καρβέλι - λοξά. Η βάση για τα σάντουιτς πρέπει να έχει μέγιστο πάχος 1,5 cm.
• Για να μην λαδωθεί πολύ το ψωμί και η μάζα να μην είναι πολύ λιπαρή, τοποθετούμε το συκώτι σε ένα σουρωτήρι πριν το ψήσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά.
• Σάντουιτς με στρώσεις ακόμη και με τρυφερό συκώτιμπακαλιάρος πριν το σερβίρισμα απαιτούν πίεση από ένα βαρύ και επίπεδο αντικείμενο. Κατάλληλη σανίδα κοπής.
• Καλό είναι να διακοσμήσετε τα σάντουιτς με ψιλοκομμένα χόρτα και κλαδιά. Το πολύχρωμο σερβίρισμα φαίνεται ασυνήθιστο, προσθέτουν στα χόρτα βραστά καρότακαι τριμμένο κρόκο.

Βασική συνταγή για σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου

Η βασική συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία, περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά. Κατ 'αρχήν, θα υπάρχουν μικρά έξοδα, τόσο οικονομικά όσο και φυσικά, και η γεύση υπόσχεται υπέροχη.

Τι παίρνουμε

• ψωμί (μπορεί να είναι σίκαλη)?
• συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα?
• βούτυρο);
• ασκαλώνια (ή κρεμμύδια)?
• χόρτα.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Κόβουμε το ψωμί όπως θέλουμε και αλείφουμε το βούτυρο από τη μία πλευρά.
2. Αλείφουμε τα κομμάτια συκωτιού ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φέτας με βούτυρο.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και απλώνουμε προσεκτικά σε κάθε σάντουιτς.
4. Στολίζουμε με πράσινο. Σερβίρετε με τέτοιο τρόπο που θα γίνει υπέροχο σνακστο πρώτο τοστ με βότκα.
5. Ή ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για να φτιάξετε σάντουιτς ζεστά με κρασί.

Σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και ορεκτικό αυγών

Η γεύση των σάντουιτς από συκώτι μπακαλιάρου μπορεί πάντα να διαφοροποιηθεί αποτελεσματικά προσθέτοντας άλλα, νόστιμα και θρεπτικά προϊόντα και διακοσμώντας με τη μέγιστη δημιουργικότητα. Τα ανεπιτήδευτα και φθηνά σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αυγά είναι πολύ δημοφιλή. Παρά όλα αυτά βραστό αυγότα κάνει ακόμα πιο τρυφερά, δίνει στον ζουμερό πολτό του συκωτιού το θρεπτικό του ξύσμα.

Συστατικά:

• 1 καρβέλι άσπρο ψωμί(κατά προτίμηση με τραγανή κρούστα, αλλά τρυφερή μέσα).
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• 2 αυγα;
• κρεμμύδι (μικρό κεφάλι)?
• χόρτα.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Εάν πάρετε σπιτικά αυγά, τότε η γεύση και το χρώμα θα είναι πολύ πιο φωτεινά.
2. Πολτοποιήστε το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.
3. Τρίβουμε τα κρεμμύδια στο μπλέντερ. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια συνιστάται επίσης να τα περιχύνετε με βραστό νερό. Σε όποιον δεν αρέσει η γεύση κρεμμύδι, τότε τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι αρκετά κατάλληλα ως αντικατάσταση.
4. Κόβουμε το ψωμί, το στεγνώνουμε.
5. Ανακατεύοντας τα πάντα μάζα σάντουιτς. Απλώνουμε σε φέτες ψωμιού, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι

Η προετοιμασία αυτών των σάντουιτς περιλαμβάνει 3 επιλογές: με φρέσκο ​​ή τουρσί αγγούρι ή με την προσθήκη και των δύο.

1 - με φρέσκο ​​αγγούρι

Τι παίρνουμε

• μπαγκέτα?
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• μισό αγγούρι (φρέσκο)?
• 2 αυγα;
• σκόρδο;
• χόρτα;
• μαγιονέζα.

1. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Βγάζουμε το λάδι στο συκώτι του μπακαλιάρου, το τρίβουμε με ένα πιρούνι.
3. Κόβουμε το αγγούρι σε τετράγωνα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πασπαλίστε με τη σάλτσα.
5. Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες, στεγνώστε, τρίψτε με σκόρδο.
6. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με γέμιση, διακοσμήστε.

2 - με αγγούρι τουρσί

Τι παίρνουμε

• 1 καρβέλι?
• συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα?
• 1 αγγούρι (αλατισμένο);
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 50 γρ. τυρί (σκληρό)?
• χόρτα.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Τρίψτε το συκώτι του μπακαλιάρου, ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. ψιλοκομμένο πίκλα, στύψτε και αφαιρέστε την περίσσεια άλμης.
3. Προσθέστε το μείγμα αγγουριού στο συκώτι του μπακαλιάρου με το σκόρδο, αλατοπιπερώστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Κόβουμε το καρβέλι (φρέσκο ​​ή ξερό) σε κομμάτια 1 εκ. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να το σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο ή μπορείτε να το κρατήσετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

3 - με φρέσκο ​​+ αλατισμένο αγγούρι

Τι παίρνουμε

• 1 καρβέλι?
• συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα?
• 50 γρ. τυρί (μαλακό)?
• 2 αγγούρια (φρέσκα, αλατισμένα)?
• σκόρδο;
• μαϊντανός, άνηθος?
• βούτυρο.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Κόβουμε το καρβέλι, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου.
2. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά: μαϊντανό και άνηθο.
3. Βγάζουμε το συκώτι του μπακαλιάρου, αφαιρούμε προσεκτικά το λάδι, το τρίβουμε με ένα πιρούνι.
4. Κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους, το στύβουμε και αφαιρούμε την περίσσεια άλμη. Κόβουμε φρέσκο ​​αγγούρικύκλους.
5. Τρίψτε το σκόρδο στην φρυγανισμένη πλευρά κάθε κομματιού ψωμιού.
6. Συλλογή σάντουιτς:
7. απλώνουμε στην φρυγανισμένη πλευρά κάθε κομματιού ψωμιού - μια στρώση τυρί τριμμένο,
8. σε μια στρώση τριμμένο τυρί - ψιλοκομμένα τουρσιά,
9. πάνω από τουρσιά- θρυμματισμένο συκώτι μπακαλιάρου.
10. Ολοκληρώνουμε κάθε σάντουιτς με έναν κύκλο φρέσκο ​​αγγούρι, διακοσμούμε με ένα κλωνάρι χόρτα ή ένα αστέρι καρότου.

Σάντουιτς με αβοκάντο και συκώτι μπακαλιάρου

Ένα εξωτικό φρούτο - αβοκάντο έχει εμφανιστεί στις κουζίνες μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη καταφέρει να ερωτευτεί πολλούς καλοφαγάδες.

Θα χρειαστούμε:

• Ψωμί σικάλεως;
• 1 ώριμο αβοκάντο?
• βάζο συκώτι μπακαλιάρου:
• 2 αυγα;
• αγγούρι (φρέσκο)?
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα)?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Βράζετε σφιχτά τα αυγά και κρυώνετε, τρίβετε σε ψίχουλα.
2. Απαλλάσσουμε το συκώτι από το περιττό λάδι, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Αφαιρούμε το κουκούτσι από το αβοκάντο, βγάζουμε τον πελτέ, κόβουμε σε κύβους.
4. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το αγγούρι. Συνδυάζουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα σάντουιτς.
5. Καρυκεύουμε με σάλτσα, πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε.
6. Σχηματίζουμε και σχεδιάζουμε.

Γιορτινά σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι και συκώτι μπακαλιάρου

Το μαγείρεμα αυτών των σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι δεν είναι μια πολύ ενοχλητική δουλειά, αλλά για ένα εορταστικό τραπέζι, αυτό είναι βασιλικό φαγητό.

Τι παίρνουμε

• άσπρο ψωμί;
• κόκκινο χαβιάρι?
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• λεμόνι;
• άνηθο.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες.
2. Πολτοποιούμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι και το απλώνουμε σε κάθε κομμάτι ψωμί.
3. Κόβουμε ένα φρέσκο ​​αγγούρι σε λεπτά πιάτα και βάζουμε ένα πιάτο σε κάθε φέτα πάνω από το συκώτι του μπακαλιάρου.
4. Απλώνουμε έναν κύκλο κόκκινο χαβιάρι πάνω από τα αγγούρια στο κέντρο.
5. Κόβουμε το λεμόνι (μαζί με το ξύσμα) σε λεπτούς κύκλους και το χωρίζουμε σε 4 μέρη. Βάζουμε κάθε τέταρτο λεμονιού πάνω σε κόκκινο χαβιάρι.
6. Διακοσμούμε με κλωναράκια άνηθου.

Σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και τυρί κότατζ

Συστατικά:

• φρυγανισμένο ψωμί;
• συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα?
• σπιτικό, ρουστίκ τυρί cottage?
• μαϊντανός, άνηθος?
• σκόρδο (προαιρετικά)
• σπόροι ροδιού.

Βήμα προς βήμα βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Πολτοποιήστε το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.
3. Παραλείπουμε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Κόβουμε το ψωμί σε τρίγωνα, το στεγνώνουμε.
7. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι βάσης ψωμιού.
8. Διακοσμήστε με σπόρους ροδιού.

Σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου κονσέρβας και ντομάτες

Αυτά τα σάντουιτς μπορούν να ονομαστούν οικονομικά, και πόσο νόστιμα είναι - γλείψτε τα δάχτυλά σας. Εάν οι συνηθισμένες ντομάτες σας φαίνονται - πολύ ρουστίκ συστατικό για ένα εορταστικό τραπέζι, χρησιμοποιήστε ντοματίνια.

Θα χρειαστούμε:

• 1 καρβέλι (μπορείτε να πίτουρο κουλούρι)?
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• κανα δυο αυγα?
• 50 γρ. σκληρό τυρί(μπορώ επεξεργασμένο τυρί);
• 2 ντομάτες (κεράσι)?
• χόρτα.

Πώς μαγειρεύουμε

1. Βράζουμε το αυγό (ή τα αυγά), τα κρυώνουμε και τα τρία στον λεπτό τρίφτη.
2. Συνθλίβουμε το συκώτι. Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το λάδι από το συκώτι για να είναι ζουμερά τα σάντουιτς.
3. Προσθέστε ένα βραστό αυγό στο συκώτι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε.
4. Τρία τυριά στον τρίφτη και προσθέστε στη συνολική μάζα. (Ή ζυμώνουμε το επεξεργασμένο τυρί και προσθέτουμε).
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
6. Κόβουμε το καρβέλι σε αυθαίρετες φέτες, αλείφουμε κάθε κομμάτι με την έτοιμη γέμιση.
7. Στεγνώνουμε τις φέτες με τα ζυμαρικά στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, ώστε να γίνουν τραγανές, αλλά όχι στεγνές.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (ντοματίνια σε 2 μισά). Απλώνουμε μια λεπτή φέτα ντομάτας (2 μισά ντοματίνια) πάνω από κάθε φέτα και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη σε όλους!

Ζεστά σάντουιτς με τυρίσολομό και ντομάτα, όλοι οι λάτρεις του ψαριού σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό ορεκτικό, ταυτόχρονα, μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσουν το κυρίως πιάτο, και έχουν πολύ καλό κρύο, οπότε μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στο δάσος ή στο ποτάμι.

Είναι αλήθεια ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων σάντουιτς είναι αρκετά υψηλή, περίπου 300 kcal ανά 100 γραμμάρια ολοκληρωμένο προϊόν. Ως εκ τούτου, τα υπέρβαρα άτομα, είναι καλύτερα να επιλέξετε κάτι άλλο.

Ζεστά σάντουιτς, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι. Προσωπικά, προτιμώ το chinook και sockeye salmon, αλλά αυτό είναι απλώς μια προσωπική προτίμηση και τίποτα περισσότερο. Για πρώτη φορά δοκίμασα αυτό το πιάτο στην Καμτσάτκα από σολομό chinook. Αλλά, δυστυχώς, τέτοια ψάρια δεν μπορούν να αγοραστούν σε όλες τις περιοχές της χώρας μας, γι 'αυτό προτείνω να τα μαγειρέψετε.

Μαγείρεμα

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια. Για ζεστά σάντουιτς, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσουμε ολόκληρο ψάρι, γιατί δεν θα χρειαστούμε τόσο μεγάλη ποσότητα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα κομμάτι φιλέτο σολομού, να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι και να το κόψετε σε ίσες στρώσεις πάχους περίπου 7 χιλιοστών.

Το ψωμί απορροφά πολύ καλά το λάδι, επομένως είναι καλύτερο να αλείψετε τις φέτες του καρβέλιου με ένα πολύ λεπτό στρώμα μαλακού βουτύρου και από τις δύο πλευρές και να τις τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι παρά να βάλετε το βούτυρο απευθείας στο τηγάνι. Έτσι τα σάντουιτς μας θα απορροφήσουν λίγο λάδι και θα είναι λιγότερο λιπαρά.

Τώρα απλώνουμε τα έτοιμα κομμάτια στο τηγανητό καρβέλι. Πρέπει να βάλετε το ψάρι με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει πλήρως τη φέτα του καρβελιού και να μην κρέμεται από αυτό στις άκρες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κόψετε τα κομμάτια του ψαριού και να τα στρώσετε όπως χρειαζόμαστε.

Πάνω από το ψάρι, απλώστε δύο κύκλους ντοματών σε λεπτές φέτες, μοιράζοντάς τες επίσης ομοιόμορφα στην επιφάνεια του σάντουιτς.

Τρίβουμε το τυρί και το απλώνουμε πάνω στις ντομάτες σε ομοιόμορφη στρώση ύψους περίπου 7 χιλιοστών, καλύπτοντας εντελώς όλη την επιφάνεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τριμμένο τυρί και να μην το βάζετε σε ένα κομμάτι, τότε τα ζεστά σάντουιτς θα αποδειχθούν πιο ευάερα, τακτοποιημένα και όμορφα. Από αυτή την ποσότητα των υλικών θα πάρετε περίπου δέκα κομμάτια..

Στη συνέχεια, προθερμαίνετε καλά τον φούρνο, βάζετε τα έτοιμα υλικά σε ζεστό στεγνό ταψί, αλλάζετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος μόνο από πάνω και ψήνετε τα σάντουιτς σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ροδίσουν καλά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί καλά το ψάρι. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά στον φούρνο μου. Είμαι σίγουρος ότι μόλις το δοκιμάσετε, θα επιστρέψετε ξανά και ξανά. Καλή όρεξη!

Συστατικά

• Φιλέτο σολομού - 600 γραμμάρια.
• Μπατόν - 1 τεμάχιο?
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Τυρί Adyghe - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Βότανα Προβηγκίας και αλάτι για γεύση.