Συνταγή για να φτιάξετε μελόψωμο. Χαλί - τι είναι; Μέλι χαλί. Πώς να φτιάξετε ένα χαλί. Μελόψωμο - ένα πιάτο της ρωσικής κουζίνας

Σήμερα είμαστε τόσο κακομαθημένοι με κάθε λογής cheesecakes, τιραμισού, κρουασάν, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα δανεισμένα από το εξωτερικό που είναι σχεδόν αδύνατο να μας εκπλήξουν. Φυσικά, όλα αυτά τα επιδόρπια είναι νόστιμα και εκλεπτυσμένα, αλλά σιγά σιγά αρχίζουν να γίνονται βαρετά. Έχοντας δοκιμάσει πολλά από αυτά τα «δύσκολα» γλυκά, αρχίζουμε να θέλουμε κάτι απλό, σπιτικό, κάτι από παιδική ηλικία. Ας μαγειρέψουμε μια από αυτές τις λιχουδιές της «γιαγιάς» σύμφωνα με τις παλιές ρωσικές παραδόσεις. Σε αυτό το άρθρο, θυμόμαστε τη συνταγή για μελόψωμο, και όχι μία.

Γαστρονομική κληρονομιά προγόνων

Είναι ψημένο ζύμηαπό ζύμη μελόψωμο. Δύο μισά από το κέικ στερεώνονται μαζί με μερικά γλυκιά γέμιση. Παραδοσιακά, πρόκειται για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αλλά μπορεί να υπάρχει και άλλο πληρωτικό (μέλι, βραστό συμπυκνωμένο γάλα). Συνήθως το μελόψωμο είναι αρκετά μεγάλο. Μερικές φορές το πλάτος και το μήκος του προϊόντος φτάνει το ένα μέτρο ή περισσότερο και το ύψος φτάνει τα 10 εκατοστά. Πασπαλίστε τα γλυκά με γλάσο, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή φτιάξτε μια άλλη διακόσμηση (αυτό είναι θέμα φαντασίας). Είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις κάποια συνταγή για μελόψωμο, αφού σε διαφορετικές πόλεις κάθε οικοδέσποινα είχε τη δική της ιδιόκτητη μέθοδο μαγειρέματος. Ας διαλέξουμε λοιπόν μερικά ενδιαφέρουσες επιλογέςψήσιμο αυτής της γλυκύτητας χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά.

Συνταγή αριθμός 1. Φως

Η πρώτη, πιο απλή συνταγή είναι το «Κεφίρ μελόψωμο». Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι κεφίρ και τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, προσθέτουμε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα αυγό. Στη συνέχεια, βάλτε τυχόν πρόσθετα και μπαχαρικά στο γούστο σας. Μπορεί να είναι αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, κομμάτια σοκολάτας, μούρα, κανέλα, βανιλίνη, κάρδαμο και άλλα. Στη συνέχεια, όλα είναι πολύ απλά: ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα, αλειμμένη με βούτυρο, και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Το κέικ πρέπει να έχει ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα. Βγάλτε το και χαλαρώστε. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το περιχύνετε με γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή αριθμός 2. Ευώδης

Η δεύτερη συνταγή για μελόψωμο θα διαφέρει στη χρήση αλευριού και γάλακτος (αντί για σιμιγδάλι και κεφίρ), καθώς και αρωματικά πρόσθετα. Χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό αλεύρι, 200 γραμμάρια μέλι και ζάχαρη, 2 κρόκοι, 4 μεγάλες κουταλιές γάλα, 2 μικρές κουταλιές μπέικιν πάουντερ, μια κουταλιά κονιάκ (ρούμι), βανιλίνη, κανέλα, φλούδα λεμονιού για γεύση , τζίντζερ ψιλοκομμένο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Από όλα αυτά τα υλικά ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μια στεγνή πετσέτα. Αφήστε το να σταθεί για μια μέρα και στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως περιγράφεται στην πρώτη μέθοδο.

Το μελόψωμο είναι καλό και στις διακοπές και στη νηστεία

Αυτές οι συνταγές είναι αρκετά διαφορετικές, αλλά και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα είναι ένα εθνικό ρωσικό προϊόν ζαχαροπλαστικής που λάτρεψαν τόσο πολύ οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το έδεσμα το έφαγαν και στη νηστεία. Αλλά το ετοίμασαν ειδική συνταγή. Πώς να ψήσετε ένα μελόψωμο χρησιμοποιώντας μόνο φυτικά συστατικά; Ετοιμάζει πάνω σε μια κομπόστα.

Συνταγή αριθμός 3. Απαχος

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι κομπόστα και 2 ποτήρια αλεύρι, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, μια κουταλιά μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο και ξύδι, λίγο αλάτι. Πρώτα, ρίξτε τη ζάχαρη με ζεστή κομπόστα, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε. Ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Πριν το βάλετε σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, προσθέστε ξύδι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως η πρώτη συνταγή.

Τι χαλί σου αρέσει;

Όπως μπορείτε να δείτε, το ίδιο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί διαφορετικοί τρόποι. Δοκιμάστε το καθένα από αυτά και επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή με μελόψωμο. Ο φούρνος του είναι αρκετά απλός και δεν θέλει πολύ. Αυτή η γλύκα είναι καλή τόσο με το τσάι και τον καφέ, όσο και με το γάλα, και ειδικά με το κεφίρ. Φάτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τους φίλους σας που έχουν βαρεθεί τα ξένα γλυκά.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με μελόψωμο. Αυτή προετοιμάζεται διαφορετικοί τρόποι, η ζύμη για αυτό μοιάζει με μείγμα για την παρασκευή μελόψωμου. Λεπτή γεύσηκαι μια ποικιλία ποικιλιών κάνουν αυτό το γλυκό μια εξαιρετική διακόσμηση γιορτινό τραπέζι. Το μελόψωμο μελιού, η συνταγή του οποίου διακρίνεται επίσης από μια ποικιλία ειδών, είναι πιο δημοφιλές στις νοικοκυρές.

Υπάρχουν επιλογές για κεφίρ, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, καθώς και με την προσθήκη μήλων, κανέλας ή πορτοκαλιών. Όλες οι συνταγές ετοιμάζονται στο συντομότερο δυνατό χρόνο, καθώς δεν χρειάζεται μαγιά και περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη.

Λόγω ορισμένων συστατικών, το άπαχο μελόψωμο από μέλι μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάσει τη γεύση του.

Παραδοσιακό κέικ με μέλι

Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ μελιού, θα πρέπει να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε με μια κλασική συνταγή. Το προϊόν αλευριού γίνεται τελικά πιο ογκώδες από την αρχική ζύμη.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε ορισμένα συστατικά:

• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας?
• αυγά - 2 τεμ.
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 100 g.
• κρέμα γάλακτος - 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, προστίθενται ξηροί καρποί και ξηροί καρποί περίπου 100 γρ.

Μια τέτοια συνταγή για μελόψωμο μελιού στο σπίτι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Υγρό ή θερμαινόμενο σε λιωμένη κατάσταση, το μέλι συνδυάζεται με σόδα και εγχύεται για 8-10 λεπτά.
2. Προστίθενται αυγά και ζάχαρη, τα οποία ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 6 λεπτά.
3. Το λάδι, που φέρεται σε λιωμένη κατάσταση, χύνεται στη σύνθεση.
4. Έπειτα η σειρά της κρέμας γάλακτος και των αποξηραμένων φρούτων.
5. Στο τέλος τοποθετείται αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται εκ των προτέρων.

Η ζύμη απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ. Το μελόψωμο δεν είναι πολύ γλυκό και χρησιμοποιείται ως βάση για το κέικ. Ταυτόχρονα χωρίζονται σε ξεχωριστά κέικ. Ένα τέτοιο πιάτο φτιάχνεται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα.

Συνταγή για κεφίρ

Οι απλές συνταγές περιλαμβάνουν κέικ με μέλι σε κεφίρ. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 αυγά?
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• 2 κ.σ μέλι;
• αλεύρι 2 φλ.
• 60 g βούτυρο;
• συσκευασία μπέικιν πάουντερ?
• ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας;
• λίγο κιτρικό οξύ.

Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το μέλι μπορεί να είναι ζαχαρωμένο ή υγρό. Το κεφίρ είναι καλύτερο να το παίρνετε χωρίς λιπαρά. Προστίθεται λάδι για να δώσει στο πιάτο ζουμερό.

Το ψήσιμο σε κεφίρ παρασκευάζεται ως εξής:

• 1. Τα αυγά χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προστίθενται κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.
  2. Στη μικτή σύνθεση προστίθενται μέλι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
  3. Ολόκληρη η μάζα χτυπιέται με ένα μπλέντερ για περίπου δύο λεπτά.
  4. Προστίθεται αλεύρι και ανακατεύεται μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
  5. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
  6. Ο φούρνος ζεσταίνεται και το μείγμα αδειάζεται στη φόρμα.
  7. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα παίρνουν μια κατακόκκινη όψη και ψήνονται καλά. Στη συνέχεια, το κέικ αφαιρείται από τη φόρμα και κόβεται σε κομμάτια. Μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ σε κεφίρ και να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και σε αργή κουζίνα.

Η συνταγή για μελόψωμο με μέλι σε κεφίρ μπορεί να απλοποιηθεί λίγο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ποτήρι κεφίρ, σόδα, δύο αυγά, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι και μισό ποτήρι ζάχαρη.

Νηστίσιμο μελόψωμο με μέλι

Από απλά προϊόνταγίνεται ένα άπαχο μελόψωμο από μέλι. Η συνταγή γίνεται χωρίς αυγά και κεφίρ. Πρέπει να συναρμολογήσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φιλτραρισμένο ζεστό νερό 2 φλιτζάνια και ένα τέταρτο?
• 90 γραμμάρια μέλι?
• 85 g φυτικής βάσης λάδι?
• ζάχαρη - 130 g;
• αλεύρι - 750 g;
• 4 g μπέικιν πάουντερ?
• 2-4 g αλάτι;
• περίπου 120 γρ σταφίδες.

Ένα κέικ μελιού χωρίς αυγά δημιουργείται με αυτόν τον τρόπο:

• 1. Το βρασμένο νερό χύνεται σε ένα μπολ.
  2. Στη συνέχεια προστίθεται υγρό μέλι. Αν το μέλι είναι πηχτό, τότε μπορεί να λιώσει.
  3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προστίθενται μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.
  5. Χύθηκε φυτικό λάδι.
  6. Ρίχνουμε σταφίδες και αλεύρι. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένα φρούτα ή οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο.
  7. Το αλεύρι κοσκινίζεται και ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά.

Η μάζα αναμιγνύεται σε κατάσταση ξινή κρέμα. Η φόρμα καλύπτεται με ειδικό χαρτί και αδειάζεται μέσα το μείγμα. Πρέπει να ψήσετε για 45-50 λεπτά στο φούρνο ή 70 λεπτά σε αργή κουζίνα. Επίσης, μια παρόμοια συνταγή χωρίς αυγά μπορεί να γίνει σε κεφίρ. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για μελόψωμο με μέλι σε αργή κουζίνα είναι δημοφιλής. Μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε υλικό στο σπίτι. Για παράδειγμα, σε κεφίρ, χωρίς αυγά, με την προσθήκη ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων ή σταφίδων. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε νόστιμο πιάτογια λίγο καιρό. Για να γίνει αυτό, το μείγμα προετοιμάζεται και αποστέλλεται στην αργή κουζίνα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ζάχαρη 180-220 γρ.
• περίπου 450 g αλεύρι?
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• 250 ml νερό;
• περίπου 120 ml ηλιέλαιο.

Προστίθεται επίσης κακάο σε σκόνη για να δώσει χρώμα, και ξηρούς καρπούς και σταφίδες για καλύτερη γεύση. Επιπλέον, μείγμα βανίλιας, λίγο γαρύφαλλο ή κανέλα θα είναι στη θέση τους. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

• 1. Η ζάχαρη διαλύεται σε ζεστό νερό.
  2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μέλι και το βούτυρο.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά.
  4. Αντί για μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να ρίξετε σόδα σβησμένη με ξύδι. Εάν χρησιμοποιείται κεφίρ, τότε δεν χρειάζεται ξύδι.
  5. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με μια ξηρή μάζα.
  6. Προστίθενται ξηροί καρποί ή σταφίδες.

Για να μην καεί το επιδόρπιο, το κάτω μέρος των πιάτων multicooker λιπαίνεται με λάδι. Γεμίζεται με ζύμη και το πολυκουζινάκι είναι ενεργοποιημένο στη λειτουργία "Ψήσιμο". Θα χρειαστούν 65-70 λεπτά για να είναι έτοιμο το πιάτο.

Το μελόψωμο μελιού σε μια αργή κουζίνα καλύπτεται γλάσο σοκολάταςή συμπυκνωμένο γάλα. Μπορεί επίσης να κοπεί και να αλειφθεί με κρέμα ή μαρμελάδα.

Μελόψωμο μελιού με μήλα

Το μελόψωμο με μέλι με μήλα έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Μπορεί να γίνει σε νερό ή κεφίρ. Τα ακόλουθα συστατικά ετοιμάζονται:

• ζάχαρη 1-1,2 φλιτζάνια?
• πολλά μήλα?
• νερό ή κεφίρ - 250 g.
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μέλι?
• μισό κιλό αλεύρι?
• σόδα περίπου 5 γρ.
• μια πρέζα σόδα και μπέικιν πάουντερ.
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα και καρύδια. Μπορεί να είναι ένα κέικ μελιού σε αργή κουζίνα, η συνταγή του οποίου δημιουργείται σε κεφίρ ή νόστιμο επιδόρπιοστο ΦΟΥΡΝΟ.

Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

• 1. Το νερό αναμεμειγμένο με λάδι χύνεται στο δοχείο. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα.
  2. Μετά τη θέρμανση, προστίθεται μέλι στη σύνθεση. Πρέπει να ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά.
  3. Η κανέλα και η σόδα χύνονται σε ένα ζεστό διάλυμα. Προστίθενται καρύδιαθρυμματισμένο σε μύλο καφέ.
  4. Το μπέικιν πάουντερ αναμιγνύεται με αλεύρι, το οποίο χύνεται στην κύρια σύνθεση.
  5. Τα μήλα κόβονται σε φέτες.

Το μπολ του multicooker ή το ταψί του φούρνου αλείφεται με λάδι. Από πάνω απλώνονται φέτες μήλου, οι οποίες πιέζονται ελαφρά στη ζύμη. Ο χρόνος ψησίματος διαρκεί 40-60 λεπτά. Λειτουργία Multicooker - "Ψήσιμο" ή "Θέρμανση". Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, το οποίο επίσης ζεσταίνεται.

Σήμερα το γλυκό δόντι δεν χρειάζεται να «ενοχλεί» το μαγείρεμα ψήσιμο στο σπίτι. Τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής για κάθε γούστο. Είναι όμως όλα ακίνδυνα για την υγεία; Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ταΐζουν την οικογένειά τους αποκλειστικά με σπιτικό φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Τα γλυκά «Φτιάξτο μόνος σου» είναι εγγυημένα χωρίς συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Μπορείτε με ασφάλεια να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά και ακόμη περισσότερο να την προσφέρετε στα παιδιά.

Το χαλί είναι το πιο απλό ψήσιμο, που παρασκευάζεται εύκολα με βάση το μέλι, το κεφίρ ή τη μαρμελάδα.

Από την ιστορία

Το Gingerbread είναι ένα νόστιμο γλυκό που φτιάχνεται από ζύμη μελόψωμο. Η λιχουδιά έρχεται σε διάφορα μεγέθη: από πολύ μικρό έως τεράστιο - σχεδόν ενάμισι μέτρο μήκος, έως 10 εκατοστά ύψος και έως ένα μέτρο πλάτος. Το βάρος της πίτας μερικές φορές ξεπερνάει ένα pood. Στη ρωσική κουζίνα, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές.

Το όνομα της πίτας - "χαλί" - προέρχεται από τη λέξη "χαλί" ( ολόκληρο ψωμί). Είναι γνωστό ότι η ιστορία του μελόψωμου στη Ρωσία χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Εκείνες τις μέρες ονομάζονταν κέικ με μέλι. Τα παλιά χρόνια, το μελόψωμο γινόταν από μέλι, αλεύρι και χυμό μούρων. Η εμφάνιση της σύγχρονης ονομασίας "gingerbread" από διάφορες πηγές αναφέρεται στους XIII-XV αιώνες.

Περιγραφή

Το μελόψωμο είναι μια ζύμη, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι η ζάχαρη, το αλεύρι, οι ξηροί καρποί, οι σταφίδες, το μέλι. Συχνά αποτελείται από δύο κέικ, που χωρίζονται από ένα στρώμα μαρμελάδας. Ανώτερο στρώμαΤα προϊόντα καλύπτονται συνήθως με γλάσο, το οποίο παρασκευάζεται από ζάχαρη άχνη. Λόγω του γεγονότος ότι το κέικ περιέχει μέλι, το μελόψωμο δεν μπαγιάτισε για αρκετό καιρό.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι το μελόψωμο είναι άπαχα αρτοσκευάσματα, γιατί επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ακόμα και στη νηστεία, τις όχι πολύ αυστηρές μέρες της. Κατά την περίοδο της κακής άπαχης διατροφής, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Το μελόψωμο σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παλιά ρωσικά πιάτα. "Πώς να φτιάξω ένα χαλί;" - ρωτούν συχνά οι αρχάριοι ζαχαροπλάστες. Προσφέρουμε στο άρθρο μας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Μελόψωμο "Μέλι με δαμάσκηνα", μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με κριτικές, ένα τέτοιο μελόψωμο είναι απλά ασύγκριτο: έχει μια ασυνήθιστα λεπτή, γλυκιά και ξινή γεύση πολύ επιτυχημένος συνδυασμόςμέλι και δαμάσκηνα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ μελιού με δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα αργότερα στο άρθρο.

Συστατικά

Το Plum Honey Gingerbread είναι μια απλή πίτα που απαιτεί:

• 8-10 τεμ. διοχετεύω;
• αλεύρι - 200 g;
• μέλι - 150 g;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• διοχετεύω. βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 100 g.
• 2 αυγα.

Το multicooker χρησιμοποιεί ισχύ: 800 watt. Χρόνος που απαιτείται για ψήσιμο: 70 λεπτά.

Μαγείρεμα

Το μελόψωμο "Μέλι με δαμάσκηνα" παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια:

• Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και σκουπίζονται στεγνά. Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κόκαλα.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προστίθενται δαμάσκηνα. βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακωμένη) και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστούν μικρά λιπαρά ψίχουλα.
• Τα αυγά σπάνε στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και υγρό (με κάθε τρόπο!) μέλι. Το παχύρρευστο προϊόν πρέπει να διαλυθεί ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ(σε λουτρό νερού) και μετά ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το μείγμα χτυπιέται με σύρμα ή μπλέντερ.
• Τα ξηρά και τα υγρά μείγματα συνδυάζονται και αναμιγνύονται. Απλώνουμε σε μπολ multicooker, προλιπασμένο με ράστ. λάδι. Τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα στην επάνω κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Οι ερωμένες δεν συνιστούν να πνίγονται τα δαμάσκηνα στη ζύμη. Κατά το ψήσιμο θα απορροφήσει μόνο του τα κομμάτια των φρούτων.
• Στην αργή κουζίνα, επιλέγεται το πρόγραμμα "Ψήσιμο", ρυθμίζεται ο χρόνος μαγειρέματος για το μελόψωμο - 1 ώρα 10 λεπτά. Για να ψήσετε ένα μελόψωμο 22 x 33 cm στο φούρνο, απαιτείται θερμοκρασία 180 ° C. Ταυτόχρονα, η λιχουδιά ψήνεται «μέχρι να ξεραθεί». Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το MW απενεργοποιείται και το έτοιμο μελόψωμο αφήνεται στο μπολ για άλλα 10 λεπτά.
• Μετά το βγάζουν και το βάζουν σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε την τελική λιχουδιά αν θέλετε ζάχαρη άχνηκαι αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Χαλί "Σαρακοστιανό μοναστήρι"

Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• μισό ποτήρι ραφ. rast. ελαιογραφίες;
• 1/2 στοίβα ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• μισό ποτήρι αποξηραμένα φρούτα.
• 1 στοίβα χυμός (μήλο)?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
• μια πρέζα αλάτι;
• κανέλα και βανίλια προστίθενται κατά προτίμηση.

Πώς να μαγειρέψω?

Το μελόψωμο «νηστίσιμο μοναστηριακό» παρασκευάζεται απλά. Αρχικά, τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς και κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, κρυο τσαιή χυμός μήλου, σβησμένη σόδα και αλάτι, βανιλίνη και κανέλα. Όλα αναμειγνύονται καλά, το αλεύρι χύνεται στο μείγμα, η ζύμη ζυμώνεται προσεκτικά, απλώνεται σε μια λαδωμένη φόρμα. Το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το έτοιμο μελόψωμο σε κέικ και να το στρώσετε με κάποιο είδος μαρμελάδας ή κρέμας. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, σύμφωνα με κριτικές, το άπαχο μελόψωμο είναι νόστιμο χωρίς αυτό.

Οι νοικοκυρές θα πρέπει να θυμούνται ότι το άπαχο μελόψωμο μπαγιάτισε αρκετά γρήγορα, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο καλυμμένο με καπάκι.

«Μέλι άπαχο» (με ξηρούς καρπούς και σταφίδες)

Αυτή η συνταγή ήταν γνωστή στις γιαγιάδες μας. Σαρακοστιανό το έλεγαν, γιατί τέτοιο μελόψωμο έψηναν στη Σαρακοστή. Επιπλέον, ούτε γάλα, ούτε βούτυρο, ούτε αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λιχουδιών. Στη σύνθεση της πίτας:

• μέλι (6 κουταλιές της σούπας)?
• άπαχο (φυτικό) λάδι (μισό ποτήρι).
• σταφίδες (μισό φλιτζάνι)?
• σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού)?
• ξηροί καρποί (μισό φλιτζάνι)?
• νερό (1 στοίβα)?
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• κακάο (δύο κουταλιές της σούπας)?
• κανέλα και κόλιανδρο (στην άκρη του μαχαιριού).

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

• Το μέλι διαλύεται σε ένα ποτήρι ζεστό (αλλά όχι καυτό!) νερό. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο προσθέστε το rast. λάδι.
• Το κακάο, η σόδα και η κανέλα αναμειγνύονται σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια το μείγμα χύνεται σε ένα δοχείο με βούτυρο και γλυκό νερό. Όλα είναι ανάμεικτα.
• Στη συνέχεια, προστίθεται αλεύρι στο δοχείο. Η ζύμη ζυμώνεται, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή και πρέπει επίσης να αποφεύγονται οι σβώλοι σε αυτήν. Η συνοχή της ζύμης θα είναι παρόμοια με την παχύρρευστη (σπιτική!) ξινή κρέμα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες και ξηρούς καρπούς σε αυτό, αντικαταστήστε τη ζύμη έτσι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Το ταψί είναι στρωμένο λαδόκολλαή αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι, που είναι απαραίτητο για να μην καεί, απλώνουμε μέσα τη ζύμη. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για 30 λεπτά στους t: 200 °C.
• Το έτοιμο μελόψωμο κόβεται σε κομμάτια, σαν πίτα. Και μπορείτε να κόψετε τα κέικ και να τα στρώσετε με κρέμα ή μαρμελάδα.

Κλασική συνταγή

Το μελόψωμο "Classic" είναι μια λιχουδιά στην παρασκευή της οποίας χρησιμοποιείται μαρμελάδα. Που αποτελείται από:

• αλεύρι - 2 στοίβες?
• κρυσταλλική ζάχαρη - μία στοίβα .;
• μαρμελάδα - μία στοίβα.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;

Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει το έτοιμο κέικ.

Προετοιμασία του "Classic" μελόψωμο

Μια απόλαυση με βάση τη μαρμελάδα είναι το πιο απλό μελόψωμο, η συνταγή του οποίου θεωρείται από καιρό κλασική μαγειρική.

Απλώστε τη μαρμελάδα σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε σβησμένη σόδα σε αυτήν, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά για πέντε λεπτά και αφήστε τη μέχρι να διαλυθεί τελείως η σόδα. Μερικές φορές μετά την προσθήκη σόδας, η μαρμελάδα αλλάζει χρώμα, αποκτώντας μια γκριζωπή απόχρωση. Δεν πρέπει να το φοβάστε αυτό, οι έμπειροι ζαχαροπλάστες καταπραΰνουν, αυτή είναι μια απολύτως φυσιολογική διαδικασία.

Σε ένα μεγάλο δοχείο στο οποίο θα ετοιμαστεί η ζύμη, ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέστε τη μαρμελάδα και τα αυγά. Χτυπάμε τα πάντα με σύρμα ή μίξερ. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ζύμη, η συνοχή της οποίας θα είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται σε μια λαδωμένη φόρμα. Η επιφάνεια ισοπεδώνεται με ένα κουτάλι. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200°C. Το μελόψωμο ψήνεται για 50 λεπτά. Η τελική λιχουδιά πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Θα είναι νόστιμο!

Συχνά λέμε «χωρίς χρήματα» όταν δεν θέλουμε να κάνουμε κάτι σε καμία περίπτωση. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι προφέρουν αυτή την έκφραση χωρίς να σκέφτονται καθόλου τι σημαίνει ουσιαστικά και πόσο πολύτιμο είναι αυτό το ίδιο το μελόψωμο. Για να το καταλάβουμε αυτό, πρέπει να δούμε την ιστορία. Μέχρι τη στιγμή που, στην πραγματικότητα, εμφανίστηκε το μελόψωμο στη Ρωσία - η προσωποποίηση ενός καλοφαγωμένου, πλούσιου τραπεζιού και διακοπών.

Πιθανώς, το μελόψωμο εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 9ο αιώνα. Τότε ονομάζονταν κέικ μέλι. Και για το μαγείρεμα χρησιμοποιούσαν αλεύρι, μέλι, χυμό μούρων. Σύγχρονη ονομασία γλυκά αρτοσκευάσματαΟι ιστορικοί του "Gingerbread" αναφέρονται σε μια μεταγενέστερη περίοδο - XIII-XV αιώνες.

Το όνομα ενός αρωματικού, γλυκού και νόστιμα αρτοσκευάσματαπιθανώς προήλθε από τη λέξη "kovriga" (ολόκληρο ψωμί) - είναι στρογγυλό, μεγάλο, πιο συχνά ψωμί σικάλεως. Συχνά όμως (ειδικά στη σύγχρονη μαγειρική) ψήνονται αρκετά μικρά.

Στα γαστρονομικά λεξικά, βρίσκεται η ακόλουθη περιγραφή αυτού του πολύ δημοφιλούς γλυκίσματος στη ρωσική κουζίνα: «Αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται από ζύμη μελόψωμο χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα μελιού, σιρόπι ζάχαρης, μαρμελάδες και μπαχαρικά. Τα χαλιά μπορεί να είναι εντελώς γιγαντιαία σε μέγεθος: περισσότερο από ένα μέτρο μήκος, 6-10 cm ύψος, περίπου ένα μέτρο πλάτος. Και μερικές φορές ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό.

Για αναφορά: μια πουτίγκα ισούται με 16,38 κιλά.

Αυτό το γλυκό και πικάντικο γλυκό είναι πολύ δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα. Ίσως ένας από τους λόγους για την ιδιαίτερη αγάπη να βρίσκεται στο γεγονός ότι είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα κέικ με μέλι. Και πολλές συνταγές σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε αρκετά διαθέσιμα προϊόντα, που συνήθως απαιτούνται για την παρασκευή μελόψωμου.

Υπάρχουν όμως πολλά μελομακάρονα από μία παρτίδα, γιατί είναι σχεδόν πάντα μικρά. Το μελόψωμο τα παλιά χρόνια έψηναν ένα, αλλά πολύ μεγάλο. Τέτοιο που ήταν αδύνατο να το κρατήσει κανείς.

Στην κλασική σύγχρονες συνταγέςΤέτοια γιγάντια μεγέθη μελόψωμου είναι, φυσικά, πολύ σπάνια. Εκτός κι αν χρειαστεί να σημειώσετε κάποιου είδους γαστρονομικό ρεκόρ.

Συνταγές με μέλι τζίντζερ

Ό,τι κι αν χρησιμοποιεί ο ειδικός στη μαγειρική όταν ψήνει ένα κατακόκκινο κέικ μελιού, το μέλι είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Χάρη σε αυτό το προϊόν, το κέικ παραμένει απαλό, φρέσκο ​​και ιδιαίτερα αρωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε άπαχο μελόψωμο με μέλι με μαρμελάδα;

Για να διακοσμήσουν τα γλυκά και να τους δώσουν ακόμα πιο πικάντικη γεύση και άρωμα, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς, σταφίδες, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κουφέτα και σοκολάτα.

Σε ένα μελόψωμο με μέλι, το πιο νόστιμο είναι η μέση του. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να ψήσετε μεγάλο μελόψωμο. Για παράδειγμα, σε ένα μεγάλο ταψί. Και ήδη έτοιμη πίταΚόψε σε μικρά κομμάτια.

Μερικές φορές παρασκευάζεται από δύο κέικ, αλειμμένα με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Το επάνω στρώμα καλύπτεται συχνά με ένα γλάσο από ζάχαρη άχνη.

Μια ποικιλία συνταγών για γλυκό μελόψωμο με μέλι είναι ένα συν, φυσικά. Ωστόσο, μερικές φορές είναι δύσκολο για έναν αρχάριο μάγειρα να κάνει μια επιλογή, οπότε ας ξεκινήσουμε από τα περισσότερα απλές συνταγέςκλασικό χαλί.

Κλασικό μελόψωμο

• μέλι - 150 g
• σόδα - ½ κουτ
• 1 ασπράδι αυγού
• κανέλα και γαρύφαλλο
• ζάχαρη - 100 g
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.

Αλέστε τη ζάχαρη με πρωτεΐνη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατεύουμε και ψήνουμε στη φόρμα μέχρι να ψηθούν.

Κέικ μέλι με σουσάμι

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι και μέλι - 250 g το καθένα
• σουσάμι
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• κρέμα
• αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο - μια πρέζα το καθένα.

Προσθέστε γάλα, μπαχαρικά, ζαχαρωμένες κρούστες στο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ). Τυλίγουμε μια μπάλα από τη μάζα που προκύπτει (η ζύμη μπορεί να κρυώσει ελαφρώς στο ψυγείο αν κολλάει δυνατά στα χέρια). Στη συνέχεια τοποθετούμε το μελόψωμο σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Αλείφουμε ελαφρά την κορυφή με κρέμα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Κέικ μελιού με σταφίδες

ΣΤΟ κλασική συνταγήμελόψωμο φτιαγμένο για χρήση σταφίδων. Η προσθήκη αποξηραμένων μούρων, ξηρών καρπών και σπόρων δεν χαλάει καθόλου τη γεύση αυτής της λιχουδιάς. Αντίθετα, το κάνουν ακόμα πιο χρήσιμο.

Θα χρειαστούμε:

• σταφίδες - ½ φλιτζάνι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς)
• μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα (ή μπέικιν πάουντερ) - 1 κουτ.
• μαργαρίνη - 100 g
• αλεύρι - 2,5-3 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουτ (μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια αντί για ξύσμα)
• αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού)
• ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή για βασιλικό μελόψωμο με τυρί cottage και μέλι

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μέλι, τη μαλακή μαργαρίνη. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ξύσμα και την κανέλα.

Το προκύπτον ξηρό μείγμα συνδυάζεται με μια χτυπημένη μάζα. Εκεί βάζουμε και σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη σε συνοχή, όπως ξινή κρέμα. Ψήνουμε, ελέγχοντας την ετοιμότητα του ψησίματος με ξύλινο ραβδί.

Μελόψωμο με σταφίδες και μέλι και γίνεται χορταστικό και νόστιμο.

Μελόψωμο χωρίς γέμιση

Θα χρειαστεί:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• ζάχαρη - ένα ποτήρι και ένα τέταρτο
• μέλι - 1 φλιτζάνι
• μπαχαρικά (προαιρετικά) - 1 κουτ.
• νερό - ¾ φλιτζάνι
• μαργαρίνη (βούτυρο) - 100 g
• αυγά - 2 τεμ. και 1 κρόκο αυγού
• σόδα - ½ κουτ

Η ζύμη παρασκευάζεται από τα παραπάνω συστατικά και απλώνεται σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 15 mm. Λιπάνετε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας πριν το ψήσετε με κρόκο. Το ψημένο στρώμα κόβεται σε ξεχωριστά κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Η συνταγή για ένα κλασικό μελόψωμο με μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων

Όταν ψήνετε ένα κέικ σε φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να πλοηγείστε σωστά τον χρόνο ψησίματος (αυτό εξαρτάται από το μοντέλο του φούρνου και την ισχύ του).

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 350-400 g
• αλεσμένη κανέλα - 2 κουτ
• ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί - 50 g το καθένα
• νερό - 1 ποτήρι
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 150 g
• ζάχαρη άχνη - 5 κουτ
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• φυτικό λάδι - 80 g
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, τη βανίλια ζάχαρη, το αλάτι, το μέλι, την κανέλα, το κακάο. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο έτοιμο μείγμα. Εκεί στέλνουμε επίσης ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και βάλτε τη ζύμη σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Το μελόψωμο ψήνεται για 5 λεπτά σε λειτουργία μέτριας ισχύος. Μετά άλλα 10-12 λεπτά στο χαμηλό. Εάν το κέικ είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος.

Διακοσμούμε το έτοιμο κρύο μελόψωμο με ζάχαρη άχνη. Αποδεικνύεται μια νόστιμη και μέτρια γλυκιά λιχουδιά, πικάντικη στη γεύση, λόγω της παρουσίας μελιού και κανέλας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το νερό της συνταγής με τσάι ή καφέ, χυμός φρούτωνή κομπόστα.

Συνταγή για μελόψωμο με μέλι σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε το μελόψωμο για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό - 200 ml
• φυτικό λάδι - 50 ml
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 400-450 g
• ζάχαρη - 200 g
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Η συνταγή για αυτή τη μελόπιτα με μαρμελάδα είναι αρκετά οικονομική. Τα προϊόντα για τέτοιο ψήσιμο είναι σχεδόν πάντα στο σπίτι. Το μελόψωμο με μαρμελάδα παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε μια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

1 φλιτζάνι μαρμελάδα (εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα βερίκοκο, αλλά οποιαδήποτε μαρμελάδα θα κάνει)

1 κουτ σόδα;

1 ποτήρι κεφίρ?

0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?

2 φλιτζάνια αλεύρι?

ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.

Γυαλί - 250 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Προσθέστε σόδα στη μαρμελάδα και ανακατέψτε, η μάζα θα αλλάξει χρώμα και θα αυξηθεί σε όγκο.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το κεφίρ και τα αυγά, ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η ζύμη θα γίνει ομοιογενής και θα θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα (το δικό μου είναι 20x20 εκ.) και ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι.

Ψήνουμε ένα κέικ με μαρμελάδα για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα μπορεί να ελέγχεται με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν το κολλήσετε στη ζύμη, και μετά το αφαιρέσετε και παραμείνει στεγνό, τότε το μελόψωμο μας είναι έτοιμο.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε από τη φόρμα και κρυώνουμε σε σχάρα για να μην βραχεί ο πάτος του κέικ. Η μελόπιτα με μαρμελάδα αποδεικνύεται αρωματική και πολύ νόστιμη· όταν σερβίρεται, μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη και να σερβιριστεί με ένα φλιτζάνι τσάι ή γάλα.