Συνταγή για κέικ μέλι με συμπυκνωμένο γάλα. Σπιτικό κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Κλασικό κέικ μελιού: συνταγή με ρολό

Λαχταριστά κέικ με μέλι παρασκευάζονται σε όλες τις χώρες του κόσμου. Η πιο δημοφιλής επιλογή θεωρείται ένα παχύ κέικ, το οποίο είναι παραδοσιακό για την εβραϊκή Πρωτοχρονιά. Στο εξωτερικό πολύ σπάνια φτιάχνονται κέικ με μέλι από μεγάλο αριθμό στρώσεων, όπως συνηθίζεται στη χώρα μας. Και η κρέμα για επιδόρπιο χρησιμοποιείται σπάνια. Επομένως, ένας απίστευτος αριθμός επιλογών για την παρασκευή κρέμες είναι ιδιοκτησία των οικοδέσποινών μας. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα. Νόστιμο επιδόρπιομε τέτοια γέμιση η καλύτερη διακόσμησητραπέζι.

Οφέλη από συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος

Έχοντας προετοιμάσει στρώσεις κέικ, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται πώς να καλύψει το μελλοντικό επιδόρπιο. Πολλές γυναίκες προτιμούν να μαγειρεύουν κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα - η πιο νόστιμη και δημοφιλής επιλογή. Γιατί είναι τόσο διαδεδομένο; Όλα είναι πολύ απλά. Η κρέμα για κέικ από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα λαμβάνεται πάντα, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος να αλλοιωθούν τα προϊόντα. Επιπλέον, είναι βολικό επειδή είναι κατάλληλο τόσο για τη λίπανση κέικ όσο και για τη διακόσμηση προϊόντων.

συστατικά κρέμας

Για να φτιάξουμε κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος, χρειαζόμαστε αρκετά προϊόντα:

• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• Πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας λικέρ.

συνταγή κρέμας

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα; Η πιο νόστιμη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μόνο δύο βασικών συστατικών - το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται όπως επιθυμείτε.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε το λάδι από το ψυγείο, καθώς πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας πιέζει ο χρόνος, τότε για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια.

Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ ή με τα χέρια το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και Για να ετοιμάσετε την κρέμα, μπορείτε να αγοράσετε το πιο απλό συμπυκνωμένο γάλα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο. Πωλείται επίσης σε οποιοδήποτε κατάστημα. Για να δώσετε μια ενδιαφέρουσα προφορά στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ποτό σε αυτήν. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία.

Έτοιμη κρέμα για κέικ μέλι με συμπυκνωμένο γάλα ( νόστιμη συνταγήπου δίνεται από εμάς στο άρθρο) αποδεικνύεται πολύ παχύ. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του, επομένως όχι μόνο τους βολεύει να στερεώνουν μέρη του κέικ, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε όλων των ειδών τα διακοσμητικά χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Πολύ συχνά μαγειρεύεται από συμπυκνωμένο γάλα κρέμα σοκολάτας, με το οποίο αποδεικνύεται πρωτότυπο κέικκέικ με μέλι Το σπιτικό επιδόρπιο με μια τέτοια κρέμα είναι πολύ νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της σοκολάτας.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται πολλή κρέμα, αρκεί όχι μόνο για μια στρώση κέικ, αλλά και για να λιπαίνετε το επιδόρπιο στην κορυφή και στις πλευρές. Εάν χρειάζεστε μικρότερη ποσότητα, τότε πρέπει να μειώσετε αναλογικά τα εξαρτήματα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ και μετά προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λικέρ ή κονιάκ). Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Τώρα μπορείτε να ρίξετε κακάο και να φέρετε την κρέμα σε παχύρρευστη λιπαρή σύσταση. Η σωστά χτυπημένη μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και γυαλιστερή. Η πολύ μεγάλη διαδικασία χτυπήματος μπορεί να οδηγήσει σε διαχωρισμό της κρέμας. ΣΤΟ αυτή τη συνταγήΜπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το αποτέλεσμα είναι επίσης μια υπέροχη κρέμα.

Ελήφθη μάζα σοκολάταςταιριάζει τέλεια στο κέικ, διευκολύνοντας την ευθυγράμμιση των άκρων του γλυκού. Η κρέμα είναι επίσης καλή για τη διακόσμηση κέικ, γιατί διατηρεί αξιοσημείωτα το σχήμα της.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέμα για το κέικ από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η γεύση του είναι πιο έντονη. Αυτή η κρέμα ταιριάζει πολύ με κέικ με μέλι. Η συνταγή που προσφέρουμε μοιάζει κάπως με τη συνταγή κρέμα. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:

• 1 λίτρο γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 230 g.
• Βούτυρο - 120 g.
• Βανίλια.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε το μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κρυώσει.

Αξίζει να προετοιμάσετε το λάδι εκ των προτέρων, θα πρέπει να έχει μαλακή συνοχή. Η πιο κρίσιμη στιγμή σε αυτή τη συνταγή είναι ο συνδυασμός των υλικών. Πρέπει να συνδυάσουμε το συμπυκνωμένο γάλα με τη βρασμένη μάζα και το βούτυρο και στη συνέχεια να χτυπήσουμε την κρέμα με τον πιο διεξοδικό τρόπο.

Κρέμα κρέμας γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Ποια άλλη κρέμα μπορεί να λιπάνει το κέικ με μέλι; Η παρακάτω συνταγή κρέμας περιλαμβάνει την ταυτόχρονη χρήση κρέμας γάλακτος και συμπυκνωμένου γάλακτος. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (αξίζει να χρησιμοποιήσετε λιπαρή κρέμα γάλακτος).
• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• ½ κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και να συνεχίσετε τη διαδικασία. Μια τέτοια κρέμα είναι τέλεια για ένα κέικ με μέλι, καθώς απορροφάται καλά στα κέικ.

Οι αποχρώσεις της εφαρμογής της κρέμας

Το Medovik είναι καλό γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οποιαδήποτε κρέμα για την παρασκευή του. Η κύρια προϋπόθεση για να αποκτήσετε ένα καλό επιδόρπιο είναι η χρήση μιας τέτοιας μάζας για το κέικ, η οποία απορροφάται τέλεια στις στρώσεις του κέικ, πράγμα που σημαίνει ότι κάνει το κέικ τρυφερό και νόστιμο. Το κέικ μελιού συνδυάζεται εκπληκτικά με οποιαδήποτε συστατικά, οπότε οποιαδήποτε κρέμα θα είναι καλή για αυτόν. Η μάζα που θέλετε να εφαρμόσετε εξαρτάται από εσάς. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν κρέμες με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, καθώς έχουν περισσότερες πλούσια γεύση. Επιπλέον, αυτή η μάζα έχει μια ελαιώδη και ομοιογενή παχιά σύσταση, λόγω της οποίας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος.

Αλλά ακόμα έχουν νόστιμη κρέμαυπάρχει και ένα μικρό μειονέκτημα. Είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Επομένως, δεν τολμά κάθε γυναίκα να το χρησιμοποιήσει. Εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, τότε ένα κέικ είναι ήδη μια υπερβολή για το σώμα σας και μια τέτοια κρέμα με πολλές θερμίδες είναι ακόμη περισσότερο.

Κατά τα άλλα η κρέμα είναι πολύ καλή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, διαφοροποιώντας τη γεύση προσθέτοντας αλκοολούχα ποτά και πρόσθετα συστατικά (μπανάνες, νιφάδες καρύδας, ξηρούς καρπούς, μούρα, τριμμένη σοκολάτα).

Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ένα τέτοιο κέικ ως κέικ μελιού. Αυτή η γεύση ήταν οικεία από την παιδική ηλικία, όταν η μαμά ή η γιαγιά το έψηναν, και μετά η οικογένεια μαζευόταν στο τραπέζι για να δοκιμάσει αυτό το κέρασμα. Ένα τέτοιο κέικ είναι κατάλληλο για οποιεσδήποτε διακοπές - γενέθλια, Πρωτοχρονιά ή 8 Μαρτίου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το κέικ με μέλι είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κέικ με μέλι, συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος. Για ένα κλασικό κέικ μελιού, υπάρχει επίσης ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με συμπυκνωμένο γάλα.

Κλασικό κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει μια τόσο απλή συνταγή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g.

1. Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να γίνει μαλακό ή να λιώσει σε ένα λουτρό νερού.
2. Ανάβουμε το φούρνο για να ζεσταθεί σωστά.
3. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Η προκύπτουσα σύσταση αναδεύεται καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα λευκό μείγμα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι στα υλικά και μοιράστε ομοιόμορφα στο μείγμα.
5. Αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο δοχείο, ενώ ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
6. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα.
7. Η ζύμη που προκύπτει χωρίζεται σε μέρη που θα αντιστοιχούν στον αριθμό των κέικ.
8. Αδειάζετε το πρώτο μέρος της ζύμης σε προλαδωμένο ταψί και το απλώνετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνετε τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C. Αντίστοιχα ψήνετε και τα υπόλοιπα κέικ.
9. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε την κρέμα. Εδώ ο μηχανισμός είναι απλός - βάλτε το λάδι σε ένα δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα.
10. Αφού κρυώσουν τα κέικ, τα αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα και τα αλείφουμε το ένα πάνω στο άλλο. Στα πλαϊνά και πάνω, αλείφουμε τα πάντα με κρέμα. Θρυμματίζουμε ένα από τα κέικ και πασπαλίζουμε το κέικ με ψίχουλα.
11. Για εμποτισμό, βάλτε το κέικ με μέλι στο ψυγείο για 6 ώρες.

Medovik με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Επίσης αρκετά ελαφριά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη είναι η επιλογή του κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι - 600 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 300 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σόδα - 5 g;
• βούτυρο - 50 g.

• συμπυκνωμένο γάλα - 350 g;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 g.
• βούτυρο - 200 g.

1. Ανάβουμε τον φούρνο για να έχει χρόνο να ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Βγάζετε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο για να γίνει μαλακό.
3. Βάλτε το βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη και το μέλι εκεί και βάλτε μπάνιο. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει ομοιογενής η μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα σε αυτό. Συνεχίζουμε να κρατάμε αυτό το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
4. Τώρα προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά σε αυτό το δοχείο ενώ ανακατεύετε καλά το περιεχόμενο.
5. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πριν προσθέσετε αλεύρι, πρέπει να κοσκινιστεί.
6. Χωρίζουμε το έτοιμο ψήσιμο σε μέρη - όσα θα είναι κέικ. Ανοίγουμε κάθε κέικ σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και το βάζουμε με τη σειρά του σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Ψήνετε κάθε κέικ σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 4-6 λεπτά.
7. Σε προετοιμασία κρέμα γάλακτοςόλα είναι απλά. Το συμπυκνωμένο γάλα μαζί με το μαλακό βούτυρο πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά.
8. Λιπάνετε τα κρυωμένα κέικ εναλλάξ με την κρέμα που προκύπτει, απλώνοντάς τα ένα προς ένα. Αλείφουμε επίσης γενναιόδωρα τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος.
9. Πασπαλίζουμε το κέικ με ένα από τα θρυμματισμένα κέικ ή υπολείμματα από αυτό και το αφήνουμε να μουλιάσει στο ψυγείο για 6 ώρες.

Κέικ κηρήθρας με συμπυκνωμένο γάλα

Ένα από τα πρωτότυπα και πολύ νόστιμα κέικ είναι το honey cake "Honeycomb". Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• αυγά - 1 τεμ.
• ζάχαρη ½ φλιτζάνι?
• μέλι - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
• ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια?
• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 150 g;
• μέλι - 50 g;
• ζελατίνη - 10 g.

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το μέλι και τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Βάζουμε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, πρέπει να χωριστεί σε πολλά ίσα μέρη (περίπου 6-7).
3. Όταν κρυώσει η ζύμη, πρέπει να τυλιχτεί αραιά στο επιθυμητό σχήμα και να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Κάθε κέικ πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 200 C για 10 λεπτά.
4. Σε νέο δοχείο βάζουμε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μέλι και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Μεταφέρουμε λίγη από την κρέμα σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε ζελατίνη εκεί (πρώτα πρέπει να συνδυαστεί με μια μικρή ποσότητα νερού) και ανακατεύουμε τη μάζα που προκύπτει.
5. Αφού κρυώσουν τα κέικ τα αλείφουμε με κρέμα και τα βάζουμε ένα πάνω σε ένα. Καλύπτουμε και τα πλαϊνά με κρέμα. Λιπάνετε το πάνω μέρος του κέικ μελιού με κρέμα με ζελατίνη και στη συνέχεια βάζετε μια μεμβράνη με φυσαλίδες από πάνω και πιέζετε.
6. Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα, στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και αφήνουμε το κέικ με μέλι να μουλιάσει για άλλες 6 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο και εύκολο στην παρασκευή κέικ με μέλι.

Κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα και μαρμελάδα

Ενας από πρωτότυπες παραλλαγέςΤο μαγείρεμα του κέικ μελιού είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί μαρμελάδα. Μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με το γούστο σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά.
• μέλι - 50 g;
• ξηροί καρποί - 100 g;
• μαρμελάδα - 250 g;
• βούτυρο - 250 g;

1. Η μαργαρίνη πρέπει πρώτα να λιώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη και βότκα στη μάζα που προκύπτει και βάλτε το μπολ με τα περιεχόμενα σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Προσθέστε σόδα στο μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο δοχείο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά ίδια μέρη και ψήνουμε εναλλάξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρούς καρπούς και λιωμένο μέλι. Ανακατεύουμε ξανά καλά την κρέμα που προκύπτει.
5. Αφού κρυώσουν τα κέικ τα αλείφουμε εναλλάξ με κρέμα και τα στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα σωρό. Μια στρώση μαρμελάδας μπορεί να απλωθεί πάνω από την κρέμα και να περιχυθεί και η κορυφή. Στα πλαϊνά το κέικ αλείφεται γενναιόδωρα με κρέμα. Στο τέλος στολίζεται με ψίχουλα και ξηρούς καρπούς.

Υπάρχουν πολλά διάφορες συνταγέςπροετοιμασία αυτού του απλούστερου σπιτικό κέικ. Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει το μέλι θα λατρέψουν μερικές από τις επιλογές για την παρασκευή κέικ μελιού. Θα είναι σε θέση να διακοσμήσει επαρκώς οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζιή να γίνει νόστιμες λιχουδιέςσε μια κανονική μέρα.

Κλασική συνταγή με βρασμένη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Η τούρτα είναι γιορτινή και απίστευτα νόστιμη. Επαινέστε και ζητήστε συμπληρώματα ακόμη και εκείνους που θεωρούν τους εαυτούς τους όχι γλυκιά. Αλλά ετοιμαστείτε να τσιμπήσετε, αυτό σίγουρα δεν είναι μια γρήγορη επιλογή επιδορπίου. Λοιπόν, τώρα για όλα με τη σειρά.

• Κατηγορία: Ψήσιμο / Κέικ
• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Ζύμη κέικ μελιού:

• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια

Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το μέλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας δυνατά.


Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα, χωρίς διαφάνεια, ανακατέψτε,
η ζύμη θα φωτίσει αμέσως αισθητά και θα αφαιρεθεί από το μπάνιο.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε σταδιακά 3 φλιτζάνια αλεύρι, ζυμώνουμε καλά.
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και πυκνή, γιατί. Επιπλέον, θα χρειαστεί να τυλιχτεί σε πολύ λεπτά στρώματα. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι, προσθέστε σταδιακά.
Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια.
Τυλίγουμε το καθένα σε ένα φύλλο περγαμηνής (αυτό είναι σημαντικό, γιατί τότε δεν θα το μεταφέρετε σε ταψί) όσο πιο λεπτό γίνεται. Αυτό θα απαιτήσει σωματική προσπάθεια και υπομονή από εσάς, πάρτε το χρόνο σας για να μην σκίσετε τη ζύμη.
Είναι καλύτερα να πάρετε αμέσως ένα πιάτο στο οποίο θα κόψετε έτοιμα κέικώστε να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος. Φυσικά, στρογγυλό σχήμαδεν θα βγει κατά την κύλιση. Αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, γιατί. θα χρειαστούμε δείγματα στη διακόσμηση της τούρτας.
Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, τα βάζουμε με τη σειρά τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνονται πολύ γρήγορα, περίπου τρία λεπτά. Είναι σημαντικό να μην χάσετε εδώ, να τα προσέχετε, πρέπει να σκουρύνουν και να ροδίσουν ελαφρώς, μην τα στεγνώνετε υπερβολικά. Βγάζουμε και κόβουμε αμέσως στην έτοιμη φόρμα.
Απλώστε τα έτοιμα κέικ στο τραπέζι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Κρέμα για κέικ με μέλι:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά
• Βούτυρο - 250 γραμμάρια

Παίρνω πάντα συμπυκνωμένο γάλα Rogachev, μαγειρεύω για ακριβώς δύο ώρες, αποδεικνύεται η τέλεια συνοχή, παχύρρευστο και νόστιμο. Εσείς ο ίδιος καταλαβαίνετε καλύτερα να μην κάνετε οικονομία σε λάδι για κρέμα, πάρε τουλάχιστον 82,5%. Παίρνετε το βούτυρο από πριν για να είναι μαλακό (μην λιώσει!) Και ανακατεύετε καλά με ένα μίξερ με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μόλις κρυώσουν τα κέικ, αλείφετε αμέσως κάθε κέικ με κρέμα και ανώτερο στρώμαπολύ.
Τώρα χρειαζόμαστε τα στολίδια μας από τα κέικ. Τα περνάμε από μύλο κρέατος, και πέφτουμε για ύπνο όλη την επιφάνεια του κέικ. Θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο με τα πλαϊνά, αλλά η ομορφιά, ως συνήθως, απαιτεί θυσίες. Και μετά διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να φυτέψετε μια μέλισσα σοκολάτας ή μια επιγραφή με γλάσο, εδώ είναι ποιος λόγος και σε τι βρίσκεται η ψυχή. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια τούρτα για παιδικό πάρτι, οπότε τη στόλισα με αρκουδάκια σοκολάτας.
Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας σε υδατόλουτρο, ρίξτε μέσα καλούπι σιλικόνης, κρυώστε και αφαιρέστε αλλά όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το πρωί, πάρτε και καθίστε όλοι στις θέσεις τους)))
Το βράδυ μην βάζετε την τούρτα στο ψυγείο, καλύτερα να την αφήνετε σε δροσερό μέρος για να μουλιάσει σωστά. Απλά λιώνει στο στόμα σου την επόμενη μέρα! Και χαμογελάς αρκετά και δέχεσαι τον έπαινο των καλεσμένων.
Καλή όρεξη!

Έχει καλύτερη γεύση η συνταγή σας για κέικ μελιού; Ας το συζητήσουμε στις κριτικές.

Το πεντανόστιμο επιδόρπιο κατακτά περισσότερες από μία γενιές λάτρεις των γλυκών με την υπέροχη γεύση του. Ένα ορεκτικό κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να εκπλήξει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ, δεν έχει παρά να δοκιμάσει το πρώτο κομμάτι κέικ.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για το κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιούνται τα πιο απλά και οικονομικά υλικά και παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Χάρη στο μέλι, το γλυκό αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα και μοναδική γεύση.

Το κύριο χαρακτηριστικό στην παρασκευή του κέικ μελιού είναι ότι τα προϊόντα για τη ζύμη λιώνουν χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Από πάνω τοποθετείται ένα μικρότερο δοχείο, στο οποίο τοποθετούνται τα συστατικά για τη ζύμη. Το νερό πρέπει να αγγίζει τον πάτο της πάνω κατσαρόλας ή του μπολ. Ένα μεγάλο δοχείο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Το υγρό θα βράσει και θα λιώσει σταδιακά το μέλι και τα άλλα υλικά.

Η σόδα πρέπει να προστεθεί σε ζεστή ζύμη για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα, μετά την οποία σχεδόν διπλασιάζεται. Τα κέικ φουσκώνουν καλά και το τελικό επιδόρπιο αποδεικνύεται ευάερο.

Μπορούν να γίνουν κέικ για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα. Θα περιμένουν 1-2 μέρες πριν φτιάξουν κέικ. Η κρέμα παρασκευάζεται αμέσως πριν τη χρήση. Για την παρασκευή του, προστίθεται βούτυρο κρέμας στο συμπυκνωμένο γάλα. Η μαργαρίνη δεν χρησιμοποιείται, επιδεινώνει τη γεύση του τελικού γλυκού.

Για να διακοσμήσετε ένα κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα, πάρτε μια ψίχα. Είναι φτιαγμένο από κομμάτια. έτοιμη ζύμηπου παραμένουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, διάφορα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρακαι φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα. Όλες αυτές οι τροφές συνδυάζονται υπέροχα με μέλι.

Κέικ μελιού με δύο είδη κρέμας

Υλικά Ζύμης

190 g ζάχαρη άχνη?

50 g βούτυρο από κρέμα.

580 g αλεύρι;

110 g μέλι?

ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Σύνθεση δύο ειδών κρέμας

500 γραμμάρια ξινή κρέμα?

180 g ζάχαρη άχνη?

350 g συμπυκνωμένο γάλα.

190 γρ βούτυρο από κρέμα.

Στάδια εργασίας

1. Χτυπάμε το αυγό και τη σκόνη σε μια αφράτη μάζα.

2. Προσθέστε μέλι, λίπος και σόδα στα τρόφιμα.

3. Κρατήστε το μείγμα στο ατμόλουτρο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

4. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί σχεδόν. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό.

5. Τελειώθηκε ζύμη chouxΑφαιρέστε από το ατμόλουτρο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

6. Πλάθετε 8 ίσα κομμάτια από το κέικ που προκύπτει.

7. Τα βάζουμε σε κρύο μέρος για περίπου είκοσι λεπτά σκεπάζοντας με μεμβράνη για τρόφιμα.

8. Αφαιρέστε και ανοίξτε τα κομμάτια της ζύμης.

9. Τα ψήνουμε σε λαδόκολλα για 3-4 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Εάν τα κέικ καίγονται πολύ γρήγορα, μπορείτε να κάνετε τη θερμοκρασία στους 160, να ψήσετε μερικά λεπτά περισσότερο.

10. Για την πρώτη κρέμα χτυπάμε την άχνη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος για 15 λεπτά.

11. Φτιάξτε τη δεύτερη κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, αφρατεύοντας επίσης τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

12. Αλείφουμε τα κέικ με δύο είδη κρέμας, εναλλάσσοντας τις στρώσεις κρέμας και βουτύρου.

Κέικ "Toffee"

Υλικά Ζύμης

290 g ζάχαρη άχνη?

110 g βούτυρο από κρέμα.

μιάμιση κουταλιά της σούπας μέλι.

3 κουταλάκια του γλυκού σόδα?

700 γρ αλεύρι.

Σύνθεση κρέμας

0,5 λίτρο γάλα;

150 g βούτυρο από κρέμα.

4 κ.σ. κουτάλια συμπυκνωμένου γάλακτος "Toffee"?

190 g ζάχαρη άχνη?

110 g αλεύρι;

ένα πακέτο βανιλίνη?

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Για τη ζύμη, συνδυάστε το μέλι με τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο.

2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα φαγητού στο ατμόλουτρο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το λάδι.

3. Χτυπάμε με μπλέντερ τα αυγά με τη σόδα.

4. Ρίξτε μέσα μείγμα αυγώνσε ζάχαρη. Η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει και να ανεβαίνει. Ανακατέψτε το καλά.

5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή.

6. Ζυμώνουμε καλά, χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε 5-9 μέρη και σκεπάζουμε.

7. Ανοίγουμε τη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει στα χέρια σας. Επιτρέπεται η παρασκευή κέικ από ένα έως τέσσερα χιλιοστά.

8. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 215 βαθμούς. Τα κέικ ψήνονται γρήγορα σε ένα χρυσαφί χρώμα, αρκεί να τα διατηρήσουμε στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά.

9. Τώρα φτιάξτε την κρέμα. Αραιώστε το αλεύρι σε ζεστό γάλα, χτυπήστε καλά (κατά προτίμηση με μίξερ).

10. Βάζουμε το τηγάνι με το γάλα σε μικρή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μάζα.

11. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Όταν η μάζα γίνει ζεστή, προσθέστε βούτυρο, βανίλια και ζάχαρη άχνη σε αυτήν.

12. Χτυπάμε με το μπλέντερ την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε.

13. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, διακοσμούμε αν θέλουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.

Κέικ με μέλι με ξηρούς καρπούς

Προϊόντα

βούτυρο από κρέμα - 390 g.

μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

ζάχαρη άχνη - 190 g;

σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

αυγό - 2 τεμ.;

καρύδια - 100 g;

αλεύρι - 0,4 kg;

Συμπυκνωμένο γάλα - 300 g.

Στάδια εργασίας

1. Για τη ζύμη, χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, λιώστε 0,1 κιλό βούτυρο με μέλι και ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ρίξτε μέσα σόδα, ανακατεύοντας, αποσύρετε από τη φωτιά.

3. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας το μείγμα κάθε φορά.

4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

5. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, το αφήνουμε να κρυώσει.

6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι αν κολλάει στα χέρια σας.

7. Ψήνουμε για 3 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

8. Κρέμα: Χτυπάμε 280 γρ βούτυρο, προσθέτουμε λίγο-λίγο το συμπυκνωμένο γάλα.

9. Καρύδιααλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή μύλο κρέατος.

10. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, πασπαλίζοντάς τα σταδιακά με ξηρούς καρπούς.

11. Πριν τη χρήση, αφήστε το κέικ με μέλι να βράσει στο ψυγείο.

Κέικ μελιού με κρέμα βουτύρου

Υλικά Ζύμης

210 g ζάχαρη άχνη?

140 g λάδι?

5 κ.σ. κουταλιές μέλι?

290 γρ αλεύρι.

Για κρέμα

370 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

· 210 γρ βούτυρο.

Διαδικασία της εργασίας

1. ζάχαρη άχνηκαι χτυπάμε τα αυγά.

2. Προσθέστε λάδι με μέλι, ανακατέψτε.

3. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Τυλίξτε το σε ρολό ύψους 1 εκ.

5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου για 6 λεπτά, μέχρι να κιτρινίσουν ελαφρώς. Μην παραψήσετε στο φούρνο, διαφορετικά τα κέικ θα στεγνώσουν.

6. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο για κρέμα.

7. Απλώστε τα κέικ και διατηρήστε το έτοιμο προϊόν στο κρύο για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν από τη χρήση.

Κέικ με μέλι σοκολάτας

Υλικά Ζύμης

5 πλήρης τέχνη. κουτάλια ζάχαρη άχνη?

30 g λάδι?

ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?

2 κ.σ. κουταλιές μέλι?

410 g αλεύρι;

3 κ.σ. κουτάλια κακάο.

Σύνθεση κρέμας

0,2 λίτρα συμπυκνωμένου γάλακτος.

100 g βούτυρο από κρέμα.

0,25 λίτρα γάλα;

50 g ζάχαρη άχνη?

1 πακέτο βανιλίνη?

· 50 γρ αλεύρι.

Προϊόντα για γλάσο σοκολάτας

2 κ.σ. κουταλιές κακάο, γάλα και ζάχαρη άχνη.

30 γρ βούτυρο από κρέμα.

Διαδικασία της εργασίας

1. Για τη ζύμη χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με το αυγό, προσθέτουμε το μέλι, τη σόδα και το βούτυρο.

2. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε τη μάζα και αποσύρετε από τη φωτιά.

3. Προσθέτουμε το κακάο με το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου τέσσερα λεπτά.

5. Για κρέμα, πρέπει να συνδυάσετε αλεύρι με γάλα, σκόνη και ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε, μην αφήνουμε σβόλους. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν πήξει, αποσύρουμε από την εστία. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Στο τέλος, προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε μέρη, ανακατέψτε καλά την κρέμα.

6. Για το γλάσο, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το κακάο με το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη άχνη. Όταν πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα, από πάνω με άχνη.

Κέικ μελιού με σμέουρα

Υλικά Ζύμης

5 κ.σ. κουτάλια ζάχαρη άχνη?

3 κ.σ. κουταλιές μέλι?

110 g βούτυρο από κρέμα.

ένα κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.

· 0,4 κιλά αλεύρι.

Σύνθεση κρέμας

390 g ξινή κρέμα?

150 g κρέμα γάλακτος;

390 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

2 κ.σ. κουταλιές μέλι?

300 g σμέουρα (150 για μια στρώση κέικ, 150 για τη διακόσμηση του τελικού κέικ).

Βήματα μαγειρέματος

1. Λιώστε το μέλι και το βούτυρο σε λουτρό νερού.

2. Ρίξτε ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να ροδίζει.

3. Προσθέστε καραμέλα ζάχαρης στο μέλι και το βούτυρο, ανακατέψτε.

4. Όταν κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, χτυπάμε μέσα τα αυγά.

5. Χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

6. Στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης προσθέτουμε σόδα σβήνοντάς την πρώτα με ξύδι.

7. Ψήνετε κέικ σε αραιά ρολό για 5 λεπτά στους 190 βαθμούς.

8. Για κρέμα, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το μέλι. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9. Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα, μοιράζοντας ομοιόμορφα τα μισά από τα σμέουρα μεταξύ τους.

10. τελειωμένο κέικγαρνίρουμε με τα υπόλοιπα ολόκληρα μούρα.

Τα μυστικά της παρασκευής κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα

Για ένα κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα, χρησιμοποιούνται αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Το αλεύρι προστίθεται σε υγρό ή λιωμένο μέλι σε λουτρό νερού, τότε η ζύμη θα είναι ομοιογενής. Πρέπει να κοσκινιστεί πριν τη χρήση για να απαλλαγούμε από σβώλους και διάφορους ρύπους. Το κοσκινισμένο και οξυγονωμένο αλεύρι παράγει πιο ευάερο και ελαφριά ζύμη.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μέλι από ακακία και φαγόπυρο για το κέικ, μαζί τους το τελικό προϊόν μπορεί να είναι πικρό. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τη ζάχαρη άχνη με κρυσταλλική ζάχαρη.

Με τη βοήθεια διαφόρων φυσικά συμπληρώματαμπορεί να δοθεί κέικ με μέλιμε συμπυκνωμένο γάλα πρωτότυπη γεύση. Για αυτό σε έτοιμη κρέμαΠριν τη χρήση, προσθέστε κανέλα, ζαχαρωμένο τζίντζερ, τριμμένη φρέσκια καρύδα, κάρδαμο ή λίγο σιρόπι φρούτων.

Όταν αγοράζετε συμπυκνωμένο γάλα για κέικ μελιού, επιλέξτε ακριβώς συμπυκνωμένο γάλα και όχι γαλακτοκομικό προϊόν(ή ένα προϊόν με διαφορετικό όνομα). Θα πρέπει να περιέχει μόνο γάλα, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, χωρίς διάφορες γεύσεις, σταθεροποιητές και ενισχυτικά γεύσης.

Τα κέικ για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να διατηρούνται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να σκουρύνουν, αρκεί ένα απαλό χρυσαφί χρώμα της τελικής ζύμης. Τους δίνεται το επιθυμητό σχήμα, κόβονται και κόβουν αμέσως τις άκρες. Τα κέικ παραμένουν μαλακά μέχρι να κρυώσουν και μετά να σκληρύνουν.

· Αλείφουμε την επιφάνεια του ταψιού με κρέμα πριν βάλουμε την πρώτη στρώση κέικ. Τότε το τελικό προϊόν θα είναι πιο μαλακό.

Το έτοιμο κέικ πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο έτσι ώστε τα κέικ να είναι κορεσμένα με κρέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα το βράδυ, αφήστε το να σταθεί στο κρύο όλη τη νύχτα. Το κέικ διατηρείται για τουλάχιστον 2-3 ώρες, αλλά καλύτερα - 10-12 ώρες. Εάν υπάρχει λίγος χρόνος για εμποτισμό, χρησιμοποιήστε περισσότερη κρέμα.

Δεν χαλάω συχνά την οικογένειά μου με το "Honey cakes", γιατί δεν μου αρέσει να βγάζω κέικ, αλλά μερικές φορές εμφανίζεται έμπνευση και τα μαγειρεύω. Μια από τις αγαπημένες μου επιλογές είναι το Medovik με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Φυσικά, ένα τέτοιο κέικ είναι ένας πραγματικός παράδεισος για το γλυκό δόντι, καθώς αποδεικνύεται αρκετά γλυκό. Λοιπόν, για αυτό είναι το κέικ, και το κέικ για να είναι γλυκό. Εξάλλου, δεν τρώμε κέικ κάθε μέρα, και μερικές φορές μπορείς να κεράσεις τον εαυτό σου, σωστά;! Γενικά, ας μαγειρέψουμε το κέικ με μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα!

Κόβουμε το βούτυρο σε πολλά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι.

Βάλτε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί ολόκληρη η μάζα. Σε αυτή τη μάζα προσθέστε σόδα, και ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Αφαιρέστε το μπολ με τη ζύμη από το υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, ένα ένα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά. Όταν γίνεται δύσκολο να ανακατεύουμε με κουτάλι, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας.

Έτσι φαίνεται η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 μέρη. Μπορείτε, φυσικά, και περισσότερα, ανάλογα με τη διάμετρο που θα έχει το κέικ σας.

Έχω ένα ελάχιστο μέγεθος στο υπόστρωμα - 22 cm, έτσι κόλλησα σε αυτό. Κόβουμε ένα τετράγωνο από την περγαμηνή και ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης με έναν πλάστη. Κόψτε τον κύκλο σύμφωνα με το σχέδιο.

Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμη και τρυπήστε προσεκτικά το κέικ με ένα πιρούνι. Με την ίδια αρχή, απλώστε όλα τα κέικ. Σας συμβουλεύω να απλώσετε αμέσως τουλάχιστον τα μισά κέικ, καθώς ψήνονται γρήγορα και πρέπει να είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε κάθε κέικ για 4-5 λεπτά. Μαζέψτε επίσης τα υπολείμματα της ζύμης μαζί, τυλίξτε τα τυχαία και ψήστε τα στο τέλος, θα χρειαστούν για το πασπάλισμα του «κέικ μελιού». Τοποθετήστε όλα τα ψημένα κέικ σε ένα σωρό πάνω σε περγαμηνή.

Για το πασπάλισμα σπάμε σε κομμάτια ένα αυθαίρετο κέικ και το βάζουμε στο μπλέντερ. Μου φάνηκε ότι αυτό δεν θα ήταν αρκετό ψίχουλα, έτσι έσπασα ένα άλλο κέικ και πρόσθεσα μια χούφτα καρύδια. Τρίβουμε όλα τα κομμάτια σε ψίχουλα.

Απλώστε σε ένα πιάτο κέικ με μέλι, αλείφουμε γρήγορα κάθε κέικ με γάλα και μετά με κρέμα.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το "κέικ μελιού" με προετοιμασμένα ψίχουλα. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει.

Μετά από αυτό νόστιμο κέικΤο "κέικ μελιού" με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να προσκαλέσει όλους στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!