Печенье из картофельного теста. Слоеное картофельное печенье из пюре. Как приготовить печенье из картофельного пюре
Тесто для него замешивают на основе картофельного пюре, которое и придаст необходимую густоту и вязкость.
Как будем готовить печенье:
- Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте масло, яйца и специи. Очень вкусное печенье получается, если взять целые семена тмина, кунжута или кориандра.
- Вымесите тесто и раскатайте пласт толщиной примерно в сантиметр.
- Вырежьте заготовки с помощью формочек либо обычного бокала. Или просто порежьте тесто на квадраты.
- На предварительно смазанный противень выложите заготовки и выпекайте в духовой печи при 200 градусах 25 минут.
Вкусная выпечка из картофельного пюре получается, если сдобрить ее сыром. Можно присыпать тертым сырком горячие печенья или добавить его в тесто (примерно 170 грамм).
Можно сделать подобное печенье слоеным. Замес делайте по такому же рецепту, но тестяной ком отправьте на час в холодильник. После этого поделите тесто на четыре части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Сложите их в стопку, промазав каждый слой маслом. Снова раскатайте тесто, согните его вдвое. Раскатайте еще раз, и уже из этого пласта формируйте печенья.
Печенье на основе пюре из картошки лучше охладить до комнатной температуры – так оно получается вкуснее.
Рецепт картофельного печенья с яблоками
Интересным получается и печенье с картофелем и яблоками. Для него потребуется:
- картофель – 4 клубня;
- яблоки – 4 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- мука – 4 ст.л.;
- сахар – 1 стак.;
- гашеная сода – 1 щепотка;
- корица, соль, цедра лимона – по вкусу.
Как приготовить необычную выпечку:
- Отварите картофелины в кожице, охладите при комнатной температуре.
- На следующий день очищенные клубни измельчите на мелкой терке, яблоки – на крупной.
- Перемешайте компоненты, добавьте растертое с сахарным песком яйцо и остальные ингредиенты.
- Доведите тесто до однородной текстуры, выложите в формочки для печений или в форму для торта. Потом пласт можно будет нарезать квадратиками.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи 60 минут.
Этот вариант печенья получается сладковатым, его можно подать как десерт, отдельно или с джемом из кисловатых ягод.
Обычное же печение из картофеля подают к кефиру или пиву, а также к первым и вторым блюдам вместо ломтика хлеба.
Идеальное чаепитие сложно представить без вкусного печенья . Так уж сложилось, что это кондитерское изделие чаще готовят в сладком виде и оставляют на десерт, но все мы знаем, что галеты и крекеры - бесспорные лидеры среди своих не менее аппетитных, но сладких собратьев.
Это легко объяснить, ведь несладкое печенье подойдет не только к чаю, но и в качестве закуски, и в роли тарталетки под паштет, творожную намазку, овощное ассорти. «Со Вкусом» спешит представить вам уникальный рецепт печенья из картофеля , которое в несколько раз полезнее того, что содержит сахар.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Почистите картофель, порежьте крупными кусками и отварите его до полуготовности. Затем пропустите через мясорубку.
- 2 В горячий картофельный фарш добавьте масло и мешайте до тех пор, пока оно полностью не растопится. Теперь вбейте одно яйцо, добавьте соль и снова перемешайте.
- 3 Получившееся тесто раскатайте пластом толще 5 мм. Разделите его порционно (вырежьте фигурки или порежьте на квадраты), после чего каждый кусочек обваляйте в муке и выложите на смазанный противень.
- 4 Взбейте второе яйцо и смажьте им печенье. Сверху присыпьте кунжутом и запекайте 15 минут при 180 градусах.
У вас осталось не съеденное со вчерашнего ужина картофельное пюре? Не спешите его выбрасывать! Приготовьте на десерт вкуснейшее картофельное печенье.
Содержание рецепта:
Ароматное, хрустящее и вкусное печенье из картофельного пюре можно приготовить буквально за 20-25 минут. Печенье по этому рецепту - великолепный способ утилизации остатков картофельного пюре. Вкус картофельного печенья разнообразят добавленные специи и приправы, а сладким его сделает полезнейший мед. Я в этом рецепте использую сушеную апельсиновую крошку, порошок мускатного ореха и имбиря. Таким картофельным печеньем можно угощать даже гостей или подавать родным в качестве завтрака с чаем, компотом или кофе. Такая выпечка станет незаменимой в виде перекуса где-то на природе, в лесу, в парке. Получается такое печенье нежным, воздушным, мягким и сытным. А по желанию его можно сделать с любой начинкой.
Что еще можно сказать о данном десерте? Это печенье относится к дешевым лакомствам, при этом оно одно из вкусных. Этот продукт можно брать с собой в дорогу, и вы не запачкаетесь и не прольете себе на красивую одежду. Но стоит отметить, что десерт весьма калорийный. Поскольку любой вид выпечки предполагает добавление в тесто муки, что его делает небезопасным для фигуры. А в этом рецепте еще и добавлено картофельное пюре, которое также обладает не малыми калориями. Поэтому если вы мечтаете о хорошей фигуре, которая будет притягивать взгляды мужчин, то употреблять это изделие следует с ограничение, в первой половине дня.
- Калорийность на 100 г - 105 ккал.
- Количество порций - 15-18 шт.
- Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Картофельное пюре - 200 г
- Порошок имбиря - 0,5 ч.л.
- Мука - 200 г
- Яйца - 1 шт.
- Пищевая сода - 1 ч.л. без горки
- Мед - 2 ст.л.
- Порошок сушеной цедры апельсина - 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л.
Как приготовить печенье из картофельного пюре:
1. Предварительно приготовьте картофельное пюре. Как это сделать, вы сможете найти подробный рецепт на страницах сайта. Вкратце данный рецепт расскажу: картофель очистите, нарежьте и отварите до мягкости. После приправьте солью и потолките толкушкой. По желанию добавьте молоко или сливочное масло.
Итак, картофельное пюре положите в миску для замеса теста и насыпьте к ней 2/3 части муки.
2. Замесите тесто до однородности и добавьте яйцо.
3. Следом насыпьте оставшуюся часть муки, соду, щепотку соли, положите мед и все специи с пряностями.
4. Вымесите хорошо эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам и стенкам посуды.
5. Противень застелите пергаментом для выпечки и смажьте его слоем тонким слоем растительного или сливочного масла. Из теста сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень на расстоянии друг от друга примерно 3-4 см.
Предлагаю испечь несладкое печенье из картофельного теста. Слоеное, покрытое расплавленным сыром, слегка присыпанное солью. Печенье обязательно Вам понравится, тем более оно такое многогранное: и к супу подойдет, и хорошая закуска к пиву, а также со сладким чаем или кофе съедается в миг. А я с молоком уплетала – вкусссссно!
Способ приготовления : выпечка в духовке .
Время приготовления: около 1,5 часа.
Ингредиенты на 24 штуки :
для теста:
- картофельное пюре – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- мука высшего сорта – 150 г
- желток – 1 штука
- соль – ½ чайной ложки
- белок – 1 штука
- сыр твердый – 70 г
- соль – 1/8 чайной ложки
- мука (для раскатки теста) – 3-4 столовые ложки.
Рецепт приготовления печенья из картофеля:
- В глубокую чашку выложить картофельное пюре. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Посолить и вбить желток от яйца. Просеять муку. Вымешать тесто до однородности.
- Получившееся тесто выложить на разделочную доску, обильно посыпанную мукой.
- Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто замешивается очень легко, без особых усилий. Придать тесту форму шара, завернуть его в пищевую пленку и положить отлеживаться в холодильник на 30 минут.
- Достать тесто из холодильника, разделить его на 16 равных частей.
- Каждую часть теста раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 20 сантиметром на разделочной доске, обильно посыпанной мукой. Если лепешку из теста у Вас порвется в слишком тонком месте, не расстраивайтесь.
- Раскатанные лепешки сложить друг на друга в 2 стопки по 8 штук. Стопку из лепешек снова слегка раскатать.
- Получившиеся слоеные лепешки смазать белком.
- Сыр натереть на крупной терке. Я натерла соломкой.
- Тертым сыром посыпать слоеные лепешки, смазанные белком. Разрезать каждую лепешку на одинаковые треугольные сегменты.
- Получившееся треугольное печенье, посыпанное сыром, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать слегка сверху солью.
- Выпекать печенье до подрумянивания в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Готовое печенье вытащить из духовки и остудить.
Несколько советов.