Шиш кебап във фурната върху възглавница от лук. Свински кебап на възглавница с лук във фурната - готвене по стъпка по стъпка рецепта със снимка Как да направите кебап на възглавница с лук

Приветствам ви в моя блог.

Страхотно е, че посетихте тази страница.

В тази статия ще ви разкажа как да приготвите барбекю във фурната. Приготвям този кебап на лучена възглавница в плик за печене. Разбира се, няма да споря, най-вкусното барбекю е това, приготвено на открито на скара. Но има моменти, когато много ви се иска да се поглезите с барбекю, но няма как да излезете сред природата. Тогава какво да се прави? Да, просто използвайте тази рецепта.

Барбекюто по тази рецепта се оказва сочно, меко и вкусно и при липса на истинско, изпечено на открит огън, може да го замени.

Как да приготвим барбекю във фурната

За да го приготвим се нуждаем от следните продукти:

1 кг свинска каша (врат, филе), кое месо е по-добре да изберете, прочетете
5 глави лук
2 супени лъжици лъжици захар
3-4 ст. супени лъжици оцет
подправки на вкус
черен пипер и сол

Можете просто да нарежете месото на средно големи парчета. Но обикновено разбивам леко месото, за което първо го нарязвам на едри парчета и го разбивам, като го покривам със стреч фолио. И тогава го нарязах на парчета. Слагам в отделна купа, поръсвам с подправки, сол и черен пипер.
Обелвам лука, нарязвам един по-малък, слагам го в чаша с месо и разбърквам. Покрийте с капак и оставете да се маринова поне два часа.
Лукът, който е останал, нарязвам на половин пръстени и го слагам в друга купа. Заливам го с вряла вода, така че водата само да го покрие, добавям оцет.
Загрявам фурната на 250ºС. Постелете тава за печене с хартия за печене или фолио. Подготвям ръкава за печене: отрязвам парче малко по-голямо от листа за печене, завързвам го от едната страна. Разпределям маринования лук в ръкава и го разпределям на равномерен пласт.
Нанизвам маринованото месо на дървени шишчета и ги поставям върху лъка в ръкава.
Връзвам втория край на ръкава, правя няколко дупки в него с нож. Разстилах ръкава върху тава за печене и слагам в загрята фурна. Пека барбекю за около час.
Изваждам листа за печене от фурната, отрязвам горната част на ръкава и го прибирам отново във фурната, за да се запече месото. За целта го държа във фурната за около половин час.

Барбекюто е готово, приятен апетит!

А в това видео можете да видите още една рецепта за приготвяне на барбекю във фурната

Надявам се да сте харесали съветите как да приготвите барбекю във фурната. Споделете тази рецепта с приятелите си, кликнете върху социалните бутони. мрежи. Абонирайте се, за да получавате нови статии по пощата и да научите първи нови интересни рецепти. Ще се радвам да ви видя в моя блог.

Поздрави, Анна.

Мъжете вероятно ще ме съдят, когато прочетат рецептата ми и ще я съпоставят със заглавието. Да, съгласен съм, барбекюто във фурната е сякаш далеч от приготвеното в природата, но не и това, което ще направя за вас днес.

Във всеки случай много прилича на истинския, както на вкус, така и на мирис.

Цялата тайна на това барбекю е не само в класическата марината, но и във възглавницата с лук, върху която ще го разположим.

Сега ще ви разкажа целия процес на готвене и нека мъжете да не се обиждат. Готвенето на барбекю на огън или барбекю е изключително тяхна прерогатива, нито една от жените не може да го направи по-добре. Е, и в кухнята, у дома, ще се опитаме да го приготвим по наш начин.

Как да приготвя свински шишчета с лук

ще ни трябва:

За барбекю:

1 кг свински врат
2-3 глави лук
сол, смлян черен пипер, кристална захар - на вкус
4 супени лъжици 9% оцет

За възглавницата с лук:

6-8 глави лук
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица кристална захар
1 супена лъжица растително масло
2 супени лъжици 9% оцет

За барбекю по навик избирам свински врат:

Дори не е въпрос на самия навик, а по-скоро в това, че такъв сочен и мек кебап просто няма да стане от друго месо. Веднага ще направя резервация, че всяко месо може да се направи невероятно вкусно на огън в сръчни мъжки ръце (сам съм се убеждавал в това повече от веднъж!), Но за фурната все пак е по-добре да си купите врат , не рискувай.

Съответно нарязваме предварително измитото месо на доста големи порционни парчета:

Лукът, нарязан на големи половин пръстени:

Слагаме месото в купа, където ще го мариноваме.

Днес използвам класическа марината - със сол, черен пипер и оцет. Мъжът ми ме научи как да маринова месо в далечната си младост и такава марината все още ме впечатлява най-много.

Посолете месото, черен пипер (всичко на око), добавете малко кристална захар, налейте около 4 супени лъжици 9 процента оцет, разбъркайте:

След това добавете към него нарязан лук, една супена лъжица растително масло, омесете всичко правилно за последен път:

Това е цялата марината.

Оставяме месото накиснато в подправки поне два часа, може за през нощта, може и за ден, нищо няма да му стане, само ще стане по-вкусно и крехко.

Докато месото се маринова, пригответе бъдещата ни лучена възглавница.

За да направите това, нарежете лука на големи пръстени:

Поставете го в чиния или купа, добавете към него супена лъжица сол и кристална захар, няколко супени лъжици същия 9-процентов оцет, налейте малко растително масло и го оставете да се маринова за същото време като месото:

Всъщност лук, който се маринова с месо, се опитвам да не използвам повече. Дори когато правим кебап на природата, слагаме маринован лук отделно върху шишчето, а лука изхвърляме от месото заедно с марината. В тази рецепта използваме възглавница от лук, така че месото да се напои с нея и да стане по-сочно.

Лукът, с който се маринова месото, по принцип също може да се изхвърли, но ме мързи да го избера, мислех, че няма да е по-лошо, оставих го така, както е. А излишната течност от марината се отцежда през гевгир.

Следващата стъпка е да наредите фолиото върху листа за печене, като оставите свободни ръбове отстрани, за да покриете с тях по-късно месото. На дъното на фолиото разпределете равномерно маринования лук (течността от него също е предварително отцедена):

Отгоре сложете готовото месо.

Покрийте го плътно с фолио, както следва:

И изваждаме листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за петдесет минути.

След това време изваждаме листа за печене, разгъваме фолиото, опитваме месото:

Ако е готов (а вратът през това време по принцип вече трябва да се приготви), тогава вече не покриваме листа за печене с фолио, върнете го във фурната за около десет минути, така че месото да покафенее.

Кебапът е готов - можете да го видите и да го чуете. Ароматът в апартамента е такъв, че за известно време забравяш, че не си сред природата, а вкъщи, а отвън на прозореца е сиво и кишаво (април хич не е щастлив днес!).

Горките съседи, представям си как им влияят миризмите ми!

В резултат на това шиш кебап е практически неразличим от това, което се готви на чист въздух, също мирише, има абсолютно същия вкус. Сочно, нежно, невероятно вкусно!

Не пропускайте да изненадате семейството и приятелите си с такова барбекю, уверявам ви, те ще се зарадват!

Още рецепти:

Свински шишчета на фурна
В края на зимата, когато особено започвам да копнея за лятото, приготвям барбекю вкъщи. Винаги го правя по различен начин, всичко зависи от настроението и наличността на храна в хладилника. Не винаги това, което се случва, може да се нарече барбекю, по-скоро мариновано месо, но в резултат на това подобрява и настроението ви. Подробна рецепта за готвене и 6 снимки.

Барбекю на кефир
Оригиналната рецепта за барбекю, приготвено на кефир, във фурната, у дома. Ароматен вкус, хрупкава коричка - на какво друго трябва да се насладите? Прочетете подробната рецепта за домашно барбекю, вижте 9 снимки за готвене.

Поради прекрасната си мекота, приятен мирис и добър вкус, свинското месо заслужено се счита за най-разпространения вид месо. Позволено е да се готви по един от хилядите методи, но в тази публикация ще разгледаме по-подробно всички най-апетитни методи за печене на свинско месо в ръкав във фурна и бавна готварска печка.

Повярвайте, че колекцията ви ще се попълни с още няколко печеливши ястия, на които ще бъде позволено да се поглезите както дома, така и гостите.

Главна информация

Самият ръкав за печене е доста младо изобретение, но вече е силно търсен от съвременните домакини.

И не е удивително, защото приготвените в него продукти радват със своята сочност, нежност и мекота, което е нереално да се постигне с отворения метод на печене във фурната. Освен това няма нужда да миете планина от чинии, да почиствате листа за печене и да разваляте маникюр.

Почитателите на здравословното хранене ще оценят факта, че една рядка рецепта в ръкава им изисква масло, което ги освобождава от поне 130 излишни калории.

Възползвайки се от това постижение на обществото, не забравяйте, че в процеса на нагряване то ще набъбне непоклатимо. Полиетиленът не трябва да докосва нито стените, нито тавана на микровълновата или фурната, а само дъното на тигана. В противен случай тя ще се разтопи лесно и храната няма да се приготви правилно. За да се избегне подуване и счупване, ръкавът трябва да се пробие предварително на няколко места.

Също така е добре месото във филма да може да се готви едновременно със зеленчуци или други гарнитури. В този случай съставките ще обменят своите сокове и аромати, което ще доведе до невъобразимо апетитно, интензивно и пълноценно ястие. Удобно е да се следи неговата готовност и вероятността от изгаряне е намалена до нула.

Класическото готвене

Ако гостите дойдоха неочаквано и като по чудо се оказаха парче добра каша в хладилника, тогава е позволено да използвате допълнителна рецепта за свинско месо в ръкава във фурната със следните съставки:

1,5 кг филе;
сол и смлян черен пипер;
сухи подправки и билки.

С всеки от тези прости комплекти трябва да направите това:

Първоначално трябва да готвите месото или по-скоро да го измиете и изсушите перфектно;

В отделен съд се смесват една чаена лъжичка сол, същото количество смлян бял или бахар и супена лъжица сушени прованс или френски билки. Последните могат да бъдат закупени в секцията за подправки на всеки супермаркет;

Получената смес трябва да се разтрива внимателно филето;

Малък ръкав, чиято дължина трябва да бъде два пъти по-голяма от самата филийка месо, се подрежда между контейнера за печене и едва след това в него се поставя основният продукт;

Пакетът се завързва или закрепва от двете страни, а предстоящото ястие се маринова за няколко часа подред;

След това остава само да се изпече цяла филийка, което се прави 2 часа и при температура 150 градуса.

Готовото ястие може да се сервира със зеленчукова гарнитура, зърнени храни или да се използва вместо сандвич шунка. По желание парче месо може да се напълни с чесън, моркови, да се покрие с кръгчета лук или пресни билки. Между другото, според същата теза наистина е възможно да се направи месо с всякакви зеленчуци в ръкава във фурната.

Обилна бърза вечеря

Ако няма време да готвите отделно ястие с месо и гарнитура, тогава картофите с месо, изпечени в ръкав във фурната, ще бъдат добър изход от ситуацията.

Броят на основните продукти е произволен, както и набор от подправки, а алгоритъмът за готвене изглежда така:

Картофите се нарязват на едри резени, а филето се нарязва на средни парчета;

Скилидките чесън се натрошават с нож;

Свинско месо, картофи, чесън, любими подправки, пресен или замразен копър, майонеза и други обичайни съставки се смесват в дълбок съд;

Всичко това се поставя в ръкава, перфектно се завързва, пробива се с клечка за зъби на няколко места и се изпраща във фурната за няколко часа. Печенето става при температура от 200 градуса.

Това е цялата мъдрост на това как да печете месо с картофи в ръкав във фурната. В крайна сметка остава само да извадите опаковката, внимателно да прехвърлите съдържанието й в чиниите и да не умрете от невероятния аромат.

лук фантазия

Сега нека разгледаме по-отблизо рецептата, как се прави месото "за барбекю" върху лучена възглавница в ръкава.

От продуктите, от които се нуждаете:

1,5 кг свинско месо;
11 крушки;
подправка за готвене на барбекю суха смес от смлени чушки;
половин лимон;
150 мл трапезен оцет;
3 супени лъжици гранулирана захар;
сол.

Инструкциите стъпка по стъпка как да печете месо на възглавница с лук в ръкав и във фурната изглеждат така:

Свинското месо се измива, нарязва, подсушава се и се нарязва на стандартни парчета "барбекю". Те са
подредена върху дъска за рязане, покрита със стреч фолио и малко разбита;

От 4 глави лук се приготвя каша, която се смесва със сол, месо, чушки и други подправки;

Заготовката се изпраща да се маринова в хладилника и ще се изразходва за това за около 2-3 часа;

Тези 7 глави лук, които са останали непотърсени, трябва да бъдат нарязани на половин пръстени и да се излеят с вряща вода. Към него се добавят лимонов сок, сол, трапезен оцет и захар. Всичко това се влива в продължение на един час;

След това се оставя да започне оформянето на лучената основа: маринованият лук се поставя в ръкава на дебел и равен слой. След това месото се подрежда върху възглавницата, торбата се завързва и стриктно се пробива с клечка за зъби;

Цялата тази вкусотия се приготвя във фурната за около час. След това ръкавът се изрязва отгоре и ястието се запича за още 30 минути.

Съвременни технологии

С появата на мултикукърите животът на домакините стана много по-лесен. Те ви освобождават от необходимостта да отделите много време на пълноценен и апетитен обяд, да измиете планина от чинии и да се уверите, че ястието не изгори или изсъхне. Следователно би било несправедливо да не говорим за това как се прави свинско месо в пластмасов ръкав в бавна готварска печка.

Всичко, от което се нуждаете:

700 г яка;
няколко супени лъжици соев сос;
5 скилидки чесън;
ситно смлян черен пипер.

Ако желаете, можете да нарежете шията на малки филийки, но в идеалния случай тя трябва да бъде оставена цяла;

В дълбока купа се смесват соевият сос, счукан чесън, черен пипер и сол;

В пулпата се правят разрези, отлично се излива с пълнеж и се маринова за три часа;

Свинското месо се поставя в плик, надупчва се, завързва се и се поставя в бавна готварска печка;

На устройството се избира режимът „Печене“ и ястието се приготвя на него за 1,5 часа. След един час шията трябва да се обърне надясно в ръкава, така че да се подложи на равномерна термична обработка.

Доколкото е възможно да се разбере от тази публикация, готвенето на свинско е удоволствие. Най-малкият набор от продукти, малко търпение - и апетитно, питателно и ароматно ястие вече е на масата.

Обичате домашно барбекю, но нямате възможност да ходите често на пикници? Можете да решите този проблем много просто, кебапът във фурната върху възглавница с лук се оказва много вкусен и можете да го приготвите по всяко време. Освен това можете да използвате различни видове месо и можете да експериментирате с маринати.

Тайната на приготвянето на вкусен шиш кебап се крие в правилното месо, добре приготвената марината и лучената възглавница, върху която се пече месото.

Месото за готвене на кебап може да се използва различно, но трябва да е прясно. Препоръчително е да използвате охладени суровини, от замразено месо барбекюто ще се окаже по-малко вкусно.

За да приготвите барбекю във фурната, трябва да използвате най-нежните части от трупа и винаги от млади животни, в противен случай ястието ще се окаже трудно. Месото трябва да бъде добре почистено, тоест да премахнете всички филми, да отрежете съединителната тъкан и излишната мазнина. Напречно на влакната се нарязват парчета. Размерът на парчетата за пържене във фурната трябва да е малко по-малък, отколкото за готвене на скара. Но не е нужно да смилате твърде много, месото бързо ще изсъхне и ще стане сухо. Идеалният размер е 3-4 см.

Месото трябва да се маринова, можете да използвате всякаква марината по ваш вкус. Времето за мариноване зависи от вида на месото. И така, пилешките шишчета ще бъдат готови за пържене за 1,5-2 часа, но телешкото трябва да се маринова най-малко 8 часа.

За да подготвите възглавница с лук, трябва да подготвите правилно лука. Луковиците се нарязват на кръгчета или полукръгчета и се мариноват в разтвор от оцет и захар. Между другото, този маринован лук е чудесна гарнитура за барбекю.

Единственият недостатък на кебапчетата, приготвени във фурната, е липсата на миризма на пушек. Можете да коригирате тази ситуация, като приготвите марината с течен дим. Достатъчно е да добавите 1-2 супени лъжици от тази добавка към обикновена марината, така че барбекюто да придобие подходящия вкус. Но не трябва да се забърквате в използването на течен дим, тази добавка е вредна за здравето.

Интересни факти: най-екзотичният вариант на барбекю се използва на един от Канарските острови - Лансароте. На острова има ресторант със зловещото име "El Diablo". В него се готви барбекю над устието на действащ вулкан.

Свински шиш на възглавница с лук в ръкав за печене

1 кг свинско филе или врат;
4 големи глави лук;
3 супени лъжици лимонов сок;
3 супени лъжици ябълков оцет;
2 супени лъжици суха подправка за свинско месо (готова смес от подправки);
1 супена лъжица захар;
0,5 чаена лъжичка смес от чушки.

Измиваме свинското месо, нарязваме на парчета, като се опитваме да направим парчетата еднакви по размер. Поръсете с подправки за свинско месо, полейте с лимоновия сок и разбъркайте добре. Поставяме съдовете с месо, затваряйки капака, в хладилника за 6 часа (можете да го поставите цяла нощ).

Прочетете също: Пилешки шишчета във фурната на шишчета - 10 рецепти

Нарежете лука на кръгчета или на половинки от пръстените. В половин чаша вода разбъркайте захарта и оцета, залейте лука с тази смес и оставете да се маринова за 40-60 минути.

Когато продуктите са готови, включете фурната на 220 градуса. От ръкава за печене отрежете парче с подходяща дължина. Завързваме плътно едната страна или затягаме яката, прикрепена към ръкава. Разпределяме маринования лук в ръкава, поставяме ръкава върху тава за печене. Върху получената възглавница подредете парчетата месо на равен слой. Завържете другия край на ръкава. Правим 2-3 пробивания в горната част с тънък нож.

Печете в предварително загрята фурна за 40-50 минути. След това внимателно извадете листа за печене, отрежете горната част на ръкава (много внимателно, за да не се изгорите). Вътре в ръкава се образува много сок. С този сок трябва да излеете месото и отново да поставите тавата във фурната за 20-30 минути, така че парчетата да покафенеят. Апетитно, сочно барбекю е готово.

Такъв кебап може да се готви едновременно с гарнитура - с картофи. ще трябва:

5 големи картофа;
2 глави лук;
1 морков;
2-3 супени лъжици доматен сос;
2-3 супени лъжици растително масло;
сол, подправки, билки на вкус.

Нарязваме картофите на средни филийки, лука на половин пръстени, моркова на малки кубчета. Не си струва да търкате моркова на ренде, той ще се разпадне по време на процеса на печене и ще изглежда грозно. Смесете зеленчуци, сол, поръсете с подправки, добавете растително масло и доматено пюре. Разбъркайте всичко и сложете в отделен плик за печене. Можете да готвите едновременно със свински шишчета. Докато месото се готви, ще дойдат картофите.

Пилешки шишчета върху тава за печене

Можете да приготвите пилешки шишчета във фурната от всякакви части на пилето. Ето рецепта за пилешки крилца. Ще ги изпечем върху тава с високи страни.

1 кг крилца;
6 крушки;
240 гр. сметана;
1 супена лъжица растително масло;
1 чаена лъжичка сладък червен пипер;
0,5 чаена лъжичка смес от пипер;
1 щипка индийско орехче;
0,5 чаена лъжичка сух босилек;
сол на вкус.

Прочетете също: Как да мариновате пилешки шишчета - 20 най-добри рецепти

Измиваме добре крилцата, подсушаваме ги. В малка купа смесете сухи подправки и сол, натрийте готовото пиле с тази смес. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре.

Светлина! Мазната домашна заквасена сметана не е подходяща за това ястие, трябва да вземете закупени от магазина 15-20% мазнини. Ако има само домашна заквасена сметана, тогава се препоръчва да се разрежда наполовина с кефир.

Нарежете лука на кръгчета и го смесете с пилешки крилца. Стягаме купата със стреч фолио и прибираме в хладилник за 12 часа.

Намажете тавата за печене с олио. Върху него намазваме първо седем глави лук, а след това разстиламе крилцата. Покриваме тавата с фолио и поставяме във фурната, която е предварително загрята до 200 градуса, за 50 минути. След това изваждаме листа за печене, отстраняваме фолиото и готвим в режим „грил“, докато се появи златиста коричка.

Агнешки кебап във фолио

Сочните агнешки шишчета могат да се приготвят. Ще изпечем месото във фолио.

500 гр. агнешка каша;
2-3 големи глави лук;
3-4 резенчета лимон;
0,5 чаена лъжичка черен пипер;
0,5 чаена лъжичка сух берберис;
0,5 чаена лъжичка смлян кориандър;
1,5 чаени лъжички сол;
малко растително масло.

Почистете добре месото, като отстраните всички филми. Нарежете на средно големи парчета. Нарежете лука на половинки от пръстените. Сложете лука в купа, сложете резенчетата лимон и сухите подправки. Омесваме всичко добре с ръце, така че лукът и лимонът да подчертаят сока. След това добавете парчетата агнешко месо и разбъркайте добре. Покрийте купата с капак и поставете в хладилник за 6-12 часа.

месо (свинско) - 1 кг
лук - 2-4 бр.
оцет - 3 супени лъжици. л. (2 за мариноване на лук, 1 за месо)
смес от чушки - 0,5 ч.л.
лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
подправка за месо - 2 супени лъжици. л.
ръкав за печене

Как да приготвите барбекю във фурната на възглавница от лук:
Нарежете месото на малки парченца. Добавете смес от пипер, подправка, 1 супена лъжица оцет и лимонов сок. Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за 2 до 6 часа на студено.

Нарежете лука на кръгчета. Добавете 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица захар и 4 супени лъжици вода. Оставете да се маринова за 1 час.

Подгответе ръкава за печене. Завържете от едната страна. Сложете маринования лук на дъното.
Отгоре сложете месото.

Завържете ръкава от другата страна и направете 2-3 пробивания в горната част на чантата. Сложете в предварително загрята фурна до 250°C за 50 минути. След 50 минути махнете листа и изрежете ръкава за пържене на месото. Ако е необходимо, можете да залеете отделения сок. И го поставете обратно във фурната за 30 минути.

Категории

Популярен