Гъбена солянка за зимата със зеле и домати. Гъбена шамура със зеле: рецепта за готвене за зимата. Условия и срокове за съхранение на заготовките

Като всяка жена и аз имам своите гастрономически слабости. Не мога да устоя на резен млечен шоколад, еклер със сметана и варено кондензирано мляко и гъби. Не се изненадвайте, ето такъв странен комплект. И ако при сладките нещата са по-сложни, защото от време на време трябва да се отказвате от тях, за да се доближите до идеалното тегло, тогава можете да ядете всякакви гъби, в каквито и да е количества и по всяко време. Ето го и моето любимо ястие - гъбена шамура.

През зимата и пролетта шампиньоните се появяват на масата ми по-често от другите. От тях готвя супи, салати, основни ястия, предястия и дори кисели краставички. Е, през лятото и есента започва активното събиране на горски гъби. За мен да останеш за зимата без торба сушени гъби, без торба или две замразени гъби или гъбена мана е просто катастрофа. Изглежда, че това не е основният продукт на диетата, но не можете да предадете колко подобрява вкуса и външния вид на всяко ястие! Ако и вие събирате и събирате тези дарове на гората, тогава най-вероятно вече сте приготвили кисела хълца повече от веднъж. За начинаещи искам да предложа моята рецепта за такава заготовка. Всяка гъба ще й свърши работа. Но все пак е по-добре да оставите белтъците да изсъхнат, да приготвите суха подправка от лисичките, да мариновате манатарките с манатарки, но от останалото пригответе гъбена мътница със зеле.

Солянка от гъби за зимата

От няколко години използвам тази рецепта за гъба, майка ми също я използва. Така че освен лук и моркови, тя никога не добавя други зеленчуци. И аз не смея да експериментирам, така че не мога да кажа, че можете спокойно да сложите същия пипер или домат в него. Но ако сложите и двете в подготовката си, и още една и се получи вкусно, продължавайте да го правите.

Съставките в рецептата за джодже са дадени за 8 литра от готовия продукт.

Съставки:

гъби - 1 кг,
бяло зеле - 5 кг,
моркови - 1 кг,
лук - 1 кг,
доматен сос - 0,5 л,
гранулирана захар - 7 супени лъжици с пързалка,
сол - 2 супени лъжици с пързалка,
слънчогледово масло - 0,5 л,
трапезен оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

Започваме с най-отнемащото време - приготвянето на гъби. Знаете, че те трябва незабавно да бъдат подредени и обработени, като ги донесете от гората. Затова поставяме кошници с гъби, кошче за боклук, голям леген близо до нас, вземаме нож и се захващаме за работа. Почистваме пясъка, остатъците от гъбите, изрязваме краката. Тези гъби, които планираме да поставим на шампица, се натрошават в голям удобен контейнер. Напълнете ги с вряла вода, оставете да престоят около 10 мин. През това време останалите остатъци ще изплуват, ще трябва само внимателно да ги отстраните. Измиваме гъбите в леген, а след това отново на партиди, но вече под течаща вода. Прехвърляме го в вместителна тенджера, напълваме го със студена вода, добавяме малко сол (достатъчни са 2-3 щипки) и го слагаме на котлона. След като заври, държим гъбите на среден огън за 1 час, т.е., както разбирате, те трябва да бъдат доведени до пълна готовност и едва след това се заемаме със зеленчуците за джунджурия, който, между другото, почистваме , измийте и нарежете. Тук няма нищо ново: натриваме морковите на едро ренде, нарязваме на ситно лука, нарязваме зелето.

Изхвърляме сварените гъби в гевгир и оставяме течността да се отцеди. След това в една голяма дълбока купа ги комбинирайте с нарязани зеленчуци, доматен сос, захар, олио, сол и оцет. Разбъркайте, сложете джоджето на котлона, изчакайте докато заври. И ние сами включваме фурната, тя трябва да се затопли малко. Когато салатата заври, преместваме тигана във фурната и задушаваме нашата гъбена заготовка за 1,5 часа при температура 150 градуса. Необходимо е периодично да се разбърква.

Това време трябва да е достатъчно, за да измиете бутилките и да ги стерилизирате. Хлеб с гъби във фурната е готов, разпределяме готовия гъбен препарат за зимата в буркани и го усукваме с варени капаци. Оставяме ги да престоят още една нощ в апартамента, като предварително сме ги покрили с одеяло или кожено палто, след което ги слизаме в мазето. Приятен апетит!

Гъбите са интересен продукт, който предлага широко поле за кулинарни постижения. Едно от най-любимите гъбени ястия сред нашите сънародници е гъбената шамура. Това просто ястие често се приготвя предварително и се навива за зимата.

Солянка от буркан винаги напомня за есенните дни и е в състояние да украси всяка маса. Яжте го като самостоятелно ястие или сервирайте като салата - под каквато и да е форма, ястието ще зарадва дори и най-изисканите гастрономи.

В допълнение, тази магическа смес може да се добави към супа или яхния, като по този начин разнообразите обичайния вкус. И какъв успешен пълнеж за пайове се превръща в шаша през зимата!

Удобството на това ястие е, че за приготвянето му могат да се използват абсолютно всякакви гъби. Изберете шампиньони или гъби, бели или манатарки по ваш вкус. Всяка гъба, която не губи своята еластичност по време на готвене, ще работи за създаването на това невероятно ястие.

Като се има предвид състава на джоджето, който освен гъби съдържа и различни зеленчуци, той може да се превърне в диетичен продукт в ежедневната ви диета.

И това да не говорим за витамините, които съдържа!

Подготвили сме за вас няколко прости рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусни заготовки за най-студения период от годината.

Рецепта за гъбена шамура със зеле

Много домакини навиват различни зеленчуци и кисели краставички. Но за любителите на гъбите няма по-добър вариант от приготвена за зимата гъба със зеле. Колко е хубаво да извадиш буркани с такава вкусна салата от запасите в студения януарски ден. За неговата полезност можем да говорим дълго време.

В допълнение, методът за приготвяне на такава шаша може да се отдаде на най-простия, а всички съставки са изключително достъпни. Не се нуждаете от досадна подготовка, преди да пристъпите към директното приготвяне на ястието.

Съставки:

1 кг любими гъби;
1 кг зеле;
1 кг лук;
1 кг моркови;
растително масло;
2 супени лъжици сол;
4 супени лъжици захар;
бахар;
0,5 литра доматено пюре;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Гъбена шамура за зимата без зеле

Зелето несъмнено е една от най-здравословните храни. Случи се обаче, че не всеки харесва този зеленчук. Ако не ядете или не използвате зеле по някаква причина, а просто сте доволни от гъби, тази рецепта ще ви подхожда.

Съставки:

2 кг гъби;
4 неща. лук;
растително масло;
1 кг черен пипер;
сол, черен пипер, захар - добавете по ваша преценка;
доматена паста;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Запържете обелените и измити гъби в тиган с лук, докато се изпари цялата излишна влага.
Използвайте отделен тиган за пържене на чушките, предварително нарязани на лентички.
След това добавете черен пипер в съд с лук и гъби, подправете с доматено пюре и налейте 100 мл вода.
Получената смес трябва да къкри 30 минути.
Не забравяйте да подправите всичко със сол, подправки и дафинов лист.
Такава шаша се приготвя невероятно бързо и веднага след приключване можете да я разпределите в буркани и да я запазите.

Прекрасен гъбен джоджен за зимата от гъби и лисички

Деликатните лисички и гъби, чиято лека текстура е в състояние да завладее и най-взискателния гурме, са най-подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Този оживен микс от гъби може да бъде вашето фирмено ястие. Пикантна нотка в солницата се появява и чрез използването на карамфил и кисели краставички.

Съставки:

Метод на готвене:

Лисичките и гъбите се почистват добре от мръсотията, след което се варят в подсолена вода за около 5-6 минути.
След това трябва да охладите гъбите и да ги нарежете на едро.
Лукът трябва да бъде нарязан и запържен с гъби в растително масло.
Сега е ред на доматите - те също трябва да се накълцат и да се добавят към сместа.
Маринованата краставица и зелето могат да бъдат настъргани или нарязани и също така поставени в съд с останалите съставки. Оставете всичко това на слаб огън за 40-50 минути.
Когато зелето омекне, можем да приемем, че ястието е готово.
Основното нещо е да не забравите да добавите подправки, а именно няколко скилидки, защото това ще придаде на вашия джоджен уникален пикантен вкус.

Използвайте прости рецепти за приготвяне на гъба, за да създадете кулинарни шедьоври! Всички варианти за приготвяне на шаша са подходящи не само за зимни запаси, но и за консумация веднага след приготвянето.

Солянка с гъби за зимата е един от най-апетитните и засищащи заготовки. Консервирането с лисички и други гъби е много универсално, тъй като от него се приготвят различни салати и доста често се използва като дресинг в ястия.

За хора, които никога не са правили заготовки за зимата, е много трудно да направят обрат от зеле и гъби. Ето защо се препоръчва да се запознаете предварително с това как можете да приготвите шампица с гъби за зимата.

Основни нюанси

Готвенето на хлабина за зимата със или без зеле има някои тънкости, с които трябва да се запознаете предварително:

Много рецепти за шамура от гъби за зимата включват домати. Преди да ги добавите към джунджурии с гъби, трябва да почистите кожата. Препоръчително е предварително да ги полеете с гореща вода, за да може кожата да се отстрани по-лесно. Някои домакини, които не искат да използват пресни домати, вместо тях заменят доматеното пюре.
Доста често гъбите се събират със зеле за зимата. Такава зеленчукова подготовка се оказва толкова вкусна, че ще си оближете пръстите. За това се препоръчва да се използват сортове, които могат да се съхраняват дълго време. За да направи консервацията апетитна, зеленчукът трябва да бъде нарязан по-дребно.
За да създадете заготовка, можете да използвате всякакъв вид гъби. Например, млясък от млечни гъби за зимата е популярна. Също така някои домакини овалват лисички със зеле за зимата в буркани.
Преди употреба всички гъби трябва да бъдат сортирани, измити от мръсотия и накиснати в солена вода.
Зимната консервация от гъби може да се съхранява при стайна температура. Въпреки това, само при условие, че всички контейнери са предварително стерилизирани, а обратът е приготвен стриктно според една от технологиите за готвене.

със зеле

Има доста рецепти за зеле с гъби за зимата. Въпреки това, тази рецепта за готвене е най-популярната сред много хора, които консервират гъби. Такава популярност се дължи на факта, че тази шамура с гъби и зеле има отличен вкус. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

килограм зеле;
килограм гъби;
80 г лук;
100 мл оцет;
два моркова;
70 г захар;
50 г сол;
чаша олио.

Зелето с гъби за зимата се приготвя на няколко етапа. Първо трябва да започнете да приготвяте всички съставки. Зеленчуците се измиват добре и се нарязват на ситно. Зелето се нарязва възможно най-ситно, така че консервираната закуска да изглежда апетитна. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на кръгчета.

Когато приготвяте предястие с гъби, всички съставки трябва да бъдат добре сварени. За да направите това, гъбите се поставят в малка тенджера и се довеждат до кипене. След това към съда се добавя още малко вода, така че марината напълно да покрие повърхността на зеленчуците. Успоредно с това се препоръчва да се запържат лук и моркови, които след това също се добавят в тигана. Когато течността започне да кипи, ще трябва да добавите към нея малко доматено пюре и оцет. След това всичко трябва да се задуши още половин час, след което съставките се разпределят в буркани.

След като поставите всичко в контейнери за шевове, посолете гъбите, навийте ги и ги поставете в складово помещение за консервиране.
С гъби
Много често за зимата се прави шампица с гъби. Различава се по това, че това предястие се приготвя без добавяне на зеле. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
2 кг медени гъби;
2 кг домати;
две глави лук;
100 мл оцет;
500 мл олио;
40 г сол;
75 г захар.

Гъбена шамура за зимата без зеле започва с подготовката на компонентите. Всички гъби се измиват с топла вода и се нарязват на парчета. След това се приготвя контейнер за готвене на съставки. Напълва се наполовина с вода и се поставя на газов котлон. Медените гъби се варят 20-30 минути. По това време трябва да започнете да приготвяте други съставки. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в олио.
В този случай първо трябва да запържите лука и едва след това доматите.

След това варените гъби трябва да се запържат. Нареждат се в тава, поръсват се със сол и черен пипер и се задушават за 20 минути. Няколко минути преди края на пърженето налейте малко оцет в тигана. След това готовите съставки се разпределят между бурканите, а джамията с гъби се навива с капаци.
С шампиньони
Много домакини приготвят шампиньона за зимата. Някои обаче ги правят доста необичайни, като добавят малко чушка към тях. Тази рецепта е универсална, така че ако желаете, можете да замените шампиньоните с масло или други гъби. За да създадете такова осоляване, ще трябва предварително да подготвите следните съставки:
килограм шампиньони;
400 г зеле;
килограм домати;
400 г моркови;
три глави лук;
500 г черен пипер;
150 мл оцет;
100 г сол;
пет дафинови листа.

Събирането на гъба за зимата трябва да започне с подготовката на съставките. Те се измиват предварително с гореща вода и се настаняват в нея за няколко часа. След това се нарязват на ситно и се оставят настрана. След това можете да започнете да приготвяте останалите съставки.
Всички домати се заливат с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата от тях.

Смилат се в блендер или месомелачка. След като сте подготвили доматите, можете да направите морковите и зелето. Нарязват се на ситно и се слагат в тенджера, където трябва да се задушат около час. В края на яхнията към съда се добавят оцет, черен пипер и дафинови листа.
На последния етап на приготвяне всичко се разпределя в отделни буркани и се навива с капаци.
В бавна готварска печка
Има и рецепта за джодж, който може да се приготви в бавна готварска печка. Този метод на готвене ще ви спести много време. За да създадете лека закуска, ще ви трябва:
400 г гъби;
50 г сол;
килограм зеле;
две глави чесън;
400 мл доматен сок;
два дафинови листа;
200 мл оцет;
90 г захар.

Първо гъбите се почистват, измиват се и се варят 30 минути в тенджера на слаб огън. Ако детайлът е направен от лисички, тогава те не могат да бъдат приготвени.
След това морковите и лукът се нарязват на малки кръгчета. Зелето също се нарязва на дребно. За да пусне сока по-бързо, може да го набръчкате малко с ръце. След това олиото се излива в купата на мултикукъра и всички подготвени съставки се подреждат. По време на приготвянето на усука всички зеленчуци трябва да бъдат смесени и осолени няколко пъти. След половин час съдържанието на мултикукъра се разпределя между банките и се навива.
Заключение
Всеки може да приготви зимни шевове от гъби. Преди това обаче ще трябва да изучите тази или онази рецепта със снимка и стриктно да я следвате, като получите най-добрата кукуруза за зимата.

Солянка от зеле с гъби не е свързана с традиционната руска гореща напитка. По-скоро зеленчукова яхния, задушава се в минимално количество течност с лук, моркови и доматено пюре, докато се превърне в характерно, вкусно, ароматно ястие, което се сервира като проста, но засищаща гарнитура през зимата.

Хлебът от гъби със зеле е едно от най-популярните зимни ястия. За много домакини ниската цена на използваните продукти и простотата на тяхното приготвяне са особено ценни: просто трябва да нарежете гъбите и лука, да нарежете зелето, да настържете морковите и да задушите всичко с доматено пюре за половин час на ниска температура топлина.

Рецептата за вкусен джодже с гъби и зеле изисква правилно приготвени съставки. Зелето трябва да се почисти от твърдите листа, да се отстрани дръжката и да се нареже на ситно. Небрежното настъргване ще направи ястието небрежно.
Всякакви гъби са подходящи за шампица, но от гората - ястието е по-вкусно.
Използвайки пресни гъби в джонг, трябва да вземете предвид техния безвкусен вкус и да подкиселите ястието с лимонов сок.

Рецептата за шампица с гъби от прясно зеле ще предизвика интерес сред широк кръг хора. Вегетарианците и почитателите на здравословното хранене ще оценят здравословния състав и диетичните качества на зеленчукова яхния, а домакините, които искат да нахранят семействата си евтино и питателно, ще оценят простотата на готвене, при която рязането на зеленчуци е най-трудно.

Съставки:

шампиньони - 250 г;
зеле - 550 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
вода - 250 мл;
доматено пюре - 60 г;
дафинов лист - 1 бр.;
олио - 80 мл;
магданоз - 30 г;
черен пипер на зърна - 4 бр.

готвене

Запържете зелето, лука и морковите за 10 минути.
Добавете гъбите, пастата, водата, подправките и оставете да къкри за 30 минути.
Преди сервиране, хапка прясно зеле с гъби се поръсва с билки.

Зелева солянка с гъби и картофи

Зелева киша с гъби е ястие, чиято хранителна стойност може да се регулира с различни добавки. В този случай е за предпочитане да използвате картофи като последното. Съчетава се добре със зеленчуци и придава ситост и плътност на ястието. Картофите обаче се сваряват бързо, затова се пържат в тиган преди задушаване.

Съставки:

зеле - 400 г;
картофи - 6 бр.;
моркови - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
гъби - 300 г;
олио - 120 мл;
вряща вода - 250 мл;
доматено пюре - 70 г;
черен пипер на зърна - 6 бр.

готвене

Запържете картофите.
Добавете лук, моркови, гъби, подправки и оставете да къкри за 10 минути.
Въведете зелето, водата, макароните и оставете да къкри за 20 минути.

Готвенето на шампица със зеле и гъби не се ограничава само до използването на зеленчуци. Така че месоядците могат да разнообразят ястието с любимите си продукти. Свинското месо често се добавя към джоджа. Този вид месо прави ястието по-богато, по-сочно, по-тлъсто и по-удобно, тъй като свинското месо се приготвя едновременно със зеленчуците.

Съставки:

зеле - 600 г;
шампиньони - 200 г;
свинско месо - 350 г;
домат - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
олио - 80 мл;
вода - 100 мл;
доматен сос - 40 гр.

готвене

Гъби, моркови и лук.
Отделно запържете месото.
Добавете зелето, доматите, чесъна и оставете да къкри за 5 минути.
Смесете всички съставки, налейте вода и сос.
Зелева киша с гъби и месо се готви за 30 минути.

Солянка със солени гъби и зеле - рецепта

Тези, които искат да разнообразят приготвянето на гъбена шамура със зеле с нови елементи, могат да използват осолени гъби. Последното не само ще добави свежест, хрупкавост и приятен солен вкус на ястието, но и ще ви напомни за руските кулинарни традиции, когато гъбите се изваждат от вана, измиват се, пържат се със зеленчуци и зеле и се задушават дълго. време.

Съставки:

осолени бели гъби - 250 г;
зеле - 550 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
доматено пюре - 40 г;
захар - 10 g;
вода - 120 мл.

готвене

Изплакнете гъбите и запържете заедно с лука и морковите за 5 минути.
Добавете зеле, паста, вода и подправки.
Зелевата шампица с осолени гъби се задушава за 45 минути.

Солянка със сушени гъби и зеле - рецепта

От сушени гъби се получава особено вкусна шамура с гъби и зеле. Благодарение на този метод на съхранение, гъбите съдържат всички необходими витамини, запазват естествения си вкус и концентрират аромата, който се пренася в бульона по време на готвене. За готвене гъбите се накисват, варят се, бульонът се филтрира и се използва в чиния.

Съставки:

глава зеле - ¼ бр.;
бели гъби - 70 г;
вода - 500 мл;
сол - 10 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
олио - 80 мл;
дафинов лист - 2 бр.

готвене

Гъбите, накиснати за 30 минути, сварете. Прецедете отварата.
Сотирайте лука, морковите и гъбите.
Добавете зеле, подправки, домат, бульон.
Хлебът от гъби у дома се задушава за 20 минути.

Солянка с гъби и кисело зеле - рецепта

Кисело зеле с гъби е традиционно руско ястие. От незапомнени времена киселото зеле е на почит заради киселия си вкус, който придава пикантност на ястията, и богатия си витаминен състав, който влияе благотворно на организма. Вярно е, че технологията на киселото зеле прави зелето по-твърдо, но това е лесно да се поправи, като се постави във вода за 15 минути.

Съставки:

кисело зеле - 2 кг;
вода - 1,2 л;
олио - 80 мл;
оцет - 40 мл;
захар - 10 g;
доматено пюре - 100 г;
варени орехи - 800 г;
лук - 2 бр.;
кисела краставица - 3 бр.

готвене

Добавете 200 мл вода, олио, оцет към зелето и оставете да къкри 15 минути.
Сложете краставиците, гъбите, лука, макароните, захарта и свалете от котлона след 20 минути.

Солянка с гъби и зеле на фурна е най-здравословният вариант за готвене. Днес съвременното готвене предлага не само нежна термична обработка, но и рецепти с нови съставки. Така че с карфиол ястието ще придобие свеж вкус и апетитен вид, тъй като не губи формата си дори при продължително изтощаване във фурната.

Съставки:

карфиол - 450 г;
шампиньони - 250 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
олио - 80 мл;
вода - 1,2 л;
заквасена сметана - 60 г;
домати - 2 бр.

готвене

Сварете карфиола за 5 минути.
Сотирайте гъбите, лука и морковите.
Комбинирайте всички компоненти, добавете доматите, заквасената сметана и 200 мл вода.
Зелевата киша с гъби се задушава във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Солянка супа с гъби и зеле - рецепта

Солянка чорба със зеле и гъби е идеалното горещо ястие за студения сезон. Често за ситост ястието се разнообразява с месни продукти, но тази рецепта не е една от тях. Използването на пресни и сушени гъби в него ви позволява да постигнете богатство и хранене, а прясно и кисело зеле - класически кисел вкус.

Съставки:

сушени манатарки - 70 г;
шампиньони - 350 г;
кисело зеле - 250 г;
прясно зеле - 350 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
доматен сос - 180 г;
вода - 3,5 литра.

готвене

Сварете сушени гъби.
Прецедете бульона, нарежете гъбите.
Запържете лук, моркови, пресни гъби, кисело зеле.
Добавете соса, прясното зеле и оставете да къкри за 20 минути.
Смесва се с бульона и се вари 10 минути.

Солянка от зеле с гъби в бавна готварска печка

Гъбена шамура със зеле в бавна готварска печка е един от предпочитаните варианти. Както винаги, модерна джаджа спестява време за готвене и се справя отлично със задушаването, спестявайки домакините от караница. В процеса на готвене трябва да потъмните гъбите, лука и морковите на „Пържене“ и, като добавите останалите компоненти, завършете процеса в режим „Задушаване“.

Съставки:

стриди - 450 г;
зеле - 650 г;
олио - 80 мл;
кетчуп - 60 г;
вода - 50 мл;
кисела краставица - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
захар - 20 гр.

готвене

Изпотете лука, морковите и гъбите в „Пържене“ за 15 минути.
Добавете останалите съставки и гответе в "Stew". Гъбена шамура със зеле у дома ще бъде готова за 30 минути.

Зеленчуковата киша с гъби и зеле има различни техники за готвене. Тези, които искат да получат вкусен продукт и да спестят време, могат да се снабдят с hodgepodge за бъдеща употреба. Всичко, което се изисква, е да използвате класическата рецепта, като увеличите времето за задушаване до 45 минути, добавите консервант и стерилизирате детайла за по-добро съхранение.

Съставки:

зеле - 2,5 кг;
варени лисички - 800 г;
моркови - 400 г;
лук - 400 г;
доматен сос - 200 мл;
дафинов лист - 3 бр.;
олио - 60 мл;
оцет - 20 мл.

готвене

Запържете лука, морковите и зелето за 10 минути.
Добавете гъбите, лавра, соса и оставете да къкри за 45 минути.
Налейте оцета, подредете в буркани и стерилизирайте за 15 минути.

Хляс от гъби със зеле и зеленчуци за зимата

Солянка от гъби със зеленчуци- прекрасна, засищаща и вкусна закуска за всеки повод. Но това не е просто вкусно ястие, това е и здравословна храна, която обичат както възрастните, така и децата.

Приготвяне на гъбен сосне отнема много време, не отнема сила и пари. Всички продукти за това ястие са евтини, а гъбите са даровете на гората, винаги можете да ги вземете безплатно в гората през сезона. И какъв вкус и аромат, добре, просто си оближеш пръстите.

Искате ли да си приготвите ароматен и засищащ препарат у дома? Разгледайте нашата проста Рецепта за гъба за зимата.

Солянка от гъби със зеле, приготвен по наша рецепта, е подходящ за основно ястие, което може да се сервира с хляб (черен, бял), като предястие, като добавка към някаква гарнитура.
Да поговорим за как да приготвим гъбена супа със зеленчуциточно сега. Така, кисела мана от гъби за зиматакакви продукти приемаме.

Съставки за гъбен сос

За да приготвите гъбен джонг, ще ви трябва:
всякакви гъби (варени трябва да са най-малко 2 кг);
2 килограма зеле;
1 килограм лук и моркови;
200 мл (мерителна чаша) класическа или гъбена доматена паста;
5-6 парчета средно големи лаври;
200 мл (стъклено) рафинирано растително масло;
3-4 супени лъжици сол (по ваш вкус);
4-5 супени лъжици захар (по ваш вкус);
2-3 супени лъжици оцет (2 - девет процента, 3 - шест процента);
смлян бахар или грах по ваш вкус - 5-6 грах, 1-2 ч.ч.

Как да приготвим гъбена шамура?

Рецепта за шамура от гъби за зимата стъпка по стъпка

Хлеб от гъби със зеле се приготвя по следния начин:
Стъпка 1. Събраните гъби, по-добре е, ако са дарове от същия вид гора, например само гъби или само гъби, трябва да се измият, почистят от полепнали листа, клонки и мръсотия.

Внимание! Приготвянето на манатарка по нашата рецепта позволява използването на всякакви ядливи гъби, но най-подходящите варианти за ястие са манатарки, гъби, трепетлика, мед и манатарки.

Стъпка 2. Нарязваме обелените и измити гъби в тенджера на средно големи парчета (не на малки) - наполовина, на три или дори на четири части, всичко зависи от размера на гъбите, не режем дребни гъби изобщо.

Стъпка 3. Напълнете гъбите с вода, докато се покрият напълно, добавете малко сол, достатъчно е щипка, поставете на огъня и гответе 15-20 минути след завиране.

Стъпка 4. Готовите варени гъби прецеждаме, така че течността да е напълно стъклена и оставяме настрана засега.

Стъпка 5. Вземете голяма купа или голяма тенджера.

Стъпка 6. Настържете зелето на ситно в контейнер. В купа трябва да го смачкате малко и да го полеете със слънчогледово олио.

Внимание! Рецептата за гъбен джодж за зимата ви позволява да замените растителното масло със зехтин. Ако използвате зехтин за ястие, изберете продукт, който съдържа повече от 80% зехтин.

Стъпка 7. Поставяме зелето на котлона, включваме средния огън. По това време почистваме и настъргваме морковите на едро ренде, можете да настържете зеленчука на корейски (гъбен джонг със зеленчуци в този случай ще изглежда по-апетитно).

Стъпка 8. Добавете морковите към зелето, разбъркайте внимателно с шпатула.

Стъпка 9. Почистваме лука, нарязваме го по ваш вкус. Можете да го нарежете много ситно, така че по-късно да не се вижда в готовото ястие, може да бъде половин пръстени или половинки половин пръстени. Изпращаме го да се задуши със зеленчуци.

Стъпка 10. Взимаме литър преварена вода, разреждаме в нея доматено пюре, изсипваме зеленчуците с получената маса, разбъркваме.

Стъпка 11. След 10 минути, след като сте поляли зеленчуците с доматен сок, добавете захар, лавров, черен пипер, сол към ястието, разбъркайте отново всичко с помощта на дървена шпатула.

Стъпка 12. Когато зеленчуците вече заврят, намалете котлона до минимум, оставете да къкри около час (45-50 минути), но не повече от час.

Стъпка 13. 10 минути преди края на готвенето, след 40 минути задушаване на зеленчуците, добавете към тях варени гъби. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 14. Изключете огъня, покрийте хладника с капак, оставете го така за 5-7 минути.

Хляс от гъби със зеленчуци е готов, може да се охлади и изяде веднага, а може и да се приготви за зимата. За да направите това, предварително стерилизирайте литър или 500 мл. буркани, сварете херметични капаци, сложете гореща гъба в съдове и навийте на руло.

Завийте навитите буркани в кърпи и ги оставете да изстинат направо в стаята. Когато гъбената шамура придобие стайна температура за зимата, може да се съхранява на по-хладно място.

Гъбена шамура със зеленчуци трябва да се съхранява при температура от +3 до +9 градуса. Срокът на годност в този случай може да бъде до две години.

Приятен апетит!

отлично ( 4 ) Зле( 0 )

Категории

Популярен