Рецепти за картофени гювечи с гъби на фурна. Гъби и картофен гювеч на фурна Рецепта за картофен гювеч с гъби

съдържа лук
съдържа сирене

В очакване на дълга ваканция, ние постепенно се отпускаме и си прощаваме понякога дребни грехове, като допълнителен бонбон за чай или друго гювеч със сирене за вечеря. Да, страстта ми към гювечетата става маниакална около Коледа. Треперете гювечи, ще ви глътна на мига :))

Днес „жертвата“ на безмилостния гювеч ще бъде много проста, вкусна, не се страхувам от думата, класическа гювеч от картофено пюре с гъби. Кой се слюнява само при мисълта за коричка от сирене? Добре дошли…

За картофено пюре се нуждаем от:

• 1 кг. картофи;
• 1 голяма глава лук;
• 250 грама гъби;
• 3 супени лъжици масло;
• 1/2 чаша заквасена сметана;
• 100 грама сирене;
• 1 ч.л сол;
• 1/4 ч.ч черен пипер.

Първо, нека приготвим картофено пюре. По-лесно е от задушената ряпа: нарежете обелените картофи на парчета, напълнете с вода, добавете половин чаена лъжичка сол. Сложете картофите да заврят и гответе за около 10-15 минути, докато омекнат.

Сварените картофи просто се пасират с пасатор, без да се добавя мляко или масло.

В тиган разтопете две супени лъжици масло и в него запържете нарязан на ситно лук.

Добавете гъбите към лука и запържете всичко заедно за 3-4 минути. Нямах пресни гъби, приготвих предварително замразени, защо не?

Време е за смесване! Комбинираме картофено пюре с пържене от лук и гъби, изпращаме заквасена сметана, останалата сол и черен пипер.

Разпределяме (набиваме) картофената маса в намазнена форма.

Отгоре поръсваме нашия бъдещ гювеч с настърган кашкавал и поръсваме останалата лъжица масло върху повърхността (или разпръскваме малки парченца масло, ако не желаете да се разтопи).

Свършихме си работата, сега оставете роботите да работят здраво, фурната ще работи. Времето за работа е приблизително 20-35 минути при 200°C, докато желаната кора от сирене стане златистокафява. Това е всичко. Остава само една дума да се каже - полети! Приятен апетит!

Предлагам да приготвя бърз и вкусен картофен гювеч с пържени гъби. Използвах горски гъби, които бяха събрани в Украйна и затворени за зимата в пържена форма. Но можете да използвате всякакви пържени гъби – шампиньони, стриди... Количеството храна зависи от размера на мухъла и картофите. Взех форма 20 см и средно големи картофи.

Съставки:

Нарежете лука на произволни парчета.

Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета (ако не са големи) или на полукръгчета. След това го нарязах по-напречно.

Картофите се заливат с вряща подсолена вода и се варят 4 минути, докато се сварят наполовина. Времето зависи от вида на картофа, може да са достатъчни 3 мин., а може и 5 мин. Проверете картофите с вилица.

Запържете лука с гъби в малко количество олио, тъй като пържените гъби вече съдържат голямо количество масло. Гъбите са вече готови, така че първо запържете лука, а след това добавете гъбите.

Отцедете цялата вода от картофите и оставете да изстине леко.

Намажете съда за печене с олио (имам незалепващо) и скилидка чесън. Просто нарязах на ситно чесъна и го разпределих на дъното на формата. Разстелете картофените филийки в един слой. Отгоре намажете с гъбен пълнеж. Разпределете пълнежа по цялата повърхност. На снимката не е целият брой гъби. Просто показах процеса.

Покрийте с останалите филийки картофи. Може би ще се получи на два слоя, като моя.

Смесете заквасена сметана със сол и подправки.

Намажете цялата повърхност на картофа със заквасена сметана, пестеливо. Поръсете с настърган кашкавал. Сложете да се пече в предварително загрята фурна за 20 минути на 190 гр. Проверете готовността с вилица. Вилицата трябва да се плъзга лесно в гювеча, а кората от сирене трябва да е златистокафява.

Оставете гювеча леко да се охлади.

Може да се нарязва и сервира. Вкусен с аджика или друг червен сос.

Приятен апетит!

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Картофите и гъбите са печеливша комбинация. Розови пържени картофки с гъби, варени на пара грудки с лъскави мариновани гъби, златисти картофени парчета, запечени с шампиньони... Винаги е вкусно и засищащо. Не по-малко апетитна е и картофената гювеч с гъби на фурна, рецептата със снимката ще ви докаже. Най-простите съставки след прости кулинарни манипулации се превръщат в ароматно домашно ястие за цялото семейство. Да сготвим и да опитаме?

Съставки:

- картофи - 1 кг;
- пресни или замразени гъби - 400 г;
- лук - 1-2 бр.;
- растително масло без мирис - 3-4 супени лъжици. л.;
- готварска сол (фина) - 1-1,5 ч.л. (вкус);
- смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- твърдо сирене - 100 г;
- мляко, сметана или кефир - 150-200 мл;
- пилешки яйца - 2 бр.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. По-добре е да използвате „стария“ картоф, „младият“ няма да може да се изпече до почти хомогенност. Съветвам ви да дадете предпочитание на нишестени, бързо кипящи сортове, в противен случай ястието може да се окаже грубо и сухо. Измийте добре клубените, като отстраните останалата пръст с твърда четка или грубата страна на кухненска гъба. Отстранете кората и отстранете издънките, дефектите, повредените места.




2. За да може картофената гювеч да се изпече бързо и равномерно, по-добре е да сварите грудките до полуготовност. За да направите това, напълнете картофите със студена филтрирана вода и оставете да се варят. Гответе 10-15 минути след завиране на водата. Можете да посолите веднага.




3. Междувременно предлагам да направя пълнежа с гъби. Обелете лука, измийте и нарежете. Можете да използвате всеки метод на рязане - пръстени, полупръстени или малък куб. Избрах последното.




4. Запържете лука до златисто кафяво в горещо растително масло.






5. Междувременно обработете гъбите. Направих картофено гювеч с гъби. Почистете ги и ги нарежете. Можеш - с чинии, можеш, както на моята снимка - с кубче. Вместо шампиньони можете да вземете не по-малко достъпни гъби от стриди. Те също не изискват предварително готвене. Но по-вкусна гювеч, разбира се, се получава от горски гъби. Но те първо трябва да се накиснат в студена вода, за да се отмият всички малки частици от отломки. След това почистете гъбите и сварете до омекване, като сменете водата два пъти. Можете също да приготвите ястие със замразени гъби, които се продават на тегло или в опаковки. Някои производители доставят готови за употреба гъби, те просто трябва да бъдат размразени и измити. Ето защо, преди да приготвите гювеча, прочетете информацията на опаковката.




6. Има два начина за пържене на гъби. Първият, както в тази рецепта, е да добавите към вече запържения лук. Тогава те няма да бъдат пържени, а всъщност задушени, защото гъбите отделят много течност при топлинна обработка. Второто (ако има допълнителен тиган) е да ги сложите в сух тиган и да оставите течността да се изпари, като разбърквате от време на време, след което ги прехвърлите в олиото с лука.




7. Гответе плънката до готовност. В самия край посолете и добавете малко черен смлян пипер. не пестете подправки, за да не се окаже безвкусен гювеча. Но не прекалявайте с подправките, за да не запушите естествения аромат на гъбите.




8. Тъй като моите гъби не бяха горски, а най-обикновените шампиньони, реших да добавя още една скилидка уханен чесън към тях. Отстранете готовия пълнеж от котлона и го охладете леко.






9. От сварените картофи се отцежда водата. Охладете полусварените грудки, за да станете удобни за работа. Нарежете внимателно на умерено тънки (3-4 мм дебелина) плочи.




10. Поставете половината картофи в тава за печене, отгоре сложете запържените гъби и лук. Ако картофите не са достатъчно солени, можете да ги посолите малко.




11. Покрийте плънката с останалите картофи.

Между другото, оказва се много вкусно, не забравяйте да го опитате.

12. Пригответе пълнеж, който ще съчетае всички съставки на ястието. За да направите това, имате нужда от 2 големи пилешки яйца и някакъв вид млечен продукт - мляко, нискомаслена сметана, кефир, заквасена сметана. Смесете продуктите.




13. И леко ги разбийте с вилица до гладкост.




14. Изсипете в гювеча.




15. Настържете на едро твърдо сирене и сложете отгоре. За да не загори коричката от сирене, докато се готви останалата част от гювеча, покрих тавата с алуминиево фолио (лъскава страна нагоре). Поставете картофената гювеч с гъби във фурната, рецептата със снимката е за обикновена газова фурна, така че температурата и времето за печене могат да се регулират в зависимост от вашите условия. Пекох 30 минути на 180 градуса. Махнах фолиото 10 минути преди да е готово да получи коричка от сирене.




16. Преди сервиране охладете гювеча малко, в противен случай няма да може да го нарежете равномерно. И след това разделете на порции. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци, билки,

Това е много обилно и апетитно ястие, но има определени тънкости в готвенето. След като прочетете нашата статия, ще имате отличен картофен гювеч с гъби.

Картофена гювеч с гъби е практично и удобно ястие.

Съставки:

• картофи (розови) - 0,5 кг;
• индийско орехче - щипка;
• дренаж. олио - 50 г;
• шампиньони - 0,3 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• твърдо сирене (руски) - 0,2 кг;
• сол;
• зелен лук и копър - половин връзка;
• чесън - 1 скилидка.

готвене:

1. Изберете картофи със същия размер и отстранете кожата от тях.
2. Нарежете на 4 части.
3. Отгоре поръсете с индийско орехче.
4. Изплакнете гъбите и ги обелете. Нарежете 4 парчета.
5. Настържете чесъна на ситно ренде.
6. Намажете тава за печене с чесън и я намажете с масло.
7. В голяма купа комбинирайте гъбите и нарязаните картофи. Добавете зехтин и сол към това. Разбъркайте, за да разпределите всички съставки равномерно.
8. Натрийте сиренето на едро ренде.
9. Поставете картофите с гъби върху намазнена тава.
10. Поръсете гювеча със сирене.
11. Загрейте фурната до 180 градуса. и печете около половин час. Това е приблизително време, тъй като всеки има различна мощност на фурната.
12. Нарежете на ситно пресни билки.
13. Когато гювечът с гъби и сирене е готов, го поръсете с билки. Сервирайте ястието на масата директно в тигана.

Гювеч с картофено пюре и гъби

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• дренаж. олио - 50 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• гъби - 0,3 кг;
• мляко - 0,1 л;
• лук - 5 бр.;
• чери домати - 4 бр.;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло - за пържене на зеленчуци;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици.

готвене:

1. Обелете картофите, нарежете ги на малки парченца. Колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще се сварят картофите.
2. Залейте го със студена вода и гответе на среден огън до омекване.
3. Лукът се нарязва на ситно (на кубчета).
4. Настържете чесъна на едро ренде.
5. Гъбите се нарязват на 6 или 8 части.
6. Запържете лука и чесъна в неароматно масло до полупрозрачност.
7. Сега добавете гъбите.
8. Когато пуснат сока, се поръсва с черен пипер и сол. Печени зеленчуци.
9. Добавете заквасена сметана към гъбите. Изключете котлона.
10. Когато картофите омекнат, отцедете водата. Добавете маслото и солта.
11. Загрейте млякото.
12. Начукайте картофите. Изсипете горещо мляко на малки порции.
13. Отделете 4 супени лъжици картофи. Постелете тава с хартия за печене и разпределете равномерно пюрето.
14. Поставете запазената маса в сладкарски плик и направете красива страна.
15. Сложете пържените гъби в центъра. Изгладете всичко и го сложете във фурната.
16. Печете 20 минути при температура 180-190 градуса.
17. Нарежете доматите на 4 части.
18. Картофеното пюре е готово. Гарнирайте с чери домати и сервирайте.

Празнично картофено руло с гъби на фурна

Картофеното руло е оригинална алтернатива на гювеч: то е също толкова нежно на вкус, но изглежда много по-елегантно.

Състав на компонентите:

• брашно - 0,18 кг;
• червен пипер - 1 щипка;
• шампиньони - 0,3 кг;
• лук - 1 глава;
• сусам - 50 г;
• яйца от категория С1 - 2 бр.;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• картофи - 0,2 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол пипер.

Готвене в последователност:

1. Нарежете лука. Пържете до омекване.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги комбинирайте с лука.
3. Няколко минути преди края на пърженето на зеленчуците изсипете смлян черен пипер, червен пипер, сол.
4. Сварете картофите и настържете на едро ренде.
5. Сега трябва да направим тестото. За да направите това, смесете следните съставки в голяма купа: настъргани картофи, едно яйце, пресято брашно, сол.
6. Изплакнете картофено тесто с ръце и го разточете на тънък пласт.
7. Настържете сиренето на едро ренде и го разстелете по целия периметър на тестото.
8. Отгоре подредете пържените зеленчуци.
9. Навийте картофено руло. Надупчете го на няколко места с вилица.
10. Разбийте едно яйце и намажете с него рулото. Поръсете сусам отгоре и изпратете във фурната. Печената кора ще ви каже времето за печене, около 45 минути. Температура 180 градуса.
11. Готовото празнично картофено руло нарежете на порции и сервирайте.

Картофена гювеч с гъби на фурна - основна рецепта

Съставки:

• картофи (големи) - 7 броя;
• дренаж. олио - за намазване на тава за печене;
• гъби (можете да използвате друг вид гъби) - 0,4 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• италиански билки и сол - на вкус;
• заквасена сметана - 0,2 кг.

готвене:

1. Сварете малко картофи в подсолена вода. Приблизителното време за готвене е 6-7 минути. Нарежете го на филийки.
2. Гъбите нарежете средно големи, запържете ги в растително масло.
3. В края добавете ситно нарязан лук и сол.
4. Настържете чесъна или го счукайте през преса.
5. Намажете тава за печене с меко масло.
6. Разпределете само половината от картофите.
7. Сега слоят с гъби.
8. Счукайте всичко с чесъна.
9. Разпределете всички останали картофи.
10. В отделна купа смесете заквасена сметана, сол и италиански билки. Готовата смес се изсипва върху гювеча.
11. Изпратете ястието в гореща фурна за половин час. Задайте температурен режим - 180 градуса.

Когато се появи златиста коричка, нашият гювеч е готов. Сервирайте с порция пресни зеленчуци или любимите ви кисели краставички.

С мариновани гъби (в кремообразен сос)

Изпечени помежду си, меките нежни картофи, мариновани шампиньони и кремообразен сос се превръщат в истинска ароматна бомба.

Състав на продуктите:

• картофи - 0,7 кг;
• лук - 2 бр.;
• рафинирано масло - за пържене;
• мариновани шампиньони - 0,4 кг;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• сол и черен пипер;
• сметана - 0,25 л.

готвене:

1. Сварете картофите в люспите им, докато омекнат. Отстранете кожата от него и нарежете на филийки.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в рафинирано олио до омекване.
3. Поставете сварените картофи върху намазнена тава за печене. Върху него сложете запържения лук.
4. Отгоре се нареждат мариновани шампиньони и се залива със сметаната.
5. Отгоре сложете останалите картофи и поръсете всичко с твърдо сирене.
6. Гответе гювеча за около 30-40 минути при температура 180 градуса.

В бавна готварска печка (гювеч с пилешко и гъби)

Съставки:

• пилешко филе - 0,4 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• шампиньони - 0,4 кг;
• картофи - 5 броя;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• твърдо сирене - 0,15 кг;
• лук - 1 глава;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Нарежете гъбите на кубчета.
3. Запържете гъбите в намаслен тиган. Добавете лук.
4. Нарежете пилето на едри кубчета и го запържете до златисто кафяво.
5. Нарежете картофите на тънки филийки (като чипс).
6. Разредете заквасена сметана в топла вода.
7. Намажете купата за мултикукър с растително масло и можете да поставите съставките. Те се подреждат на слоеве: 1 слой - картофи (половина); 2 - гъби с лук; 3 - пържено пиле; 4 - пълнеж от заквасена сметана; 5 - нарязан чесън; 6 - картофи. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер след всеки слой.
8. Поръсете всичко с настърган кашкавал.
9. Поставете уреда в режим "Печене" за 40 минути.
10. След определеното време картофената гювеч в бавната готварска печка е готова. Разстелете го върху листата от маруля и сервирайте.

С кайма и гъби

Ястието се оказва не само вкусно, но и много красиво, многопластово.

Съставки:

• картофи - 6 броя;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• майонеза - 0,1 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• кайма (свинско) - 0,4 кг;
• гъби - 0,15 кг;
• заквасена сметана - 0,1 кг;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• лук - 1 глава.

готвене:

1. Нарежете обелените картофи на филийки.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Гъбите се нарязват на кубчета или сламки, посоляват се малко.
4. Добавете сол и черен пипер към свинската кайма на вкус.
5. Смесете каймата и гъбите в удобен съд.
6. Нарежете сиренето на тънки филийки или настържете на едро ренде.
7. Поставете част от картофените резени върху намазнена тава.
8. Отгоре разпределете лука.
9. Сега трябва да има слой гъби с кайма.
10. Поръсете всичко със сирене.
11. Сложете останалите картофи.
12. В дълбока купа смесете заквасена сметана с майонеза. Добавете едно яйце и черен пипер.
13. Прекарайте чесъна през специално устройство и го добавете към пълнежа.
14. Напълнете нашия гювеч с чеснов пълнеж и го сложете във фурната. Загрейте го до 180 градуса. Очакваното време за печене е 50 минути.
15. Сега картофената запеканка с кайма и гъби е готова! Поръсете с пресни билки и сервирайте.

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• чесън, сол и смлян черен пипер - на вкус;
• лук - 2 глави;
• бели гъби (сухи) - 0,1 кг;
• растително масло - 50 грама;
• заквасена сметана и билки - на вкус.

готвене:

1. Залейте горските гъби със студена вода и оставете за 2 часа.
2. Сега ги сложете на среден огън. След като заври, гответе манатарки за около 20 минути.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до омекване.
4. Изхвърлете гъбите в гевгир и изплакнете много обилно. Прехвърлете ги в лъка. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
5. Нарежете картофите на средни кубчета.
6. В голяма купа смесете манатарки с картофи. Добавете сол, чесън и смлян черен пипер.
7. Подредете зеленчуците в гювечета.
8. Сварете вода и залейте картофите. Врящата вода трябва да бъде малко повече от половината.
9. Отгоре сложете заквасена сметана.
10. Покрийте гювечетата и ги изпратете в предварително загрята фурна. Температурата му трябва да бъде около 210-220 градуса. Очакваното време за готвене е 50 минути.
11. Смелете готовото ястие с билки и сервирайте директно на масата в тенджера. Такова просто, но оригинално сервиране ще украси всяка маса.

Ястията с гъби винаги са вкусни и задоволителни, като използвате гъби като основна съставка в гювеч, добавяйки сирене, можете да приготвите страхотен обяд или вечеря, като отделите много малко време.

Гъбена гювеч във фурната

Рецептата за снимки стъпка по стъпка предлага най-лесния вариант за готвене. Въз основа на тази основна рецепта, гювечът може да се приготви с допълнителни съставки: пилешко, макаронени изделия, зърнени храни, кайма или риба. Като пълнеж можете да използвате не само смес от заквасена сметана и яйца, но и да приготвите сос Бешамел на базата на мляко или сметана, както за жулиен.

Съставки:

• стриди, шампиньони или горски гъби 800-1000 г,
• сирене - 200 г,
• Пилешки яйца 2-3 бр.,
• заквасена сметана - 200 г,
• Сол,
• Пипер,
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,
• Брашно или нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Процес на готвене:

Подгответе съставките според списъка. Запеканка с диви гъби ще се окаже много вкусна. Но тъй като сезонът на „тихия“ лов все още е далеч, ние използваме онези гъби, които са налични. Имах 700 г стриди и 200 г шампиньони.

Гъбите от стриди и шампиньоните не трябва да се накисват, както много горски гъби. Гъбите трябва да бъдат сортирани, измити с вода. Смелете и изпратете в тигана.

Изпарявайки се влагата, доведете до полуготовност с малко количество растително масло. Гъбите по време на топлинна обработка трябва да бъдат осолени и добавени подправки. Гъбена гювеч може да се приготви с добавка на лук. В тази версия нарязаният лук първо се изпраща в тигана. Пържи се до прозрачност, след което се задушава с гъби.

Междувременно пригответе останалите съставки за гювеча. Три твърдо сирене на ренде и разбийте сурови яйца в дълбока купа и добавете заквасена сметана и подправки към тях.

С помощта на бъркалка или миксер трябва да смесите яйцата и заквасената сметана, да добавите сгъстител по ваш избор (брашно или нишесте).

Както бе споменато по-горе, пълнежът от заквасена сметана и яйца може да бъде заменен със сос Бешамел. Казахме ви как да го приготвите.

Желателно е да намажете стените на съда за печене с масло. На дъното сложете подготвените гъби.

Отгоре поръсете сирене.

И залейте всичко с готовия сос, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

Гъбена запеканка от стриди и шампиньони ще се готви във фурната за 20-25 минути, докато придобие красива златиста коричка. Фурната трябва да е предварително загрята до 190 градуса.

Желателно е ястието да се сервира горещо или топло, докато коричката от сиренето остане мека. Поднасяне - порционно, с пресни зеленчуци или билки. Исках да добавя още няколко супени лъжици заквасена сметана в чинията си.

Ще ви кажа как да приготвите такова гювеч с гъби в бавна готварска печка.

Гювеч с гъби в бавна готварска печка

За гювеч ще ви трябва същото (или по-малко) количество гъби. В представената днес рецепта гъбите от стриди се приемат в по-голямата част, но можете спокойно да използвате само шампиньони. Приготвяме и сирене за ястието и, ако желаете, малка тиквичка и лук (едно парче е достатъчно). За да запържите гъбите, ще ви трябва олио, сол.

Гъбите трябва да бъдат измити, почистени, големи - нарязани на парчета. Можете да запържите гъбите с лук едновременно, като добавите малко количество олио в купата за мултикукър. Времето за готвене ще зависи от мощността на уреда и програмата, която сте избрали. Когато функцията „Печене“ е включена, гъбите с лук в мултикукър Panasonic или подобен с мощност 670 W се пържат за 25-30 минути. В моя нов Redmondt с мощност от 900 вата по програмата „Пържене“ вече ми трябва почти половината време. Не забравяйте да отворите капака и да разбъркате.

Сушени билки могат да се добавят към пържени гъби за вкус, но трябва да знаете мярката, за да не прекъснете деликатния гъбен аромат.

Всички съставки се смесват, добавя се сол, ако не сте го направили преди. Настърганото сирене се подрежда на равен слой и всичко се залива с разбитите яйца със заквасена сметана.

Опцията "Печене" се включва за около 25-30 минути. Печете на този режим със затворен капак, докато сиренето се разтопи. Определено няма да получите такава златиста коричка като гювеч във фурната, но гювечът ще се окаже крехък и по-сочен.

Приятен апетит на сайта Бележник!

С уважение, Анюта.