Най-добрите рецепти за кисели домати за зимата, сладки и вкусни без стерилизация. Вкусни сладки мариновани домати за зимата по прости рецепти Рецепта за вкусни мариновани домати за зимата

Маринованите домати за зимата са не само отлична основна закуска, но и съставка, която допълва ястието. Почти всяка домакиня може да намери няколко рецепти, които се различават по набор от подправки, подправки, ароматни билки, които се добавят към контейнери за храна по време на консервиране.

Вкусни и сладки мариновани домати за зимата в литрови буркани

Предлаганата ви рецепта е основната основа за мариноване на различни зеленчуци. Рецептата е проста. Чувствайте се свободни да го оставите в кулинарните си бележки.

Време за готвене - 1 час.

Порции - 3 литра.

60 мин.Тюлен

Приятен апетит!

Вкусни мариновани домати за зимата с настърган чесън

Приготвените по предложената рецепта домати имат красив външен вид в сравнение с другите. Ще получите домати "в снега". И да, вкусът им е страхотен. Опитайте и вашите близки ще бъдат приятно изненадани.

Съставки:

Домати - 2 кг.
Вода - 1,5 л.
Настърган чесън - 1 супена лъжица. л. с хълм.
Сол - 1 супена лъжица. л.
Захар - 100 гр.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

За мариноване изберете зрели и средно големи домати, така че да е удобно да ги поставите в буркан.
Измийте добре доматите под течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Внимателно, без да повредите плодовете, ги поставете в предварително стерилизиран буркан (броят на съставките в рецептата е посочен за 3-литров буркан).
Залейте доматите с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
Обелете чесъна от люспите и настържете на средно ренде. Това ще бъде "сняг" за доматите. За бързо обелване на чесъна има един начин: разделете чесъна на скилидки и ги смачкайте малко с нож, поставете скилидките в отделна купа, покрийте с капак и разклатете енергично - чесънът ще бъде обелен.
Сварете вода (1,5 л) в отделна тенджера, изсипете необходимото количество захар и сол в нея, разбъркайте, за да се разтвори и гответе няколко минути на слаб огън.
След това изключете огъня и изсипете трапезния оцет в маринатата.
Внимателно отцедете горещата вода от консервите с домати, за да не се попарят.
Поставете нарязания чесън в буркан.
Залейте доматите с гореща марината до самия връх на буркана и веднага навийте със стерилен капак.
Завъртете буркана на капака и покрийте с топло одеяло за по-нататъшна пастьоризация.
При сварените домати саламурата може да стане леко мътна. Това е нормално, тъй като чесновото масло е пуснато в марината.
Съхранявайте готовите мариновани домати на хладно и тъмно място.

До новогодишната трапеза ще имате чудесна закуска. Яжте за здраве!

Мариновани чери домати - оближете си пръстите

По тази рецепта можете да приготвите прекрасно лакомство за празничната трапеза. Благодарение на подправките тези домати ще бъдат много вкусни и много удобни за ядене.

Съставки:

Чери домати - 2 кг.
Корен от хрян - малко парче.
Черен пипер на зърна - 3 бр.
Чесън - 1 скилидка.
Дафинов лист - 0,5 бр.
Чадър копър - 1 бр.
Естрагон - 0,5 клона.

За марината:

Вода - 1л.
Сол - 1 супена лъжица. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Измийте доматите с течаща вода и надупчете на няколко места в областта на дръжката, за да се мариноват добре и да не се спукат в гореща вода.
За зашиване на такива домати вземаме малки буркани, за предпочитане 0,5-литрови. Подправките, посочени в рецептата, слагаме в буркани. Съотношението между тях избираме според вашия вкус: за пикантни - увеличаваме количеството чесън и хрян, за ароматни - пикантни билки.
Готовите домати, внимателно, за да не се смачкат, сложете в буркани с подправки.
В отделна тенджера или тенджера приготвяме марината от чиста вода, сол и захар. Гответе го за няколко минути, след което изключете огъня и добавете оцет към маринатата.
Изсипете готовата марината в буркани.
Не забравяйте да стерилизирате буркани с домати. За целта ги сложете в дълбок тиган с гореща вода. Покрийте дъното на тенджерата с кърпа. Нивото на водата в тигана не трябва да е по-високо от раменете на бурканите. Стерилизирайте доматите за 7 минути. Големите буркани се стерилизират съответно по-дълго.
След това навиваме доматите с капаци.
Обърнете бурканите и оставете да изстинат напълно.
Вашите вкусни чери домати са готови.

Приятен апетит!

Рецептата за вкусни и сладки мариновани домати за зимата без стерилизация

На вашето внимание е дадена добра рецепта за мариновани домати. Доматите ще се окажат ароматни и вкусни, а вкусът на туршия ще ви хареса.

Съставки:

Вода - 1,5 л.
Домати - 2 кг.
Захар - 5 супени лъжици. л.
Сол - 5 ч.ч
Оцет 9% - 6 супени лъжици. л.
Бахар - 5 грах.
Дафинов лист - 2 бр.
Чесън - 3 скилидки.
Семена от копър - ½ ч.л

Процес на готвене:

Измийте буркана за мариноване на домати и го стерилизирайте по всякакъв начин. Много е удобно да направите това в микровълновата, като налейте малко вода на дъното на буркана.
Изплакнете доматите обилно под течаща вода.
Поставете чистите домати плътно в стерилен буркан.
Сварете вода в тенджера и я изсипете върху доматите в буркан за няколко минути, за да се загреят.
След това източете тази вода с помощта на специален капак с дупки.
Отново залейте доматите с вряла вода и ги накиснете в гореща вода за 15 минути.
След това изсипете тази вода в тенджера и сварете маринатата върху нея. Изсипете в маринатата посоченото в рецептата количество сол и захар и добавете грах бахар и дафинов лист.
След като заври марината, изключете огъня и изсипете необходимото количество оцет в тигана. Опитайте марината и я коригирайте по ваш вкус.
Обелете чесъна от люспите и го нарежете на филийки. Изсипете го в буркана с доматите и разклатете малко, за да се постави равномерно между доматите.
Изсипете семената от копър в буркан.
Изсипете гореща марината в буркан с домати заедно с черен пипер и дафинов лист.
Веднага навийте буркана със стерилен капак, обърнете го с главата надолу и го увийте с топло одеяло.
Прехвърлете охладените домати на съхранение на тъмно и хладно място.

Яжте за здраве!

Мариновани домати за зимата ще си оближете пръстите

В тази рецепта ви каним да мариновате домати с добавка на моркови. Придава на предястието невероятен вкус. Рецептата е удобна, когато трябва да приготвите голям брой домати. Опитайте, ще ви хареса!

Съставки:

Домати - 10 кг.
Моркови върхове - 2 връзки.
Чесън - 2 глави.
Черен пипер на зърна на вкус.
Вода - 10 литра.
Сол - 1 супена лъжица.
Захар - 6 супени лъжици.
Оцет 9% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Измийте бурканите за мариноване на домати със сода бикарбонат и стерилизирайте във фурната.
Изсипете необходимото количество чиста вода в голяма тенджера, разтворете в нея количеството сол и захар, посочени в рецептата, и сварете маринатата. След това изключете огъня и добавете трапезен оцет към маринатата.
Докато се приготвя марината, погрижете се за доматите.
Изплакнете добре плодовете с топла течаща вода и надупчете кората в основата на дръжката, за да не се спукат доматите в гореща вода.
Измийте върховете на морковите и ги подсушете с хартиена кърпа.
Обелете и нарежете чесъна на дребно.
Поставете върховете на морковите в горещи стерилни буркани, след това приготвените домати. Поръсете доматите с нарязан чесън и черен пипер на зърна.
Залейте доматите гореща сварена марината до самия връх на буркана. Тъй като доматите в гореща вода абсорбират част от течността и се свиват по обем, добавете още малко марината отгоре.
Банките незабавно се навиват със стерилни капаци.
Обърнете навитите буркани върху капака и покрийте с топло одеяло.
След пълно охлаждане прехвърлете доматите на съхранение на тъмно и хладно място.

Хранете се със здраве и успешни приготовления!

Много домакини приготвят сладки домати за зимата. Маринатата на тази заготовка се оказва необичайно вкусна, а самите домати са просто вкусни. Можете да ядете сладки домати просто така, а можете да ги сервирате като добавка към гарнитура от картофи, ориз, задушени или пържени зеленчуци. Предлагаме ви няколко рецепти за такава подготовка.

За да подготвите сладки домати за зимата, трябва да подготвите контейнера и самите домати. Плодовете трябва да бъдат сортирани. В един буркан не трябва да комбинирате плодове от различни сортове и размери. За консервиране е най-добре да изберете средни и малки домати, консервираните чери домати са вкусни. Не се препоръчва да поставяте домати с различна степен на зрялост в един буркан, тоест ако имате зрели и кафяви домати, тогава трябва да ги консервирате отделно.

Банките трябва да бъдат подготвени предварително. Трябва да се измият добре, да се залеят няколко пъти с вряла вода и да се изсушат. Сварете капаците на бурканите.

За придаване на специален вкус на маринатата се използват различни подправки и ароматни билки. Използвайте копър - зелени и чадъри, листа от хрян, касис, череши. Използват се също бахар и черен пипер на зърна, семена от кориандър, семена от горчица. За да направят доматите сладки, към маринатата се добавя захар или мед.

Можете да готвите консервирани храни без стерилизация. За да направите това, използвайте метода на двойно пълнене. Първо доматите се заливат с вряла вода и се оставят за 15 минути, след което водата се отцежда и врящата марината се излива до самия връх на буркана. След това банките веднага се навиват.

Интересни факти: доматите са много вкусни пресни, но след термична обработка стават още по-полезни.

Сладки мариновани домати за зимата - рецепта за буркан от 1 литър

Нека направим сладки кисели домати по проста рецепта. Въпреки използването на малко количество съставки, приготвянето е много вкусно. Ето една рецепта за буркан от 1 литър.

500-600 гр. малки домати;
0,5 литра вода;
0,5 супени лъжици сол;
3 супени лъжици захар;
0,5 чаена лъжичка оцетна есенция (70%).

Измийте добре доматите и ги подсушете. С помощта на клечка за зъби в близост до стъблото правим две или три пункции, така че кожата на доматите да не се спука по време на топлинната обработка.

Слагаме доматите в готови буркани. Ако желаете, можете да добавите чесън, листа от касис, хрян, копър чадър в буркани. Напълнете буркани, пълни с домати с вряла вода и оставете за четвърт час, за да загреят продуктите.

Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, варете до пълното разтваряне на подправките. Изсипете половин лъжица оцетна есенция в бурканите, след което налейте марината, така че течността да запълни напълно буркана и дори леко да прелее. Веднага навийте съда с варени капаци.

Обръщаме бурканите, за да проверим качеството на затварянето и ги завиваме в одеяла или нещо топло, за да осигурим бавно охлаждане. След един ден го изваждаме за съхранение, можете да го съхранявате при стайна температура.

Сладко-пикантни домати с лимонена киселина

В тази рецепта марината се приготвя с лимонена киселина и подправки, за подправка се добавя лют пипер.

1 кг домати;
4 скилидки чесън;
4 дафинови листа;
10 грах бахар;
3-4 листа от череша или касис;
2 чадъра копър;
люта чушка на вкус, ако искате да получите люта марината, тогава трябва да поставите по една шушулка на буркан;
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
1 литър чиста вода;
1 супена лъжица сол;
7 супени лъжици захар.

Измийте доматите и накиснете в студена вода за 10 минути. Взимаме дървено шишче и надупчваме доматите на 2-3 места, правим пробиване през и през.

Прочетете също: Стрелки от чесън за зимата - 14 рецепти

В готови буркани слагаме нарязани скилидки чесън, листа от череша и касис, дафинов лист и черен пипер на зърна. След това слагаме доматите, като се опитваме да ги положим плътно, но не притискаме, за да не се притискат плодовете. Отгоре сложете чадър от копър.

Напълнете бурканите с вряла вода, покрийте с капак и оставете да престои 15-20 минути. Докато бурканите се затоплят, пригответе марината, като заври посоченото количество вода с добавяне на сол и захар. Отцедете водата от буркана, налейте врящата марината и добавете лимонена киселина. Незабавно затворете буркана. Обръща се и се завива, оставя се да изстине напълно.

Медени домати с чесън

Тази рецепта използва мед вместо захар. А за да придадете пикантен вкус на доматите, сварете ги с чесън.

5 кг малки домати;
500 гр. пчелен мед;
2 глави чесън;
1 пъпка карамфил на буркан;
1/3 от лист хрян на буркан;
2 листа касис на буркан;
1 копър чадър на буркан;
5 грах черен и бахар на буркан;
приблизително 7 литра вода;
¾ чаша хапка (9%);
150 гр. сол.

Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки. Измийте доматите, подсушете ги и ги надупчете с дървени клечки за зъби. Измиваме зелените.

В подготвени буркани слагаме листа от хрян и касис, плочи чесън. След това напълваме бурканите с домати, слагаме копър отгоре на чадъра.

Изсипете вряла вода в буркани, оставете за 20 минути. След това изсипваме водата в тигана, на нейната основа ще сготвим марината. И изсипете прясна вряла вода в буркана, така че доматите да продължат да се затоплят.

В първата отцедена вода добавете мед, сол, оцет, оставете да заври. Отцеждаме втората вода от консервите (тази вода вече не е необходима) и веднага изсипваме врящата марината. Затваряме бурканите херметически, охлаждаме "под кожено палто".

Домати в собствен сок

Доматите в собствен сок са много вкусни. Плънката е толкова вкусна, че често се пие първа. За да приготвите 2 кутии домати в домат от 0,75 литра, ще ви трябва:

10-12 малки домата (ако се използват чери домати, ще е необходимо по-голямо количество - колко ще се побере в буркан;
10-12 големи узрели домати за сок;
дафинов лист, карамфил, кориандър (семена) - на вкус.

За 1 литър сок имате нужда:

1 супена лъжица сол;
3 супени лъжици захар;
1 десертна лъжица оцет (9%).

Избираме малки домати, измиваме ги, набождаме ги с клечка за зъби. Приготвяме пълнежа от големи домати. Прекарваме ги през месомелачка, ако желаете, можете да смилате доматената маса през сито, но не можете да направите това. При смилане през сито доматената маса ще бъде по-хомогенна.

Слагаме подправките в буркани. Върху литров буркан слагаме 1-2 дафинови листа, 1 пъпка карамфил, половин чаена лъжичка семена от кориандър. Слагаме доматите. Изсипете вряла вода в буркани и оставете за 20 минути.

Слагаме доматения сок на огъня, добавяме сол и захар, довеждаме до кипене. Варете, като отстранявате пяната за няколко минути. След това налейте оцета и изключете котлона. Отцедете водата от бурканите и изсипете готовия доматен пълнеж. Запечатайте незабавно. Охлаждаме "под кожено палто".

Рецепта с лук и моркови

Можете да готвите сладки домати с лук и. За трилитров буркан:

6-10 домата - колко ще влязат, ако доматите са големи, могат да се нарежат на две или четири части;
2 моркова;
2 глави лук;
4 скилидки чесън;
1 чушка;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
1 супена лъжица оцет;
5 граха черен и бахар.

Измийте доматите, ако са големи - нарежете, набодете малко в дръжката с клечка за зъби. Почистваме лука и морковите, настъргваме морковите, нарязваме лука на кръгчета с ширина около 5 мм. Слагаме морковите и лука в тенджера и ги заливаме с вряла вода. Стоим 10 минути. Отцеждаме водата.

Съвет! За приготвянето на пълнежа може да се използва вода, която е била залята върху зеленчуците.

Български пипер се нарязва на лентички. В чист буркан добавете черен и бахар, след това наредете слоеве лук, моркови и сладки чушки. След това напълнете буркана с домати. Напълнете буркана с вряла вода, оставете за двадесет минути. Отцедете водата в тенджера, оставете да заври, добавете сол и захар, варете няколко минути, свалете от котлона и налейте оцета. Незабавно изсипете маринатата в буркан със зеленчуци, затворете херметически капака и охладете „под кожено палто“.

Прочетете също: Салата с ориз за зимата - 10 най-вкусни рецепти

Сладки домати "Изненада"

Сладките мариновани домати се наричат „Изненада“, тъй като са пълнени със скилидки чесън. За кутия от 1,5 литра:

700-800 гр. домати (колко ще влязат);
Скилидки чесън - според броя на доматите;
1 чаена лъжичка синапено семе;
4 грах бахар;
4 дафинови листа;

Марината:

1 литър вода;
4 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
10 мл оцетна есенция.

Измийте и подсушете доматите. Почистваме чесъна. Желателно е скилидките да са малки, ако чесънът е голям, тогава скилидките трябва да бъдат нарязани наполовина.

За всеки домат изрязваме мястото, където е закрепено стъблото, с остър нож, след което правим разрез на кръст. Поставете скилидка чесън в разреза.

В чисти буркани добавете черен пипер на зърна и дафинов лист, сложете нашите пълнени домати. Изсипете вряла вода в буркани, оставете за 10 минути. След това отцеждаме водата, бързо я довеждаме до кипене и отново изсипваме в буркани за 10 минути. Когато източим водата втори път, ще напълним бурканите със синапено семе.

Довеждаме водата, изцедена от консервите, да заври с добавяне на сол и захар, оставяме да ври за минута. След това свалете от котлона и разбъркайте маринатата с оцета. Залейте буркани с марината, навийте ги с капаци и ги охладете „под шуба“.

Мариновани чери домати

Маринованите сладки чери домати са вкусни. За да подготвим 3 литрови буркани, ще подготвим:

чери домати (колко ще влязат);
6 скилидки чесън;
6 дафинови листа;
12 зърна черен пипер;
1 глава лук.

За марината:

1,5 литра вода;
3 супени лъжици сол;
9 супени лъжици захар;
12 супени лъжици оцет (9%).

Подгответе съда - измийте, попарете с вряла вода и подсушете. Удобно е да се суши във фурната при температура около 100 градуса.

Измийте доматите, подсушете ги. Обелете лука и чесъна. Скилидките чесън се нарязват наполовина, лукът се нарязва на кръгчета с дебелина 0,5 см. На дъното на подготвения съд се поставят дафинови листа, черен пипер на зърна, чесън и лук. Пълним бурканите с череша, като се опитваме да ги поставим плътно. Залейте с вряла вода, задръжте за 10 минути.

Изцедете първата вода в тенджера и поставете на огъня, а в бурканите налейте прясна порция вряла вода. От водата на първия пълнеж приготвяме марината, като добавяме захар и сол към нея. Оставете маринатата да заври за минута, след това налейте оцета и веднага изключете котлона. Отцедете водата от бурканите в мивката, вече не е необходима и изсипете горещата марината в бурканите. Веднага се навиваме. Обръщаме бурканите с главата надолу, опаковане не е необходимо.

Сладки резенчета домати

Можете да мариновате сладки домати на филийки. Тази рецепта е идеална, ако са налични само големи домати. Ще приготвим плънката с олио от моркови, лук и подправки.

500 гр. домати;
1 глава лук;
половин среден морков;
половин шушулка люта чушка;
5 грах бахар;
малка връзка магданоз;
1 супена лъжица рафинирано масло;
25 мл трапезен оцет (9%) или 0,5 чаена лъжичка оцетна есенция (70%).

Марината:

500 мл вода;
0,5 супени лъжици сол;
1,5 супени лъжици захар.

Стерилизираме контейнера, варим капаците във вода за три минути. Измийте доматите, обелете морковите и лука. На дъното на бурканите слагаме пипер на зърна, парче люта чушка и половин морков, който се нарязва на тънки кръгчета или се настъргва. Поставете кръгчетата лук върху морковите. Не е необходимо да нарязвате лука твърде тънко, оптималната дебелина на кръговете е 0,5 см.

Дори като гледам един буркан с тези домати, имам желание веднага да го отворя! Но се опитвам да скрия сладките домати с много вкусна саламура на уединено място до новогодишните празници. Независимо от киселите краставички на масата, това предястие винаги завършва първо. Силно препоръчвам да си направите малка проба и да ядете за една седмица, за да разберете колко консерви сладки домати трябва да приготвите за зимата.

Основното предимство на доматения препарат е, че не съдържа оцет, а много малка част от сухата лимонена киселина служи като гаранция за безопасност. В списъка на съставките посочих приблизителното тегло на доматите, но пропорциите на 1 литър марината са абсолютно точни.

Когато избирате допълнителни съставки за мариноване на домати за зимата, ви съветвам да се ръководите от вашия вкус: някой харесва дафиновия лист в марината, някой не. Сложете непременно чесън и няколко листа от череши и касис - те ще обогатят саламурата, но ако не са под ръка, можете да поставите чесън + твърди стъбла и стръкове пресен ароматен копър, както и чадъри от копър в буркани . Ако искате да станете сладко, но - не се колебайте да добавите шушулка люта чушка към бурканите. Приятно готвене!

Време за готвене: 30 мин.
Метод на готвене: приготвяне без стерилизация.
Готов продукт: 2 кутии по 750 мл.

- малки домати - 1 кг;
- стар чесън - 4 скилидки;
- дафинов лист - 4 бр.;
- сладък грах - 10 бр.;
- листа от череша и касис;
- копър или чадъри;
- люта чушка - по желание;
- лимонена киселина - 1/2 ч.ч.
марината:
- чиста вода - 1 литър;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 7 супени лъжици. лъжици;

Измийте доматите и ги накиснете в студена вода за 10 минути.

Отцедете водата, надупчете всеки плод на няколко места с дървена клечка за зъби или шиш.

На дъното на чист буркан хвърлете нарязан чесън, листа от череша и касис, дафинови листа и грах от бахар.

Поставете доматите в буркан доста плътно, леко притискайки един към друг. Отгоре сложете още една скилидка чесън и сладък грах.

Залейте доматите в буркан с преварена гореща вода. Покрийте и оставете да престои, докато приготвите марината.

В отделен съд сварете саламурата за марината от водата, захарта и солта. Оставете да заври и не сваляйте от котлона. Покрийте буркана с капак и изсипете водата в мивката - вече няма да е от полза.

Доматите в буркан се заливат с вряща марината до самия ръб.

Поръсете доматите в марината отгоре с малка част от лимонената киселина на върха на ножа.

Бързо завийте/запушете буркана със сварен капак и го обърнете с главата надолу. Увийте с топла кърпа до пълно охлаждане.

Съхранявайте охладените кутии с домати в сладка марината на хладно и тъмно място - на рафта на мазето, килера или хладилника.

Готовите сладки домати с много вкусна саламура са готови!

Между другото, както показва моят опит, доматите в сладка марината са обичани не само от момичета, но и от корави момчета! Приятен апетит!
Автор: Полина Калинина
А ето как да се подготвите

Приготвянето на сладки домати за зимата е изненадващо лесно. С нашата селекция от най-добрите рецепти вече не можете да се притеснявате, че отворените през зимата домати ще бъдат твърде кисели или прекалено пикантни. Точните изчисления на съставките за литров и 3-литров буркан няма да ви оставят нито един шанс за грешка. Която и рецепта да изберете, маринованите домати ще се окажат много вкусни. Всеки вариант е интересен по свой начин: чери домати с черен пипер, филийки под формата на салата с лук и масло, шевове с добавка на зеленина, пресни листа от касис, череши и хрян и сладко мариноване в зеленчуков дресинг. Консервираните сладки домати за зимата не е задължително да се приготвят само по класическа технология. Предлагаме варианти без оцет и подправки в марината, без стерилизация, с различни пропорции на съставките за саламурата. Със сигурност ще имате страхотен залез!

Най-простите сладки домати за зимата в литров буркан - без стерилизация

Вижте най-простата и разбираема технология за приготвяне на вкусни консервирани домати от малък набор от продукти. Навийте сладки домати за зимата в литров буркан без стъпка на стерилизация. Можете да приготвите няколко буркана наведнъж - просто увеличете пропорционално теглото и обема на съставките.

Съставки:

домати - 600гр
сол - 1/3 супена лъжица. л.
захар - 70 гр
оцет 9% - 35 мл
дафинов лист - 1-2 бр.
черен пипер (грах) - 5-7 бр.

Ред за готвене

Сложете измитите и сушени домати в буркан. Преди това всеки от тях надупчи два пъти с вилица в областта на дръжката.
Напълнете с вряла вода (около 0,5 л). Оставете да се влеят за 10-15 минути.
Изцедете водата в отделна тенджера. Това ще бъде основата за вашата марината.
Хвърлете зърната черен пипер и изсушения дафинов лист в тигана. Разтворете солта и захарта, като бъркате с лъжица. Оставете да заври и гответе за 2 минути.
Добавете оцет към маринатата и залейте доматите. Оточете сладките домати в литров буркан и съхранявайте до зимата, а дори и до следващото лято.

Най-добрите сладки домати с чушки за зимата - рецепта за 3 литров буркан

Пригответе сладки домати за зимата (рецепта за буркан от 3 литра) и се насладете на вкуса на маринованите домати и сладките чушки. В тази универсална рецепта можете да регулирате количеството захар по ваш вкус.

Съставки:

домати - 2 кг
голям сладък пипер (жълт) - 1 бр.
чесън - 1 глава
люта чушка - 1/3 шушулка
магданоз - 2-4 стръка
захар - най-малко 4 супени лъжици. л.
сол - 2 супени лъжици. л.
сухи чадъри копър - 2 бр.
сухи листа от хрян - 2 бр.
черен пипер (грах) - 30 бр.
бахар - 10 бр.
сушен дафинов лист - 3 бр.
оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.

Ред за готвене

Нарежете на 4 части (по дължина) сладък пипер. Отстранете семената. Обелете скилидките чесън и пригответе магданоза.
Счупете 1 лист сушен хрян и сложете на дъното на съда.
Добавете един чадър сушен копър и половината чесън. Ако резените са твърде големи, нарежете ги наполовина.
Напълнете бутилката наполовина с домати. Сложете отново листа от хрян и чадър от копър. Внимателно поставете чушките и напълнете бутилката до ръба със зеленчуци възможно най-плътно. В края добавете магданоза, останалия чесън, дафинов лист и черен пипер на зърна.
Залейте съдържанието на бурканите с вряла вода. След 15 минути изцедете течността в отделен съд.
Изсипете сол, захар (4 супени лъжици според рецептата или до 2/3 чаша, в зависимост от желаната сладост). Ако готвите за 3 консерви наведнъж, умножете теглото на съставките по три. Оставете да заври и добавете оцет.
По рецептата напълнете 3 литров буркан сладки зимни домати с марината и навийте. Увийте обърнатата консервация с одеяло и оставете за 12 часа.

Оригинални домати, мариновани за зимата без зеленчуци в буркан - много вкусни и сладки

Малките домати мариновани за зимата са много вкусни, сладки и умерено пикантни. Освен самите домати и пълнежа в бурканите няма да има нищо излишно, но ще останете възхитени от вкуса. В тази рецепта всички зеленчуци се отстраняват преди зашиване.

Съставки:

малки домати - 1,5-1,7 кг
едра сол - 1 супена лъжица. л. (с слайд)
гранулирана захар - 200 g
дафинов лист - 3-4 бр.
пресни листа от хрян - 1 бр.
черен пипер на зърна - 5 бр.
копър (чадър) - 1 бр.
трапезен оцет - 100 мл.

Ред за готвене

Напълнете 3 литрови буркани (стерилизирани) с малки домати. Преди това на всеки от тях направете пробиви с дървено шишче.
Налейте вряла вода, оставете за 20 минути, покрити с варени капаци.
Отцедете водата от бурканите в тенджера и заври. Добавете всички останали съставки (с изключение на оцета). Варете 5-7 минути, като разбърквате.
Извадете зелените.
Напълнете доматите със саламура. Навийте вкусни, сладки мариновани домати за зимата без зелени в буркани.

Пикантни чери домати, мариновани за зимата - много вкусни и сладки

За разлика от големите сортове, маринованите за зимата чери домати са много вкусни, сладки и никога не се разпадат. Следвайте примера и ще получите 3 порции от 1,5 литра. Мини домати, гарнирани с чушки, определено трябва да са сред любимите ви зимни лакомства. Друг вариант без пипер е представен във видеото.

Съставки:

череша - 3 кг
лук - 2 бр.
жълта чушка - 2 бр.
люта чушка - 1 бр.
чесън - 6 малки скилидки
листа от касис - 3 бр.
листа от хрян - 3 бр.
черешови листа - 3 бр.
чадъри пресен копър - 3 бр.
сол - 2,25 супени лъжици. л.
захар - 6 супени лъжици. л.
черен пипер на зърна - 9 бр.
трапезен оцет - 6 супени лъжици. л.

Ред за готвене

Стерилизирайте 3 един и половина литрови буркана. На дъното на всеки от тях сложете чадър копър, 2 части чесън, листо от касис, череша.
Отрежете 3 малки парченца лют пипер (не използвайте всички). Хвърлете един в буркана. Добавете по 5 зърна черен пипер. Нарежете лука на дебели половин пръстени. Разделете го в контейнери.
Направете пробиви по черешата с клечка за зъби близо до дръжката. Напълнете буркани с домати без опашки, но не до самото гърло.
Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Разпределете в контейнери.
Покрийте с листа от хрян. Можете да добавите още цветчета копър.
Пригответе марината: добавете захар и сол към 2,5 литра вода, разбъркайте. След като заври, се залива с оцета. Залейте с маринатата. Навивам. Много вкусни, сладки мариновани чери домати през зимата, когато се запарят, те ще станат меки, но няма да се спукат.

Нарязани сладки домати за зимата - най-вкусната рецепта с лук и масло

Ако искате да приготвите необичайни сладки домати за зимата, най-вкусната рецепта предлага да добавите малко лук и олио. Готовите филийки ще изглеждат като салата.

Съставки:

малки зрели домати - 1 кг.
средно голям лук - 2 бр.
сушен дафинов лист - 2 бр.
гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.
каменна сол - 1 супена лъжица. л.
черен пипер на зърна - 5 бр.
оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
чесън - 3 скилидки

Ред за готвене

Нарежете доматите на 3-4 филийки, лука на половин пръстени.
В буркани се нареждат чесън, черен пипер, дафинов лист. Напълнете ги с нарязани зеленчуци и ги залейте с вряла вода (за 20 минути).
Прецедете вода. Разбъркайте солта и захарта, добавете олио. Оставете да заври.
Отстранете от котлона и налейте оцета.
С черпак залейте бурканите с маринатата. Навийте сладки домати за зимата по най-вкусната рецепта.

Най-сладките домати за зимата без оцет

За да навиете най-сладките домати за зимата без добавяне на оцет, изберете узрели плодове от сладки сортове. За безопасност можете да добавите малко лимонена киселина към маринатата. Частта зашиване се изчислява на 4 l.

Съставки:

домати - 3 кг
чесън - 70 гр
сушен дафинов лист - 6 бр.
пресен копър (чадъри) - 20 гр
хранителна сол - 2 супени лъжици. л.
черен пипер (грах) - 10 g
люта чушка чушка - 1 бр.
черешови листа - 3 бр.
листа от касис - 3 бр.
гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.

Ред за готвене

Навиваме сладки домати за зимата с ябълков оцет - ще си оближете пръстите, колко вкусно

За сладките домати в Киев казват: „ще си оближеш пръстите!“. През зимата е просто невъзможно да се откъснете от тях. Работата е там, че сладко-киселата марината е идеална за такова домашно консервиране. Просто следвайте стъпките и пригответе сладки домати за зимата – ще си оближете пръстите колко е вкусно. Вижте сами!

Съставки:

домати - 4 кг
лук - 4 бр.
дафинов лист - 5-6 бр.
бахар (грах) - 15-20 бр.
ябълков оцет - 250 мл
сол - 2,5 супени лъжици. л.
захар - 7,5 супени лъжици. л.

Ред за готвене

Сладък кисел домат за зимата с шевове - това още не сте яли!

Пресни в хладилник, маринованите зеленчуци не издържат до зимата, така че е по-добре да ги залеете няколко пъти с вряла вода и да ги навиете на руло. Сладкото мариноване на домати за зимата в фънки марината е нова технология за зашиване. За разлика от обичайната саламура, се приготвя вкусен пълнеж с добавка на настъргани моркови и чушки. Не забравяйте да опитате да мариновате домати за зимата в сладка марината без стерилизация.

Съставки:

домати (червени и кафяви) - 2,5 кг
моркови - 2 бр.
Български пипер - 2 бр.
чесън - 1 глава
копър и магданоз - 60 гр
смес от чушки (грах) - 15-20 бр.
люти чушки - ½ бр.
оцет 6% - 1000 мл
сол - 100гр
захар - 150 гр
листа от хрян - 2 бр.

Ред за готвене

Сложете лист хрян в 2 буркана от 1,5 литра.
Надупчете доматите с клечка за зъби и напълнете бурканите с тях до самия връх. Изсипете във вряща вода за 10 минути. След това изцедете водата.
Прекарайте обелените чушки, чесъна и билките през месомелачка. Върху новата вода пригответе марината: 3 л вода, добавете настърганата смес, сол, захар. Оставете да заври и гответе за 3-5 минути.
Добавете пипер (грах) към бурканите, налейте 50 мл оцет (6%).
Изсипете осолена зеленчукова марината в буркани. Навивам.

Домати в собствен сок за зимата: 9 рецепти, от които си оближете пръстите

Една от най-вкусните заготовки за зимата са доматите, консервирани в собствено приготвен доматен сок.

Какво може да бъде по-вкусно от вашите собствени приготвени продукти? Маринованите домати ще бъдат подходящи на всяка трапеза - както празнична, така и ежедневна. Знаете ли, че има повече от петдесет начина за запазване на сладки домати? Не? След това вземете продуктите и направете заготовки по нашите рецепти!

Тайната на вкусните зимни заготовки се крие във внимателния подбор на плодовете. Не вземайте гнили и твърде меки домати. Като допълнение използвайте голямо разнообразие от съставки.

Мариновани домати за зимата сладки и пикантни с люти чушки

Получава се много интересна вкусова комбинация от сладки домати и люти чушки. Това предястие върви добре с пържени или печени картофи. Не забравяйте да стерилизирате бурканите.

От какво имаш нужда:

1 люта чушка;
1 килограм средно големи домати;
5 супени лъжици захар;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
Дафинов лист;
1 супена лъжица оцет;
черен пипер (2-3 грама);
зелени на вкус.

Как се готви:

Преди да продължите с консервирането, е необходимо да подготвите доматите. Изплакнете обилно с хладка вода и накиснете за петнадесет минути. Избършете плодовете с кърпа.
Сварете вода в тенджера. Веднага след като водата заври, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно поне седем минути след кипене.
На дъното сложете дафиновия лист и билките. Подреждаме доматите така, че да има много малко свободно място. Сложете чушката в центъра.
Отгоре поръсете черен грах. Налейте гореща марината, покрийте и изчакайте 10 минути, след което отцедете водата и повторете процедурата три пъти.
Третият път ви трябва оцет. Заедно с маринатата добавете супена лъжица оцет и навийте капака.

Внимание!Ако повредите опашката на чушката, доматите ще излязат много пикантни.

Обърнете бурканите и ги увийте в топла кърпа, докато изстинат напълно.

Как се готвя домати със захар и без оцет

Тази рецепта е атрактивна с минимално време за готвене. Този метод е подходящ и за тези, които не обичат да готвят с оцет, както и за тези, на които употребата му е противопоказана по здравословни причини.

Съставки:

2 кг зрели домати;
2 литра вода;
2 супени лъжици сол;
2 супени лъжици захар;
4 скилидки;
зелени на вкус.

Метод на готвене:

Поставяме зелени и чесън на дъното на стерилен контейнер. В същото време сложете водата да заври.
Слагаме доматите, след като ги надупчим с клечка за зъби.
Напълнете с вряща вода, покрийте с капак. Оставяме за двадесет минути.
Изцедете течността и напълнете с нова вряла вода. Изцедете водата след двадесет минути.
Последната стъпка е да заври вода със захар и сол. Залейте зеленчуците с маринатата и навийте капаците.
Веднага след готвене обърнете бурканите с главата надолу.

Мариновани чери домати

Рецептата изисква много съставки, но си заслужава. Обърнете внимание на липсата на чесън в състава.

Ще имаш нужда:

черен пипер;
бахар;
тънка чиния пресен хрян;
синапено семе (една чаена лъжичка на литров буркан);
Дафинов лист;
магданоз;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица оцетна есенция.

Метод на готвене:

Не забравяйте да сварите капаците и да стерилизирате бурканите във фурната или по друг начин.
Слагаме всички подправки на дъното.
Измиваме черешата и я слагаме плътно в буркани. Напълнете с вряща вода, покрийте с капак.
Докато водата се охлажда, пригответе марината. Разтворете солта, захарта във вода и сварете. Отцеждаме водата.
Добавете оцет към маринатата. Започваме да наливаме черешова туршия.
Навийте капаците.

Тайната на готвенето се крие в много бавното охлаждане на бурканите. Затова не ги поставяйте на студения под, до балкона.Най-добре е да увиете бурканите в няколко слоя топли стари дрехи или одеяло.

Домати, мариновани с мед и лук

Това е много необичайна рецепта, която ще хареса много.

За да приготвите домати с мед и лук, ще ви трябва:

50 грама натурален мед;
2 супени лъжици сол и захар;
копър;
3 скилидки чесън;
лавров лист;
Ябълков оцет;
1 глава лук;
домати.

Рецептата е проста, но отнема малко повече време от традиционната:

Не забравяйте да надупчите зеленчуците с вилица или клечка за зъби.
На дъното слагаме зелени, дафинов лист и чесън.
Внимателно подредете доматите, като поставите главата лук в центъра на съда.
Слагаме вода със захар и сол да заври.
Добавете ябълков оцет към маринатата точно преди да започнете да я наливате.
Покриваме с капаци, но чакаме не двадесет минути, а цял час.
Отцедете саламурата и отново заври.
В самия край добавете мед и залейте доматите с марината.

Важно!Добавяме мед, като махаме тигана от котлона, в противен случай вкусът ще се загуби.

Рецептата е проста, но вкусът на зеленчуците е много интересен. Ако имате тостер у дома, препечете хляб в него.Той идеално ще допълни доматите с мед и лук.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Приготвените зеленчуци ще бъдат особено свежи и ароматни. Добри кисели краставички с ориз. Вашите гости определено ще оценят уникалната комбинация от малинови листа и ориз.

Съставки за буркан от 3 литра:

2 килограма добри домати;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
2 супени лъжици оцет;
3 скилидки чесън;
4-5 малинови листа;
Дафинов лист.

Как се готви:

Слагаме водата да заври.
На дъното на чисти буркани поставете дафинов лист, черен пипер и два малинови листа. Напълнете до половината с домати.
Отгоре поставете още 2 листа малина и 2 скилидки чесън. Следващият слой отново са домати.
Отгоре поставете останалата скилидка чесън.
Водата вече кипи, налейте вряла вода до самия връх на буркана. Оставяме за петнадесет минути.
Отцедете водата и я сварете отново.
Върху всеки буркан изсипете захар, сол и оцет. Напълнете с вряла вода и веднага навийте капаците.
Обърнете затворените буркани с главата надолу.

Забележка!В тази рецепта солта и захарта не се варят във вода.

Сладки мариновани домати за зимните резени

Рецептата е проста. Благодарение на растителното масло, доматите са нежни и лъскави. Не препоръчваме да опитате деликатеса по-рано от четири седмици по-късно.

Съставки:

твърди домати;
1 чаша захар;
1 супена лъжица сол;
1 супена лъжица растително масло;
2 супени лъжици оцетна киселина;
2 литра вода;
бахар.

Метод на готвене:

На дъното слагаме бахар.
Нарязваме зеленчуците на няколко части, слагаме филийките в буркан.
Изсипете 1 супена лъжица растително масло.
Нека започнем да готвим марината. Кипваме вода. Веднага след като водата заври, добавете захарта и солта, оставете да заври отново. Готвим три минути.
Махнете тигана от котлона, добавете оцет към маринатата. Пълним.
Навиваме капаците и обръщаме бурканите с главата надолу.

Мариновани домати "Дамски пръсти" за зимата

Доматите получиха името си поради удължената си форма. Рецептата е различна от другите. Тези сладки домати са удобни за приготвяне за зимата в литрови буркани. Поради компактния размер на доматите, един контейнер може да побере голям брой плодове.

Съставки:

сорт домати;
листа от касис;
Дафинов лист;
1 скилидка чесън;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
3 супени лъжици захар.

Как се готви:

На дъното слагаме зелени листа, дафинов лист, чесън.
Поставете набодените домати в буркан.
Приготвяме марината. Добавете сол и захар във вряща вода, варете 1-2 минути.
Изсипете саламурата върху доматите. Стерилизирайте за десет минути.
Завиваме буркана с капак.

Справка.За по-пикантен вкус може да поръсите доматите с горчица, преди да полеете с маринатата.

Сладки домати с мед "Rustic"

Съставки за 1 литър:

домати;
1 дафинов лист;
1 скилидка чесън;
копър;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
50 грама мед;
литър вода;
1 супена лъжица оцет.

готвене:

Стерилизираме буркани.
На дъното разстиламе зелените, чесъна, дафиновия лист. Слагаме доматите.
Залейте доматите с вряла вода за пет минути. Изцедете водата и отново напълнете с вряла вода.
По това време пригответе марината. Сварете вода с мед, захар и сол. Веднага след като водата заври, сипете една супена лъжица оцет в буркана.
Затваряме банки. Можете да опитате отново след две седмици.

Консервирани сладки и солени домати, пълнени с чесън

По-сложна рецепта за тези, които са уморени от обичайните мариновани зеленчуци.

Съставки на базата на 3 литра:

домати;
2 супени лъжици сол;
6 супени лъжици захар;
чесън (в зависимост от броя на доматите);
1 супена лъжица оцетна есенция;
3 литра вода;
бахар и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Стерилизираме бурканите, кипваме капаците.
Слагаме вода на огъня.
Слагаме всички подправки на дъното на бурканите.
Нека започнем да режем чесъна. Нарязваме го на продълговати тесни филийки.
Насилването изобщо не е сложен процес. Изрежете малка дупка в областта на стъблото. Вмъкваме там скилидка чесън, така че ръбът леко да стърчи.
Слагаме зеленчуците в буркан.
Залейте зеленчуците с вряла вода.
След 10 минути изцедете водата обратно в тигана, заври, добавете сол и захар. Гответе за 1-2 минути.
Залейте доматите с марината, отгоре изсипете лъжица оцетна есенция.
Остава да навиете и обърнете банките.

Важно!Направете дупката възможно най-тясна, в противен случай чесънът ще падне.

Вкусни сладки домати с лимонена киселина

Как да солите сладки домати без оцет? Дори неопитна домакиня ще се справи с такова осоляване.

И така, вземаме за 1 литър:

1 литър вода;
0,5 супени лъжици сол;
3 супени лъжици захар;
копър;
листа от касис;
Дафинов лист;
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Алгоритъм за готвене:

Моите домати, изсушете и надупчете. Кипваме вода.
На дъното на буркана слагаме листа от касис, копър и дафинов лист.
Напълнете буркана с домати.
Налейте вряла вода за 10 минути, след което изцедете течността.
Правим марината. Веднага добавете сол, захар и лимонена киселина към водата.
Веднага щом процесът на кипене започне, свалете от котлона и залейте зеленчуците.
Навиваме банките и чакаме зимата, за да вземем пробата.

Домати с ябълки и ябълков оцет - вкусна рецепта

Изберете ябълките си внимателно. Те не трябва да са меки, червиви, трябва да се изрязват големи черни точки. Не използвайте прекалено меки ябълки.

ще ни трябва:

1,5 килограма домати;
0,5 кг ябълки (в зависимост от размера);
1 супена лъжица сол;
3 супени лъжици захар;
30 грама ябълков оцет;
листа от касис.

Стандартен метод на приготвяне:

Стерилизираме бурканите, кипваме капаците.
Нарежете ябълките на филийки, ако са големи.
Кипваме вода.
Поставяме плодове на дъното на буркана, следващият слой са домати, след това отново ябълки. Между слоевете се поставят листа от касис.
Залейте съдържанието на бурканите с вряла вода, оставете за 10 минути.
Маринатата се приготвя просто: изсипете течността обратно в тигана, оставете да заври. Добавете сол, захар, лимонена киселина. Варете 1-2 минути.
Изсипете ябълковия оцет в буркана и веднага залейте с маринатата.
Затворете капака, обърнете. Готов.

Рецепта за сладки кисели домати с мед и чесън за зимата в литров буркан

Ще ви трябват много малко съставки:

домати;
50 грама мед (за 1 буркан);
4 скилидки чесън;
1 супена лъжица сол;
4 супени лъжици захар;
зелени, от които да избирате;
1 лъжица растително масло.

Има два метода на готвене.

Първият:

Сложете билки и подправки в стерилизиран буркан на дъното.
След това разпределете 1/3 от доматите.
Отгоре поставете две скилидки чесън.
Следващите два слоя са подобни.
Залейте всичко с вряла вода, оставете за петнадесет минути. Източваме водата обратно. Изсипете растително масло.
Пригответе марината: добавете сол, захар и мед във вряща вода. Гответе за една минута, изсипете вряща саламура. Затваряме бурканите, обръщаме и завиваме.

Втората рецепта включва прекарване на зеленчуци и чесън през месомелачка и пълнене на домати с този състав. Алгоритъмът за приготвяне на маринатата е подобен.

Как да мариноваме домати без стерилизация за зимата

Стерилизацията е сложен процес, който отнема много време. Случва се дори банките да се спукат едновременно. Ето защо много домакини решават да пропуснат тази процедура и да приготвят лакомства само в чисти буркани.

Ако решите да мариновате зеленчуци без стерилизация, имайте предвид следното:

зеленчуците трябва да са пресни, плътни;
бурканът трябва да е чист и сух;
не трябва да има пукнатини или вдлъбнатини по шията;
използват се само железни капаци;
нормата на оцета се удвоява.

Резултати

За да приготвите мариновани домати, ще ви трябват зеленчуци, любимите ви подправки, оцет, захар и сол. Това са съставките за най-простото и бързо мариноване. Можете да изненадате семейството и приятелите си, като мариновате домати с лук, мед, ябълки или малинови листа.

Категории

Популярен