لفائف الملفوف من الملفوف الصيني - المطبخ الروسي. لفائف الملفوف المحشوة من الملفوف الصيني لفائف الملفوف المحشوة من مراجعات الملفوف الصيني

ربما لا يوجد أشخاص لا يعرفون ولم يجربوا طعامًا لذيذًا مثل لفائف الملفوف. يمكن تحضير هذا الطبق وفق وصفات مختلفة، واليوم ندعوكم لتحضير لفائف الملفوف اللذيذة مع الملفوف الصيني!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لتحضير لفائف الملفوف المحشوة بالملفوف الصيني مع الصور

لذلك، دعونا نبدأ العمل:

قم أولاً بتحضير اللحم المفروم واستخدام لحم الخنزير.

يُضاف الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم إلى خليط اللحم، ويُخلط كل شيء جيداً ويُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نقطع الملفوف الصيني إلى أوراق ونضعها في سائل ساخن لبضع دقائق.

نغسل حبوب الأرز، ثم نسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نبرد الأرز.

أضيفي الحبوب المبردة إلى اللحم المفروم وقومي بالتحريك.

الآن ضع الحشوة على كل ورقة من الملفوف الصيني ولف المنتج في مظروف.

انقل المنتجات النهائية إلى قدر ، واملأها بمرق الخضار ، وأضف الجزر وأي خضروات أخرى مفضلة لديك ، ثم ضع المحتويات على النار واترك الطعام على نار هادئة لمدة 10 دقائق. هذا كل شيء، لفائف الملفوف الطرية مع الملفوف الصيني جاهزة!

وصفة بالفيديو لفائف الملفوف المحشوة بالملفوف الصيني

لفائف الملفوف من الملفوف الصيني في طباخ بطيء

سنخبرك أيضًا بكيفية تحضير لفائف الملفوف اللذيذة والطرية من الملفوف الصيني في طباخ بطيء!

لتحضير لفائف الملفوف حسب هذه الوصفة ستحتاج:

مكونات:
لحم مفروم - 300 جرام؛
الملفوف الصيني - 1 كجم؛
الجزر - 1 قطعة؛
بصل - 1 رأس؛
عصير الطماطم - 1 كوب؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب ذوقك؛
زيت نباتي.

لنبدأ بالطبخ:

1. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل وضع "القلي" وقم بتسخينه.
2. قشر وختم البصل.
3. قشر وابشر الجزر.
4. ضعي الجزر والبصل في وعاء واقليهما.
5. اغسلي حبات الأرز جيداً، واملئيها بالماء الساخن، واتركيها لبضع دقائق.
6. ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى اللحم المفروم وقليل من البصل المقلي والجزر.
7. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُخلط مرة أخرى.
8. الآن خذ أوراق الملفوف الصيني واحرقها بالماء المغلي.
9. بعد ذلك، ضع حشوة اللحم على كل ورقة ملفوف ولف المنتج في مظروف.
10. الآن ضع لفائف الملفوف في الوعاء مع البصل المقلي والجزر المتبقي.
11. أضف عصير الطماطم والماء المغلي وملح الطعام وأضف السكر وقم بتشغيل وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
12. عندما تسمع صوت صفير الطباخ المتعدد، قم بتشغيل وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا كل شيء، بعد الإشارة، يمكنك علاج أسرتك بلفائف الملفوف اللذيذة الأصلية!

أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الملفوف الصيني هي طبق طري للغاية وجيد التهوية وخفيف. يعد ملفوف بكين المتنوع أسهل في لفه من الملفوف الأبيض، وتستغرق عملية الطهي وقتًا أقل، ويمكنك اختيار أي حشوة حسب ذوقك - من اللحوم الدهنية إلى البروكلي الغذائي.

لفائف الملفوف الكلاسيكية مليئة باللحم والأرز. ما اعتدنا عليه في الطفولة. لكن الملفوف الصيني سيجعل الأطعمة الشهية المعتادة تذوب في فمك.

عناصر:

• 1 رأس من الملفوف الصيني؛
• لحم مفروم - 0.4 كجم؛
• أرز أبيض - 0.07 كجم؛
• حبتان من البصل؛
• جزرة واحدة كبيرة
• صلصة الطماطم - 30 جم؛
• زبدة -60 غرام؛
• زيت نباتي من أي نوع حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• نوعان من الفلفل (البازلاء والمسحوق) حسب الرغبة؛
• ورق الغار - 4 قطع؛
• ماء.

كيف تطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نتناول الأرز. لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض، يجب غسلها. ثم نخفض الأرز في المقلاة ونسكب الماء فيه بحيث يغطي نصف لب الأرز. يرش الملح ويغلي حتى يتبخر الماء تماما.
2. نزيل الأوراق العلوية غير الصالحة للاستخدام من شوكة الملفوف ونقطع 4 سم من القاعدة. نبلل كل ورقة على حدة بالماء.
3. ضعي قدرًا على النار حتى يغلي، وبجانبه وعاء من الماء المثلج على الطاولة. توضع الأوراق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تنقل إلى وعاء آخر لتبرد. لن تكون الأوراق قاسية مثل أوراق الملفوف الأبيض وسيكون لف اللحم أسهل بكثير.
4. قم بمعالجة الخضروات المتبقية عن طريق التقشير والتقطيع جيدًا. اقليهم لمدة 8 دقائق.
5. قسّم الكتلة المقلية الناتجة بالتساوي. سوف يذهبون إلى أغراض مختلفة. واحد للحشوة والآخر للصلصة.
6. يُضاف اللحم المفروم والأرز المطبوخ إلى الجزء الأول من القلي. يقلب ويضاف الملح والبهارات إلى الخليط.
7. حان الوقت لعمل شكل لفائف الملفوف المستقبلية. ضعي ورقة واحدة على اللوح واستخدمي ملعقة لوضع خليط اللحم المفروم والخضار والأرز عليها. أضعاف الأوراق فوق الحشوة. ومرات عديدة على التوالي.
8. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي لفائف الملفوف على كلا الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
9. لنبدأ في صنع المرق. ضعي الجزء المنسي من الخضار في قدر، واسكبي فوقه صلصة الطماطم، وأضيفي الملح والبهارات.
10. ضعي لفائف الملفوف شبه الجاهزة في الأعلى واسكبي الماء حتى لا يصل مستواه إلى أعلى الطبق الذي يتم تحضيره. طبخ لمدة نصف ساعة.

كيف لطهي لفائف الملفوف من الملفوف الصيني في طباخ بطيء؟

قائمة المكونات:

• لحم مفروم - 0.3 كجم؛
• أرز (حبة طويلة) - 0.09 كجم؛
• ملفوف بكين - رأس متوسط ​​الحجم؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• زيت نباتي من أي نوع، وملح حسب الرغبة؛
• صلصة الطماطم - 180 غرام.

عملية الطبخ:

1. يقلى الجزر والبصل المعالج في طباخ بطيء. قمنا بضبط المعدات على برنامج "القلي". الوقت - 10 دقائق.
2. نغسل الأرز تحت الصنبور في مصفاة. قبل ذلك، ضعي الماء في قدر حتى يغلي. ضعي الأرز المغسول في الماء المغلي. وقت الطهي - 3 دقائق.
3. خذ نصف الخضار المقلية فقط من وعاء الطهي المتعدد واخلطها مع اللحم المفروم والأرز. الجزء الثاني للصلصة.
4. أضيفي الملح والبهارات إلى خليط اللحم المفروم.
5. نقوم بتنظيف الملفوف وغسله وفصله إلى أوراق منفصلة.
6. نقوم بتسخين الأوراق ببساطة عن طريق تسخينها بالماء المغلي. لتهدأ.
7. افردي ورقة وضعي عليها قطعة من اللحم المفروم ثم لفها.
8. لقد حان دور الطباخ المتعدد. أضف لفائف الملفوف إلى اليرقات المتبقية.
9. يُسكب عصير الطماطم بالماء والفلفل والملح.
10. في لوحة Multicooker، اضغط على وضع "Quenching" واضبط الموقت لمدة نصف ساعة.
11. بعد سماع صوت أجهزة المطبخ، اختر برنامج "الخبز". الوقت - 20 دقيقة.

كيفية طهي لفائف الملفوف في الفرن؟

المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم - 0.2 كجم؛
• الملفوف الصيني - 1 شوكة؛
• أرز أبيض - 0.90 كجم؛
• حبتان من البصل؛
• ثلاث جزرات
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون - 15٪) - 40 جم؛
• التوابل والملح حسب الذوق.
• ماء.

مبادئ الطبخ:

1. نقوم بمعالجة الأرز بالماء البارد. يُطهى في قدر حتى ينضج.
2. يمكنك تحضير اللحم المفروم من قطع اللحم عن طريق طحنها في مفرمة اللحم، أو يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز.
3. ضعي البصل والجزر في مقلاة.
4. امزج جميع المكونات المحضرة.
5. نقوم بمعالجة الملفوف بالطريقة المذكورة أعلاه. ضعيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم اتركيه ليبرد.
6. الآن نضع الأوراق على الطاولة ونضيف اللحم المفروم في الأعلى ونلفها.
7. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ورشي فوقها الكمية المتبقية من التحميص واسكبي عليها القشدة الحامضة والماء.
8. سخني الفرن وضعي صينية الخبز.

لفائف الملفوف الكسولة من الملفوف الصيني

لا تحتاج لفائف الملفوف الكسولة إلى لفها بأوراق الملفوف، وهذا سيوفر لك الكثير من الوقت.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز أبيض - 0.075 كجم؛
• بيضة واحدة؛
• الجبن - 0.1 كجم؛
• ثلث رأس من الملفوف الصيني؛
• جزرة واحدة
• قوس واحد
• القشدة الحامضة - 40 غرام؛
• صلصة الطماطم - 30 غرام؛
• التوابل حسب الذوق.

كيف تطبخ

1. يقطع الملفوف ويضاف إلى اللحم المفروم. أضف الجزر المبشور وقطع البصل هناك.
2. يُطهى الأرز ويُضاف بياض البيض وصفار البيض إلى خليط اللحم المفروم ويُحرَّك ويُضاف الملح والبهارات.
3. يُشكل الخليط إلى أشكال مستطيلة على شكل لفائف الملفوف، ثم توضع في صينية الخبز.
4. تُمزج الكريما الحامضة مع عصير الطماطم وتُسكب فوق لفائف الملفوف.
5. غطي الطبق بورق الألمنيوم وأشعل الفرن. درجة الحرارة - 190 درجة. الوقت - 40 دقيقة.
6. بعد ذلك، رش لفائف الملفوف الجاهزة مع الجبن المبشور.
7. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة.

وصفة مع الفطر

قائمة المكونات:

• الملفوف الصيني - 1 شوكة:
• فطر شامبينون - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.3 كجم؛
• الذرة في علبة - 0.2 كجم؛
• 3 بيض مسلوق
• قوسان؛
• زبدة - 0.1 كجم؛
• زيت نباتي - 30 جم؛
• عصير الطماطم - 40 مل؛
• الخضر والملح حسب الذوق.
• بهارات.

طريقة عمل لفائف الملفوف من الملفوف الصيني خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل والفطر إلى قطع صغيرة. يقلى بالزبدة والبهارات.
2. بعد الانتهاء من القلي، أضف الذرة وقطع صغيرة من البيض إلى المقلاة مع الكتلة الرئيسية.
3. قم بمعالجة الملفوف بشكل صحيح، ثم ضع ورقة واحدة في كل مرة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
4. الآن لف اللحم المفروم بعناية بأوراق من أربعة جوانب.
5. اقليهم بالزيت لمدة دقيقتين.
6. تُسكب الكريما الحامضة وصلصة الطماطم في وعاء منفصل وتُضاف التوابل.
7. بعد أن تقلى لفائف الملفوف، تحتاج إلى صبها مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة بحيث تغطي الكرات بالكامل. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة.
8. ينضج لمدة 20 دقيقة.

لفائف الملفوف الصوم من الملفوف الصيني

لا تحتوي هذه الوصفة على اللحوم أو غيرها من المكونات الغنية بالدهون. يمكن تناول هذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من مرض المعدة أثناء الصيام أو فقدان الوزن.

عناصر:

• الملفوف الصيني - 1 شوكة؛
• بطاطس مهروسة - 0.2 كجم؛
• جزرة واحدة
• القرنبيط - 0.3 كجم؛
• فطر مخلل - 0.2 كجم؛
• قوس واحد
• صلصة المايونيز - 0.1 كجم؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. نحن نتبع الإجراء المعتاد مع الملفوف.
2. ضعي الجزر المبشور في البروكلي المذاب واقليه بهذا الشكل مع إضافة الزيت النباتي.
3. يقلى الفطر بشكل منفصل باستخدام البصل.
4. يُمزج الخليطين المُجهزين ويُضاف إليهما المهروس. مزج.
5. الآن لف الحشوة بالأوراق.
6. ضعيها على صينية خبز واسكبي المايونيز المخفف في الماء.
7. اضبطي وضع الفرن على 200 درجة، مؤقتًا لمدة 20 دقيقة. خبز.
8. يمكن تقديمه مع أي صلصة قليلة الدسم. الطبق جاهز.

وصفة لفائف الملفوف الدايت

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 0.4 كجم؛
• الملفوف الطازج - 1 رأس؛
• بصلة واحدة
• جزرتان
• صلصة الطماطم - 60 جم؛
• أرز طويل الحبة - 0.18 كجم؛
• زيت الزيتون - 40 جم؛
• الملح الناعم والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتنفيذ الإجراء القياسي مع الأرز والخضروات - غسلها وتجفيفها وتقشيرها وتقطيعها.
2. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
3. يقلى البصل والجزر في مقلاة بزيت الزيتون.
4. نخلط خليط الأرز مع الخضار المطبوخة، ونضيف اللحم المفروم.
5. يتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الثوم والأعشاب.
6. نقوم بتسخين أوراق الكرنب.
7. ضع الحشوة على الأوراق ولفها.
8. ضعي الكتل النهائية في قدر، واسكبي الماء فوقها وأضيفي التوابل. وقت الإطفاء - 1 ساعة. يوصى بسكب الطبق النهائي بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

وصفات لفائف الملفوف المحشوة بالملفوف الصيني تناسب الجميع. مذاقها أكثر حساسية ونعومة وممتعة من مذاق كرات اللحم الموجودة في الملفوف الأبيض العادي. قم بالتجربة وإضافة مكونات جديدة وستصبح لفائف الملفوف طبقك المفضل.

لفائف الملفوف الصيني

• نوع الطبق:الدورات الثانية,
• وقت الطبخ:ما يصل إلى 1 ساعة
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق:منخفضة السعرات الحرارية
• طريقة طهو:الخياطة,
• صعوبة التحضير:صعوبة متوسطة
• نحيف:لا
• ميزانية:نعم

• الملفوف الصيني:10 أوراق كبيرة
• لحم مفروم:200 جرام
• أرز:1/3 كوب
• جزرة:100 جرام
• البصلة:100 جرام
• طماطم:200 جرام
• زيت نباتي للقلي:2 ملعقة طعام
• سكر:1 ملعقة صغيرة
• ملح فلفل:ذوق

سلطة الكراث والبوك تشوي الخفيفة

سلطة *ذيل الطاووس*

دجاج مطهي مع التفاح والملفوف

لحم الخنزير المخبوز على أوراق الملفوف

يخنة لحم الخنزير مع الملفوف

بط مع طبقين جانبيين (عصيدة الحنطة السوداء والملفوف مع التفاح)

سوليانكا مع الفطر مطهي

يخنة لحم الخنزير مع الخضار وصلصة الجبن

فطيرة لحم مع ملفوف أحمر

لفائف الملفوف المحشوة من الملفوف الأبيض الصغير

طاجن الحنطة السوداء مع الملفوف واللحم والفطر

فطائر البطاطس مع الملفوف

انضم إلى مجتمعنا!

هنا يمكنك التواصل ونشر الوصفات والصور الخاصة بك

vkusnechko.ru

لفائف الملفوف الصيني

لفائف الملفوف المحشوة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تصبح طرية جدًا، وتذوب حرفيًا في فمك! عشاء دسم وخفيف للغاية، والعديد من الوجبات. يبقى اللحم المفروم داخل الخس طريًا. جربها!

مكونات

• ملفوف صيني 1 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• الكراث 1 قطعة
• أرز 200 جرام
• لحم مفروم 400 جرام

أولاً، قشر البصل والجزر وافصل أوراق الملفوف.

يجب فصل الأوراق بعناية؛ استخدم سكينًا غير سميك للغاية؛ فمن السهل جدًا إتلاف الحواف العلوية للورقة.

ضعي الأوراق فوق بعضها البعض في قدر صغير به ماء مغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

صفي الماء من المقلاة، وانتظري 10 دقائق: اتركي الأوراق تبرد، ثم ضعيها على طبق.

نقطع البصل إلى مكعبات، ويمكن بشر الجزر أو تقطيعه جيدًا. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت دوار الشمس.

قسّم البصل والجزر إلى قسمين متساويين تقريبًا.

غلي الأرز حتى ينضج. يُضاف اللحم المفروم والأرز ونصف الخضار إلى المقلاة.

ضعي ورقة واحدة من الكرنب في طبق، ثم وزعيها، ثم ضعي عليها القليل من الحشوة.

اسحبها للأعلى. افعل ذلك مع جميع أوراق الكرنب.

ضعي لفائف الملفوف المستقبلية في قدر وغطيها بنصف كمية الخضار المتبقية. صب 2 كوب من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

povar.ru

لفائف الملفوف الصيني

وقت الطهي: 1 ساعة

طريقة الطبخ: القلي، الطبخ، الحشو، التقطيع

الغرض: الإفطار والغداء والعشاء

نوع الطبق: طبق رئيسي

مكونات:

• ملفوف صيني - 1 رأس
• لحم مفروم - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة
• كريمة حامضة - 300 مل.
• طماطم - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - للقلي
• الخضر - للتقديم
• الماء - 1-2 أكواب
• بهارات
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

يغسل الملفوف ويفصل إلى أوراق.

يُغلى الماء المملح في قدر كبير. تُضاف أوراق الكرنب وتُطهى لمدة 3-5 دقائق. ثم صفي الماء واعصري الأوراق برفق.

ضعي اللحم المفروم في وعاء. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ونضيفه إلى اللحم.

الملح والفلفل ويرش بالبهارات.

ضعي ورقة الكرنب وضعي كرة مفرومة على جانب واحد.

لف اللحم في الملفوف. بهذه الطريقة، قم بجمع كل لفائف الملفوف.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه لفائف الملفوف.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ثم انقل لفائف الملفوف إلى قدر ذات قاع وجدران سميكة.

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.

طحن الطماطم في الخلاط.

يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة مع البصل.

أضف الأعشاب والملح والفلفل.

أضف القشدة الحامضة وحركها.

صب في الماء ويقلب.

تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.

أضف ورق الغار. يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم.

قدمي لفائف الملفوف الجاهزة على الطاولة. بالعافية!

www.kulina.ru

وصفة مصورة لتحضير لفائف الملفوف الصيني باللحم والأرز

طعم لفائف الملفوف مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. كما أعدت أمهاتنا وجداتنا هذا الطبق اللذيذ، المغري للغاية لدرجة أنه كان علينا أن ننسى كل الأنظمة الغذائية والمحظورات "عدم الأكل بعد السادسة". ولكن إلى جانب الطريقة التقليدية لإعداد لفائف الملفوف، هناك العديد من الخيارات الأخرى. تقوم كل ربة منزل بإجراء تعديلاتها الخاصة على الوصفة الأصلية، في محاولة لإرضاء كل فرد من أفراد الأسرة.

اليوم يمكننا أن نجد في المتاجر تقريبًا أي منتج كان بمثابة عجب لسكان منطقتنا، وبالتالي لم يستخدم في الوصفات التقليدية، لكن هذا لا يعني أنه لا يستحق إظهار القليل من الإبداع وتنويع المنتج. طعم الأطباق المألوفة.

سأخبرك بكيفية صنع لفائف الملفوف من الملفوف الصيني بدلاً من الملفوف الأبيض العادي. وهذا يجعل مذاقها أكثر نعومة وحساسة، كما أنها تلتف بشكل أسهل بكثير، لذلك حتى ربة المنزل الشابة وعديمة الخبرة يمكنها التعامل بسهولة مع هذه العملية.

لفائف الملفوف الصيني: المكونات

• الملفوف الصيني
• لحم مفروم - 500 جم
• أرز - 1/3 كوب
• الجزر - 2 قطعة
• بصل - 2-3 قطع
• زيت عباد الشمس
• مرق - 1.5 كوب
• كريمة حامضة - 200 جم
• معجون الطماطم - 100 جم
• الفلفل

وصفة لفائف الملفوف من الملفوف الصيني

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. قشر البصل والجزر، وقسم الملفوف الصيني إلى أوراق منفصلة: للقيام بذلك، اقطع حوالي 5 سم من القاعدة بسكين حاد كبير. الأوراق هناك كثيفة وصلبة جدًا ، لذا فهي غير مناسبة للتدحرج.

يجب تفكيك الأوراق بعناية، حيث أن الحواف العلوية هشة للغاية ويمكن أن تتلف بسهولة.

بعد ذلك، ضعي الملفوف في قدر به ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ضعي الأوراق العلوية في الأسفل، والأوراق السفلية في الأعلى، والتي يجب إخراجها مبكرًا حتى لا تفرط في طهيها.

قم بتصريف الماء واترك الأوراق تبرد قليلاً ثم التقطها بيديك فقط.

إضافة الخضار سيجعل طعم لفائف الملفوف أكثر ثراءً وأكثر متعة. يمكن وضع البصل والجزر المقلي في كل من اللحم المفروم والمرق، لذلك يتم تحضير المزيد من القلي. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر ونقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

قسم الشواء إلى قسمين.

يمكن استخدام لفائف الملفوف المفروم أكثر أو أقل دهنية، من أنواع مختلفة من اللحوم، حسب تفضيلاتك. لقد تناولت شرائح دجاج مفرومة، فهي خفيفة وغذائية، وهي خيار ممتاز للأطفال والكبار على حد سواء. يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج ويُضاف إلى اللحم المفروم. أضف نصف الخضار المقلية والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا حتى تحصل على اتساق متجانس.

جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في لف لفائف الملفوف. إذا ظلت عروق وقواعد الأوراق صلبة بعض الشيء، فيجب عليك قطعها بسكين أو ضربها بخفة بمطرقة المطبخ. ضع ورقة واحدة على طبق، وقم بتصويب الحواف، وعلى الجانب الذي كان فيه الجزء العلوي، وليس قاعدة الملفوف، ضع القليل من اللحم المفروم بملعقة كبيرة، متراجعًا حوالي 5 سم.

قم بطي الجوانب الخارجية للورقة فوق اللحم المفروم، أولاً من الأعلى، ثم من الجانبين.

ثم لف الورقة مع الحشوة.

نفعل نفس الشيء بالتناوب مع جميع الأوراق ، ونحاول وضع اللحم المفروم باعتدال حتى لا تكون لفائف الملفوف نصف فارغة ، وفي نفس الوقت لا تسقط الحشوة من الورقة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الأوراق أثناء عملية اللف، يمكنك صنع كرات صغيرة من اللحم المفروم المتبقي وطهيها على نار هادئة مع لفائف الملفوف.

تحضير الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم في وعاء واسكبي كوبًا أو نصف أي مرق - اللحوم والدجاج والخضروات. يُملح الصلصة حسب الرغبة ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضعي نصف كمية الخضار المقلية المتبقية في قاع المقلاة، ثم ضعي فوقها لفائف الملفوف، بحيث تكون حافة ورقة الملفوف في الأسفل، حتى لا تفقد شكلها.

يُضاف المشوي المتبقي ويُسكب الصلصة فوق كل شيء ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة.

مرحبا عزيزي القراء. اليوم نقوم بإعداد لفائف الملفوف اللذيذة من الملفوف الصيني. كثير من الناس لا يحبون لفائف الملفوف لأنها تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. لكني أقدم لك وصفة بسيطة يتم تحضيرها بسرعة وبكل سرور. جربها، إذا لم تكن قد قمت بطهي لفائف الملفوف من بكين، فعليك طهيها وإرضاء عائلتك. سوف أشارككم كل التفاصيل الدقيقة وأسرار تحضير هذا الطبق. حتى لو لم تقم بإعداد لفائف الملفوف من الملفوف الأبيض من قبل، أو لم تقم بتحضير هذا الطبق على الإطلاق. بعد ذلك ستحصل على لفائف الملفوف من الملفوف الصيني وستفاجأ بمدى سرعة وبساطة كل شيء. تقليديا، لفائف الملفوف عبارة عن لحم ملفوف في أوراق الملفوف ومطهي في صلصة عطرية حلوة وحامضة.

ولكن يمكن تحضير لفائف الملفوف ليس فقط من الملفوف الأبيض، ولكن أيضًا من ملفوف بكين. لذلك، دعونا نبدأ. وسنبدأ، كما هو الحال دائمًا، بتحضير المكونات.

تحضير المنتجات لفات الملفوف

كرنب

كقاعدة عامة، يتم استخدام الملفوف الأبيض لفات الملفوف. يجب أن يتم اختياره بشكل صحيح. يجب أن تأخذ رأسًا متوسطًا من الملفوف بأوراق رفيعة ليست مليئة بالعصير ، لأنه حتى الورقة المسلوقة سوف تنكسر ولن يكون من الممكن لف اللحم المفروم فيها.

قبل الطهي، قم بإزالة جميع الأوراق التالفة، وقم بعمل قطع في منطقة الساق أو قم بإزالتها باتجاه المركز. يمكنك طهي الملفوف الكامل، أو يمكنك طهي الأوراق. في المتوسط، يتم طهي الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبا.

كم من الوقت لطهي الملفوف الصيني لفات الملفوف؟ما أعجبني في وصفة لفائف الملفوف الصيني هو غمر الأوراق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ولا داعي لطهيها.

إذا كنت تقوم بإعداد لفائف الملفوف من الملفوف الصيني، فاختر ملفوفًا كبيرًا أو متوسط ​​الحجم. افصلي الأوراق عنه. الأمر بسيط، فقط ضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة. وبعد ذلك يجب إزالة الأوراق بعناية حتى لا تتلفها. أضعها على طبق نظيف، ولكن إذا كنت تريد أن تبرد بشكل أسرع، فقم بتوزيعها في طبقة رقيقة على الطاولة. يمكنك أيضًا استخدام منشفة مطبخ نظيفة للسماح بتصريف السوائل الزائدة.

أرز

من المعتاد استخدام الأرز المستدير لفات الملفوف. ولكن لا توجد قواعد صارمة هنا ويمكنك أن تأخذ أيًا منها: قطع أرز طويلة ومستديرة. لكن الأرز غير مناسب للبيلاف (وهو مكلف لمثل هذا الاستخدام).

اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح، ثم صفيه في مصفاة واتركي الماء الزائد يصفى.

اللحم المفروم

الشيء المثير للاهتمام في هذه اللحظة هو الحشو. يتم تحضير لفائف الملفوف المحشوة من أنواع مختلفة من اللحم المفروم، حسب تفضيلاتك. عادة ما يتم استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر لتحضير الطبق. ولكن يمكنك طهيه من الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم البقر.

سنحتاج إلى اللحم المفروم. يمكنك شرائه جاهزًا أو طحنه بنفسك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط (إذا كانت قوة الخلاط تسمح بذلك).

ما الذي يجب إضافته إلى حشوة لفائف الملفوف؟أقوم عادةً بإضافة الجزر والبصل المقلي مسبقًا بالزيت النباتي. أقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وأبشر الجزر.

أضيف المشوي إلى اللحم المفروم والملح والفلفل وأخلط كل شيء.

صلصة

أنا أهتم كثيرًا بالصلصة، لأن طعم لفائف الملفوف سيعتمد على طعم الصلصة (المرق). أقوم بإعداده فقط من عصير الطماطم (محلية الصنع).

بادئ ذي بدء ، أقلي البصل المفروم والجزر المبشور بالزيت النباتي. ثم تضاف الطماطم والملح والسكر حسب الرغبة. يمكنك استخدام القليل من الفلفل الأسود المطحون، وزوج من حبات الفلفل، وورق الغار. تأكد من تذوق المرق، ومن الأفضل أن تتذوق المذاق الحلو والحامض للمرق.

آمل أن يكون هذا قد تم حله، والآن يمكنك بدء الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

كيفية طبخ لفائف الملفوف من الملفوف الصيني - وصفة بالصور

• 1 ملفوف صيني (متوسط ​​الحجم)
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 كوب أرز مسلوق (يغلي 0.5 كوب أرز)
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح وفلفل
• الخضر (اختياري)

مكونات المرق (الصلصة):

• 500 مل. عصير الطماطم
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• الملح والسكر حسب الذوق
• ورق الغار
• الفلفل

افصلي أوراق الملفوف الصيني.

ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة.

نطحن اللحم في مفرمة اللحم أو نستخدم اللحم المفروم الجاهز. لدي لحم الخنزير. سأضيف أيضًا الشبت المفروم إلى اللحم المفروم، لكن إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة فيمكنك الاستغناء عنها.

أضف الأرز المسلوق. أغلي نصف كوب من الأرز في كوبين من الماء. اطبخي الأرز حتى ينضج نصفه.

عندما يغلي الماء نقوم بتحضيره للملفوف. ثم نضع الأوراق فيه في أجزاء. حرفيا لمدة 1 دقيقة. يمكن قطع الجزء السميك من الورقة في الأسفل بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف الأوراق. حسنا، بالطبع، الأوراق التالفة ليست مناسبة لنا.

يخلط اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نخرج الأوراق من الماء المغلي ونضعها ونتركها تبرد.

الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير لفائف الملفوف. خذ ورقة وانشر اللحم المفروم على حافة الورقة. حيث يكون الجزء الخشن، لا تخلط.

إذا كانت الورقة كبيرة، فيمكن قطع جزء من جانب الورقة الخشنة.

قم بطي لفة الملفوف في مظروف باتجاه الجزء العلوي من الورقة. كل شيء اتضح مثل هذا.

هذه هي الطريقة التي نطبخ بها لفائف الملفوف. كما أظهرت الممارسة، تحتاج إلى تناول ملفوف صيني كبير أو ملفوفين متوسطين. وبما أننا لا نستخدم الأوراق العلوية (إذا كانت تالفة)، والأوراق باتجاه المركز صغيرة جدًا، فمن المستحيل "لف" اللحم بها.

هكذا ظهر طبق لفائف الملفوف الخاص بي. سأطهوهم في مرجل في قاع المرجل حتى لا يحترق أي شيء ، أضع (تلك الأجزاء العلوية) أوراق الملفوف الصيني.

أبدأ في تحضير المرق. أقلي البصل والجزر وأضيف عصير الطماطم والملح والسكر حسب الرغبة. حبات الفلفل من ورق الغار. أنا ينضج لمدة 5-7 دقائق. تأكد من تجربة كل شيء. تذكر الطعم الحلو والحامض.

يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الصلصة، وسوف تحصل على لذيذ جدا. وهذه هي الطريقة التي طهيتها في الفرن. هذه المرة سوف نلتزم بصلصة الطماطم العادية.

نوزع لفائف الملفوف على شكل طبقات، ثم نسكب الصلصة فوق كل طبقة. ضعي طبقة ثانية فوق الطبقة الأولى من لفائف الملفوف واملئيها بالمرق، وهكذا.

انتهى بي الأمر بطبقتين من لفائف الملفوف.

إذا كان لديك بقايا لحم، يمكنك وضع كرات اللحم الصغيرة فوقها وطهيها على نار هادئة مع لفائف الملفوف؛ فأطفالنا، على سبيل المثال، يحبون كرات اللحم هذه حقًا.

يُطهى لفائف الملفوف الصيني على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء.

تصبح لفائف الملفوف طرية وناعمة ولا تنهار. كل شيء يتحول كاملا وجميلا. يمكن تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة. طعمها أفضل مع القشدة الحامضة، ولا حاجة إلى طبق جانبي. أيضًا، إذا كان لديك أعشاب (بقدونس، شبت)، يمكنك رش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة.

إن لفائف الملفوف هذه سهلة وبسيطة التحضير، بالإضافة إلى أنها أصلية وطرية وعصيرية. ليس من الممكن دائمًا اختيار الملفوف الأبيض المناسب لفات الملفوف؛ فغالبًا ما تكون الأوراق شديدة العصير وحتى تنكسر عند غليها، لكن الملفوف الصيني مرن، ومن دواعي سروري لف اللحوم فيها. ثم يأكل الأطفال بسعادة سلطة ما تبقى من بكين.

أتمنى أن تعجبك وصفة لفائف الملفوف من الملفوف الصيني، خاصة أنها تحتوي على صور خطوة بخطوة، حتى تحصل على طبق لذيذ ترضي به عائلتك وأصدقائك وضيوفك.

نحن نحب لفائف الملفوف ولفائف الملفوف كثيراً. في فصل الخريف نقوم بحشو الفلفل، وفي الشتاء نقوم بتحضير لفائف الملفوف. طبخ بالحب والسرور. بالعافية!

هذا الطبق من مطبخ أوروبا الشرقية له العديد من الاختلافات في التحضير وهو عبارة عن خليط من الخضار المفرومة أو اللحم مع الحنطة السوداء أو الأرز، ملفوف بأوراق الملفوف الناعمة. على عكس الملفوف الأبيض، فإن بكين أو بيتساي لديها بنية أكثر ليونة، وبالتالي فإن لفائف الملفوف منها أكثر طراوة وتطهى بشكل أسرع.

كيفية طهي لفائف الملفوف من الملفوف الصيني

يختلف طعم هذا الطبق عن طعم لفائف الملفوف الكلاسيكية. ملفوف بكين، حتى في حالته الخام، يكون طريًا وطريًا، وعند طهيه تصبح هذه الصفات أكثر تعبيرًا. في الوقت نفسه، لا يفقد المنتج شكله وبعد المعالجة الحرارية يكتسب طعمًا غنيًا وممتعًا.لفائف الملفوف المحشوة بالملفوف الصينييتم تقييمها بسبب عصارتها ورائحتها اللحمية (لا توجد رائحة محددة للملفوف لا يحبها الجميع).

كيف لطهي أوراق الملفوف بسرعة

على الرغم من نعومة أوراق الملفوف الصيني، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى التسخين المسبق، وإلا فإن المنتج سوف ينكسر عند لفه. بفضل الطهي، تكتسب الخضروات المرونة والمرونة اللازمة.هناك عدة طرق لتحضير الخضار لفائف الملفوف، وأشهرها غلي الملفوف في الماء المملح. للقيام بذلك، قم بغمر الخضار في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وقم بإزالتها على الفور.

في الميكروويف

يمكنك طهي أوراق الكرنب بسرعة باستخدام الميكروويف. للقيام بذلك، اغسل رأس الملفوف بالماء البارد، وأزل الأوراق العلوية المتعرجة، ثم ضعه على طبق مسطح وأرسله إلى فرن الميكروويف لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. خلال هذا الوقتبيتساي في الميكروويفتصبح ناعمة وتصبح مرنة. بعد إزالة المنتج، اشطفيه مباشرة تحت الماء البارد. ثم ستبتعد الأوراق بسهولة عن الساق.

وصفات

في كثير من الأحيان، يتم إعداد سلطات الخضار الطازجة من أوراق الملفوف الصيني، ولكن المنتج جيد أيضًا لإعداد الأطباق الساخنة. عندما يتم طهي ملفوف بكين، لا توجد رائحة محددة للملفوف، ولهذا السبب يرفض الكثير من الناس تناول لفائف الملفوف. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير طبق بحشوات مختلفة: مع خليط الخضار بدون لحم (غذائي)، مع لحم الخنزير وعصيدة الحنطة السوداء، مع حبوب الأرز، مع اللحم المفروم وبدون أرز، مع الفطر، مع السمك.

في طباخ بطيء

• الوقت: 40 دقيقة.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تقليديا، يتم تحضير الطبق من اللحم المفروم والملفوف الأبيض، لكن وصفة لفائف الملفوف مع البيتساي في طباخ بطيء تقترح الابتعاد عن التحضير الكلاسيكي واستخدام أوراق البكين. بفضلهم، تصبح لفائف الملفوف أكثر طراوة وعصيرًا ونعومة، بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا أقل لطهيها: ما عليك سوى صب الماء المغلي على رأس الملفوف ويمكنك البدء في لف اللحم المفروم.

مكونات :

• أرز طويل الحبة - نصف كوب؛
• لحم البقر المفروم - 0.4 كجم؛
• أوراق الملفوف - 1 كجم؛
• مصباح؛
• عصير الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• جزرة؛
• زيت القلي
• بهارات.

طريقة طهو:

1. بعد دهن وعاء الجهاز بالزيت، يُقلى البصل المفروم جيدًا ورقائق الجزر بالداخل.
2. اشطف حبوب الأرز تحت الماء الجاري، واغليها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم اخلطها مع اللحم المفروم وجزء من الخضار المقلية المستخرجة من الطباخ المتعدد (يمكن أن يكون الباقي في الوعاء).
3. يتبل الخليط بالبهارات.
4. اصنعي قطعًا في قاعدة رأس الملفوف، وقسميها إلى أوراق، ثم ضعيها في منخل واسكبي فوقها الماء المغلي.
5. عندما تبرد الأوراق، ضعي القليل من اللحم المفروم على كل واحدة منها ولفيها، مع دس الحواف إلى الداخل من الجوانب.
6. ضعي المنتجات المشكلة على وعاء قلي الخضار في وعاء الطهي المتعدد، املئي الطبق بعصير الطماطم المخفف بالماء وأضيفي الملح والقليل من السكر.
7. بعد إغلاق غطاء الجهاز، قم بتفعيل خيار "الحساء" واطهي الطبق لمدة نصف ساعة.
8. قم بتحويل التقنية إلى "Bake" واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.

في الفرن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
  الصعوبة: منخفضة.

يختلف طبق الملفوف الصيني عن لفائف الملفوف العادية من حيث أنه يصبح أكثر ليونة ويذوب حرفيًا في فمك. بفضل إضافة خليط الخضار المطهية إلى اللحم المفروم، تكتسب الحشوة عصارة ورائحة أكثر إشراقًا وشهية وطعمًا غنيًا.وصفةيوفر القدرة على ضبط كمية المكونات حسب التفضيلات الشخصية للطاهي.

مكونات:

• الجزر - 3 قطع؛
• رأس بيتساي - قطعة واحدة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• لحم الخنزير المفروم - 0.2 كجم؛
• جريش الأرز - ½ ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل

طريقة طهو:

1. نغسل حبوب الأرز ونضعها على النار ونطهو حتى ينضج نصفها.
2. تبرد وتخلط مع اللحم المفروم.
3. لتحضير القلي، تحتاج إلى تقطيع البصل والجزر وغليها بالزيت تحت الغطاء.
4. يُمزج خليط الخضار مع خليط الأرز واللحم ويُضاف الملح والبهارات.
5. قطع قاعدة رأس الملفوف، وفصل أوراق البكيني، ووضعها في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 ثانية.
6. قم بإزالتها بعناية في وعاء منفصل أو مصفاة، وقطع الأجزاء السميكة واتركها تبرد.
7. بعد ذلك، ابدئي بلف لفائف الملفوف، وضعي الحشوة على حافة كل ورقة.
8. ضعي الحزم في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت. ضعي الخضار المشوية في الأعلى.
9. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع القليل من الماء. هذا الحشو سيجعل الطبق أكثر لذيذًا وعصيرًا.
10. ضعي القالب في الفرن واخبزي الطبق لمدة 25 دقيقة على الأقل عند 180 درجة.

كسول

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 147 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

لإعداد مثل هذا العلاج، تحتاج إلى قضاء 30-35 دقيقة فقط من الوقت، ولا تتطلب العملية جهدا جديا من الطباخ. يخدملفائف الملفوف كسول بيتساييمكن تقديمه للغداء والعشاء، في حين يتم رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة بنكهة القشدة الحامضة الطازجة.

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• لحم العجل – 1 كجم؛
• مصباح؛
• الماء - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• القرنفل والثوم؛
• بهارات؛
• الجزر - 3 قطع؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• رأس الملفوف - 0.5 كجم؛
• معجون الطماطم – 50 غرام؛
• القشدة الحامضة - 0.4 لتر؛
• زيت القلي
• أوراق الغار – 3 قطع؛
• فتات الخبز (اختياري).

طريقة طهو:

1. يجب سكب الأرز المغسول بالماء وغليه وتبريده.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر بشكل خشن ويُقلى الخضار بالزيت.
3. الجمع بين القشدة الحامضة وصلصة الطماطم. يجب إضافة الخليط الناتج إلى الخضار المطهية مع البهارات.
4. يُسكب نصف كوب من الماء المغلي في المقلاة ويُطهى الطعام على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
5. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم مع الثوم وأضيفي الأرز والبيض النيئ والفلفل.
6. يُفرم البكيني جيدًا، ويُسكب عليه الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم يُصفى السائل.
7. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع شرائط الملفوف في اللحم المفروم، وتخلط المكونات بعناية وتوضع على طبق كبير.
8. من الكتلة الناتجة، تشكل شرحات، لفة في الخبز ويقلى تحت غطاء مغلق.
9. ضعي الطبق في وعاء عميق مقاوم للحرارة، واسكبي المرق فوقه، وأضيفي أوراق الغار وكوب ونصف من الماء المغلي.
10. ضعي الوعاء في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. سيستغرق تحضير لفائف الملفوف ساعة ونصف. يقدم مع المرق.

ذو علاقة بالحمية

• الوقت: 60 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

نظرًا لأن الحيوانات الأليفة ليس لها ساق، فمن الأسهل تفكيكها من الملفوف الأبيض. يمكن لربة المنزل قطع سماكة الأوراق فقط أو إزالة قاعدة الشوكة بالكامل. قبل ذلك يُنصح بتسخين المنتج ثم يتم لف اللحم المفروم بسرعة وسهولة بأوراق الملفوف الصيني.لفات النظام الغذائييمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وهي مشبعة جيدًا.

مكونات:

• مصباح؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دجاج مفروم - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• رأس الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الفلفل الحلو، البهارات.

طريقة طهو:

1. نفك رأس الملفوف إلى أوراق، ونشطفها بالماء، ونضعها في طبق واسع، ونسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نصفي السائل.
2. يُمزج الدجاج المفروم مع البصل المفروم والفلفل الحلو والبيض المخفوق والبابريكا والملح. بعد ذلك يجب خلط الكتلة.
3. نقطع سماكة أوراق الكرنب، ونضع ملعقة من الحشوة على إحدى حوافها، ونلفها على شكل رول.
4. يجب أن يُطهى الطبق على نار خفيفة في صلصة معجون الطماطم المخففة بالماء. يجب أن يتم ذلك لمدة 35 دقيقة على الأقل.

مع اللحم المفروم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 108 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

لفائف ملفوف بكين ليست فقط طرية جدًا، ولكنها أيضًا عطرية، ورائحة اللحم أكثر وضوحًا من رائحة الملفوف. يتناسب لحم الدجاج العصير جيدًا مع الأوراق الصغيرة الرقيقة، لذلك لا داعي للتساؤل عن كيفية تحضير طبق لذيذ ومرضي.لفائف الملفوف بالدجاج بيتسايسوف تزين عشاء عائلتك، وحتى الأطفال سيحبون قوامها الرقيق الذي يذوب.

مكونات:

• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• عصير الطماطم – 200 مل؛
• الملفوف الصيني – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز مستدير - 150 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• فيليه الدجاج المفروم - 0.3 كجم؛
• مرق اللحم؛
• التوابل.
• بَقدونس.

طريقة طهو:

1. قطع قاعدة رأس الملفوف، وتفكيك الأوراق إلى أوراق، وغليها لمدة 30 ثانية في الماء المغلي.
2. يُضاف البصل المفروم، والجزر المبشور، والبقدونس المفروم، والبهارات إلى اللحم المفروم. يحرك الخليط.
3. ضعي ملعقة من الحشوة فوق كل ورقة، وأدخلي الأطراف إلى الداخل، بحيث تغطي الحشوة من جميع الجوانب.
4. تقلى كل لفة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع في قدر وتضاف عصير الطماطم والمرق وتضاف الفلفل الأسود والبهارات الأخرى وتوضع على الموقد.
5. يجب طهي الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

بارد مع لحم الخنزير

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

لفائف الملفوف البارد مع لحم الخنزيرإنهم يطبخون بسرعة، لكنهم يتحولون إلى غير عادي، لذيذ، ولاذع. من الأفضل استخدام لحم الخنزير محلي الصنع والجبن الصلب المملح قليلاً للحشوة. ليس من العار وضع مثل هذه الوجبة الخفيفة على الطاولة الاحتفالية، بالإضافة إلى أنه من المناسب أخذها إلى العمل أو في نزهة.

مكونات:

• بيضة؛
• بكين - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قاسية؛
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يجب غلي أوراق الكرنب (لن يستغرق ذلك أكثر من دقيقة واحدة)، ثم قطع السُمك.
2. ضعي شريحة رقيقة من لحم الخنزير وكمية صغيرة من الجبن المبشور على كل ورقة.
3. نلف اللفائف ونغمس كل واحدة في بيضة مخفوقة ممزوجة بالبهارات والدقيق والحليب وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. نترك المقبلات وقتاً حتى تبرد، ثم نقدم الطبق اللذيذ بارداً مع الكريمة الحامضة أو بدونها.

نباتي

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تتضمن هذه الوصفة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.لفائف الملفوف النباتيلديهم مزيج فريد ومتناغم للغاية من النكهات ويمكن تقديمها ساخنة وباردة. قبل التقديم يفضل صب المقبلات بصلصة الطماطم محلية الصنع ورشها بالأعشاب المفرومة. كيف لطهي لفائف الملفوف النباتي من الملفوف الصيني؟

مكونات:

• جزر كبيرة – 2 قطعة؛
• طماطم طازجة – 2 قطعة؛
• أوراق الملفوف الصيني – 10 قطع؛
• جبنة التوفو - 100 غرام؛
• التوابل، بما في ذلك الفلفل والكزبرة والقرفة وبذور الخردل؛
• الجوز - 50 غرام؛
• صلصة طماطم محلية الصنع – 70 مل؛
• ورق الغار.

طريقة طهو:

1. صر الجزر والجبن. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ثم نسحق المكسرات بالشوبك.
2. يجب قلي شرائح الجزر بالزيت ثم إضافة الطماطم والجبن إليها. ينضج الطعام حتى ينضج، وفي النهاية تحتاج إلى إضافة المكسرات.
3. تخلط البهارات مع صلصة الطماطم، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يرفع عن النار.
4. اسلقي أوراق الكرنب (يمكنك استخدام غلاية مزدوجة)، غلفي الحشوة فيها، اقلي لفائف الكرنب إذا رغبت في ذلك وقدميها، ضعيها في طبق جميل واسكبي فوقها صلصة الطماطم.

الصوم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 95 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء / الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تبدو لفائف الملفوف هذه طرية جدًا، بالإضافة إلى أنها مثالية للأشخاص الذين يصومون أو للنباتيين. لن تستغرق وجبة الصوم الخفيفة المحضرة وفقًا للوصفة أدناه الكثير من الوقت والجهد. في هذه الحالة، يمكنك اختيار أي حشوة، واستكمال مجموعة الخضار مع عصيدة الشعير أو العدس أو الحنطة السوداء أو الفطر أو الأرز. يخدممع صلصة الصويا أو الوسابي، ثم سوف يأخذ الطبق نكهة آسيوية. يمكنك تجربة نقع الأوراق في صلصة الكيمتشي مسبقًا.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• أرز – 150 جم؛
• الفطر - 0.2 كجم؛
• بيتساي - قطعة واحدة؛
• خضرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات؛
• صلصة الصويا.

طريقة طهو:

1. تُفكّك الشوك إلى أوراق، ويُسكب فوقها الماء المغلي لجعلها أكثر طراوة.
2. بعد غليان الأرز حتى ينضج، نخلطه مع قطع الفطر المقلية والبصل المقلي.
3. أضف صلصة الصويا إلى الخليط (يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تصبح الحشوة مالحة جدًا).
4. قبل، كيفية تغليف الحشوة، ضعي ملعقة من الحشوة على إحدى حواف الورقة وابدئي في لفها على شكل رول، مع دس الحواف الجانبية باتجاه المنتصف.
5. بشكل منفصل، قم بتحضير الحشوة عن طريق قلي الجزر مع الأعشاب ومعجون الطماطم وكوب من الماء.
6. ضعي لفائف الملفوف الخالية من الدهون بإحكام في طبق الخبز، ثم اسكبي فوقها الصلصة الناتجة واخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن متوسط ​​الحرارة.

مخلل

• الزمن: يومين، 9 ساعات.
• عدد الحصص: لـ 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 67 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

ز لفائف الملفوف في الملفوف الصينيتعتبر المخللات وجبة خفيفة ممتازة لمرافقة المشروبات الكحولية خلال الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمج الطبق مع أي حساء وأطباق جانبية وأسماك ولحوم. اعتمادًا على تفضيلات الأذواق الفردية، يمكن تحضيرها حارًا أو حلوًا أو مالحًا أو حامضًا باستخدام مكونات ماء مالح مختلفة. لإضفاء مظهر جميل وغير عادي على المقبلات، أضف قطع البنجر إليها.

مكونات:

• ماء – 0.5 لتر؛
• الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 1/3 ملعقة كبيرة؛
• ثوم؛
• الجزر - 5 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 1/3 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والسكر.

طريقة طهو:

1. قم بغلي الماء في قدر، ثم اخفض شوكة الملفوف بعناية في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. قم بإزالة المنتج وفصله إلى أوراق. قطع سماكة منهم.
3. ابشري الجزر، واعصري الثوم، ثم اخلطي المكونات مع إضافة رشة من الفلفل، والملح، والبهارات المختلفة.
4. ضعي حشوة الجزر في وسط كل ورقة، ولفي لفائف الملفوف وضعيها في وعاء عميق.
5. تحضير التتبيلة عن طريق خلط الزيت والخل والسكر والملح والماء واتركها حتى تغلي.
6. يُسكب السائل الساخن الناتج في الطبق ويُضغط في الأعلى. احتفظ بالوجبة الخفيفة لمدة يومين على الأقل في درجة حرارة الغرفة، ثم بضع ساعات أخرى في الثلاجة.

خضروات

• الوقت: 1 يوم.
• عدد الحصص: لـ 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

بالنسبة لهذه الوصفة، من المهم اختيار الملفوف الصيني المناسب لفات الملفوف: يجب أن يكون المنتج صغيرًا بحيث تكون لفائف الخضار ملائمة للأكل، حرفيًا في قضمة واحدة. تعتبر المقبلات مثالية لطاولة الأعياد والبوفيهات وكذلك لوجبات الغداء والعشاء اليومية. يُقدم باردًا، ويُوضع بشكل جميل في طبق ويُزين بأغصان الشبت الطازج.

مكونات:

• شوكة الملفوف
• الجزر الكورية - 0.7 كجم؛
• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 1 لتر؛
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – ½ ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي فوق شوك الملفوف لتسهيل تشكيل اللفائف. قم بإزالة الجزء السميك من كل ورقة.
2. ضعي ملعقة من الجزر الكوري على حواف الورقة، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. لتحضير تتبيلة المقبلات، قومي بغلي الماء مع الملح والسكر والزيت والخل.
4. يُسكب السائل الناتج في الطبق ويُترك لينقع لمدة يوم ويوضع في الثلاجة.

سيساعد هذا الطبق الرائع وسهل التحضير على تنويع عطلتك أو نظامك الغذائي اليومي. اتضحلفائف الملفوف الصينيناعمة وعصيرية ولذيذة بشكل لا يصدق. إليك ما ينصحك الطهاة بأخذه في الاعتبار عند تحضير الطبق:

• يجب غمر الخضار بالماء المغلي حتى تكتسب الأوراق النعومة والمرونة اللازمة ؛
• يمكنك ملء اللفائف بأي لحم مفروم، لكنها تخرج بشكل خاص مع الدجاج؛
• لجعل الطبق لذيذًا قدر الإمكان، أضف الأعشاب الطازجة إلى الحشوة.

فيديو