انتشار الشوكولاتة - أفضل الوصفات لصنع الحلويات في المنزل. تحضير الشوكولاتة اللذيذة في المنزل الشوكولاتة بالمكسرات في المنزل

تعتبر الشوكولاتة محلية الصنع وجبة فطور أو حلوى طبيعية ولذيذة لأولئك الذين يحبون الحلويات ومحبي الشوكولاتة، والتي لن يكون من الصعب إعدادها إذا كان لديك المكونات الصحيحة. يمكن تقديم الحلاوة مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج أو البسكويت للشاي، كما يمكن استخدامها كحشوة للكعك محلي الصنع.

كيفية جعل انتشار الشوكولاته؟

تحضير الشوكولاتة في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. ستساعدك أسرار التكنولوجيا وخفاياها على تنفيذ أي وصفة بكفاءة وفعالية.

1. يتطلب تحضير عجينة الشوكولاتة في المنزل، أولاً وقبل كل شيء، وجود المكونات الأساسية التي تحدد طعم الحلوى. اعتمادًا على الوصفة، قد تحتاجين إلى الشوكولاتة والكاكاو والزبدة والسكر والمكسرات لصنع الحلوى. يضاف الدقيق أو النشا للسمك، وتضاف الفانيليا والتوابل الأخرى للنكهة.
2. عند إضافة المكسرات إلى التركيبة، يتم تجفيفها أولاً وتحميصها قليلاً في مقلاة جافة أو على صينية خبز في الفرن.
3. بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية، تتم معالجة المعجون المبرد قليلاً مع إضافة المكسرات في الخلاط. يمكنك ببساطة التغلب على الأطعمة الشهية دون حشو الجوز بالخلاط.

كيفية جعل الشوكولاته تنتشر من الشوكولاته؟

يعد صنع معجون الشوكولاتة الخاص بك من الشوكولاتة الجاهزة أحد أسهل وأسرع الطرق للحصول على الحلوى المفضلة لديك في المنزل. ستساعدك الوصفة الموضحة أدناه على التعامل مع المهمة بأفضل طريقة ممكنة ولن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. يمكنك تناول نوع واحد من المكسرات أو الاستغناء عن أي حشو على الإطلاق.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 75 جم؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب مكثف - 1 علبة؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 150 غرام؛
• الجوز والفول السوداني - 0.5 كوب لكل منهما.

تحضير

1. نذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك.
2. أضيفي الشوكولاتة المكسورة وحركيها حتى تذوب الشرائح.
3. يُضاف الحليب المكثف إلى الخليط، ثم الدقيق والكاكاو حتى تذوب الكتل.
4. سخني الخليط مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثخن.
5. أخيرًا، يُستكمل معجون الشوكولاتة بالمكسرات المفرومة، ويُخفق مرة أخرى بالخلاط ويُبرد.

شوكولاتة نوتيلا قابلة للدهن في المنزل

المفضل لدى الكثيرين، ويتم تحضيره ببساطة في المنزل. بالمقارنة مع المنتج الذي تم شراؤه، فإن الأطعمة الشهية محلية الصنع الناتجة لا تحتوي على شوائب ضارة أو مواد حافظة أو غيرها من الإضافات المشكوك فيها. في الوصفة الأصلية، حشوة الجوز هي البندق، ولكن إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام المكسرات الأخرى.

مكونات:

• الحليب - 4 أكواب؛
• سكر - 4 أكواب؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البندق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 250 غرام؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نخلط المكونات الجافة في قدر: السكر، الدقيق، الكاكاو والملح.
2. يُسكب الحليب في أجزاء مع التحريك بالمضرب ويُضاف الزبدة.
3. ضعي الوعاء على الموقد واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضيفي المكسرات المقطعة في الخلاط.
4. أخيرًا، يتم غلي معجون الشوكولاتة الطبيعي بالسمك المطلوب ويتم سحقه حسب الحاجة باستخدام الخلاط.

زبدة الشوكولاتة والجوز محلية الصنع

نسخة أخرى من المعجون اللذيذ، الموضح أدناه، ستحظى باحترام خاص من قبل محبي المكسرات، التي يسود عددها في هذه الوصفة. يمكنك استخدام البندق، الجوز، الصنوبر، الفول السوداني أو خليط من عدة أنواع. يجب أن يكون لون المنتج بنيًا خفيفًا حتى تفوح رائحته ثم يتم سحقه.

مكونات:

• حليب - 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• المكسرات - 200 غرام؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة – 70 جم؛
• الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير

1. الجمع بين المكونات الجافة: السكر والدقيق والكاكاو والفانيليا.
2. اكسري بيضة في الخليط واطحنيها جيدًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب.
3. يُسكب باقي الحليب ويُحرَّك ويُوضع الوعاء على الموقد.
4. اطحن المكسرات وضعها في قاعدة الطعم وحرك الكتلة وسخنها حتى الغليان.
5. بعد أن يصبح سميكًا، أضيفي الزبدة والفانيليا وبعد دقيقة ارفعيه عن النار.

معجون حليب الشوكولاتة - وصفة

معجون الشوكولاتة بالحليب، حتى بدون المكسرات وبتركيبة مقتضبة، قادر على أن يكون ممتازًا في الذوق ولطيفًا بشكل لا يصدق. يمكن الحصول على طعم حلو غني بشكل خاص باستخدام الحليب محلي الصنع، ونكهته بالفانيليا أو عود الفانيليا الطبيعي أثناء الغليان، وغليه لعدة دقائق.

مكونات:

• حليب - 370 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• دقيق - 0.5 كوب؛
• عصا الفانيلين أو الفانيليا - حسب الرغبة؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 30 جم.

تحضير

1. يخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر ويضاف الفانيليا حسب الرغبة.
2. أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً، مع تحريك الخليط بالمضرب في كل مرة، وتأكدي من ذوبان جميع الكتل.
3. ضعي الوعاء على الموقد وسخنيه مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الطعم.

كيفية صنع معجون الشوكولاتة من الكاكاو؟

يتم تحضير معجون الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو ببساطة وفقًا لأي من الوصفات وما يلي ليس استثناءً. لا يمكن دهن الحلاوة الناتجة على شريحة من الخبز فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا في وصفات الخبز الحلوة التي تقدم مع الفطائر والفطائر. مفتاح النجاح هو استخدام المكونات الطبيعية عالية الجودة فقط من شركة مصنعة موثوقة.

مكونات:

• حليب - 500 مل؛
• سكر - 250 جم؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير

1. اخلطي السكر مع الكاكاو والدقيق مع إضافة الفانيلين.
2. نذوب الزبدة في الحليب على نار متوسطة، ثم نضيف المكونات الجافة، مع تحريك المادة بقوة بالخفاقة.
3. بعد أن يغلي معجون الشوكولاتة ويصبح سميكًا، انقليه إلى مرطبان واحفظيه في البرد.

شوكولاتة قابلة للدهن بدون طبخ

كريمة الشوكولاتة محلية الصنع هي وصفة يمكن صنعها دون معالجة حرارية. يتم إعداد الأطعمة الشهية بالمكسرات أو بدونها، وملء الكتلة بالنكهات المرغوبة على شكل الفانيليا والقرفة وقشر الليمون والمواد المضافة الأخرى. لتحضير الحلوى بشكل موحد، استخدم السكر البودرة أو السكر المحبب مسبقًا في مطحنة القهوة.

مكونات:

• حليب مسلوق بارد - 150 مل؛
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• الحليب المجفف – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي عديم الرائحة – 350 مل.

تحضير

1. يخفق الحليب مع إضافة السكر البودرة وسكر الفانيليا باستخدام الخلاط.
2. أضف الحليب الجاف واخفقه مرة أخرى.
3. يُسكب الزيت النباتي في مجرى رفيع، مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف الخليط.
4. ضعي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الناتجة في وعاء منفصل، وأضيفي الكاكاو إلى الباقي واخفقي المزيد بالخلاط.
5. ضعي المعجون الأبيض والشوكولاتة في مرطبان، بالتناوب بين الطبقات.

الشوكولاته مع مسحوق الحليب - وصفة

سيكون مذاق الشوكولاتة مع مسحوق الحليب جيدًا جدًا. يمكن تعديل تركيز نكهة الشوكولاتة عن طريق تغيير كمية مسحوق الكاكاو، والحلاوة عن طريق تغيير جزء السكر المحبب المستخدم. المكسرات المطحونة إلى فتات أو مسحوق ناعم لن تكون أيضًا غير ضرورية في التركيبة.

مكونات:

• الحليب المجفف - 200 غرام؛
• سكر محبب - 250 جم؛
• ماء – 75 مل؛
• الكاكاو - 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة – 70 جم؛
• الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير

1. يتكون الشراب من الماء والسكر، حيث تذوب الزبدة.
2. ينخل مسحوق الحليب والكاكاو في وعاء مشترك ويضاف الفانيليا.
3. يُسكب الشراب الساخن في الخليط الجاف ويُحرَّك ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

انتشار الشوكولاتة البيضاء

دهن الشوكولاتة، الذي سيتم عرض الوصفة له أدناه، مصنوع من الشوكولاتة البيضاء ويبدو طريًا وناعمًا بشكل مدهش. يتم استكمال تركيبة الأطعمة الشهية بالفانيليا والمكسرات المفرومة أو رقائق جوز الهند، وفي كل مرة تحصل على نتيجة جديدة ستكون مناسبة لتقديمها بمفردك أو استكمال الحلويات أو الخبز.

مكونات:

• الشوكولاتة البيضاء والزبدة - 200 جم؛
• حليب مكثف - 400 غرام؛
• نشارة جوز الهند أو المكسرات - حسب الرغبة.

تحضير

1. نذوب قطع الزبدة والشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع التحريك.
2. يُضاف الحليب المكثف ويُمزج المكونات جيدًا بالخلاط أو الخفق.
3. أضف نشارة جوز الهند أو المكسرات، واخلطها مرة أخرى، ثم ضعها في البرد.
4. بعد 3-4 ساعات، يصبح معجون الشوكولاتة الأبيض جاهزًا للاستخدام.

انتشار الشوكولاته الموز

عجينة الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والموز ذات مذاق رائع. تعتمد كمية السكر البودرة المستخدمة على الحلاوة الطبيعية لب الموز. يتم تعديل سمك العلاج بإضافة جزء إضافي من المكسرات المفرومة أو تقليل كمية الحليب المستخدم.

مكونات:

• حليب - 2/3 كوب؛
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• البندق - 2.5 كوب.

تحضير

1. طحن البندق المحمص في الخلاط.
2. أضيفي الموز والكاكاو والبودرة واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

دهن الشوكولاتة بالزيت النباتي - وصفة

يمكن تحضير معجون الشوكولاتة بالزيت النباتي في غضون دقائق باستخدام الخلاط. أساس الطعم هو الشوكولاتة الداكنة أو الحليب والبندق المقلي في مقلاة جافة أو في الفرن، والتي يمكن استبدالها بالمكسرات الأخرى المتوفرة إذا لزم الأمر.

مكونات:

• الشوكولاتة - 1 بار؛
• البندق - 1 كوب؛
• الزيت النباتي – 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يتم وضع الشوكولاتة والبندق المقطعة إلى شرائح في الخلاط، ويتم سحقها إلى قوام يشبه المعجون، ويتم إضافة الزيت النباتي في هذه العملية.
2. بمجرد الحصول على القوام المطلوب، يُنقل المعجون إلى مرطبان ويُخزن في مكان بارد.

انتشار الشوكولاتة من الحليب المكثف والكاكاو

يتم تحضيره بإضافة الحليب المكثف والشوكولاتة الطبيعية، وهو ألذ بكثير من نظائره التي يتم شراؤها من المتجر، وهو بلا شك أكثر صحة. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية تقليديًا بالبندق، أو تستخدم مكسرات أخرى للحشو، أو يُترك المعجون تمامًا بدون أي إضافات.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• شوكولاتة - 100 جم؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 150 غرام؛
• المكسرات - 1 كوب.

تحضير

1. نذوب الزبدة مع قطع الشوكولاتة.
2. يُضاف الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والدقيق، ويُسخن مع التحريك المستمر حتى الغليان.
3. أضيفي المكسرات المفرومة واخفقي الخليط بالخلاط.

معجون الشوكولاتة

غذائية وليست عالية السعرات الحرارية مثل النسخة الكلاسيكية، ويتم الحصول على شوكولاتة نباتية مصنوعة من الفاصوليا. الخيار المثالي هو الفاصوليا السوداء ذات نكهة الجوز، والتي يجب نقعها لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم غليها وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم ثم الخلاط.

إن نوتيلا، التي تحظى بشعبية كبيرة لدى البالغين والأطفال على حد سواء، هي في الواقع مجرد علامة تجارية مسجلة لزبدة الشوكولاتة والجوز، والتي تحتوي على المكسرات والكاكاو والسكر والحليب والدهون النباتية أو الحليب.

يمكن استخدام زبدة الجوز كحشوة للفطائر والفطائر، ودهنها على الخبز المحمص والبسكويت، وحتى ككريمة للكعك. لا يتطلب تحضير نوتيلا في المنزل الكثير من الجهد، وستسعدك النتيجة ليس فقط بمذاقها الطبيعي، ولكن أيضًا بتركيبة أكثر صحة من المنتج الذي تم شراؤه.

زبدة الجوز بالشوكولاتة

الخيار الأسرع والأكثر تكلفة لزبدة جوز الشوكولاتة هو معجون الجوز. 10 دقائق من الجهد بالإضافة إلى قضاء ليلة في الثلاجة - وسيسعد طفلك الصغير بوجبة إفطار لذيذة.

• 175 مل زيت نباتي عديم الرائحة
• 100 غرام من الجوز
• 100 مل حليب
• 80 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

تسخين الحليب، وخلطه في وعاء الخلاط مع الفانيليا والسكر والتحريك. قم بتشغيل الخلاط بأقصى طاقة، واسكب الزيت تدريجيًا، وشاهد كيف يتكاثف المعجون المستقبلي.

أضيفي الكاكاو والمكسرات المفرومة واخلطيهم لبضع دقائق. كل ما تبقى هو نقل المعجون إلى مرطبان ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

انتشار البندق الشوكولاته

إذا قمت بإعداد كريمة الشوكولاتة بالجوز وفقًا لوصفة قريبة قدر الإمكان من المذاق الأصلي للنوتيلا، فأنت بحاجة إلى استخدام البندق كأساس. اتضح لذيذ جدا وصحي.

• 200 غرام زبدة
• 180 مل حليب
• 120 غرام سكر
• 50 غ من البندق
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ;
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الحليب؛
• 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا
• ملح - حسب الرغبة.

في المنزل، يمكن صنع زبدة الشوكولاتة والجوز حسب المذاق المتنوع للغاية: قم بزيادة نسب السكر وستصبح أكثر حلاوة، وأضف المكسرات وستتكثف رائحتها. يمكنك التلاعب بكمية الملح قليلًا إذا كان أحباؤك يحبون النكهات المالحة.

تخلط المكونات السائبة مع التحريك المستمر وتصب في الحليب. ولمنع ظهور الكتل، يمكنك مزجها في الخلاط. سخني خليط الحليب هذا على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.

نحمص البندق ونقطعه ونضيفه إلى خليط الحليب المغلي مع الزبدة. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ السماكة.

ضع العجينة المعدة ولكن لا تزال سائلة في مرطبان واتركها تبرد ثم ضعها أخيرًا في الثلاجة.

زبدة الشوكولاتة والجوز من المكسرات المختلطة

عندما تقوم بإعداد الجوز (أو الشوكولاتة) في المنزل باستخدام وصفة مثل نوتيلا، يمكنك دائمًا الحصول على مجموعات نكهات غير عادية للغاية بمجرد اللعب قليلاً بالمكونات نفسها. على سبيل المثال، لا تتناول الجوز أو البندق، بل خليط منهما، أو أضف الفول السوداني. تأكد من تجربتها.

• 1 علبة من الحليب المكثف
• 1 غرام. مع. مكسرات مشكلة
• 150 غرام زبدة
• 50 جرام؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق.

لصنع زبدة الشوكولاتة والجوز بنفسك، يجب عليك أولاً تحميص المكسرات وتقطيعها.

نذوب الزبدة في وعاء صغير على نار خفيفة ونضيف إليها الشوكولاتة المقطعة. حرك حتى تذوب كل الشوكولاتة.

يُضاف الحليب المكثف إلى خليط زبدة الشوكولاتة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. أعد الحاوية إلى الموقد.

ضعي الدقيق والكاكاو فيه، مع التحريك المستمر، واتركي الخليط يغلي. يُرفع عن النار ويُضاف المكسرات المحضرة ويُحرَّك ويُترك المعجون ليبرد.

بعد التبريد، ضعها في وعاء مناسب وقم بتبريدها.

طريقة عمل زبدة الجوز بالشوكولاتة من الفول السوداني (بالفيديو)

حسنًا، نظرًا لأننا نتحدث بالفعل عن تجربة المكونات، فسيكون من الظلم عدم إخبارك بكيفية صنع زبدة الشوكولاتة من الفول السوداني. إنها غنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات، وهي مفيدة ولذيذة للغاية، وليس من أجل لا شيء أنها محبوبة جدًا في أمريكا.

• 450 غرام من الفول السوداني الخام المقشر؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل أو التحلية.

لذا، اغسلي الفول السوداني وجففيه ثم ضعيه على ورقة في طبقة واحدة. تحمص على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق تقريبا ثم تترك لتبرد قليلا لتجنب إتلاف الخلاط بالحرارة.

يُسكب الفول السوداني المُجهز في وعاء الخلاط ويُطحن بالسرعة القصوى لمدة دقيقة واحدة. حتى يتم سحق الحبوب، تحتاج إلى استخدام ملعقة لكشطها قليلاً من جدران الوعاء إلى الأسفل. وهكذا عدة مرات، دقيقة واحدة لكل منهما.

عندما تصبح كتلة الحبات المطحونة موحدة، أضيفي إليها باقي المكونات وكرري دورات الخلاط لمدة دقيقة واحدة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي الماء قليلًا في كل مرة حتى تحصلي على قوام يناسب احتياجاتك.

شاهد جميع مراحل تحضير زبدة الشوكولاتة بالجوز في الفيديو: هناك عدة نقاط ستسهل العملية بشكل كبير.

إقرأ أيضاً:

وصفة كوكيز أعواد الشوكولاتة
شرائح اليوسفي بالشوكولاتة: وصفات مع الصور
وصفة كب كيك الشوكولاتة في القوالب
وصفة كرات الشوكولاتة لتزيين الكيك
وصفات البسكويت والشوكولاتة في الماء المغلي في الفرن وفي طباخ بطيء
وصفات الشوكولاته محلية الصنع مع القشدة الحامضة

تعتبر الكتلة الناعمة الحلوة من الشوكولاتة والمكسرات من أكثر الأطعمة المفضلة ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين. لكن التكلفة، حتى لو كانت جرة صغيرة، تلحق الضرر بالجيب بشكل ملحوظ. وفوائد مثل هذه الحلويات (التي تشمل، من بين أمور أخرى، المواد الحافظة وزيت النخيل الرخيص) مشكوك فيها للغاية. ولكن لماذا نحرم الطفل من الفرح؟ بعد كل شيء، من الممكن تمامًا صنع الشوكولاتة في المنزل.

لا يتطلب تحضير حلوى سميكة بنكهة الشوكولاتة أي مهارات في الطهي. ومع ذلك، هناك بعض الحيل هنا أيضًا، والتي بفضلها سيصبح معجون الشوكولاتة من الكاكاو طريًا وعطريًا ولا يمكن تمييزه عن المتجر الذي تم شراؤه:

قبل أن تقومي بإعداد الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو، فكري فيما ستستخدمينه كحشوة: الجوز، الفول السوداني، بذور السمسم، بذور عباد الشمس العادية؟ الأكثر شعبية هي المعكرونة المصنوعة مع إضافة الفول السوداني. على سبيل المثال، هذه هي الوصفة التي تستخدمها شركة فيريرو روشيه، التي تنتج النوتيلا الشهيرة.
خذ الحليب مع الحد الأقصى لنسبة الدهون. الحلوى اللذيذة مصنوعة من الحليب محلي الصنع.
قبل البدء في الطهي، اشطف المكسرات من القشور وجففها جيدًا. من الأفضل طحنها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. على الرغم من أن هذه قاعدة اختيارية - بل هي ميزات الوصفة الكلاسيكية. إذا كنت تحب ملمس قطع صغيرة من الفول السوداني على أسنانك، يمكنك استخدام الخلاط العادي.
استخدم الأطباق الجافة فقط لخلط الكاكاو مع السكر، وإلا فإن الكتلة اللزجة سوف تتشوه على الجدران وتلتف إلى كتل أثناء الطهي.
لا يتطلب دهن الشوكولاتة في المنزل أي معدات تقريبًا، باستثناء حاوية صغيرة مقاومة للحرارة وملعقة للخلط. ولكن إذا كان ذلك ممكنا، فلا يزال من الأفضل طهي هذا المنتج في حمام مائي لتجنب حرق الشوكولاتة.
اعتمادًا على الفروق الدقيقة في الوصفة، يمكن أن تكون معالجة الكاكاو دهنية أو غذائية، أو حلوة أو ذات مذاق مرير. باختصار، سيجد الجميع خيارا يرضيهم!

كتلة الشوكولاتة DIY

هناك طرق عديدة لتحضير حلوى الكاكاو الناعمة. وعلى الرغم من بساطة كل واحد منهم، إلا أن بعضها يستغرق وقتا طويلا. لكن أبسط وصفة لمعجون الشوكولاتة لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة.

لإعداده سوف تحتاج:

• كوب من الحليب
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
• نفس الكمية من السكر (إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل العجينة أكثر أو أقل حلوة)؛
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 70-80 جرام زبدة
• القليل من الفانيلين أو سكر الفانيليا للنكهة؛
• وكذلك نصف كوب أو أكثر من المكسرات المطحونة وبذور السمسم وغيرها من الإضافات حسب الرغبة.

1. يُمزج السكر والكاكاو في قدر صغيرة ويُضاف الفانيلين ويُسكب في ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الحليب. الآن يجب تحريك الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. فقط بعد ذلك يمكنك سكب باقي الحليب. ضعي المقلاة على النار وانتظري حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم أضيفي إليه الزبدة.
2. بعد ذلك، هناك حاجة إلى الكثير من الاهتمام والصبر. يجب أن تغلي الزبدة الموجودة في المعكرونة محلية الصنع، لكن لا تنضج. وبخلاف ذلك، سيبقى المنتج النهائي شبه سائل بعد التبريد.
3. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الدقيق إلى خليط الشوكولاتة بجرعات صغيرة مع التحريك جيدًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف المكسرات. علاج محلي الصنع جاهز! كل ما تبقى هو سكبه في مرطبانات مُجهزة مسبقًا وتركه ليبرد.

صنع النوتيلا بيديك

لمحبي الحلوى الشهيرة من فيريرو روشيه، يمكنكم تحضير نوتيلا مرتجلة. إنه ليس أقل شأنا من حيث الذوق الذي تم شراؤه من المتجر، ولكن فوائده أعلى من ذلك بكثير. بعد كل شيء، يمكنك التحكم بنفسك في كل من عملية الطهي وجودة المكونات الضرورية.

حسب الوصفة فإن هذا المعجون يشمل:

• حليب - 250 مل؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 125 جم؛
• دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• وبالطبع المكسرات المبشورة بالكمية التي تناسبك.

1. للبدء، اتركي الزبدة في مكان دافئ حتى تذوب قليلاً. نقطعها إلى قطع ونضعها في قدر. صب كل الحليب هناك. أثناء الغليان، ابدأي في تحضير الخليط: اخلطي السكر والدقيق مع مسحوق الكاكاو الجاف. يمكنك إضافة قليل من الملح هناك لإبراز المذاق الحلو للحلوى.
2. بمجرد أن يغلي الحليب، اسكب هذا الخليط فيه، مع التحريك المستمر، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. أضف المكسرات إلى الكاكاو الساخن. تذكر أن النوتيلا محلية الصنع تتطلب الصبر. تحتاج إلى طهيه حتى يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب.

زبدة الجوز الغذائية

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء وزنهم، هناك وصفات أقل مغذية. على سبيل المثال، يمكنك صنع عجينة من الكاكاو والمكسرات دون استخدام الزبدة على الإطلاق. بفضل هذا، سيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج أقل من الشوكولاتة الداكنة العادية.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 مل حليب
• 6 ملاعق صغيرة من الكاكاو ونفس الكمية من الحليب البودرة؛
• 300 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس عديم الرائحة؛
• 150 غرام من السكر البودرة (إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام السكر العادي)؛
• 1 كوب من الفول السوداني أو الجوز.
• وقليل من الفانيلين.

1. تحميص وتقطيع المكسرات. سخني الحليب دون أن يغلي. يذوب السكر فيه ويسكب الزيت النباتي. خذ الخلاط وامزج الخليط لمدة 5-8 دقائق. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحصل الكتلة على لون أبيض واتساق سميك. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الكاكاو ومسحوق الحليب والمكسرات الممزوجة بالفانيلين. وبالطبع تخلط حتى تتشكل عجينة لزجة متجانسة.
2. كريم الشوكولاتة محلي الصنع جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو وضعه في مرطبانات ووضعه في الثلاجة لنقعه. بعد 10 - 12 ساعة سوف يصبح سميكًا بدرجة كافية للاستهلاك.

لا يمكن دهن عجينة سميكة من الكاكاو والحليب على الخبز فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لصنع الشوكولاتة والكب كيك المحشو وسكبها على الكعك والفطائر... باختصار، طرق استخدام هذه الحلوى الشهية تعتمد فقط على خيالك !

الحلوى التي تعتمد على الشوكولاتة والزبدة، وغالبًا ما تكون مع إضافة المكسرات، ليست أكثر من مجرد شوكولاتة قابلة للدهن، ومحبوبة لدى الكثيرين. الأطفال ببساطة يعشقون هذه الأطعمة الشهية، والبالغون أيضًا لا ينفرون من علاج أنفسهم بالحلوى الرائعة.

يمكنك شراء الشوكولاتة الجاهزة من أي متجر تقريبًا. ومع ذلك، لا يمكن تسمية هذه المتعة بأنها رخيصة، خاصة بالنظر إلى الكمية الضئيلة من الأطعمة الشهية في الجرة. عيب آخر واضح للمنتج الذي يتم شراؤه من المتجر هو الكمية الهائلة من المواد الحافظة التي يحتوي عليها. ومع ذلك، هناك طريقة للخروج من هذا الوضع الصعب - اتضح أنه يمكنك إعداد نفس الشوكولاتة القابلة للدهن في المنزل بنفسك.

شوكولاتة منزلية الصنع مع المكسرات

الميزة التي لا شك فيها للشوكولاتة محلية الصنع هي أنه سيتم تحضيرها فقط من المكونات الطبيعية. أيضًا، إذا اتبعت الوصفة، فستحصل على كمية أكبر بكثير مما تحصل عليه في وعاء صغير تم شراؤه من المتجر.

لا يستغرق الطبخ الكثير من الوقت ولا يتطلب مهارات خاصة.

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى خلط السكر جيدًا (2 ملعقة كبيرة) والكاكاو (3 ملاعق كبيرة) والدقيق (2 ملعقة كبيرة).
2. يُسكب الحليب (2 ملعقة كبيرة) تدريجيًا في الخليط الناتج ويجب تحريك هذه الكتلة جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا. ثم تحتاج إلى وضع المقلاة مع المحتويات على نار خفيفة وتغلي مع التحريك المستمر.
3. المكسرات (1 ملعقة كبيرة) يمكنك أن تأخذي ما تفضلينه. يمكن أن يكون هذا الفول السوداني والجوز واللوز أو البندق. الشرط الوحيد هو أنها لا ينبغي أن تكون خام. قبل إضافتها إلى الكتلة، فإنها تحتاج إلى أن تكون مقلية قليلا ومقطعة.
4. يمكن إضافة الزبدة (100 جم) إلى المقلاة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة - سوف تذوب تمامًا في المادة الساخنة.
5. ثم تحتاج إلى إضافة المكسرات إلى الكتلة الرئيسية وطهيها أكثر قليلاً، ثم ترفع عن النار، وتصب في وعاء مناسب، وتوضع في الثلاجة.

يمكن استخدام هذا المعجون للدهن على الخبز أو الرغيف، أو تناوله مع الفواكه أو التوت، وكذلك لتزيين الكعك أو الكعك أو الفطائر.

من السهل جدًا تحضيره في المنزل:

1. صب نصف لتر من الحليب البارد في قدر صغير.
2. ثم أضيفي علبة (250 جم) من الزبدة إلى الحليب البارد وضعيها على نار خفيفة.
3. بشكل منفصل، تحتاج إلى خلط السكر المحبب (1 ملعقة كبيرة)، والدقيق (3 ملاعق كبيرة) ومسحوق الكاكاو (5 ملاعق كبيرة) - يتم خلط جميع المكونات. تحتاج إلى التأكد من عدم وجود كتل متبقية.
4. بعد أن تذوب الزبدة تماما في الحليب، تحتاج إلى إضافة الخليط الجاف إلى المقلاة. هنا سوف تحتاج إلى عجن أكثر شمولاً بالمضرب - يجب ألا تكون هناك كتل. ثم يمكن غلي كل هذا مع التحريك المستمر.
5. يمكن اعتبار المعجون جاهزا، كل ما تبقى هو سكبه في وعاء مناسب وتبريده جيدا.

معجون حليب الشوكولاتة: وصفة بالحليب

إن انتشار الشوكولاتة، خاصة مع إضافة الحليب الجيد محلي الصنع، يصبح طريًا بشكل لا يصدق، مع طعم كريمي رائع.

ويعتبر الحليب الطبيعي الدسم المكون الرئيسي لهذه الوصفة.

1. يجب سكب نصف لتر من الحليب في قدر وإضافة مكعبات من زبدة البقر (200 جم) إليه. يجب تسخين المحتويات حتى يذوب الزيت تمامًا ثم يغلي.
2. في وعاء منفصل سوف تحتاج إلى خلط السكر (2 ملعقة كبيرة) والدقيق (6 ملاعق كبيرة) ومسحوق الكاكاو الجيد (4 ملاعق كبيرة)
3. أضف المكونات الجافة بعناية إلى الحليب المغلي وتأكد من عدم وجود كتلة واحدة.
4. بعد الخلط، تحتاج إلى طهي الخليط أكثر قليلا حتى يظهر سمك مميز.
5. يمكن إزالة المنتج النهائي من الحرارة وسكبه في حاويات مناسبة ووضعه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا نهائيًا.

يبلغ إنتاج المنتج النهائي من المكونات المحددة حوالي 1 كجم.

وصفة الشوكولاتة مع الموز

هذه الحلوى اللذيذة عبارة عن مزيج فريد من مربى الموز وكريمة الشوكولاتة.

يمكن تقديمه كطعام منفصل، أو استخدامه للدهن على الخبز المحمص، ووضع طبقات من الكعك وحشو الكعك.

1. المرحلة الأولية هي صنع مربى الموز. للقيام بذلك، يجب تقشير الموز (3 قطع) وهرسه باستخدام الخلاط. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع المهروس في قدر وتصب فوق عصير البرتقال (50 جم) - يُنصح باستخدام العصير الطازج.
2. أضف السكر (3 ملاعق كبيرة) والشوكولاتة (100 جم) مقطعة إلى قطع إلى الكتلة الكلية. علاوة على ذلك، يمكنك تناول أي شوكولاتة: مريرة أو حليب.
3. توضع المقلاة التي تحتوي على المكونات على النار، مع التحريك، حتى تغلي وتذوب الشوكولاتة تمامًا. يستغرق الإجراء حوالي 5 دقائق.
4. بعد الغليان، يمكن إزالة المقلاة عن النار، وبعد صب الخليط في مرطبانات زجاجية صغيرة، ضعه في الثلاجة. هناك يمكن تخزينه لمدة أسبوعين تقريبًا.

وصفة شوكولاتة التوت

تعتبر الشوكولاتة المصنوعة منزليًا مع التوت حلوى رائعة سيحبها الأطفال والكبار على حد سواء.

1. يجب سحق التوت الطازج (150 جم) جيدًا في الخلاط حتى يتم تكوين هريس.
2. يجب سكب الكريمة ذات المحتوى العالي من الدهون (30٪) في قدر وتغلي على نار خفيفة.
3. يجب تقطيع الشوكولاتة الداكنة (حوالي 125 جرامًا) إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الكريمة. نتركها تذوب تماماً ثم نحركها.
4. بعد ذلك يمكنك إضافة التوت وخلط جميع المكونات بالمضرب مرة أخرى.

ستكون هذه المعكرونة جيدة بنفس القدر سواء كانت مبردة أو دافئة.

انتشار سريع للشوكولاتة

لا تزال ربات البيوت المعاصرات، على الرغم من ضيق الوقت الكارثي، يرغبن باستمرار في تدليل أسرهن بشيء لذيذ ومذهل. ومن المستحسن ألا يستغرق تحضير هذه المعجزة الكثير من الوقت.

يمكن أن تكون وصفة دهن الشوكولاتة السريعة منقذًا حقيقيًا في هذه الحالة.

1. في قدر كبير إلى حد ما، تحتاج إلى خلط السكر (1 ملعقة كبيرة)، والدقيق (نصف كوب)، ومسحوق الكاكاو (2 ملعقة كبيرة)، والفانيلين (1 كيس).
2. يضاف الحليب البارد إلى الخليط الجاف في أجزاء صغيرة. علاوة على ذلك، بعد كل جزء مضاف، من الضروري خلط الكتلة بأكملها. يجب أن يكون الخلط النهائي دقيقًا بشكل خاص - يجب أن يكون الخليط متجانسًا تمامًا.
3. يجب وضع المقلاة مع جميع المكونات على نار خفيفة دون التوقف عن التحريك.
4. أضف الزبدة (1 ملعقة كبيرة) إلى كتلة التسخين.
5. بعد إذابة الزيت، من الضروري أن ينضج على النار لبعض الوقت، دون السماح للمنتج بالغليان - وهذا مهم جدًا.
6. ظهور فقاعات على سطح العجينة يعني أنها أصبحت جاهزة تماماً.

ثم يجب عليك إزالة المقلاة عن النار وسكبها في وعاء مناسب واتركها لتبرد تمامًا.

المعكرونة مع الحليب المكثف لها طعم غير عادي واتساق ممتاز.

للحصول عليه بهذه الطريقة تمامًا، عليك الالتزام بالوصفة التالية:

1. يجب قلي نصف كوب من المكسرات المفضلة لديك (الفول السوداني أو الجوز أو البندق) على نار عالية ثم سحقها باستخدام الخلاط.
2. يجب إذابة الزبدة (150 جم) بالكامل في وعاء من الألومنيوم على نار خفيفة.
3. يجب كسر قطعة من الشوكولاتة الداكنة الداكنة إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الزيت الساخن وتذوب فيها بالكامل دون رفعها عن النار.
4. يجب سكب الحليب المكثف (1 ب) في خليط الزبدة والجوز وخلطه جيدًا معه.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو والدقيق بعناية شديدة واخلطهما جيدًا. قد لا يكون هذا سهلاً، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل متبقية.
6. من المهم جدًا الحفاظ على حرارة منخفضة جدًا أثناء الخلط اللاحق لجميع المكونات. بعد أن يغلي الخليط، يمكنك إزالة الأطباق من الموقد.
7. بعد أن تبرد المادة جزئيا، يمكنك إضافة المكسرات. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدا مرة أخرى حتى لا تتجمع المكسرات في كتلة في مكان واحد، وتصب في وعاء مناسب وتوضع في البرد لتبرد تمامًا وتتكاثف.

1. على نار خفيفة، في وعاء صغير مناسب من الألومنيوم، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة البيضاء (200 جم) ونفس الكمية من زبدة البقر.
2. أضف 25 جرامًا من اللوز المفروم جيدًا.
3. نسكب علبة من الحليب المكثف في الخليط الناتج، ونخلط جميع المكونات جيداً ونترك المقلاة على نار خفيفة.
4. بعد مرور دقيقتين تقريباً، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد جيداً.

يعتبر معجون الشوكولاتة البيضاء جيدًا جدًا بمفرده، ولكن إذا تم استخدامه مع المعجون الداكن، على سبيل المثال، لتزيين الكعك والمعجنات، فسيبدو أنيقًا جدًا وأصليًا.

1. تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية. سوف تتطلب الفاصوليا المسلوقة بالفعل 200 جرام من الفاصوليا السوداء هي الأنسب لهذه الوصفة - فهي تتمتع بنكهة جوزية مميزة. بعد الطهي، يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم.
2. يجب قلي الفول السوداني (80 جم) وتقطيعه، وكذلك من خلال مفرمة اللحم.
3. يُمزج المكسرات والفاصوليا في وعاء معالج الطعام ويُمزج بسرعة عالية.
4. أضف مسحوق الكاكاو (4 ملاعق كبيرة) إلى الخليط الناتج (2 ملعقة كبيرة).
5. بعد ذلك، أضف بعناية 3-4 ملاعق كبيرة. ل. العسل السائل وتخلط كذلك.
6. إذا لم تكن راضيًا عن القوام الناتج (سميك جدًا)، يمكنك أيضًا إضافة العسل. كملاذ أخير، إذا كان هناك بالفعل الكثير من الحلاوة، والسمك الزائد، فيجوز إضافة القليل من الحليب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

تحتوي هذه الشوكولاتة القابلة للدهن على شوائب بسيطة من المكسرات والفاصوليا، لذلك لا يمكن وصفها بأنها متجانسة تمامًا. ومع ذلك، فإن الطعم لا يعاني على الإطلاق من هذا.

1. صب كمية صغيرة من الحليب البارد (80 جم) في كوب الخلاط.
2. أضف القليل من السكر البودرة (40 جم) وكيس الفانيلين والزيت النباتي (120 مل).
3. استخدمي الخلاط لضرب الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على السماكة المطلوبة. إذا كان الحليب باردا، كما هو مبين في الوصفة، فهذا ليس بالأمر الصعب - يبدأ الخليط في التكاثف على الفور تقريبًا.
4. يتم سكب 1.5 ملعقة كبيرة في الكتلة المخفوقة. ل. مسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات، مثل الفول السوداني. في هذه الحالة، يجب أيضًا سحقهم، ولكن بشكل منفصل وإضافتهم إلى معجون الشوكولاتة الناتج في النهاية.
6. بعد الانتهاء من الطهي، ضعي الخليط في مرطبانات واتركيه ليبرد جيدًا.

خاتمة

تعتبر الشوكولاتة من الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار. يمكن تحضيره في المنزل بسرعة وسهولة. اتبع جميع النسب بدقة، وجرب نوع الكاكاو والمكسرات واستمتع بالطعم الاستثنائي.

تعتبر المكسرات منتجًا قيمًا للغاية ولا غنى عنه تقريبًا للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على صحتهم في حالة جيدة. كما أنها تشكل أساس زبدة الجوز التي يمكن صنعها بسهولة ويسر في المنزل. في هذه المقالة، سنتعلم المزيد عن الخصائص المفيدة للمعاجين المصنوعة من أنواع مختلفة من المكسرات، بالإضافة إلى خيارات تحضيرها.

قدر أسلافنا في عصر التجميع الخصائص المفيدة للمكسرات. كل نوع من هذا المنتج له خصائص فريدة من نوعها، لكنها متحدة من خلال تشبعها بكمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والبروتين (16-25٪ من التركيبة).

أحد الاستخدامات الشائعة للمكسرات في الطعام هو زبدة الجوز. في هذا الطبق، المكسرات هي العنصر الرئيسي، لذلك تعتمد جودتها عليها. وحتى لا تفسد طعم المعجون فمن الأفضل تناول المكسرات الطازجة بدون أي رائحة غريبة، وليست مقلية بل مجففة. لن يتم تخزين هذا الطبق لفترة طويلة، لكنه سيحتفظ بجميع المواد المفيدة.

تحتوي زبدة الجوز على الخصائص المفيدة التالية:

1. المنتج مرتفع جدًا في السعرات الحرارية، لذلك قادرة على تشبع الجسم بكمية كبيرة من الطاقة.ولهذا السبب، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تقليل استهلاكهم للحلوى إلى الحد الأدنى.
2. معجون الجوز هو وسيلة رائعة الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المحتملة.
3. هذه الطيبة مصدر كمية كبيرة من البروتين. الاستخدام المنتظم للمعجون يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على قوة العضلات، لذلك غالبا ما يصبح صديقا مخلصا للرياضيين والأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. أيضًا، وفقًا للعلماء، فإن معجون الجوز، عند استخدامه بشكل متكرر ومنتظم، له تأثير إيجابي على إنتاج هرمون التستوستيرون، مما يؤدي إلى حرق الوزن الزائد وتحويله إلى عضلات.
4. تتكون المكسرات من مواد قادرة على تحويل الدهون والكربوهيدرات بكفاءة وسرعة إلى طاقة، وهو ما يؤدي في النهاية إلى ذلك يحددتطبيع الوزن.
5. معجون الجوز هو علاج ممتاز للأشخاص الذين يستعيدون قوتهم بعد مرض طويل.
6. محتوى السعرات الحرارية في المكسرات هو ضعف محتوى خبز القمح. الاستخدام المنتظم هو الوقاية الممتازة من تصلب الشرايين ونقص الفيتامينات ورواسب الملح.
7. تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف، لذلك يكون لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
8. معجون الجوز له تأثير مفيد على نشاط الدماغ ،لذلك، من المفيد بشكل خاص تناوله قبل العمل العقلي القادم.

تكوين زبدة الجوز

كما ذكرنا سابقًا، تعتبر زبدة الجوز منتجًا فريدًا وتركيبته مفيدة للغاية لجسم الإنسان:

• كمية كبيرة من البروتين النباتي. وبالمقارنة بالبروتين الحيواني فإن هذا النوع لا يحتوي على الكولسترول الضار.
• كمية كبيرة من الألياف التي لها تأثير مفيد على عملية الهضم.
• تحتوي زبدة الجوز على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين A، E، PP، B2، وحمض الفوليك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك. ولهذا السبب فإن المعجون مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والنساء اللاتي يعانين من مشاكل في الجهاز التناسلي.
• عناصر تجدد الجسم وتطهر الدم.
• يمكن لزبدة الجوز تحسين المناعة.

مميزات تحضير زبدة الجوز

نظرًا للطعم الفريد لهذا المنتج، هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق في العالم. سنحاول معرفة كيفية جعل زبدة الجوز صحية ولذيذة قدر الإمكان.

يتم تحضير هذا الطبق من أنواع مختلفة من المكسرات:

• الفول السوداني
• اللوز
• الفستق
• البندق
• الكاجو
• البقان
• الجوز
• الصنوبر

هناك خيارات لخلط عدة أنواع أو قلي أو تجفيف أو معالجة المكسرات - كل هذا يتوقف على التفضيلات والتأثير المطلوب على الجسم.

عادةً ما يكون الإجراء الرئيسي والمشترك لجميع الوصفات هو طحن المكسرات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. النكهات والمحليات، التي توجد غالبًا في النسخة المشتراة من الطبق، تضيف طعمًا ورائحة خاصة. يمكن للإضافات التالية أن تجعل الطعم أكثر إشراقًا وثراءً:

• القرفة
• الكاكاو أو الشوكولاته
• نكهة البرتقال والليمون
• سكر الفانيليا
• سمسم
• جوزة الهند
• بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس
• شراب القيقب
• الهيل

تتناسب كل هذه المكونات بشكل جيد مع زبدة الجوز، وتكمل المذاق، وبالتالي فهي مادة ممتازة لتجارب الطهي.

مكون المعجون الآخر هو أنواع مختلفة من الزيوت النباتية:

• جوزة الهند
• زيتون
• عباد الشمس
• بذور اللفت

ضرر زبدة الجوز

على الرغم من فوائد زبدة الجوز، لا تزال هناك مجموعة من الأشخاص الذين يمكن أن يتضرروا بطريقة ما من هذه الحلوى. وبالطبع فإن زبدة الجوز منخفضة الجودة من المتجر والمحشوة بالمواد المضافة والأصباغ ومحسنات النكهة الضارة ضارة بالجميع.

يمكن أن تساهم الخصائص التالية للمعجون أيضًا في إحداث تأثيرات ضارة على جسم الإنسان:

1. بسبب إضافة الزيت النباتي إلى المعجون وكمية الدهون الغنية إلى حد ما في المكسرات، فإن المعجون يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والدهون. إذا تم استهلاكها بشكل زائد على أساس منتظم، فإنه يمكن أن يسبب الوزن الزائد والمشاكل الصحية المرتبطة بها.
2. كمية كبيرة من السكر الموجودة في زبدة الجوز.
3. المكسرات منتج مسبب للحساسية للغاية، لذا عليك تناولها بحذر.

المدخول اليومي الأمثل من هذه الحلوى هو حوالي 6 ملاعق صغيرة يوميا -سوف يحميك من العواقب السلبية المحتملة.

زبدة الشوكولاتة والجوز: وصفة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، نقدم وصفة يتم فيها استكمال طعم المكسرات أيضًا بالشوكولاتة. عجينة مصنوعة من البندق واللوز والشوكولاتة يمكن أن تلبي رغبات حتى الأكثر تطلبًا!

سنحتاج إلى:

• البندق – 350 جم
• اللوز – 120 جم
• حليب - ¼ كوب
• الكاكاو – 120 جم
• العسل – 100 جم
• زيت نباتي – 2 ملعقة صغيرة

عملية الطبخ:

1. ضعي اللوز والبندق حتى يجف في فرن محمى على حرارة 160 درجة
2. اطحنيها بالخلاط حتى تصبح زبدة
3. يُسكب العسل المذاب مسبقًا على نار خفيفة.
4. يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط ويُمزج لبضع دقائق باستخدام الخلاط.
5. أضيفي الحليب المغلي والكاكاو واستمري في الخفق.
6. يُسكب الحليب المتبقي ويُخلط ويُترك في الثلاجة

علاج صحي ولذيذ جاهز!

زبدة الفول السوداني محلية الصنع: وصفة

تختلف زبدة الفول السوداني في المنزل عن الخيارات المشتراة في معرفة التركيبة، فضلاً عن القدرة على تجربة النسب والمكونات. على سبيل المثال، تعتبر زبدة الفول السوداني الخالية من السكر مناسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، ويمكن أن تكون نبتة ستيفيا أو غيرها من المحليات الغذائية المثبتة كبديل مفيد.

مكونات:

• الفول السوداني – 300 غرام
• ملح حسب الرغبة
• زيت الزيتون – 35 مل
• ستيفيا – 2 جم

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني :

1. ضعي الفول السوداني في فرن محمى على حرارة 160 درجة حتى يجف. يمكنك أيضًا تجفيفه في مقلاة. قشر الفول السوداني من الفيلم واطحنه في الخلاط.
2. أضيفي زيت الزيتون واستمري في الخفق.
3. أضف الملح حسب الذوق، ستيفيا وطحن حتى تصبح ناعمة. اترك الطبق ليبرد في الثلاجة.

زبدة الفول السوداني جاهزة! هناك الكثير من الخيارات لصنع زبدة الفول السوداني، اعتمادًا على المذاق المطلوب ومحتوى السعرات الحرارية. عند إجراء عمليات مماثلة بإضافة السكر والشوكولاتة والعسل والقرفة، سيتغير طعم الأطعمة الشهية قليلاً. لا تخف من التجربة حتى تناسبك النتيجة!

زبدة الفول السوداني: السعرات الحرارية

الوصفة التي قدمناها غذائية تمامًا. قيمة الطاقة للمنتج: حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يتضمن تكوين زبدة الفول السوداني لكل 100 جرام ما يلي:

• حوالي 25 جرام بروتين (17%)
• 51 جرام دهون (76%)
• 11 جرام كربوهيدرات (7%)

زبدة الفول السوداني: الفوائد والأضرار

وهذا النوع من الأطعمة الشهية غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• فيتامينات ب (ب9، ب5، ب1، ب2)
• الكولين
• ر، ك، إي
• السيلينيوم
• الصوديوم
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• حديد
• الكالسيوم

يمكن للمعجون أن يشبع الجسم بالطاقة بسرعة، مما يقلل من الشعور بالجوع. من المفيد بشكل خاص تناول هذه الحلوى على الإفطار، مما يشبع الجسم لفترة طويلة دون الإضرار بالصحة.

يمكن أن يكون للمعجون تأثير سلبي على الجسم إذا تم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم أو المرضى الذين يعانون من النقرس أو التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل. ولمنع آثاره السلبية على الجسم يجب الالتزام بالمعدل اليومي: 30 جراماً يومياً أي ملعقة كبيرة.

معجون اللوز: وصفة

حصل معجون اللوز على لقب أحد ألذ أنواع المعاجين المماثلة. وفي الوقت نفسه، يتم ذلك بكل بساطة ويتكون من كمية صغيرة من المنتجات.

مكونات:

• اللوز - 2 كوب
• بياض البيض – 2 قطعة.
• سكر - 1 كوب
• زيت – 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. قشر اللوز المجفف بالطريقة المختارة. طحن المكسرات والسكر في الخلاط. طحن حتى يصبح الخليط على شكل مسحوق.
2. يخفق بياض البيض والزبدة المخففة في الخليط الناتج. استمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. اترك الطبق في الثلاجة لبضع ساعات. المعكرونة جاهزة!

من المؤكد أن عجينة اللوز محلية الصنع ستسعدك أنت وأحبائك بمذاقها الذي لا يُنسى وخصائصها المفيدة!

معجون اللوز: فوائد ومضار

تشمل الخصائص المفيدة للمعجون ما يلي:

• القدرة على تشبع الجسم بالطاقة بسرعة
• وجود فيتامينات ب، ه، أ، الفوسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، حمض الفوليك
• كمية كبيرة من البروتين
• الغياب التام للكوليسترول

ضار بسبب كمية الدهون الهائلة الموجودة في التركيبة - حوالي 50٪ (10٪ منها تعتبر ضارة بالجسم)، ويمكن أن يكون لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن محتوى السعرات الحرارية في عجينة اللوز أعلى بكثير من غيرها، ويبلغ حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

معجون الكاجو: وصفة

جوز الكاجو، حتى في شكله الطبيعي، قادر على أن يطرقك بطعمه الرقيق والحلو الذي لا ينسى، والعجينة المحضرة منه لها طعم أكثر إرضاءً، يذكرنا بكريمة الزبدة. دعونا نفكر في أحد الخيارات السريعة واللذيذة لإعداد هذه الحلوى.

مكونات:

• الكاجو – 400 جم
• نشارة أو لب جوز الهند – 200 جم
• حليب جوز الهند والماء – اختياري

تحضير:

1. قم بطحن الكاجو المصفاة مسبقًا في الخلاط للحصول على عجينة.
2. أضف لب جوز الهند أو النشارة أو الماء إلى المعجون (من الأفضل إعطاء الأفضلية لللب الذي يمكنه تحويل الخليط بسرعة إلى حالة تشبه المعجون). يمكنك أيضًا إضافة حليب جوز الهند كسائل.
3. اطحنها حتى تصبح جاهزة ثم ضعها في الثلاجة حيث سيتم تخزينها.
4. طعام شهي بسيط ولذيذ جاهز لإسعاد معدتك!

زبدة الكاجو: فوائد وأضرار

يحتوي هذا الجوز على الخصائص المفيدة التالية:

1. يمكن للأحماض الدهنية الموجودة في المكسرات أن تعمل على تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.
2. ويختلف الكاجو عن أنواع المكسرات الأخرى في احتوائه على كمية كبيرة من فيتامينات ب، والتي لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي ومستويات الكوليسترول في الدم.
3. يحتوي الكاجو على العديد من الفيتامينات والمعادن (الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك)، والتي تساعد في محاربة فقر الدم ومشاكل الجهاز الهضمي ونقص الفيتامينات.

لمنع معجون الكاجو من إيذاء الجسم والتسبب في ظهور كيلوغرامات إضافية على الجسم، عليك تناوله باعتدال: المدخول اليومي هو 50 جرام. هذا المنتج أيضًا يسبب الحساسية، لذا إذا كان لديك أي أعراض مزعجة، يجب عليك التوقف تناول المعجون واستشارة الطبيب. لا ينصح بتناول الكاجو للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى.

ستصبح زبدة الجوز منتجًا لا غنى عنه في مطبخك، والخيارات الممكنة لإعدادها ستجعل الأطعمة الشهية متنوعة، والتي لن تتعب أنت وأحبائك منها أبدًا. لا يمكن لهذا المنتج أيضًا تحلية المخبوزات محلية الصنع وإضافة نكهة للسلطات فحسب، بل سيكون أيضًا هدية ممتازة بدون سبب، حيث تتضاعف قيمتها، لأنها مصنوعة بيديك!

فيديو: وصفة زبدة الشوكولاتة والجوز