سلطة البطاطس النيئة - طبق غير عاديحتى أن البعض سيقول أنه لا ينبغي استهلاك مثل هذا المنتج. البطاطا النيئةتستخدم في كثير من الأحيان في المطبخ الكوريعلى عكس المطبخ الشعوب السلافيةحيث يعتبر خطأً ليس فقط لا طعم له، ولكنه ضار أيضًا.

ولكن في الواقع، تستخدم معظم الوصفات البطاطس نصف المخبوزة. وهذا يجعل من الممكن الاستمتاع بهذه السلطات ليس فقط لأخصائيي الأطعمة النيئة، ولكن أيضًا للأشخاص الذين اعتادوا على الالتزام بعادات الأكل التقليدية.

تحضير السلطات من البطاطس النيئة ليس بالأمر الصعب. لذلك، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن استخدام هذه الوصفات.

لكي تظل البطاطس نيئة بالداخل، ما عليك سوى طهيها لبضع دقائق، لا أكثر!

كيفية صنع سلطة البطاطس النيئة - 15 نوعا

إذا كنت تحب السلطات الكورية، ولكنك ترغب في جعلها أكثر حارة وإضافة اللحم إليها، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط.

مكونات:

• البطاطس النيئة - 6-7 قطع؛
• جزر - 3 قطع؛
• لحم البقر / لحم الخنزير - 250 جم؛
• زيت نباتي
• ملح؛
• توابل ل الجزر الكورية;
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. قشر جميع البطاطس والجزر، وقطعها إلى شرائح رفيعة أو اقطعها باستخدام قطاعة الخضار.
2. غلي الماء بإضافة 1 ملعقة كبيرة. الخل والملح. قم برمي البطاطس في الماء لمدة 2-3 دقائق حرفيًا حتى لا تنضج وتبقى نيئة. صفي الماء وأضيفي البطاطس المقطعة.
3. يقلى الجزر المفروم لمدة 1-2 دقيقة بالزيت النباتي. ضعه على البطاطس.
4. يُقطع اللحم البقري إلى شرائح ويُقلى بالزيت المتبقي من الجزر، وعندما يتبخر الماء يُقلى على نار عالية. يُدهن بالزبدة فوق البطاطس.
5. سحق الثوم وأضفه بهارات كورية، ملح. يُمزج هذا الخليط مع السلطة. اتركها تتشرب لمدة ساعتين والسلطة جاهزة!

هل سئمت أيضاً من وصفات السلطة القديمة؟ هل ليس لديك ما تفاجئ به ضيوفك؟ ثم اكتب واحفظ هذه الوصفة وسيسعد ضيوفك.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• ملح -3 ملاعق كبيرة؛
• خل المائدة - 200 مل؛
• زيت نباتي - 100 مل.

تحضير:

لتوفير الوقت، قبل الطهي مباشرة، تحتاج إلى وضع حوالي 3 لترات من الماء للتدفئة.

كما هو الحال مع أي خضار في السلطات الكورية، يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

إذا كنت قد قطعت البطاطس بالفعل ولم يغلي الماء المخصص لها بعد، فاسكب عليها الماء البارد حتى لا يصبح لونها داكنًا في الهواء.

يُسكب الخل في الماء المغلي ويُضاف الملح - 3 ملاعق كبيرة. للراحة، يمكنك طهي الطعام في مصفاة لتسهيل إخراجه. يُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج جزئيًا. ثم نشطفه بالماء الجاري لإزالة النشا الزائد.

دع الزيت النباتي يسخن حتى يبدأ بالتدخين.

ضعي الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر فوق البطاطس، كما يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون. صب الزيت النباتي الدافئ على هذه الشريحة.

ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.

"أخ" الجزر باللغة الكورية.

مكونات:

• البطاطس - 500 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الملح (حسب الذوق)؛
• سكر (حسب الرغبة) ؛
• الخل (حسب الرغبة) ؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون - ¾ كوب؛
• بذور السمسم المقشرة - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قم أولاً ببشر البطاطس المقشرة على مبشرة كورية أو قطعها يدويًا. رمي في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. يصفى باستخدام مصفاة.

أضيفي الكزبرة والسكر والملح والخل إلى البطاطس واخلطي كل شيء جيدًا.

إذا كنت من محبي الحرارة، يمكنك استخدام الفلفل الحار الجاف.

قطع أو سحق الثوم ناعما جدا. قشري البصل، وقطعي نصفه إلى البطاطس، وافركي النصف المتبقي على قاع المقلاة.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة، ويُضاف إليه بذور السمسم، ويُسخن كل شيء. ثم يُسكب الزيت في السلطة ويُخلط جيدًا.

يترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

سلطة لذيذة من المأكولات الخارجية، والتي يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط في الأيام العادية، ولكن أيضًا أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

• البطاطس - 6-7 قطع؛
• لحم الخنزير - 250 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• سكر؛
• ملح؛
• أسود فلفل مطحون;
• كزبرة مطحونة؛
• الغلوتامات أحادية الصوديوم.
• فلفل أحمر مطحون
• صلصة الصويا؛
• زيت السمسم؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة مثل الجزر الكوري.

أضف ملعقة من الخل إلى 1 لتر من الماء، ونضع البطاطس في هذا الماء حتى لا تصبح داكنة.

دع الماء يغلي. قم برمي جزء من البطاطس في ماء مملح واتركه لمدة 2-3 دقائق حتى تظل رطبة.

سخني الزيت واقلي لحم الخنزير. بدون زيت، ضعي لحم الخنزير في البطاطس.

أضف 1/3 ملعقة صغيرة. بلورات الغلوتامات أحادية الصوديوم، ½ ملعقة صغيرة. كزبرة، فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة سكر، 2-3 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا, 2 قطرة زيت سمسم , ½ ملعقة صغيرة خل .

نقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالفلفل الأحمر ويسكب بالزيت في السلطة.

يقلب ويضاف الثوم المفروم.

دع السلطة تبرد وتشرب.

وصفة سريعة لوجبة خفيفة لذيذة لأي عيد.

مكونات:

• بطاطا طازجة - 6 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت.
• الكزبرة.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• فلفل أحمر؛
• خل؛
• السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

ضع 2 لتر على النار. الماء، انتظر حتى يغلي. لكي لا تضيعي الوقت، قشري البطاطس والجزر والبصل. نبشر الجزر والبطاطس، ونبشر البصل إلى حلقات رفيعة.

يُملح الماء الساخن ويُضاف الخل حسب الرغبة ويُقلب في البطاطس لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تظل البطاطس غير مطبوخة جيدًا!

نقطع الثوم إلى حلقات. اخلطي الجزر والبطاطس المبردة والبصل والثوم والملح والفلفل.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف إليه بذور السمسم. عندما تبدأ بذور السمسم بالتحول إلى اللون الوردي، فقد حان الوقت لإزالة الزيت وسكبه في الجزر والبطاطس.

نضيف أيضًا صلصة الصويا والأعشاب حسب الرغبة.

بسيطة و طريقة لذيذةباستخدام البطاطس، على الرغم من أنها تظل نيئة في الداخل.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• السمسم - 2 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• فلفل أحمر - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون غير المكرر

تحضير:

1. نضع الماء حتى يغلي. ودعنا نبدأ الطهي.
2. ابشري البطاطس أو استخدمي السكين. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
3. ضعي البطاطس في مصفاة واغسليها بالماء البارد.
4. أضف الفلفل الأحمر الحار. تُسكب صلصة الصويا الدافئة قليلاً فوق البطاطس. ونحن نتزود بالوقود زيت الزيتونامزج.
5. يرش الطبق بالسمسم.

بسيطة و سلطة لذيذةليس فقط لعشاق النظام الغذائي الغذائي الخام، ولكن أيضًا لأولئك الذين يرغبون في العثور على وصفة مثيرة للاهتمام لإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمتهم اليومية.

مكونات:

• بطاطس طازجة - 5 قطع؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل أخضر
• بَقدونس؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. إزالة الجلود من البطاطس والجزر. تقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة الخضار أو بيديك.
2. يقطع البصل والبقدونس، ويمكنك استخدام الخضر الأخرى: الشبت والكزبرة حسب الرغبة، وتخلط مع الجزر والبطاطس، وإضافة الملح والفلفل.
3. نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون فوق الخليط، ونخلطهم جيداً ونتركهم جانباً.

لذيذ، سلطة هزيلةوالتي ستفاجئك بمذاقها غير العادي.

مكونات:

• البطاطس - 7-8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• فلفل أسود مطحون
• كزبرة مطحونة؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح.

تحضير:

1. أولاً، قشري درنات البطاطس وقطعيها إلى قطع رفيعة.
2. ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين. صفي الماء ثم انقلي البطاطس إلى وعاء وتأكدي من شطفها بالماء البارد.
3. قشر وقطع البصل. اقليها بالزيت النباتي.
4. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة.
5. املأ البطاطس بالخليط الناتج.
6. يُملح البطاطس حسب الرغبة ويُضاف الفلفل الأسود والخل ويُمرر الثوم المقشر من خلال مكبس. مزج.

سوف تحب عائلتك بأكملها هذه السلطة الصينية. ولن يستغرق التحضير أكثر من 15 دقيقة.

مكونات:

• البطاطس النيئة - 4-5 قطع؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
• خل التفاح- 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس;
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون

تحضير:

1. قشر البطاطس والجزر والبصل والثوم. قطعي الخضار إلى شرائح لا يزيد حجمها عن حجم عود الثقاب.
2. يُسكب الماء المغلي على شرائح البطاطس لمدة 1.5 دقيقة، ثم تُشطف باستخدام المصفاة.
3. نقطع اللحم (يمكنك استخدام أكثر من لحم الخنزير) إلى مكعبات ويقلى لبضع دقائق، ثم يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. انقل كل شيء إلى وعاء وأضف الملح والفلفل والثوم المفروم حسب ذوقك. يتبل بالخل وصلصة الصويا ويقدم.

السجق سوف يحل محل اللحوم وصفة قياسيةكامديتشي، ولكن لا يزال لن ينخفض صفات الذوقهذا الطبق.

مكونات:

• البطاطس - 3-4 قطع؛
• سجق مدخن - 200 جرام؛
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس
• الكركم المطحون
• فلفل أحمر مطحون
• كسبرة؛
• حمض الخليك
• الثوم - 1 فص.

تحضير:

1. ابشر البطاطس المقشرة على مبشرة كورية.
2. اغمسي شرائح البطاطس في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 ثواني.
3. قطع بصلة صغيرة.
4. سخني مقلاة واقلي البصل فيها واسكبيها بالزيت في البطاطس.
5. نحضر النقانق إلى شرائح ونسكبها في السلطة.
6. يُضاف الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة حسب الرغبة ويُعصر الثوم. مزيج جيدا.

كامديشا- الاسم الكوريسلطة البطاطس النيئة التي ستصبح من أبرز الأشياء على طاولتك.

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• ملح؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
• خل النبيذ
• الكزبرة - 0.5-1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. نأخذ لحم الخنزير ونقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج، مع التأكد من أن الشرائح ليست جافة جدًا، وفي النهاية يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا للنكهة.
2. قطّعي البطاطس واسكبي الماء المغلي المملح (ملحي الماء جيدًا مسبقًا، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 1/2 لتر من الماء) واتركيه لمدة 4 دقائق حتى تظل البطاطس نصف نيئة ولا تغمق في الهواء.
3. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح (يمكن استبداله بالفلفل الحار حسب الرغبة)، والأعشاب، والثوم، والكزبرة المطحونة. إلى كل هذا يضاف اللحم المقلي والزبدة المتبقية. مزج.

سلطة كوريةلا لحوم، فقط خضروات صحية!

مكونات:

• البطاطس - 6-7 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص.
• زبدة الفول السوداني؛
• صلصة الصويا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح؛
• قصب السكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
• كزبرة مطحونة؛
• الكزبرة.

لقد عرفته منذ فترة طويلة؛ وقد أعدته والدتي منذ سنوات عديدة. وهو يذكرنا إلى حد ما بالسلطات الكورية، لأنه يتم تحضيره أيضًا بالخل والتوابل وصلصة الصويا والثوم. بعض ربات البيوت يطبخونها مع اللحم أو اللحم المفروم أنصحكم بتجربتها خيارات مختلفةلفهم الشكل الذي تفضله أكثر. تحضير هذه السلطة لن يأخذ منك الكثير من الوقت، وأتمنى أن ينال مذاقها إعجابك! اليوم قمت بطهي البطاطس فقط بدون لحم ولكن أدناه سأكتب وصفة باللحم.

أولا، دعونا نقشر البطاطس. ثم نحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة خاصة، تسمى شعبيا "قطع". أو قم بتقطيع البطاطس بيديك، أولاً إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم إلى شرائح رفيعة.

نغسل البطاطس في ماءين للتخلص من النشا غير الضروري.

ضعي البطاطس في قدر، املئيها بالماء وأضيفي الخل. لا أستطيع تحديد المقدار الذي تحتاجه بالضبط، حيث يمكنك قطع بطاطس أكثر أو أقل مما فعلت. ما عليك سوى صب الخل قليلًا في كل مرة، وحركه، وتذوق الماء، ويجب أن يكون حامضًا قليلاً. هذا يكفي. ليست هناك حاجة لملح الماء. قم بتشغيل الموقد وطهي البطاطس مع المراقبة المستمرة. ما عليك سوى طهي البطاطس لفترة قصيرة، وتذوق البطاطس من وقت لآخر، ويجب أن تكون جاهزة تقريبًا، ولكن لا تزال تتمتع بقرمشة طفيفة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإنه يمكن أن يفسد. على الرغم من أنه كما قيل لي، فإن الخل لن يسمح للبطاطس بالطهي أكثر من اللازم، حتى لو نسيت ذلك.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفي الماء من خلال مصفاة، ومن الأفضل شطفها قليلاً بالماء حتى لا تجعلها درجة حرارة البطاطس المسلوقة جاهزة أكثر.

اترك الماء يصفى جيدًا ثم انقله إلى كوب.

نقطع الثوم جيدًا ونضعه فوق البطاطس. يُسكب الفلفل الحار الأسود والأحمر المطحون ويُسكب القليل من صلصة الصويا. والآن نضع الكأس جانبًا.

الآن نحن بحاجة لطهي كل هذا ساخنًا زيت نباتي. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة ودافئة جيدا. ثم اسكبه مباشرة على البطاطس والثوم والفلفل.

ونخلط سلطة البطاطس جيداً. هذا كل شيء، الآن يمكنك تبريده وتقديمه. سلطة بطاطس"كامديشا" جاهزة!

وصفة كامديشا الكورية باللحم المفروم:

أولاً، العملية نفسها، سلق البطاطس بالخل، ثم إضافة الثوم والبهارات، وتركها جانباً. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى. بمجرد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا، أضيفيه إلى البطاطس مع الزبدة. مزج. سلطة البطاطس "كامديشا" باللحم المفروم جاهزة.

وصفة كامديشا الكورية مع اللحم:

وهنا كل شيء هو نفسه. هذه المرة فقط نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة جدًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف البصلويقلى كل شيء معًا حتى ينضج. ضعي اللحم والبصل على البطاطس واخلطي السلطة.

شرقية غريبة - سلطة بطاطس كامديشا على الطريقة الكورية. عدة وصفات مع صور مفصلةسوف تساعدك على التعامل مع التحضير.

من الصعب جدًا تخمين أن هذه سلطة بطاطس كورية على الفور. وهي ليست طرية ومسلوقة، كما اعتدنا على رؤيتها في السلطات والأطباق الأخرى. البطاطس هنا صلبة ومقرمشة قليلاً، ولكنها ليست مشبعة بالماء. على سبيل المثال، مثل الفجل. هناك أيضًا أبسط نسخة من kamdi-cha. يتكون من البطاطس فقط. وإذا أضفت الخضار أو الزيتون إلى مثل هذه السلطة، فسيكون الأمر مختلفًا تمامًا، طعم جديد. تجربة!

• 400 جرام من لحم البقر
• 400 جرام بطاطس
• 1/3 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة
• 1 لتر من الماء
• 0.5 لتر مخلل خيار
• صلصة الصويا

ابشري البطاطس المقشرة باستخدام المبشرة الكورية. لمنع البطاطس من التحول إلى اللون البني، افركيها في وعاء من الماء البارد.

في مقلاة منفصلةيُسكب في لتر من الماء ويُضاف مخلل الخيار والقليل من الملح (حوالي 1/3 ملعقة كبيرة). جلب ليغلي. قم بتصفية الماء من المقلاة التي كانت بها البطاطس، ثم ضع البطاطس نفسها في محلول ملحي مغلي. اطبخي من لحظة الغليان لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعي البطاطس في مصفاة واتركي الماء يصفى. لا ينبغي أن تكون البطاطس نيئة، ولكن لا ينبغي أن تكون مسلوقة أيضًا. جربه في الدقيقة الثانية من الطهي. ربما ستكون بضع دقائق كافية، كما هو الحال مع مجموعة متنوعة.

قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. تقلى حتى تنضج في الزيت النباتي مع إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.

في نهاية القلي، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وتقلى لمدة نصف دقيقة أخرى. لا تجفف اللحم في المقلاة. يتم طهيه بسرعة كبيرة.

ضعي البطاطس واللحوم في وعاء السلطة وأضيفي (إذا لزم الأمر) القليل من الملح والبهارات واعصري الثوم من خلال عصارة وتبليه بالزيت النباتي.

اثارة.

يقدم كامدي تشا مع صلصة الصويا. دع الجميع يتبلون السلطة بها بالفعل على طبقهم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش السلطة مع بذور السمسم الأسود. بهذه الطريقة سوف تبدو أكثر تعبيرا.

الوصفة 2: كامديشا الكورية (مع صورة)

أقدم انتباهكم سلطة حارةمن البطاطس.

• بطاطس (مقشرة) - 700 جم
• الثوم - 2 أسنان.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر حار - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 75 مل

اغسل وقشر البطاطس. صر عليه.

اغسلي البطاطس المبشورة بالماء البارد للتخلص من النشا.

قم بغلي كمية كبيرة من الماء منذ لحظة إضافة البطاطس لمدة 5 دقائق تقريبًا. في هذه المرحلة، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي البطاطس، وإلا فسوف تتفكك البطاطس وتبدو مثل العصيدة.

أعرض في الصورة كيفية التحقق من جاهزية البطاطس: اضغطي برفق بأظافرك، يجب أن تكون طرية، ولكن مع القليل من القرمشة.

اسكبي البطاطس بسرعة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد، وإلا فقد يتم طهي البطاطس أكثر من اللازم حتى في هذه المرحلة. يجب أن تكون البطاطس المطبوخة بشكل صحيح لهذه السلطة مقرمشة قليلاً. اترك الماء يصفى وضعه في كوب.

يُقطع الثوم ويُضاف إلى البطاطس ثم يُضاف الملح والثوم و1-2 رشة من أجينو موتو وصلصة الصويا. اثارة.

يقلى الزيت النباتي مع الفلفل الأحمر.

أضف الفلفل المشوي إلى سلطتنا. هذا كل شيء، كامديشا جاهز!

الوصفة 3: سلطة البطاطس كامدي تشا

تشبه السلطة إلى حد ما السلطات الكورية، لأنها تحضر أيضًا بالخل والبهارات وصلصة الصويا والثوم. تقوم بعض ربات البيوت بطهيها باللحم أو اللحم المفروم، أنصحك بتجربة خيارات مختلفة لتعرف الشكل الذي تفضله أكثر. تحضير هذه السلطة لن يستغرق منك الكثير من الوقت، وأتمنى أن ينال مذاقها إعجابك!

• البطاطس - 5 قطع.
• الخل - حسب الرغبة
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل أحمر حار مطحون
• فلفل أسود مطحون
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 30 مل

أولا، دعونا نقشر البطاطس. ثم نحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة خاصة، تسمى شعبيا "قطع". أو قم بتقطيع البطاطس بيديك، أولاً إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم إلى شرائح رفيعة.

نغسل البطاطس في ماءين للتخلص من النشا غير الضروري.

ضعي البطاطس في قدر، املئيها بالماء وأضيفي الخل. لا أستطيع تحديد المقدار الذي تحتاجه بالضبط، حيث يمكنك تقطيع البطاطس أكثر أو أقل مما فعلت. ما عليك سوى صب الخل قليلًا في كل مرة، وحركه، وتذوق الماء، ويجب أن يكون حامضًا قليلاً. هذا يكفي. ليست هناك حاجة لملح الماء.

قم بتشغيل الموقد وطهي البطاطس مع المراقبة المستمرة. لا تحتاج إلى طهي البطاطس لفترة طويلة، وتذوق البطاطس من وقت لآخر، يجب أن تكون جاهزة تقريبًا، ولكن لا تزال تتمتع بقرمشة طفيفة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإنه يمكن أن يفسد. على الرغم من أنه كما قيل لي، فإن الخل لن يسمح للبطاطس بالطهي أكثر من اللازم، حتى لو نسيت ذلك.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفي الماء من خلال مصفاة، ومن الأفضل شطفها قليلاً بالماء حتى لا تجعلها درجة حرارة البطاطس المسلوقة جاهزة أكثر.

اترك الماء يصفى جيدًا ثم انقله إلى كوب.

نقطع الثوم جيدًا ونضعه فوق البطاطس. يُسكب الفلفل الحار الأسود والأحمر المطحون ويُسكب القليل من صلصة الصويا. والآن نضع الكأس جانبًا.

الآن نحن بحاجة إلى غلي كل هذا بالزيت النباتي الساخن. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة ودافئة جيدا. ثم اسكبه مباشرة على البطاطس والثوم والفلفل.

ونخلط سلطة البطاطس جيداً. هذا كل شيء، الآن يمكنك تبريده وتقديمه. سلطة البطاطس "كامديشا" جاهزة!

الوصفة 4: سلطة كامديشا بالدجاج

بالنسبة لوصفة سلطة البطاطس الكورية، يتم تقطيع الدرنات المقشرة إلى شرائح رفيعة، وغسلها وسلقها في الماء المغلي. يمكن تحضير سلطة كامديشا مع اللحم أو بدونه، من البطاطس فقط. لدي اليوم صدر دجاجكاللحوم. بشكل عام، لقد اعتدنا جميعًا على الجزر الكوري لفترة طويلة، والآن أقدم لكم البطاطس بهذا الأسلوب.

• صدر دجاج - نصف صدر كامل؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• بصل - 1 بصلة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر حار - حوالي 0.3 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حوالي 0.3 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - حوالي 0.3 ملعقة صغيرة؛
• الخل (5-7٪) - حوالي 1 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 20-30 مل.

نقطع البصل إلى ريش رفيع ونقطعه إلى قطع. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 2 مم. للقيام بذلك، يمكنك استخدام سكين، أو الأفضل من ذلك، مبشرة خاصة.

اغسلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة بالماء البارد، ثم صفيها في مصفاة. في هذا الوقت، يجب أن يغلي الماء في المقلاة بالفعل، ونضع البطاطس المغسولة هناك، ونطهو حتى الغليان، ونعيدها إلى مصفاة ونشطفها.

تسخين مقلاة جيداً بالزيت، وقلي البصل حتى يذبل، ثم إضافة اللحم. يقلى اللحم بسرعة لمدة 1-2 دقيقة.

أضف البهارات إلى اللحم والبصل

وصلصة الصويا.

نضع كل هذا في البطاطس ونعصر الثوم ونضيف الخل ونخلط ونذوق الملح والخل ونقدمه دافئًا وباردًا. شهية طيبة!

الوصفة 5، خطوة بخطوة: كامديشا بالثوم

• البصل - 250 غرام.
• الثوم - 3-4 فصوص (حوالي 14 جم)
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بذور السمسم الأبيض – 2 ملعقة صغيرة.
• الماء - 2 لتر
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بطاطس متوسطة - 6 قطع. (حوالي 900 جرام)
• زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى ريش رفيع.

قشر الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم.

سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا (حوالي 4 دقائق).

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الثوم والفلفل الأحمر المطحون وبذور السمسم واخلطي كل شيء واتركيه لينقع.

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها على الطريقة الكورية إلى شرائح رفيعة.

اشطف قشور البطاطس بالماء البارد، ثم اغمرها على الفور في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط، مع التحريك بلطف من وقت لآخر حتى لا تتلف القش.

الآن انقل المصاصات بسرعة إلى مصفاة، ثم اشطفها تحت الماء البارد ثم اترك الماء يصفى.

ثم اخلطي صلصة البصل وشرائح البطاطس معًا.

تتبيل السلطة زيت السمسموصلصة الصويا.

سلطة البطاطس بالرنجة

المكونات المطلوبة:

• بطاطس 220 جرام,
• الرنجة المملحة 100 غرام،
• فاصوليا خضراء 60 جرام,
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

• القشدة الحامضة 50 غرام،
• مايونيز 30 جرام،
• خردل 10 جرام
• خيار مخلل 50 جرام.

في البداية قومي بغسل البطاطس جيدًا. ضعيها في قدر، غطيها بالماء البارد واطهيها حتى تنضج. سيستغرق طهي البطاطس من 15 إلى 25 دقيقة، حسب حجم الدرنات. غلي الماء في قدر. الملح قليلا. تراجع المجمدة فاصوليا خضراء. جلب ليغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق. يجب أن تصبح الحبوب أكثر ليونة، ولكن لا تفقد لونها الغني. مستعد فاصوليا خضراءيُصفى في مصفاة ويُشطف فورًا بالماء البارد. اترك السائل الزائد ليصفى ويبرد.

بطاطا مسلوقةتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وتقشر، وتقطع الوسط إلى مكعبات.

واضح الرنجة المملحةمن الأحشاء والعظام والجلد. قطع إلى قطع صغيرة.

إذا كانت قرون الفاصوليا طويلة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة يصل طولها إلى 1 سم.

الآن هو الوقت المناسب لطهي الطعام صلصة لذيذة. بالنسبة للصلصة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز من أي محتوى دهني بدلا من الخردل العادي، استخدم الخردل المحبب. ابشر الخيار المخلل أو المخلل على مبشرة متوسطة الحجم. أضف القشدة الحامضة والمايونيز والخردل والمخللات المبشورة إلى وعاء. اثارة.

أضف البطاطس المفرومة والرنجة المملحة والفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى وعاء سلطة عميق.
أضف الصلصة المجهزة. اثارة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

انقليها إلى وعاء سلطة عميق أو ضعيها على طبق مسطح باستخدام محضرة السلطة. تزيين بالخضر. سلطة البطاطس مع السمك جاهزة.

الوصفة رقم 2

تتميز سلطات البطاطس بالشبع. لجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك إضافة بلح البحر إلى البطاطس. هذا المزيج سوف يروق لعشاق المأكولات البحرية والوجبات الشهية!

سلطة البطاطس مع بلح البحر

سنحتاج إلى:

• 0.5 كجم بلح البحر
• 7 بطاطس
• 2 خيار مخلل
• مايونيز (يمكن استبداله بصلصة السلطة الجاهزة).

طريقة عمل سلطة البطاطس اللذيذة

تُسلق البطاطس مسبقًا، وتُقشر وتُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع الخيار بنفس الطريقة ونخلط.

أضف بلح البحر المسلوق مسبقًا.

تبلي السلطة بالمايونيز أو اشتري صلصة جاهزة. بالمناسبة، يمكنك تحضير الصلصة بنفسك، على سبيل المثال، من الزبدة، عصير ليمون، ثوم مفروم و بهارات. مع هذه الصلصة ستصبح السلطة أخف من المايونيز.

تُقدم سلطة البطاطس المحضرة على أوراق الخس، وتُزين بأغصان كاملة من البقدونس أو الشبت.

الوصفة رقم 3

سلطة البطاطس مع السمك المدخن

قائمة المنتجات المطلوبة:

• بطاطس مسلوقة "في ستراتها" - 4 قطع،
• 1 ملعقة صغيرة خل المائدة،
• 2 خيار مخلل صغير،
• 5 بيض دجاج،
• سمك السلمون الوردي المدخن - 300 غرام؛
• سلطة مايونيز,
• ملح،
• 1 بصلة متوسطة.

كيف تطبخ:

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رفيعة، ثم نضعه في وعاء، ثم نسكب كمية صغيرة من الماء ونضيف بضع قطرات من خل المائدة.

أخرج القشر من البطاطس المسلوقة وابشرها على مبشرة خشنة. ضعي الطبقة السفلية على طبق وأضيفي القليل من الملح.

واضح مقدما بيض مسلوقافصلي البياض عن الصفار واستخدمي مبشرة ناعمة لتقطيعه ورشيه فوق البطاطس.

يُدهن بروتين الدجاج بالمايونيز الخفيف ويُرش بالملح.

نعصر البصل المخلل بعناية ونضع نصفه على طبقة البيض مع المايونيز.

نقطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة ونضعه على طبق. دهنها بشبكة رقيقة من المايونيز.

تقسم إلى قطع صغيرة السمك المدخن-أزيلي جميع البذور الصغيرة واهرسيها بالشوكة ثم ضعيها فوق طبقة الخيار.

الآن ضعي الجزء الثاني من البصل المخلل واسكبيه فوق المايونيز.

ابشري صفار البيض جيدًا ثم رشيه فوق سطح الطبق، وزينيه بالبقدونس الطازج، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

شكرا ناديجدا على الوصفة.

الوصفة رقم 4

سلطة البطاطس كامدي - تشا هي سلطة اخترعها الكوريون الروس، ولم يسمعوا عنها من قبل في كوريا... تبين أن السلطة متوسطة التوابل، ولكن بالنسبة لعشاق التوابل مثلي، يمكننا أن ننصح بإضافة المزيد قليلاً الفلفل الحار الأحمر المطحون. يتم تحضيره وفقًا لنفس مبدأ الجزر الكوري، باستثناء أن البطاطس ستحتاج إلى غليها قليلاً.

لتحضير سلطة بطاطس كامدي تشا، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم،
• البصل - 1 قطعة،
• الثوم - 2 - 3 فصوص،
• زيت نباتي – 100 مل،
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق،
• ماء أو مخلل خيار لسلق البطاطس
• بصل أخضر- 10 ريش،
• الخل (70٪) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (إذا كنت تطبخ البطاطس في الماء).

عملية الطبخ:

المرة الأولى التي قمت فيها بتحضير الكامديشا بمفردي كانت عندما كنت أعيش في نزل. في المنزل، تقوم والدتي بإعداد هذه السلطة، علاوة على ذلك، تطبخها لذيذة للغاية. إذا تركت السلطة تتشرب، تصبح ألذ وتكتسب لونًا غنيًا. كما أن الفرق بين سلطتي وسلطة والدتي هو أنني أقوم بتحضيرها بدون لحم، وتقوم والدتي أولاً بتتبيل قطع اللحم الرقيقة في صلصة الصويا مع الثوم.

من أجل سلق البطاطس، ستحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء الذي ستغلي فيه، وإضافة القليل من الخل أيضًا، فهذا سيمنع البطاطس من التفكك ولن تفقد شكلها. هذه المرة، نُصحت بسلق البطاطس في محلول ملحي للخيار…. يجب أن أقول أنه تبين أنه حار جدًا، لكن حسنًا، أول الأشياء أولاً.

أولاً، سنحتاج إلى تقشير البطاطس وبشرها لإعداد السلطات الكورية. في نفس الوقت، افركي البطاطس مباشرة في الماء، مما سيمنعها من التحول إلى اللون الداكن.

قبل البدء في كل العمل، ستحتاج إلى وضع الماء أو المحلول الملحي على الموقد، ثم خفض البطاطس في الماء المغلي أو الماء الملحي.

ثم اشطف البطاطس المبشورة بكميات كبيرة الماء الباردونقله إلى الماء المغلي أو الماء المالح. إذا قمت بسلق البطاطس في الماء فلا تنس أن تملح الماء وتضيف الخل إليه، وإذا كانت في محلول ملحي فلا داعي لإضافة أي شيء، فكل هذا موجود فيها بالفعل.

قم بغلي البطاطس للسلطة حتى تصبح جاهزة، لكن لا ينبغي أن تتفكك ولا تتحول إلى عصيدة، حتى أنني أحبها عندما تنضج قليلاً على الأسنان.

بطاطا مسلوقةتصب في مصفاة وتشطف تحت الماء البارد الجاري. اترك كل الماء يصفى ثم انقل البطاطس المغسولة إلى كوب عميق.

يجب تقشير البصل وقليه بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح طريًا ولكن لا تقليه. يجب تقشير الثوم وتمريره عبر عصارة الثوم. يجب وضع الثوم فوق البطاطس حتى يضربها الزيت الساخن ويقلى عليها قليلاً.

يُسكب البصل المقلي في البطاطس. أضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكزبرة المطحونة إلى سلطة البطاطس هذه (لا أحبها حقًا وتخطي هذه الخطوة). أود أيضًا أن أقول إن محبي صلصة الصويا يمكنهم إضافتها إلى سلطة البطاطس، ونتيجة لذلك تصبح السلطة لذيذة جدًا ورائعة.

اغسل البصل الأخضر واقطعه جيداً، فهو سيضيف لمعاناً للسلطة. انقليها إلى البطاطس واخلطي السلطة. اتركي السلطة لتتخمر لمدة ساعتين على الأقل، ثم قدميها.

وهكذا حصلت على سلطة كامديشا اللذيذة جدًا، ولم يستغرق تحضيرها أكثر من ساعة، فهي لذيذة وسريعة. أود أيضًا أن أقول إنه بمجرد قطع البطاطس بالسكين، حصلت على قش كبير، وكان لذيذًا أيضًا.

الحد الأدنى من المكونات والوقت، والنتيجة القصوى!

نشكر سلافيانا على وصفة وصورة سلطة البطاطس الكورية.

الموقع يتمنى لكم شهية طيبة دفتر الملاحظاتوصفات!

من المؤكد أن كل واحد منكم على دراية بوجبة خفيفة مثل الجزر باللغة الكورية؟! هل تعلم؟! هل تحبه؟! إذن يجب عليك بالتأكيد التعرف على شقيقها التوأم - البطاطس على الطريقة الكورية، والمعروفة باسم سلطة بطاطس كامديشا.

سلطة البطاطس الكورية "كامديشا" - عطرية للغاية وجبة خفيفة لذيذةوالتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. الحد الأدنى من المكونات وبضع دقائق من التحضير ونتيجة ممتازة - بطاطس طرية ومقرمشة قليلاً ومتبلة بالبهارات العطرية. بسيطة ولكن جدا طعام لذيذدون أي متاعب! لذا، دعونا نتعرف على كيفية إعداد سلطة بطاطس كامديشا باللغة الكورية! هل نبدأ؟!

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

ابشري البطاطس على مبشرة خاصة أو قطعيها إلى شرائح رفيعة.

صب الماء البارد على البطاطس واتركها لمدة 5-15 دقيقة لإزالة النشا الزائد.

في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع رفيعة. يُضاف البصل إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويُضاف الملح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 7-10 دقائق). قبل دقائق قليلة من أن يصبح البصل جاهزًا، أقوم أيضًا بإضافة بضع رشات من بذور الكزبرة.

صفي الماء النشوي وضعي البطاطس في ماء مغلي ومملح.

اطهي البطاطس لمدة 3-4 دقائق مع التحريك والتذوق من حين لآخر. لا ينبغي أن تكون البطاطس مطبوخة بالكامل. طرية من الخارج، ويجب أن تظل مقرمشة قليلاً من الداخل. بهذه الطريقة، ستحتفظ شرائح البطاطس الرقيقة بشكلها أثناء تحضير السلطة.

قم بتصفية الماء الساخن ثم قم بتشغيل الماء البارد فوق البطاطس لإيقاف عملية الطهي.

أضيفي البهارات والثوم والبصل المقلي إلى البطاطس مع الزيت الذي تم قليها فيه.

حرك السلطة وأضف الملح أو المزيد من البهارات إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك، أضف الخل حسب الرغبة (أضيف 1 ملعقة كبيرة).

سلطة البطاطس الكورية "كامديشا" جاهزة! شهية طيبة!