طبق الدجاج مع الفطر في مقلاة. مزيج رائع من الذوق - الدجاج مع الفطر. شرائح الدجاج مع الفطر والطماطم

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج مع الفطر. يمكن أن تصبح جزءًا من القائمة اليومية أو تزين طاولة العطلات. حتى المبتدئ يمكنه إتقان التحضير بسهولة، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى أنه ليس عليك البحث مكونات غير عادية. طبق جاهزمع مجموعة من أكثر منتجات بسيطةسوف يسعدك برائحته ومظهره اللذيذ وطعمه غير المسبوق. كيف لطهي الدجاج مع الفطر في مقلاة؟ ما الذي قد يكون مطلوبًا أثناء عملية الطهي؟

الوصفة الأولى هي الدجاج المقلي مع الفطر والبصل. يتناسب الطبق جيدًا مع البطاطس أو الأرز. السمة المميزة لها هي نعومة وعصير اللحم.

لنقوم بتحضير المكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• 400 غرام من أي فطر؛
• 1 بصلة
• 400 غرام قشدة حامضة
• الملح والبهارات.
• زيت عباد الشمس.

يتم التحضير على عدة مراحل:

1. الخطوة الأولى هي تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. اطبخي حتى يصبح البصل ناعمًا.
2. قطع إلى قطع صغيرة فيليه دجاج. رشها بالملح والبهارات. ضعيها في المقلاة مع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. نقطع الفطر ونضعه في المقلاة. طبخ لمدة ربع ساعة أخرى. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
4. أضف القشدة الحامضة. تخلط المكونات جيداً وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.

يقدم الدجاج المقلي مع الفطر ساخناً مع أي طبق جانبي.

الطريقة الثانية: البطاطس

يمكن طهيها في مقلاة علاج لذيذ – بطاطا مقليةمع الفطر والدجاج. يستغرق القليل جدا من الوقت للتحضير.

تبدأ العملية بتحضير المكونات:

• البطاطس بكمية 7 قطع ؛
• صدر دجاج (الكمية حسب تقديرك)؛
• لمبة.
• 350 جرام من البوليطس الطازج والفطر وما إلى ذلك ؛
• ورقة الغار;
• التوابل والملح.
• القليل من القشدة الحامضة.

كيف تطبخ بطاطا مقليةمع هذه الوصفة؟

1. أولاً، قومي بتقشير البصل وتقطيعه. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى خليط البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. تصب في المقلاة وتطهى لمدة ثلث ساعة تقريبا.
3. الآن قطع البطاطس إلى مكعبات. ضعه في وعاء منفصل. يقلى في الزيت النباتي.
4. يُمزج اللحم المقلي مع باقي المكونات. صب كوبًا (250 مل) من الماء في الوعاء. أضف البهارات والملح. أضف ورق الغار. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.

عند التقديم، يجب تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعما.

الطريقة الثالثة: الخضار المتنوعة

الدجاج مع الفطر والخضروات في مقلاة سوف يسعد أيضًا أولئك الذين يحبون طهي شيء غير عادي. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• دجاجة كاملة أو صدر دجاج؛
• حوالي 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 300 غرام من الفطر المختار؛
• أخضر؛
• جزر بكمية 4 قطع ؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• 750 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 8 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 8 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. اغسلي ذبيحة الدجاج أو صدره جيداً، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. قطع جزرتين إلى قضبان.
2. ضعي الجزر المفروم ولحم الدجاج والثوم المقشر والأعشاب والملح والبهارات في وعاء عميق. يُسكب الخليط مع النبيذ ويُوضع في الثلاجة لينقع (6-8 ساعات).
3. نقطع الفطر (أي) إلى شرائح رفيعة والجزرتين المتبقيتين إلى دوائر صغيرة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا في مقلاة جافة. تقلى لبضع دقائق.
5. بشكل منفصل في زيت الزيتونيقلى الفطر. ضعهم على طبق.
6. في نفس المقلاة، اقلي الجزر.
7. أخرج الدجاج المتبل. امسحه المناديل الورقيةوتقلى في الزيت المتبقي بعد لفها في الدقيق. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.
8. الجمع بين الأطعمة المقلية وتخلط جيدا.
9. صب نصف ماء مالح. ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ينضج لمدة 60 دقيقة تقريبا.

قبل التقديم، يمكن رش الدجاج المقلي بالأعشاب.

الطريقة الرابعة: نكهة الجبن

الدجاج مع الفطر والجبن في مقلاة، محضر حسب الوصفة التالية، يقدم مع الخضار أو البطاطس. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 صدور الدجاج;
• الفطر الطازج بكمية 400 غرام؛
• 120 جرام جبن
• دهن نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• قليل من الملح والبهارات.

بشكل منفصل، يجب عليك تحضير المكونات لصنع الصلصة:

• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 125 مل أو نصف كوب مرق الدجاج;
• 1/4 ملعقة صغيرة. خل؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. زعتر؛
• 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة.

يتم التحضير بالترتيب التالي:

1. قسمي كل ثدي إلى قسمين (أفقياً).
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. طحن الجبن باستخدام مبشرة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي القليل من الدقيق والملح والبهارات. لف جميع قطع اللحم في هذا الخليط. تقلى كل قطعة.
5. ضعي شرائح الفطر هناك واسكبي المرق والخل والملح وأضيفي الزعتر والبهارات. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
6. أضف النشا إلى الصلصة. طبخ لبضع دقائق أخرى حتى سميكة.
7. الآن علينا أن نفعل اللحوم مرة أخرى. ضعي ملعقة من صلصة الفطر على كل قطعة.
8. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
9. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

يُقدم الطبق ساخنًا.

الطريقة الخامسة: في صلصة المايونيز

الدجاج مع الفطر في المايونيز في مقلاة مختلف طعم دقيقوالرائحة. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• 8 فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 200 مل مايونيز
• 20 غرام زبدة
• زيت عباد الشمس والملح والبهارات حسب الرغبة.

سير العمل يبدو مثل هذا:

1. قشر وقطع البصل. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على طبق.
2. هناك، تقلى شرائح فيليه، مقطعة مسبقا إلى قطع صغيرة. طبخ حتى ينضج نصف.
3. دون تغيير الحاوية، تقلى الفطر مقطعة إلى قطع.
4. يُمزج الدجاج المقلي مع الخضار مع الدقيق والبهارات والملح. مزيج جيد.
5. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز وكمية صغيرة من الماء. صب الخليط في المقلاة. حرك جيدًا حتى لا تبقى كتل.
6. إذا لزم الأمر، يمكنك رش الأعشاب.
7. ضعيها على نار متوسطة لبضع دقائق. لا تنسى أن تحرك.
8. بعد أن يصبح اللحم المقلي جاهزًا، ضعيه سمنةويوضع جانباً لينقع لمدة 5-10 دقائق.

يقدم مع أي طبق جانبي.

وصفات دجاج مقليعدد كبير. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يناسبهم. من لحم الدجاجيمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق. وهذا يشمل المشويات وجميع أنواع الفطائر واللفائف. في هذا الشأن، يمكنك إظهار كل خيالك.

إذا كنت تحب الأطباق التي يتم إعدادها ببساطة وبسرعة، ولكنها لذيذة، فعليك الانتباه إلى شرائح الدجاج مع الفطر. يمكنك إعداد مثل هذا الطبق بطرق مختلفة؛ يمكن أن يكون أبسط خيار يومي، أو طبق احتفالي أكثر تعقيدًا للتحضير.

يمكن قلي المنتجات أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. يمكنك أيضًا تحضير اللفائف أو فيليه محشوةأو افعل .

غالبًا ما تستخدم شرائح الثدي لتحضير الطبق. هذا اللحم جاف قليلاً، لذلك يتم طهيه عادة مع الصلصات والمرق. يمكنك أيضًا تناول شرائح من فخذ الطائر، فهذا اللحم أكثر دهنية وعصيرًا.

النوع الأكثر شعبية من الفطر هو الفطر. فطر المحار ممتاز أيضًا، يمكنك استخدامه أيضًا فطر الغابةولكن يجب أولاً غليها حتى تنضج. الفطر المجمد أو المعلب مناسب أيضًا.

حقائق مثيرة للاهتمام! يعتبر من أغلى أنواع الفطر في العالم منظر مذهل، الذي يبدو اسمه باللغة الروسية مثل "yarkhagumba". في الترجمة الحرفية، يبدو الاسم مثل "العشب في الصيف والحشرة في الشتاء". ويعتقد أن هذا الفطر يشفي من السرطان والجذام، كما أنه منشط جنسي قوي. لكن الأغنياء فقط هم من يستطيعون الاستمتاع بهذه الهدية من الطبيعة؛ إذ تبلغ تكلفة الفطر الصغير حوالي 500 دولار.

فيليه دجاج مع مشروم في صلصة كريمية

جداً طبق لذيذ– فيليه الدجاج مع الفطر صلصة كريمةوأبرز ما يميزه هو إضافة لحم الخنزير المقدد.

• 2 شرائح دجاج
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 5 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن؛
• 170 غرام. الفطر أو غيرها من الفطر.
• 1 فص ثوم؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• 1 كوب كريمة (10%)؛
• 1 كوب من الحليب
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع كل شريحة دجاج إلى قسمين بسماكة. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى "الشعرية" رقيقة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح الدجاج في الزيت واقليها لمدة دقيقة على كلا الجانبين. ملح وفلفل فيليه مقلي. نقل فيليه إلى طبق.

ضعي لحم الخنزير المقدد في المقلاة حيث تم قلي شرائح اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي شرائح الفطر واقليها لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الزبدة والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

يُسكب الكريما والحليب ويُضاف هذه المنتجات في تيار رفيع ويُخلط جيدًا. الملح والفلفل الصلصة حسب الذوق. ضعي شرائح الدجاج في الصلصة واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يقدم فيليه، باستا صلصة الفطر الكريميةورشها بالأعشاب الطازجة. الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء.

إقرأ أيضاً: الفاصوليا في صلصة الطماطم – 9 وصفات

فيليه مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

فيليه الدجاج بصلصة الكريما الحامضة مع الفطر طبق بسيط ولذيذ يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

• 200 غرام. فيليه الدجاج
• 200 غرام. فطر العسل المجمد (يمكن استخدام فطر آخر) ؛
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 50 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 بصلة
• زيت القلي
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

ذوبان الفطر وغسلها. ليست هناك حاجة لتقطيع فطر العسل، لكن إذا استخدمنا فطرًا كبيرًا، فيجب تقطيعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة (مثل الجولاش).

يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل فيه لبضع دقائق ثم يُضاف الفطر ويُستمر في القلي حتى يتبخر كل سائل الفطر تمامًا. ثم أضيفي شرائح الدجاج واقليها مع التحريك. يقلى حتى يتغير اللون. يرش الدقيق ويقلب بقوة حتى يتم توزيع الدقيق بالتساوي.

نخفف القشدة الحامضة بالماء ونضيف الملح والفلفل ونسكب هذه الصلصة في الدجاج والفطر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا تحت الغطاء.

فيليه دجاج مطهي مع الفطر في مقلاة

خيار آخر لتحضير الطبق هو طهي شرائح الدجاج مع الفطر في مقلاة. الطبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ.

• 400 غرام. فيليه الدجاج
• 300 غرام. الفطر.
• 150 غرام. لوقا؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 200 غرام. القشدة الحامضة (قليلة الدسم 10-15٪)؛
• الملح والفلفل، الأعشاب الطازجةحسب الذوق.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح طريًا. بحيث لا يحترق البصل، تحتاج إلى قليها على نار خفيفة.

عندما يصبح البصل أكثر ليونة، أضف شرائح الفطر. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضف قطعًا صغيرة من فيليه الدجاج واستمر في قلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم بالكامل.

ثم تضاف الكريما الحامضة إلى المقلاة، ويقلب، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة. أي طبق جانبي سيفي بالغرض.

فيليه دجاج مخبوز في الفرن بالجبن

يمكنك خبز شرائح الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن. الطبق سهل التحضير، لكنه اتضح أنه لذيذ وعصير.

• 400 غرام. فيليه الدجاج
• 200 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• 30 مل زيت نباتي
• 100 مل كريمة حامضة
• 100 غرام. الجبن الصلب
• الملح حسب الذوق.

نقطع البصل والفطر جيدًا. ضعي البصل أولاً في مقلاة بالزيت، وبعد خمس دقائق - الفطر. يقلى حتى يصبح الفطر جاهزًا مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من الملح وتتبل بالبهارات حسب ذوقك.

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها بالعرض إلى 3-4 قطع. لقد تغلبنا على كل قطعة. ضعي اللحم على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت. ملح وفلفل قطع الفيليه. ضعي خليط الفطر والبصل على كل قطعة. ثم ضعي نصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على كل قطعة ووزعيها قليلاً. الجبن الصلبصر ورشها على شرائح. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني جيدًا.

إقرأ أيضاً: كوسة محشوةفي طباخ بطيء - 4 وصفات

وصفة مع الطماطم

طبق جميل ومشرق بشكل رائع - فيليه الدجاج مع الطماطم والفطر. يمكن تقديم هذا الدجاج مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز. لجعل الطبق جميلا بشكل خاص، استخدم الطماطم الحمراء والصفراء للطهي.

• 300 غرام. فيليه الدجاج
• 150 غرام. الفطر.
• 1 قرنة من الفلفل الأخضر؛
• 1 بصلة
• 1 طماطم حمراء و 1 طماطم صفراء؛
• 1 فص ثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. نغسل الفيليه ونجففه ونقطعه إلى قطع طويلة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى شرائح.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية. ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واقليها لمدة 4 دقائق بالملح والفلفل. ثم يضاف الفطر والبصل و الفلفل الحلويقلب ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الطبق ونقلى كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. تحتاج إلى القلي على نار خفيفة حتى لا تتحول الطماطم إلى هريس. ثم أضيفي الثوم المفروم واخلطي. اتركي الطبق على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أطفئي النار.

رولز بحشوة الفطر

من السهل صنع لفائف الفطر من شرائح الدجاج.

• 2 شرائح دجاج
• 300 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• 50 غرام. فتات الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح، أسود فلفل مطحونحسب الذوق.

نغسل فيليه الدجاج، ونقطعه بالطول إلى قطعتين متساويتين. نحن نتغلب على كل قطعة جيدًا. الملح ويرش بالفلفل الأسود.

نصيحة! قومي بتغطية الدجاج قبل ضربه فيلم التشبث. ستعمل هذه التقنية على تقليل كمية التنظيف اللاحق وتقليل احتمالية إتلاف الشرائح.

دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم ناعما والفطر المفروم ناعما على قدم المساواة. يقلى الفطر حتى ينضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. دع الحشوة تبرد قليلاً.

ضعي ملعقة من الحشوة على حافة الفيليه المخفوق ولفي الفيليه على شكل رول. يمكنك ضمادة لفة خيط الطهيأو وخز باستخدام مسواك. لفة لفات في فتات الخبز.

أطباق الدواجن هي "الضيف" الأكثر شيوعًا والمطلوب على مائدة الأعياد وفي نظامنا الغذائي اليومي. يحظى الدجاج مع الفطر بشعبية خاصة، مما يوفر المتعة ليس فقط مع باقات رائعة من مختلف الأذواق، ولكن أيضًا مع إمكانيات لا تنضب للديكور الرائع.

المنتجات المطلوبة:

• صدور دجاج خالية من العظم - 4 قطع؛
• زبدة طبيعية - 100 غرام؛
• بيض - 4 قطع؛
• مرق (ماء) - 100 مل؛
• فتات الخبز.
• فطر طازج - 500 جم؛
• جبنة ("موزاريلا" أو أي نوع آخر) - 250 جم؛
• الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

1. فاز البيض في وعاء عميق. في طبق منفصل، اخلطي فتات الخبز مع الفلفل والملح.
2. نغمس كل صدر دجاج في خليط البيض ثم نلفه في الخبز ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً.
3. اغسل وجفف الفطر. لا نتركها في الماء لفترة طويلة وإلا فسوف تمتص السائل بسرعة وتفقد مظهرها وطعمها الممتاز.نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة ونضع نصف كمية الخليط في قاع القالب.
4. ضعه فوق الفطر أرجل الدجاج، ثم ضع الفطر المتبقي. الطبقة الأخيرة مصنوعة من شرائح جبنة الموزاريلا. يُسكب ما يصل إلى 100 مل من المرق (الماء)، ويُخبز لمدة 35 دقيقة عند 175 درجة مئوية.

الرائحة الرائعة للطبق المحضر سوف تغري الذواقة الأكثر إرضاءً!

كيفية طهي الدواجن في صلصة الفطر الكريمية

مجموعة المنتج:

• دقيق - 20 جم؛
• فيليه دجاج - 3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فطر - 300 غرام؛
• كريمة طازجة - 250 مل؛
• الفلفل والملح.
• زبدة - 30 جم.

طريقة تحضير الدجاج مع الفطر بالصلصة الكريمية:

1. إزالة الجلد من صدور الدجاج، ونزع اللحم من العظام، وتقسيم اللحم إلى نصفين. تقلى بالزيت حتى تنضج نصفها، وتحمر القطع.
2. أخرج الثديين من الحاوية. ضعي الثوم المفروم واقليه قليلاً ثم أضيفي الفطر المقطع إلى شرائح سميكة.
3. عندما يتبخر السائل الناتج عن الفطر، يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل و كريمة طازجة. نخلط المكونات جيداً حتى يتكاثف الخليط.
4. ضعي الدجاج في قالب، واسكبي عليه صلصة الفطر الكريمية، واخبزيه في الفرن لمدة نصف ساعة (200 درجة مئوية).

يتم تقديم هذا الطبق تقليديا على طبقة من الأرز، مع التركيز على الظلال البيضاء الحصرية للطبق المحضر.

جوليان كلاسيكي مع الدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• فطر المحار (فطر أو فطر آخر) - 400 جم؛
• بصل؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم؛
• دقيق - 80 جم؛
• أرجل الدجاج - 500 غرام؛
• الجبن (أي نوع صلب) - 150 جم؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات والتوابل.
• صانعي الكسرولة أو الفطائر.

تحضير جوليان:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. تُسلق أرجل الدجاج في مرق مملح حتى تنضج. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة.
3. يُقطع البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُمزج مع الدجاج وفطر المحار المقلي.
4. يُتبل الطبق بالملح والقشدة الحامضة الطازجة ويُوضع في صانعات الكسرولة أو التارت ويُرش كل حصة بالجبن المبشور جيدًا. تُخبز جوليان لمدة تصل إلى 10 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يبدو الطبق ذو القشرة اللذيذة مغريًا مثل رغوة الحليب المذاب في الفرن.

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن

مكونات الطبق:

• بصل - 2 قطعة؛
• صدور الدجاج - 4 قطع؛
• فطر - 600 غرام؛
• الشبت والملح والفلفل.
• الجبن (اختر مجموعة متنوعة صلبة) - 150 جم؛
• زبدة طرية (سمن).

طريقة الطبخ:

1. افصل اللحم عن العظام، وقطع صدور الدجاج إلى شرائح واضربها بعناية، مع الحرص على عدم تحويل المنتج الرقيق إلى "منخل متسرب". نحن بحاجة إلى قطع كاملة!
2. قطع الفطر إلى مكعبات. يقلى البصل المفروم بالزيت مع الفطر. في النهاية نضيف الشبت المفروم. ضعي الكتلة بأكملها في وعاء وأضيفي الجبن المبشور جيدًا.
3. تتبل طبقات اللحم المفرومة بالقليل من الملح والفلفل، ويوضع القليل من حشوة الفطر على كل قطعة. يُلف اللحم إلى لفائف ويُثبت بالأسياخ (يُخرج بعد الطهي) ويُقلى في مقلاة بالزيت.

قدّمي اللفائف الذهبية التي تذوب في الفم ساخنة.

دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

تكوين المنتج:

• فطر مسلوق بالعسل - 600 جم؛
• أرجل الدجاج(يمكنك أيضًا الحصول على أجنحة) - 8 قطع؛
• مرق لحم البقر - 500 مل؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 300 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الكاري المطحون والملح والفلفل.

عملية الطبخ:

1. ضعي أرجل الطائر في وعاء وأضيفي الكاري و20 جرام من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ورشة ملح و2 فص من الثوم. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بتنظيف الفطر الطازج من الحطام ونضعه في سائل مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. ننهي "إجراءات المياه" بالشطف تحت الصنبور.
3. نقوم بقطع الجزء السفلي من سيقان فطر العسل أو إزالتها بالكامل بسبب بعض الصلابة.دعونا لا نخاطر بطعم الطبق!
4. يقلى اللحم المتبل حتى قشرة بنية ذهبيةنقل إلى طبق. نأخذ مكان الأرجل بالبصل المفروم والفطر إلى نصف حلقات.
5. يقلى الطعام لمدة ربع ساعة، ثم يضاف المرق والقشدة الحامضة. تخلط المكونات وتضاف أرجل الدجاج وتترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

يُقدم الطبق المُجهز مع الطبق الجانبي المختار ويُزين بالأعشاب المفضلة لديك.

دجاج مع الخضار في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 10 قطع؛
• زيت نباتي
• كوسة - 2 قطعة؛
• طماطم ناضجة - 5 قطع؛
• أفخاذ الدجاج (أجزاء أخرى من الدواجن) - 6 قطع؛
• كريمة حامضة طازجة - 400 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مايونيز - 30 جم؛
• الثوم - 4 فصوص.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار. نقطع البصل بشكل خشن ونقشر الكوسة ونقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى أفخاذ الدواجن على نار عالية. نخرج الدجاج ونضع البصل المفروم وقرون الفاصوليا ومكعبات الكوسة في مكانه ونقليه لمدة 10 دقائق.
3. ضعي الخضار في المقلاة، ثم ضعي الدجاج فوقها، ثم غطيها بالطماطم المقطعة إلى أرباع.
4. في وعاء عميق، تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز وتتبل بمزيج الفلفل. نسكب الصلصة فوق المنتجات ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة (180 درجة مئوية).

هذا ما يمكن الحصول عليه من طعام شهي لذيذ نتيجة لمزيج طهي صغير ولكن مرتب بمهارة مع منتجات بسيطة.

طبخ فيليه الدجاج المقلي مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• بصل أحمر - 1 قطعة؛
• الفطر (يفضل أنواع مختلفة) - 400 جم؛
• فيليه دجاج - 3 قطع؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• صلصة الصويا - 4 جم؛
• جذر الزنجبيل.
• معجون الكاري (الأخضر) - 50 جم؛
• حفنة من البقدونس
• زيت نباتي.

طريقة الطبخ:

1. لتلقي طعم غنينحن نستخدم مقلاة ووك للطعام. الطعام المحضر في مثل هذه الحاوية لا يتطلب كمية كبيرة من الزيت ويحتفظ بالفيتامينات.
2. يقلى فيليه الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه بنياً. أخرج اللحم من المقلاة، ثم ضعي فيه البصل الأحمر والزنجبيل المفروم والثوم المفروم واقليه لمدة 5 دقائق.
3. نفصل اللحم المبرد إلى ألياف بأيدينا ونعيده إلى المقلاة ونمزجه مع معجون الكاري وصلصة الصويا. تخلط المكونات، وتقلى لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم يضاف الفطر المقطع. بعد 3 دقائق. التسخين المكثف ينهي الطهي.

زيّن الطبق بالأعشاب المفرومة، ثم قدمه ساخناً!

دجاج مطهي في صلصة الطماطم والفطر

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الدجاج (أجزاء الدواجن من اختيارك) - 250 غرام؛
• الماء أو مرق اللحم- 150 مل؛
• زيت زيتون - 30 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• فطر طازج (اختر الصنف حسب الذوق) - 100 جم؛
• معجون الطماطم - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت.
2. يُقسم الدجاج المُجهز (أجزاء الدواجن) إلى قطع صغيرة قطع مجزأةيُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم والفطر المقطع، وتُمزج المكونات جيدًا، وتُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يضاف الدقيق ومعجون الطماطم والمكعبات الطماطم الطازجة. لا تنسى خليط الملح والفلفل.
4. نخلط مكونات الطبق مرة أخرى ونضيف المرق أو الماء ونخفف النار ونترك الطبق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. مغلق.

شرائح الدجاج مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن - 300 غرام؛
• صدور الدجاج - 4 قطع؛
• فطر - 500 غرام؛
• مايونيز - 120 جم؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• زيت نباتي
• الفلفل والملح والأعشاب.

تحضير الطبق:

1. يقلى الفطر المقطع في الزيت مع البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية، الملح والفلفل المنتجات.
2. نفصل شرائح الدجاج عن العظام، ونخفق اللحم ونضعه في مقلاة مدهونة بالزيت. يرش بالبهارات والأعشاب العطرية والملح الخشن.
3. ضعي خليط الفطر وشرائح الطماطم والبشارة على القطع الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. (180 درجة مئوية).

دورة ثانية رائعة في أي وقت من اليوم!

فطيرة دجاج

مكونات:

• فطر - 300 غرام؛
• الفطائر المطبوخة - 12 قطعة؛
• جبن أصناف قاسية- 100 جرام؛
• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بيض - 4 قطع؛
• زيت نباتي
• كريمة حامضة طازجة( كريم ثقيل) - 300 جم؛
• الملح والشبت والبهارات.

كيفية طبخ الدجاج :

1. أولاً نخبز الفطائر. للقيام بذلك، صب نصف لتر من الحليب في وعاء، ووضع 2 بيضة، ملعقة كبيرة. ملعقة من الصودا المروية و 50 جرام من السكر المحبب وقليل من الملح و 20 جرام من الزيت النباتي. يخلط الخليط بإضافة الدقيق المنخل. نحصل على عجينة ذات قوام سميك إلى حد ما. خبز الفطائر في مقلاة ساخنة وجافة.
2. تقلى شرائح فيليه والبصل المفروم ناعما. الملح والفلفل الطعام.
3. اخلطي الشبت المفروم والبيض المسلوق المبشور.
4. يقلى الفطر المقسم إلى أطباق مع البصل المفروم الثاني.
5. ضعي عدة فطائر في المقلاة المدهونة بالزيت، بحيث تغطي قاع الحاوية بالكامل. دهن المنتجات بالقشدة الحامضة، ضعي طبقة من حشوة الفطر، قليل من خليط البيض والشبت. بعد ذلك، نضع الفطائر وننكهها بالكريمة الحامضة ونستمر في تشكيل الكرنيك بطبقة من خليط الدجاج.
6. نستخدم جميع المكونات بهذه الطريقة، بالتناوب بين الفطائر والحشوة. نكمل بناءنا بالطبع بالفطائر. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند 200 درجة مئوية.

لقد ظهر الطبق بدون تواضع غير ضروري أيها الملك!

بيتزا بسيطة بالدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• جرة من الفطر المخلل.
• صدور الدجاج - 300 غرام؛
• جبنة شبه صلبة - 250 جم؛
• دقيق منخول - 400 غرام؛
• حليب كامل الدسم- 250 مل؛
• زيت الزيتون - 20 جم؛
• علبة خميرة - 25 جم؛
• معجون الطماطم (الكاتشب) - 30 جم؛
• زبادي طبيعي - 60 جم؛
• نختار الثوم والتوابل والأعشاب فقط من التفضيلات الشخصية.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ننخل الدقيق والملح في وعاء، ونشكل حفرة في المنتصف، نسكب فيها الحليب الدافئ. يحرك الخليط بخفة ويضاف الخميرة. ننتظر 10 دقائق حتى تنشط البكتيريا الحية ثم نعجن عجينة مرنة. نترك المنتج ليرتفع بينما نقوم بتسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية.
2. يُمزج معجون الطماطم مع البهارات واللبن والأعشاب والتوابل في وعاء.
3. تُخفق شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وتُقلى قليلاً.
4. لقد "استراح" العجين بالفعل. مدها بيديك أو قم بطرحها خبز مسطح رقيق. قم بتشحيمه صلصة الطماطم، رتبي قطع صدور الدجاج والفطر بشكل جميل، ورشيها بسخاء مع رقائق الجبن المبشور. نرسل قطعة العمل إلى "أحضان" الفرن الساخنة لمدة 10 دقائق.

بيتزا بسيطة بالفطر والدجاج لذيذة. لقب صانعي البيتزا الحقيقيين مضمون لنا!

فطيرة الدجاج و الفطر

مكونات الحشوة:

• الفطر (الفطر الآخر) - 500 غرام؛
• فيليه دجاج - 350 جم؛
• بصل.

منتجات للاختبار:

• بيضة؛
• دقيق منخل - 130 جم؛
• الماء المثلج - 50 مل؛
• سمن - 70 جم؛
• ملح - 5 جم.

مكونات الصلصة:

• كريمة طازجة - 180 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الجبن - 160 غرام؛
• التوابل والتوابل.

تحضير الفطيرة:

1. تُخفق البيضة في الوعاء وتُمزج مع السمن المخفف والملح بالشوكة. يُسكب الماء المثلج، ويُنخل الدقيق، ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة وسهلة الاستخدام. ضع المنتج في البرد لمدة ساعة ملفوفًا بالفيلم.
2. اسلقي الشرائح وقطعي اللحم المبرد إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.
3. يقلى الفطر المقطع في الزيت مع البصل المفروم. في النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات والبهارات والشبت المفروم. ثم نجمع التركيبة النهائية مع اللحم.
4. تخفق الكريمة مع البيض بالخلاط وتتبل بالبهارات وتخلط مع الجبن المبشور.
5. افردي العجينة وشكل جوانب صغيرة ثم وزعي عليها طبقة متساوية من حشوة الفطر (تأكد من أنها تبرد) واسكبي صلصة البيض. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. عند 190 درجة مئوية.

استمتع بالطعم الرائع للمخبوزات المنزلية!

شوربة الفطر مع مرق الدجاج

المنتجات المطلوبة:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل؛
• جزرة؛
• زبدة - 50 جم؛
• الملح والفلفل والشبت.

تحضير الحساء:

1. يُسلق الدجاج في 2 لتر من الماء النقي.
2. افصلي السيقان عن قبعات الفطر، وقطعيها إلى حلقات، واقليها في الزبدة مع البصل المقطع إلى نصف حلقات. في النهاية، أضف الشبت المفروم إلى الملابس. بمجرد تشبعه بالزيت، فإنه سيحتفظ بالخصائص العطرية في الحساء لفترة أطول.
3. أخرج اللحم الجاهز من المرق وأضف الخضار الجذرية المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والجزر المبشور والملح والفلفل.
4. قم بغلي المكونات حتى تنضج، ثم أضف أغطية الفطر المنفصلة وصلصة الفطر إلى المرق. استمر في الطهي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. من بداية الغليان الجديد. سوف يصبح الفطر المطبوخ أكثر من اللازم قاسيًا مثل المطاط. دعونا لا ننسى هذا!

يخدم حساء عطريتتبيل بالقشدة الحامضة محلية الصنع.

سلطة مع الدجاج والفطر والخبز المحمص

مكونات الوجبة الخفيفة:

• طماطم كرزية - 150 جم؛
• شرائح الدجاج المسلوقة والمبردة؛
• أوراق الخس؛
• جبنة بارميزان - 70 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والفلفل.
• رغيف - ½ خبز؛
• خردل جاهز - 20 جم؛
• عصير الليمون
• زيت الزيتون - 100 غرام؛

تحضير:

1. يُقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة، ويُقلى مع البهارات في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا شهيًا. في النهاية أضف الثوم المفروم.
2. نقسم الجبن والفيليه إلى قطع والطماطم إلى نصفين. قم بتمزيق أوراق الخس الطرية بيديك.
3. اخفقي البيض وعصير الليمون والخردل في وعاء.
4. في طبق جميلتخلط جميع المكونات وترش بالبسكويت وتسكب فوق الصلصة المحضرة.

كيشي فرنسي مع الدجاج والفطر

مكونات الطبق:

• بيضة؛
• فطر طازج - 500 جم؛
• زيت نباتي - 20 جم؛
• كريمة (35%) - 200 جم؛
• دقيق - 250 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• فيليه دجاج - 350 جم؛
• زبدة طبيعية - 200 جم؛
• بصل، بقدونس، ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُقطع الزبدة والدقيق بالسكين وتُمزج مع البيضة وتُعجن العجينة.
2. قطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقلى فيه زيت نباتي. يُضاف الفطر المقسم إلى أطباق والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
3. ضعي العجينة في قاع القالب، واصنعي عدة ثقوب بالشوكة واتركيها لمدة 10 دقائق. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية).
4. ضعي طبقة من الحشوة على المعجنات المجففة، واسكبي صلصة البيض المخفوق مع الكريمة فوق المنتجات. يرش الجزء العلوي من الطبق بشرائح الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. تُعاد العجينة إلى الفرن لمدة نصف ساعة وتُطهى على نفس درجة الحرارة.

يخدم كيشي فرنسيفي شكل دافئ.

سلطة مع الدجاج المدخن والفطر

تكوين المنتج:

• بيض مسلوق - 5 قطع؛
• خيار طازج- 3 قطع؛
• بصل؛
• جرة من الفطر المخلل (الفطر الأخرى)؛
• دجاج مدخن (صدر أو ساق) - 400 جم؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• زيت نباتي
• الخضر والملح الزائد.

طريقة الطبخ:

1. نخرج الفطر من التتبيلة ونقطعها جيدًا ونقليها بالزيت مع البصل المفروم.
2. نقطع اللحم المدخن إلى شرائح ونضعه على طبق ونضع فوقه بعض البيض المبشور والخيار الطازج المقسم إلى شرائح وخليط الفطر المبرد. ويتبع ذلك مرة أخرى البيض المتبقي وشرائح الخيار الرقيقة.
3. تتبل جميع الطبقات بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتتبل بالملح والفلفل.

تحضير الريسوتو:

1. يقلى البصل المفروم والثوم المفروم والفطر المفروم في الزيت. في النهاية، أضف قطع من شرائح جاهزة. قومي بتسخين الدجاج قليلاً مع باقي المكونات.
2. يغسل الأرز جيداً ويقلى في زيت الزيتون. أضف 100 مل من المرق واستمر في الطهي. أضف السائل بشكل دوري حيث تمتصه الحبوب البيضاء.
3. أضف الملح وعصير الليمون والفلفل إلى الأرز. بعد 10 دقيقة. ضعي خليط الفطر وبعد ربع ساعة أخرى - امزجي الجبن المبشور زبدة مذابةوالبقدونس المفروم.
4. أطفئ النار واترك الطبق مغطى لبضع دقائق.

أطلق الإيطاليون على طريقة الطهي هذه اسم "الموجة". مجازيا، ولكن بدقة شديدة!

لازانيا لذيذة بالدجاج والفطر

مكونات الطبق:

• بصل - 2 قطعة؛
• صدور الدجاج المسلوقة - 2 قطعة؛
• حليب كامل الدسم - 700 مل؛
• فطر - 600 غرام؛
• تعبئة صفائح اللازانيا؛
• زبدة طبيعية - 120 جم؛
• الجبن - 500 غرام؛
• دقيق - 120 جم؛
• دهن نباتي، بهارات، ملح، فلفل.

تحضير اللازانيا:

1. يقلى الفطر المقطع والبصل المفروم في الزيت. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي الدجاج المقسم إلى قطع.
2. نذوب الزبدة في قدر وننخل الدقيق ونقليه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر للخليط. بعد ذلك، اسكبي الحليب كامل الدسم واستمري في التسخين حتى يتكاثف الخليط. أضف الملح والأعشاب. هذه هي الطريقة التي قمنا بها ببساطة بإعداد طبق فرنسي شهي - صلصة البشاميل.
3. نختار نصف تركيبته ونخلطه مع الدجاج.
4. إذا كانت الشركة المصنعة توفر على عبوة اللازانيا طهي المنتج، فإننا نقوم بذلك وفقًا للتوصيات.
5. نقوم بتجميع الطبق. ضعي خمس كمية الصلصة في قاع المقلاة، ثم صفائح رقيقة، وحشوها بالدجاج والفطر والجبن المبشور. نحن نستخدم جميع المنتجات المعدة بالتساوي، "نبني" ما لا يقل عن 5 طبقات.
6. نسكب الصلصة فوق الطبقة الأخيرة ونرشها بشرائح الجبن. ضعي الطعام في الفرن (190 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة.
7. كريمة حامضة محلية الصنع - 160 جم؛
8. بصل - 1 قطعة؛
9. الملح والفلفل

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُقسم شرائح الدجاج إلى شرائح يصل عرضها إلى 1.5 سم، وتُدق قليلاً، ثم تُوضع في طبقة سميكة على صينية خبز مدهونة بالزيت.
2. ضعي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء منفصل. أضف مجموعة من الريش الأخضر المفروم والمايونيز والقشدة الحامضة والجبن المبشور بشكل خشن.
3. يُملح المنتجات المدمجة حسب ذوقك ويُمزج جيدًا ويوضع على شرائح الدجاج. ضعي الطعام في الفرن لمدة 40 دقيقة (190 درجة مئوية).

يخدم طاجن دجاجمع الفطر كطبق مستقل.

باستا مع دجاج و صوص مشروم

تكوين المنتج:

• حليب كامل الدسم أو كريم (35٪) - 200 غرام؛
• الفطر (الفطر أو أي شيء آخر) - 400 غرام؛
• فيليه دجاج - 350 جم؛
• قليل من جوزة الطيب
• جبنة كريمية - 100 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• المعكرونة ( معكرونةحسب ذوقك الخاص) - 400 جم؛
• الزبدة (الزبدة أو عباد الشمس)؛
• الخضر والملح والفلفل.

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والمشروم:

1. قم بغلي المعكرونة وفقًا للتوصيات الموضحة على عبوة الشركة المصنعة. صفي الماء واخلطي المنتجات مع كمية صغيرة من الزيت الطبيعي.
2. قطع لحم الدجاج (الصدر أو الفيليه) إلى قطع. قطع البصل. نقسم الفطر إلى مكعبات.
3. تقلى قطع الدواجن في قدر حتى يصبح لونها وردياً. أضيفي البصل واستمري في التسخين حتى تصبح الخضار طرية وشفافة.
4. ضعي الفطر والملح والفلفل والمكسرات المبشورة في مقلاة واخلطي الخليط. تقلى حتى يتبخر السائل، ثم تصب في الكريمة. عندما يصبح الخليط سميكا قليلا، أضيفي الجبن. سوف يذوب أمام عينيك، ويغلف الطعام بطعمه الكريمي الرقيق.
تكوين المنتج:

• فطر - 400 غرام؛
• بصل؛
• زبدة - 50 جم؛
• فيليه دجاج - 800 جم؛
• فطر طازج - 400 جم؛
• الكرفس - 1 ساق؛
• مرق الدجاج (الماء) - 100 مل؛
• حفنة من الدقيق
• جزرة؛
• صفار البيض - 3 قطع؛
• زيت زيتون - 30 جم؛
• كريم (35٪) - 50 جم؛
• النبيذ (أبيض جاف) - 50 مل؛
• باقة ثوم (خليط من الأعشاب) والملح والفلفل.

تحضير الفريكاسي خطوة بخطوة:

1. فرك الملح والفلفل في شرائح الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة. يرش اللحم مع قليل الأعشاب بروفنسالويترك لمدة ربع ساعة.
2. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي اللحم المتبل واتركيه على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق، مع تجنب ظهور القشرة المقلية.
3. أخرج الفيليه من الحاوية. ضعي فيه مكعبات البصل والجزر وشرائح الكرفس الرقيقة. يُضاف زيت الزيتون ويُقلى الطعام على نار خفيفة. ثم ضعي الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة.
4. بعد 7 دقائق. نرش الطبق بحفنة من الدقيق ونخلط الخليط ونتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ثم نسكب المرق والنبيذ. قم بزيادة الحرارة واطهي الطعام لبضع دقائق عند الغليان.
5. نعيد قطع اللحم الأبيض إلى المقلاة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة (درجة حرارة 170 درجة مئوية). الآن قم بإزالة شرائح الفيليه من الوعاء، ضع باقة من الجارني في مكانها، واترك الطعام على نار هادئة لمدة تصل إلى 7 دقائق وقم بإزالة الأعشاب.
6. اخفقي الصفار والكريمة في وعاء. مع الاستمرار في الخفق، يُسكب الخليط على الخضار والصلصة ويُترك لمدة 5 دقائق. في الفرن حتى يتكاثف الخليط.

أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة وقدمي الفريكاسي فيها مباشرة أو وزعي اللحم إلى أجزاء مع إضافة الصلصة المحضرة.

دجاج مع الفطر - طبق عالمي. تؤدي الإضافات البسيطة إلى مكونات الوصفة إلى إنشاء طبق جديد لا يقل إثارة للاهتمام ولذيذًا للغاية. كل شيء في أيدينا ورغباتنا!

يعد الدجاج مع الفطر مزيجًا شائعًا يمكن العثور عليه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة. مزيج يفتح الشهية، لذيذ جدًا، محلي الصنع جدًا، عطري جدًا ومحبوب جدًا... هل ترغب في تجربته؟ ثم لقد أتيت إلى المكان الصحيح!

يمكن طهي الدجاج مع الفطر بطرق مختلفة- يمكن أن تكون هذه المقبلات والسلطات والحساء والأطباق الرئيسية والفطائر والفطائر والفطائر. على سبيل المثال، يمكنك إعداد كعكات محشوة بخليط من شرائح الدجاج والفطر، أو طهي حساء غني بالفطر في مرق الدجاج، أو طهي قطع الدجاج مع الفطر بالكريمة، أو تحضير صلصة المعكرونة، أو خبز البيتزا. حقا مزيج عالمي، أليس كذلك؟

إذا كان كل شيء واضحًا جدًا مع الدجاج، فيمكن استخدام الفطر الذي يعمل كرفاق للدجاج بعدة طرق - الفطر أو الفطر البري، الطازج أو المجفف أو المجمد، وكذلك المعلب. يتيح لك هذا التنوع تحضير طبق مع لمسة في كل مرة، على عكس الطبق السابق. لا تنس أنك بحاجة إلى تحضير الفطر وفقًا لذلك - اشطف الفطر الطازج جيدًا، ثم قم بإذابة الفطر المجمد أولًا، وانقع الفطر المجفف واتركه ينتفخ، ثم صفي التتبيلة من المعلبة.

الدجاج مع الفطر ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا مزيج مناسب جدًا للميزانية، ولن يكون شراء المكونات اللازمة لإعداد الأطباق من هذه المنتجات أمرًا صعبًا. وكذلك عملية الطهي نفسها. يمكنك أن تطمئن إلى أنه بغض النظر عن الطبق الذي تختاره، حتى ربة المنزل المبتدئة ستكون قادرة على التعامل معه. يحظى الدجاج مع الفطر بشعبية كبيرة دائمًا - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات! وسوف تساعدك وصفاتنا الطهوية على التحقق من ذلك!

سلطة يتم فيها استكمال شرائح الدجاج بشكل مثالي بالفطر المتبل، بطاطا مسلوقة, بيض مسلوقوالجزر الكورية، اتضح أنها مرضية ومغذية بشكل لا يصدق. إذا قمت بإعداد كل شيء مقدما المكونات الضرورية، فسوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد مثل هذه السلطة.

سلطة مع الدجاج والفطر والجزر باللغة الكورية

مكونات:
200 جرام فيليه دجاج،
200 غرام من الفطر المخلل،
200 جرام جزر كوري،
3-4 بطاطس،
4 بيضات،
100 غرام جبن،
100-150 جرام مايونيز
الشبت والبصل الأخضر،
الملح حسب الذوق.

تحضير:
تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. تُسلق البطاطس بقشرها في ماء مملح، ثم تُبرد وتُقشر وتُبشر على مبشرة متوسطة الحجم. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء سلطة عميق وغطيها قليلاً بالمايونيز. أضف الملح حسب الذوق إذا لزم الأمر. ضعي فوقها طبقة من شرائح الفطر ومن ثم الجزر الكوري. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. ثم ضعي طبقة من فيليه الدجاج وادهنها بالمايونيز. ثم تأتي الطبقات التالية - الجبن المبشور، والقليل من المايونيز، والبيض المبشور، والقليل من المايونيز. نرش السلطة بالشبت المفروم الممزوج البصل الأخضرواتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم.

حساء الدجاج والبطاطس والفطر هو الطبق الأول اللذيذ لجميع أفراد الأسرة، والذي سيكمل النظام الغذائي للأطفال بشكل مثالي ويصبح وجبة غداء غذائية دسمة للبالغين.

شوربة الدجاج مع الفطر والبطاطس.

مكونات:
500 جرام دجاج،
2 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
150-200 غرام فطر،
5-6 البازلاء من البهارات،
3 أوراق الغار،
الشبت والبقدونس
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
تحضير مرق اللحم عن طريق غلي الدجاج في لترين من الماء. يتم تحضير المرق لمدة 45 دقيقة تقريبًا بعد الغليان، وقبل 15 دقيقة من جاهزيته، يضاف إليه الملح وورق الغار والبهارات. نخرج الدجاج ونبرده ونفصل اللحم عن الجلد والعظام ونقطعه. تُضاف البطاطس المفرومة إلى المرق وتُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي القلي المحضر من الفطر والبصل والجزر المفروم بشكل عشوائي والمقلي حتى يصبح طرياً في كمية قليلة من الزيت. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف الدجاج ويُغطى المقلاة بغطاء ويُرفع عن النار ويُترك الحساء ليخمر. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

دجاج مع الفطر صلصة الكريمة الحامضة- طبق سهل التحضير إلى حد ما ذو طعم دقيق ورائحة لذيذة. طبق جانبي ممتاز لهذا الطبق هو المعكرونة والبطاطس المهروسة وجميع أنواع الحبوب.

دجاج مطهي مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:
800 جرام فيليه دجاج،
300 جرام فطر،
2 بصل،
250 غرام كريمة حامضة،
2-3 فصوص من الثوم،
الشبت الخضر،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
زيت نباتي.

تحضير:
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يضاف الدجاج المقطع ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضيفي الفطر المفروم واقليه لمدة 7 إلى 10 دقائق. تُضاف الكريما الحامضة والشبت المفروم والثوم المفروم. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا، مع إضافة كمية صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.

قطع الدجاج المخبوزة مع الفطر والطماطم والجبن ستفاجئك بطراوتها وطعمها اللذيذ. يتيح لك التتبيل صنع شرائح الدجاج، والتي عادة ما تكون جافة وناعمة للغاية وعصيرية.

شرائح الدجاج مع الفطر والطماطم

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج،
200 غرام فطر،
100 غرام من الجبن الصلب،
2 طماطم
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
مايونيز،
زيت نباتي،
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع كل شريحة فيليه إلى نصفين بالطول، ثم نغلفها بورق نايلون وندقها بمطرقة اللحم حتى يصل سمك الفيليه إلى حوالي 5 مم. تُغطى شرائح الفيليه بالمايونيز وتُفرك بالثوم من خلال عصارة وتُضاف الملح وتُتبل بالبهارات حسب الرغبة. ضعيها على طبق، وغطيها بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 30-60 دقيقة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الفطر المقطع والبصل لمدة 5-7 دقائق. ضعي الفيليه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. ضعي خليط الفطر فوق الفيليه، ثم الطماطم المقطعة. يُوزّع المايونيز قليلاً على الوجه ويُرش الجبن المبشور ويُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

لفائف الدجاج مع حشوة الفطر- مثال آخر على مدى روعة تناغم الدجاج والفطر معًا. حاولي تحضير هذا الطبق اللذيذ الذي يبدو شهياً ومثيراً للإعجاب للغاية.

لفائف الدجاج, محشوة بالفطروالجبن

مكونات:
2 فيليه دجاج،
2 بصل،
200 غرام من الفطر،
100 غرام من الجبن الصلب،
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف،
زيت نباتي،
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى الفطر والبصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح كلا المكونين طريين. دع الخليط يبرد ويخلط مع الجبن المبشور. يضاف الملح والأعشاب المجففة ويقلب. نقطع فيليه الدجاج إلى نصفين بالطول ونضربه بخفة ثم نلفه في غلاف بلاستيكي. الملح والموسم مع البهارات حسب الرغبة. ضعي الحشوة فوق كل طبقة من الفيليه ولفيها على شكل رولات. نثبت اللفائف باستخدام عيدان الأسنان أو خيط الطبخ. ضعيها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة. عندما تبرد اللفات النهائية قليلاً، قم بإزالة المسواك أو الخيط ووضع اللفات على طبق.

الدجاج المحشو بالحنطة السوداء والفطر بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية لن يسعد منزلك فقط في أيام الأسبوع، بل سيصبح أيضًا زخرفة رائعة لطاولة الأعياد، خاصة إذا تم تقديمه على طبق كبير مزين بمجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب. الميزة التي لا شك فيها لهذا الطبق هو أنه يجمع بين اللحوم مع طبق جانبي جاهز، مما يسمح لربات البيوت بتوفير الوقت والجهد بشكل كبير.

دجاج مشوي, محشوة بالحنطة السوداءوالفطر

مكونات:
1 دجاجة (وزنها حوالي 1.5 كجم)،
1 كوب الحنطة السوداء،
2 بصل،
1 جزرة،
1 رأس ثوم،
5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا,
1 ملعقة كبيرة أدجيكا،
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
الملح حسب الذوق،
زيت نباتي.

تحضير:
يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الجزر المبشور ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا مع إضافة كمية صغيرة من الماء. يُمزج الخليط الناتج مع الحنطة السوداء المسلوقة مسبقًا في الماء المملح.

اصنعي شقًا على ظهر الدجاج المغسول بسكين حاد، ثم تعمقي بالتدريج إلى الداخل، وقطعي الجلد من الحافة، مع الحرص على عدم إتلافه. بعد ذلك، قم بإزالة التلال بعناية. اشطف الدجاج مرة أخرى، وجففه، ثم غلف الجزء الداخلي والخارجي بالتتبيلة المحضرة من خليط من الثوم وصلصة الصويا والأجيكا والفلفل الأسود التي تمر عبر مكبس. انقعي الدجاج لمدة تتراوح من ساعة إلى ثلاث ساعات، ثم املئيه بالحشوة المجهزة. قم بخياطة الدجاج بخيط المطبخ، واربط الأجنحة والأرجل، ثم ضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة، بحيث يكون الصدر لأعلى. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا بدأ لون الدجاج يصبح داكنًا بسرعة، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم. قبل التقديم، قم بقص الخيوط من الطائر.

ريزوتو الدجاج والفطر هو طبق عشاء رائع على الطريقة الإيطالية ومن المؤكد أنه سيسعد جميع أفراد العائلة. لقد تبين أن الريزوتو لذيذ جدًا وذو رائحة عطرية ومرضية للغاية، لذلك نحن على يقين من أنك سترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا!

ريزوتو بالدجاج والفطر

مكونات:
500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم،
300 جرام فطر ،
250 جرام أرز أربوريو مستدير،
1 بصلة،
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف،
100 غرام من الجبن الصلب،
50 جرام زبدة،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
بَقدونس،
الملح حسب الذوق.

تحضير:
تُسلق صدور الدجاج في ماء مملح لحوالي 20 دقيقة. تبرد، ثم تقطع جيدًا أو تفصل إلى ألياف يدويًا. ستكون هناك حاجة إلى مرق الدجاج لمزيد من تحضير الريسوتو. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي شرائح الفطر لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. اغسل المقلاة وسخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم جيدًا. يقلى لمدة 5 دقائق. جلب مرق الدجاج ليغلي. يُضاف الأرز إلى البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُسكب النبيذ ويُبخر السائل لمدة 5 دقائق. يُضاف حوالي 150 مل من مرق الدجاج ويُطهى مع التحريك حتى يمتص الأرز السائل. بعد ذلك تضاف نفس الكمية من المرق والملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز. يُقلب الأرز الجاهز مع الدجاج والفطر والبقدونس المفروم والجبن المبشور. يقدم الطبق ساخناً.

الدجاج مع الفطر عدد كبير من الأطباق اللذيذة لجميع المناسبات! يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا الثنائي الطهوي، لذا يمكنك الذهاب بأمان إلى المطبخ لتحضير تحفتك الفنية التالية! شهية طيبة!

الدجاج والفطر يسيران معًا بشكل مثالي. ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم هذه المكونات في الطهي أطباق مختلفة. سنخبرك أي منها بالضبط في هذه المقالة.

معلومات عامة

يمكن أن يكون الدجاج مع الفطر بمثابة مزيج مثالي لإعداد المرق اللذيذ والعطري والحساء والأطباق الرئيسية وحتى الأوعية المقاومة للحرارة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المكونات لها تكلفة منخفضة نسبيًا. في هذا الصدد، يمكنك إعداد وجبات غداء دسمة ومغذية منها كل يوم تقريبًا.

دعونا نطبخ جوليان معًا

جوليان مع الدجاج والفطر طبق تقليديفرنسا التي فازت بقلوب الكثير من السكان وبلدنا. من السهل جدًا تحضير هذا الكسرولة الفريد. بالمناسبة، يمكن أن تكون جوليان مع الدجاج والفطر بمثابة طبق ساخن مثالي لأي عطلة أو طاولة يومية.

لذلك، لإعداد مثل هذا الغداء، سنحتاج إلى:

• أي جبن، ولكن دائما أصناف صلبة - حوالي 210 غرام؛
• فطر كبير طازج - حوالي 10-12 قطعة ؛
• بصل أبيض حلو - 3 قطع متوسطة؛
• زيت عباد الشمس - استخدمه حسب تقديرك الشخصي (ضروري لمكونات ما قبل القلي)؛
• صدور الدجاج المبردة - حوالي 700 غرام بدون العظام والجلد؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - حوالي 200 غرام؛

تحضير اللحوم

كيف يتم تحضير جوليان؟ يجب معالجة الدجاج مع الفطر (سيتم مناقشة وصفة الطبق الآن) بشكل منفصل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل شرائح المبردة من الطيور الصغيرة، ثم تحريرها من الجلد والغضاريف والعظام. بعد ذلك، يجب تقطيع منتج اللحوم إلى قطع ليست كبيرة جدًا، ولكن ليست صغيرة. بعد ذلك، قم بتسخين مقلاة ضحلة مع زيت نباتيوتقلى صدور الدجاج على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الحالة يجب أن يتبل اللحم بالملح والفلفل.

تحضير الفطر والخضروات

لجعل الدجاج مع الفطر والجبن عطريًا ولذيذًا قدر الإمكان، يجب عليك أولاً أن تقلى ليس فقط لحم الدواجن الأبيض، ولكن أيضًا الفطر والبصل. للقيام بذلك، يجب غسل المكونات المذكورة، وتنظيفها من العناصر غير الصالحة للأكل، ثم تقطيعها جيدًا. بعد ذلك، يجب وضعها في نفس المقلاة حيث تم قلي الدجاج مسبقًا، ومعالجتها حراريًا حتى تنضج نصفًا. بالمناسبة، يجب أيضًا أن يكون الفطر والبصل مملحًا ومتبلًا.

عملية تشكيل طبق فرنسي

يُخبز الدجاج مع الفطر بسرعة كبيرة في الفرن. بعد كل شيء، تم قلي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا في مقلاة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا تحضير جوليان في السيراميك العادي أو الأواني الزجاجية، وفي قوالب طينية صغيرة مصممة خصيصاً لهذا الطبق. إذا كنت تخطط لتقديم هذا الغداء في طاولة احتفاليةفمن الأفضل استخدام الخيار الثاني. بهذه الطريقة، ستتركين انطباعًا رائعًا لدى ضيوفك.

وبالتالي، تحتاج أولاً إلى وضع طبقة صغيرة من اللحم الأبيض المقلي في الطبق، ثم نفس الكمية من الفطر والبصل. بعد ذلك، يجب ملء جميع المكونات بكمية كافية من المايونيز عالي السعرات الحرارية. في النهاية، يجب رش المنتجات بسخاء مع الجبن الصلب، المبشور مسبقًا على مبشرة خشنة.

المعالجة الحرارية

يجب خبز الدجاج مع الفطر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 22-26 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب الجبن تمامًا ويخلط مع المايونيز ويغطي جوليان بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

كيفية تقديم طبق فرنسي بشكل صحيح إلى الطاولة؟

يمكن تقديم الدجاج مع الفطر المحضر حسب الوصفة المقدمة بطرق مختلفة. إذا قمت بإعداد جوليان في وعاء مشترك، فأنت بحاجة إلى وضعه بعناية على الأطباق، دون إزعاج قشر الطبق. إذا كنت تستخدم أوعية طينية منفصلة، ​​فيجب وضعها على منصات خاصة للأطباق الساخنة وتقديمها على الفور.

تحضير صلصة الدجاج والفطر للأطباق الرئيسية

كما ذكر أعلاه، يمكن إعداد أطباق مختلفة تماما من المكونات المقدمة. ومن أبسطها وأسرعها نوع من أنواع الجلاش، والذي يفضل تقديمه مع المعكرونة، بطاطس مهروسة، عصيدة الحنطة السوداء، السباغيتي، الأرز المسلوق، الخ.

لذلك، لإعداد صلصة الدجاج والفطر اللذيذة، تحتاج إلى إعداد:

• صدور الدجاج - حوالي 600 غرام بدون العظام والجلد؛
• كريم يحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون - حوالي 200 مل؛
• فطر كبير طازج - حوالي 6 قطع؛
• بصل أبيض حلو - 2 قطعة متوسطة؛
• زيت عباد الشمس - استخدمه حسب تقديرك الشخصي (ضروري لمكونات القلي)؛
• مياه الشرب - استخدمها حسب تقديرك؛
• دقيق القمح أو النشا - قليلا (لسمك الصلصة)؛
• الملح والبهارات المطحونة - حسب الرغبة.

المعالجة المسبقة

الوصفة المقدمة للدجاج مع الفطر بسيطة وهادئة المنتجات المتاحة. ولكن قبل تحضير صلصة لذيذة وعطرية، يجب معالجتها مسبقًا. يجب إذابة صدور الدجاج تماماً إذا كانت مجمدة، ومن ثم غسلها جيداً، مع إزالة جميع العظام والغضاريف والجلد. في المستقبل، يوصى بتقطيع شرائح الدواجن جيدًا باستخدام سكين حاد. لا ينصح بشدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لهذا الغرض، حيث يجب تحسس قطع لحم الدجاج في الصلصة.

بعد معالجة المنتج الرئيسي، يجب أن تبدأ في معالجة البصل والفطر. يجب غسل الفطر ثم قطع جميع العناصر غير الضرورية وطحنه بالخلاط. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة فطر عطرية إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تنظيف البصل وتقطيعه ناعما.

منتجات تحميص

يحظى الدجاج مع الفطر بشعبية خاصة بين الطهاة ذوي الخبرة وغير ذوي الخبرة لأنها لا تتطلب الكثير من وقت الفراغ للتحضير. بعد كل شيء، لقلي هذه المكونات في مقلاة سوف تحتاج فقط إلى 35-46 دقيقة.

وهكذا، بعد معالجة المنتجات، تحتاج إلى وضع القدر على نار عالية، صب زيت عباد الشمس فيه ووضع صدور الدجاج المقطعة. يجب أن تكون مقلية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة يجب تغطية اللحم بطبقة خفيفة من الخدود. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة لب الفطر والبصل المفروم إليه.

بعد خلط المنتجات، يجب طهيها بنفس الطريقة لمدة 14-16 دقيقة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى تتبيل المكونات بأي بهارات عطرية وتصب في الكريمة الثقيلة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الصلصة، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى القدر. يُنصح بطهي الأطعمة بهذه التركيبة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-5 دقائق. لتلقي صلصة سميكةينبغي أن تصب فيه دقيق القمح. ولكن يجب أن يتم ذلك حتى لا تشكل هذه المكونات كتلًا. يمكنك استخدام مصفاة لهذا الغرض.

تقديم الدورة الثانية بشكل صحيح

الآن أنت تعرف كيفية طهي الدجاج مع الفطر بطريقة لذيذة صلصة عطريةللدورات الثانية. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تقديم مثل هذا الجولاش بشكل منفصل. من المؤكد أنه يحتاج إلى استكماله بنوع من الأطباق الجانبية. بالمناسبة، لهذا غداء دسميمكنك تقديم سلطة من الخضر و خضروات طازجةوكذلك الخبز الداكن أو الخفيف.

الدجاج مع الفطر (سلطة): وصفة خطوة بخطوة

تبين أن سلطة صدور الدجاج والفطر المقدمة مرضية تمامًا. ومع ذلك، فهو لا يزيد من حمولة المعدة، مما يعني أنه يمكن استخدامه لتناول طعام الغداء كل يوم.

لذا فإن وصفة الدجاج مع الفطر على شكل سلطة تتطلب المنتجات التالية:

• فيليه دجاج صغير مبرد - حوالي 500 جرام؛
• بيضة دجاج ريفية - حوالي 5 قطع؛
• فطر صغير طازج - 500 جم؛
• الجبن الصلب من أي نوع - حوالي 200 غرام؛
• جزرة متوسطة العصير - 1 قطعة؛
• بصل أبيض حلو - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - استخدمه حسب تقديرك الشخصي، ولكن ليس كثيرًا؛
• المايونيز، أو الأفضل من ذلك، القشدة الحامضة، ليست دهنية للغاية - حوالي 190 غرام؛
• الملح والبهارات المطحونة - حسب الرغبة.

تحضير اللحوم والبيض

قبل أن تقوم بمثل هذا القلبية و سلطة لذيذة، يجب معالجة جميع المنتجات الرئيسية مسبقًا. يجب غسل شرائح الدجاج ثم غليها مع إضافة الملح لمدة 45-48 دقيقة. بعد ذلك، يجب تبريد منتج اللحوم بالكامل، وتنظيفه من الجلد والغضاريف والعظام، ثم تقطيعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا.

أيضًا للسلطة المقدمة تحتاج إلى بيض الريف. يجب غليها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تحضير الفطر والخضار والجبن

تبين أن هذه السلطة مرضية لأنها تحتوي على عدد كبير من مكونات البروتين. في الوقت نفسه، لا يوجد عمليا أي منتجات الكربوهيدرات فيه.

لذلك، لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى غسل الفطر الصغير، ثم قطع جميع العناصر غير الضرورية منها وتقطيعها بدقة على طول الساقين. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تقشير الخضار. يجب تقطيع البصل الحلو الأبيض بسكين والجزر بمبشرة. يحتاج الجبن الصلب أيضًا إلى المعالجة بدقة.

بعد الخطوات الموضحة، يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الفطر والبصل والجزر. يُنصح بطهي هذه المكونات حتى يتبخر المرق تمامًا وتُقلى جزئيًا. أخيرًا، يجب أن يتبل الفطر والخضروات بالقليل من الفلفل والملح.

تشكيل وتقديم

عندما يتم إعداد جميع المنتجات، عليك أن تأخذ وعاء، ووضع الفطر المقلي مع الجزر والبصل، وصدور الدجاج المسلوق، والبيض المفروم والجبن المبشور. يجب أن تتبل جميع المكونات بالكريمة الحامضة أو المايونيز ثم تخلط جيدًا. يُنصح بتقديم هذه السلطة في طبق مسطح، ويُنصح بتبطينه بأوراق الخس الأخضر الطازج مسبقاً.

خبز الدجاج مع الفطر في الفرن بسرعة وسهولة

إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في المطبخ، ولكنك ترغب في إطعام عائلتك طعامًا لذيذًا ومرضيًا، إذن هذه الوصفةيناسبك.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• صدور الدجاج - حوالي 500 غرام بدون العظام والجلد؛
• كريم يحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون - حوالي 300 مل؛
• فطر كبير طازج - حوالي 8 قطع؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• أي جبن، ولكن دائما أصناف صلبة - حوالي 190 غرام؛
• الملح والبهارات المطحونة - حسب الرغبة.

عملية التشكيل

لتحضير هذا الطبق عليك تذويب صدور الدجاج مسبقاً، وفصلها عن العظام والجلد، ثم تتبيلها بالفلفل والملح ووضعها في قالب مدهون مسبقاً بالزيت (الزيت النباتي). التالي في الأعلى منتج اللحوممن الضروري وضع طبقة فطر طازج، مقطعة إلى شرائح رفيعة على طول الساقين. يوصى أيضًا بإضافة القليل من الملح إليهم. بعد ذلك، تحتاج إلى خفق الكريمة الثقيلة بالخلاط وصب الكتلة الناتجة على جميع المكونات. أخيرًا، يجب رش الطعام بطبقة سميكة من الجبن المبشور.

الخبز في الفرن

بعد الانتهاء من جميع الخطوات المذكورة أعلاه، يجب وضع النموذج المعبأ في فرن مسخن مسبقاً. عند درجة حرارة 200 درجة ينصح بطهي الطبق لمدة 35-46 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح كل من الفطر وشرائح الدجاج طرية تمامًا. في الوقت نفسه، فإن الجبن المبشور، الذي تم وضعه أخيرا، سوف يذوب بالتأكيد، وتشكيل غطاء رودي ولامع لن يترك أي فرد من أفراد عائلتك غير مبال.

كيف تخدم لتناول طعام الغداء؟

يجب إخراج الطبق النهائي من الفرن وتقطيعه بعناية مباشرة في طبق الخبز. بعد ذلك، يجب توزيع الغداء على الأطباق وتقديمه على الفور لأفراد الأسرة.

وبالتالي، يجب أن تحصل في النهاية على طبق عطري ومرضي ولذيذ للغاية يمكن تحضيره في ساعة واحدة فقط. صدقوني، حتى الضيف الأكثر إرضاءً لن يكون قادرًا على رفض مثل هذا الطبق الفريد من نوعه من الدجاج والفطر.