سلطة الشتاء من الملفوف مع الفلفل والجزر. سلطة الملفوف والفلفل والجزر والبصل لفصل الشتاء. سلطة ملفوف "الخريف" مع الفلفل الحلو والجزر والبصل لفصل الشتاء

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء أو حوض كبير. إذا لم يكن لديك طبق واحد كبير، يمكنك وضعه في وعاءين أو مقالي. الشيء الرئيسي هو أنه من الملائم خلط كل شيء لاحقًا. لا يجب عليك سحقها تحت أي ظرف من الظروف، والآن لا ينبغي أن تخرج الكثير من العصير.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يجب على أولئك الذين لا يحبون البصل أن يعلموا أنه غير ملحوظ عمليًا في السلطة، لأن جميع الخضروات متبلة جيدًا.

قشر الجزر بمقشرة الخضار وابشره على مبشرة خشنة.

نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين، ونزيل اللب والبذور، ثم نقطعه إلى نصف حلقات أو شرائح. امزجي جميع الخضار جيدًا وحاولي عدم هرسها. من الأنسب خلطه في وعاء بلاستيكي كبير.

لتحضير التتبيلة، يُمزج المزيج زيت عباد الشمسوالخل والملح والسكر الحبيبي. تخلط حتى تذوب الحبوب تماما. يُسكب التتبيلة فوق سلطة الملفوف ويُخلط جيدًا حتى يتوزع على جميع الخضار.

تحضير البرطمانات مسبقاً، وغسلها بصودا الخبز وتعقيمها لمدة خمس دقائق لكل منها. يمكنك لفها إما بالقصدير أو بالبراغي أو ببساطة أغطية النايلون. ضعي السلطة في البرطمانات بإحكام شديد، ثم قومي بضغطها جيداً. وأغلق الأغطية.

سلطة الملفوف مع الخضار جاهزة لفصل الشتاء. تخزينها في مكان بارد. يمكن استهلاكه مباشرة بعد التحضير.

من بين الخيارات العديدة للضمادات الشتوية، تبرز سلطة شتوية مصنوعة من الملفوف والفلفل والجزر والبصل. يبدو أن المكونات الموجودة في هذا الطبق واضحة من الاسم نفسه. ولكن هنا، بالطبع، قد تكون هناك بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، لا يغير الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر اللون فحسب، بل يغير أيضًا طعم الطبق النهائي.

على الرغم من هذا الاسم المحدد، الذي يخبرك على الفور بالضبط كيف يجب تضمين الخضروات في السلطة، يمكنك دائمًا إضافة شيء جديد. حاولنا في هذه المقالة جمع العديد من الخضروات الشتوية من الملفوف والفلفل والخضروات الأخرى التي ستزين بالتأكيد قبو منزلك ثم طاولتك.

وصفات السلطات الشتوية من الملفوف والفلفل والجزر والبصل

مع الفلفل الأحمر

الخيار "الكلاسيكي" الذي يبحث عنه الكثيرون. يعتمد الطعم على مكونين: الخضروات الموجودة في التركيبة، وكذلك تركيبة التتبيلة نفسها. طعم هذه السلطة حلو مع حدة ملحوظة بالكاد. يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، لكن عند لفها ستستمر صلاحيتها لأكثر من عام.

ما تحتاجه (لترين من السلطة):
كيلوغرام الملفوف الأبيض;
بصل؛
عدد قليل من الجزر
فلفل أحمر كبير الحجم؛

للتزود بالوقود:
100 مل زيت نباتي
50 مل خل 9٪؛
ملعقة كبيرة من الملح؛
سكر بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة؛

قم بتمزيق الملفوف كما تعلم كيف. سيكون من المناسب استخدام الحصادة لهذا الغرض، خاصة إذا كان لديك خطط طموحة للحصاد. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الفلفل إلى شرائح قصيرة ورقيقة. نقطع البصل نفسه أيضًا. لتحضير الصلصة، امزجي جميع المكونات (تأكدي من تجربة إضافة ما قد ينقصك حسب ذوقك).

أنت الآن بحاجة إلى تحريك الخضار وملئها بالصلصة. كحد أدنى يجب أن تقف هذه السلطة لعدة ساعات حتى تتشبع بالعصائر وتكتسبها طعم فريد. بعد ذلك يمكنك وضع السلطة في مرطبانات وإغلاقها بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.

مع الكرفس

الذي - التي وصفة مثيرة للاهتماممتى سلطة كلاسيكيةلفصل الشتاء من الملفوف والفلفل والجزر يضاف المزيد. في هذه الحالة سنضيف الكرفس والبقدونس إلى الخضار.

ما هو مطلوب (للأرضية جرة لتر):
500 غرام من الفلفل الحلو.
رأس متوسط ​​الحجم من الملفوف الأبيض؛
300 جرام من الجزر
100 جرام من جذر الكرفس
حفنة من البقدونس الطازج؛

للتزود بالوقود:
200 جرام زيت نباتي
الفلفل.
ملعقة صغيرة من السكر؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
ملعقتان كبيرتان من خل المائدة 7-9%؛

يبدأ الطهي بجذر الكرفس. يجب تقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل والبصل إلى حلقات رفيعة.

سخني زيت عباد الشمس قليلاً واتركيه ليبرد. ثم صبها في الجرار الاغلاق. ضعي الخضار في مرطبانات وأضيفي السكر والملح والفلفل والخل. حزمة السلطة بإحكام إلى الأعلى. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بتعقيمها لمدة ساعة ولف الجرار بالأغطية.

مع الفلفل الأخضر

ما تحتاجه:
خمسة كيلوغرامات من الملفوف الأبيض (الأصناف المتأخرة رائعة)؛
كيلوغرام من الجزر؛
كيلوغرام من البصل؛
كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحلو؛

للتتبيلة:
500 مل زيت نباتي
أربع ملاعق كبيرة من الملح؛
200 جرام من السكر
500 مل من خل المائدة 7-9%؛

قم بتمزيق الملفوف باستخدام محضرة الطعام أو مبشرة خاصة. يمكنك تمزيقها يدويًا، لكن الأجهزة الخاصة ستؤدي إلى تسريع العمل. قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

أولا، الجمع بين الملفوف والفلفل والجزر. من المهم ألا تحاول الضغط على الخضار كثيرًا حتى لا يفرز الملفوف العصير في وقت مبكر. ثم يضاف البصل ويخلط كل شيء مرة أخرى. يمكنك تحضير التتبيلة: امزجي جميع المكونات. يُضاف التتبيلة تدريجياً إلى الخضار ويُحرَّك المزيج. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية لفصل الشتاء للتخزين على المدى الطويل.

ثلاثة عالمية و خيارات لذيذةكيف يمكنك تحضير سلطة لفصل الشتاء من الملفوف والفلفل والجزر والبصل. إذا كان لديك الكثير من الخضروات، فيمكنك محاولة تنفيذ كل من الوصفات المحددة بأمان في الممارسة العملية.

طريقة رائعة للحفاظ على عدة أنواع من الخضار هي تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، فهو يحتوي أيضًا على الجزر والبصل والثوم فلفل حلو. يمكن تقديم هذه السلطة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو استخدامها لتحضير البرش أو حشوة الفطائر أو الفطائر. إذا تم استيفاء جميع شروط حفظ الخضار، فسيتم تخزين البرطمانات بشكل مثالي حتى الحصاد التالي، ولكن إذا لاحظت أن أغطية بعض الجرار منتفخة، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة أو التخلص منها تمامًا.

مكونات

• 5 كيلو ملفوف أبيض
• 1 كيلو فلفل حلو
• 1 كيلو بصل
• 1 كيلو جزر

للتتبيلة:

• 350 جرام سكر
• 500 مل زيت نباتي
• 500 مل خل مائدة 9%
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح

تحضير

1. تحضير الخضار للسلطة. تحتاج إلى إزالة قشر البصل وتقطيعه حسب الرغبة - إلى نصفين أو أرباع حلقات أو شرائح. اكشطي الجزر أو اغسليه جيدًا باستخدام إسفنجة. قطع الخضار إلى قطع أو شرائح.

2. اغسلي الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو وأزيلي السيقان والبذور. قطع الفلفل إلى قطع أو شرائح.

3. اشطفي الملفوف الأبيض، وتخلصي من الماء الزائد، ثم قطعيه جيدًا. إذا كنت تقوم بتعليب كميات كبيرة من السلطة، يمكنك استخدام محضرة الطعام.

4. قم بجمع الخضار المقطعة في وعاء كبير.

5. تُمزج مكونات التتبيلة في قدر: يُسكب خل المائدة والزيت النباتي والملح والسكر ويُقلب حتى يذوب تمامًا. اسكبي التتبيلة فوق الخضار واخلطيها بيديك لإخراج المزيد من العصير. اترك الوعاء في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

6. ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة وجافة، وأضيفي إليها المحلول الملحي الذي تم إطلاقه أثناء عملية التسريب.

7. غطي برطمانات السلطة بأغطية نظيفة وجافة وضعيها في قدر، املئيها بالماء حتى الكتفين، واتركي الماء حتى يغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. تعقيم لمدة 15 دقيقة (حجم 500 مل).

8. قم بربط أغطية البرطمانات بإحكام ثم قم بقلب الأغطية إلى الأسفل. بعد أن تبرد قطع العمل، يمكنك نقلها إلى مكان أكثر ملاءمة للتخزين. قبل تقديم السلطة، يمكنك تلبيسها محلي الصنع زيت نباتي.

ملاحظة للمضيفة

1. يتم تحويل هذه السلطة إلى حشوة الخميرة أو المعجنات النفخة والزلابية فقط عن طريق طهيها تحت غطاء أو قليها على نار خفيفة. إذا كنت تستخدمه دون المعالجة الحرارية المحددة، فلن يكون للملفوف الموجود داخل منتجات الدقيق وقت للخبز. سوف تصبح زلقة وليست ناعمة بدرجة كافية.

2. عند تقديمها، يتم إثرائها بنفس المكونات التي تضاف عادة إلى الخلطات متعددة المكونات من الخضار النيئة: البازلاء الخضراء، غارقة و تفاحة طازجة, الذرة الحلوة- مكعبات البنجر المسلوق . مجموعة المنتجات التي يمكن دمجها معها واسعة جدًا، لذلك تحصل على شيء جديد في كل مرة الطبق الأصليبنكهات مختلفة وألوان جذابة. لا يتم وضع الثوم والحميض والثوم البري فقط هناك. الطبيعية مناسبة للتزود بالوقود عصائر الحمضياتويفضل أن يكون طازجًا وأي نوع من خل المائدة وبالطبع الزيت النباتي. يتم استبعاد القشدة الحامضة والمايونيز من القائمة.

3. يتم اختيار الحاوية الخاصة بهذا التحضير بناءً على عدد أفراد الأسرة، ولكن من غير العملي بأي حال من الأحوال لفها في أوعية سعة ثلاثة لترات: فالمحلول الملحي الموجود في حاوية مفتوحة سرعان ما يتحول إلى حامض حتى في القبو والثلاجة. . لا تؤدي عملية التخمير إلى التلف على الفور، ولكنها تشوه بسرعة المذاق الأصلي للمربى: فهو يصبح مشابهًا لمخلل الملفوف العادي.

إذا كنت تعتقد أن تحضير الملفوف لفصل الشتاء أمر ممل وعادي، فأنت مخطئ. وصفات حديثةيمكن أن تفاجئ الاستعدادات حتى الذواقة الأكثر تطلبًا، والشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة والنسب المعقولة، ومن ثم ستسعدك الاستعدادات للملفوف لفصل الشتاء بالتأكيد.

ربما تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من أنواع الملفوف، ولكن عندما أتمكن من شراء الملفوف الأبيض العصير والمقرمش والناعم، أقوم دائمًا بإعداد الاستعدادات من هذا الملفوف.

أصدقائي الأعزاء، أوجه انتباهكم إلى وصفاتي المفضلة والمثبتة لتحضيرات الملفوف المفضل لدينا. سأكون ممتنًا جدًا إذا قمت بمشاركة وصفاتك الخاصة بتحضير الملفوف في التعليقات.

أتمنى لك الاستعدادات اللذيذةمن الملفوف لفصل الشتاء!

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار حسب وصفة جدتي

متموج مخلل الملفوفلفصل الشتاء في الجرار في محلول ملحي - شعبية وجبة خفيفة لذيذة، محبوب من قبل الكثيرين. هذه هي وصفة عائلتنا، والتي كانت جدتي تصنع بموجبها مخلل الملفوف. يبدو أن مخلل الملفوف لفصل الشتاء مثالي جدًا لدرجة أنني لا أجرب وصفات أخرى. وصفة مع الصور خطوة بخطوةينظر .

الملفوف Solyanka لفصل الشتاء

Solyanka المصنوعة من الملفوف الأبيض سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري ومرضي. يمكن تقديم هذا الخليط مع طاولة طعاممثل وجبة خفيفة باردةأو طبق جانبي ساخن للطبق الرئيسي. وصفة مع الصورة.

الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء

هل تعلم أنه يمكنك أيضًا تغطية الملفوف المخلل بالبنجر لفصل الشتاء؟ اتضح أنها مقبلات رائعة - صديقة للميزانية ولكنها لذيذة وشهية للغاية. علاوة على ذلك، فإن هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة نسبيًا، وأطول جزء منها هو تعقيم الملفوف والبنجر في مرطبانات لفصل الشتاء، لكن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات. يتم وضع الكرنب والبنجر في قطع في مرطبان لفصل الشتاء، بحيث ينقعان جيدًا ويصبحان حارين وممتعين للغاية. ولا يشاركها البنجر مذاقها فحسب، بل أيضًا لونها الرائع. كيف تطبخ، انظر.

سلطة الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء

تحظى تحضيرات الملفوف لفصل الشتاء بشعبية كبيرة في عائلتي. ونحن لا نتحدث فقط عن مخلل الملفوف المفضل لدى الجميع. على سبيل المثال، أقوم دائمًا بإغلاق سلطة الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء - على الرغم من بساطتها، فقد تبين أنها لذيذة وجميلة جدًا. ربما يكون هذا واحدًا من تلك الأطعمة المعلبة التي، على الرغم من أنها صديقة للميزانية، إلا أنها مناسبة لوجبات الغداء أو العشاء العائلية اليومية وكوجبة خفيفة طاولة احتفالية. كيف تطبخ، انظر.

سلطة مع الملفوف والتفاح لفصل الشتاء

الملفوف والجزر والبصل والفلفل والطماطم والتفاح - هذه المكونات تمتزج بشكل مثالي مع بعضها البعض، والنتيجة لذيذة ومفيدة. سلطة جميلة. سأخبرك أكثر - يمكنك إغلاق هذه السلطة بالكرنب والتفاح لفصل الشتاء. صدقوني، هذا الحفظ سيكون مفاجأة سارة لجميع محبي الخضروات. يمكن تقديم السلطة كمقبلات، أو يمكن استخدامها كطبق جانبي - فهي تتناسب بشكل جيد مع أي منها طبق لحم. كيف تطبخ، انظر.

سلطة الخضار الشتوية "احذروا الفودكا!"

سلطة بسيطة ولذيذة جدًا لفصل الشتاء ستنال إعجاب جميع المعجبين الحفظ الكلاسيكي. النسب البسيطة والمريحة والكمية المتوازنة من البهارات والخل تجعل هذه السلطة واحدة من أنواع المعلبات المفضلة لدى العديد من أقاربي. وصفة مع الصور خطوة بخطوة.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "Ryzhik"

سلطة شتوية بسيطة ولذيذة من الملفوف "ريزيك" (بدون تعقيم) ستنال إعجاب جميع المعجبين الاستعدادات الشتوية. يمكنك رؤية الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

فلفل محشو بالملفوف لفصل الشتاء

لذيذ ولذيذ ولذيذ مرة أخرى! الفلفل الحلو العطري والملفوف المقرمش مع البقدونس في ماء مالح حلو وحامض - تحضير ممتاز للغطاء! وصفة مع الصورة.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "Ogorodnik"

هل تحب الفراغات البسيطةمن الملفوف لفصل الشتاء؟ انتبه لهذه السلطة! وصفة سلطة الملفوف لفصل الشتاء "البستاني" (مع صور خطوة بخطوة)، يمكنك رؤيتها .

الملفوف هو الرائد بين الخضروات في كمية الفيتامينات والألياف. أنت بالتأكيد بحاجة إلى إعداد مجموعة متنوعة من سلطات الملفوف. . ولكن ماذا عن بدون الملفوف لفصل الشتاء؟ - سلطة الملفوف لفصل الشتاء ومخلل الملفوف، في رأيي، هي سمة لا غنى عنها في المطبخ الشتوي. سنقوم بتحضير مخلل الملفوف في وقت لاحق، لكنني أوصي بشدة بإعداد بعض السلطات اللذيذة في نهاية هذا الأسبوع. بعد كل شيء، كما تعلمون، الملفوف هو مخزن للفيتامينات المختلفة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء.

يمكنك تحضير سلطات الملفوف في مرطبانات زجاجية، فهذه هي الطريقة الأكثر ملائمة للتخزين. وإذا كان لديك غرفة باردة أو ثلاجة كبيرة، فإن القدر الكبير سيفي بالغرض.

الملفوف الكوري - وصفة محلية الصنع

هذا الموضوع العصري اليوم هو "النمط الكوري". في الآونة الأخيرة، كان من الممكن التعرف على هذا الموضوع مع وصفات الخيار الكوري والكوسة الكورية والطماطم الكورية. لذلك دعونا أيضًا نطبخ الملفوف الكوري. تشترك كل هذه الوصفات في العديد من الخصائص - فالخضروات لها مذاق حلو وحامض لطيف وتوابل واضحة بفضل الفلفل الحار.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• البصل- 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 70٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة. ل.

1. إزالة عدد قليل من الأوراق الخارجية التالفة والقذرة من الملفوف وشطف رأس الملفوف بالماء الجاري. قم بتمزيق الملفوف باستخدام مبشرة خاصة أو سكين كبير. ضع في قدر كبيرة.

2. باستخدام مبشرة خاصة، ابشري الجزر إلى شرائح طويلة وأضيفيه إلى المقلاة مع الملفوف.

3. استخدمي الفلفل الحار حسب الرغبة، وقطعيه إلى حلقات. تتضمن السلطة الكورية طبقًا حارًا، لكن يمكنك بالطبع ضبط البهارات بنفسك.

يمكن تقليل بهارات أي طبق إذا فلفل حارإزالة البذور

4. أضيفي اللون الأسود إلى السلطة فلفل مطحونوالسكر والملح. صب في الخل، يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق. اهرسي جميع الخضار في المقلاة قليلاً بيديك واخلطيها.

5. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.

6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً لمدة 3-4 دقائق. أخيرًا، ضعي الثوم في البصل.

7. ضعي محتويات المقلاة بالكامل في المقلاة مع السلطة واخلطيها جيدًا.

8. السلطة جاهزة، ضعيها في مرطبانات نظيفة ثم ضعيها في مقلاة بها ماء ساخن لتعقيمها.

سلطة الملفوف لعق الأصابع لفصل الشتاء

لا يوجد الكثير من الملفوف في الشتاء أبدًا؛ إحدى الوصفات البسيطة واللذيذة لسلطة الملفوف مع الجزر والثوم. مجموعة المنتجات ضئيلة، لكن المقبلات رائعة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• جزر - 4 قطع.
• الثوم - 6-7 فصوص
• ماء - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• سكر - 1/2 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة. ل.

1. يقطع الملفوف ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.

2. هناك الكثير من الثوم في هذه الوصفة، وسيكون للسلطة طعم الثوم الواضح. لكنني أكرر مرارًا وتكرارًا أنه يمكن دائمًا تعديل كمية الثوم أو الخل أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب التوابل، فقط قم بتقليل الكمية. توابل حارةوسوف تكون سعيدا. مرر الثوم من خلال مكبس.

3. ضعي جميع الخضار في قدر واعجنيها جيدًا بيديك - اطحنيها. يجب أن يصبح الملفوف طريًا وينقع في الثوم.

4. نسكب التتبيلة فوق السلطة. في مقلاة منفصلةغلي الماء وأضيفي الزيت النباتي والسكر والملح. جلب ماء مالح ليغلي.

5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل إلى التتبيلة.

6. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الملفوف، واخلطيهم مرة أخرى باستخدام يديك. اترك السلطة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة لتنقع وتتبل.

7. كل ما تبقى هو وضع السلطة في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء في مرطبانات مع الفلفل الحلو والطماطم

إذا أردنا تنويع سلطة الملفوف، فستكون الطماطم والفلفل الحلو إضافة ممتازة إلى الملفوف. من الواضح أن السلطة الناتجة سيكون لها طعم مختلف تمامًا عن سابقتها.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم
• الطماطم – 1 كجم
• البصل – 1/2 كجم
• الجزر – 1 كجم
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 300 مل
• الخل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة.

1. قطع الخضار. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

2. سنقلى جميع الخضار واحدة تلو الأخرى، ولكن ليس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولكن لنلينها قليلاً. في مقالي منفصلة، ​​يُقلى البصل والفلفل الحلو.

3. يُقلى الجزر قليلاً ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

4. اخلطي جميع الخضار في قدر كبيرة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. أضيفي الملفوف المقطع إلى السلطة تدريجياً، سوف "ينكمش"، وسنضيف ملفوفاً جديداً. في نفس الوقت ، تستمر الخضار في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.

6. أضيفي الملح والسكر والبهارات والزيت النباتي. أنا حقا أحب نكهة الكزبرة في هذه السلطة، لا تخطي هذا التوابل. في النهاية، أضف الخل. نسحق السلطة قليلاً بأيدينا ونخلط جميع الخضار.

7. سلطة ساخنةضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "كوبان"

انطلاقا من الاسم، جاءت وصفة هذه السلطة إلينا من كوبان، حيث تنضج العديد من الخضروات المختلفة. لا تحتوي السلطة على الملفوف فحسب، بل تحتوي أيضًا على الفلفل الحلو والطماطم وحتى الخيار. لقد اتضح أنه ملون وجميل ويمكن استخدامه ليس فقط كسلطة ولكن أيضًا كصلصة للبرشت.

سلطة شتوية في مرطبانات مصنوعة من الملفوف مع الفلفل الحلو والجزر والبصل

والشيء المثير للاهتمام هو أن جميع سلطات الملفوف متشابهة تقريبًا في التركيب، لكن مذاقها مختلف تمامًا. هذا يعني أنه يمكنك الطهي وفقًا لذلك وصفات مختلفةفي أجزاء صغيرة، ثم تذوق وقارن.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 كجم
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 مل
• خل 6% – 50 مل (9% – 35 مل)

1. قطع الخضار. يُقطع الملفوف والجزر والفلفل الحلو باستخدام المبشرة. نضع الخضار في وعاء كبير، ومن المريح جدًا أن نأخذ صينية خبز كبيرة لهذا الغرض.

2. ضعي الملفوف المفروم.

3. ثم ضعي الجزر المبشور في الأعلى.

4. ضعي الفلفل والبصل المقطع إلى نصف حلقات على الجزر. تحضير صلصة السلطة - اخلطي الملح والسكر والزيت النباتي والخل في وعاء منفصل، وحركيه واسكبي الصلصة فوق الخضار.

5. باستخدام يديك، اعجن قليلاً، واخلطي جميع المكونات.

افركي الملفوف والخضروات برفق بيديك حتى لا يصبح طريًا جدًا.

6. عندما يتم خلط جميع الخضار، يجب أن تبقى السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم تشبعه بالمحلول الملحي ويصبح أكثر ليونة.

7. ننقل السلطة للتنظيف الجرار الزجاجية- نغلقها بأغطية بلاستيكية أو زجاجية ونحفظها في الثلاجة. يمكن استهلاك هذه السلطة خلال 8-10 ساعات وتخزينها لمدة أسبوعين تقريبًا.

8. وإذا كنت ترغب في تحضير سلطة للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء، فإنني أنصحك ببساطة بغلي برطمانات السلطة في وعاء من الماء المغلي وإغلاقها بأغطية محكمة الغلق.

الملفوف كسلطة في مرطبان - وصفة لذيذة جدًا لفصل الشتاء

بسيطة جدا و وصفة لذيذة كولسلولفصل الشتاء. يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من المكونات، ولكن إذا كان الملفوف سيئا، فتأكد من تجربته.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 8 كجم
• الجزر - 1 كجم
• صلصة الطماطم— 1 لتر
• زيت نباتي - 1 كوب
• خل 9٪ - 300 مل
• سكر - 1 كوب
• ملح -1/2 كوب
• ورقة الغار
• حبات الفلفل الأسود

1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ربما تفضل بشر الملفوف على مبشرة خاصة.

2. اطحني الجزر باستخدام المبشرة. اخلطي الخضار في قدر عميق.

3. أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر والخل إلى المقلاة واسكبي الزيت النباتي فوق السلطة. تخلط جيدا وتعجن قليلا.

4. اتركي السلطة في المقلاة لتتبل لمدة يوم.

5. في اليوم التالي سوف تحتاج إلى طهي السلطة. ضعي المقلاة على الموقد واتركي السلطة حتى تغلي وبعد الغليان اطهيها لمدة 10-15 دقيقة.

6. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معدنية.

سلطة الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء "الخريف" - فيديو

أعتقد أنك ستحب أيضًا سلطة الملفوف الملونة الزاهية.

هناك العديد من وصفات الملفوف وكلها لذيذة لدرجة أنني سأحاول تطوير هذا الموضوع بشكل أكبر. بعد كل شيء، الملفوف هو خضروات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. هذا يعني أنك بحاجة إلى محاولة تخزين الفيتامينات بكميات كافية لفصل الشتاء. وعلى الرغم من أن الكثيرين يقولون إنه لا توجد فيتامينات متبقية في مثل هذه الأطعمة المعلبة بالخل، إلا أنني أرى أنه من الأفضل الحفاظ على خضرواتك الموسمية والعضوية بدلاً من شراء خضروات "طازجة" تحتوي على النترات في الشتاء. لكن الجميع يقرر بنفسه.

وأتمنى لك شهية لذيذةفي المخازن الخاصة بك.