رد واحد على كيفية صنع عصير التفاح في المنزل. عصير التفاح لفصل الشتاء - أغذية الأطفال وملء الفطائر. الفراغات لمهروس التفاح الشتوي

وصفة عصير التفاح لفصل الشتاء

عصير التفاح محلي الصنع هو مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة. يمكنك طهيها بسرعة كبيرة. يتحول الطبق إلى عبق ويحتفظ بنضارة الصيف والعصارة طوال فصل الشتاء. يذوب الخبز بصلصة التفاح في فمك ولن يتمكن الضيف صاحب الإرادة القوية من رفضه.

1. نوع الطبق: حلوى
2. نوع الطبق الفرعي: طبق تفاح، حشو.
3. عدد الحصص لكل ناتج: 25.
4. وزن الطبق النهائي: 2.5 كجم.
5. وقت التحضير:
6. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.
7. سعرات حراريه:

مكونات لصنع عصير التفاح

• تفاح - 2 كجم.
• ماء - 2 أكواب.
• رمل السكر - 200 جم.

صنع عصير التفاح: وصفة كلاسيكية

1. نادرا ما تتخبط ربات البيوت الحقيقيات حول ما يجب طهيه على الإفطار أو الغداء أو العشاء. لديهم دائمًا الكثير من الأفكار المثيرة للاهتمام في المخزون. بعد التحضير لفصل الشتاء ، يمكنك دائمًا تنويع النظام الغذائي اليومي للأسرة. على سبيل المثال ، يتم تقديم عصير التفاح كطبق مستقل وكإضافة إلى الأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، يتماشى بشكل جيد مع الفطائر والفطائر والفطائر. تضيف بعض ربات البيوت هريس التفاح إلى الكريمات وموسات الكيك. أيضا ، هذا الطبق حشو ممتاز للفطائر. الشيء الرئيسي هو تخزينها في المستقبل.
2. نقدم وصفة بسيطة لمهروس التفاح لفصل الشتاء. لتحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، ستحتاج إلى التقاط ثمار نشوية ناضجة. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة. قشر التفاح من البذور والساق ، مقطّع إلى أربعة أجزاء. صب الماء في قدر وضع شرائح الفاكهة فيه.

طبخ عصير التفاح: قشر وقطّع التفاح

1. اجلب الكتلة إلى الغليان وقم بتغطيتها بغطاء. بعد 5-7 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار.

تحضير الهريس: أحضر كتلة التفاح حتى تغلي

1. بعد الانتظار حتى يبرد المربى ، تخلص من التفاح في مصفاة. ثم طحن اللب من خلال غربال.

هريس التفاح: طحن التفاح

1. انقل الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى المقلاة ، ولكن بدون ماء. يُضاف إليه السكر ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف الماء إذا لزم الأمر. عندما يصبح المهروس جاهزًا ، انقله إلى برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية. ثم يجب قلب الحاويات رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية. لذلك يتم تخزين البنوك لمدة يوم على الأقل قبل نقلها إلى الأقبية والمخازن.
2. اختياريا ، يمكنك إضافة نكهة القرفة أو الفانيليا إلى الطبق. إذا كنت تحب الحامض ، صب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. إنه بديل ممتاز لخل المائدة.

عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء

مكونات:

• تفاح - 2 كجم.
• ماء - 1 كوب.
• حليب مكثف - 1 علبة.

1. انزع قلب التفاح وقطّعها إلى شرائح دون إزالة القشر. ضعي الفاكهة في قدر ، واسكبي الماء وضعيها على الموقد. يُطهى التفاح حتى ينضج. لتحضير هريس ، مررها عبر الخلاط بعد الطهي.

عصير التفاح مع الخلاط

1. من المعروف أن قشر التفاح يحتوي على فيتامينات أكثر بكثير من اللب. من الضروري قطعها فقط عندما تكون الفاكهة مخصصة لرضيع أقل من سنة واحدة. الأفضل للأطفال أن يأكلوا تفاحاً كاملاً ، لكن الأفضل بدون بذور.
2. يجب خلط الكتلة اللينة النهائية في قدر مع الحليب المكثف وإشعال النار مرة أخرى. بعد 7 دقائق من الغليان ، سيكون الهريس جاهزًا. يجب وضعها في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية وتركها ليوم واحد في مكان دافئ. ثم يمكن نقل قطعة العمل إلى الطابق السفلي أو المخزن وتركها حتى الشتاء.
3. يمكن طهي الحليب المكثف بشكل مستقل. في المنزل ، اتضح أنه ألذ وأكثر صحة. إذا كنت تحضر البطاطس المهروسة للأطفال ، فافعل ذلك بدلاً من شراء منتج نهائي يحتوي على عدد كبير من الإضافات غير المعروفة.

وصفة بيوريه التفاح الخالي من السكر

مكونات:

• تفاح - 1 كجم.
• ماء - 1 كوب.

إذا كنت ترغب في تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء ، فلا يمكنك الاستغناء عن السكر المحبب. إذا كنت تخشى إيذاء طفلك بجلوكوز زائد في الوجبات ، فاستخدم البدائل. على سبيل المثال ، يعتبر السكر البني أكثر صحة من نظيره الأبيض. يمكنك صنع الهريس به حسب الوصفة الكلاسيكية.

عصير التفاح للأطفال اللذيذ بدون سكر

ومع ذلك ، في الحالات التي يكون فيها الطفل حساسًا للسكر ، لا تحتفظ به لفصل الشتاء. يكفي طهي جزء صغير من الطعام الشهي وإطعام جميع أفراد الأسرة به ، وسيسعد الطفل.

1. يجب معالجة التفاح وإخراج المركز منه.
2. ثم تقطع الثمرة إلى شرائح وتسلق في الماء حتى تصبح طرية.
3. بعد ذلك ، يُطحن التفاح من خلال غربال ويُغلى مرة أخرى على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. في هذه المرحلة ، يمكن اعتبار عملية تحضير الهريس كاملة.

تفاح مقطّع إلى شرائح لهرسها

كيفية صنع عصير التفاح: وصفة فيديو

مكونات:

• 3 كجم من التفاح.
• 1 كغم سكر.
• 600 مل من الماء.

تقدم مارينا ، مؤلفة الفيديو ، تقنية أخرى لحصاد عصير التفاح لفصل الشتاء. تقشر الفاكهة من القشر وتقطعها إلى قطع أصغر. ثم تضع بطلة الفيديو كل هذا في قدر ، وتضيف الماء وتطبخ حتى يصبح اللب لينًا. يقوم أخصائي الطهي بمعالجة الكتلة النهائية باستخدام الخلاط. بعد الطهي القصير المتكرر ، يمكن سكب الأطعمة الشهية في برطمانات معقمة ، تبدو الكتلة سائلة للغاية ، ولكن بعد التبريد تصبح سميكة جدًا. يمكنكم مشاهدة عملية صنع معجون الفاكهة محلي الصنع في الفيديو التالي:

تعلم كيفية طهي هريس التفاح مفيد ليس فقط لأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة وكل عام يطرح السؤال عن تحقيق حصاد غني. هذه المهارة مفيدة لكل أم وجدة في العصر الحديث. الأطعمة الشهية غنية بالحديد وفيتامين C ، وهو مفيد بشكل لا يصدق لكل من الكائن الحي والنمو في ظروف النقص المستمر في المواد الأساسية.

يستمتع العديد من الأطفال بالهرس ، خاصةً إذا كان مصنوعًا من التفاح. فلماذا لا تغلق مثل هذه الأطعمة الشهية لإبقاء الأطفال سعداء حتى في الأشهر الباردة. نحن نقدم عدة وصفات لمهروس التفاح لفصل الشتاء ، والتي ستختار منها بلا شك خيارك.

عصير التفاح العادي

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو

1. بادئ ذي بدء ، ضع جميع المكونات على الطاولة. تخلص من قشر التفاح. بعد ذلك ، قطع التفاح إلى قطع. من الأفضل أن تكون هذه شرائح.
2. بعد ذلك ، خذ ليمونة. قطعها إلى قطعتين. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر العصير تمامًا منه.
3. نأخذ قدر ونضع شرائح التفاح فيه. يُسكب عصير الليمون ويُخفف بملعقتين كبيرتين من الماء. لا تنسى إضافة السكر.
4. اتركيه للطهي لمدة ربع ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك غسل البرطمانات وتحضيرها.
5. بمجرد انتهاء الطهي ، استخدم الخلاط لهرس قطع التفاح.
6. ثم اترك المقلاة على النار مرة أخرى لفترة قصيرة.
7. بعد ذلك ، يمكنك البدء في صب الهريس الناتج في الجرار.
8. بمجرد إغلاقها ، ضع البرطمانات على الأرض رأسًا على عقب لمدة 6-7 دقائق. بعد ذلك ، أعدهم إلى وضعهم الأصلي.

عصير التفاح محلي الصنع

هذه وصفة سهلة لمهروس التفاح لفصل الشتاء ، حيث تعتبر الفواكه الطازجة العصير مثالية. أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه ينبغي سكب السكر حسب الرغبة. إذا كانت حامضة ، فيمكن إضافة السكر أكثر من المعتاد ، إذا كان حلوًا ، فالعكس صحيح.

مكونات:

• تفاح - 3 كجم ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• ماء - 200 مل.

طريقة طهو:

1. قبل البدء في الطهي ، جهزي المائدة واغسلي التفاح بالكامل. قطعها إلى نصفين وإزالة العظام. ليس من الضروري تقشير القشر ، لأنه أثناء عملية الطهي ، عند استخدام الخلاط ، يتم طحنها أيضًا. بمجرد التخلص من البذور ، يمكنك البدء في تقطيع التفاح إلى شرائح. للملاحظة - كلما كانت الشريحة أرق ، قل الوقت الذي يستغرقه طهي الهريس.
2. يرش السكر فوق الشرائح ويخلط جيدا. بعد ذلك ، اتركهم لبضع ساعات حتى يتمكن التفاح من إعطاء العصير. بعد ذلك ، يمكنك سكبهم في المقلاة والبدء في الطهي.
3. لمنع التفاح من الاحتراق في المقلاة ، صب الماء فيه. يُطهى لمدة 50 دقيقة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدو حالة التفاح مثل البطاطس المهروسة ، يمكنك إيقاف تشغيلها.
4. بمجرد أن يبرد المهروس ، أرسله إلى الخلاط. عندما يصبح القشر جزءًا من الهريس ، يمكنك إيقاف تشغيل الخلاط.
5. أرسل الهريس لينضج أكثر حتى الغليان. في هذا الوقت ، يمكنك غسل البرطمانات وتحضيرها.
6. اسكبي المهروس في برطمانات ولفيها بمنشفة واقلبها رأسًا على عقب.

حتى لا تختفي قبل الشتاء ، ضعيها في مكان بارد ومظلم.

هريس التفاح مع الحليب المكثف

كومبوت التفاح

عصير التفاح هو طبق مفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. يختلف طعم المهروس المهروس والمُحضّر منزليًا اختلافًا كبيرًا ، لذلك من الأفضل أن تأخذ الوقت الكافي لتحضير حلوى منزلية الصنع. نقترح تجربة وصفة عصير التفاح لفصل الشتاء بالحليب المكثف. اتضح أنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق وسوف يروق لأي شخص. يمكنك تقديمها مع كل شيء على الإطلاق: للحلوى مع الفطائر أو مع كعكة. بفضل الحليب المكثف ، المذاق حساس للغاية.

مكونات:

• تفاح - 4 كجم ؛
• حليب مكثف - علبتان ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

يمكن استخدام التفاح في أي نوع. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، ليست الفاكهة الكاملة مناسبة فحسب ، بل هي أيضًا مجعدة أو مخفوقة. يمكنك أيضًا استخدام التفاح الحامض ، حيث سيضيف الحليب المكثف الكمية المناسبة من الحلاوة.

1. يجب تقشير جميع الكيلوغرامات الأربعة. بعد تقشير التفاح ، نقطعه إلى قطع صغيرة ونزع العظام منه. قطعنا جميع الأماكن المكسورة.
2. توضع التفاح المفروم في قدر كبيرة وتغطى بالماء. اتركيه على الموقد حتى يصبح طريًا ، مثل البطاطس المهروسة. عادة ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة. إذا لم يكن التفاح كثير العصير ، يمكنك إضافة المزيد من الماء. يتم ذلك حتى لا تحترق الشرائح في المقلاة.
3. يُسكب السكر هناك ويُخلط ويُترك لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبمجرد أن تبدأ الشرائح في التفتت تمامًا ، فقد حان الوقت لاستخدام الخلاط. قم بجلد كل شيء في كتلة متجانسة.
4. بعد ذلك ، اسكب الحليب المكثف فيه واخلطه جيدًا مرة أخرى. اتركيه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
5. هذا يكمل الطهي. يمكنك البدء في صب البرطمانات وإغلاق الأغطية.

هذه وصفات بسيطة لفراغات عصير التفاح لفصل الشتاء ، وبفضل ذلك سيكون هناك علاج رائع على طاولتك.

عصير التفاح هو علاج فيتامين رائع للأطفال الصغار والكبار على حد سواء. تحتوي هذه الحلوى اللذيذة على كمية هائلة من الفيتامينات المفيدة للإنسان والتي تساعد على عمل جميع أجهزة الجسم. هريس التفاح بسيط للغاية وسريع التحضير في المنزل ، لذلك حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل معه.

قبل أن تصنع هريس التفاح ، عليك اختيار المكون الرئيسي الصحيح. ليس فقط جودة المنتج النهائي ، ولكن أيضًا مذاقه سيعتمد على هذا. في عملية الطهي ، من المهم مراعاة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، مما يساعد المبتدئين على تجنب عدد كبير من الأخطاء وتقديم أشهى وألذ علاج بالفيتامينات. من بين العديد من النصائح التي تستحق الاهتمام بها:

توصلت عشيقات حول العالم إلى مجموعة متنوعة من وصفات عصير التفاح. كل منهم يتم ببساطة ولن يتطلب منك إنفاق الكثير من المال والوقت. أثناء الطهي ، يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات غير المكلفة والتي يمكن الوصول إليها. كل هذا يسمح لك بطهي عصير التفاح حتى للعائلات التي لديها القليل من الموارد المالية.

البديل الكلاسيكي

هذه الطريقة في صنع هريس التفاح هي الأكثر استخدامًا. اكتسبت شعبيتها بسبب استخدام المكونات الرخيصة التي يمكن شراؤها بسهولة من أي محل بقالة أو سوبر ماركت. تبين أن المنتج النهائي له رائحة عطرة للغاية وسوف يفاجئ مذاقه الكثير حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً في الطعام.

قبل صنع عصير التفاح في المنزل ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 2 كجم من التفاح الحلو الناضج ، 250 جم من السكر المحبب ، 250 مل من الماء النقي ، 25 مل من عصير الليمون.

عملية الطهي بسيطة للغاية وتتم على عدة مراحل:

بالقرفة

القرفة من التوابل العطرية التي تكمل تمامًا ليس فقط منتجات الحلويات ، ولكن أيضًا العديد من الحلويات الحلوة. بمساعدتها ، يمكنك طهي صلصة التفاح ، والتي ستكتسب طعمًا ورائحة أصلية. تعتبر هذه الأطعمة الشهية مثالية للخبز وستحول الفطيرة البسيطة إلى تحفة حقيقية من فن الطهي. لإرضاء عائلتك وأصدقائك بهذا المنتج ، يجب أن تأخذ المكونات التالية: 5 جم من القرفة المطحونة ، 1 كجم من أصناف الخريف من التفاح ، 0.2 كجم من السكر ، 0.3 مل من الماء النقي.

يتم تحضير الحلوى بالتسلسل التالي:

مع حليب مكثف

تستخدم وصفة هريس التفاح السهلة هذه الحليب المكثف المحلى. في الحلوى ، يعمل كمُحلي ويقضي تمامًا على استخدام السكر المحبب. من هذا المهروس يكتسب طعمًا لا يضاهى وهو مثالي لإعداد الحلويات المختلفة. يتكون هذا المنتج الرائع من المكونات التالية: 1 علبة حليب مكثف ، 200 مل من الماء المصفى ، 2 كجم من التفاح الحلو.

يتم تحضير الطبق كالتالي:

مع كريمة ثقيلة

هريس التفاح في شكل منفصل ليس منتجًا مغذيًا للغاية ، ولكن إذا قمت بإضافة الكريمة الثقيلة إليه ، فإن محتواه من السعرات الحرارية سيزداد بشكل كبير. سيتغير طعم هذه الحلوى بشكل كبير ، لكن نكهة التفاح الأصلية ستبقى.

المكونات التالية مطلوبة: 1.5 كجم من تفاح الخريف ، 100 مل من الماء النقي ، 200 مل من الكريمة الثقيلة ، 200 جرام من السكر الحبيبي.

وصفة خطوة بخطوة لمهروس التفاح المغذي:

باستخدام طباخ متعدد

في الآونة الأخيرة ، بدأت ربات البيوت في استخدام أجهزة الطهي المتعددة بشكل متزايد للطهي اليومي. فهي لا تسمح فقط بتبسيط عملية الطهي ، بل توفر أيضًا الكثير من الوقت الذي يمكن أن يقضيه في الأنشطة العائلية أو المفضلة. يمكنك أيضًا صنع هريس التفاح في قدر بطيء. تستغرق العملية برمتها القليل من الوقت وهي بسيطة للغاية بحيث يمكن للمبتدئين التعامل معها. بالنسبة للبطاطا المهروسة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى 1.5 كجم من التفاح (ويفضل أن يكون حلوًا) ، و 0.2 لترًا من الماء النقي ، و 0.2 كجم من السكر.

يتم تحضير الحلوى حسب هذه الوصفة:

عصير التفاح منتج رائع غني بالمواد والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. من خلال الإعداد المناسب واتباع جميع التوصيات ، يمكنك الحصول على علاج رائع لن يروق فقط لطفلك ، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة الآخرين.

أثناء عملية الطهي ، يمكنك تجربة التكوين وتغيير كمية المكونات المضافة. ستجد يومًا ما مزيجًا من شأنه أن يحول هريس الفاكهة العادي إلى تحفة حقيقية من فن الطهي.

يعتبر التفاح من مجموعة أنتونوفكا الأكثر فائدة ، على الرغم من عدم جاذبيته في المظهر. يتم تحضير الكومبوت والمربى والمربى والمربيات وبالطبع البطاطا المهروسة منها. أقترح التحدث عن هذه الحساسية الدقيقة بمزيد من التفصيل.

دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.

التفاح من صنف أنتونوفكا ذو مذاق حامض ، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفاكهة من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء منتج في متجر ، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. غالبًا ما يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ، ويكون الجلد مشمعًا.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل التفاح جيدًا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض بالماء. ثم تغسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر ، يمكنك مسح الأماكن المتسخة بشكل خاص بإسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.

قبل الطهي ، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الفواكه النقية وصناديق البذور. إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال غربال ، فلا يمكن تقشير التفاح تمامًا ، ولكن تقطيعه فقط إلى 6-8 أجزاء.

تقنية هريس

متوسط ​​نسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من التفاح غير المقشر من صنف أنتونوفكا ، يتم أخذ 100 جرام من السكر المحبب و 100 جرام من السائل. يمكن التخلص تمامًا من السكر الموجود في طعام الأطفال المهروس أو استبداله بالفركتوز.

يجب تنعيم شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. يمكن القيام بذلك بالطرق التالية:

• على الموقد. يوضع التفاح في قدر ويُسكب بالماء حسب الوصفة. يخنة الفاكهة لمدة 20 دقيقة بعد غليان السائل.

• في الميكروويف. توضع قطع كبيرة من التفاح في طبق مسطح. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى قاع الإناء. يتم تحضير القطع لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة لفرن الميكروويف.
• في الفرن. توضع الثمار على صفيحة خبز مع الجانب المقطوع لأعلى للاحتفاظ بأقصى قدر من العصير. يتم الطهي عند درجة حرارة 180 درجة. عادة ما يستغرق تليين الفاكهة من 20 إلى 30 دقيقة.للحفاظ على عصير التفاح أثناء الخبز ، من الملائم استخدام قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون أو الكب كيك المعدنية كحامل للفاكهة.
• في طباخ متعدد. يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء لطهي التفاح حتى ينضج. توضع الفاكهة مع الماء في الوعاء الرئيسي وتُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. اعتمادًا على طراز الوحدة ، يمكنك استخدام وظيفة "الإطفاء" أو "البخار".

شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريس التفاح الرقيق على الموقد

يُثقب التفاح المسلوق بخلاط ويصفى. إذا تم طهي الفاكهة بدون قشر ، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال شبكة جيدة. سيحب الطفل حتى عمر سنة هريسًا متجانسًا تمامًا ، بدون قطع صغيرة ، لذلك من الأفضل طحن طبق معد لأغذية الأطفال من خلال غربال. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.

قبل التعبئة في برطمانات معقمة نظيفة ، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق. كن حذرا: هريس يمكن أن "يبصق" قطرات ساخنة!

يتم إغلاق قطعة العمل الساخنة بأغطية معقمة ومغطاة بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا. احفظ هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.

تشارك قناة Cooking at Home وصفات فيديو مفصلة لصنع هريس أنتونوفكا المخبوز بالفرن

مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

هريس مع الكريمة

• أنتونوفكا - 1/2 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• كريم - 100 جرام.

يُخبز التفاح في الفرن ، ثم يُهرس عن طريق فركه من خلال غربال. يضاف السكر والقشدة إلى الكتلة. تُغلى جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ، ثم توضع في برطمانات.

أنتونوفكا هريس مع الموز

• تفاح - 3 قطع ؛
• موز - قطعتان ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.

يتم تقشير الثمار وتثقيبها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر وتسخن الكتلة على نار حتى تذوب الحبوب.

اليقطين مع التفاح

• تفاح من نوع أنتونوفكا - 1 كيلوغرام ؛
• قرع مسقط - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 200 جرام ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى ألواح رفيعة ومعالجتها بالحرارة حتى تصبح طرية بأي طريقة موصوفة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى كتلة الفاكهة والخضروات. يتم وضع الكتلة على النار وتسخينها لمدة 5-10 دقائق.

تفاح بالقرفة

• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.

يُهرس التفاح المسلوق ويُضاف باقي المكونات. يمكن استخدام القرفة في شكل مسحوق وفي شكل أنبوب من اللحاء. في الوقت نفسه ، توضع عود القرفة في وعاء تُغلى فيه الثمار قبل طحنها ، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المبشورة.

حيل الطهاة ذوي الخبرة

• المعالجة الحرارية المطولة تقلل من كمية الفيتامينات. لتقليل وقت المعالجة الحرارية ، من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
• عصير الليمون المضاف إلى التفاح أثناء الطهي يمنع القطع من التأكسد والتغميق.
• بالنسبة لأولئك الذين يحمون قوامهم ويحاولون الحد من استهلاك السكر الحبيبي في نظامهم الغذائي ، يمكن استبعاد السكر المهروس أو استبداله بالفركتوز.

بالنسبة لكثير من الناس ، لا يوجد ألذ طعمًا من التفاح المهروس الذي أكلوه وهم أطفال. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا صحية جدًا ، لذا فهي تستخدم في أغذية الأطفال. افعل ذلك بنفسك عصير التفاح لفصل الشتاء - في هذه الحالة ، سيكلف أقل ، بالإضافة إلى ذلك ، ستكون متأكدًا من جودته.

ميزات الطبخ

يعد صنع عصير التفاح عملية بسيطة ، حتى لو كانت مُعدة لفصل الشتاء ، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لذلك.

• كلما قلت المعالجة الحرارية ، زادت فوائد التفاح في المنتج النهائي. يمكنك تقليل وقت المعالجة الحرارية إذا قمت بتقطيع الفاكهة جيدًا أو حتى تمريرها عبر مفرمة اللحم أو العصارة.
• بالنسبة لعصير التفاح ، فإن أنواع تفاح الخريف أو أواخر الصيف هي الأنسب ، إذا كان لديهم وقت للنضج. يتطلب هريس التفاح الحلو سكرًا أقل.
• إذا كان من المفترض أن يكون هناك طفل صغير يأكل البطاطس المهروسة ، فيمكن استخدام التفاح الأخضر أو ​​الأصفر فقط لإعداده - حيث يمكن أن يسبب اللون الأحمر الحساسية لدى الطفل.
• بغض النظر عما إذا كان البالغون أو الأطفال يستمتعون بطعم عصير التفاح ، فسوف تفسد كل المتعة إذا تم استخدام التفاح الفاسد في صنعها. يجب قطع جميع الأماكن غير الصالحة للاستعمال في تحضير الفاكهة للحفظ.
• من الأفضل تقشير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق إزالة طبقة رقيقة من القشر منه - لإعطاء الفاكهة مظهرًا قابلاً للتسويق ، غالبًا ما يتم تغليفها بالشمع.
• سيكون لون البطاطس المهروسة أكثر إمتاعًا إذا تم رش التفاح المفروم بعصير الليمون - فلن يصبح لونها داكنًا.

إذا تم تحضير الهريس لفصل الشتاء ، فيجب وضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة وملفوفة بأغطية معدنية مغلية محكمة الإغلاق.

وصفة صلصة التفاح الكلاسيكية

• تفاح - 2 كجم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• سكر - 0.25 كجم ؛
• عصير ليمون (اختياري) - 20 مل.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح وقشره ، اقطع صندوق البذور. تقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء من المينا.
• صب الماء على شرائح التفاح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا.
• اخفقي التفاح في الخلاط أو افركي في مصفاة.
• ضعها في نفس الحاوية التي تم طهيها فيها أولاً. يرش السكر ويصب في عصير الليمون إذا كنت تريد أن يخرج المربى أكثر تعكرًا.
• بعد غليان الهريس ، لاحظي 15 دقيقة واغليها في الوقت المحدد.
• رتب في برطمانات صغيرة معقمة بدون تبريد. برغيهم بأغطية معدنية معقمة. ضع الأغطية حتى تبرد الجرار بهذا الشكل. بعد ذلك ، يمكن إزالة الهريس لفصل الشتاء.

عصير التفاح ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، له طعم حلو وحامض ، ورائحة تفاح واضحة.

عصير التفاح مع القرفة

• تفاح - 1 كجم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• قرفة مطحونة - 5 جم.

وصفة للمناسبة::

طريقة طهو:

• اغسل التفاح ، وأزل القشر منه ، واقطعه إلى 4 أجزاء واقطع القلب من كل منها.
• نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر ونغطيها بالماء ونطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• تبرد وتهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• ضعيها في المقلاة واخلطيها مع السكر والقرفة.
• ضعي المقلاة على الموقد ، واتركي المهروس حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.
• رتب في برطمانات معقمة ، من الفلين.

وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الهريس عبقًا وحلوًا.

هريس التفاح مع الحليب المكثف

• تفاح - 2 كجم ؛
• حليب كامل الدسم مكثف بالسكر - 380 جم (1 علبة) ؛
• ماء - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح وأزل اللب منه. تقشر القشرة بسكين ، تقطع شرائح رقيقة وتوضع في قدر ثقيل القاع.
• صب الماء في هذا القدر ، واشعل النار فيه.
• ينضج التفاح على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
• قم بتبريد كتلة التفاح وهرسها بأي طريقة تناسبك.
• أعد كتلة التفاح إلى المقلاة ، ضع الحليب المكثف فيها ، واخلطها. للراحة ، يمكن تسخين جرة من الحليب المكثف قبل قليل في الماء الدافئ (بدون فتح) أو إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
• اطبخي التفاح بالحليب المكثف لمدة ربع ساعة.
• رتب في مرطبانات معدة مسبقًا. أغلق بإحكام بأغطية معدنية.

تبين أن عصير التفاح مع الحليب المكثف حلو ولذيذ ، يذكرنا بمذاق عصير التفاح Nezhenka ، حيث نشأ أكثر من جيل واحد من الأسنان الحلوة الصغيرة.

عصير التفاح مع الكريمة

• تفاح - 2 كجم ؛
• كريم 30 ٪ دهن - 0.2 لتر ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر محبب - 0.25 كجم.

طريقة طهو:

• التفاح المقشر بدون بذور يمر عبر مفرمة اللحم.
• انقل عصير التفاح إلى قدر سميكة القاع ، واخلطه بالماء والسكر.
• يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التقليب المتكرر لمنع الاحتراق.
• بعد الوقت المحدد ، يُسكب الكريما ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• رتبي الهريس في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معدنية.

وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الهريس أكثر رقة من السابق. لها لون وطعم لطيف.

عصير التفاح في طباخ بطيء

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اقطعي التفاح بعد غسله وتقشير اللب.
• نقطع إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي ، ونملأها بالماء.
• اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
• أخرج التفاح من وعاء الطهي البطيء واتركه يبرد لفترة من الوقت. امسح من خلال غربال. تخلط مع السكر ، وتنقل إلى طباخ بطيء.
• قم بتشغيل وضع "الإطفاء" مرة أخرى ، ولكن هذه المرة لمدة 10 دقائق فقط.
• تعقيم البرطمانات ، انشر المهروس النهائي فوقها. أغلق بإحكام بأغطية معدنية بعد غليها.

سيكون طعم هذا المهروس هو نفسه تمامًا الذي تم تحضيره لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كما أنه لن يظل أسوأ - لن يتدهور طوال فصل الشتاء ، حتى لو تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

عصير التفاح مع الخوخ

• تفاح (أخضر أو ​​أصفر) - 3.5 كجم ؛
• الخوخ (محفور) - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ليمون - 0.2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

• قشر التفاح المغسول ، اقطع صندوق البذور.
• قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي قدرًا كبيرًا على النار ، واسكبي السكر فيه واسكبي لترًا من الماء.
• عندما يغلي الماء ، ضعي التفاح فيه ، واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
• اغسل الخوخ وانقعه في ماء دافئ. إذا صادفت برقوقًا به نوى ، قم بإزالته.
• قطع كل فاكهة مجففة إلى عدة قطع. ضعي التفاح.
• اغلي كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة مع التحريك المتكرر. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يحترق المهروس ويكتسب طعم ورائحة كريهة.
• بعد الوقت المحدد ، ارفعوا الفاكهة من على النار وطحنوها بخلاط غمر للحصول على قوام هريس.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• رتب في برطمانات كان لابد من تعقيمها من قبل.
• أغلق بأغطية لولبية معدنية أو نشمر بمفتاح خاص. استخدم أغطية مغلية.

تنتج هذه الوصفة هريسًا حلوًا وحامضًا يجمع بين فوائد البرقوق والتفاح. مناسب للغذاء الغذائي ، حيث أنه يتطلب القليل جدًا من السكر.