ما لطهي الطعام من الفطر المجفف والدجاج. دجاج مطهي مع الفطر: فطر طازج وفطر بري مجفف. يخنة الدجاج مع الفطر البري المجفف
سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت أو تغطيتها بورق خاص. اغسلي أفخاذ الدجاج، واتركيها حتى تجف، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. اقلي الدجاج فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واخبزيها حتى تنضج، لمدة 30 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء، اصنعي صلصة الكريمة الخاصة بك. نغسل الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة كما في الصورة. في مقلاة نظيفة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة المتبقية. قشر الثوم واقطعه جيدًا. أضفه إلى المقلاة مع الفطر واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وناعمًا، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا. بحلول هذا الوقت يجب أن تتبخر كل الرطوبة.
يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُسخن لمدة دقيقة أخرى. صب تدريجيا في الحليب والقشدة. أضف الزعتر والريحان والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى مع الخفق المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً لمدة 3 إلى 4 دقائق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من رقائق الفلفل الأحمر، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع.
تُمزج صلصة الفطر الكريمية المحضرة مع أفخاذ الدجاج وتُرش فوقها أوراق البقدونس المفرومة ناعماً. يجب تقديم الطبق على الفور. تعمل البطاطس المهروسة أو السباغيتي بشكل جيد كطبق جانبي. بالعافية!
إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بعشاء لذيذ، فقم بطهي الدجاج الطري في القشدة الحامضة مع الفطر المجفف العطري. أثناء تحضير هذا الطبق، ستمتلئ شقتك بالرائحة اللذيذة. تعتبر البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مثالية كطبق جانبي. جربه، هذا الطبق ألذ بكثير من مجرد دجاج مطهي بالقشدة الحامضة.
لتحضير الدجاج مع الفطر المجفف ستحتاجين إلى:
300 جرام دجاج خالي من العظم
30 غ من الفطر المجفف
القليل من الجزر، حرفيا 20-30 جم؛
1 بصلة
100 غرام قشدة حامضة
1-2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل؛
2-3 فصوص من الثوم؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
الخضر - حسب الذوق؛
1 كوب من الماء المغلي.
زيت نباتي للقلي.
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، وزن كل منها حوالي 15 جرامًا. لقد قطعت اللحم عن الأرجل حتى لا يكون هناك عظام في الطبق.
أضيفي الدجاج وقلّبي. تقلى لمدة 3-5 دقائق على نار عالية مع التحريك.
في النهاية أضيفي الكريما الحامضة الممزوجة بالخردل والثوم المفروم. مزج. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
يقدم الدجاج مع الفطر المجفف في القشدة الحامضة ساخنًا مع أي طبق جانبي وتأكد من رشه بالأعشاب. طبق لذيذ جاهز.
بالعافية!
الدجاج مع الفطر المجفف المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وعطري. هذا الطبق اللذيذ سوف يرضي جميع أفراد عائلتك بلا شك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير الليمون أو النبيذ إلى الطبق.
قائمة المكونات
- افخاذ دجاج- 4 أشياء
- مرق الدجاج - 2 كوب
- طماطم مخللة كبيرة- 4-5 قطع
- الفلفل الأحمر- حاسب شخصي 1
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر مجفف - 100 جم
- الثوم - 3-4 فصوص
- سكر - 1/2-1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- اعشاب ايطالية- ذوق
- الفلفل الحار المطحون- ذوق
- الشبت الخضر - حسب الرغبة
طريقة طهو
قشر واغسل البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. اغسل وجفف الدجاج إذا لزم الأمر. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الماء وجففي الفطر. نغسل الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. قشر الطماطم وابشر اللب.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يقلى الدجاج فيه قليلاً. أضف البصل والجزر. يقلى كل شيء لبضع دقائق مع التحريك. أضف الفطر والفلفل. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الاستمرار في التقليب. بعد ذلك أضيفي الطماطم واتركي اللحم والخضروات على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُخفف الحرارة. ينضج الطبق لمدة 15-20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل والسكر والأعشاب الإيطالية والفلفل الحار. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم. اغسل الخضر وجففها واقطعها. أضف الثوم والأعشاب إلى المقلاة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. ثم ارفعيه عن النار واتركيه تحت الغطاء.
بالعافية!
أقترح على ربات البيوت استخدام هذه الوصفة لتحضير يخنة رائعة ولذيذة ومغذية من الدجاج والفطر الطازج مع إضافة الفطر البري المجفف العطري. صلصة الصويا المضافة إليها تعطي هذا الطبق طعمًا غنيًا خاصًا، والمايونيز يجعل الحساء طريًا وعصيرًا.
مكونات:
لحم الدجاج (يفضل الخاصرة) - 300 جرام؛
الفطر (يمكنك استخدام فطر المحار) - 150 جرام؛
زيت نباتي – 20 مل؛
ملح للتذوق؛
صلصة الصويا (ربما بنكهة الفطر) – 1 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
الفطر المجفف المفروم (يفضل الفطر الأبيض) – 2-3 ملاعق كبيرة. خطأ شنيع؛
مايونيز – 50 جرامًا.
كيف لطهي الدجاج المطهي مع صلصة الفطر لذيذ
إن طهي الدجاج المطهي مع الفطر حسب هذه الوصفة أمر بسيط وسريع للغاية.
أول ما عليك فعله هو تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع بحجم نصف علبة الثقاب.
يمكن تقطيع الفطر إلى شرائح أو مكعبات رفيعة، ولكنها أصغر حجمًا من قطع الدجاج.
بعد ذلك، ضعي مكونات الحساء المقطعة في مقلاة عميقة مع كمية قليلة من زيت دوار الشمس. ضع المقلاة على الموقد وأشعل النار على الفور إلى درجة عالية جدًا.
يجب تقليب محتويات المقلاة باستمرار؛ وبعد بضع دقائق، ستتحول قطع الدجاج إلى اللون الأبيض، وسيطلق الفطر النيئ العصير الذي سنطبخ فيه الحساء.
يرش بالبهارات.
تخلط جيدا مرة أخرى، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي الدجاج والفطر على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك المستمر.
بعد انتهاء الوقت المطلوب للطهي، نحتاج إلى إزالة المقلاة من النار وتغطيتها بغطاء. بهذه الطريقة، "ينضج" الدجاج والفطر أكثر قليلاً ويمتصان الرائحة الفريدة لفطر الغابة المجفف.
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق منفصل مع رشه بالبصل الأخضر المفروم أو الأعشاب الموسمية الأخرى.
كما أن الدجاج اللذيذ المطهي مع الفطر يتناسب جيدًا مع الأرز المسلوق أو البطاطس أو المعكرونة.