ماذا يمكنك أن تطبخ لعيد الفصح؟ قائمة عيد الفصح: كعكة عيد الفصح، عيد الفصح، اللحوم، السلطة. وصفات لكعك عيد الفصح وكعك عيد الفصح. وصفة لأطباق اللحوم اللذيذة. تقاليد عيد الفصح

لم يتبق سوى بضعة أيام حتى عيد الفصح، لذا فقد حان الوقت للبدء في إنشاء قائمة احتفالية. في هذا اليوم، يجتمع أقرب الناس وأعزهم حول الطاولة، مما يعني أن وصفات عيد الفصح يجب أن تكون مميزة.

قوارب الوفرة

في عيد الفصح، يظهر البيض الملون دائمًا على طاولة الأعياد. يمكن تناول بعضها لإعداد وجبة خفيفة مربحة للجانبين. قشر بعناية وقطع 8-10 بيضات مسلوقة إلى نصفين. أخرج الصفار واطحنه مع 250 جرام من كبد سمك القد المعلب. أضف هنا 200 جرام من أي جبن صلب مبشور، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز و 2 فص ثوم وملح حسب الرغبة. اخلطي العجينة جيدًا واملأ بها نصفي البياض المسلوق. تزيينها بأغصان الأعشاب الطازجة ووضعها على طبق كبير. هذه القوارب المحشوة اللذيذة لن تبقى عليها لفترة طويلة.

لحم الخنزير مع سر

ما الذي يمكنك طهيه لعيد الفصح إلى جانب البيض؟ تعتبر لفائف لحم الخنزير مع الفجل مقبلات رائعة بنكهة روسية. لذلك سنحتاج إلى قطع لحم الخنزير إلى دوائر واسعة ورقيقة. نقطع حفنة من البقدونس والشبت جيدًا. اخلطي الخضر في وعاء مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الفجل المبشور و 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة، إضافة الملح والسكر حسب الرغبة. دهن شرائح لحم الخنزير بالحشوة الحارة ولفها في أنابيب. خيط على عيدان الأسنان وتأمين اللفات. يمكنك تقديمها على أوراق الخس مع شرائح الطماطم. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة سوف توقظ شهيتك وتضعك في مزاج احتفالي.

ألوان الربيع

نظرا لأن الربيع على قدم وساق، يجب تقديم أطباق عيد الفصح مع سلطة خفيفة من الخضروات الموسمية الطازجة. قطع 2 خيار كبير و 2 طماطم لحمية إلى مكعبات. قطع 7-8 فجل إلى دوائر رقيقة. تُقطع مجموعة كبيرة من الثوم البري و8-10 سيقان من البصل الأخضر جيدًا. لجعل السلطة أكثر إرضاءً ولذيذة، يمكنك إضافة 3-4 بيضات مسلوقة. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وترش بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. كل ما تبقى هو تتبيل السلطة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزيت النباتي. وقبل التقديم، يمكنك رش السلطة مع بذور السمسم - فهي ستضيف ملاحظات جوزية خفية إلى الطبق.

الطيور المشعة

يتمتع الدجاج المحشو بكل الفرص ليصبح الطبق المميز في قائمة عيد الفصح. افركي ذبيحة دجاج جيدة التغذية تزن 1.5 كجم على الأقل بالملح الخشن وبهارات الماسالا، ثم غطيها بفيلم واحتفظ بها في الثلاجة لمدة يوم. يُسلق كوبًا من الحنطة السوداء حتى ينضج نصفًا ويُمزج مع البصل المقلي و 300 جرام من الفطر. يُملح الحشوة حسب الرغبة ويُتبل بملعقتين كبيرتين. ل. سمنة. يُحشى الدجاج المنقوع بالبهارات بعناية بالحنطة السوداء والفطر، ويُخيط معاً بخيط سميك ويوضع في الكم. نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 70-80 دقيقة. سوف يأسر العطر الوردي الضيوف بمظهره فقط.

لحم الخنزير بالذهب

لحم الخنزير الاحتفالي هو ما سيجعل أكلة اللحوم سعيدة حقًا. تُحشى قطعة لحم خنزير تزن 3 كجم بفصوص الثوم وتُنقع في 2 لتر من محلول الكرنب الملحي لمدة 36 ساعة. تذكر أن تقلب اللحم كل 9 ساعات. ثم، بعد تجفيفها جيداً، رشيها بخليط الفلفل، ضعيها في غلاف واخبزيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 150 درجة مئوية. بعد ذلك، ارفعي النار إلى 190 درجة مئوية واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى. الآن دهن لحم الخنزير بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. في هذا الشكل، ضعيها تحت الشواية واطهيها حتى تصبح مقرمشة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. سوف يترك لحم الخنزير الذهبي العصير انطباعًا دائمًا على الجميع.

سمك السلمون في الأدغال

أطباق السمك لعيد الفصح هي تقليد لا يتزعزع. سوف يتناسب سمك السلمون مع صلصة الربيع بشكل طبيعي مع القائمة. دهن 6 شرائح لحم سمك بزيت الزيتون، ورشها بساق الكرفس المفروم وأوراق إكليل الجبل، وتتبل لمدة 20 دقيقة. يُطحن 150 جرام من الجوز في الخلاط مع غصن من الريحان والطرخون مع 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة. نملح شرائح اللحم ونوزع عليها زبدة الجوز وشرائح البرتقال ونرشها بـ 150 جرام من الجبن الصلب. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. سمك السلمون بمثل هذه اللهجة سوف يرضي ضيوفك بالتأكيد.

فن حلو

أطباق عيد الفصح الاحتفالية الحلوة ليست كعك عيد الفصح فحسب، بل هي أيضًا ملفات تعريف الارتباط الأنيقة. اخلطي 600 جرام دقيق مع 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، ½ ملعقة صغيرة. الصودا، ¼ ملعقة صغيرة. القرفة والهيل والقرنفل. بشكل منفصل ، اخفقي 100 جرام من الزبدة مع 100 جرام من السكر وأضيفي تدريجياً 2 بيضة و 120 جرام من العسل و 2 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون. تُمزج هذه الكتلة مع قاعدة الدقيق وتُعجن العجينة وتُترك لتبرد لمدة ساعتين. ثم نطرح طبقة بسمك 1.5 سم ونقطع البسكويت على شكل أرانب وفراشات وزهور وما إلى ذلك. نخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. املأ البوق بالشوكولاتة المذابة، ثم ضعه على طول الكفاف وارسم الأنماط. سوف يلتقط الأشخاص ذوو الأسنان الحلوة هذه الحلوى في أي وقت من الأوقات.

نأمل أن تكون الأفكار المقترحة قد ألهمتك لإعداد أطباق مثيرة للاهتمام. تعد طاولة عيد الفصح فرصة عظيمة لإضفاء الحيوية على هذه الأفكار. وإذا كنت قد أثبتت وصفات العطلات، فتأكد من إخبارنا عنها في التعليقات.

لقد اعتبر يوم الأحد المشرق من المسيح دائما ليس فقط العطلة الرئيسية للمسيحيين، ولكن أيضا أحد أكثر المحبوبين.

لقد تم دائمًا الاحتفال بهذه العطلة على نطاق خاص. وينطبق هذا على تحضير وتحضير الحلويات المخصصة لمائدة عيد الفصح.

تقاليد عيد الفصح

إن تقليد إعداد طاولات غنية ومتنوعة لعيد الفصح له جذور تاريخية عميقة جدًا.

بدأت الاستعدادات للاحتفال الكبير في خميس العهد، عندما قامت ربات البيوت الماهرات بوضع العجين لكعك عيد الفصح، ووضعن الأساس لبيض عيد الفصح، وبدأن في رسم بيض عيد الفصح ورسم بيض عيد الفصح الفريد.

تم زراعة القمح الصغير أو الأغنام خصيصًا لقضاء العطلة. تم وضع بيض عيد الفصح الملون على هذه المساحات الخضراء الرقيقة.

في المنازل الغنية، تم تقديم ما لا يقل عن 48 طبقا على طاولة الأعياد.

يرجع هذا التقليد إلى حقيقة أن الاسم استمر 48 يومًا.

تقليديا، يتم تقديم الفطائر والبابا على طاولة عيد الفصح، بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط الأصلية لعيد الفصح، والتي تم خبزها لقضاء العطلة على شكل أرانب أو ديوك أو حمام.

كان اللحم المشوي ضروريًا على الطاولة.

عادةً ما كانت هذه دجاجًا مخبوزًا أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الضأن الصغير أو لحم العجل.

لم يتم تقديم الأطباق الساخنة على الطاولة، لأن طاولة عيد الفصح كانت جاهزة لفترة طويلة وكانت جاهزة لاستقبال الضيوف لمدة أسبوع كامل.

بالنسبة للمسيحيين الأرثوذكس، بدأت عطلة عيد الفصح بنهاية عيد الفصح نفسه، والذي استمر 7 أسابيع كاملة. بدأ العيد الاحتفالي بالإفطار الذي كان ممتعًا بشكل خاص بعد الامتناع عن تناول الوجبات السريعة لفترة طويلة.

بالنسبة للإفطار، تم عرض تلك المنتجات التي تم تباركها خلال خدمة عيد الفصح. أول الأطعمة التي تم تناولها كانت بالطبع البيض وقطعة من كعكة عيد الفصح.

خلال فترات الصيام الطويلة، يُمنع تناول أي منتجات حيوانية.

لذلك حاولت ربات البيوت تحضير أكبر عدد ممكن من أطباق اللحوم والأسماك الشهية وكذلك السلطات المعقدة والمخبوزات على مائدة الأعياد.

تحاول ربات البيوت المعاصرات، بغض النظر عما إذا كانت الأسرة قد لاحظت الصيام، مواكبة جداتهن وإعداد مجموعة واسعة من الأطباق لطاولة عيد الفصح.

ستكون هذه هي كعك عيد الفصح المفضل لديك، وجبنة عيد الفصح، بالإضافة إلى البيض المطلي، الذي سيحتل مركز الصدارة على الطاولة الاحتفالية، ويتم تقديمه وفقًا لموضوع عيد الفصح.

بالإضافة إلى ذلك، من المؤكد أن ربات البيوت سيختارن وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد أطباق جديدة، والتي يستخدمنها لاستكمال روائع الطهي الأكثر نجاحًا.

أطباق اللحوم عيد الفصح والوجبات الخفيفة

سلطة عيد الفصح القلبية

من الصعب أن نطلق على هذا الطبق سلطة. هذه في الواقع وجبة خفيفة كاملة من اللحوم. ولكن مناسب تمامًا لطاولة عيد الفصح. اضبط كمية المكونات بنفسك حسب عدد الضيوف.

مكونات:

شحم مدخن
النقانق محلية الصنع
لحم خنزير مسلوق
بيض مسلوق
الجبن الطري
الفجل المبشور مع البنجر.
أوراق الخس؛
الشبت الخضر.

نقطع جميع مكونات اللحوم على شكل نقانق وشحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق إلى شرائح جميلة وأنيقة.

تحضير صلصة التتبيلة. للقيام بذلك، مزيج بضع ملاعق كبيرة من الفجل مع الجبن الطري والشبت المفروم وصفار البيض المطحون، والتي سوف تحتاج إلى حوالي ثلاث أو أربع قطع.

تخلط جميع مكونات اللحم مع الصلصة في وعاء منفصل.

يمكن استخدام اللسان المسلوق وصدر الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى كمكونات لحم لهذه السلطة.

تحضير أوراق الخس عن طريق غسلها وتجفيفها وتمزيقها بيديك. ضعي أوراق الخس الممزقة وخليط اللحم في وعاء السلطة.

تزيين الجزء العلوي من السلطة ببياض البيض الذي يجب تقطيعه إلى شرائح.

بالطبع، بعد فترة طويلة من الامتناع عن ممارسة الجنس، تريد الاستمتاع بمختلف الأطباق الشهية.

لكن الانغماس في مثل هذه الشراهة لا تحظره الكنيسة فحسب، بل لا ينصح به الأطباء أيضًا.

تنويع جدول عيد الفصح الخاص بك. لا يجب أن تكون هذه هي تلك التي كانت الأسرة تتناولها خلال الأسابيع السبعة الماضية.

نفس البيض المضاف إلى سلطة الخضار الخفيفة يجعل الطبق يلعب بألوان جديدة.

مكونات

الفجل - 200 غرام؛
الطماطم - 600 غرام؛
صدر دجاج - 1 قطعة؛
بصل أخضر
بيض مسلوق – 5 قطع؛
الكريمة الحامضة؛
الفجل.
صلصة الصويا؛
الملح والفلفل.

تحضير صلصة السلطة من القشدة الحامضة وصلصة الصويا والفجل. سوف تحتاجين إلى ملعقة كبيرة من كل مكون.

نقطع البيض المسلوق إلى أقراص، والفجل والطماطم وصدر الدجاج إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات ما عدا البيض.

يُبطن وعاء السلطة بأوراق الخس، ويوضع فوقها خليط السلطة المُجهز. ضعي البيض في الأعلى ورشي البصل الأخضر المفروم.

من بين الأعياد العديدة التي يحب الناس الاحتفال بها في روسيا، ظلت القيامة المقدسة للمسيح متميزة لعدة قرون. عيد الفصح، عطلة الربيع الأكثر بهجة ومبهجة، يرمز إلى انتصار الحياة على الموت، والربيع على الشتاء، وتجديد الطبيعة والناس. وبالطبع فإن هذه العطلة المشرقة تحمل في طياتها الإيمان والحب والأمل، وتوقظ فينا الدفء واللطف.

وغني عن القول أنه لا يمكن لأي عطلة، وخاصة عيد الفصح، الاستغناء عن وليمة دسمة. منذ العصور القديمة، تميزت طاولة عيد الفصح عن أي طاولة احتفالية أخرى بروعتها الخاصة وتنوع أطباقها وجمالها. في المنازل الغنية، تم تقديم مائدة عيد الفصح تقليديًا بـ 48 طبقًا مختلفًا، وفقًا لعدد أيام الصوم الكبير. بدأوا التحضير للمائدة الاحتفالية يوم خميس العهد. لقد خبزوا ملح الخميس، ورسموا بيض عيد الفصح، ثم وضعوه على الشوفان الأخضر أو القمح، الذي تم زراعته خصيصًا للعطلة. لقد قاموا بإعداد عيد الفصح والفطائر المخبوزة وكعك عيد الفصح والنساء وخبز الزنجبيل في عيد الفصح على شكل حمام وديك صغير وأرانب وبيض. ولم ينسوا إعداد بعض الوجبات السريعة. لقد خبزوا لحم الضأن ولحم الخنزير المطبوخ ولحم العجل. لم يتم تقديم أطباق السمك على مائدة عيد الفصح على الإطلاق. ولم يكن من المعتاد تقديم الأطباق الساخنة أيضًا، لأن مائدة عيد الفصح عند أجدادنا ظلت ثابتة طوال الأسبوع المشرق.

تم احتلال مكان خاص بين جميع الأطباق اللذيذة على طاولة عيد الفصح الاحتفالية من خلال طعام الطقوس - جبن عيد الفصح والبيض الملون. وهذه الأطباق الثلاثة كانت تحضر في كل بيت، حتى في أفقر البيوت. وحتى يومنا هذا، تحافظ كل عائلة بعناية على كعكة عيد الفصح المفضلة ووصفات عيد الفصح التي تم اختبارها عبر الزمن. هناك عدد لا يحصى من هذه الوصفات، وهناك الكثير مما تستخدمه ربات البيوت لصنع حلويات عيد الفصح التقليدية الأكثر لذة، والأكثر غرابة، والأكثر أناقة. المكسرات والتوابل النادرة والفواكه المسكرة والفواكه الطازجة والمربيات والصلصات الحلوة والروم والشيري وماديرا - من المستحيل سرد كل شيء. عيد الفصح هو عطلة خيالية حقيقية لربات البيوت ذوات الخبرة واختبار للقوة والمهارات لربات البيوت المبتدئات.

سنشارككم اليوم النصائح والوصفات التي يجب طهيها لعيد الفصح، والتي ستساعدكم بالتأكيد على تحضير أطباق عيد الفصح اللذيذة حقًا.

1. لتحضير عيد الفصح، ستحتاج بالتأكيد إلى pasochka - وهو قالب خاص قابل للفصل يتكون من أربع لوحات. عادةً ما يتم تزيين الجانب الداخلي لألواح عيد الفصح بالحروف ХВ وصور الصليب والرمح والبراعم والزهور. تُصنع علب الفول من مجموعة متنوعة من المواد، لكن الصناديق الخشبية التقليدية أو البلاستيكية الحديثة تعتبر الأفضل اليوم. بالطبع، صندوق الفاصوليا البلاستيكية أكثر ملاءمة من وجهة نظر صحية (من الأسهل تنظيفه، ولا يمكن انسداده ببقايا الجبن والقشدة، وما إلى ذلك)، ولكن كيف يمكن مقارنة البلاستيك البارد بالدفء و حنان العيش من الخشب؟ بطريقة أو بأخرى، والخيار لك. عند شراء كيس الفول، تأكد من التحقق مما إذا كان من السهل تجميعه وملاءمته بشكل مريح لوحات لبعضها البعض.

2. يتم تحضير عيد الفصح من الجبن والقشدة والزبدة والنكهات المختلفة (المكسرات والفواكه المسكرة والقشر والتوابل). من المهم جدًا اختيار المنتجات المناسبة التي ستطبخ منها. انتبه بشكل خاص إلى نضارة الجبن والزبدة والقشدة! فقط من المكونات الطازجة جدًا يمكنك تحضير عيد الفصح اللذيذ والعطاء حقًا. حاول اختيار الجبن الطازج والمتجانس والجاف. قبل الطهي، افركه من خلال منخل مرتين. عند فرك الجبن من خلال منخل، يصبح طريًا وخفيفًا وجيد التهوية. حاول أن تتناول 30٪ كريمة دهنية وسميكة وزبدة ناعمة وبلاستيكية وطازجة. للتغلب على كتلة الخثارة، من الأكثر ملاءمة استخدام الخلاط، ثم سيصبح عيد الفصح ناعمًا ولطيفًا ومليئًا بالهواء والخفة.

3. لكل شخص الحرية في اختيار الإضافات لعيد الفصح حسب ذوقه وقدراته. يجب أن يكون المعيار الرئيسي عند اختيار المواد المضافة هو نضارتها. بعد كل شيء، حتى رائحة طفيفة من العفن أو العفن من المكسرات أو الفواكه المسكرة يمكن أن تدمر كل ما تبذلونه من جهود في إعداد عيد الفصح. افرز المكسرات بعناية وقشرها واقليها واقطعها. اشطف الزبيب والفواكه المجففة جيدًا وجففها على منشفة ، ثم قطع الفواكه المسكرة جيدًا وانقعها في الروم أو الكونياك ، وابشر الحماس مسبقًا. تُطحن البهارات الجافة (الهيل والينسون والزنجبيل) في مطحنة القهوة. يمكن استبدال الفانيليا الطبيعية بجوهر الفانيليا أو سكر الفانيليا (يفضل الأول).

4. يتم تحضير عيد الفصح بثلاثة أنواع - نيء ومسلوق وكاسترد. لنبدأ بأبسط عيد الفصح الخام. افركي كيلوغرامين من الجبن بعناية من خلال منخل. 150 غرام. تُطحن الزبدة الناعمة حتى تصبح بيضاء مع 150 جرام. الصحراء. دون التوقف عن الطحن، أضف 150 مل إلى الزبدة والسكر. القشدة الحامضة، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. اطحن كل شيء معًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الجبن و فاز جيدا بالخلاط. في النهاية، أضف المكسرات والفواكه المسكرة والتوابل وتخلط جيدا، ولكن بلطف. ضعي كتلة الخثارة النهائية في وعاء مبطن بالشاش، ثم غطيها بقاع أو صحن ثم ضعيها في مكان بارد لمدة 10 - 12 ساعة.

5. إن تحضير عيد الفصح المسلوق أصعب قليلاً. افركي كيلوغرامًا واحدًا من الجبن من خلال منخل وأضيفي 200 جرام. تخلط الزبدة المذابة جيدًا وتضاف 400 جرام. القشدة الحامضة وتخلط مرة أخرى. دون التوقف عن طحن الخليط، أضيفي 5 بيضات طازجة واحدة تلو الأخرى. يُنقل الخليط إلى قدر سميك القاعدة، ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. احرص على عدم ترك الخليط يحترق! بمجرد أن تغلي كتلة الخثارة، قم بإزالة المقلاة من الحرارة، وإذا أمكن، تبرد بسرعة (على سبيل المثال، عن طريق وضعها في وعاء من الماء البارد)، دون التوقف عن التحريك. أضف كوبين من السكر البودرة والمكسرات والفواكه المسكرة والتوابل حسب الرغبة إلى كتلة الخثارة المبردة. فاز كل شيء معًا باستخدام الخلاط. ضعي كتلة الخثارة النهائية في وعاء وضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

6. كاسترد عيد الفصح هو الأكثر طراوة ولذيذة. افركي 500 جرام من خلال منخل. جبن. يُطحن صفاران من الصفار الأبيض مع نصف كوب سكر، ثم يُسكب في كوبين ونصف من الحليب ويُسخن الخليط في حمام مائي حتى يصبح سميكًا مع التحريك بشكل متكرر. تأكد من أن الخليط لا يغلي! يُسكب المزيج الساخن في وعاء عميق ويُضاف 100 جرام. دسم تخلط الزيوت وسكر الفانيليا والمكسرات والفواكه المسكرة جيدًا. أضف الجبن إلى الخليط شيئًا فشيئًا، مع التحريك جيدًا، وفي نهاية الطهي، اخفق عيد الفصح بسرعة بالخلاط. ضع عيد الفصح النهائي في النحال وضعه في البرد.

7. عدد لا حصر له من الوصفات لصنع كعك عيد الفصح يمكن أن يذهل أي خيال بتنوعه. عادة ما يتم خبز كعك عيد الفصح في الصباح الباكر يوم الجمعة العظيمة. ومع ذلك، ينبغي القيام بجميع الأعمال التحضيرية مقدما. قشر المكسرات وحمصها وسحقها. شطف ونقع وتجفيف الزبيب والفواكه المجففة. قم بفرز الفواكه المسكرة وتقطيعها (لا تنس نقعها لمدة 10 إلى 12 ساعة في مشروب الروم أو الكونياك، فهذا سيمنحها رائحة وطعمًا وحنانًا إضافيًا). اغسلي قوالب الكيك مسبقًا، ودهن الجدران الداخلية بالزيت، ثم غطي الجزء السفلي بورق خبز مدهون بالزيت، ورشي الجدران والقاع بفتات الخبز المطحون جيدًا. لا تنس أن تجف وتنخل الدقيق جيدًا. من الأفضل استخدام الخميرة المضغوطة بدلاً من الخميرة الجافة.

8. مثل منتجات المعجنات الأخرى، يمكن تحضيرها باستخدام الإسفنجة أو الطريقة المستقيمة. دعونا نجهز أبسط كعكة فردية. تمييع 30 غرام. الخميرة في كمية قليلة من الحليب الدافئ. نخلط كوبين من الدقيق مع كوب واحد من الحليب الدافئ، ثم نضيف الخميرة الرغوية، ونعجن العجينة جيداً، وننقلها إلى قدر، ونغطيها بمنشفة، ونضعها في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجينة، أضيفي 5 صفار، مهروسة مع نصف كوب سكر، 250 جرام. الزبدة المذابة (ولكن ليست ساخنة!) والملح حسب الرغبة وتخلط جيدًا. اخفقي بياض خمس بيضات بالخلاط حتى يصبح رغويًا ثم ضعيه بعناية في العجينة. إذا تبين أن العجينة سائلة جدًا، أضيفي الدقيق إلى السمك المطلوب. أضف إلى الخاص بك عجينة بالمكسرات والفواكه المسكرة والنكهة والبهارات حسب الرغبة. نترك العجينة لتتخمر مرة أخرى ثم نعجنها جيداً ونضعها في صينية الخبز. ملء النماذج بما لا يزيد عن نصفها بالكامل. نترك العجينة لترتفع مع حواف القالب وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

9. هناك خيار آخر لما يجب طهيه في عيد الفصح، والذي تم نسيانه تمامًا هذه الأيام، وهو بابا عيد الفصح - معجنات خفيفة ومسامية ومتجددة الهواء ذات مذاق دقيق. دعونا نستعيد العدالة ونخبز بابا الدانتيل لعيد الفصح! اطحني عشرة صفار حتى يصبح لونها أبيض مع 2 كوب سكر وأضيفي 2 كوب دقيق و50 جرام. الخميرة المخففة في 1/3 كوب حليب. فاز كل شيء معًا بالخلاط لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل، اخفقي 10 بياض بيض حتى تتشكل رغوة قاسية. أضف البياض إلى العجينة واخلطها بلطف. املأ صينية الخبز المدهونة بما يصل إلى نصف الحجم بالعجين النهائي. نترك العجينة لتتخمر مع الأطراف وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

10. بابا عيد الفصح المطبوخ مع الجبن والزبيب هو أكثر لذيذًا وعطريًا. اهرسي أربعة صفار أبيض مع 1 ملعقة كبيرة. السكر، إضافة 500 غرام. الجبن المنزلية وطحنها جيدا مرة أخرى. تغلب على البياض المتبقي حتى تصبح رغوة قاسية. أضف كوبين من الزبيب ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وبياض البيض المخفوق والملح حسب الرغبة إلى كتلة الخثارة. قم بخلط العجينة بلطف ولكن بدقة. دهن طبق الخبز بالزبدة المذابة ورشه بفتات الخبز. ضع العجينة في المقلاة وقم بتنعيمها بعناية. يُرش الزبدة المذابة في الأعلى ويُرش باللوز المطحون. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخبرناك اليوم فقط عن القواعد والأسرار الأساسية لإعداد أطباق عيد الفصح التقليدية. يمكنك دائمًا العثور على عدد أكبر من وصفات عيد الفصح المثبتة، ونصائح حول ما يجب طهيه لعيد الفصح لطاولة عيد الفصح على صفحات موقعنا.

عيد الفصح هو العيد الرئيسي للمسيحيين. من المعتاد مقابلتها في دائرة الأسرة بجوار الأشخاص المقربين والمحبين. في يوم أحد عيد الفصح، يتم تجهيز الطاولة وتزيينها بزخارف عيد الفصح المختلفة. دعونا نلقي نظرة على الشكل الذي قد تبدو عليه قائمة طاولة عيد الفصح والأطباق والوصفات التقليدية لإعدادها.

أطباق تقليدية

السمات الرئيسية لعيد الفصح هي كعكة عيد الفصح، والجبن عيد الفصح والبيض المطلي، والتي تبارك في الكنيسة وتقدم على طاولة عيد الفصح الاحتفالية.

يمكن صنع كعكة عيد الفصح من منتجات مختلفة، على سبيل المثال، الجبن، دقيق الشوفان، دقيق القمح العادي وحتى اليقطين. كعكة عيد الفصح ليست مجرد معجنات تقليدية. وله معنى مقدس ويرمز إلى يسوع المسيح الذي أكل بعد قيامته مع الرسل.

البيض المصبوغ (الدجاج أو الإوز أو البط) مهم أيضًا. وكقاعدة عامة، يتم تمييزها برموز لها معاني مختلفة. على سبيل المثال، من بين هذه الرموز هناك: الصليب، دوامة، المعين والمربعات، والزخارف النباتية والحيوانية.

هناك عدة أنواع من بيض عيد الفصح:

كعكة عيد الفصح

هذه وصفة تقليدية لصنع كعكة عيد الفصح، والتي كانت تستخدم في العصر الروسي. يتم الخبز باستخدام الخميرة من دقيق القمح الممتاز.

مكونات:

تحضير:

عيد الفصح الجبن

إنها طعام لذيذ ولطيف ومتجدد الهواء بشكل لا يصدق ويتم إعداده تقليديًا لمائدة عيد الفصح. لإعداده، سوف تحتاج إلى بعض وقت الفراغ والجهد. ومع ذلك، فإن النتيجة ستكون تستحق العناء.

مكونات:

تحضير:

بيض عيد الفصح

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لصنع بيض عيد الفصح. يمكن تلوينها ببساطة بالطعام أو الأصباغ الطبيعية، وتزيينها بلوحات أنيقة أو عناصر زخرفية مختلفة.

دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لإعداد بيض عيد الفصح:

يمكنك اختيار طبق جميل لبيض عيد الفصح بحيث يبدو أنيقًا وجذابًا على طاولة العطلات. ضع شمعة الكنيسة أو غصين الصفصاف في وسطها. في بعض الأحيان يتم وضع القمح المنبت في المركز، وهو رمز للحياة الجديدة.

تقليديا، يتم وضع 12 بيضة ملونة على الطبق، كل منها ترمز إلى الرسول. بالإضافة إلى ذلك، تضاف إليهم بيضة واحدة غير مصبوغة، والتي سوف ترمز إلى يسوع المسيح. يجب أن تكون البيضة المباركة المطلية أول من يتم تذوقها على الإفطار في صباح يوم أحد عيد الفصح.

في عام 2017، يقع عيد الفصح الأرثوذكسي في الأول من مايو. يسبق هذه العطلة الدينية صيام عيد الفصح لمدة أربعين يومًا، مما يساعد على تطهير الجسم ليس فقط، ولكن أيضًا الروح. خلال هذه الفترة، هناك العديد من القيود على الغذاء. لذلك، بعد صيام عيد الفصح، لا ينبغي تقديم الأطعمة الدهنية أو الثقيلة على المعدة، لأنها يمكن أن تؤثر سلبا على رفاهية وصحة الصيام.

يجب أن تكون أطباق عيد الفصح التي يتم تقديمها على طاولة الأعياد خفيفة. يمكن تحضيرها من الفواكه والخضروات والأسماك الخالية من الدهون واللحوم. تزين الأطباق بالبصل الأخضر والشبت والبقدونس. وبما أن عيد الفصح يرمز إلى نهاية الصوم الكبير، فيجب تنويع الأطباق.

يجب أن تتم الاستعدادات لعيد الفصح مسبقًا. حتى يومنا هذا، يتم اختيار الوصفات، والجدول الاحتفالي مدروس بعناية، ويتم خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض. أدناه سننظر في وصفات الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام.

يمكن تقديم الأطباق التالية على طاولة عيد الفصح:

تحضير:

إعداد طاولة عيد الفصح

بالإضافة إلى إعداد أطباق عيد الفصح اللذيذة، يجب عليك أيضًا الاهتمام بإعداد طاولة العطلة نفسها. نضع كعك عيد الفصح في المنتصف ونضع طبقًا به بيض ملون وشموع الكنيسة.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعكة عيد الفصح. يقوم معظم الناس بطهي كعك عيد الفصح في الفرن بالطريقة القديمة. أقدم وصفة بسيطة لطباخ بطيء. سريع ومريح!

حلوى "عيد الفصح"

عادة ما تصنع عائلتنا هذه الحلوى الرائعة في كل عيد الفصح! وهي مصنوعة من دقيق اللوز والفستق والشوكولاتة. تبدو الحلويات رائعة على طاولة الأعياد. جربه!

هناك العديد من وصفات عيد الفصح المثيرة للاهتمام والبسيطة للغاية. واحد من هؤلاء - كاسترد عيد الفصح مع صفار البيض، أوجه انتباهكم إليه. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إليها حسب الرغبة.

لمحبي مجموعة متنوعة من خيارات الخبز، أقترح عليك الانتباه إلى هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما لكعكة عيد الفصح بدون خميرة.

طاولة عيد الفصح ليست فقط كعك عيد الفصح والبيض. من المعتاد في العديد من البلدان تحضير كعكات الزنجبيل الرائعة من عجينة الزنجبيل لهذه العطلة. ويتم تزيينها بنفس طريقة تزيين البيض.

تبين أن كسترد عيد الفصح طري وخفيف جدًا، وتضيف الفواكه أو التوت الحلاوة أو الحموضة، وهو ما يتناسب دائمًا مع الجبن القريش. الحلوى تبين لذيذ. صنع الكسترد لعيد الفصح أمر بسيط.

أقترح عليك إضافة خيار رائع إلى مجموعتك من وصفات عيد الفصح، وهو كيفية صنع كعكة عيد الفصح بالحليب المخبوز. اتضح أنها حلوة غنية ولذيذة جدًا.

ينتهي الصوم الكبير بعيد الفصح، مما يعني أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة على طاولة الأعياد. على سبيل المثال، قم بخبز دجاجة رائعة بقشرة مقرمشة.

تعد كعكة عيد الفصح الكريمية الرقيقة والغنية وسهلة التحضير في المنزل طريقة رائعة لتنويع خبز عطلتك.

تبين أن البيض جميل جدًا وخالي من أي أصباغ كيميائية. المكونات الطبيعية فقط والجمال الطبيعي.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات حقًا، أقترح تحضير كعكة عيد الفصح المذهلة بالسكر في المنزل لطاولة الأعياد. خيار رائع جدًا وليس معقدًا على الإطلاق.

إن صباغة البيض لعيد الفصح هو علم كامل. طبقة كاملة في الثقافة الشعبية والإبداع. هناك العديد من الأسرار والأساليب هنا. أقترح الكشف عن بعضها.

كعكة عيد الفصح اللذيذة والحلوة مع الفواكه المجففة والمكسرات - أسعد أسرتك في عطلة عيد الفصح المشرقة بكعكة الربيع. شاهد وسجل وصفة تحضير كعكة الربيع الآن!

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والأنيقة لعيد الفصح سوف ترضي الجميع بلا شك. فهي سهلة التحضير، وعملية التزيين مثيرة للغاية، خاصة للأطفال.

عيد الفصح بدون كعكة عيد الفصح ليس عطلة. يبدو لي أن كل ربة منزل لديها وصفة خبز مميزة. سرك الشخصي للعجين والمواد المضافة إليه.

ملفات تعريف الارتباط "بيض عيد الفصح"

بعد تذوق هذه الكعكة، سوف تتفاجأ عائلتك وضيوفك بسرور. تبين أن الكعكة لذيذة بشكل مدهش، ذات لون بني ذهبي وعطرية. ستسعد بلا شك الجميع بمذاق كعكة عيد الفصح وستكون العطلة ناجحة.

بسكويت الشوكولاتة "أعشاش"

وصفة كعكة العيد المصنوعة من الكاكاو وزبدة الفول السوداني ودقيق الشوفان وحلوى عش البيض. ستكون هذه الحلوى بمثابة زخرفة رائعة لطاولة عيد الفصح.

يتم تحضير عيد الفصح الوردي بنفس طريقة تحضير أي جبن عيد الفصح الآخر، تتم إضافة مربى التوت فقط إلى الوصفة. الجبن المنزلية دهنية، ويجب أن يكون المربى بدون شراب. اتضح أنه عيد الفصح الجميل!

وجبة خفيفة لذيذة جدًا لعيد الفصح مصنوعة من البيض، والتي يتم دائمًا تناول كمية كبيرة جدًا منها في عيد الفصح. كما أنها مناسبة للعطلات الأخرى، ولكن من المعتاد في عائلتنا تحضيرها خصيصًا لعيد الفصح.

عيد الفصح قاب قوسين أو أدنى والعديد يفكرون بالفعل في نوع كعك عيد الفصح الذي يجب تحضيره لإعداد طاولة احتفالية لذيذة وجميلة. أنصحك بخبز كعكة عيد الفصح واحدة على الأقل في طباخ بطيء. أعتقد أنك سوف تنجح.

العطلة تقترب وأنت تبحث عن وصفات جديدة مثيرة للاهتمام؟ ثم أوجه انتباهكم إلى خيار رائع - جبن عيد الفصح مع الشوكولاتة.

الكعكة الإنجليزية على شكل كعكة من الدانتيل، ضخمة ورقيقة. كعكة عيد الفصح جيدة التهوية وناعمة ولذيذة جدًا. إليك وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور.

هذه الوصفة الممتازة ستجعل مائدة عيد الفصح الاحتفالية الغنية بالفعل أكثر إشراقًا وألذ طعمًا !!! أضف التوت حسب ذوقك، وسوف يكون للحلوى طعمًا مختلفًا تمامًا!

فئات

شائع